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風姜雞是什么菜

風(feng)(feng)姜(jiang)雞是以(yi)風(feng)(feng)姜(jiang)、豬(zhu)肚、雞為原料制作而成的食物，具有溫胃散(san)寒、消食止(zhi)痛等食療功(gong)效，一般人(ren)群可(ke)以(yi)食用。

風姜雞的正宗做法

食(shi)材準備：閹(yan)雞300克，風姜5塊(kuai)，白酒1瓶蓋(gai)，鹽適量。

做法：

1、風姜(jiang)一(yi)(yi)般都(dou)是(shi)連皮一(yi)(yi)起煮的，怕(pa)洗(xi)不干凈可以把姜(jiang)皮都(dou)刮(gua)掉，風姜(jiang)上的根須可以保留。把姜(jiang)皮刮(gua)干凈后沖洗(xi)一(yi)(yi)下(xia)，然后用把姜(jiang)拍爛。

2、風(feng)姜是很辣的，所以煮湯(tang)前(qian)要(yao)先提(ti)前(qian)處理好(hao)。把姜放入小(xiao)鍋里(li)大火煮15分鐘，然后撈起，用清水(shui)浸泡一(yi)晚，這樣可以去除(chu)部(bu)分辣味。

3、雞(ji)肉(rou)剁(duo)成塊(kuai)，沖洗(xi)2遍，洗(xi)干(gan)凈雜(za)質(zhi)和血塊(kuai)油脂。小鍋放入適量清(qing)水(shui)，放入雞(ji)肉(rou)，大火煮2分(fen)鐘，水(shui)面飄(piao)起(qi)(qi)很多(duo)浮沫后(hou)就(jiu)可以關(guan)火了。把雞(ji)肉(rou)撈(lao)起(qi)(qi)沖洗(xi)干(gan)凈備用(yong)。

4、炒(chao)(chao)鍋放入少許油(you)，倒入風姜煸炒(chao)(chao)，用小火慢慢炒(chao)(chao)到兩面微黃，炒(chao)(chao)過后的(de)風姜可以(yi)讓驅寒效(xiao)果更好(hao)。

5、風姜炒(chao)(chao)好后倒(dao)入雞(ji)塊翻(fan)炒(chao)(chao)，把雞(ji)肉的水分炒(chao)(chao)干，然后再放(fang)一瓶蓋的白酒進去翻(fan)炒(chao)(chao)，放(fang)白酒可以去腥增香。

6、倒入適量清水，大火把水煮開。水的(de)分量根(gen)據自己所使用的(de)食(shi)材(cai)分量做出調整(zheng)。

7、鍋(guo)里(li)的水燒開后后倒(dao)入湯鍋(guo)里(li)，武火(huo)煮(zhu)開后轉文火(huo)煲1個小時，又香(xiang)又辣的風姜雞(ji)驅寒湯水就(jiu)完成了(le)！

風姜雞湯的功效與作用

風(feng)姜就(jiu)是高(gao)良姜，歸肺脾經(jing)，主要是針對脾胃(wei)虛寒(han)(han)，具有很(hen)好(hao)的溫中散寒(han)(han)和(he)胃(wei)、理氣、止痛、鎮痛的作(zuo)用。尤其(qi)是對于虛寒(han)(han)型的慢(man)性(xing)(xing)(xing)胃(wei)炎(yan)和(he)慢(man)性(xing)(xing)(xing)結腸(chang)炎(yan)，有比較(jiao)好(hao)的驅寒(han)(han)和(he)調(diao)理作(zuo)用。雞(ji)是最(zui)常用的溫補(bu)的食材，所(suo)以(yi)風(feng)姜煲雞(ji)最(zui)大的功效就(jiu)是溫胃(wei)散寒(han)(han)，補(bu)中益(yi)氣，這個方子對于虛寒(han)(han)性(xing)(xing)(xing)的胃(wei)炎(yan)，十二指腸(chang)潰瘍(yang)以(yi)及慢(man)性(xing)(xing)(xing)結腸(chang)炎(yan)等等的病(bing)癥，都(dou)有比較(jiao)好(hao)的輔(fu)助(zhu)調(diao)理作(zuo)用。

風姜雞孕婦可以吃嗎

建議孕(yun)婦(fu)適量少吃風姜雞(ji)。風姜雞(ji)，陽春(chun)人習慣稱為(wei)(wei)月婆(po)雞(ji)，以陽春(chun)市合水鎮最為(wei)(wei)出名，在高流墟，大(da)多(duo)數小飯店都以月婆(po)雞(ji)為(wei)(wei)招牌(pai)菜。

哪些人不適合吃風姜雞

1、易(yi)(yi)上(shang)(shang)火人(ren)群：風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)中的(de)風(feng)姜(jiang)和雞(ji)(ji)肉是熱性(xing)(xing)的(de)食(shi)(shi)物，尤其是風(feng)姜(jiang)，味辛，性(xing)(xing)熱，具有溫胃散寒(han)的(de)功(gong)效。因此，風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)是性(xing)(xing)溫熱的(de)食(shi)(shi)物，如(ru)果過(guo)量食(shi)(shi)用風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)容易(yi)(yi)導(dao)致(zhi)內生火熱，有可能引起(qi)上(shang)(shang)火，導(dao)致(zhi)出現口干(gan)舌(she)燥等(deng)不適(shi)，易(yi)(yi)上(shang)(shang)火的(de)人(ren)群不建議食(shi)(shi)用風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)，以免(mian)引起(qi)上(shang)(shang)火，導(dao)致(zhi)身體不適(shi)；

2、陰(yin)虛燥熱(re)人群：由(you)于風姜(jiang)雞是性溫熱(re)的(de)食物，能(neng)助陽生熱(re)，而陰(yin)虛指人體的(de)陰(yin)液(ye)不足，食用風姜(jiang)雞不僅會(hui)產生燥熱(re)，還有可能(neng)加重陰(yin)液(ye)不足的(de)狀(zhuang)態，導致出現眼干、心(xin)煩(fan)、手(shou)足心(xin)熱(re)，以及大便干結、小便短少(shao)等癥狀(zhuang)，不利于身體的(de)健康。