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1.品質特點

信(xin)宜(yi)懷鄉雞(ji)是廣東“六大名雞(ji)”之一，活(huo)體雞(ji)具(ju)有“三黃(huang)”（喙(hui)黃(huang)、毛黃(huang)、趾黃(huang)）特(te)征，白(bai)條雞(ji)（光(guang)雞(ji)）皮膚淺黃(huang)，背部和尾部脂肪(fang)分布(bu)均勻，肉質鮮(xian)美。

2.產量情況

信(xin)宜懷鄉雞在(zai)信(xin)宜境內均有分布，其(qi)普遍采用“標準+公司(si)+基地(di)+農戶(hu)”的(de)產(chan)業化(hua)經營的(de)養殖(zhi)模(mo)式，放在(zai)遠(yuan)離(li)市鎮、村莊的(de)松山草地(di)或果園放牧覓食，以(yi)本地(di)產(chan)的(de)五谷雜糧、青(qing)料、野(ye)外昆蟲(chong)為(wei)主要的(de)食料。據統計(ji)，至2012年底，信(xin)宜懷鄉雞全市年飼(si)養量達1.02億只，年產(chan)值(zhi)達22億元，銷售網點遍布廣(guang)州、深(shen)圳、東莞、茂名等(deng)地(di)，市場銷售供(gong)不應求。

3.養殖歷史

懷(huai)鄉鎮養雞的(de)歷史悠久，在北界鎮東村、新村坡西漢時(shi)期的(de)古墓中，曾發現(xian)有一(yi)件雞首壺的(de)古董文物(wu)。當(dang)地(di)居民每逢(feng)節日，都會選擇(ze)肥美的(de)懷(huai)鄉雞做成白切雞祭祀祖先，當(dang)地(di)還有競賽懷(huai)鄉雞的(de)習慣。

據說，懷鄉雞(ji)能成名天(tian)(tian)下是因(yin)為解放(fang)初期，懷鄉一廚(chu)師選用懷鄉雞(ji)參加(jia)北(bei)京的一次國際烹飪比賽，評委(wei)品嘗后(hou)無不對這雞(ji)種贊不絕口，懷鄉雞(ji)因(yin)此而揚名天(tian)(tian)下。

4.產地環境

信宜(yi)位(wei)于廣東省西(xi)南部，河(he)溪縱橫，是鑒江(jiang)、黃華江(jiang)、羅定江(jiang)之發源地。屬(shu)南亞熱帶季風(feng)氣候，是野生雞最(zui)佳適宜(yi)溫度，信宜(yi)一(yi)半以上的(de)鎮都(dou)發現有野生雞的(de)蹤跡。第(di)三，據懷(huai)鄉當(dang)地的(de)農戶(hu)介紹，他們(men)世世代代利用山地放(fang)養(yang)(yang)雞，生長在這(zhe)樣的(de)深山野嶺中，雞活(huo)動方便，山中的(de)蟲(chong)蟻、野果、野菜等(deng)隨(sui)時可(ke)(ke)食。一(yi)般放(fang)養(yang)(yang)半年(nian)左(zuo)右便上棚槽養(yang)(yang)，雞可(ke)(ke)重(zhong)達三至五斤。

5.地理標志

信(xin)宜(yi)(yi)(yi)市質(zhi)監(jian)局(ju)(ju)以農業(ye)標準(zhun)化為(wei)抓手(shou)，積極做(zuo)好(hao)引導扶持，服務地方農業(ye)經濟發展，先后指導建立了(le)(le)國(guo)(guo)家(jia)級懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)標準(zhun)化示范區，輻射(she)帶(dai)動農戶(hu)產(chan)業(ye)化養殖，制訂了(le)(le)兩項懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)省(sheng)地方標準(zhun)報省(sheng)質(zhi)監(jian)局(ju)(ju)批準(zhun)發布(bu)實施，并于2011年(nian)7月配合信(xin)宜(yi)(yi)(yi)市政府(fu)成立了(le)(le)信(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)地理(li)標志產(chan)品保(bao)護(hu)(hu)申報領導小組(zu)及其(qi)辦公室(shi)，正(zheng)式(shi)啟(qi)動信(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)地理(li)標志保(bao)護(hu)(hu)產(chan)品申報工作(zuo)。通過深入了(le)(le)解并收集了(le)(le)信(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)的歷史淵(yuan)源、品質(zhi)特(te)性、質(zhi)量特(te)色、生產(chan)技術(shu)規程(cheng)等情況及佐證材料(liao)，整理(li)編寫了(le)(le)信(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)申報國(guo)(guo)家(jia)地理(li)標志保(bao)護(hu)(hu)產(chan)品材料(liao)，由信(xin)宜(yi)(yi)(yi)市政府(fu)向國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)檢總(zong)局(ju)(ju)提出(chu)申請。經過國(guo)(guo)家(jia)質(zhi)檢總(zong)局(ju)(ju)組(zu)織的材料(liao)初審、專家(jia)組(zu)技術(shu)審查、公示等環節(jie)，信(xin)宜(yi)(yi)(yi)懷鄉雞(ji)(ji)(ji)(ji)正(zheng)式(shi)獲得批準(zhun)成為(wei)國(guo)(guo)家(jia)地理(li)標志保(bao)護(hu)(hu)產(chan)品。