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一.產品介紹

建昌紅香(xiang)芋(yu)，俗稱“芋(yu)頭”“芋(yu)艿”，學(xue)名colocasia esculenta，：紅香(xiang)天南星科，又叫(jiao)魁芋(yu)、原為野生芋(yu)，是經過野生芋(yu)長期的自然選(xuan)擇和(he)人工選(xuan)育而形(xing)成的一個(ge)優良品種(zhong)，在金(jin)壇市建昌的種(zhong)植已經有四百(bai)多(duo)年的歷史(shi)了(le)，在建昌的特殊的地(di)理和(he)氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸(jian)形(xing)成集色、香(xiang)、味(wei)于一體的地(di)方名特優產品，（因其微露紅皮，口味(wei)香(xiang)甜，而稱為“紅香(xiang)芋(yu)”）品質遠勝于其它地(di)方所產的芋(yu)頭。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、生態環境(jing)(jing) 建(jian)昌圩(wei)面(mian)積(ji)54平(ping)方公里(li)，圩(wei)區外圍有(you)通(tong)濟河(he)(he)、丹金漕河(he)(he)流(liu)涇(jing)，境(jing)(jing)內河(he)(he)道縱橫，湖(hu)蕩眾多，境(jing)(jing)內水域面(mian)積(ji)達1.6萬畝，其(qi)中天荒湖(hu)面(mian)積(ji)達5000畝。建(jian)昌圩(wei)地勢(shi)平(ping)坦，平(ping)均海拔(ba)7米，西北(bei)偏高，東南偏低(di)。建(jian)昌圩(wei)土壤質地為烏(wu)散土、中壤質，有(you)機(ji)質2.39%，PH7.0左右，鐵(tie)錳物質少，通(tong)氣性(xing)好。 

2、氣候(hou)情況 建昌圩為北亞熱(re)季(ji)風(feng)氣候(hou)，一年(nian)四季(ji)分明(ming)、光(guang)照(zhao)充足、雨熱(re)同步，年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)為15.3℃，≥10℃積溫(wen)4800—5100℃，極端最高溫(wen)度39.3℃，極端最低(di)氣溫(wen)-12℃。年(nian)平(ping)(ping)均降雨量1078.1mm，平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時數2033.8hr，日(ri)照(zhao)率46%。

三.地域范圍

“建(jian)昌(chang)紅香(xiang)(xiang)芋”產(chan)于江蘇省(sheng)常州市金(jin)壇(tan)市境內(nei)第(di)一(yi)大圩—建(jian)昌(chang)圩，適宜種植區(qu)域為直(zhi)溪鎮蔡甲村(cun)(cun)、呂丘(qiu)村(cun)(cun)、迪莊村(cun)(cun)、下(xia)蔡村(cun)(cun)、養殖場、建(jian)昌(chang)村(cun)(cun)、天湖村(cun)(cun)、井莊村(cun)(cun)、楊家(jia)舍村(cun)(cun)、新河村(cun)(cun)，總面(mian)積約(yue)5平方公(gong)里。地理(li)坐標為北緯31°09′-32°04′、東經(jing)119°08′-120°12′之(zhi)間(jian)，建(jian)昌(chang)紅香(xiang)(xiang)芋適宜生產(chan)面(mian)積480公(gong)頃，年產(chan)量(liang)達1.05萬噸，年產(chan)值5200多萬元。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、外(wai)(wai)(wai)在感官特征(zheng)：外(wai)(wai)(wai)形橢圓，外(wai)(wai)(wai)披紅(hong)色(se)鱗毛，外(wai)(wai)(wai)皮淡褐色(se)，外(wai)(wai)(wai)表輪紋稀疏均勻，頂芽長(chang)，頂部呈粉紅(hong)色(se)。 

2、內在品質指標：蛋白質≥2.8～3.2克/百(bai)克，脂肪≦0.09/百(bai)克，淀(dian)粉≥15.5～16.2克/百(bai)克。 

3、安全要求：紅香芋執行《無公害食品 薯芋類蔬菜》（NY /T5221-2005）標準。

五.紅(hong)香(xiang)芋的作用

1.食用價值

紅香芋是(shi)天然(ran)的(de)(de)綠色食品，營養價值(zhi)很(hen)高，塊莖中的(de)(de)淀粉含量(liang)達70%，既可當糧食，又可做蔬菜(cai)，是(shi)老幼皆宜的(de)(de)滋補品，秋補素(su)食一寶。還富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、鎂、鈉(na)、胡蘿卜素(su)、煙酸(suan)、維生(sheng)素(su)c、維生(sheng)素(su)b1、維生(sheng)素(su)b2、皂角等(deng)18種人(ren)體需要的(de)(de)氨基酸(suan)。醫(yi)學認(ren)為：芋頭性甘(gan)、辛、平，入腸(chang)胃(wei)。具有(you)益胃(wei)、寬腸(chang)、通便散結、補中益肝(gan)腎、添精益髓等(deng)功效。

2.藥用價值

同(tong)時紅香(xiang)芋(yu)還有一定的(de)藥用價值(zhi)，據(ju)《本(ben)草綱(gang)目》曰：芋(yu)“寬腸(chang)胃(wei)，消痢(li)疾，補(bu)脾胃(wei)”，對(dui)高(gao)(gao)血壓，高(gao)(gao)血脂(zhi)，糖尿病有一定的(de)功效，是現代人們理想(xiang)的(de)保健(jian)食品(pin)和(he)長壽食品(pin)。《本(ben)草綱(gang)目》曰：芋(yu)“味辛、平滑、有小(xiao)毒”，能“寬腸(chang)胃(wei)，充肌膚，滑中，冷痰，療(liao)煩熱止(zhi)渴，令人肥白，開胃(wei)，通腸(chang)閉：產婦食之破血，破宿血，去死肌：和(he)魚(yu)煮食，甚下氣(qi)，調中補(bu)虛(xu)”。