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發展歷史

京西稻主產區(qu)位于(yu)緊鄰生態環境完好的(de)翠湖濕地(di)(di)海淀區(qu)上莊鎮西馬坊(fang)水稻種(zhong)(zhong)植基地(di)(di)。據史記載，迄今已有(you)300多年的(de)種(zhong)(zhong)植歷史。當年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種(zhong)(zhong)，在京西試種(zhong)(zhong)，所(suo)產谷米供宮廷(ting)食用，因而又譽之為“貢(gong)米”。

早在(zai)東漢時期已開始種植(zhi)，清雍正年間(jian)稻田面積有所(suo)發(fa)展。乾隆帝下江南，攜回(hui)紫金箍水稻良種，在(zai)京(jing)西試種，稱(cheng)之御(yu)田；所(suo)產米供(gong)宮(gong)廷(ting)食用，稱(cheng)之貢米。新中(zhong)國成立后(hou)，通(tong)過改土治水，改善(shan)稻田生態環境，并選用高產、優質品種，做好良種提純(chun)復(fu)壯工作，先后(hou)推廣(guang)“銀坊”、“水源三百粒”、“黃金”、“白金”等良種，

1976年開始選用“越富(fu)”作(zuo)為一(yi)(yi)年一(yi)(yi)熟的春稻主栽品種。

2006年(nian)以來又(you)篩選出(chu)“秋光”做(zuo)為麥茬稻主栽品種。并小面積擴大試種“幸實”優質新品種，同(tong)時少量種植香稻等特異品種。京密(mi)運河建成(cheng)通水后，種植地(di)(di)區已從原來的海淀鄉(xiang)(xiang)，逐步(bu)擴大發(fa)展(zhan)至四季青鄉(xiang)(xiang)、永豐鄉(xiang)(xiang)、溫泉鄉(xiang)(xiang)、北安河鄉(xiang)(xiang)、蘇家索及東北旺農場等地(di)(di)。

京(jing)西(xi)稻(dao)(dao)米即“京(jing)西(xi)貢米”，主產于北京(jing)市西(xi)部海淀區(qu)上莊(zhuang)鎮西(xi)馬(ma)坊東馬(ma)坊等地。京(jing)西(xi)稻(dao)(dao)是具有千年(nian)歷史(shi)的京(jing)西(xi)稻(dao)(dao)通過生(sheng)態種植與生(sheng)產而來。

形態特征

屬粳(jing)稻亞(ya)種，顆(ke)粒(li)圓潤，晶(jing)瑩明(ming)亮(liang)，蒸成米(mi)飯(fan)香甜(tian)細嫩(nen)，松軟可(ke)口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢(yi)，但(dan)米(mi)粒(li)不散碎。產(chan)區居(ju)玉(yu)泉山附近，土質(zhi)肥(fei)沃，土壤有機質(zhi)含量(liang)較高，以泉水灌(guan)溉，水溫(wen)平(ping)穩，水溫(wen)與(yu)氣溫(wen)差異(yi)小，適宜于(yu)水稻正常生長發育，致結實率高，堊白率偏低，米(mi)質(zhi)優良。