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生長與分布

鰻(man)鱺平時棲息于江河、湖泊、水庫和(he)靜(jing)水池塘的土穴、石縫里(li)，晝伏夜(ye)出(chu)，有(you)時從水中游上陸地(di)以皮膚(fu)呼吸，經潮濕草地(di)移(yi)居到別的水域。

海域范圍

廣泛分布(bu)于日本北海道至菲律賓(bin)間的西太(tai)平洋淡水域(yu)，包括島嶼與(yu)亞洲大(da)陸等注入太(tai)平洋的大(da)、小河(he)川(chuan)溪流。在中(zhong)國分布(bu)于渤(bo)海、黃海、東海、南(nan)海沿岸及其(qi)江河(he)，在臺灣各河(he)口區(qu)與(yu)其(qi)中(zhong)、下游皆有其(qi)分布(bu)。

國家地區

原產地：中國、日本(ben)、韓國、菲律(lv)賓。

存在和游蕩（非繁(fan)殖）：中國(guo)香港。

存(cun)在不(bu)確(que)定(ding)性：柬(jian)埔寨、密克羅尼西亞聯邦、越南。

引進（非繁(fan)殖(zhi)）：關島。

形態及特征

體長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為(wei)(wei)體高的(de)(de)(de)14.9-16.8倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)頭(tou)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)8.1-8.8倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)體寬(kuan)的(de)(de)(de)20.3-25.3倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)肛前(qian)軀干長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)2.3-2.6倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)背鰭前(qian)距的(de)(de)(de)2.9-3.5倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)胸鰭長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)17.7-30.8倍(bei)(bei)(bei)。頭(tou)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為(wei)(wei)吻長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)4.9-5.7倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)眼(yan)(yan)徑的(de)(de)(de)11.0-11.9倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)(wei)眼(yan)(yan)間隔(ge)的(de)(de)(de)5.4-8.4倍(bei)(bei)(bei)。口裂長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為(wei)(wei)口裂寬(kuan)的(de)(de)(de)1.0-1.2倍(bei)(bei)(bei)。

成魚體長(chang)(chang)一般300毫米(mi)，最(zui)大可達(da)(da)1.3米(mi)，重達(da)(da)5千克。體延長(chang)(chang)，軀(qu)干部(bu)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，尾部(bu)側扁(bian)。頭中(zhong)等(deng)大，尖(jian)錐(zhui)形(xing)。吻短而(er)鈍(dun)。眼(yan)較(jiao)小，卵圓(yuan)形(xing)。眼(yan)間(jian)隔(ge)寬闊，略(lve)顯(xian)平坦。鼻(bi)孔每側2個(ge)，前(qian)(qian)(qian)后(hou)(hou)(hou)鼻(bi)孔分離(li)(li)；前(qian)(qian)(qian)鼻(bi)接(jie)近上(shang)唇前(qian)(qian)(qian)緣，呈(cheng)短管狀，兩側鼻(bi)孔分開較(jiao)遠(yuan)；后(hou)(hou)(hou)鼻(bi)孔位(wei)(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)眼(yan)正前(qian)(qian)(qian)方(fang)(fang)(fang)(fang)，裂(lie)(lie)縫(feng)狀；前(qian)(qian)(qian)后(hou)(hou)(hou)鼻(bi)孔之間(jian)的(de)距離(li)(li)略(lve)小于(yu)(yu)(yu)兩前(qian)(qian)(qian)鼻(bi)孔間(jian)的(de)距離(li)(li)。口(kou)大，端位(wei)(wei)(wei)；口(kou)裂(lie)(lie)微向后(hou)(hou)(hou)下方(fang)(fang)(fang)(fang)傾斜，后(hou)(hou)(hou)伸達(da)(da)眼(yan)后(hou)(hou)(hou)緣的(de)下方(fang)(fang)(fang)(fang)；下頜稍長(chang)(chang)于(yu)(yu)(yu)上(shang)頜。齒(chi)細(xi)小，尖(jian)銳，排(pai)列成帶(dai)狀；上(shang)下頜齒(chi)帶(dai)前(qian)(qian)(qian)方(fang)(fang)(fang)(fang)稍寬，具齒(chi)4-5行，向后(hou)(hou)(hou)漸減(jian)少至2-3行；犁骨(gu)齒(chi)帶(dai)前(qian)(qian)(qian)方(fang)(fang)(fang)(fang)寬闊，具齒(chi)5-6行，向后(hou)(hou)(hou)漸減(jian)少至2-3行，呈(cheng)細(xi)錐(zhui)狀向后(hou)(hou)(hou)延伸，后(hou)(hou)(hou)端幾伸達(da)(da)上(shang)頜齒(chi)帶(dai)后(hou)(hou)(hou)端相對的(de)位(wei)(wei)(wei)置。唇發達(da)(da)。舌游離(li)(li)，基部(bu)附于(yu)(yu)(yu)口(kou)底。鰓(sai)孔中(zhong)等(deng)大，側位(wei)(wei)(wei)，位(wei)(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)胸鰭上(shang)角稍后(hou)(hou)(hou)的(de)下方(fang)(fang)(fang)(fang)，呈(cheng)縱垂直裂(lie)(lie)縫(feng)狀。肛門(men)明顯(xian)位(wei)(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)體中(zhong)部(bu)的(de)前(qian)(qian)(qian)方(fang)(fang)(fang)(fang)。

體表被細(xi)長小鱗，5-6枚(mei)小鱗相互垂直(zhi)交叉排列，呈席紋(wen)狀，埋于皮下(xia)，常為厚厚的(de)皮膚粘液所覆蓋。側線孔明(ming)顯，起(qi)始于胸鰭前上(shang)方的(de)頭(tou)部后緣，平直(zhi)向后延伸(shen)至(zhi)尾端。

背鰭(qi)起點(dian)明顯在肛門遠前(qian)上(shang)方，其(qi)起點(dian)至鰓孔的距離(li)約為起點(dian)至肛門距離(li)的1.7-2.2倍(bei)。臀鰭(qi)起點(dian)與(yu)背鰭(qi)起點(dian)的距離(li)小(xiao)于(yu)頭(tou)長(chang)。背、臀鰭(qi)較發(fa)達(da)，與(yu)尾端相連(lian)續。胸鰭(qi)較發(fa)達(da)，外(wai)緣(yuan)近(jin)圓形(xing)，長(chang)略大于(yu)口裂的長(chang)度。尾鰭(qi)后緣(yuan)鈍尖。

液浸標本(ben)身體的背側(ce)淺棕灰色，腹下側(ce)淡(dan)黃色。背、臀鰭(qi)(qi)在(zai)尾部相連處的邊緣(yuan)呈暗黑色，胸鰭(qi)(qi)淺黃或淡(dan)白色。

生活習性

鰻(man)(man)鱺為(wei)暖溫性(xing)降河性(xing)洄(hui)游(you)(you)魚類，生(sheng)長(chang)肥育期(qi)5-8年(nian)，并開(kai)始性(xing)成(cheng)熟(shu)。親魚在(zai)秋末冬初由淡水(shui)水(shui)域向河口移(yi)動(dong)，隨流(liu)出(chu)海，進行降河產卵(luan)洄(hui)游(you)(you)。入海后性(xing)腺迅速發育至成(cheng)熟(shu)。產卵(luan)場(chang)約在(zai)中國臺灣南部(bu)深(shen)海水(shui)域。孵(fu)出(chu)仔(zi)鰻(man)(man)隨海流(liu)漂移(yi)，在(zai)漂流(liu)過(guo)程中由仔(zi)鰻(man)(man)變為(wei)扁平的柳(liu)葉鰻(man)(man)，進入河口前變為(wei)線鰻(man)(man)。每年(nian)冬季12月和早春2月已有部(bu)分鰻(man)(man)苗到達長(chang)江(jiang)口區(qu)，在(zai)河口區(qu)形(xing)成(cheng)一(yi)年(nian)一(yi)度的鰻(man)(man)苗汛(xun)。鰻(man)(man)苗溯(su)河而(er)上，到長(chang)江(jiang)各干、支流(liu)索餌、肥育、生(sheng)長(chang)。成(cheng)熟(shu)后又進行降河生(sheng)殖洄(hui)游(you)(you)。 ?

鰻(man)(man)鱺(li)適應能力很強(qiang)，能在惡劣環境中(zhong)生存(cun)。鰻(man)(man)鱺(li)有(you)明顯的(de)趨溫性(xing)，春季水(shui)溫上(shang)升到12℃以上(shang)時(shi)，鰻(man)(man)鱺(li)開(kai)始(shi)(shi)洄游和(he)攝食(shi)。夏秋季水(shui)溫處于24-30℃時(shi)最為活潑，生長迅(xun)速。冬季水(shui)溫降到10℃以下(xia)時(shi)，不(bu)(bu)食(shi)不(bu)(bu)動，處于冬眠狀態。當(dang)水(shui)中(zhong)溶解(jie)氧(yang)量為5-12毫克(ke)/升時(shi)，攝食(shi)與(yu)生長旺盛(sheng)。當(dang)溶解(jie)氧(yang)下(xia)降到0.7毫克(ke)/升時(shi)，鰻(man)(man)鱺(li)開(kai)始(shi)(shi)浮(fu)頭(tou)，下(xia)降到0.15毫克(ke)/升時(shi)則(ze)會窒(zhi)息死亡。白(bai)仔鰻(man)(man)苗有(you)喜(xi)淡水(shui)的(de)習性(xing)，而性(xing)成熟(shu)的(de)親鰻(man)(man)則(ze)有(you)喜(xi)咸(xian)水(shui)的(de)習性(xing)。

鰻鱺是肉(rou)食(shi)性魚類(lei)(lei)(lei)，主要以(yi)(yi)田螺、蟶、蟹、蝦、橈(rao)足類(lei)(lei)(lei)和(he)水生(sheng)昆蟲(chong)為食(shi)。不同生(sheng)長(chang)階(jie)段其攝(she)(she)食(shi)對象有明顯變(bian)化。白(bai)仔鰻苗主要攝(she)(she)食(shi)輪蟲(chong)、枝角類(lei)(lei)(lei)、水絲(si)蚓、水生(sheng)昆蟲(chong)幼蟲(chong)、貝類(lei)(lei)(lei)殘渣和(he)有機(ji)碎(sui)屑(xie)等(deng)。體(ti)重(zhong)100克(ke)以(yi)(yi)上(shang)的(de)幼鰻常追(zhui)食(shi)小魚、小蝦，還(huan)可攝(she)(she)食(shi)各類(lei)(lei)(lei)動物(wu)尸體(ti)。

鰻鱺攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)強(qiang)度與水溫有密切關系(xi)。一般(ban)在3月中、下旬，當水溫上(shang)升到12℃左右時開(kai)始攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)；11月中、下旬，水溫下降到12℃左右時停食(shi)(shi)(shi)(shi)；6-7月和9-10月間(jian)，水溫在24-30℃時攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)強(qiang)度最大，其攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)量占體重的5-10%左右。

野生(sheng)鰻(man)鱺比養(yang)殖(zhi)鰻(man)生(sheng)長(chang)慢。如春季從海口進入錢塘江(jiang)口的(de)白仔鰻(man)，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)6厘(li)米左(zuo)右，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)約0.1克(ke)(ke)；翌年(nian)(nian)(nian)春體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)達(da)(da)(da)15厘(li)米左(zuo)右，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)約5克(ke)(ke)；第(di)三年(nian)(nian)(nian)春天，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)達(da)(da)(da)25厘(li)米左(zuo)右，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)約15克(ke)(ke)；第(di)四(si)年(nian)(nian)(nian)以(yi)后才能達(da)(da)(da)到上市(shi)規(gui)格(ge)約150克(ke)(ke)。池塘培(pei)(pei)育(yu)的(de)鰻(man)苗生(sheng)長(chang)較快，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)0.1克(ke)(ke)的(de)白仔鰻(man)苗，經過6個月(yue)培(pei)(pei)育(yu)，當年(nian)(nian)(nian)秋(qiu)后達(da)(da)(da)到14克(ke)(ke)，翌年(nian)(nian)(nian)秋(qiu)天，大部分達(da)(da)(da)到上市(shi)規(gui)格(ge)。溫流水培(pei)(pei)育(yu)鰻(man)苗生(sheng)長(chang)更快，體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)0.1克(ke)(ke)的(de)白仔鰻(man)苗，經過6個月(yue)培(pei)(pei)育(yu)，平均規(gui)格(ge)達(da)(da)(da)到25克(ke)(ke)，再經過4-6個月(yue)的(de)飼養(yang)，可全部達(da)(da)(da)到上市(shi)規(gui)格(ge)。

飼養方法

鰻苗的暫養和運輸

鰻魚人工繁殖技術尚未過關，苗種來源(yuan)主(zhu)要(yao)靠(kao)天然捕撈。捕獲的鰻苗集中暫養(yang)后(hou)外運，可降(jiang)低(di)運輸途(tu)中的死亡(wang)率。

鰻苗的(de)(de)暫養(yang)主要采用網(wang)箱(xiang)暫養(yang)法。網(wang)箱(xiang)用30-40目的(de)(de)尼龍篩絹制成，箱(xiang)深在1米以(yi)上。使用時(shi)箱(xiang)上沿離水(shui)面30厘米以(yi)上，每(mei)隔3-4小(xiao)時(shi)清(qing)洗(xi)網(wang)箱(xiang)一次，并(bing)及時(shi)撈出死苗和臟物。下雨天應注意鰻苗活動情(qing)(qing)況，以(yi)防沿箱(xiang)邊逃(tao)跑。水(shui)質清(qing)新(xin)、箱(xiang)內(nei)外流通良好的(de)(de)情(qing)(qing)況下，每(mei)立方米水(shui)體暫養(yang)密度為6-8千克。本方法只適宜于(yu)短途運輸，若要長時(shi)間運輸，鰻苗的(de)(de)暫養(yang)可采用池(chi)塘暫養(yang)法。要求池(chi)塘水(shui)深1.5米左右，池(chi)頂部建防逃(tao)檐，池(chi)壁光滑(hua)，進排水(shui)口要有防逃(tao)設施，當池(chi)塘水(shui)溫較高時(shi)，要投喂水(shui)蚤、熟蛋(dan)黃等。

池塘建造

培育(yu)苗種的池(chi)塘單(dan)池(chi)面積以10-100平(ping)方(fang)米(mi)為宜，水深不應超(chao)過80厘(li)(li)米(mi)。成鰻養殖池(chi)面積可達數百平(ping)方(fang)米(mi)，水深以100-150厘(li)(li)米(mi)為宜。

工廠(chang)化養鰻池池底(di)應(ying)有排污系統，露天養殖池底(di)最好不用水泥，池壁(bi)應(ying)光滑(hua)，池子上方應(ying)有防逃(tao)檐，池內(nei)設有餌(er)料臺。工廠(chang)化養殖場冬季應(ying)采取(qu)加熱措施，在建造池塘時每個池塘應(ying)有加熱裝置。為保(bao)(bao)證(zheng)能源合理(li)利用，露天池塘可大棚覆蓋，以利于保(bao)(bao)溫(wen)和延長生長期。

苗種培育

鰻(man)鱺(li)的飼(si)養可分為苗種培(pei)(pei)(pei)育和成鰻(man)養殖兩(liang)個階段(duan)(duan)。把0.1-0.2克(ke)的白(bai)仔苗培(pei)(pei)(pei)育至20克(ke)左右為苗種培(pei)(pei)(pei)育階段(duan)(duan)。

鰻苗放(fang)養(yang)：鰻苗放(fang)養(yang)時(shi)應(ying)先進行魚(yu)體消(xiao)毒(du)。用1%的鹽水(shui)消(xiao)毒(du)4小時(shi)，接著用1.0毫(hao)克/升漂白粉消(xiao)毒(du)10分鐘，同時(shi)注(zhu)意調(diao)溫(wen)放(fang)養(yang)。放(fang)養(yang)密(mi)度為0.2-0.4千(qian)克/平方米，以水(shui)溫(wen)達到15℃時(shi)放(fang)養(yang)為宜。

鰻苗馴(xun)養：為(wei)改變(bian)(bian)鰻鱺晝伏(fu)夜出、分散(san)(san)攝(she)(she)食(shi)(shi)的習(xi)性，要(yao)馴(xun)養2周以上，實現(xian)3個改變(bian)(bian)：變(bian)(bian)夜間攝(she)(she)食(shi)(shi)為(wei)白天攝(she)(she)食(shi)(shi)、變(bian)(bian)分散(san)(san)攝(she)(she)食(shi)(shi)為(wei)集中攝(she)(she)食(shi)(shi)、變(bian)(bian)攝(she)(she)食(shi)(shi)鮮活餌(er)料為(wei)攝(she)(she)食(shi)(shi)全(quan)價配(pei)合飼料。具體分以下(xia)3個方面進行(xing)：

引食(shi)(shi)餌(er)(er)料：鰻魚馴食(shi)(shi)的引誘餌(er)(er)料以水(shui)絲(si)蚓(yin)(yin)為好。放(fang)養后第一天晚上(shang)在(zai)池中(zhong)撒投水(shui)絲(si)蚓(yin)(yin)，第二天將水(shui)絲(si)蚓(yin)(yin)放(fang)入(ru)食(shi)(shi)臺上(shang)，每(mei)天投喂5-6次。利用(yong)(yong)鰻苗(miao)對弱光(guang)(guang)具有趨光(guang)(guang)性的優(you)勢，用(yong)(yong)15瓦左右黃色(se)燈掛于食(shi)(shi)臺周圍，進行燈光(guang)(guang)誘食(shi)(shi)，使鰻苗(miao)由習(xi)(xi)慣于夜間覓食(shi)(shi)向(xiang)習(xi)(xi)慣于白(bai)天攝食(shi)(shi)變化(hua)，大約(yue)經過一周時間就(jiu)可轉變為白(bai)天攝食(shi)(shi)。

保持(chi)配合飼(si)(si)料的(de)適口性(xing)：鰻(man)苗(miao)開(kai)始白天(tian)攝食(shi)后，把水(shui)絲蚓搗爛拌入配合飼(si)(si)料中成(cheng)糊狀(zhuang)投(tou)喂，并逐日增加混合飼(si)(si)料比(bi)例，經過(guo)7-10天(tian)，鰻(man)苗(miao)可完全適應配合飼(si)(si)料。

馴養期間投飼(si)量：日投飼(si)量一般為鰻魚體重的7-10%，以(yi)1.5小時吃完為度。

鰻苗分級養殖

不同規格的鰻(man)苗(miao)在飼養(yang)(yang)管(guan)(guan)理(li)中(zhong)(zhong)也不盡相同，故分(fen)級養(yang)(yang)殖(zhi)便(bian)于更好地管(guan)(guan)理(li)。一(yi)般3-4周進行一(yi)次分(fen)級，力求分(fen)養(yang)(yang)后每(mei)個(ge)池塘規格一(yi)致。為防(fang)止鰻(man)魚在分(fen)養(yang)(yang)過程中(zhong)(zhong)腹中(zhong)(zhong)有(you)食(shi)物(wu)而(er)操(cao)作受傷，分(fen)養(yang)(yang)前(qian)一(yi)天應停食(shi)；分(fen)養(yang)(yang)應在晴天上午進行。

成鰻養殖

成(cheng)鰻(man)養殖是把20克(ke)左右(you)的鰻(man)種養成(cheng)150-200克(ke)的商(shang)品鰻(man)的過程。

鰻種放養：成鰻池放養前應(ying)進行(xing)徹底消毒，方法同鰻苗池。放養密度為：

露(lu)天養殖放養密度(du)：每(mei)(mei)(mei)(mei)尾規格(ge)為(wei)20克(ke)時(shi)(shi)，每(mei)(mei)(mei)(mei)畝(mu)(mu)放養7500-10800尾或130-150千(qian)克(ke)；每(mei)(mei)(mei)(mei)尾規格(ge)為(wei)20-30克(ke)時(shi)(shi)，每(mei)(mei)(mei)(mei)畝(mu)(mu)放養8000-9000尾或180-240千(qian)克(ke)；每(mei)(mei)(mei)(mei)尾規格(ge)為(wei)40-60克(ke)時(shi)(shi)，每(mei)(mei)(mei)(mei)畝(mu)(mu)放養6600-7500尾或300-400千(qian)克(ke)。

溫室養(yang)鰻放養(yang)密度：每(mei)(mei)(mei)尾(wei)規格為(wei)20克左(zuo)右時(shi)，每(mei)(mei)(mei)平(ping)(ping)方米放養(yang)1.0-1.5千(qian)克；每(mei)(mei)(mei)尾(wei)規格為(wei)30克左(zuo)右時(shi)，每(mei)(mei)(mei)平(ping)(ping)方米放養(yang)2.0-2.5千(qian)克；每(mei)(mei)(mei)尾(wei)規格為(wei)40克左(zuo)右時(shi)，每(mei)(mei)(mei)平(ping)(ping)方米放養(yang)3.0-3.5千(qian)克。

水(shui)質(zhi)管理：鰻魚(yu)池(chi)塘的透明(ming)度控(kong)制在(zai)20厘(li)米。當浮游植物(wu)過多時，應(ying)加(jia)(jia)水(shui)稀釋(shi)；當浮游植物(wu)不足(zu)時，應(ying)施足(zu)肥(fei)。溫(wen)室養(yang)(yang)鰻加(jia)(jia)水(shui)時的水(shui)溫(wen)變化最(zui)好控(kong)制在(zai)3℃以內。由于溫(wen)室養(yang)(yang)鰻放養(yang)(yang)的密(mi)度較高(gao)，攝(she)食量大(da)，殘餌多，應(ying)特別(bie)注意(yi)有毒(du)物(wu)質(zhi)對水(shui)質(zhi)的影響，發現問(wen)題(ti)應(ying)及時更換新水(shui)或采取措施加(jia)(jia)以處(chu)理。

飼(si)(si)料(liao)投(tou)喂：鰻鱺在攝食配合飼(si)(si)料(liao)后，完全消化和(he)吸收(shou)需20小時，所以每天(tian)早(zao)晨8-9時只(zhi)投(tou)喂一次，而當水溫超過30℃時，應(ying)提前1-2小時投(tou)喂。

繁殖方式

冬季繁殖。鰻(man)鱺(li)在淡水中(zhong)肥(fei)育，海水中(zhong)繁殖。開始產卵洄游后，一般不攝食，消化器官逐漸退化，生殖腺進(jin)一步(bu)發育。雄(xiong)鰻(man)3-4齡性成熟，雌鰻(man)的(de)成熟比雄(xiong)鰻(man)約晚(wan)一年。鰻(man)鱺(li)的(de)產卵場水溫要求16-17℃，鹽(yan)度為35‰以(yi)上，水深400-500厘米。一尾雌鰻(man)的(de)產卵量約為700-1000萬(wan)粒，產卵后因力竭而死。

受精卵內有油球，產出后(hou)(hou)隨海流漂浮、發育，在自然條(tiao)件下(xia)經10天即可孵化仔(zi)鰻(man)。仔(zi)鰻(man)體(ti)長(chang)(chang)(chang)6毫米(mi)左右，帶有卵黃囊，體(ti)長(chang)(chang)(chang)7-15毫米(mi)時多(duo)分布在水深100-300厘米(mi)的水層(ceng)，隨著體(ti)長(chang)(chang)(chang)增長(chang)(chang)(chang)上升至(zhi)水深30厘米(mi)的水層(ceng)。此(ci)時，鰻(man)苗(miao)扁平、形似柳(liu)葉(xie)，稱柳(liu)葉(xie)鰻(man)。鰻(man)鱺(li)孵化后(hou)(hou)一年內開始溯河(he)。秋(qiu)季，在接近沿(yan)岸區(qu)變態為白仔(zi)鰻(man)，溯河(he)后(hou)(hou)白仔(zi)鰻(man)的色(se)素增加，漸帶黑色(se)，變成(cheng)黑仔(zi)鱺(li)。

價值及其他

鰻鱺為(wei)(wei)高級(ji)食(shi)用(yong)魚(yu)類，也是名貴的出口魚(yu)種(zhong)之(zhi)一。肉質(zhi)細嫩，味(wei)鮮(xian)美，含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)和脂肪，營養(yang)(yang)價值高，可鮮(xian)食(shi)、熏制(zhi)、醋漬、制(zhi)罐(guan)。皮可制(zhi)工藝品。中國(guo)沿海(hai)民間常(chang)將之(zhi)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)滋(zi)補食(shi)品，并(bing)具有清涼解暑、滋(zi)補強身作(zuo)(zuo)用(yong)，是淡水養(yang)(yang)殖(zhi)的重要對象之(zhi)一。有些地區作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)藥用(yong)魚(yu)類。