黃花(hua)山核桃出產(chan)于天津(jin)市薊縣(xian),薊縣(xian)在古(gu)代(dai)稱為“漁陽”,民國二年(nian)改稱薊縣(xian),現在歸天津(jin)市管(guan)轄,地處京、津(jin)、唐、承(cheng)四(si)市之(zhi)腹心,雖(sui)然面積(ji)不(bu)大,但是農副(fu)產(chan)品豐富,加之(zhi)自然環境優美,盛產(chan)優質(zhi)農產(chan)品,黃花(hua)山核桃就是最具有代(dai)表性的(de)薊縣(xian)特產(chan)。
黃(huang)花山(shan)核(he)(he)桃(tao)的(de)(de)產地(di)內(nei)海拔(ba)在200米(mi)以下,土壤肥(fei)沃(wo)。黃(huang)花山(shan)核(he)(he)桃(tao)果(guo)(guo)實(shi)堅(jian)硬、外表呈(cheng)(cheng)圓形,果(guo)(guo)殼表皮(pi)光滑,顏色較輕,而(er)且果(guo)(guo)殼較薄。掰開核(he)(he)桃(tao)殼,可見(jian)飽(bao)滿的(de)(de)核(he)(he)桃(tao)仁(ren)(ren),果(guo)(guo)仁(ren)(ren)呈(cheng)(cheng)黃(huang)白(bai)色,口(kou)感清(qing)香圓潤,有(you)微(wei)微(wei)的(de)(de)苦(ku)澀。2013年5月,黃(huang)花山(shan)核(he)(he)桃(tao)被(bei)國(guo)家質量檢測總局(ju)批準為地(di)理(li)標志保(bao)護產品。
國家質(zhi)檢(jian)總局公(gong)告規定,黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)(shan)核(he)(he)桃地理標(biao)志(zhi)申(shen)請保護區域在薊(ji)縣東(dong)北(bei)部的黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)(shan)周圍(wei)。具體范圍(wei)是(shi)東(dong)與(yu)河北(bei)省遵化(hua)市(shi),北(bei)與(yu)河北(bei)省興隆縣,西與(yu)北(bei)京(jing)市(shi)平谷區交界(jie),南鄰(lin)邦(bang)喜公(gong)路。區域面積158平方公(gong)里,包括(kuo)下營(ying)鎮(zhen)、孫(sun)各莊(zhuang)滿族鄉2個縣鎮(zhen)48個行政村。獲準使(shi)用的生產者在其產品上加貼“地理標(biao)志(zhi)產品專用標(biao)志(zhi)”。黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)(shan)產區獨特的地理位置和優越的自然環境(jing)造就了黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)(shan)核(he)(he)桃獨特品質(zhi),因此辨別黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)(shan)核(he)(he)桃也有絕招,從(cong)外觀(guan)上辨別,堅果圓形,殼面光滑,色淺(qian),殼較薄;從(cong)核(he)(he)桃仁來看(kan),果仁飽(bao)滿、黃(huang)白(bai)色、口感(gan)圓潤清香(xiang)、澀味淡。
核桃(tao)(tao)是(shi)健智補(bu)腦(nao)的(de)佳(jia)品(pin),核桃(tao)(tao)仁(ren)富含人體(ti)所(suo)需(xu)(xu)要的(de)多種微量元(yuan)素,特別是(shi)亞油酸(suan)甘油酯,不但能(neng)夠(gou)降低膽固(gu)醇,而(er)且有助于緩解高血壓,是(shi)此類病(bing)患者(zhe)的(de)最(zui)佳(jia)休閑食品(pin)。腦(nao)垂體(ti)的(de)必(bi)需(xu)(xu)品(pin)鋅(xin)和錳等微量元(yuan)素,核桃(tao)(tao)仁(ren)中(zhong)都(dou)有。經常吃(chi)(chi)核桃(tao)(tao)有益于補(bu)充腦(nao)營養,而(er)且因核桃(tao)(tao)仁(ren)外形酷似大腦(nao),信奉(feng)“吃(chi)(chi)什么補(bu)什么”的(de)中(zhong)國人對(dui)核桃(tao)(tao)情有獨鐘。《本草綱(gang)目》中(zhong)記(ji)載,核桃(tao)(tao)能(neng)夠(gou)“補(bu)腎通腦(nao),有益智慧”。
每年的3月下旬到4月上旬,是種植核桃(tao)的最(zui)佳(jia)季(ji)節(jie),每到這個季(ji)節(jie)就(jiu)可(ke)以(yi)看(kan)到果農忙碌的身影(ying)。黃花山核桃(tao)所使用(yong)的都(dou)是有機肥料,農藥、化肥等(deng)都(dou)符(fu)合國家的相(xiang)關規(gui)定,不會對(dui)環(huan)境造成污染,而(er)且不會對(dui)人(ren)們(men)的健(jian)康(kang)造成危害(hai)。到了(le)9月份就(jiu)是收獲的季(ji)節(jie),核桃(tao)樹上掛滿(man)飽滿(man)的果實,種植戶(hu)通(tong)過(guo)人(ren)工或者是機器除(chu)去(qu)青皮,然后自(zi)然晾曬,就(jiu)可(ke)見粒(li)粒(li)飽滿(man)的核桃(tao)了(le)。