一.產品介紹
建昌(chang)紅(hong)(hong)香芋(yu)(yu),俗稱“芋(yu)(yu)頭”“芋(yu)(yu)艿”,學名colocasia esculenta,:紅(hong)(hong)香天南星科,又叫魁芋(yu)(yu)、原為野(ye)生芋(yu)(yu),是經(jing)過野(ye)生芋(yu)(yu)長期的(de)(de)自然選(xuan)擇和人工選(xuan)育而形(xing)成(cheng)的(de)(de)一個(ge)優(you)良品(pin)種,在金壇市(shi)建昌(chang)的(de)(de)種植已經(jing)有(you)四(si)百多年的(de)(de)歷史(shi)了,在建昌(chang)的(de)(de)特(te)殊的(de)(de)地理和氣(qi)候(hou)條件(jian)下,受環境小氣(qi)候(hou)的(de)(de)影響,逐漸(jian)形(xing)成(cheng)集色、香、味(wei)于一體的(de)(de)地方(fang)(fang)名特(te)優(you)產品(pin),(因其(qi)微(wei)露紅(hong)(hong)皮,口味(wei)香甜,而稱為“紅(hong)(hong)香芋(yu)(yu)”)品(pin)質遠勝于其(qi)它地方(fang)(fang)所產的(de)(de)芋(yu)(yu)頭。
二.自然生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因素
1、生(sheng)態環(huan)境(jing) 建昌(chang)圩面(mian)(mian)積(ji)54平方公里(li),圩區外圍有(you)通(tong)濟河(he)、丹金漕河(he)流(liu)涇,境(jing)內河(he)道縱橫,湖蕩眾多(duo),境(jing)內水域(yu)面(mian)(mian)積(ji)達(da)1.6萬(wan)畝,其(qi)中(zhong)天荒(huang)湖面(mian)(mian)積(ji)達(da)5000畝。建昌(chang)圩地勢平坦,平均海拔7米,西北(bei)偏高,東南偏低。建昌(chang)圩土(tu)壤質(zhi)地為(wei)烏散土(tu)、中(zhong)壤質(zhi),有(you)機質(zhi)2.39%,PH7.0左右,鐵錳物質(zhi)少(shao),通(tong)氣性好(hao)。
2、氣候情況 建昌圩(wei)為(wei)北亞熱(re)季(ji)風氣候,一年(nian)四季(ji)分(fen)明、光照充足、雨熱(re)同步,年(nian)平均氣溫(wen)(wen)為(wei)15.3℃,≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)4800—5100℃,極端(duan)最(zui)高溫(wen)(wen)度39.3℃,極端(duan)最(zui)低氣溫(wen)(wen)-12℃。年(nian)平均降雨量1078.1mm,平均日(ri)照時(shi)數2033.8hr,日(ri)照率46%。
三.地域范圍
“建昌(chang)紅香(xiang)芋”產(chan)(chan)于江蘇省常州市(shi)金壇市(shi)境內第一大圩(wei)—建昌(chang)圩(wei),適(shi)宜種(zhong)植(zhi)區域為(wei)直溪(xi)鎮蔡(cai)甲村(cun)(cun)、呂丘村(cun)(cun)、迪(di)莊(zhuang)村(cun)(cun)、下蔡(cai)村(cun)(cun)、養殖場、建昌(chang)村(cun)(cun)、天湖村(cun)(cun)、井(jing)莊(zhuang)村(cun)(cun)、楊家舍村(cun)(cun)、新河村(cun)(cun),總面積(ji)約5平方公(gong)里。地理(li)坐標(biao)為(wei)北(bei)緯31°09′-32°04′、東經119°08′-120°12′之間,建昌(chang)紅香(xiang)芋適(shi)宜生產(chan)(chan)面積(ji)480公(gong)頃,年產(chan)(chan)量(liang)達1.05萬(wan)噸,年產(chan)(chan)值5200多(duo)萬(wan)元。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征
1、外(wai)(wai)在感官特征:外(wai)(wai)形橢圓,外(wai)(wai)披(pi)紅(hong)色(se)(se)鱗(lin)毛(mao),外(wai)(wai)皮淡褐色(se)(se),外(wai)(wai)表(biao)輪紋稀(xi)疏(shu)均勻,頂(ding)芽(ya)長,頂(ding)部呈粉紅(hong)色(se)(se)。
2、內(nei)在品質指標:蛋(dan)白質≥2.8~3.2克/百(bai)(bai)克,脂(zhi)肪≦0.09/百(bai)(bai)克,淀粉≥15.5~16.2克/百(bai)(bai)克。
3、安全要求:紅香芋執行《無公害食品 薯芋類蔬菜》(NY /T5221-2005)標準。
五.紅香芋的作(zuo)用
1.食用價值
紅(hong)香芋(yu)是天然的綠色食(shi)(shi)品(pin),營(ying)養價(jia)值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可當(dang)糧食(shi)(shi),又可做(zuo)蔬(shu)菜,是老幼皆宜(yi)的滋(zi)補品(pin),秋(qiu)補素食(shi)(shi)一寶。還富(fu)含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鎂(mei)、鈉、胡蘿(luo)卜素、煙酸、維(wei)(wei)生(sheng)素c、維(wei)(wei)生(sheng)素b1、維(wei)(wei)生(sheng)素b2、皂角等(deng)18種人體需要的氨基酸。醫學認(ren)為:芋(yu)頭性甘(gan)、辛(xin)、平,入腸(chang)胃。具(ju)有益胃、寬(kuan)腸(chang)、通便散結、補中益肝腎(shen)、添精益髓等(deng)功效。
2.藥用價值
同時紅香芋還有(you)一定的藥用(yong)價值,據《本草綱目》曰:芋“寬(kuan)腸(chang)(chang)胃,消痢疾,補脾胃”,對高(gao)血壓,高(gao)血脂,糖尿(niao)病有(you)一定的功效,是現代(dai)人們理(li)想的保健(jian)食品和長壽食品。《本草綱目》曰:芋“味辛(xin)、平滑、有(you)小(xiao)毒”,能“寬(kuan)腸(chang)(chang)胃,充肌(ji)膚,滑中,冷痰,療煩熱(re)止渴(ke),令人肥(fei)白,開(kai)胃,通腸(chang)(chang)閉:產(chan)婦食之破血,破宿血,去死肌(ji):和魚煮(zhu)食,甚下氣(qi),調中補虛”。