一.產品介紹
天(tian)目湖白(bai)茶(cha)(cha)具有獨特的感官品(pin)(pin)質:外形細秀(xiu)略扁(bian),色(se)澤綠(lv)(lv)潤,透顯金黃;內質香氣(qi)栗香馥郁,湯色(se)鵝黃,清澈明(ming)亮,滋味鮮爽且(qie)醇(chun)(chun),葉張(zhang)玉(yu)白(bai)、莖脈翠(cui)綠(lv)(lv)。天(tian)目湖白(bai)茶(cha)(cha)經(jing)理化(hua)分析,成品(pin)(pin)茶(cha)(cha)的氨(an)基酸含量5-6%,約為普通綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的2倍(bei),茶(cha)(cha)多酚含量12-15%,酚氨(an)比值2.6,僅(jin)為普通綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的一半,這(zhe)是(shi)天(tian)目湖白(bai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)湯特別醇(chun)(chun)鮮的根由(you)。
二.自(zi)然生態環境和人(ren)文歷(li)史因素(su)
1、地(di)質(zhi)地(di)貌土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang) 地(di)質(zhi)地(di)貌:天(tian)目(mu)湖白(bai)茶(cha)產自溧陽(yang)市境(jing)內的(de)(de)天(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)余脈(mo)、茅山(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)(ling)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)間(jian)和(he)緩坡(po)崗(gang)地(di)。天(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)余脈(mo)山(shan)(shan)(shan)峰(feng)(feng)陡(dou)峻,地(di)勢(shi)起伏,最(zui)高峰(feng)(feng)石門尖主(zhu)峰(feng)(feng)506米(mi),為(wei)(wei)蘇南第一峰(feng)(feng)。茅山(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)(ling)位于(yu)(yu)茅山(shan)(shan)(shan)之東側,山(shan)(shan)(shan)少丘(qiu)多,丘(qiu)陵(ling)(ling)蜿蜒起伏。山(shan)(shan)(shan)峰(feng)(feng)岡巒(luan)主(zhu)要有上古生(sheng)界泥盆系的(de)(de)石英(ying)砂(sha)巖(yan)(yan)和(he)中生(sheng)界火山(shan)(shan)(shan)巖(yan)(yan)構成(cheng)。 土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)特征:天(tian)目(mu)湖白(bai)茶(cha)茶(cha)園(yuan)依地(di)勢(shi)分布主(zhu)要有黃(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)種。發育(yu)于(yu)(yu)兩(liang)大山(shan)(shan)(shan)脈(mo)山(shan)(shan)(shan)麓的(de)(de)黃(huang)棕壤(rang)(rang)亞類(lei)的(de)(de)黃(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu),成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)是(shi)石英(ying)砂(sha)巖(yan)(yan)、古代(dai)沉積巖(yan)(yan)、頁巖(yan)(yan)的(de)(de)風化物,土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)屬(shu)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)至(zhi)輕粘(zhan)(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu),表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)酸(suan)(suan)(suan)性,心土(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)(zhan)粒含(han)(han)量高,蓄(xu)水(shui)保肥性能好,有機(ji)質(zhi)、氮素(su)水(shui)平適宜,是(shi)蘇南地(di)區最(zui)適宜植茶(cha)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。發育(yu)于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)前黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)崗(gang)地(di)黃(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)亞類(lei)的(de)(de)黃(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu),傳統稱耕(geng)作(zuo)黃(huang)棕壤(rang)(rang),成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)源于(yu)(yu)古代(dai)脫鈣(gai)化的(de)(de)下蜀黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)(ceng)深厚,表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)顆粒以粉砂(sha)粘(zhan)(zhan)粒為(wei)(wei)主(zhu),酸(suan)(suan)(suan)堿度微酸(suan)(suan)(suan),由于(yu)(yu)基巖(yan)(yan)為(wei)(wei)水(shui)平沉積巖(yan)(yan),土(tu)(tu)(tu)(tu)體發育(yu)常見典型的(de)(de)粘(zhan)(zhan)盤層(ceng)(ceng),黃(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)(zhan)粒含(han)(han)量高,交換(huan)性氫(qing)、鋁和(he)鹽(yan)基離子較高,礦(kuang)質(zhi)養分豐富,適宜于(yu)(yu)茶(cha)樹生(sheng)長發育(yu)。?
2、水文情況 溧陽市(shi)主要有南、中、北三大河流縱橫東西,全市(shi)有大小水庫77座(zuo),水面(mian)(mian)(mian)半畝(mu)以(yi)上(shang)的(de)塘壩(ba)15046座(zuo),總攔截山洪面(mian)(mian)(mian)積(ji)474平方公里,占山區面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)47.3%,累計庫容3.64億立方米(mi),其(qi)中興利庫容1.34億立方米(mi)。總有效灌(guan)(guan)溉(gai)(gai)面(mian)(mian)(mian)積(ji)27.06萬畝(mu),其(qi)中自流灌(guan)(guan)溉(gai)(gai)面(mian)(mian)(mian)積(ji)20.5萬畝(mu),水庫渠壩(ba)灌(guan)(guan)溉(gai)(gai)面(mian)(mian)(mian)積(ji)6.54萬畝(mu)。?
3、氣候情況 天(tian)目湖白茶產區屬于中亞熱帶(dai)北緣過渡(du)季(ji)風型(xing)氣候,冬夏春(chun)秋(qiu)四季(ji)分明,春(chun)季(ji)溫(wen)(wen)涼多(duo)雨,夏季(ji)炎熱濕潤,秋(qiu)季(ji)先濕后干(gan),冬季(ji)寒冷干(gan)燥,全年日(ri)照充(chong)足,雨量(liang)充(chong)沛(pei),無霜期長。從農業氣候角度(du)分析,光、溫(wen)(wen)、水(shui)配(pei)合良好,具有春(chun)夏季(ji)雨熱同步,秋(qiu)冬季(ji)光溫(wen)(wen)互補的特點,年平均氣溫(wen)(wen)15.4℃,適(shi)宜農作物生長。?
4、人(ren)文歷史(shi)情況(kuang) 溧(li)(li)陽(yang)(yang)自古出產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)。北宋(song)時(shi),毗陵知府周(zhou)絳(jiang)在(zai)(zai)歌頌故(gu)鄉溧(li)(li)陽(yang)(yang)《招仙觀(guan)》詩中(zhong),有(you)“綠荈晚煙梅(mei)雨(yu)夏,朱(zhu)藤余萼麥風開”之(zhi)句(ju)(ju),周(zhou)絳(jiang)早年(nian)在(zai)(zai)溧(li)(li)陽(yang)(yang)黃山(shan)(shan)觀(guan)當(dang)(dang)道士時(shi),汲清(qing)泉、嘗(chang)百(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha),開墾茶(cha)(cha)(cha)(cha)圃,對茶(cha)(cha)(cha)(cha)進行研究,研制出溧(li)(li)陽(yang)(yang)獨(du)特的(de)(de)(de)“芳津茶(cha)(cha)(cha)(cha)”,家鄉人(ren)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)“絳(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。元(yuan)代溧(li)(li)陽(yang)(yang)教(jiao)授仇遠在(zai)(zai)《廣教(jiao)寺》詩中(zhong)吟出“撞鐘山(shan)(shan)鸛起,煮茗石罌香”之(zhi)句(ju)(ju),說明宋(song)、元(yuan)時(shi),溧(li)(li)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)丘陵山(shan)(shan)區,已遍植茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹。溧(li)(li)陽(yang)(yang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)歷史(shi)始于宋(song)元(yuan),興于明清(qing),盛在(zai)(zai)當(dang)(dang)代。改革開放以(yi)來,溧(li)(li)陽(yang)(yang)市(shi)緊緊圍繞茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)增(zeng)(zeng)效、茶(cha)(cha)(cha)(cha)農增(zeng)(zeng)收(shou)的(de)(de)(de)總(zong)體目(mu)(mu)標(biao),堅持以(yi)資源為(wei)(wei)(wei)(wei)依托,以(yi)市(shi)場為(wei)(wei)(wei)(wei)導(dao)向(xiang),以(yi)科技為(wei)(wei)(wei)(wei)支撐,把茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)業(ye)作為(wei)(wei)(wei)(wei)發(fa)展(zhan)農村經(jing)濟的(de)(de)(de)重中(zhong)之(zhi)重來抓,從組織領導(dao)、科學規劃(hua)、產(chan)(chan)(chan)業(ye)推動、科技服務(wu)、政(zheng)策(ce)扶持等方面(mian)予以(yi)貫徹落實,促進了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)可持續發(fa)展(zhan)和農民(min)增(zeng)(zeng)收(shou)致富,目(mu)(mu)前全市(shi)有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園面(mian)積7萬多(duo)畝,年(nian)產(chan)(chan)(chan)優(you)質茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)2000多(duo)噸,產(chan)(chan)(chan)值近(jin)三億(yi)元(yuan),是江(jiang)蘇(su)省重點產(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)縣(市(shi))。尤其是九十年(nian)代,白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)從天(tian)(tian)目(mu)(mu)山(shan)(shan)脈零(ling)散(san)分布到規模化、產(chan)(chan)(chan)業(ye)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)以(yi)來,溧(li)(li)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)業(ye)進入(ru)了(le)(le)一(yi)個(ge)新的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)階(jie)段。全市(shi)現有(you)天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)15000多(duo)畝,年(nian)產(chan)(chan)(chan)量60多(duo)噸,產(chan)(chan)(chan)值1.3億(yi)多(duo)元(yuan)。在(zai)(zai)天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)發(fa)展(zhan)過(guo)程中(zhong)創制了(le)(le)天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖(hu)玉(yu)枝白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、田(tian)家山(shan)(shan)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、富子白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等一(yi)批名茶(cha)(cha)(cha)(cha),僅2006年(nian)以(yi)來先(xian)后有(you)36只次白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樣(yang)在(zai)(zai)省級(ji)以(yi)上(shang)(shang)名優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)評比中(zhong)獲大獎。被農業(ye)部中(zhong)綠華(hua)廈有(you)機(ji)食(shi)品(pin)認(ren)(ren)證中(zhong)心(xin)認(ren)(ren)定(ding)為(wei)(wei)(wei)(wei)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)品(pin)有(you)20 個(ge)。2006年(nian)天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)被評為(wei)(wei)(wei)(wei)江(jiang)蘇(su)省名牌產(chan)(chan)(chan)品(pin),2007年(nian)被人(ren)民(min)大會(hui)堂選定(ding)為(wei)(wei)(wei)(wei)特供茶(cha)(cha)(cha)(cha),二00九年(nian)又被選定(ding)為(wei)(wei)(wei)(wei)中(zhong)國(guo)(guo)2010上(shang)(shang)海世博會(hui)聯合國(guo)(guo)館指定(ding)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha),成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)世博十大名茶(cha)(cha)(cha)(cha)”之(zhi)一(yi)。
三.地域范圍
天(tian)目湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)產自溧陽市(shi)溧城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、天(tian)目湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、戴埠鎮(zhen)(zhen)、上黃鎮(zhen)(zhen)、社(she)渚鎮(zhen)(zhen)、上興鎮(zhen)(zhen)、竹簀鎮(zhen)(zhen)、南渡(du)鎮(zhen)(zhen),總面(mian)積約1400平方公里(li)。溧陽市(shi)位于(yu)長江(jiang)三角洲(zhou)蘇(su)、浙、皖三省交界處,東(dong)經(jing)119°08′-119°63′,北(bei)(bei)緯37°09′-31°41′之(zhi)間。東(dong)鄰無(wu)錫市(shi)宜興,西(xi)與(yu)南京市(shi)高淳、溧水毗鄰,南與(yu)安徽省廣德、郎溪接壤,北(bei)(bei)連鎮(zhen)(zhen)江(jiang)市(shi)句容,常(chang)州市(shi)金壇。市(shi)境南北(bei)(bei)長59.06公里(li),東(dong)西(xi)寬45.14公里(li),總面(mian)積1535.87平方公里(li)。天(tian)目湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)生產面(mian)積1000公頃,年產量60噸。
四.產品品質(zhi)特性特征
1、外在感官特征:天目湖白茶外形(xing)細秀略扁,色(se)澤綠潤(run)、透(tou)顯(xian)金黃;內質香氣栗香馥郁,湯色(se)鵝黃、清澈明亮,滋(zi)味鮮爽且(qie)醇(chun),葉張玉白、莖脈翠綠。
2、內在品(pin)質(zhi)指標:經檢(jian)測天目(mu)湖白茶(cha)的(de)氨基酸含量為(wei)6.26-9%,比普通茶(cha)高2倍以(yi)上,茶(cha)多酚含量為(wei)10.7%,是(shi)普通茶(cha)的(de)一(yi)半(ban),還具(ju)有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血(xue)壓(ya)、降血(xue)脂、降血(xue)糖的(de)功能。
3、質量安全:茶葉加(jia)(jia)工(gong)所處的(de)(de)大(da)氣環(huan)境(jing)不低(di)于GB 3095 規定的(de)(de)三級標準要求(qiu)(qiu)。茶葉加(jia)(jia)工(gong)中(zhong)直接用水(shui)(shui)、沖洗加(jia)(jia)工(gong)設備和廠房用水(shui)(shui)應符合GB 5749的(de)(de)要求(qiu)(qiu)。建立環(huan)境(jing)保護(hu)(hu)制度。在基地方圓5公里和上風向(xiang)20公里范(fan)圍內(nei)不得(de)建設有污(wu)染的(de)(de)工(gong)礦(kuang)企業,防止工(gong)業“三廢”污(wu)染基地;設立環(huan)境(jing)保護(hu)(hu)標志(zhi)牌;標志(zhi)范(fan)圍內(nei)的(de)(de)畜(chu)禽(qin)養殖場糞水(shui)(shui)要經(jing)過無(wu)害化(hua)處理,施用的(de)(de)農(nong)家肥必須經(jing)高溫發酵腐熟,確保無(wu)害化(hua)生產。