爽(shuang)脆香(xiang)滑(hua)，滋味濃郁。
鮮魷魚（去頭）500克、蒜米(mi)(mi)100克、生油1000克（耗150克）、紅椒米(mi)(mi)、胡(hu)椒粉、芝麻油、淀粉水(shui)各少許(xu)。
1、先將鮮魷魚用(yong)清水(shui)(shui)洗凈去膜(mo)后，拿(na)上(shang)砧板用(yong)斜刀放橫在(zai)直花紋，切成(cheng)三角塊，盛在(zai)碗里，蘸上(shang)薄粉水(shui)(shui)和味料待用(yong)。
2、將鮮(xian)魷魚放進油鼎用溫油溜(liu)炸(zha)撈起，把(ba)蒜(suan)米、紅椒(jiao)末放進鼎里(li)炒至蒜(suan)米變成金(jin)黃色。
3、將(jiang)魷魚(yu)倒進鼎里，用手(shou)勺推動，再加入味料(liao)（味料(liao)要光對在碗內淋(lin)入），即炒(chao)即起。
歲月靜好
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