芒果视频下载

太湖(hu)(hu)(hu)位于長江三角洲南緣，是我(wo)國(guo)第三大淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)，湖(hu)(hu)(hu)體面積2338平(ping)方公里，其中東太湖(hu)(hu)(hu)面積16萬畝（如地形圖所示），位于全太湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)出水(shui)口，平(ping)均水(shui)深只(zhi)有(you)1.5米左右(you)，有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)微流水(shui)，水(shui)草(cao)茂(mao)盛，底棲動物豐富，具(ju)有(you)一(yi)類的(de)(de)(de)空氣、二類的(de)(de)(de)水(shui)質，是最為(wei)適合大水(shui)面養(yang)殖的(de)(de)(de)淺水(shui)型草(cao)型湖(hu)(hu)(hu)泊。絕佳(jia)的(de)(de)(de)位置、充足的(de)(de)(de)光照(zhao)、豐沛的(de)(de)(de)降水(shui)、茂(mao)盛的(de)(de)(de)水(shui)草(cao)，為(wei)太湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)創造了一(yi)個優越的(de)(de)(de)生(sheng)長環(huan)境，使得太湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)成為(wei)江蘇及至全國(guo)最具(ju)競爭力的(de)(de)(de)河蟹(xie)(xie)產品。

太(tai)(tai)湖(hu)(hu)網圍養(yang)殖(zhi)(zhi)自(zi)80年代中期才開始，經過(guo)“七(qi)五”、“八五”、“九五”國家(jia)科技攻關，改變傳統養(yang)殖(zhi)(zhi)模式(shi)，逐步向(xiang)生態(tai)特種型養(yang)殖(zhi)(zhi)模式(shi)轉(zhuan)變，目(mu)前東(dong)太(tai)(tai)湖(hu)(hu)網圍養(yang)蟹(xie)面積4.5萬畝。太(tai)(tai)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)系(xi)長江水系(xi)的(de)中華(hua)絨螯蟹(xie)，具有(you)青殼白肚、金(jin)爪黃毛、膏(gao)肥脂滿、口(kou)味(wei)鮮美、紅膏(gao)、具有(you)特殊香味(wei)等(deng)特點，出(chu)口(kou)產(chan)(chan)品目(mu)前主要(yao)銷往(wang)港澳臺地區和新加坡、日(ri)本、韓國等(deng)國家(jia)，內(nei)地目(mu)前主要(yao)銷往(wang)上海(hai)、廣東(dong)、北(bei)京等(deng)沿(yan)海(hai)大中型城市。為應對國際國內(nei)市場對產(chan)(chan)品質(zhi)量安全(quan)的(de)要(yao)求(qiu)，太(tai)(tai)湖(hu)(hu)漁管會與蘇州出(chu)入境檢(jian)驗檢(jian)疫部門強強合作，聯手(shou)打造太(tai)(tai)湖(hu)(hu)七(qi)帆牌這一優質(zhi)品牌，建立水產(chan)(chan)品質(zhi)量安全(quan)體系(xi)。

依托(tuo)太湖優良的(de)水體環境、和較完善的(de)全程質量監控體系，太湖七帆牌清(qing)水大閘蟹已在(zai)國內外(wai)水產品(pin)市(shi)場上顯示(shi)出獨(du)特的(de)魅力(li)。

個體特征

青殼——即蟹背(bei)略呈(cheng)青色，感覺(jue)清、亮、爽，熟蟹蟹背(bei)通體呈(cheng)鮮艷紅色。

白(bai)肚——即蟹肚呈白(bai)色(se)，光澤有生氣，

給人(ren)水(shui)亮玉質般(ban)美感。此白(bai)色(se)為本(ben)白(bai)（只要不是(shi)鐵(tie)銹色(se)），有點象牙色(se)。現有不法商販用化(hua)學(xue)藥水(shui)將蟹肚洗白(bai)（漂白(bai)），這(zhe)種經過(guo)加工(gong)的螃蟹在(zai)蒸(zheng)熟后背部留有明顯(xian)的痕(hen)跡。

金(jin)爪——即蟹腳(jiao)爪尖上呈煙(yan)絲樣金(jin)黃色。

黃(huang)毛(mao)(mao)(mao)——即蟹(xie)(xie)鉗(qian)（螯(ao)）上的(de)絨(rong)毛(mao)(mao)(mao)，蟹(xie)(xie)爪(zhua)上的(de)須毛(mao)(mao)(mao)呈金黃(huang)色。蟹(xie)(xie)鉗(qian)（螯(ao)）絨(rong)毛(mao)(mao)(mao)密而(er)軟，蟹(xie)(xie)爪(zhua)須毛(mao)(mao)(mao)清爽。

體壯——即二螯八爪肉感強、強勁有力，西風(feng)起時能在玻璃板上橫行(xing)霸(ba)道。

食用方法

“秋風響，蟹(xie)(xie)腳癢”，從(cong)寒露到(dao)立冬，是太湖蟹(xie)(xie)大(da)量上(shang)市(shi)季節(jie)。古人(ren)詩(shi)曰“九月(yue)團臍(qi)十(shi)月(yue)尖，持螯(ao)飲酒菊花天(tian)”，民間也有“農歷(li)九月(yue)吃(chi)雌(ci)蟹(xie)(xie)，農歷(li)十(shi)月(yue)吃(chi)雄蟹(xie)(xie)”習俗以及賞菊、吃(chi)蟹(xie)(xie)、喝黃酒的飲食文化。太湖蟹(xie)(xie)傳統吃(chi)法有清蒸、水煮(zhu)、面拖、酒醉(zui)、腌(a)制等(deng)，取出(chu)蟹(xie)(xie)肉后，還可制成(cheng)蟹(xie)(xie)肉獅子頭、孔(kong)雀蝦(xia)蟹(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)油水晶球(qiu)、炒蟹(xie)(xie)粉(fen)、蟹(xie)(xie)粉(fen)小(xiao)籠包等(deng)名菜、名點。俗話(hua)說：“蟹(xie)(xie)味上(shang)桌百味淡”。

營養價值

太(tai)湖(hu)蟹(xie)含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質和(he)10多種氨基酸(suan)、尤以谷氨酸(suan)、計(ji)氨酸(suan)、組(zu)氨酸(suan)、精氨酸(suan)、哺氨酸(suan)等(deng)。太(tai)湖(hu)蟹(xie)每100克(ke)(ke)可食(shi)部(bu)分(fen)中，含蛋(dan)白(bai)質14克(ke)(ke)，含脂肪5.9克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物7克(ke)(ke)，含維生素(su)A5960國際單位，熱量139千卡，各項(xiang)主要營(ying)養(yang)指標居一般水(shui)產品之(zhi)首(shou)，此外還有(you)豐富(fu)的人(ren)體必需的無機微量營(ying)養(yang)元素(su)。

歷史發展

上(shang)個世紀五六十年(nian)代，人(ren)們吃(chi)蟹(xie)并不(bu)稀(xi)罕，太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)僅是作為一(yi)道普通的(de)菜肴。隨著螃蟹(xie)資(zi)源(yuan)的(de)變化和人(ren)民生活水平(ping)的(de)提高，吃(chi)蟹(xie)逐(zhu)漸成為一(yi)種(zhong)消費時尚，太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)的(de)身價也隨之抬(tai)高。自入(ru)秋以后，太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)便成了各(ge)大(da)飯店(dian)菜館的(de)應(ying)時名(ming)(ming)菜，主打佳肴，而素有“蟹(xie)中之王(wang)”美稱的(de)陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)更是各(ge)家(jia)招徠食客(ke)的(de)“金字招牌”，以致(zhi)一(yi)度形成魚目混(hun)珠，以次充(chong)好的(de)無序狀態。太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)因此脫穎而出(chu)，逐(zhu)漸成為熱(re)銷品(pin)種(zhong)，不(bu)少中外(wai)游(you)客(ke)，來到(dao)蘇州，紛紛點名(ming)(ming)要吃(chi)太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)，以免遭假冒愚弄(nong)；更有一(yi)些(xie)精明之人(ren)，特地避開城市大(da)飯店(dian)，邀(yao)請親友(you)尋(xun)到(dao)太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)邊，一(yi)面游(you)覽太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)風光，一(yi)面品(pin)嘗太(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)螃蟹(xie)，悠哉，悠哉，何(he)樂不(bu)為？