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炒螺肉熱量

炒螺(luo)肉每百克熱(re)量287大卡，田螺(luo)性寒，能清熱(re)、止(zhi)渴，對糖尿(niao)病(bing)消渴尿(niao)多等癥(zheng)狀有明(ming)顯改善功效。

炒螺肉的食材

主(zhu)料：螺肉300克、洋蔥(cong)1/4個、蔥(cong)2根、姜20克、蒜頭2顆、九層塔50克、辣椒2根。

調(diao)味(wei)料：醬油(you)3大匙、糖1/2大匙、米酒2大匙、香(xiang)油(you)1大匙。

炒螺肉的家常做法步驟

做法一：螺(luo)肉(rou)用熱水(shui)氽燙1分鐘，撈起螺(luo)肉(rou)瀝乾水(shui)份。

做法二(er)：用(yong)2大匙油起油鍋，加(jia)入(ru)(ru)洋蔥絲(si)、蒜末(mo)、辣(la)椒絲(si)、姜絲(si)、蔥段爆香，加(jia)入(ru)(ru)螺肉翻炒均勻，加(jia)入(ru)(ru)米酒，加(jia)入(ru)(ru)醬(jiang)油膏，加(jia)入(ru)(ru)糖調味，以大火(huo)快炒以上材料，湯汁不用(yong)收(shou)乾以免螺肉老(lao)掉。

做(zuo)法(fa)三：起鍋前加入九層塔炒勻，淋上香油即可起鍋。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)需(xu)(xu)要(yao)。爆炒螺(luo)(luo)肉(rou)是不(bu)需(xu)(xu)要(yao)焯水的，焯水是一(yi)個多余的步驟(zou)。如果焯水，不(bu)僅增(zeng)加了(le)工序，而(er)且(qie)還會(hui)使螺(luo)(luo)肉(rou)的肉(rou)質(zhi)變老，嚴(yan)重影響螺(luo)(luo)肉(rou)的口(kou)感。同時也(ye)并不(bu)能把里面(mian)的沙子(zi)，去除的特(te)別干凈(jing)。所以(yi)只(zhi)要(yao)用清(qing)水把螺(luo)(luo)肉(rou)清(qing)洗(xi)完之后，在里面(mian)加入少量的鹽浸泡上1到2個小時，用手抓一(yi)下，然后直接翻炒就可以(yi)了(le)，很好吃，而(er)且(qie)處(chu)理的會(hui)特(te)別的干凈(jing)。