爽脆(cui)香滑，滋味濃郁(yu)。
鮮魷魚（去(qu)頭）500克(ke)、蒜米(mi)100克(ke)、生油(you)1000克(ke)（耗150克(ke)）、紅(hong)椒米(mi)、胡(hu)椒粉、芝麻(ma)油(you)、淀粉水各少許。
1、先(xian)將鮮(xian)魷魚用(yong)(yong)清水洗凈去膜后，拿上砧板用(yong)(yong)斜刀放橫(heng)在直花紋，切(qie)成三角(jiao)塊，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用(yong)(yong)。
2、將鮮魷魚放(fang)進(jin)(jin)油鼎(ding)用溫油溜炸(zha)撈起(qi)，把蒜米、紅椒末放(fang)進(jin)(jin)鼎(ding)里炒至蒜米變成金黃色。
3、將(jiang)魷魚倒進鼎(ding)里，用手勺推動(dong)，再(zai)加(jia)入味(wei)料（味(wei)料要光對在碗內淋(lin)入），即炒即起(qi)。
歲月靜好(hao)
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