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發展歷史

京(jing)(jing)西(xi)稻(dao)(dao)主產區位于緊鄰生態環境(jing)完好的翠湖(hu)濕地海淀區上莊鎮西(xi)馬坊(fang)水(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)植基地。據史(shi)記載，迄今已有300多年(nian)(nian)的種(zhong)植歷(li)史(shi)。當(dang)年(nian)(nian)乾(qian)隆帝下江(jiang)南，攜(xie)回紫(zi)金(jin)箍水(shui)稻(dao)(dao)良種(zhong)，在京(jing)(jing)西(xi)試種(zhong)，所產谷米(mi)(mi)供宮(gong)廷食用，因而又譽之為“貢米(mi)(mi)”。

早在東漢時期已開(kai)始種(zhong)植，清雍正年間稻(dao)田(tian)面積有所(suo)發展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻(dao)良(liang)種(zhong)，在京(jing)西(xi)試種(zhong)，稱(cheng)之御田(tian)；所(suo)產米(mi)供宮廷食用(yong)，稱(cheng)之貢(gong)米(mi)。新(xin)中國成立后，通(tong)過改土治水，改善(shan)稻(dao)田(tian)生態環境，并選用(yong)高產、優質品種(zhong)，做(zuo)好良(liang)種(zhong)提純復壯工(gong)作，先(xian)后推廣(guang)“銀坊(fang)”、“水源(yuan)三百粒”、“黃金”、“白金”等良(liang)種(zhong)，

1976年開(kai)始選(xuan)用“越富”作為一(yi)年一(yi)熟的春稻主栽(zai)品種。

2006年以來(lai)又篩選出“秋光”做為(wei)麥茬稻(dao)主栽品(pin)種(zhong)。并小(xiao)面積擴(kuo)大試種(zhong)“幸實”優質新品(pin)種(zhong)，同時(shi)少量(liang)種(zhong)植香稻(dao)等特異(yi)品(pin)種(zhong)。京密運(yun)河建成通水后(hou)，種(zhong)植地區已(yi)從(cong)原來(lai)的(de)海淀鄉(xiang)，逐步擴(kuo)大發展至四季(ji)青(qing)鄉(xiang)、永豐鄉(xiang)、溫泉鄉(xiang)、北(bei)安(an)河鄉(xiang)、蘇家索及東北(bei)旺農場等地。

京西(xi)稻(dao)米即(ji)“京西(xi)貢米”，主產于北京市(shi)西(xi)部海淀區上(shang)莊鎮西(xi)馬坊(fang)東馬坊(fang)等地(di)。京西(xi)稻(dao)是具有千(qian)年歷(li)史的(de)京西(xi)稻(dao)通過(guo)生(sheng)態種植(zhi)與生(sheng)產而來。

形態特征

屬粳(jing)稻亞(ya)種(zhong)，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸(zheng)成米(mi)飯香甜細嫩(nen)，松軟可口(kou)，尤宜煮(zhu)粥(zhou)，湯汁澄滑，香氣四溢，但米(mi)粒不散(san)碎。產區居(ju)玉泉山附近，土(tu)質(zhi)肥沃，土(tu)壤有機(ji)質(zhi)含量較高(gao)，以(yi)泉水灌溉，水溫平穩，水溫與氣溫差異小(xiao)，適宜于(yu)水稻正常生長發(fa)育，致結實率高(gao)，堊白率偏低(di)，米(mi)質(zhi)優良。