太湖(hu),地廣面大,地處沿海境(jing)內,江蘇南部,與浙江省隔界、地跨(kua)兩省六市,總(zong)面積(ji)有320萬(wan)畝水面,屬沖(chong)積(ji)平原溯(su)河敞水性湖(hu)泊(bo),其構造上底泥(ni)較平坦,無深淺不一(yi)的(de)懸(xuan)殊,水深基本(ben)在3.5M左右,同時太湖(hu)地處獨特(te)的(de)北溫(wen)帶氣候(hou)條件中(zhong),全年雨量充沛,氣溫(wen)適宜,夏(xia)季還(huan)有海洋季風吹過,溫(wen)度也(ye)適中(zhong),給(gei)銀魚的(de)生長(chang)提供了良好的(de)氣候(hou)環境(jing)。
“江南”牌太湖凍銀魚,日前成(cheng)(cheng)為常武地(di)區唯一獲原產(chan)地(di)保護的農(nong)產(chan)品。憑借這(zhe)一金字招牌,“江南”牌太湖凍銀魚成(cheng)(cheng)功闖(chuang)進(jin)國內國際市場,成(cheng)(cheng)為全國最(zui)大的凍銀魚供應基(ji)地(di)。
做強凍(dong)銀魚(yu)品牌重(zhong)在質量(liang)。為此,長江(jiang)水產建(jian)立了全新的(de)生(sheng)產體系和(he)監控(kong)(kong)體系,選擇太湖一級水源區進行銀魚(yu)放養捕撈,生(sheng)產加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中不使用農(nong)藥、化肥、激素等人工(gong)合(he)成物(wu)質。同時按國家出口食品廠(chang)衛生(sheng)要(yao)求,建(jian)設了占地面(mian)(mian)(mian)積14000平方(fang)米、500噸冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏的(de)加(jia)工(gong)廠(chang),創建(jian)了加(jia)工(gong)作(zuo)業流水線,健全了用于驗(yan)證和(he)監控(kong)(kong)的(de)實驗(yan)室,在加(jia)工(gong)、流程(cheng)、工(gong)序和(he)工(gong)藝等質量(liang)控(kong)(kong)制方(fang)面(mian)(mian)(mian)全面(mian)(mian)(mian)推行HACCP體系。
銀(yin)(yin)魚資(zi)(zi)源是銀(yin)(yin)魚行業發展的(de)(de)物質基礎,它(ta)既能被人為的(de)(de)捕撈而(er)減少(shao),又可依(yi)靠(kao)自身的(de)(de)繁殖(zhi)(zhi)、生長和人為的(de)(de)保護而(er)得到補充、增(zeng)殖(zhi)(zhi)。為促(cu)進銀(yin)(yin)魚資(zi)(zi)源的(de)(de)增(zeng)殖(zhi)(zhi),公司88年在掌握一些銀(yin)(yin)魚特性,79年太湖(hu)銀(yin)(yin)魚移(yi)植(zhi)云南(nan)滇池成功的(de)(de)基礎上(shang),請(qing)了(le)銀(yin)(yin)魚專(zhuan)家來(lai)公司指導學習、培訓了(le)銀(yin)(yin)魚移(yi)植(zhi)專(zhuan)項技術,已太湖(hu)銀(yin)(yin)魚為本,采用了(le)人工(gong)采卵、繁殖(zhi)(zhi),向內(nei)蒙的(de)(de)紅(hong)山(shan)水庫(ku)(ku),河北的(de)(de)岳城水庫(ku)(ku),安徽(hui)的(de)(de)梅山(shan)、響洪甸水庫(ku)(ku)等,共計11個(ge)省103座湖(hu)泊(bo)、水庫(ku)(ku)投放了(le)太湖(hu)銀(yin)(yin)魚種(zhong)苗,已初步形(xing)成了(le)專(zhuan)業從事(shi)銀(yin)(yin)魚等特種(zhong)水產的(de)(de)捕撈、繁殖(zhi)(zhi)、加工(gong)、銷售(shou)為一體的(de)(de)中型(xing)出口(kou)創匯(hui)的(de)(de)公司。
90年代銀魚這昔日的皇家貢品(pin),變成了百姓餐桌上的佳肴,拌(ban)、炒、燉、炸一應俱(ju)全,還成了出口(kou)創匯(hui)的重要產品(pin),深受日本、韓國(guo)、臺(tai)灣、香港(gang)等東南亞國(guo)家和地區(qu)客(ke)戶的青(qing)睞,并遠銷美國(guo)、西(xi)班(ban)牙等歐(ou)美國(guo)家。