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炒螺肉熱量

炒螺肉每百克熱量287大卡(ka)，田螺性寒，能清熱、止渴(ke)(ke)，對糖(tang)尿病消渴(ke)(ke)尿多等(deng)癥狀有(you)明(ming)顯改善功效。

炒螺肉的食材

主(zhu)料：螺肉(rou)300克、洋蔥1/4個、蔥2根、姜20克、蒜頭2顆、九層(ceng)塔50克、辣椒2根。

調味料：醬油(you)3大(da)匙(chi)(chi)、糖1/2大(da)匙(chi)(chi)、米(mi)酒2大(da)匙(chi)(chi)、香油(you)1大(da)匙(chi)(chi)。

炒螺肉的家常做法步驟

做(zuo)法一：螺肉(rou)用(yong)熱水氽(tun)燙1分鐘，撈起螺肉(rou)瀝乾水份。

做法二(er)：用2大(da)匙油(you)(you)起油(you)(you)鍋，加入(ru)洋蔥絲(si)、蒜末、辣椒絲(si)、姜絲(si)、蔥段爆香，加入(ru)螺肉翻(fan)炒均勻(yun)，加入(ru)米酒(jiu)，加入(ru)醬油(you)(you)膏，加入(ru)糖調味，以大(da)火快炒以上材料，湯汁(zhi)不用收(shou)乾以免螺肉老掉。

做法三(san)：起鍋前加入九層塔(ta)炒勻(yun)，淋上香油即可起鍋。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)需(xu)要。爆(bao)炒螺肉是不(bu)需(xu)要焯水(shui)的(de)，焯水(shui)是一個多余的(de)步驟。如果焯水(shui)，不(bu)僅(jin)增(zeng)加(jia)(jia)了(le)工序，而(er)且(qie)還會使(shi)螺肉的(de)肉質變老，嚴重影響螺肉的(de)口感(gan)。同時也并不(bu)能把里面(mian)的(de)沙子，去(qu)除(chu)的(de)特(te)別(bie)干(gan)凈。所以只(zhi)要用(yong)清(qing)水(shui)把螺肉清(qing)洗完之后(hou)，在里面(mian)加(jia)(jia)入少量(liang)的(de)鹽浸泡上(shang)1到2個小(xiao)時，用(yong)手(shou)抓一下，然后(hou)直接(jie)翻炒就可以了(le)，很好(hao)吃(chi)，而(er)且(qie)處理(li)的(de)會特(te)別(bie)的(de)干(gan)凈。