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一、蠔油香麻雞的介紹

這(zhe)蠔油香(xiang)(xiang)麻(ma)雞是(shi)(shi)產(chan)于廣(guang)西(xi)欽州(zhou)，它是(shi)(shi)欽州(zhou)這(zhe)邊(bian)的(de)(de)一個(ge)特色(se)美(mei)食佳肴，但(dan)凡吃過的(de)(de)人(ren)們(men)都知道(dao)這(zhe)其中的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)是(shi)(shi)有多么美(mei)妙，永遠感覺(jue)(jue)吃不夠(gou)！而(er)這(zhe)蠔油香(xiang)(xiang)麻(ma)雞的(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)主要就是(shi)(shi)麻(ma)辣，麻(ma)辣口味(wei)(wei)(wei)主要是(shi)(shi)香(xiang)(xiang)，這(zhe)個(ge)味(wei)(wei)(wei)道(dao)在(zai)當地人(ren)眼(yan)里(li)是(shi)(shi)非常的(de)(de)受歡迎，因為這(zhe)香(xiang)(xiang)氣(qi)彌漫的(de)(de)感覺(jue)(jue)而(er)且可(ke)以讓人(ren)胃口大(da)開，增大(da)食欲(yu)。

二、蠔油香麻雞怎么做

蠔油香麻雞配料

蠔(hao)油(you)(you)香麻(ma)雞(ji)的主要食材就(jiu)是雞(ji)肉(rou)，另外的話就(jiu)是加上(shang)料(liao)酒、紅(hong)椒(jiao)、茴香、香油(you)(you)、芝麻(ma)、醬油(you)(you)等等配料(liao)。

蠔油香麻雞的做法

首先(xian)我們就(jiu)是將雞(ji)宰(zai)殺處理好(hao)(hao)了（本地雞(ji)土(tu)雞(ji)最合適(shi)不過），清洗干(gan)凈，然(ran)后(hou)就(jiu)是用鹽和料(liao)酒一起腌制一段時間(jian)（幾十分鐘就(jiu)好(hao)(hao)了），然(ran)后(hou)把這(zhe)雞(ji)肉給(gei)蒸熟了。

然后(hou)就是取出來，起皮，把雞肉(rou)給撕了(le)，撕成絲的那種，還有把雞骨(gu)頭也拆(chai)了(le)，然后(hou)就是將這雞肉(rou)和骨(gu)頭一起和配料混合一起攪拌均勻。

最(zui)后(hou)就是上(shang)(shang)碟，不過得把雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)骨頭放在下面擺好，這(zhe)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉絲擺在上(shang)(shang)面，然后(hou)就是用(yong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)皮覆蓋(gai)在最(zui)上(shang)(shang)面，稍微做出整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)形(xing)狀，最(zui)后(hou)就是撒上(shang)(shang)炒好的(de)芝麻就大(da)功(gong)告成(cheng)了。這(zhe)就是特色的(de)蠔油香麻雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)了！