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基本介紹

皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)是(shi)(shi)一種名貴的海產(chan)貝類，別名為：鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、石決明(ming)、九孔螺、海耳、盤(pan)(pan)大鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、堪(kan)察加鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)北方(fang)型(xing)、蝦夷(yi)盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚、紫鮑(bao)(bao)(bao)(bao)。蓬(peng)萊(lai)市是(shi)(shi)煙臺皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)的重點產(chan)區。成鮑(bao)(bao)(bao)(bao)多(duo)生(sheng)活在深水處(chu)，幼齡鮑(bao)(bao)(bao)(bao)多(duo)棲息(xi)在低潮線下水淺處(chu)。皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)在夜間活動覓(mi)食，白天則潛伏(fu)于巖礁(jiao)的縫(feng)隙處(chu)很(hen)少活動。鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚食性較雜(za)，但以褐藻類的馬尾藻、鼠(shu)尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物(wu)；攝食量隨著季節的變化(hua)而變化(hua)。冬季則多(duo)隱在巖礁(jiao)的石洞或縫(feng)隙間很(hen)少出來活動。

生長與分布

分布于我國北部(bu)(bu)沿(yan)海，山(shan)東、遼寧產(chan)量(liang)(liang)較多，其(qi)中(zhong)山(shan)東的長(chang)島(dao)(dao)(dao)、威海，遼寧的金(jin)縣、長(chang)山(shan)島(dao)(dao)(dao)產(chan)量(liang)(liang)最多，尤(you)以(yi)渤海中(zhong)部(bu)(bu)的長(chang)島(dao)(dao)(dao)所產(chan)為貴。產(chan)季多在夏(xia)秋季節(jie)。人工養殖(zhi)(zhi)發展，威海、長(chang)島(dao)(dao)(dao)及(ji)長(chang)山(shan)島(dao)(dao)(dao)等地(di)(di)已成為鮑魚養殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)，一年四季出產(chan)。

國外：朝鮮沿岸，日本東北(bei)沿岸。

形態及特征

皺紋(wen)盤鮑(bao)(bao)具(ju)殼很低，螺(luo)旋部(bu)(bu)退化，螺(luo)層(ceng)少(shao)。體(ti)螺(luo)層(ceng)及殼口極大，其(qi)(qi)末端(duan)邊緣具(ju)一列小(xiao)孔。鰓1對，左(zuo)側鰓較小(xiao)。無厴。皺紋(wen)盤鮑(bao)(bao)在分(fen)類學(xue)上屬軟體(ti)動物門腹足綱鮑(bao)(bao)科(ke)，只有一片貝殼，吸附(fu)在巖礁上生活。其(qi)(qi)貝殼大，橢圓形(xing)，較堅厚。通常成鮑(bao)(bao)殼長約12．5厘米，高3厘米，寬(kuan)8厘米。向右(you)旋。螺(luo)層(ceng)3層(ceng)，縫(feng)合不深，螺(luo)旋部(bu)(bu)極小(xiao)。

殼頂鈍，微突出于(yu)貝殼表面(mian)，但低于(yu)貝殼的最高部(bu)(bu)分。從第二螺(luo)(luo)層的中部(bu)(bu)開始至體(ti)螺(luo)(luo)層的邊緣(yuan)，有一排以20個(ge)左右(you)凸起(qi)和小(xiao)孔組成的旋(xuan)轉螺(luo)(luo)肋，其末端的4～5個(ge)特別大(da)，有開口(kou)，呈管(guan)狀。殼面(mian)被這排突起(qi)和小(xiao)孔分為方部(bu)(bu)寬大(da)、左部(bu)(bu)狹長(chang)的兩部(bu)(bu)分。殼口(kou)卵圓形，與體(ti)螺(luo)(luo)層大(da)小(xiao)相等。外唇(chun)薄，內唇(chun)厚．邊緣(yuan)呈刃狀。足部(bu)(bu)特別發達(da)肥厚，分為上、下足。腹(fu)面(mian)大(da)而平，適宜(yi)附著和爬(pa)行。殼表面(mian)深綠色(se)，生長(chang)紋明顯。殼內面(mian)銀白色(se)，有綠、紫、珍珠等彩色(se)光澤。

生活習性

皺紋盤(pan)鮑(bao)適(shi)(shi)宜(yi)生(sheng)活(huo)的水溫(wen)范圍(wei)在(zai)3℃～28℃，最適(shi)(shi)生(sheng)長水溫(wen)范圍(wei)在(zai)15℃～24℃之間，水體鹽度在(zai)30‰以上，活(huo)動時(shi)間一般(ban)在(zai)日落(luo)后2小時(shi)～3小時(shi)以及日出前2小時(shi)～3小時(shi)，其生(sheng)長緩(huan)慢。

皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)喜歡在水(shui)質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海(hai)(hai)藻(zao)叢生(sheng)的(de)(de)(de)幾米至十幾米水(shui)深的(de)(de)(de)巖礁地帶生(sheng)活，緩(huan)緩(huan)爬(pa)(pa)行，遇敵害或受驚時(shi)(shi)將足緊緊吸附在巖石(shi)上。它們(men)喜晝伏夜出，爬(pa)(pa)行速度每分鐘可達50厘米。夜間(jian)外出覓食(shi)，快(kuai)到(dao)天(tian)明時(shi)(shi)返回穴中居(ju)住。一(yi)(yi)般認為其屬草食(shi)性，成(cheng)(cheng)鮑(bao)主要(yao)(yao)攝(she)食(shi)褐(he)藻(zao)，如海(hai)(hai)帶、裙帶菜(cai)、羊棲菜(cai)、綠藻(zao)，也攝(she)食(shi)一(yi)(yi)些(xie)底(di)棲小(xiao)型(xing)動物(wu)(wu)，如球(qiu)房蟲、水(shui)螅(xi)蟲等(deng)，故也有人(ren)認為其屬雜食(shi)性。其攝(she)食(shi)方式(shi)主要(yao)(yao)是(shi)利用齒舌(she)刮(gua)取食(shi)物(wu)(wu)。鮑(bao)的(de)(de)(de)攝(she)食(shi)活動還有明顯(xian)的(de)(de)(de)晝夜性和季節(jie)性。盤(pan)(pan)鮑(bao)攝(she)食(shi)的(de)(de)(de)季節(jie)性主要(yao)(yao)與水(shui)溫及繁殖(zhi)活動有關，水(shui)溫在5℃以(yi)下幾乎不攝(she)食(shi)，8-23℃之(zhi)間(jian)隨(sui)水(shui)溫升(sheng)高攝(she)食(shi)量(liang)明顯(xian)增(zeng)加，黃(huang)渤海(hai)(hai)的(de)(de)(de)皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)在4-6月大量(liang)攝(she)食(shi)，最為費滿；7-8月產卵(luan)期間(jian)，攝(she)食(shi)量(liang)減少體質消瘦，11月份水(shui)溫下降攝(she)食(shi)量(liang)逐漸減少。皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)雌雄異體，黃(huang)渤海(hai)(hai)的(de)(de)(de)皺紋盤(pan)(pan)鮑(bao)在三齡開(kai)始性腺成(cheng)(cheng)熟，其生(sheng)物(wu)(wu)最小(xiao)型(xing)為4.3cm。

繁殖方式

生長繁殖

鮑的(de)養成(cheng)場地必(bi)須選擇(ze)海帶、裙(qun)帶菜等餌料海藻豐富，冬季不結冰，春季無流水，水流暢通，鹽度較高，底質(zhi)為巖礁石塊，敵(di)害少，無淡水和工業(ye)廢水污染的(de)海區。

優(you)質鮑(bao)魚品種(zhong)“大(da)連(lian)皺紋(wen)盤(pan)鮑(bao)”在桂山島海域養(yang)殖(zhi)已獲(huo)成功。大(da)連(lian)皺紋(wen)盤(pan)鮑(bao)最適合的(de)生(sheng)長水溫(wen)為18-25度，水溫(wen)過高或過低，生(sheng)長緩(huan)慢，嚴重(zhong)的(de)還會導致死苗(miao)。每年(nian)(nian)的(de)9月(yue)(yue)和次年(nian)(nian)5月(yue)(yue)，是(shi)鮑(bao)魚快速生(sheng)長期(qi)，采用軟排吊養(yang)法(fa)可將鮑(bao)魚收割期(qi)縮短至5個月(yue)(yue)。

人工增養殖

自(zi)然(ran)放養(yang)：選擇(ze)適合鮑生活的海(hai)區(qu)或(huo)孤立(li)巖礁島嶼，將培育(yu)出殼長(chang)1-2CM的稚(zhi)鮑投入(ru)海(hai)中讓其自(zi)然(ran)生長(chang)。

海上筏式(shi)養殖(zhi)：選擇合適的海區(qu)，設置浮筏，將稚鮑(bao)投(tou)(tou)入容器中(zhong)，吊掛于浮筏上養殖(zhi)。養殖(zhi)過程中(zhong)，應及時投(tou)(tou)味餌料，適時疏(shu)散養殖(zhi)密度，及時清除附著(zhu)物。

池(chi)(chi)養：選(xuan)擇鮑生活的近岸(an)巖礁海區(qu)，按閘建(jian)池(chi)(chi)，池(chi)(chi)水(shui)(shui)滿潮時(shi)(shi)水(shui)(shui)深(shen)2米(mi)，干潮時(shi)(shi)水(shui)(shui)深(shen)1.5米(mi)。另外，也可在陸地建(jian)池(chi)(chi)（蓄(xu)養）。

工廠化養鮑(bao)(bao)：工廠化養鮑(bao)(bao)即在(zai)養殖場(chang)內采用多層式(shi)水槽，將鮑(bao)(bao)放(fang)在(zai)波紋板上，利用回水池循環流水進行飼育。

價值及其他

營養價值

皺紋(wen)盤鮑(bao)是我國所產鮑(bao)中個體最大(da)者。鮑(bao)肉肥(fei)美，為海產中的珍(zhen)品，多供(gong)應高級賓館和出(chu)口。除鮮(xian)食外，亦(yi)可(ke)加工成罐頭或(huo)鮑(bao)魚干，售價均昂貴。鮑(bao)貝(bei)殼即有名的中藥(yao)石決明，又(you)是制作貝(bei)雕畫的重要材料。

皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅(jin)個大體肥，肉細昧鮮，而(er)且營養豐(feng)富，被稱為“海味之冠”。據測定(ding)，每100克(ke)鮑魚(yu)可食部分(fen)中含蛋(dan)白質19克(ke)、脂肪3．4克(ke)、碳水化(hua)合物1.5克(ke)、熱量l13千卡(ka)。

1.鮑魚含有(you)豐富的(de)蛋白質，還有(you)較多的(de)鈣(gai)、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚的(de)營養是(shi)澳大利亞(ya)核桃的(de)7倍。

3.鮑魚(yu)能養陰、平肝、固腎，可調(diao)整腎上腺分泌，具(ju)有雙向性調(diao)節血(xue)壓的作用(yong)。

4.鮑魚營養價值極高，富(fu)含豐富(fu)的球蛋(dan)白;鮑魚的肉(rou)中還含有一種(zhong)被(bei)稱為“鮑素(su)”的成分，能夠(gou)破壞癌細胞必需的代(dai)謝物質;

5.鮑魚有調(diao)經、潤燥利(li)腸之效(xiao)，可治月(yue)經不(bu)調(diao)、大(da)便秘結等(deng)疾(ji)患;

6.鮑魚具有(you)(you)滋(zi)陰補(bu)養功效，并是(shi)一種補(bu)而不(bu)燥的海產，吃(chi)后沒(mei)有(you)(you)牙痛(tong)、流鼻(bi)血等副(fu)作用，多吃(chi)也無妨。

鮑魚殼(ke)是(shi)我國醫藥史上(shang)(shang)應用(yong)很(hen)早的(de)中醫藥材，名(ming)叫石決明，有(you)明目(mu)除熱、平肝、潛陽、通淋(lin)之效，主(zhu)治肝阻上(shang)(shang)亢、頭目(mu)眩(xuan)暈、青盲內(nei)障、吐(tu)血、失眠等(deng)癥(zheng)，還能(neng)外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫(wen)、味咸，有(you)滋補肝腎(shen)、鎮(zhen)靜、化(hua)痰、調經、潤燥、利(li)腸之功能(neng)。鮑魚殼(ke)的(de)內(nei)面色澤(ze)光亮絢麗(li)，具(ju)有(you)珍珠(zhu)般的(de)光澤(ze)，是(shi)制做鑲嵌家具(ju)螺鋼和貝雕的(de)良(liang)好材料(liao)。

鮑(bao)魚(yu)的(de)足部(bu)肌(ji)肉相當發達，幾乎占體重的(de)一半(ban)，是食用的(de)主要部(bu)分。鮑(bao)魚(yu)片經(jing)爆、炒、燒(shao)、農后，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋(wen)盤(pan)鮑(bao)是經(jing)濟價值(zhi)很高的(de)水(shui)產珍(zhen)品。為了更好(hao)(hao)的(de)進(jin)行(xing)繁殖(zhi)(zhi)保護，提高漁業資(zi)源的(de)利用效(xiao)益，蓬萊市人民(min)政府制定(ding)了嚴格控制采捕規格，禁(jin)止酷捕亂采，提倡投石筑礁(jiao)，保護野生藻(zao)類等規定(ding)，為皺紋(wen)盤(pan)鮑(bao)的(de)資(zi)源增殖(zhi)(zhi)創造了良好(hao)(hao)條件。90年代以(yi)來(lai)，已累計投放鮑(bao)魚(yu)苗7000余萬(wan)頭(tou)，集約化半(ban)生態養殖(zhi)(zhi)已達2萬(wan)平方米水(shui)體，年產鮮鮑(bao)160180噸。

染色體研究

皺紋盤(pan)鮑的2n=36，可配為18對(dui)，中(zhong)央(yang)著絲(si)點(dian)(M)的11對(dui)，即1、3、6、7、9、11、12、13、14、16、17號(hao)染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)(ti)。亞中(zhong)央(yang)著絲(si)粒(Sm)的7對(dui)，即2、4、58、15、18號(hao)染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)(ti)，NF=72。染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)(ti)的長(chang)度呈(cheng)連(lian)續遞(di)變(bian)。其中(zhong)相(xiang)對(dui)長(chang)度最(zui)長(chang)的1號(hao)染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)(ti)為7.09，最(zui)短的18號(hao)染(ran)(ran)色(se)(se)體(ti)(ti)(ti)4.11，單(dan)倍體(ti)(ti)(ti)總長(chang)687.05。