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太湖，地廣面(mian)大，地處(chu)沿海境內，江蘇(su)南部，與浙(zhe)江省隔界、地跨兩省六市，總面(mian)積有(you)320萬畝水面(mian)，屬沖積平原溯河敞水性(xing)湖泊，其構造上底泥較平坦，無深(shen)淺不一(yi)的懸殊，水深(shen)基本在3.5M左右，同時太湖地處(chu)獨特的北溫帶氣候條件中(zhong)，全年雨(yu)量充沛，氣溫適(shi)(shi)宜，夏季還有(you)海洋季風吹過，溫度也適(shi)(shi)中(zhong)，給銀魚(yu)的生長提供了良(liang)好的氣候環境。

“江南”牌太湖(hu)凍(dong)銀魚(yu)(yu)，日前成為(wei)常武地(di)區唯(wei)一(yi)獲原產地(di)保護的(de)農產品。憑借這一(yi)金字(zi)招(zhao)牌，“江南”牌太湖(hu)凍(dong)銀魚(yu)(yu)成功(gong)闖進國(guo)內國(guo)際市場，成為(wei)全國(guo)最大的(de)凍(dong)銀魚(yu)(yu)供應基地(di)。

做強凍(dong)銀(yin)魚品牌重在(zai)質量(liang)(liang)。為(wei)此，長江水產(chan)建(jian)立(li)了(le)全新(xin)的生(sheng)產(chan)體系和(he)監控(kong)(kong)體系，選擇太湖一級水源區進行(xing)銀(yin)魚放養捕撈(lao)，生(sheng)產(chan)加工(gong)過程(cheng)中不使(shi)用(yong)農藥、化肥、激素等人工(gong)合成物質。同時按國(guo)家出口(kou)食品廠衛(wei)生(sheng)要求，建(jian)設了(le)占地(di)面(mian)積14000平方米、500噸(dun)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏的加工(gong)廠，創(chuang)建(jian)了(le)加工(gong)作業流(liu)水線，健全了(le)用(yong)于驗(yan)證和(he)監控(kong)(kong)的實驗(yan)室(shi)，在(zai)加工(gong)、流(liu)程(cheng)、工(gong)序和(he)工(gong)藝等質量(liang)(liang)控(kong)(kong)制方面(mian)全面(mian)推(tui)行(xing)HACCP體系。

銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)資(zi)源(yuan)是銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)行業發展的(de)(de)(de)(de)(de)物質(zhi)基礎，它既能被人(ren)為(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)捕(bu)撈而(er)減少，又可依(yi)靠(kao)自身的(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)殖(zhi)、生長和人(ren)為(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護而(er)得到補充(chong)、增(zeng)殖(zhi)。為(wei)促(cu)進銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)資(zi)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)殖(zhi)，公司88年在掌握一些銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)特(te)性(xing)，79年太(tai)(tai)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)移植(zhi)云(yun)南滇池成(cheng)功(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎上，請了(le)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)專(zhuan)家來公司指(zhi)導學習、培訓了(le)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)移植(zhi)專(zhuan)項技術(shu)，已太(tai)(tai)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)為(wei)本，采用了(le)人(ren)工(gong)(gong)采卵、繁(fan)殖(zhi)，向內蒙的(de)(de)(de)(de)(de)紅山水(shui)庫(ku)，河北的(de)(de)(de)(de)(de)岳城(cheng)水(shui)庫(ku)，安徽的(de)(de)(de)(de)(de)梅山、響(xiang)洪甸水(shui)庫(ku)等，共(gong)計11個省103座湖(hu)泊、水(shui)庫(ku)投放了(le)太(tai)(tai)湖(hu)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)種苗，已初(chu)步形成(cheng)了(le)專(zhuan)業從(cong)事銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)等特(te)種水(shui)產的(de)(de)(de)(de)(de)捕(bu)撈、繁(fan)殖(zhi)、加工(gong)(gong)、銷售為(wei)一體的(de)(de)(de)(de)(de)中型出口創匯(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)公司。

90年代(dai)銀(yin)魚這昔日的(de)皇家貢品，變成了百姓餐桌上的(de)佳肴(yao)，拌、炒、燉、炸一應俱全，還成了出口創匯的(de)重要產品，深受(shou)日本、韓國(guo)、臺灣、香(xiang)港等東南亞(ya)國(guo)家和地區客戶(hu)的(de)青睞(lai)，并遠銷(xiao)美國(guo)、西班牙等歐美國(guo)家。