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風姜雞是什么菜

風姜(jiang)雞(ji)是以(yi)風姜(jiang)、豬肚、雞(ji)為(wei)原料制作而成的食(shi)物，具有(you)溫胃散寒(han)、消食(shi)止痛等食(shi)療功效(xiao)，一(yi)般人(ren)群(qun)可(ke)以(yi)食(shi)用。

風姜雞的正宗做法

食材準備(bei)：閹(yan)雞300克，風姜5塊，白酒1瓶蓋，鹽(yan)適量。

做法：

1、風姜(jiang)(jiang)一般都是連皮(pi)一起煮的，怕洗(xi)不干凈可(ke)以把(ba)姜(jiang)(jiang)皮(pi)都刮掉，風姜(jiang)(jiang)上的根須可(ke)以保留。把(ba)姜(jiang)(jiang)皮(pi)刮干凈后(hou)沖(chong)洗(xi)一下，然后(hou)用(yong)把(ba)姜(jiang)(jiang)拍爛。

2、風(feng)姜是很辣的，所(suo)以(yi)煮湯(tang)前要(yao)先提前處理(li)好。把(ba)姜放入小鍋(guo)里大火(huo)煮15分(fen)鐘，然后撈(lao)起，用清水浸泡(pao)一晚(wan)，這樣可(ke)以(yi)去除部(bu)分(fen)辣味(wei)。

3、雞(ji)肉(rou)剁成塊(kuai)，沖洗(xi)2遍，洗(xi)干凈雜質和血(xue)塊(kuai)油(you)脂。小(xiao)鍋放入(ru)適量清水，放入(ru)雞(ji)肉(rou)，大火(huo)煮2分鐘，水面飄起(qi)很多(duo)浮沫后就可(ke)以關火(huo)了。把雞(ji)肉(rou)撈起(qi)沖洗(xi)干凈備(bei)用。

4、炒鍋放入少許油，倒(dao)入風姜(jiang)煸(bian)炒，用小火(huo)慢慢炒到兩面微黃，炒過(guo)后的風姜(jiang)可以讓(rang)驅(qu)寒效(xiao)果(guo)更(geng)好。

5、風姜炒好后倒入雞塊翻(fan)(fan)炒，把雞肉的水分炒干，然后再放一瓶蓋的白(bai)酒進去翻(fan)(fan)炒，放白(bai)酒可以(yi)去腥增香(xiang)。

6、倒入適量清水(shui)，大火把水(shui)煮(zhu)開。水(shui)的分量根(gen)據自己所使用的食材分量做出調整。

7、鍋里(li)(li)的水燒開后后倒入湯鍋里(li)(li)，武(wu)火(huo)煮開后轉文(wen)火(huo)煲1個小時，又(you)香又(you)辣(la)的風姜雞驅寒湯水就(jiu)完成(cheng)了！

風姜雞湯的功效與作用

風姜(jiang)(jiang)就(jiu)是(shi)高良姜(jiang)(jiang)，歸肺脾經，主要是(shi)針(zhen)對脾胃虛(xu)寒(han)，具有很好(hao)的(de)(de)溫中(zhong)散寒(han)和胃、理氣(qi)、止痛、鎮痛的(de)(de)作用。尤其(qi)是(shi)對于虛(xu)寒(han)型的(de)(de)慢性(xing)胃炎(yan)和慢性(xing)結腸(chang)炎(yan)，有比較好(hao)的(de)(de)驅寒(han)和調(diao)理作用。雞(ji)是(shi)最(zui)常用的(de)(de)溫補的(de)(de)食材，所以風姜(jiang)(jiang)煲(bao)雞(ji)最(zui)大的(de)(de)功效就(jiu)是(shi)溫胃散寒(han)，補中(zhong)益氣(qi)，這個方子對于虛(xu)寒(han)性(xing)的(de)(de)胃炎(yan)，十(shi)二(er)指(zhi)腸(chang)潰(kui)瘍(yang)以及(ji)慢性(xing)結腸(chang)炎(yan)等等的(de)(de)病癥(zheng)，都有比較好(hao)的(de)(de)輔(fu)助調(diao)理作用。

風姜雞孕婦可以吃嗎

建議孕婦適量少吃風姜(jiang)雞(ji)。風姜(jiang)雞(ji)，陽春人習慣稱為(wei)月婆雞(ji)，以(yi)陽春市合水鎮最為(wei)出名(ming)，在高流(liu)墟，大多數小飯(fan)店(dian)都以(yi)月婆雞(ji)為(wei)招(zhao)牌菜。

哪些人不適合吃風姜雞

1、易(yi)上(shang)(shang)火人(ren)群：風(feng)(feng)姜(jiang)雞(ji)中的(de)(de)風(feng)(feng)姜(jiang)和(he)雞(ji)肉是(shi)熱(re)性的(de)(de)食(shi)物(wu)，尤(you)其是(shi)風(feng)(feng)姜(jiang)，味辛，性熱(re)，具有溫(wen)胃散(san)寒的(de)(de)功效。因此，風(feng)(feng)姜(jiang)雞(ji)是(shi)性溫(wen)熱(re)的(de)(de)食(shi)物(wu)，如果(guo)過量食(shi)用風(feng)(feng)姜(jiang)雞(ji)容易(yi)導(dao)致(zhi)內生火熱(re)，有可能引起上(shang)(shang)火，導(dao)致(zhi)出現口干舌燥等不適，易(yi)上(shang)(shang)火的(de)(de)人(ren)群不建議(yi)食(shi)用風(feng)(feng)姜(jiang)雞(ji)，以免(mian)引起上(shang)(shang)火，導(dao)致(zhi)身體不適；

2、陰(yin)虛(xu)燥熱人群：由于風姜雞是(shi)性溫(wen)熱的(de)(de)食(shi)物，能(neng)助(zhu)陽生(sheng)熱，而陰(yin)虛(xu)指人體(ti)的(de)(de)陰(yin)液(ye)不(bu)足(zu)(zu)，食(shi)用(yong)風姜雞不(bu)僅會產(chan)生(sheng)燥熱，還有可能(neng)加(jia)重陰(yin)液(ye)不(bu)足(zu)(zu)的(de)(de)狀態，導致出(chu)現眼干、心煩、手足(zu)(zu)心熱，以及大便干結、小便短少(shao)等(deng)癥狀，不(bu)利于身體(ti)的(de)(de)健康。