一.產品介紹
天目湖(hu)白(bai)(bai)茶(cha)具有獨特的感(gan)官品(pin)質(zhi):外(wai)形細秀略(lve)扁,色澤(ze)綠(lv)潤,透(tou)顯金黃;內(nei)質(zhi)香氣(qi)栗香馥(fu)郁,湯(tang)色鵝黃,清(qing)澈明亮,滋味鮮(xian)爽且(qie)醇,葉張玉白(bai)(bai)、莖脈翠綠(lv)。天目湖(hu)白(bai)(bai)茶(cha)經理化分析(xi),成(cheng)品(pin)茶(cha)的氨基酸(suan)含量5-6%,約為(wei)普通綠(lv)茶(cha)的2倍,茶(cha)多酚含量12-15%,酚氨比值2.6,僅為(wei)普通綠(lv)茶(cha)的一半,這是天目湖(hu)白(bai)(bai)茶(cha)茶(cha)湯(tang)特別(bie)醇鮮(xian)的根由(you)。
二.自然生態環(huan)境和人文歷(li)史因素(su)
1、地(di)(di)(di)質(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)貌(mao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang) 地(di)(di)(di)質(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)貌(mao):天(tian)目(mu)湖(hu)白茶(cha)(cha)產(chan)自溧陽(yang)市境內的(de)(de)(de)天(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo)、茅山(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)間和緩坡崗地(di)(di)(di)。天(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)陡(dou)峻,地(di)(di)(di)勢(shi)起伏,最(zui)高(gao)峰(feng)石門尖主(zhu)峰(feng)506米,為蘇南(nan)第一(yi)峰(feng)。茅山(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵位于茅山(shan)(shan)(shan)(shan)之東側,山(shan)(shan)(shan)(shan)少丘(qiu)多(duo),丘(qiu)陵蜿蜒起伏。山(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)岡巒主(zhu)要有上(shang)古生(sheng)界泥盆系(xi)的(de)(de)(de)石英(ying)砂(sha)巖(yan)和中生(sheng)界火山(shan)(shan)(shan)(shan)巖(yan)構成(cheng)。 土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)特征:天(tian)目(mu)湖(hu)白茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)園依地(di)(di)(di)勢(shi)分(fen)布主(zhu)要有黃(huang)(huang)(huang)(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)剛(gang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種。發育(yu)于兩(liang)大山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)(shan)麓的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)亞(ya)類的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)石英(ying)砂(sha)巖(yan)、古代沉(chen)積(ji)巖(yan)、頁巖(yan)的(de)(de)(de)風(feng)化(hua)(hua)物(wu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)屬壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)至輕粘土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)酸性,心土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘粒含量高(gao),蓄水保肥性能(neng)好,有機質(zhi)(zhi)、氮素水平適宜,是(shi)(shi)蘇南(nan)地(di)(di)(di)區最(zui)適宜植茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。發育(yu)于山(shan)(shan)(shan)(shan)前黃(huang)(huang)(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)崗地(di)(di)(di)黃(huang)(huang)(huang)(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞(ya)類的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)剛(gang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),傳統稱耕(geng)作黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕(zong)壤(rang)(rang),成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)源于古代脫(tuo)鈣化(hua)(hua)的(de)(de)(de)下蜀(shu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚,表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)顆粒以(yi)粉砂(sha)粘粒為主(zhu),酸堿度微酸,由于基(ji)巖(yan)為水平沉(chen)積(ji)巖(yan),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體發育(yu)常見典型(xing)的(de)(de)(de)粘盤層,黃(huang)(huang)(huang)(huang)剛(gang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘粒含量高(gao),交換(huan)性氫、鋁和鹽基(ji)離子較高(gao),礦(kuang)質(zhi)(zhi)養分(fen)豐富,適宜于茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長發育(yu)。?
2、水(shui)文情況(kuang) 溧(li)陽市(shi)(shi)主要有(you)南、中、北三大河流縱橫東西(xi),全(quan)市(shi)(shi)有(you)大小水(shui)庫77座,水(shui)面(mian)半(ban)畝(mu)以(yi)上的(de)塘壩(ba)15046座,總(zong)攔截山洪(hong)面(mian)積474平方(fang)(fang)公里,占山區面(mian)積的(de)47.3%,累計庫容(rong)3.64億立方(fang)(fang)米(mi),其(qi)中興利庫容(rong)1.34億立方(fang)(fang)米(mi)。總(zong)有(you)效灌(guan)溉面(mian)積27.06萬畝(mu),其(qi)中自流灌(guan)溉面(mian)積20.5萬畝(mu),水(shui)庫渠壩(ba)灌(guan)溉面(mian)積6.54萬畝(mu)。?
3、氣(qi)候情況 天目湖白茶(cha)產區屬于中亞熱帶北緣(yuan)過渡季(ji)(ji)風(feng)型氣(qi)候,冬(dong)夏春(chun)秋四(si)季(ji)(ji)分(fen)明,春(chun)季(ji)(ji)溫(wen)(wen)涼多雨(yu),夏季(ji)(ji)炎熱濕(shi)潤(run),秋季(ji)(ji)先濕(shi)后(hou)干,冬(dong)季(ji)(ji)寒冷干燥,全年日照充足,雨(yu)量充沛(pei),無霜期長(chang)。從農業氣(qi)候角(jiao)度分(fen)析,光(guang)、溫(wen)(wen)、水配(pei)合良(liang)好(hao),具有春(chun)夏季(ji)(ji)雨(yu)熱同步,秋冬(dong)季(ji)(ji)光(guang)溫(wen)(wen)互補(bu)的特(te)點,年平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15.4℃,適(shi)宜農作物(wu)生長(chang)。?
4、人文歷史情況 溧(li)陽(yang)(yang)(yang)自古(gu)出(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。北宋時,毗陵知(zhi)府(fu)周絳在(zai)(zai)歌頌故(gu)鄉溧(li)陽(yang)(yang)(yang)《招(zhao)仙觀》詩中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),有(you)(you)“綠(lv)荈晚煙梅(mei)雨(yu)夏,朱藤余萼麥風開(kai)”之(zhi)句,周絳早年(nian)在(zai)(zai)溧(li)陽(yang)(yang)(yang)黃山(shan)觀當道士(shi)時,汲清(qing)泉(quan)、嘗百茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),開(kai)墾(ken)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu),對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)(jin)行研究,研制(zhi)出(chu)(chu)溧(li)陽(yang)(yang)(yang)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)“芳津茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,家鄉人稱為(wei)(wei)“絳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。元(yuan)代溧(li)陽(yang)(yang)(yang)教授仇(chou)遠在(zai)(zai)《廣教寺》詩中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)吟(yin)出(chu)(chu)“撞鐘(zhong)山(shan)鸛起,煮茗石(shi)罌香”之(zhi)句,說明(ming)宋、元(yuan)時,溧(li)陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)丘陵山(shan)區,已(yi)遍(bian)植茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。溧(li)陽(yang)(yang)(yang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史始于宋元(yuan),興于明(ming)清(qing),盛在(zai)(zai)當代。改(gai)革開(kai)放以來(lai)(lai),溧(li)陽(yang)(yang)(yang)市緊緊圍(wei)繞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)增效、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)(nong)增收的(de)(de)(de)(de)(de)總體目(mu)標,堅持以資源為(wei)(wei)依托,以市場為(wei)(wei)導(dao)(dao)向,以科(ke)技為(wei)(wei)支撐,把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)作為(wei)(wei)發展(zhan)農(nong)(nong)村(cun)經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)(de)重中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)重來(lai)(lai)抓,從組織(zhi)領導(dao)(dao)、科(ke)學規(gui)劃、產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)推動(dong)、科(ke)技服(fu)務、政(zheng)策扶持等(deng)方面予以貫徹落(luo)實,促進(jin)(jin)了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)可持續發展(zhan)和農(nong)(nong)民(min)增收致(zhi)富,目(mu)前全市有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積7萬多畝,年(nian)產(chan)(chan)(chan)優質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)2000多噸(dun),產(chan)(chan)(chan)值近三(san)億(yi)元(yuan),是江蘇省重點產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣(市)。尤(you)其是九十年(nian)代,白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從天(tian)目(mu)山(shan)脈零(ling)散(san)分(fen)布到(dao)規(gui)模化(hua)、產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)生產(chan)(chan)(chan)以來(lai)(lai),溧(li)陽(yang)(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)進(jin)(jin)入了(le)一個(ge)新的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)階段。全市現(xian)有(you)(you)天(tian)目(mu)湖白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15000多畝,年(nian)產(chan)(chan)(chan)量60多噸(dun),產(chan)(chan)(chan)值1.3億(yi)多元(yuan)。在(zai)(zai)天(tian)目(mu)湖白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發展(zhan)過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)創制(zhi)了(le)天(tian)目(mu)湖玉枝白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、田家山(shan)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、富子白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)一批名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),僅2006年(nian)以來(lai)(lai)先后有(you)(you)36只次白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣在(zai)(zai)省級以上(shang)名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評比中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)獲大獎。被(bei)(bei)農(nong)(nong)業(ye)(ye)部中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)綠(lv)華廈有(you)(you)機食(shi)品(pin)認(ren)證中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心認(ren)定(ding)(ding)為(wei)(wei)有(you)(you)機食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)品(pin)有(you)(you)20 個(ge)。2006年(nian)天(tian)目(mu)湖白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)被(bei)(bei)評為(wei)(wei)江蘇省名(ming)牌產(chan)(chan)(chan)品(pin),2007年(nian)被(bei)(bei)人民(min)大會(hui)堂選定(ding)(ding)為(wei)(wei)特(te)供茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),二00九年(nian)又被(bei)(bei)選定(ding)(ding)為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國2010上(shang)海世博會(hui)聯(lian)合(he)國館(guan)指定(ding)(ding)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),成為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國世博十大名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之(zhi)一。
三.地域范圍
天目湖(hu)白(bai)茶(cha)產(chan)自溧(li)(li)陽(yang)市(shi)溧(li)(li)城鎮、天目湖(hu)鎮、戴(dai)埠鎮、上黃鎮、社(she)渚鎮、上興鎮、竹簀鎮、南(nan)渡(du)鎮,總面(mian)(mian)積約1400平(ping)方公(gong)里(li)。溧(li)(li)陽(yang)市(shi)位于長(chang)江三(san)角洲蘇、浙、皖三(san)省(sheng)交界處,東(dong)經119°08′-119°63′,北緯37°09′-31°41′之間。東(dong)鄰無(wu)錫市(shi)宜興,西與(yu)南(nan)京(jing)市(shi)高淳、溧(li)(li)水毗鄰,南(nan)與(yu)安徽省(sheng)廣德(de)、郎溪(xi)接壤,北連鎮江市(shi)句容,常(chang)州市(shi)金壇。市(shi)境南(nan)北長(chang)59.06公(gong)里(li),東(dong)西寬45.14公(gong)里(li),總面(mian)(mian)積1535.87平(ping)方公(gong)里(li)。天目湖(hu)白(bai)茶(cha)生產(chan)面(mian)(mian)積1000公(gong)頃,年產(chan)量60噸。
四.產品品質(zhi)特性(xing)特征
1、外(wai)在感(gan)官特征:天目湖(hu)白(bai)茶外(wai)形細秀略扁,色澤綠潤(run)、透顯金黃;內質香氣(qi)栗香馥郁,湯色鵝(e)黃、清澈明(ming)亮,滋味鮮爽且(qie)醇(chun),葉張玉(yu)白(bai)、莖脈翠綠。
2、內在(zai)品質指標:經檢測天目湖(hu)白(bai)茶的氨基酸含量為6.26-9%,比普(pu)通茶高(gao)2倍以(yi)上,茶多(duo)酚含量為10.7%,是普(pu)通茶的一半,還具有抗(kang)輻(fu)射(she)、抗(kang)氧化、抗(kang)腫瘤、降(jiang)血壓(ya)、降(jiang)血脂、降(jiang)血糖的功能。
3、質量安全:茶葉加工所處(chu)(chu)的大氣(qi)環境(jing)不低于GB 3095 規定的三級標(biao)(biao)準要求(qiu)。茶葉加工中直接用水(shui)、沖洗加工設(she)備和廠(chang)房用水(shui)應(ying)符合GB 5749的要求(qiu)。建立環境(jing)保(bao)護制度。在基(ji)地方圓(yuan)5公(gong)里和上(shang)風向20公(gong)里范圍內不得建設(she)有污(wu)染的工礦(kuang)企(qi)業,防止(zhi)工業“三廢”污(wu)染基(ji)地;設(she)立環境(jing)保(bao)護標(biao)(biao)志牌;標(biao)(biao)志范圍內的畜禽養殖場(chang)糞水(shui)要經(jing)(jing)過(guo)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)(chu)理,施用的農家肥(fei)必(bi)須(xu)經(jing)(jing)高溫發(fa)酵(jiao)腐熟,確保(bao)無(wu)害(hai)化(hua)生(sheng)產。