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風姜雞是什么菜

風姜(jiang)雞(ji)是以(yi)風姜(jiang)、豬肚、雞(ji)為(wei)原料制作(zuo)而成的食(shi)物，具有溫胃散寒、消食(shi)止痛等食(shi)療功效，一(yi)般人群(qun)可以(yi)食(shi)用。

風姜雞的正宗做法

食材準(zhun)備：閹(yan)雞300克(ke)，風姜5塊，白酒1瓶蓋(gai)，鹽適量。

做法：

1、風(feng)姜一(yi)般都是連(lian)皮(pi)一(yi)起煮的(de)，怕洗(xi)不干凈可(ke)以把(ba)姜皮(pi)都刮(gua)(gua)掉(diao)，風(feng)姜上的(de)根須(xu)可(ke)以保留。把(ba)姜皮(pi)刮(gua)(gua)干凈后沖洗(xi)一(yi)下，然后用把(ba)姜拍爛。

2、風(feng)姜是很辣的，所以(yi)煮湯前要先提前處(chu)理好(hao)。把姜放入小鍋里大火(huo)煮15分鐘，然后撈起，用清(qing)水浸泡(pao)一晚，這(zhe)樣可以(yi)去除(chu)部分辣味。

3、雞(ji)(ji)肉(rou)剁(duo)成塊，沖洗2遍，洗干凈雜質和(he)血塊油(you)脂。小鍋放入適量清水，放入雞(ji)(ji)肉(rou)，大火煮2分鐘，水面飄起(qi)(qi)很多(duo)浮沫后就可以關火了。把(ba)雞(ji)(ji)肉(rou)撈起(qi)(qi)沖洗干凈備用(yong)。

4、炒(chao)鍋(guo)放入(ru)少許油，倒(dao)入(ru)風(feng)姜煸炒(chao)，用小火慢慢炒(chao)到兩面微黃，炒(chao)過后的風(feng)姜可(ke)以讓驅寒效果(guo)更好。

5、風(feng)姜(jiang)炒好后(hou)倒入雞塊(kuai)翻(fan)炒，把雞肉的水分炒干，然(ran)后(hou)再放一瓶蓋的白酒進去翻(fan)炒，放白酒可(ke)以去腥(xing)增香。

6、倒入適(shi)量(liang)清水，大火把水煮開。水的分量(liang)根據自(zi)己(ji)所使用的食材分量(liang)做(zuo)出調整。

7、鍋(guo)里的水燒開后后倒入湯鍋(guo)里，武(wu)火煮開后轉文火煲1個小時，又香又辣的風姜雞驅寒湯水就完成(cheng)了！

風姜雞湯的功效與作用

風(feng)姜就是(shi)(shi)高(gao)良姜，歸肺脾(pi)(pi)經，主要(yao)是(shi)(shi)針對(dui)脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)寒(han)(han)，具有很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)溫中(zhong)散寒(han)(han)和(he)(he)胃(wei)、理氣、止痛、鎮(zhen)痛的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。尤其是(shi)(shi)對(dui)于虛(xu)(xu)寒(han)(han)型的(de)(de)(de)慢性(xing)胃(wei)炎(yan)和(he)(he)慢性(xing)結腸炎(yan)，有比(bi)較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)驅(qu)寒(han)(han)和(he)(he)調(diao)理作用(yong)(yong)。雞是(shi)(shi)最常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)溫補的(de)(de)(de)食(shi)材，所以(yi)風(feng)姜煲雞最大的(de)(de)(de)功效就是(shi)(shi)溫胃(wei)散寒(han)(han)，補中(zhong)益氣，這個(ge)方子對(dui)于虛(xu)(xu)寒(han)(han)性(xing)的(de)(de)(de)胃(wei)炎(yan)，十二指(zhi)腸潰瘍以(yi)及慢性(xing)結腸炎(yan)等等的(de)(de)(de)病癥(zheng)，都有比(bi)較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)輔助調(diao)理作用(yong)(yong)。

風姜雞孕婦可以吃嗎

建議孕(yun)婦(fu)適量(liang)少吃風姜雞。風姜雞，陽(yang)春人(ren)習慣(guan)稱為(wei)(wei)月婆(po)雞，以(yi)陽(yang)春市(shi)合水(shui)鎮最為(wei)(wei)出名，在高流墟(xu)，大多數小飯店都以(yi)月婆(po)雞為(wei)(wei)招牌菜。

哪些人不適合吃風姜雞

1、易上(shang)火(huo)人(ren)群(qun)：風(feng)姜(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)中(zhong)的風(feng)姜(jiang)(jiang)和雞(ji)(ji)肉是熱(re)性的食物，尤其是風(feng)姜(jiang)(jiang)，味辛，性熱(re)，具有溫(wen)胃散寒(han)的功(gong)效。因此(ci)，風(feng)姜(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)是性溫(wen)熱(re)的食物，如果(guo)過(guo)量食用(yong)風(feng)姜(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)容易導致(zhi)內生火(huo)熱(re)，有可能(neng)引起上(shang)火(huo)，導致(zhi)出(chu)現口(kou)干舌燥等(deng)不(bu)適，易上(shang)火(huo)的人(ren)群(qun)不(bu)建(jian)議(yi)食用(yong)風(feng)姜(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)，以免引起上(shang)火(huo)，導致(zhi)身體不(bu)適；

2、陰虛燥熱(re)人群：由于風姜雞是性溫熱(re)的(de)食(shi)物(wu)，能(neng)(neng)助陽生(sheng)熱(re)，而陰虛指人體的(de)陰液不(bu)足(zu)(zu)(zu)，食(shi)用風姜雞不(bu)僅會(hui)產生(sheng)燥熱(re)，還有可能(neng)(neng)加重陰液不(bu)足(zu)(zu)(zu)的(de)狀態，導致出現眼干、心煩、手(shou)足(zu)(zu)(zu)心熱(re)，以及大便干結、小(xiao)便短少(shao)等癥狀，不(bu)利于身體的(de)健(jian)康。