鰻鱺平時棲息于江河、湖(hu)泊、水(shui)庫(ku)和靜水(shui)池塘的(de)土穴、石(shi)縫里，晝伏夜出，有時從水(shui)中游上陸(lu)地以皮膚呼(hu)吸，經潮(chao)濕草(cao)地移(yi)居(ju)到(dao)別的(de)水(shui)域。
海域范圍
廣(guang)泛分布(bu)于(yu)日本(ben)北海(hai)(hai)道至菲律賓間的西太平(ping)洋(yang)(yang)淡水域，包括(kuo)島(dao)嶼與亞洲大(da)陸等注入太平(ping)洋(yang)(yang)的大(da)、小河川(chuan)溪流。在中國分布(bu)于(yu)渤(bo)海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)、南海(hai)(hai)沿岸及其江河，在臺(tai)灣各河口區與其中、下游皆有其分布(bu)。
國家地區
原產地：中(zhong)國、日(ri)本、韓(han)國、菲律賓。
存在和游蕩（非繁殖）：中國香港。
存在不確定(ding)性：柬埔寨(zhai)、密克(ke)羅尼(ni)西(xi)亞聯(lian)邦、越南。
引進（非(fei)繁(fan)殖）：關島。
體長(chang)為(wei)(wei)(wei)體高的(de)(de)14.9-16.8倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)頭長(chang)的(de)(de)8.1-8.8倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)體寬的(de)(de)20.3-25.3倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)肛前(qian)軀干長(chang)的(de)(de)2.3-2.6倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)背鰭(qi)前(qian)距的(de)(de)2.9-3.5倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)胸(xiong)鰭(qi)長(chang)的(de)(de)17.7-30.8倍(bei)。頭長(chang)為(wei)(wei)(wei)吻長(chang)的(de)(de)4.9-5.7倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)眼(yan)徑的(de)(de)11.0-11.9倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)眼(yan)間隔的(de)(de)5.4-8.4倍(bei)。口裂(lie)長(chang)為(wei)(wei)(wei)口裂(lie)寬的(de)(de)1.0-1.2倍(bei)。
成魚體(ti)長一般300毫米，最大(da)可達(da)1.3米，重達(da)5千(qian)克。體(ti)延(yan)長，軀干(gan)部(bu)圓柱形(xing)，尾部(bu)側(ce)扁(bian)。頭中(zhong)等大(da)，尖錐形(xing)。吻(wen)短(duan)而鈍。眼較(jiao)小(xiao)，卵圓形(xing)。眼間(jian)隔寬闊，略(lve)顯平(ping)坦。鼻孔(kong)(kong)每側(ce)2個，前(qian)(qian)(qian)后(hou)(hou)鼻孔(kong)(kong)分(fen)離(li)；前(qian)(qian)(qian)鼻接近上(shang)唇(chun)前(qian)(qian)(qian)緣，呈(cheng)短(duan)管狀(zhuang)，兩(liang)側(ce)鼻孔(kong)(kong)分(fen)開較(jiao)遠；后(hou)(hou)鼻孔(kong)(kong)位(wei)于(yu)(yu)(yu)眼正前(qian)(qian)(qian)方，裂縫狀(zhuang)；前(qian)(qian)(qian)后(hou)(hou)鼻孔(kong)(kong)之間(jian)的(de)距離(li)略(lve)小(xiao)于(yu)(yu)(yu)兩(liang)前(qian)(qian)(qian)鼻孔(kong)(kong)間(jian)的(de)距離(li)。口(kou)(kou)大(da)，端(duan)位(wei)；口(kou)(kou)裂微向后(hou)(hou)下方傾斜，后(hou)(hou)伸達(da)眼后(hou)(hou)緣的(de)下方；下頜稍(shao)長于(yu)(yu)(yu)上(shang)頜。齒(chi)細(xi)小(xiao)，尖銳(rui)，排列成帶狀(zhuang)；上(shang)下頜齒(chi)帶前(qian)(qian)(qian)方稍(shao)寬，具齒(chi)4-5行(xing)，向后(hou)(hou)漸(jian)減少(shao)至(zhi)(zhi)2-3行(xing)；犁(li)骨齒(chi)帶前(qian)(qian)(qian)方寬闊，具齒(chi)5-6行(xing)，向后(hou)(hou)漸(jian)減少(shao)至(zhi)(zhi)2-3行(xing)，呈(cheng)細(xi)錐狀(zhuang)向后(hou)(hou)延(yan)伸，后(hou)(hou)端(duan)幾伸達(da)上(shang)頜齒(chi)帶后(hou)(hou)端(duan)相對(dui)的(de)位(wei)置。唇(chun)發達(da)。舌游離(li)，基部(bu)附于(yu)(yu)(yu)口(kou)(kou)底(di)。鰓孔(kong)(kong)中(zhong)等大(da)，側(ce)位(wei)，位(wei)于(yu)(yu)(yu)胸(xiong)鰭上(shang)角稍(shao)后(hou)(hou)的(de)下方，呈(cheng)縱垂直(zhi)裂縫狀(zhuang)。肛(gang)門明顯位(wei)于(yu)(yu)(yu)體(ti)中(zhong)部(bu)的(de)前(qian)(qian)(qian)方。
體表被細(xi)長小(xiao)鱗(lin)，5-6枚小(xiao)鱗(lin)相互垂直交叉排列，呈席紋狀，埋于(yu)(yu)皮(pi)下，常為厚厚的(de)皮(pi)膚粘液所覆(fu)蓋。側(ce)線孔明(ming)顯，起始于(yu)(yu)胸鰭(qi)前上方的(de)頭部(bu)后緣，平直向后延伸至尾端。
背(bei)(bei)鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)(dian)明顯(xian)在肛門遠前上方，其起(qi)(qi)點(dian)(dian)至(zhi)鰓孔的(de)(de)距(ju)離約為起(qi)(qi)點(dian)(dian)至(zhi)肛門距(ju)離的(de)(de)1.7-2.2倍(bei)。臀(tun)鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)(dian)與背(bei)(bei)鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)(dian)的(de)(de)距(ju)離小(xiao)于頭長。背(bei)(bei)、臀(tun)鰭(qi)較發達(da)，與尾端相連(lian)續。胸鰭(qi)較發達(da)，外緣(yuan)(yuan)近(jin)圓形，長略(lve)大(da)于口裂的(de)(de)長度。尾鰭(qi)后緣(yuan)(yuan)鈍尖。
液浸標本身體的背側淺(qian)棕灰色(se)，腹下側淡黃(huang)色(se)。背、臀鰭在(zai)尾部相(xiang)連處的邊緣呈暗黑色(se)，胸(xiong)鰭淺(qian)黃(huang)或淡白色(se)。
鰻(man)鱺為(wei)暖溫性(xing)降(jiang)(jiang)河(he)性(xing)洄游魚(yu)類，生長(chang)肥育期5-8年，并開始性(xing)成熟。親(qin)魚(yu)在(zai)秋末冬(dong)初由淡水(shui)(shui)水(shui)(shui)域向河(he)口(kou)移動(dong)，隨流(liu)(liu)出(chu)海(hai)(hai)，進(jin)行(xing)降(jiang)(jiang)河(he)產卵洄游。入(ru)(ru)海(hai)(hai)后性(xing)腺迅速發育至成熟。產卵場約在(zai)中國臺灣南(nan)部(bu)(bu)深海(hai)(hai)水(shui)(shui)域。孵出(chu)仔鰻(man)隨海(hai)(hai)流(liu)(liu)漂移，在(zai)漂流(liu)(liu)過程中由仔鰻(man)變為(wei)扁平(ping)的柳葉鰻(man)，進(jin)入(ru)(ru)河(he)口(kou)前變為(wei)線鰻(man)。每(mei)年冬(dong)季12月和(he)早(zao)春(chun)2月已有部(bu)(bu)分鰻(man)苗到(dao)達長(chang)江口(kou)區(qu)，在(zai)河(he)口(kou)區(qu)形成一年一度(du)的鰻(man)苗汛。鰻(man)苗溯河(he)而上(shang)，到(dao)長(chang)江各干(gan)、支流(liu)(liu)索餌、肥育、生長(chang)。成熟后又進(jin)行(xing)降(jiang)(jiang)河(he)生殖洄游。 ?
鰻(man)鱺適應能力很強，能在惡劣(lie)環境中生存。鰻(man)鱺有(you)明顯的趨溫性，春季(ji)水(shui)溫上升到12℃以上時(shi)，鰻(man)鱺開始(shi)(shi)洄游和攝食(shi)。夏(xia)秋季(ji)水(shui)溫處(chu)于24-30℃時(shi)最為活潑(po)，生長迅速。冬(dong)(dong)季(ji)水(shui)溫降到10℃以下(xia)時(shi)，不(bu)食(shi)不(bu)動，處(chu)于冬(dong)(dong)眠狀態。當水(shui)中溶解(jie)(jie)氧(yang)量為5-12毫克(ke)(ke)/升時(shi)，攝食(shi)與生長旺盛。當溶解(jie)(jie)氧(yang)下(xia)降到0.7毫克(ke)(ke)/升時(shi)，鰻(man)鱺開始(shi)(shi)浮頭(tou)，下(xia)降到0.15毫克(ke)(ke)/升時(shi)則(ze)會窒息死亡(wang)。白仔(zi)鰻(man)苗(miao)有(you)喜(xi)淡水(shui)的習性，而(er)性成熟(shu)的親鰻(man)則(ze)有(you)喜(xi)咸水(shui)的習性。
鰻(man)鱺是(shi)肉食性魚類(lei)(lei)，主要以田螺(luo)、蟶、蟹、蝦、橈(rao)足(zu)類(lei)(lei)和水(shui)(shui)生昆蟲為食。不同生長階段其攝(she)食對象有明顯變化。白仔鰻(man)苗主要攝(she)食輪蟲、枝(zhi)角(jiao)類(lei)(lei)、水(shui)(shui)絲蚓、水(shui)(shui)生昆蟲幼蟲、貝類(lei)(lei)殘(can)渣(zha)和有機碎屑等。體重100克以上的幼鰻(man)常(chang)追食小魚、小蝦，還(huan)可(ke)攝(she)食各類(lei)(lei)動物尸(shi)體。
鰻鱺攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度與水溫(wen)有密切關系。一(yi)般在3月中、下(xia)旬，當水溫(wen)上升到12℃左右(you)時開始(shi)攝(she)食(shi)(shi)(shi)；11月中、下(xia)旬，水溫(wen)下(xia)降到12℃左右(you)時停食(shi)(shi)(shi)；6-7月和(he)9-10月間，水溫(wen)在24-30℃時攝(she)食(shi)(shi)(shi)強度最大，其攝(she)食(shi)(shi)(shi)量占體(ti)重的5-10%左右(you)。
野生(sheng)鰻(man)(man)鱺(li)比養殖鰻(man)(man)生(sheng)長(chang)慢(man)。如春季從海口進(jin)入錢塘江口的(de)白仔(zi)鰻(man)(man)，體(ti)(ti)長(chang)6厘米(mi)左右，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)約(yue)0.1克(ke)；翌(yi)(yi)年(nian)春體(ti)(ti)長(chang)達(da)(da)15厘米(mi)左右，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)約(yue)5克(ke)；第三年(nian)春天，體(ti)(ti)長(chang)達(da)(da)25厘米(mi)左右，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)約(yue)15克(ke)；第四年(nian)以后才能達(da)(da)到上(shang)市(shi)規(gui)格約(yue)150克(ke)。池(chi)塘培育的(de)鰻(man)(man)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)較快，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)0.1克(ke)的(de)白仔(zi)鰻(man)(man)苗(miao)(miao)，經(jing)過6個月(yue)培育，當年(nian)秋后達(da)(da)到14克(ke)，翌(yi)(yi)年(nian)秋天，大部分達(da)(da)到上(shang)市(shi)規(gui)格。溫流水(shui)培育鰻(man)(man)苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)更(geng)快，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)0.1克(ke)的(de)白仔(zi)鰻(man)(man)苗(miao)(miao)，經(jing)過6個月(yue)培育，平(ping)均規(gui)格達(da)(da)到25克(ke)，再經(jing)過4-6個月(yue)的(de)飼養，可全部達(da)(da)到上(shang)市(shi)規(gui)格。
鰻魚人工繁殖技術尚(shang)未過關(guan)，苗(miao)種來源主要靠天然捕撈。捕獲的鰻苗(miao)集中(zhong)暫(zan)養后(hou)外運，可降(jiang)低(di)運輸途中(zhong)的死亡率。
鰻(man)苗的暫(zan)(zan)養(yang)(yang)主(zhu)要(yao)采用(yong)網(wang)箱(xiang)暫(zan)(zan)養(yang)(yang)法(fa)。網(wang)箱(xiang)用(yong)30-40目的尼(ni)龍(long)篩絹制成，箱(xiang)深(shen)在1米(mi)以上(shang)。使用(yong)時箱(xiang)上(shang)沿離水(shui)(shui)面30厘米(mi)以上(shang)，每隔(ge)3-4小時清洗(xi)網(wang)箱(xiang)一次，并及時撈出死苗和臟物。下(xia)雨天應注(zhu)意鰻(man)苗活動情況，以防(fang)沿箱(xiang)邊逃(tao)(tao)跑。水(shui)(shui)質(zhi)清新、箱(xiang)內(nei)外流通良(liang)好的情況下(xia)，每立方米(mi)水(shui)(shui)體暫(zan)(zan)養(yang)(yang)密(mi)度為6-8千克。本方法(fa)只適(shi)宜于短途運輸(shu)，若(ruo)要(yao)長時間運輸(shu)，鰻(man)苗的暫(zan)(zan)養(yang)(yang)可采用(yong)池(chi)(chi)塘暫(zan)(zan)養(yang)(yang)法(fa)。要(yao)求池(chi)(chi)塘水(shui)(shui)深(shen)1.5米(mi)左右，池(chi)(chi)頂(ding)部建防(fang)逃(tao)(tao)檐(yan)，池(chi)(chi)壁(bi)光(guang)滑，進排水(shui)(shui)口要(yao)有防(fang)逃(tao)(tao)設施，當池(chi)(chi)塘水(shui)(shui)溫較高時，要(yao)投喂水(shui)(shui)蚤(zao)、熟蛋黃等。
培育苗種(zhong)的池塘單池面積以(yi)10-100平(ping)方(fang)米為(wei)宜，水深不應超過80厘(li)米。成鰻養殖池面積可達數百平(ping)方(fang)米，水深以(yi)100-150厘(li)米為(wei)宜。
工廠化養鰻池(chi)(chi)(chi)池(chi)(chi)(chi)底應有排污系統，露(lu)天養殖池(chi)(chi)(chi)底最(zui)好不(bu)用(yong)水泥(ni)，池(chi)(chi)(chi)壁應光滑，池(chi)(chi)(chi)子上(shang)方(fang)應有防逃檐，池(chi)(chi)(chi)內設有餌料臺。工廠化養殖場(chang)冬季(ji)應采(cai)取加熱措施，在(zai)建造池(chi)(chi)(chi)塘時每個池(chi)(chi)(chi)塘應有加熱裝置。為保證能源合理利用(yong)，露(lu)天池(chi)(chi)(chi)塘可大棚(peng)覆蓋，以利于保溫和延長(chang)生(sheng)長(chang)期(qi)。
鰻鱺的飼養可(ke)分(fen)為苗(miao)種(zhong)培育和成鰻養殖兩(liang)個階(jie)段。把0.1-0.2克(ke)的白(bai)仔苗(miao)培育至20克(ke)左右為苗(miao)種(zhong)培育階(jie)段。
鰻苗放(fang)養：鰻苗放(fang)養時(shi)應先進行魚體消毒。用(yong)1%的鹽水消毒4小(xiao)時(shi)，接著用(yong)1.0毫克/升漂白粉消毒10分(fen)鐘(zhong)，同時(shi)注(zhu)意(yi)調溫(wen)放(fang)養。放(fang)養密度(du)為(wei)0.2-0.4千克/平方米(mi)，以水溫(wen)達到15℃時(shi)放(fang)養為(wei)宜。
鰻(man)(man)苗(miao)馴養(yang)：為(wei)改變(bian)鰻(man)(man)鱺晝伏夜出(chu)、分(fen)散攝食(shi)(shi)的(de)習性(xing)，要馴養(yang)2周以上，實現3個改變(bian)：變(bian)夜間(jian)攝食(shi)(shi)為(wei)白天攝食(shi)(shi)、變(bian)分(fen)散攝食(shi)(shi)為(wei)集中(zhong)攝食(shi)(shi)、變(bian)攝食(shi)(shi)鮮活餌料為(wei)攝食(shi)(shi)全(quan)價配(pei)合飼料。具體分(fen)以下3個方(fang)面進(jin)行：
引食(shi)(shi)(shi)餌料：鰻(man)魚馴食(shi)(shi)(shi)的引誘(you)(you)餌料以水絲蚓為(wei)好。放養后第一天(tian)晚上在池中撒投水絲蚓，第二天(tian)將水絲蚓放入食(shi)(shi)(shi)臺上，每天(tian)投喂(wei)5-6次(ci)。利用(yong)(yong)鰻(man)苗對弱光具有趨(qu)光性的優勢，用(yong)(yong)15瓦(wa)左右黃色燈掛(gua)于食(shi)(shi)(shi)臺周圍，進行燈光誘(you)(you)食(shi)(shi)(shi)，使(shi)鰻(man)苗由習慣于夜間覓食(shi)(shi)(shi)向習慣于白天(tian)攝食(shi)(shi)(shi)變化，大約經(jing)過一周時間就可轉變為(wei)白天(tian)攝食(shi)(shi)(shi)。
保(bao)持配合(he)飼料(liao)的(de)適口性：鰻(man)(man)苗(miao)開始白天攝食后，把水絲蚓(yin)搗爛拌入配合(he)飼料(liao)中(zhong)成糊(hu)狀投(tou)喂，并逐日增(zeng)加混(hun)合(he)飼料(liao)比例，經過(guo)7-10天，鰻(man)(man)苗(miao)可完(wan)全適應配合(he)飼料(liao)。
馴養(yang)期間(jian)投飼量：日投飼量一(yi)般為(wei)鰻魚(yu)體(ti)重(zhong)的7-10%，以(yi)1.5小時吃完(wan)為(wei)度(du)。
不同(tong)規格的鰻苗在飼養(yang)管理(li)中(zhong)也(ye)不盡相同(tong)，故分(fen)(fen)(fen)級養(yang)殖便于更好(hao)地管理(li)。一(yi)般3-4周(zhou)進行一(yi)次分(fen)(fen)(fen)級，力(li)求(qiu)分(fen)(fen)(fen)養(yang)后每個池塘規格一(yi)致。為防止(zhi)鰻魚在分(fen)(fen)(fen)養(yang)過(guo)程中(zhong)腹中(zhong)有食(shi)物(wu)而操(cao)作受傷，分(fen)(fen)(fen)養(yang)前一(yi)天(tian)應(ying)停食(shi)；分(fen)(fen)(fen)養(yang)應(ying)在晴天(tian)上(shang)午(wu)進行。
成(cheng)(cheng)鰻養殖是把(ba)20克左右的鰻種養成(cheng)(cheng)150-200克的商品(pin)鰻的過(guo)程。
鰻(man)種放(fang)養(yang)：成(cheng)鰻(man)池放(fang)養(yang)前(qian)應進(jin)行徹底消毒，方法同鰻(man)苗池。放(fang)養(yang)密度(du)為(wei)：
露天(tian)養殖放養密度：每(mei)尾(wei)規(gui)格為20克(ke)(ke)(ke)時(shi)，每(mei)畝(mu)放養7500-10800尾(wei)或130-150千(qian)克(ke)(ke)(ke)；每(mei)尾(wei)規(gui)格為20-30克(ke)(ke)(ke)時(shi)，每(mei)畝(mu)放養8000-9000尾(wei)或180-240千(qian)克(ke)(ke)(ke)；每(mei)尾(wei)規(gui)格為40-60克(ke)(ke)(ke)時(shi)，每(mei)畝(mu)放養6600-7500尾(wei)或300-400千(qian)克(ke)(ke)(ke)。
溫(wen)室養(yang)鰻放(fang)(fang)養(yang)密度：每尾(wei)規格為20克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右時，每平方(fang)(fang)米(mi)放(fang)(fang)養(yang)1.0-1.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)；每尾(wei)規格為30克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右時，每平方(fang)(fang)米(mi)放(fang)(fang)養(yang)2.0-2.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)；每尾(wei)規格為40克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右時，每平方(fang)(fang)米(mi)放(fang)(fang)養(yang)3.0-3.5千(qian)克(ke)(ke)(ke)。
水(shui)(shui)(shui)質管理(li)(li)：鰻(man)魚(yu)池塘的透明度控制(zhi)(zhi)在20厘(li)米。當浮游植物(wu)過(guo)多時(shi)，應(ying)加(jia)水(shui)(shui)(shui)稀釋；當浮游植物(wu)不足(zu)時(shi)，應(ying)施足(zu)肥。溫室養(yang)鰻(man)加(jia)水(shui)(shui)(shui)時(shi)的水(shui)(shui)(shui)溫變化最好控制(zhi)(zhi)在3℃以內。由(you)于溫室養(yang)鰻(man)放養(yang)的密度較高(gao)，攝食量大，殘(can)餌多，應(ying)特別注意有毒物(wu)質對水(shui)(shui)(shui)質的影響，發現(xian)問(wen)題應(ying)及時(shi)更換新水(shui)(shui)(shui)或(huo)采取(qu)措(cuo)施加(jia)以處理(li)(li)。
飼料投(tou)喂(wei)：鰻鱺在攝食配合(he)飼料后(hou)，完全消(xiao)化和吸收需(xu)20小時(shi)，所以每天早晨8-9時(shi)只(zhi)投(tou)喂(wei)一次，而當水溫超過30℃時(shi)，應提前1-2小時(shi)投(tou)喂(wei)。
冬季繁殖。鰻鱺在淡水(shui)中肥(fei)育(yu)，海水(shui)中繁殖。開始產(chan)(chan)卵(luan)(luan)洄游后(hou)，一(yi)般不攝食，消化(hua)器官逐漸退化(hua)，生(sheng)殖腺(xian)進一(yi)步發(fa)育(yu)。雄鰻3-4齡性成熟(shu)，雌鰻的(de)成熟(shu)比雄鰻約晚一(yi)年。鰻鱺的(de)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)場水(shui)溫要求16-17℃，鹽度為35‰以上，水(shui)深400-500厘米。一(yi)尾雌鰻的(de)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)量約為700-1000萬粒，產(chan)(chan)卵(luan)(luan)后(hou)因力竭而死。
受(shou)精卵內有(you)(you)油球，產出后隨海流漂浮、發(fa)育，在(zai)自然條(tiao)件(jian)下經(jing)10天即可(ke)孵(fu)化仔(zi)(zi)鰻(man)(man)(man)。仔(zi)(zi)鰻(man)(man)(man)體長(chang)(chang)6毫米(mi)(mi)左右(you)，帶有(you)(you)卵黃囊，體長(chang)(chang)7-15毫米(mi)(mi)時(shi)多(duo)分布在(zai)水深100-300厘(li)米(mi)(mi)的(de)水層，隨著體長(chang)(chang)增長(chang)(chang)上(shang)升至水深30厘(li)米(mi)(mi)的(de)水層。此時(shi)，鰻(man)(man)(man)苗扁平(ping)、形似柳葉，稱柳葉鰻(man)(man)(man)。鰻(man)(man)(man)鱺孵(fu)化后一年內開始(shi)溯(su)河。秋季，在(zai)接近(jin)沿岸區(qu)變態為白仔(zi)(zi)鰻(man)(man)(man)，溯(su)河后白仔(zi)(zi)鰻(man)(man)(man)的(de)色素(su)增加，漸帶黑色，變成黑仔(zi)(zi)鱺。
鰻鱺為(wei)高級食用(yong)(yong)(yong)魚類，也是名貴的出口魚種之(zhi)一(yi)。肉質(zhi)細(xi)嫩，味鮮美，含有豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂肪，營養(yang)價(jia)值(zhi)高，可鮮食、熏制、醋漬、制罐(guan)。皮(pi)可制工(gong)藝品。中國(guo)沿海民(min)間常將之(zhi)作為(wei)滋補(bu)(bu)食品，并具有清涼(liang)解暑、滋補(bu)(bu)強身作用(yong)(yong)(yong)，是淡水養(yang)殖的重要對象之(zhi)一(yi)。有些地區作為(wei)藥用(yong)(yong)(yong)魚類。
歲月靜好
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