芒果视频下载

太湖位(wei)(wei)于長江三角洲(zhou)南緣，是(shi)(shi)我國第(di)三大淡(dan)水(shui)(shui)(shui)湖，湖體面(mian)積(ji)2338平方公里，其(qi)中東(dong)太湖面(mian)積(ji)16萬畝(mu)（如(ru)地形圖所示(shi)），位(wei)(wei)于全(quan)太湖的(de)出水(shui)(shui)(shui)口(kou)，平均水(shui)(shui)(shui)深(shen)只(zhi)有(you)1.5米左右，有(you)一(yi)定的(de)微流水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)草(cao)茂盛，底棲動物(wu)豐富，具(ju)有(you)一(yi)類的(de)空氣、二(er)類的(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，是(shi)(shi)最(zui)為(wei)適合大水(shui)(shui)(shui)面(mian)養殖(zhi)的(de)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)型(xing)草(cao)型(xing)湖泊。絕佳(jia)的(de)位(wei)(wei)置、充足的(de)光(guang)照、豐沛的(de)降水(shui)(shui)(shui)、茂盛的(de)水(shui)(shui)(shui)草(cao)，為(wei)太湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)創造(zao)了(le)一(yi)個(ge)優越的(de)生長環境，使(shi)得太湖蟹(xie)(xie)成為(wei)江蘇及(ji)至全(quan)國最(zui)具(ju)競爭力的(de)河蟹(xie)(xie)產品。

太(tai)湖網圍養(yang)殖自80年代(dai)中期才開(kai)始(shi)，經過“七(qi)五(wu)”、“八五(wu)”、“九五(wu)”國(guo)(guo)(guo)家科技攻關(guan)，改變傳(chuan)統養(yang)殖模(mo)式，逐(zhu)步向生態特種型(xing)養(yang)殖模(mo)式轉變，目(mu)前(qian)東太(tai)湖網圍養(yang)蟹面積(ji)4.5萬畝。太(tai)湖大(da)閘蟹系長江水(shui)系的(de)中華絨螯蟹，具有青殼白肚、金爪(zhua)黃毛、膏(gao)肥脂(zhi)滿(man)、口(kou)味鮮美、紅(hong)膏(gao)、具有特殊(shu)香味等特點(dian)，出(chu)(chu)口(kou)產(chan)品(pin)目(mu)前(qian)主(zhu)要銷(xiao)往港澳臺(tai)地(di)區(qu)和新(xin)加坡、日(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)家，內(nei)(nei)地(di)目(mu)前(qian)主(zhu)要銷(xiao)往上海、廣東、北京等沿海大(da)中型(xing)城(cheng)市。為(wei)應對(dui)(dui)國(guo)(guo)(guo)際國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)市場對(dui)(dui)產(chan)品(pin)質量(liang)(liang)安全的(de)要求，太(tai)湖漁管會與蘇(su)州出(chu)(chu)入境檢(jian)驗檢(jian)疫部(bu)門強(qiang)強(qiang)合作，聯手打造太(tai)湖七(qi)帆(fan)牌(pai)這一(yi)優質品(pin)牌(pai)，建立水(shui)產(chan)品(pin)質量(liang)(liang)安全體(ti)系。

依托太(tai)(tai)湖優良的(de)水(shui)體環境、和較完善的(de)全程質量(liang)監控體系，太(tai)(tai)湖七(qi)帆牌清水(shui)大閘蟹已在國(guo)內外水(shui)產品(pin)市場(chang)上顯示出獨特的(de)魅力。

個體特征

青殼——即蟹(xie)背略呈(cheng)青色，感覺清、亮(liang)、爽(shuang)，熟(shu)蟹(xie)蟹(xie)背通(tong)體呈(cheng)鮮艷紅色。

白肚(du)(du)——即蟹(xie)肚(du)(du)呈白色，光澤有生氣，

給人水亮玉質般美感。此白(bai)(bai)色為本白(bai)(bai)（只要不(bu)是鐵銹色），有(you)點象牙色。現有(you)不(bu)法商販(fan)用化(hua)學藥水將(jiang)蟹肚洗(xi)白(bai)(bai)（漂白(bai)(bai)），這種經過加工的(de)(de)螃蟹在蒸熟后背(bei)部留有(you)明(ming)顯的(de)(de)痕跡。

金爪——即蟹(xie)腳爪尖(jian)上(shang)呈煙(yan)絲樣金黃(huang)色(se)。

黃毛(mao)——即蟹鉗（螯(ao)）上(shang)的絨毛(mao)，蟹爪(zhua)上(shang)的須毛(mao)呈金黃色。蟹鉗（螯(ao)）絨毛(mao)密而軟，蟹爪(zhua)須毛(mao)清爽。

體(ti)壯——即二螯八爪肉感強(qiang)、強(qiang)勁(jing)有力，西風起時能在玻璃(li)板上橫行霸道。

食用方法

“秋風響，蟹(xie)腳癢”，從(cong)寒露到(dao)立冬，是太湖蟹(xie)大量上市季(ji)節(jie)。古人詩曰“九月(yue)(yue)(yue)團臍十月(yue)(yue)(yue)尖，持螯飲酒(jiu)菊(ju)花天”，民間也(ye)有“農(nong)歷(li)九月(yue)(yue)(yue)吃雌蟹(xie)，農(nong)歷(li)十月(yue)(yue)(yue)吃雄蟹(xie)”習俗以(yi)及(ji)賞菊(ju)、吃蟹(xie)、喝黃酒(jiu)的飲食(shi)文化。太湖蟹(xie)傳(chuan)統吃法有清蒸、水(shui)煮(zhu)、面拖、酒(jiu)醉、腌制等，取出蟹(xie)肉(rou)后，還可制成蟹(xie)肉(rou)獅(shi)子頭(tou)、孔雀(que)蝦蟹(xie)、蟹(xie)油(you)水(shui)晶球、炒蟹(xie)粉、蟹(xie)粉小籠包等名(ming)菜、名(ming)點。俗話說(shuo)：“蟹(xie)味上桌百(bai)味淡”。

營養價值

太湖蟹(xie)含(han)有豐(feng)(feng)富的(de)蛋白(bai)質(zhi)和10多種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)、尤(you)以谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)、計(ji)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、組氨(an)(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)(suan)、哺氨(an)(an)酸(suan)(suan)等。太湖蟹(xie)每100克可食部分中，含(han)蛋白(bai)質(zhi)14克，含(han)脂肪5.9克，碳水(shui)化合物(wu)7克，含(han)維生素A5960國際單位，熱量(liang)139千卡(ka)，各項主要營養指標(biao)居一般水(shui)產品之首，此外還有豐(feng)(feng)富的(de)人體必需的(de)無機微量(liang)營養元素。

歷史發展

上個世紀(ji)五(wu)六(liu)十年代，人們吃蟹(xie)(xie)并不(bu)稀罕，太(tai)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)僅是(shi)作為一(yi)(yi)道普通的(de)(de)菜(cai)肴。隨著螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)資(zi)源的(de)(de)變化和人民(min)生活(huo)水(shui)平(ping)的(de)(de)提高(gao)，吃蟹(xie)(xie)逐漸成為一(yi)(yi)種(zhong)消(xiao)費時尚，太(tai)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)的(de)(de)身價也隨之(zhi)(zhi)抬(tai)高(gao)。自入秋(qiu)以后(hou)，太(tai)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)便成了各大飯(fan)(fan)店菜(cai)館(guan)的(de)(de)應時名菜(cai)，主打佳肴，而素有“蟹(xie)(xie)中(zhong)之(zhi)(zhi)王(wang)”美稱的(de)(de)陽澄湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)更是(shi)各家招徠食(shi)客的(de)(de)“金(jin)字招牌”，以致一(yi)(yi)度形(xing)成魚目(mu)混珠，以次充(chong)好的(de)(de)無(wu)序狀態。太(tai)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)因此脫(tuo)穎而出，逐漸成為熱銷品(pin)種(zhong)，不(bu)少(shao)中(zhong)外游(you)客，來到蘇州，紛(fen)紛(fen)點名要吃太(tai)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)，以免遭假冒愚(yu)弄(nong)；更有一(yi)(yi)些精(jing)明之(zhi)(zhi)人，特地避開城市大飯(fan)(fan)店，邀(yao)請親友尋到太(tai)湖(hu)(hu)邊，一(yi)(yi)面(mian)游(you)覽太(tai)湖(hu)(hu)風(feng)光(guang)，一(yi)(yi)面(mian)品(pin)嘗(chang)太(tai)湖(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)，悠哉，悠哉，何樂(le)不(bu)為？