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黃花(hua)山(shan)核桃出產于天津(jin)市(shi)薊(ji)縣(xian)(xian)(xian)，薊(ji)縣(xian)(xian)(xian)在(zai)古代稱為“漁(yu)陽”，民(min)國二年改稱薊(ji)縣(xian)(xian)(xian)，現在(zai)歸天津(jin)市(shi)管轄，地處京(jing)、津(jin)、唐(tang)、承(cheng)四市(shi)之(zhi)腹心，雖然面積不大，但是(shi)農(nong)副產品豐(feng)富，加之(zhi)自(zi)然環(huan)境優(you)美，盛產優(you)質農(nong)產品，黃花(hua)山(shan)核桃就(jiu)是(shi)最具有代表性的薊(ji)縣(xian)(xian)(xian)特(te)產。

黃花山核(he)桃(tao)的(de)(de)產地內海拔在200米以下(xia)，土壤肥沃(wo)。黃花山核(he)桃(tao)果實堅硬(ying)、外表呈(cheng)圓形，果殼表皮光(guang)滑，顏色(se)較(jiao)輕，而且果殼較(jiao)薄。掰開(kai)核(he)桃(tao)殼，可見飽滿(man)的(de)(de)核(he)桃(tao)仁(ren)，果仁(ren)呈(cheng)黃白(bai)色(se)，口感清香圓潤，有微微的(de)(de)苦澀。2013年(nian)5月，黃花山核(he)桃(tao)被國(guo)家質量檢測總局批(pi)準為地理標志(zhi)保護(hu)產品(pin)。

國家(jia)質檢總局公告規定，黃花(hua)山(shan)核(he)桃地(di)理(li)標志申請保護區域(yu)(yu)在薊縣(xian)(xian)東北部的黃花(hua)山(shan)周(zhou)圍。具體(ti)范圍是東與河北省遵化市，北與河北省興隆縣(xian)(xian)，西與北京市平谷區交界，南鄰邦喜公路。區域(yu)(yu)面積158平方公里，包括下(xia)營鎮、孫各莊滿(man)族鄉2個縣(xian)(xian)鎮48個行政村。獲準使用(yong)的生產者在其(qi)產品上加貼(tie)“地(di)理(li)標志產品專用(yong)標志”。黃花(hua)山(shan)產區獨特的地(di)理(li)位置和(he)優越(yue)的自然環境造就了黃花(hua)山(shan)核(he)桃獨特品質，因此辨別黃花(hua)山(shan)核(he)桃也有絕招，從外觀上辨別，堅果圓(yuan)(yuan)形(xing)，殼(ke)面光滑，色淺，殼(ke)較薄；從核(he)桃仁(ren)來看，果仁(ren)飽(bao)滿(man)、黃白色、口感圓(yuan)(yuan)潤清香(xiang)、澀味淡。

核(he)(he)桃是健(jian)智補腦的(de)佳品(pin)，核(he)(he)桃仁富含人(ren)體所需(xu)要的(de)多種微(wei)量(liang)元素，特別是亞(ya)油(you)酸(suan)甘油(you)酯，不但能夠降低膽固醇，而且有(you)(you)(you)助于緩(huan)解(jie)高血壓，是此類(lei)病患者(zhe)的(de)最(zui)佳休閑食品(pin)。腦垂體的(de)必需(xu)品(pin)鋅和錳等微(wei)量(liang)元素，核(he)(he)桃仁中(zhong)(zhong)都(dou)有(you)(you)(you)。經常(chang)吃核(he)(he)桃有(you)(you)(you)益(yi)于補充腦營養，而且因(yin)核(he)(he)桃仁外形酷似(si)大腦，信奉“吃什么補什么”的(de)中(zhong)(zhong)國人(ren)對核(he)(he)桃情(qing)有(you)(you)(you)獨(du)鐘。《本草(cao)綱目》中(zhong)(zhong)記載，核(he)(he)桃能夠“補腎(shen)通腦，有(you)(you)(you)益(yi)智慧”。

每(mei)年的(de)(de)3月下旬到(dao)4月上(shang)旬，是(shi)種(zhong)植(zhi)核(he)桃的(de)(de)最(zui)佳(jia)季(ji)節，每(mei)到(dao)這個(ge)季(ji)節就(jiu)可以看到(dao)果農忙碌(liu)的(de)(de)身影。黃花山核(he)桃所使用的(de)(de)都是(shi)有機(ji)肥料，農藥、化肥等都符(fu)合國家的(de)(de)相(xiang)關規定，不(bu)會(hui)對環境造成污染，而(er)且不(bu)會(hui)對人(ren)們的(de)(de)健康造成危害。到(dao)了(le)9月份就(jiu)是(shi)收(shou)獲(huo)的(de)(de)季(ji)節，核(he)桃樹上(shang)掛滿(man)飽(bao)滿(man)的(de)(de)果實(shi)，種(zhong)植(zhi)戶通過(guo)人(ren)工或者是(shi)機(ji)器除去(qu)青皮(pi)，然(ran)后自然(ran)晾曬，就(jiu)可見粒粒飽(bao)滿(man)的(de)(de)核(he)桃了(le)。