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發展歷史

京西稻主產區(qu)位于(yu)緊鄰生態環(huan)境完好的翠湖濕地海淀(dian)區(qu)上莊(zhuang)鎮(zhen)西馬坊(fang)水稻種植基地。據史記載(zai)，迄(qi)今已有300多年(nian)的種植歷史。當年(nian)乾隆帝下江南，攜回紫金(jin)箍水稻良種，在(zai)京西試種，所產谷米(mi)供(gong)宮廷食用，因而(er)又譽之為“貢米(mi)”。

早在東漢時期已開始種(zhong)(zhong)(zhong)植，清雍正年間稻(dao)田面積(ji)有所發展。乾隆帝下(xia)江南(nan)，攜回紫金箍(gu)水稻(dao)良種(zhong)(zhong)(zhong)，在京西試種(zhong)(zhong)(zhong)，稱之(zhi)御(yu)田；所產(chan)米供(gong)宮(gong)廷食用，稱之(zhi)貢米。新中國成立后(hou)，通過(guo)改土治水，改善稻(dao)田生(sheng)態環境，并選(xuan)用高產(chan)、優質(zhi)品種(zhong)(zhong)(zhong)，做好良種(zhong)(zhong)(zhong)提純復(fu)壯工(gong)作，先(xian)后(hou)推(tui)廣“銀坊”、“水源(yuan)三百粒”、“黃金”、“白金”等良種(zhong)(zhong)(zhong)，

1976年開始選用(yong)“越富”作(zuo)為一年一熟的春(chun)稻主栽品種。

2006年以來又(you)篩選出“秋光”做為麥(mai)茬(cha)稻主栽品種(zhong)。并小(xiao)面積擴大試種(zhong)“幸實”優質新品種(zhong)，同(tong)時少量種(zhong)植香稻等特(te)異品種(zhong)。京密運河建成通水后，種(zhong)植地(di)區已從原來的海淀(dian)鄉(xiang)(xiang)，逐(zhu)步擴大發展至四季青鄉(xiang)(xiang)、永豐鄉(xiang)(xiang)、溫(wen)泉鄉(xiang)(xiang)、北安(an)河鄉(xiang)(xiang)、蘇家索及東(dong)北旺農場等地(di)。

京西(xi)(xi)稻(dao)米(mi)(mi)即“京西(xi)(xi)貢米(mi)(mi)”，主產于(yu)北京市(shi)西(xi)(xi)部海(hai)淀(dian)區(qu)上莊鎮(zhen)西(xi)(xi)馬坊東(dong)馬坊等(deng)地。京西(xi)(xi)稻(dao)是具有千(qian)年歷史的京西(xi)(xi)稻(dao)通過生態(tai)種植與生產而來(lai)。

形態特征

屬粳(jing)稻(dao)亞種，顆粒圓(yuan)潤，晶瑩明(ming)亮，蒸(zheng)成(cheng)米飯香甜細嫩，松(song)軟(ruan)可口，尤宜煮粥(zhou)，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散(san)碎。產區居玉泉(quan)山附近(jin)，土質(zhi)肥沃，土壤有機質(zhi)含量較(jiao)高，以泉(quan)水灌(guan)溉，水溫平穩(wen)，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻(dao)正常生長發育，致(zhi)結(jie)實(shi)率(lv)(lv)高，堊白率(lv)(lv)偏(pian)低，米質(zhi)優良。