一.產品介紹
天目(mu)湖(hu)白茶(cha)具(ju)有獨(du)特的(de)感官品(pin)質:外形細秀略扁,色澤綠潤,透顯金黃;內質香(xiang)氣栗香(xiang)馥郁,湯(tang)色鵝(e)黃,清澈明(ming)亮,滋(zi)味鮮(xian)(xian)爽且醇,葉張玉白、莖脈翠綠。天目(mu)湖(hu)白茶(cha)經理化分析,成品(pin)茶(cha)的(de)氨基酸含量5-6%,約為(wei)普(pu)通綠茶(cha)的(de)2倍,茶(cha)多酚(fen)含量12-15%,酚(fen)氨比值2.6,僅為(wei)普(pu)通綠茶(cha)的(de)一(yi)半,這是天目(mu)湖(hu)白茶(cha)茶(cha)湯(tang)特別(bie)醇鮮(xian)(xian)的(de)根由。
二(er).自(zi)然生態環(huan)境和人(ren)文歷史因素(su)
1、地質(zhi)地貌土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang) 地質(zhi)地貌:天(tian)目湖白(bai)茶(cha)產自溧陽(yang)市境內的(de)(de)天(tian)目山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)余脈(mo)(mo)、茅(mao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)和緩坡崗(gang)地。天(tian)目山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)余脈(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰陡峻,地勢(shi)起(qi)伏,最高峰石(shi)(shi)門尖主(zhu)峰506米,為(wei)蘇南第一(yi)峰。茅(mao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)位(wei)于(yu)(yu)茅(mao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)之(zhi)東側,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)少丘多,丘陵(ling)蜿蜒起(qi)伏。山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰岡(gang)巒主(zhu)要有(you)(you)上古生界(jie)泥盆系(xi)的(de)(de)石(shi)(shi)英砂(sha)巖和中生界(jie)火山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)巖構(gou)成。 土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)特征:天(tian)目湖白(bai)茶(cha)茶(cha)園依(yi)地勢(shi)分(fen)布主(zhu)要有(you)(you)黃(huang)(huang)(huang)(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種。發育于(yu)(yu)兩大(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)麓的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)亞類(lei)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母(mu)質(zhi)是石(shi)(shi)英砂(sha)巖、古代沉(chen)積巖、頁巖的(de)(de)風(feng)化(hua)物,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)屬壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)至輕粘(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)酸(suan)性(xing),心土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)粒(li)含量高,蓄水(shui)保肥性(xing)能好,有(you)(you)機質(zhi)、氮(dan)素水(shui)平適(shi)(shi)宜,是蘇南地區最適(shi)(shi)宜植茶(cha)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)。發育于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)前黃(huang)(huang)(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)崗(gang)地黃(huang)(huang)(huang)(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞類(lei)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),傳統(tong)稱(cheng)耕作黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)(rang),成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母(mu)質(zhi)源于(yu)(yu)古代脫鈣化(hua)的(de)(de)下蜀黃(huang)(huang)(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou),表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)顆粒(li)以粉砂(sha)粘(zhan)粒(li)為(wei)主(zhu),酸(suan)堿度(du)微酸(suan),由(you)于(yu)(yu)基巖為(wei)水(shui)平沉(chen)積巖,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體發育常見(jian)典型的(de)(de)粘(zhan)盤層(ceng),黃(huang)(huang)(huang)(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)粒(li)含量高,交換(huan)性(xing)氫(qing)、鋁和鹽基離子較高,礦質(zhi)養分(fen)豐富,適(shi)(shi)宜于(yu)(yu)茶(cha)樹生長發育。?
2、水文(wen)情況 溧陽市(shi)主要有(you)(you)南、中、北三大(da)河(he)流(liu)縱橫東西,全(quan)市(shi)有(you)(you)大(da)小水庫(ku)77座,水面(mian)(mian)半畝以上的塘壩15046座,總攔截山洪面(mian)(mian)積474平方公(gong)里,占山區面(mian)(mian)積的47.3%,累(lei)計庫(ku)容3.64億(yi)立(li)方米,其(qi)中興利(li)庫(ku)容1.34億(yi)立(li)方米。總有(you)(you)效(xiao)灌溉面(mian)(mian)積27.06萬畝,其(qi)中自流(liu)灌溉面(mian)(mian)積20.5萬畝,水庫(ku)渠壩灌溉面(mian)(mian)積6.54萬畝。?
3、氣(qi)候(hou)情況(kuang) 天(tian)目湖白茶產區屬于(yu)中亞熱(re)帶(dai)北緣過渡季(ji)風型(xing)氣(qi)候(hou),冬(dong)夏(xia)春(chun)秋(qiu)四季(ji)分明(ming),春(chun)季(ji)溫(wen)涼多雨,夏(xia)季(ji)炎熱(re)濕潤,秋(qiu)季(ji)先(xian)濕后干,冬(dong)季(ji)寒冷干燥,全年日照充足,雨量(liang)充沛,無霜期長。從農業氣(qi)候(hou)角度分析(xi),光、溫(wen)、水配(pei)合良好,具有春(chun)夏(xia)季(ji)雨熱(re)同(tong)步,秋(qiu)冬(dong)季(ji)光溫(wen)互補的(de)特(te)點(dian),年平均氣(qi)溫(wen)15.4℃,適宜(yi)農作物生長。?
4、人(ren)文歷史情況(kuang) 溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)自古出(chu)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)。北宋(song)時(shi),毗陵知府(fu)周(zhou)絳(jiang)在(zai)(zai)歌頌(song)故(gu)鄉溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)《招仙觀》詩中(zhong)(zhong),有“綠荈晚煙梅雨夏,朱藤余萼麥風(feng)開(kai)”之句(ju),周(zhou)絳(jiang)早年(nian)(nian)(nian)在(zai)(zai)溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)黃山觀當道士時(shi),汲清泉、嘗百茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),開(kai)墾茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃,對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進行研究,研制出(chu)溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)獨(du)特的“芳津(jin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,家(jia)鄉人(ren)稱為(wei)(wei)“絳(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。元(yuan)代溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)教授仇(chou)遠(yuan)在(zai)(zai)《廣教寺》詩中(zhong)(zhong)吟出(chu)“撞(zhuang)鐘山鸛起,煮茗(ming)石罌香”之句(ju),說(shuo)明(ming)宋(song)、元(yuan)時(shi),溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)的丘陵山區,已遍植茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的歷史始于(yu)宋(song)元(yuan),興于(yu)明(ming)清,盛在(zai)(zai)當代。改革開(kai)放以來,溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)市(shi)緊緊圍繞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)增效、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)增收(shou)的總體(ti)目(mu)(mu)標,堅持(chi)以資(zi)源(yuan)為(wei)(wei)依托(tuo),以市(shi)場為(wei)(wei)導向,以科技為(wei)(wei)支撐,把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)作為(wei)(wei)發展(zhan)農(nong)村(cun)經(jing)濟的重中(zhong)(zhong)之重來抓,從組織領導、科學規(gui)劃(hua)、產(chan)(chan)業(ye)推(tui)動、科技服務、政策扶持(chi)等方面予以貫徹(che)落實(shi),促進了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的可持(chi)續發展(zhan)和農(nong)民(min)增收(shou)致(zhi)富,目(mu)(mu)前全(quan)市(shi)有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積7萬多(duo)畝,年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)優質茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)2000多(duo)噸,產(chan)(chan)值(zhi)近(jin)三億元(yuan),是(shi)江蘇省重點產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣(市(shi))。尤其是(shi)九十年(nian)(nian)(nian)代,白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從天(tian)目(mu)(mu)山脈零散分布到(dao)規(gui)模化(hua)、產(chan)(chan)業(ye)化(hua)生產(chan)(chan)以來,溧(li)(li)(li)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)業(ye)進入了一(yi)(yi)個(ge)新(xin)的發展(zhan)階(jie)段。全(quan)市(shi)現有天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15000多(duo)畝,年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)60多(duo)噸,產(chan)(chan)值(zhi)1.3億多(duo)元(yuan)。在(zai)(zai)天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發展(zhan)過程中(zhong)(zhong)創制了天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)玉枝白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、田(tian)家(jia)山白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、富子白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等一(yi)(yi)批名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),僅2006年(nian)(nian)(nian)以來先后有36只次(ci)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣在(zai)(zai)省級以上名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評(ping)比(bi)中(zhong)(zhong)獲大獎。被(bei)(bei)農(nong)業(ye)部中(zhong)(zhong)綠華廈(sha)有機(ji)食品認證中(zhong)(zhong)心(xin)認定(ding)為(wei)(wei)有機(ji)食品的白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)品有20 個(ge)。2006年(nian)(nian)(nian)天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)被(bei)(bei)評(ping)為(wei)(wei)江蘇省名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品,2007年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)人(ren)民(min)大會堂選定(ding)為(wei)(wei)特供茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),二00九年(nian)(nian)(nian)又被(bei)(bei)選定(ding)為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國2010上海世博會聯合國館指定(ding)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),成為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)國世博十大名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之一(yi)(yi)。
三.地域范圍
天目(mu)湖白茶產自溧(li)陽(yang)(yang)市(shi)溧(li)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天目(mu)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、戴(dai)埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社渚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、竹(zhu)簀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南渡鎮(zhen)(zhen)(zhen),總面(mian)積約(yue)1400平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)。溧(li)陽(yang)(yang)市(shi)位于長江三(san)角洲蘇、浙、皖(wan)三(san)省(sheng)(sheng)交界(jie)處,東經(jing)119°08′-119°63′,北緯37°09′-31°41′之間。東鄰(lin)無錫市(shi)宜(yi)興,西與南京(jing)市(shi)高淳、溧(li)水毗(pi)鄰(lin),南與安徽(hui)省(sheng)(sheng)廣德、郎溪接壤,北連鎮(zhen)(zhen)(zhen)江市(shi)句(ju)容,常州市(shi)金壇。市(shi)境南北長59.06公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li),東西寬45.14公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li),總面(mian)積1535.87平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)。天目(mu)湖白茶生產面(mian)積1000公(gong)(gong)(gong)(gong)頃(qing),年產量60噸。
四(si).產品品質特性特征
1、外在感官特(te)征:天目湖白(bai)茶外形(xing)細(xi)秀略扁,色澤(ze)綠潤、透顯金黃(huang);內質香氣栗(li)香馥郁,湯色鵝黃(huang)、清澈明亮,滋味鮮爽且(qie)醇(chun),葉(xie)張玉白(bai)、莖脈翠綠。
2、內在(zai)品質指(zhi)標:經檢測天目湖白茶(cha)(cha)的(de)氨基酸含(han)量(liang)為6.26-9%,比普通茶(cha)(cha)高2倍(bei)以上,茶(cha)(cha)多(duo)酚含(han)量(liang)為10.7%,是普通茶(cha)(cha)的(de)一(yi)半,還具(ju)有抗輻射、抗氧化、抗腫(zhong)瘤、降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)、降(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)(xue)糖的(de)功能。
3、質量安全:茶葉(xie)加工所處(chu)的(de)(de)大氣環(huan)境(jing)不低于GB 3095 規定(ding)的(de)(de)三級標準(zhun)要求(qiu)。茶葉(xie)加工中直接用(yong)水(shui)、沖洗加工設備和廠房用(yong)水(shui)應符(fu)合GB 5749的(de)(de)要求(qiu)。建立環(huan)境(jing)保護(hu)制度。在基(ji)地(di)方(fang)圓5公里(li)和上風(feng)向20公里(li)范圍內不得建設有污染的(de)(de)工礦企業(ye),防止工業(ye)“三廢”污染基(ji)地(di);設立環(huan)境(jing)保護(hu)標志牌;標志范圍內的(de)(de)畜禽(qin)養殖場糞(fen)水(shui)要經(jing)過無害化(hua)處(chu)理,施用(yong)的(de)(de)農家肥必須經(jing)高(gao)溫(wen)發酵腐熟,確保無害化(hua)生產(chan)。