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地域范圍(wei)

泗家水紅頭(tou)香(xiang)椿主要分布(bu)在門頭(tou)溝區雁翅鎮泗家水沿線，包括松樹(shu)村、高(gao)臺村、淤白村和泗家水村4個自然村。地理(li)坐標為：東經(jing)115°52′30"～115°57′43"，北緯(wei)40°04′0"～40°08′14"，保(bao)護面積2508公(gong)頃，目前栽植面積115公(gong)頃，年產鮮(xian)食香(xiang)椿55噸。

產品介紹

泗(si)(si)(si)家(jia)水紅頭(tou)香椿(chun)(chun)是北京市(shi)門頭(tou)溝區(qu)(qu)雁翅鎮泗(si)(si)(si)家(jia)水村的(de)特產，種(zhong)植香椿(chun)(chun)已經有(you)600多年(nian)的(de)歷(li)史(shi)，明清(qing)時期為宮中貢品(pin)，至清(qing)朝晚期，當(dang)地香椿(chun)(chun)樹(shu)已繁衍近(jin)千畝(mu)，年(nian)產數萬斤(jin)。1997年(nian)，在區(qu)(qu)鎮兩(liang)級政府的(de)大(da)力(li)支持下，泗(si)(si)(si)家(jia)水村大(da)力(li)發展香椿(chun)(chun)種(zhong)植。2002年(nian)開(kai)始，泗(si)(si)(si)家(jia)水紅頭(tou)香椿(chun)(chun)進入(ru)中南海(hai)，恢復明清(qing)時期“宮中貢品(pin)”之稱，名聲遠揚，召著全市(shi)。

泗(si)家(jia)水紅(hong)(hong)(hong)頭(tou)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)具(ju)有(you)“頭(tou)大抱攏、色澤紅(hong)(hong)(hong)潤(run)光(guang)亮(liang)，味香(xiang)(xiang)濃(nong)(nong)郁、汁(zhi)多鮮嫩、食(shi)后(hou)(hou)無渣”的(de)(de)優(you)良品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。泗(si)家(jia)水紅(hong)(hong)(hong)頭(tou)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)嫩芽呈紅(hong)(hong)(hong)色或紫紅(hong)(hong)(hong)色，色澤紅(hong)(hong)(hong)潤(run)光(guang)亮(liang)，其頭(tou)大抱攏，呈小(xiao)徑1～2厘米(mi)，大徑6～8厘米(mi)的(de)(de)錐形，椿(chun)(chun)(chun)葉(xie)長橢圓形，葉(xie)柄(bing)有(you)小(xiao)絨(rong)毛，香(xiang)(xiang)氣濃(nong)(nong)郁，汁(zhi)多鮮嫩、食(shi)后(hou)(hou)無渣的(de)(de)優(you)良品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。當地保持只采頂芽，不采側芽的(de)(de)傳統采摘方式(shi)，保證了紅(hong)(hong)(hong)頭(tou)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)的(de)(de)優(you)良品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。其更(geng)為(wei)獨特之(zhi)處在(zai)于剛(gang)采下(xia)的(de)(de)頂芽香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)具(ju)有(you)丁香(xiang)(xiang)花的(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)。每百克早椿(chun)(chun)(chun)（頭(tou)茬香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)）中(zhong)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)6.38～6.80g，粗纖維(wei)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)1.7～1.8g， 維(wei)生(sheng)素C含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)53.3～72.2mg，維(wei)生(sheng)素E含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)0.54～0.78mg，鈣含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)72.8～104mg。