稻香飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)博(bo)物(wu)館成(cheng)立(li)于2007年(nian)，該博(bo)物(wu)館搬到(dao)橫瀝鎮(zhen)西城工業區(qu)稻香飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)中心三樓(lou)。比起(qi)老(lao)館，新館更加“壕”了，面積1400平方米(mi)，新增展(zhan)品460件，展(zhan)品總數(shu)達(da)到(dao)1600余(yu)件。館內劃分(fen)(fen)為(wei)極地飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)區(qu)、東南亞飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)區(qu)、分(fen)(fen)子美食(shi)(shi)展(zhan)示(shi)區(qu)域等(deng)十(shi)二大展(zhan)區(qu)，通過不同國家、地區(qu)煮食(shi)(shi)用具、器皿、餐(can)具等(deng)，讓參觀者更加生動地了解(jie)世界各(ge)地的(de)(de)飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)和人類(lei)未來飲食(shi)(shi)的(de)(de)趨勢。
該(gai)博物館中的(de)展品是(shi)該(gai)館顧(gu)問、香(xiang)港(gang)收藏家羅(luo)金成從世(shi)界(jie)各地搜羅(luo)而來(lai)。他表示，博物館坐落(luo)于東莞，展覽的(de)定(ding)位自然是(shi)“根在東莞，放眼世(shi)界(jie)”，希(xi)望觀眾能通過展覽了解人(ren)類(lei)的(de)發(fa)展歷(li)程。
走近稻香飲(yin)食文化博物館，一(yi)座(zuo)頗有設計(ji)感的(de)(de)紅色框形門就架在(zai)(zai)眼(yan)前，“根(gen)在(zai)(zai)東(dong)莞(guan)，放(fang)眼(yan)世界”八字(zi)篆書(shu)，表明了(le)這家(jia)位(wei)于橫(heng)瀝的(de)(de)飲(yin)食博物館的(de)(de)定位(wei)。進門右手邊(bian)的(de)(de)圖文展(zhan)板上，自然(ran)是介紹東(dong)莞(guan)的(de)(de)飲(yin)食文化，下(xia)面陳設著一(yi)些相關的(de)(de)飲(yin)食器具。然(ran)而，最能(neng)體現“根(gen)在(zai)(zai)東(dong)莞(guan)”的(de)(de)，還是右手邊(bian)的(de)(de)茶文化展(zhan)示區。
據該館顧問羅金成介紹，茶(cha)(cha)(cha)在中(zhong)(zhong)國飲食文(wen)(wen)化(hua)(hua)中(zhong)(zhong)占有很重要的(de)地(di)位，作為全國茶(cha)(cha)(cha)葉收藏(zang)陳化(hua)(hua)地(di)典范(fan)和(he)主要茶(cha)(cha)(cha)葉集散中(zhong)(zhong)心之(zhi)一(yi)，東莞(guan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)歷史悠久。博(bo)物館特別開辟茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)展示區，是(shi)為了更好地(di)展示和(he)宣揚東莞(guan)本(ben)土文(wen)(wen)化(hua)(hua)，展現(xian)“東莞(guan)愛茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)都”的(de)魅(mei)力。
茶(cha)(cha)(cha)文化展示區(qu)內(nei)擺著兩組(zu)精致的雕塑，其中銅色的一組(zu)共(gong)8具(ju)，分別表現采茶(cha)(cha)(cha)、曬茶(cha)(cha)(cha)、晾茶(cha)(cha)(cha)、搖茶(cha)(cha)(cha)、炒茶(cha)(cha)(cha)、揉茶(cha)(cha)(cha)、烘茶(cha)(cha)(cha)、品茶(cha)(cha)(cha)整個(ge)烏龍茶(cha)(cha)(cha)的制作(zuo)過(guo)程，形象而生(sheng)動(dong)。而銀色一組(zu)共(gong)6具(ju)，展示普洱茶(cha)(cha)(cha)的制茶(cha)(cha)(cha)過(guo)程。因為制作(zuo)過(guo)程和步驟不同，兩組(zu)雕塑中的每一個(ge)雕塑都形態各異，特(te)別吸引人。
在(zai)(zai)雕塑旁(pang)邊的(de)(de)墻上，有與雕塑相呼應的(de)(de)圖(tu)文展(zhan)板(ban)，詳細介紹制茶(cha)(cha)的(de)(de)每個步(bu)驟。羅金(jin)成(cheng)說(shuo)，制茶(cha)(cha)過程(cheng)大(da)約有七八個步(bu)驟、歷(li)時(shi)兩(liang)三天。在(zai)(zai)展(zhan)板(ban)下面的(de)(de)玻璃陳列柜中(zhong)(zhong)，有茶(cha)(cha)壺和(he)茶(cha)(cha)餅之(zhi)類，其(qi)中(zhong)(zhong)圓酒(jiu)壺狀的(de)(de)是(shi)沱茶(cha)(cha)，是(shi)典型的(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)餅。展(zhan)柜前(qian)地上還有一個圓形的(de)(de)茶(cha)(cha)餅，以及壓制茶(cha)(cha)餅的(de)(de)工具，右邊還設置了一個鍋灶。“這(zhe)是(shi)為游客準備的(de)(de)，讓他們現(xian)場(chang)體驗一下炒茶(cha)(cha)的(de)(de)樂(le)趣(qu)。”羅金(jin)成(cheng)說(shuo)。
展(zhan)(zhan)(zhan)館的主軸展(zhan)(zhan)(zhan)區是(shi)“中華飲食文化區”，分為“器、糧(liang)、文、藝”四(si)大(da)范疇，透過別具(ju)特色的筷子、匙具(ju)、盛器、爐具(ju)、谷糧(liang)及畫(hua)作等展(zhan)(zhan)(zhan)品，展(zhan)(zhan)(zhan)現我國獨特的飲食形態(tai)與烹調技(ji)藝。
工(gong)具(ju)的使用，往往會(hui)對(dui)社會(hui)經濟和文化(hua)產(chan)生著(zhu)深遠(yuan)的影響(xiang)，比如筷(kuai)子。“民以食(shi)為天，食(shi)以筷(kuai)為先。”羅(luo)金(jin)成指著(zhu)玻璃展柜中那25雙不同時代、不同材質和裝飾風格(ge)的筷(kuai)子說，筷(kuai)子是中國飲(yin)食(shi)文化(hua)的基石(shi)，我們的種(zhong)種(zhong)飲(yin)食(shi)細節(jie)，都(dou)在不知不覺中受著(zhu)筷(kuai)子文化(hua)的牽引。
“筷子的使用，讓(rang)中(zhong)國(guo)人(ren)進(jin)食(shi)時不必(bi)直接接觸食(shi)物，自(zi)然更容易接受熟(shu)食(shi)，久而(er)(er)久之，我們民族(zu)就慢(man)(man)慢(man)(man)發展成(cheng)‘熱食(shi)的民族(zu)’，而(er)(er)熱食(shi)文化又拓展了中(zhong)華廚(chu)藝的創作空間(jian)，推動了中(zhong)國(guo)飲(yin)食(shi)文化的輝煌(huang)發展。”羅(luo)金成(cheng)進(jin)一(yi)步解釋說，因中(zhong)華民族(zu)又是(shi)共食(shi)的民族(zu)，因此廚(chu)師會把(ba)食(shi)物切割成(cheng)適合(he)筷子夾取的大小，以便進(jin)食(shi)者品嘗，從而(er)(er)也影響我們咀(ju)嚼時的模樣。
展(zhan)覽(lan)的筷子中，有金、銀、銅、鐵(tie)、骨、玉、陶(tao)、木、竹、膠(jiao)以(yi)(yi)及多(duo)種材料(liao)(liao)混合搭配(pei)裝飾(shi)的，可以(yi)(yi)看出中國(guo)(guo)人制作筷子的材料(liao)(liao)也很多(duo)元化(hua)。但在(zai)羅(luo)金成眼里，我(wo)國(guo)(guo)的筷子始終以(yi)(yi)木、竹、膠(jiao)制為主流，對比(bi)西(xi)餐以(yi)(yi)金屬制成的利刃餐具(ju)，中國(guo)(guo)的筷子多(duo)了一份(fen)接近自然、以(yi)(yi)和為貴的感覺。
“這正(zheng)是(shi)餐(can)具背后(hou)獨有(you)的文(wen)化意義(yi)。”羅金成(cheng)笑著說，筷子(zi)(zi)是(shi)“通用餐(can)具”，一雙筷子(zi)(zi)基本(ben)足(zu)以吃遍(bian)所有(you)中菜，這與西餐(can)的“專用餐(can)具”形(xing)成(cheng)了強(qiang)烈對比(bi)，體現我們的務實與靈巧。
不同(tong)工(gong)具的(de)(de)產生和使(shi)用，往往會(hui)(hui)改變(bian)原有(you)生產、儲存方式，從而改變(bian)生活(huo)習(xi)慣(guan)和飲(yin)食文化(hua)(hua)，冰箱(xiang)的(de)(de)出(chu)現便是一(yi)個重(zhong)要(yao)的(de)(de)證明(ming)。在快餐文化(hua)(hua)區有(you)一(yi)塊寫著(zhu)“2012年英國皇家(jia)科(ke)學會(hui)(hui)科(ke)學院的(de)(de)評選結(jie)果：飲(yin)食歷(li)史中20項最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)發(fa)明(ming)”大展板(ban)上顯示：2012年英國皇家(jia)科(ke)學會(hui)(hui)科(ke)學院，召集了45位科(ke)學家(jia)會(hui)(hui)員(yuan)，要(yao)求他們選出(chu)人類(lei)飲(yin)食歷(li)史中20項最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)發(fa)明(ming)，結(jie)果第一(yi)位是：冰箱(xiang)。
展板(ban)上還(huan)顯示了(le)冰(bing)(bing)箱(xiang)的發明制(zhi)造(zao)歷程：1879年，德國(guo)(guo)工(gong)程師卡(ka)爾(er)林德制(zhi)造(zao)了(le)第一臺(tai)(tai)家庭式冰(bing)(bing)箱(xiang)；1927年，第一臺(tai)(tai)家庭用電(dian)冰(bing)(bing)箱(xiang)在美國(guo)(guo)面(mian)市，并于1930年代(dai)開(kai)始逐漸普及。“冰(bing)(bing)箱(xiang)的產(chan)生(sheng)(sheng)，尤其是電(dian)冰(bing)(bing)箱(xiang)產(chan)生(sheng)(sheng)后，人類飲食文(wen)化從此發生(sheng)(sheng)巨(ju)變(bian)，為后來西方的快餐文(wen)化提供了(le)硬件基礎。”羅金成說。
博物館中展(zhan)示了兩(liang)臺冰(bing)箱，一臺是(shi)1898年生產的(de)(de)美國家庭(ting)式冰(bing)箱，該冰(bing)箱外觀上與實木(mu)衣柜沒什么區別。打開兩(liang)邊(bian)木(mu)門(men)，中間被隔斷，只有(you)上面有(you)圓孔便于(yu)冷氣流通。左邊(bian)用(yong)于(yu)放置制冷的(de)(de)干冰(bing)，右邊(bian)用(yong)于(yu)儲存食(shi)物。
此外，該博(bo)物(wu)館還收藏著(zhu)1930年(nian)代生產的第一代電冰箱。與現在(zai)的冰箱不同(tong)，該冰箱有四只二三十厘米的腳，且圓柱形熱轉換器(qi)位于(yu)箱頂，遠看就(jiu)像一只茶幾上放(fang)著(zhu)一個消(xiao)毒(du)柜，消(xiao)毒(du)柜上又放(fang)著(zhu)一大疊(die)盤子。據羅(luo)金成介紹(shao)，與之相(xiang)同(tong)款式的冰箱，現藏于(yu)英國伯明翰(han)Thinktank科學博(bo)物(wu)館。
快餐文化區中(zhong)，還展示了不少西方快餐制(zhi)作工(gong)具，比(bi)如上個(ge)世紀40年代肯德(de)基創辦(ban)人山達士(shi)上校(xiao)專用(yong)的高壓炸雞鍋(guo)。羅金成介紹，此(ci)鍋(guo)為肯德(de)基打造出了成功的第(di)一步(bu)，同型(xing)號的鍋(guo)現藏于美(mei)國肯德(de)基總部的KFC博物(wu)館內。
難得一見的灶君塑像
在“中(zhong)華飲食文(wen)化區”中(zhong)，羅金(jin)成特(te)別介紹了位于進門左手邊(bian)的4座灶君塑像。從文(wen)字介紹來看，灶君是人們在鍋灶邊(bian)供奉的掌管(guan)一家禍福的神。
“在(zai)佛(fo)山看到這個(ge)(ge)‘司命灶君(jun)’陶塑(su)前(qian)，我從沒(mei)見過灶君(jun)塑(su)像。”羅金成說，展覽中的(de)(de)唯一陶塑(su)灶君(jun)像，是他發現(xian)的(de)(de)第一個(ge)(ge)灶君(jun)像，不過他認為(wei)這個(ge)(ge)灶君(jun)像很(hen)新(xin)，有(you)著劍眉、鳳眼(yan)、黃臉、長髯，嚴肅威(wei)武，很(hen)像香(xiang)港早期武打(da)電影中的(de)(de)人物形象，“雕塑(su)者估計是個(ge)(ge)影視(shi)愛(ai)好(hao)者，制作(zuo)時參考了影視(shi)中的(de)(de)武俠(xia)形象”。
此后，羅金(jin)成到各地出(chu)差，都會(hui)留意(yi)灶(zao)君(jun)塑像(xiang)(xiang)，展覽中最(zui)左邊比較殘破的(de)灶(zao)君(jun)像(xiang)(xiang)是(shi)(shi)山(shan)西淘來了，其(qi)右具(ju)有(you)“秦人”相貌的(de)灶(zao)君(jun)像(xiang)(xiang)購(gou)于西安，最(zui)右比較慈祥的(de)國字臉(lian)灶(zao)君(jun)購(gou)自上(shang)海。“灶(zao)君(jun)雕塑很難找到，一般家庭廚(chu)房里是(shi)(shi)沒有(you)的(de)，偶爾在一些村落(luo)的(de)家廟、祠堂才有(you)。”羅金(jin)成說，這幾個灶(zao)君(jun)塑像(xiang)(xiang)，大多(duo)是(shi)(shi)碰到村落(luo)中正好拆建(jian)廟宇，才有(you)緣搜購(gou)得到的(de)。
“不(bu)同時(shi)代、不(bu)同地域(yu)的灶(zao)(zao)君(jun)形象不(bu)一樣，但(dan)在傳說中，灶(zao)(zao)君(jun)是個(ge)大帥哥。”羅金(jin)成(cheng)笑(xiao)著說，在搜集研究灶(zao)(zao)君(jun)過程中，他還發(fa)現，灶(zao)(zao)君(jun)塑像基本都(dou)很小，但(dan)越往南方的塑像立(li)體效果越明顯(xian)。
學哥 
