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一、蠔油香麻雞的介紹

這(zhe)蠔(hao)油(you)香(xiang)麻(ma)雞是(shi)產(chan)于(yu)廣西欽州，它是(shi)欽州這(zhe)邊(bian)的(de)(de)一(yi)個特(te)色美食佳肴，但凡吃(chi)過的(de)(de)人們(men)都知(zhi)道(dao)這(zhe)其中的(de)(de)味道(dao)是(shi)有多(duo)么(me)美妙，永遠感(gan)覺(jue)吃(chi)不夠(gou)！而(er)這(zhe)蠔(hao)油(you)香(xiang)麻(ma)雞的(de)(de)口味主要就是(shi)麻(ma)辣(la)，麻(ma)辣(la)口味主要是(shi)香(xiang)，這(zhe)個味道(dao)在當地(di)人眼里是(shi)非常的(de)(de)受歡(huan)迎，因為這(zhe)香(xiang)氣彌漫(man)的(de)(de)感(gan)覺(jue)而(er)且可以讓(rang)人胃(wei)口大開，增大食欲(yu)。

二、蠔油香麻雞怎么做

蠔油香麻雞配料

蠔油香麻雞的主要食材就(jiu)是(shi)雞肉，另外的話就(jiu)是(shi)加(jia)上料酒(jiu)、紅椒、茴香、香油、芝麻、醬油等等配料。

蠔油香麻雞的做法

首先我們就(jiu)是將(jiang)雞(ji)宰殺處理好(hao)了（本地雞(ji)土雞(ji)最合適(shi)不過(guo)），清洗(xi)干凈，然(ran)后(hou)(hou)就(jiu)是用鹽和料酒一起腌制(zhi)一段時間（幾十分(fen)鐘(zhong)就(jiu)好(hao)了），然(ran)后(hou)(hou)把(ba)這雞(ji)肉給蒸熟了。

然(ran)后就(jiu)(jiu)是(shi)取出來，起(qi)皮，把雞肉(rou)給撕(si)了(le)，撕(si)成絲的那種，還有把雞骨(gu)頭也拆了(le)，然(ran)后就(jiu)(jiu)是(shi)將這雞肉(rou)和(he)骨(gu)頭一(yi)起(qi)和(he)配料混(hun)合(he)一(yi)起(qi)攪(jiao)拌均(jun)勻。

最后就(jiu)是上碟，不(bu)過(guo)得把雞(ji)骨頭放在下面(mian)擺好，這雞(ji)肉絲擺在上面(mian)，然后就(jiu)是用(yong)雞(ji)皮覆蓋在最上面(mian)，稍(shao)微做出整只雞(ji)的(de)形狀，最后就(jiu)是撒上炒好的(de)芝麻就(jiu)大功告成了。這就(jiu)是特(te)色的(de)蠔(hao)油(you)香麻雞(ji)了！