芒果视频下载

基本介紹

吉(ji)品鮑(bao)(bao)，日(ri)本干(gan)鮑(bao)(bao)的一種，與禾麻鮑(bao)(bao)、網鮑(bao)(bao)并稱為世界三大名鮑(bao)(bao)。分類學上屬于(yu)腹足綱鮑(bao)(bao)魚(yu)屬。吉(ji)品鮑(bao)(bao)，出產於日(ri)本巖手縣，此鮑(bao)(bao)魚(yu)個頭較小（略小），形如元寶，鮑(bao)(bao)枕邊(bian)高豎(shu)，色澤灰淡，吃(chi)起來濃香(xiang)爽口。

形態及特征

吉(ji)品(pin)鮑(bao)也稱(cheng)吉(ji)濱鮑(bao)，以巖(yan)手縣(xian)所產的(de)為最佳。吉(ji)品(pin)鮑(bao)形如元寶，采用(yong)傳統干燥技術中間有(you)一條線痕為特征，且(qie)質硬、味美，體形小(xiao)于網鮑(bao)，以鮑(bao)身能(neng)夠隆起(qi)，色澤(ze)金黃為好，因市場(chang)價格相對實惠而(er)廣受顧(gu)客青睞。

出(chu)產(chan)自青島(dao)﹑海南﹑臺(tai)灣和(he)日(ri)(ri)本，但以日(ri)(ri)本出(chu)品(pin)最好(hao)，以日(ri)(ri)本平田五郎家族制作(zuo)的為佳(jia)品(pin)。

價值及其他

日本干鮑簡介

鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)主要分為干(gan)鮑(bao)(bao)、鮮鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)和罐(guan)頭鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)。

干(gan)鮑(bao)(bao)是(shi)制法繁雜、價錢昂(ang)貴、味道鮮美(mei)的鮑(bao)(bao)魚(yu)消(xiao)費(fei)品(pin)，其傳(chuan)統的消(xiao)費(fei)市(shi)(shi)場在香港(gang)，而今中(zhong)國、美(mei)國、加(jia)拿大、新加(jia)坡等華人消(xiao)費(fei)圈消(xiao)費(fei)增(zeng)長很快。香港(gang)市(shi)(shi)場干(gan)鮑(bao)(bao)主(zhu)要(yao)來自(zi)日(ri)本、南非、阿(a)曼、阿(a)聯(lian)酋等國家，但(dan)是(shi)消(xiao)費(fei)者公認名牌(pai)產品(pin)是(shi)日(ri)產“禾(he)麻鮑(bao)(bao)”、“吉品(pin)鮑(bao)(bao)”和“網鮑(bao)(bao)”等。

在日本(ben)干鮑(bao)(bao)原料主(zhu)要是皺紋(wen)(wen)盤(pan)(pan)(pan)鮑(bao)(bao)、盤(pan)(pan)(pan)鮑(bao)(bao)、盤(pan)(pan)(pan)大鮑(bao)(bao)。盤(pan)(pan)(pan)鮑(bao)(bao)、盤(pan)(pan)(pan)大鮑(bao)(bao)、大鮑(bao)(bao)主(zhu)要分(fen)布(bu)在日本(ben)茨城縣以(yi)南(nan)的太平洋一側和日本(ben)海沿岸(an)、九州沿岸(an)地(di)帶，而津輕海峽至(zhi)巖手縣三陸(lu)地(di)區主(zhu)要分(fen)布(bu)皺紋(wen)(wen)盤(pan)(pan)(pan)鮑(bao)(bao)等。盤(pan)(pan)(pan)鮑(bao)(bao)和大鮑(bao)(bao)殼長(chang)20cm，盤(pan)(pan)(pan)大鮑(bao)(bao)可達(da)25cm，皺紋(wen)(wen)盤(pan)(pan)(pan)鮑(bao)(bao)個體相對(dui)較小。

日本干鮑(bao)加(jia)工(gong)分布在(zai)北(bei)海道(dao)、青森(sen)、巖手、千葉以及長崎縣，北(bei)部地(di)區鮑(bao)魚捕獲季節(jie)在(zai)冬(dong)季，而南部地(di)區則在(zai)入夏時分。由(you)于加(jia)工(gong)干鮑(bao)時氣(qi)候的不同，因此需(xu)要(yao)不同的加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)。

網鮑

網鮑(bao)原(yuan)先的(de)特點是在海底敷(fu)設漁網捕(bu)獲鮑(bao)魚(yu)(yu)，因此原(yuan)料鮑(bao)魚(yu)(yu)沒(mei)有損壞，加(jia)工干燥(zao)時不采用絲線(xian)貫穿(chuan)(chuan)鮑(bao)體，所(suo)以(yi)干鮑(bao)外緣沒(mei)有穿(chuan)(chuan)線(xian)孔，外形呈橢圓狀，為深咖啡色，鮑(bao)邊(bian)較平整，肉質大而肥(fei)厚(hou)。日本(ben)千葉縣出產的(de)網鮑(bao)原(yuan)來(lai)最(zui)為有名，后因海水污染，現在則(ze)以(yi)日本(ben)青森縣所(suo)產的(de)質量(liang)最(zui)佳(jia)，是鮑(bao)魚(yu)(yu)中的(de)頂級(ji)品。用刀橫切便能看(kan)到鮑(bao)身帶有網狀花紋，故稱網鮑(bao)。由世界(jie)鮑(bao)魚(yu)(yu)名師(shi)之一，天王師(shi)傅花谷一手曬制。

禾麻鮑

禾(he)麻鮑(bao)(bao)又稱窩(wo)麻鮑(bao)(bao)，出產于日本青森(sen)縣大(da)間歧，由(you)鮑(bao)(bao)魚老(lao)師(shi)熊(xiong)發(fa)師(shi)傅制作，體(ti)(ti)呈艇形，個小，體(ti)(ti)邊有針孔(kong)，是(shi)因為其生長(chang)在巖石縫隙中，漁民用勾子捕捉及(ji)用海(hai)草穿吊曬干(gan)所(suo)至，色澤金黃，肉(rou)質滑嫩，和網鮑(bao)(bao)一樣是(shi)頂級干(gan)鮑(bao)(bao)。

干鮑質量評判

評判干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)質量的(de)好壞主(zhu)要的(de)根據(ju)是(shi)干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)的(de)規格(ge)(ge)(ge)大(da)小、顏(yan)色、形狀、色澤等方面。干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)的(de)重量規格(ge)(ge)(ge)一般習慣用每600g干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)的(de)個數（亦稱頭(tou)數）來(lai)表(biao)示。例如100g的(de)干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)是(shi)600÷100=6，用6頭(tou)來(lai)表(biao)示。20g干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)是(shi)每600g，30頭(tou)，30g是(shi)20頭(tou)，與此類推。干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)的(de)頭(tou)數越少價格(ge)(ge)(ge)越貴，如今市(shi)場上大(da)規格(ge)(ge)(ge)的(de)日產干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)數量已經十分稀少。

日(ri)產干(gan)鮑一(yi)般(ban)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)評判標(biao)準有(you)特級(ji)(ji)品(pin)(pin)、一(yi)級(ji)(ji)品(pin)(pin)、二級(ji)(ji)品(pin)(pin)以及三級(ji)(ji)品(pin)(pin)。特級(ji)(ji)品(pin)(pin)個(ge)體(ti)碩(shuo)大(da)，肉質(zhi)肥厚(hou)(hou)，形(xing)狀完整，干(gan)度足(zu)(zu)，味道鮮。每600g，2頭~4頭，每頭200多克的(de)干(gan)鮑市(shi)場售(shou)價高者(zhe)可達數(shu)萬元，市(shi)面上一(yi)般(ban)極(ji)少銷售(shou)。一(yi)級(ji)(ji)品(pin)(pin)每600g，10頭~20頭，個(ge)體(ti)適中肉厚(hou)(hou)，體(ti)形(xing)平(ping)展，肉色(se)淡(dan)(dan)紅(hong)(hong)，干(gan)度足(zu)(zu)，潤而不(bu)潮(chao)，稍(shao)有(you)白霜，味道稍(shao)淡(dan)(dan)，有(you)光(guang)澤(ze)，市(shi)場售(shou)價數(shu)百(bai)元不(bu)等(deng)。二級(ji)(ji)品(pin)(pin)每600g，21頭~40頭，體(ti)較大(da)肉較厚(hou)(hou)，顏色(se)暗紅(hong)(hong)，光(guang)澤(ze)較次，干(gan)度較足(zu)(zu)，無異味。三級(ji)(ji)品(pin)(pin)體(ti)小肉薄，顏色(se)暗紅(hong)(hong)，有(you)霉斑或稍(shao)有(you)蟲蛀，無異味。