爽(shuang)脆香滑，滋味濃郁(yu)。
鮮魷魚(yu)（去頭）500克(ke)(ke)、蒜(suan)米100克(ke)(ke)、生油1000克(ke)(ke)（耗150克(ke)(ke)）、紅椒(jiao)米、胡椒(jiao)粉、芝麻(ma)油、淀粉水各少許。
1、先將(jiang)鮮魷魚用清水洗凈去膜后，拿上(shang)砧板用斜(xie)刀放橫(heng)在(zai)直花紋，切成(cheng)三(san)角塊，盛在(zai)碗里(li)，蘸上(shang)薄粉(fen)水和(he)味料(liao)待用。
2、將鮮魷魚放進油鼎用溫油溜炸(zha)撈起，把蒜(suan)米、紅椒末放進鼎里炒至(zhi)蒜(suan)米變成(cheng)金(jin)黃色。
3、將魷(you)魚倒進鼎里(li)，用(yong)手勺推(tui)動，再加入味料(liao)（味料(liao)要(yao)光對在碗內淋入），即(ji)(ji)炒即(ji)(ji)起(qi)。
歲月靜好
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