一、蠔油香麻雞的介紹
這(zhe)(zhe)蠔油(you)香(xiang)(xiang)麻雞是(shi)(shi)產于(yu)廣(guang)西(xi)欽州,它是(shi)(shi)欽州這(zhe)(zhe)邊的(de)一個特色(se)美食佳(jia)肴,但凡吃(chi)(chi)過的(de)人們都知道這(zhe)(zhe)其(qi)中的(de)味(wei)(wei)道是(shi)(shi)有多么(me)美妙,永遠(yuan)感(gan)覺(jue)吃(chi)(chi)不夠!而(er)這(zhe)(zhe)蠔油(you)香(xiang)(xiang)麻雞的(de)口味(wei)(wei)主(zhu)要就是(shi)(shi)麻辣(la)(la),麻辣(la)(la)口味(wei)(wei)主(zhu)要是(shi)(shi)香(xiang)(xiang),這(zhe)(zhe)個味(wei)(wei)道在(zai)當地人眼(yan)里是(shi)(shi)非常的(de)受歡迎(ying),因為這(zhe)(zhe)香(xiang)(xiang)氣彌漫的(de)感(gan)覺(jue)而(er)且可以讓人胃口大開,增大食欲。
二、蠔油香麻雞怎么做
蠔油香麻雞配料
蠔油香麻雞的主(zhu)要食材就是(shi)雞肉,另外的話就是(shi)加上(shang)料酒、紅(hong)椒、茴(hui)香、香油、芝麻、醬油等等配(pei)料。
蠔油香麻雞的做法
首先我們就是(shi)將雞(ji)宰(zai)殺處(chu)理好了(le)(本地雞(ji)土雞(ji)最(zui)合適不過),清洗干凈,然(ran)后(hou)就是(shi)用鹽和料酒一起(qi)腌(a)制一段時間(幾十(shi)分鐘就好了(le)),然(ran)后(hou)把這雞(ji)肉給(gei)蒸(zheng)熟(shu)了(le)。
然(ran)后(hou)就(jiu)是取(qu)出來,起(qi)皮,把雞肉給撕(si)了,撕(si)成絲的那種(zhong),還有把雞骨頭(tou)也拆(chai)了,然(ran)后(hou)就(jiu)是將這雞肉和骨頭(tou)一(yi)起(qi)和配料混合一(yi)起(qi)攪拌(ban)均(jun)勻。
最(zui)后就(jiu)是(shi)上(shang)碟,不過(guo)得把雞骨頭放在(zai)下(xia)面(mian)(mian)擺(bai)好(hao),這雞肉(rou)絲擺(bai)在(zai)上(shang)面(mian)(mian),然后就(jiu)是(shi)用雞皮(pi)覆蓋在(zai)最(zui)上(shang)面(mian)(mian),稍微做出整只(zhi)雞的(de)形狀,最(zui)后就(jiu)是(shi)撒上(shang)炒(chao)好(hao)的(de)芝麻就(jiu)大(da)功(gong)告成了。這就(jiu)是(shi)特(te)色的(de)蠔油香麻雞了!