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炒螺肉熱量

炒螺(luo)肉每百克熱量287大卡，田螺(luo)性(xing)寒，能清(qing)熱、止渴(ke)，對糖尿病消渴(ke)尿多等(deng)癥狀有明顯改(gai)善功效。

炒螺肉的食材

主料：螺肉300克(ke)、洋蔥1/4個(ge)、蔥2根、姜20克(ke)、蒜頭(tou)2顆、九(jiu)層塔(ta)50克(ke)、辣椒2根。

調(diao)味料：醬油(you)3大(da)(da)匙、糖1/2大(da)(da)匙、米(mi)酒2大(da)(da)匙、香油(you)1大(da)(da)匙。

炒螺肉的家常做法步驟

做(zuo)法一(yi)：螺(luo)肉用熱水氽燙1分鐘，撈起螺(luo)肉瀝(li)乾水份。

做法二：用2大匙油起(qi)油鍋，加(jia)入(ru)洋(yang)蔥絲、蒜末、辣(la)椒絲、姜(jiang)絲、蔥段爆(bao)香，加(jia)入(ru)螺(luo)肉翻炒均(jun)勻，加(jia)入(ru)米(mi)酒，加(jia)入(ru)醬油膏，加(jia)入(ru)糖調味，以(yi)大火快(kuai)炒以(yi)上材料，湯汁不用收乾以(yi)免(mian)螺(luo)肉老掉。

做法三：起鍋(guo)前(qian)加入九層塔炒勻，淋上香油即可起鍋(guo)。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)(bu)需要。爆炒螺肉(rou)是不(bu)(bu)需要焯水的(de)(de)，焯水是一(yi)個(ge)多余的(de)(de)步驟。如果焯水，不(bu)(bu)僅增加了工序，而且還會使螺肉(rou)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)變老(lao)，嚴(yan)重影響螺肉(rou)的(de)(de)口感。同時也(ye)并(bing)不(bu)(bu)能把(ba)里面的(de)(de)沙子(zi)，去(qu)除的(de)(de)特別(bie)(bie)干(gan)凈(jing)(jing)。所以只要用(yong)清(qing)水把(ba)螺肉(rou)清(qing)洗完(wan)之后，在里面加入(ru)少量的(de)(de)鹽浸泡(pao)上1到2個(ge)小(xiao)時，用(yong)手抓(zhua)一(yi)下(xia)，然(ran)后直接翻(fan)炒就可以了，很好吃，而且處理(li)的(de)(de)會特別(bie)(bie)的(de)(de)干(gan)凈(jing)(jing)。