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一、蠔油香麻雞的介紹

這蠔油(you)香麻(ma)雞是(shi)產(chan)于廣西(xi)欽(qin)州，它(ta)是(shi)欽(qin)州這邊的一個(ge)(ge)特(te)色美(mei)食佳肴(yao)，但凡吃(chi)過的人們都知道這其中的味(wei)道是(shi)有多么美(mei)妙，永(yong)遠感覺吃(chi)不夠！而這蠔油(you)香麻(ma)雞的口味(wei)主(zhu)要(yao)(yao)就(jiu)是(shi)麻(ma)辣(la)，麻(ma)辣(la)口味(wei)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)香，這個(ge)(ge)味(wei)道在當地人眼里是(shi)非常的受(shou)歡迎(ying)，因為(wei)這香氣彌漫的感覺而且可以讓人胃口大開，增大食欲。

二、蠔油香麻雞怎么做

蠔油香麻雞配料

蠔油香(xiang)麻(ma)雞(ji)的主要食材就(jiu)是雞(ji)肉，另外的話就(jiu)是加上(shang)料酒、紅椒(jiao)、茴(hui)香(xiang)、香(xiang)油、芝(zhi)麻(ma)、醬油等(deng)等(deng)配料。

蠔油香麻雞的做法

首先我們就(jiu)是(shi)(shi)將雞(ji)宰殺處理(li)好了(le)（本(ben)地雞(ji)土雞(ji)最(zui)合適(shi)不過），清(qing)洗干(gan)凈，然后就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)鹽和料酒一(yi)起(qi)腌制一(yi)段(duan)時間（幾十分(fen)鐘就(jiu)好了(le)），然后把這雞(ji)肉給蒸熟了(le)。

然(ran)后(hou)就(jiu)是取(qu)出來，起(qi)皮，把雞肉給撕(si)了(le)，撕(si)成絲的那(nei)種，還有把雞骨頭(tou)也拆了(le)，然(ran)后(hou)就(jiu)是將這(zhe)雞肉和骨頭(tou)一起(qi)和配料混合一起(qi)攪拌均勻。

最(zui)后就(jiu)是(shi)上碟，不過得把(ba)雞骨(gu)頭放在下面(mian)擺好，這(zhe)雞肉絲擺在上面(mian)，然后就(jiu)是(shi)用雞皮覆蓋在最(zui)上面(mian)，稍微做出整(zheng)只雞的(de)形狀，最(zui)后就(jiu)是(shi)撒上炒好的(de)芝麻就(jiu)大功告成(cheng)了(le)。這(zhe)就(jiu)是(shi)特色的(de)蠔(hao)油香麻雞了(le)！