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炒螺肉熱量

炒螺肉每(mei)百克熱量287大卡(ka)，田螺性(xing)寒，能清熱、止渴，對糖尿病(bing)消渴尿多等癥狀有明顯改善功效。

炒螺肉的食材

主料：螺肉300克(ke)(ke)、洋蔥1/4個、蔥2根(gen)、姜(jiang)20克(ke)(ke)、蒜頭(tou)2顆、九層塔(ta)50克(ke)(ke)、辣(la)椒(jiao)2根(gen)。

調味料：醬油3大(da)匙(chi)、糖1/2大(da)匙(chi)、米酒2大(da)匙(chi)、香油1大(da)匙(chi)。

炒螺肉的家常做法步驟

做法一：螺肉用熱水氽(tun)燙1分(fen)鐘，撈(lao)起螺肉瀝乾水份(fen)。

做法二：用2大匙油(you)起油(you)鍋(guo)，加(jia)入洋蔥(cong)絲(si)(si)、蒜末、辣椒(jiao)絲(si)(si)、姜絲(si)(si)、蔥(cong)段(duan)爆(bao)香，加(jia)入螺(luo)肉翻(fan)炒均勻，加(jia)入米酒(jiu)，加(jia)入醬油(you)膏，加(jia)入糖調味，以(yi)大火快(kuai)炒以(yi)上材料，湯汁(zhi)不用收乾以(yi)免(mian)螺(luo)肉老掉。

做法三：起鍋(guo)(guo)前加入九(jiu)層(ceng)塔炒勻，淋上香油(you)即(ji)可起鍋(guo)(guo)。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)。爆(bao)炒螺(luo)肉(rou)是不(bu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)焯水(shui)的(de)(de)，焯水(shui)是一個(ge)(ge)多余的(de)(de)步(bu)驟。如(ru)果焯水(shui)，不(bu)僅增(zeng)加(jia)了(le)工(gong)序，而且還會使螺(luo)肉(rou)的(de)(de)肉(rou)質變老，嚴重影響螺(luo)肉(rou)的(de)(de)口感。同(tong)時(shi)也(ye)并不(bu)能把里(li)(li)面的(de)(de)沙子，去除的(de)(de)特(te)別干(gan)凈。所以(yi)只要(yao)(yao)(yao)用清水(shui)把螺(luo)肉(rou)清洗完之后，在里(li)(li)面加(jia)入(ru)少量的(de)(de)鹽浸泡(pao)上1到2個(ge)(ge)小時(shi)，用手(shou)抓一下(xia)，然后直接翻炒就可以(yi)了(le)，很好吃，而且處(chu)理的(de)(de)會特(te)別的(de)(de)干(gan)凈。