芒果视频下载

太湖(hu)(hu)位(wei)于(yu)(yu)長(chang)江(jiang)三角洲(zhou)南緣，是(shi)我國(guo)第三大淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)，湖(hu)(hu)體面積2338平方公里，其中東太湖(hu)(hu)面積16萬畝（如地形圖所(suo)示(shi)），位(wei)于(yu)(yu)全太湖(hu)(hu)的(de)(de)出(chu)水(shui)(shui)口，平均(jun)水(shui)(shui)深只有1.5米左(zuo)右(you)，有一(yi)定(ding)的(de)(de)微(wei)流水(shui)(shui)，水(shui)(shui)草(cao)(cao)茂盛(sheng)(sheng)，底(di)棲(qi)動物豐富，具(ju)有一(yi)類的(de)(de)空氣、二(er)類的(de)(de)水(shui)(shui)質，是(shi)最為適合大水(shui)(shui)面養殖(zhi)的(de)(de)淺水(shui)(shui)型(xing)草(cao)(cao)型(xing)湖(hu)(hu)泊。絕佳(jia)的(de)(de)位(wei)置、充足(zu)的(de)(de)光照、豐沛的(de)(de)降水(shui)(shui)、茂盛(sheng)(sheng)的(de)(de)水(shui)(shui)草(cao)(cao)，為太湖(hu)(hu)大閘蟹創造(zao)了(le)一(yi)個優越的(de)(de)生(sheng)長(chang)環境，使得太湖(hu)(hu)蟹成為江(jiang)蘇及(ji)至(zhi)全國(guo)最具(ju)競爭力的(de)(de)河蟹產(chan)品(pin)。

太(tai)湖網(wang)圍養殖(zhi)自80年代中期才開始，經過“七五(wu)”、“八五(wu)”、“九五(wu)”國(guo)家科技攻關(guan)，改變(bian)傳統養殖(zhi)模式(shi)，逐步(bu)向生(sheng)態特種型(xing)養殖(zhi)模式(shi)轉變(bian)，目(mu)前東(dong)太(tai)湖網(wang)圍養蟹(xie)(xie)面積4.5萬畝。太(tai)湖大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)系(xi)長江水系(xi)的中華絨螯蟹(xie)(xie)，具有青殼白肚、金爪黃(huang)毛、膏肥(fei)脂滿(man)、口味鮮(xian)美、紅膏、具有特殊香味等特點，出口產品(pin)目(mu)前主(zhu)要(yao)銷(xiao)(xiao)往(wang)港澳臺地區(qu)和新加坡、日本、韓國(guo)等國(guo)家，內(nei)地目(mu)前主(zhu)要(yao)銷(xiao)(xiao)往(wang)上海(hai)、廣(guang)東(dong)、北京等沿海(hai)大(da)中型(xing)城市。為應對(dui)(dui)國(guo)際(ji)國(guo)內(nei)市場對(dui)(dui)產品(pin)質量安(an)全的要(yao)求，太(tai)湖漁管會與蘇(su)州出入境檢驗檢疫部(bu)門強強合作，聯手打(da)造(zao)太(tai)湖七帆(fan)牌這一優質品(pin)牌，建立水產品(pin)質量安(an)全體系(xi)。

依托太湖優良的(de)水體(ti)環境、和較完(wan)善的(de)全程質量監控體(ti)系，太湖七帆牌清水大閘蟹已(yi)在(zai)國內(nei)外水產品市場(chang)上顯示(shi)出獨特的(de)魅力(li)。

個體特征

青殼——即蟹(xie)背略(lve)呈青色(se)，感覺清(qing)、亮、爽，熟蟹(xie)蟹(xie)背通體呈鮮艷(yan)紅(hong)色(se)。

白肚(du)——即蟹肚(du)呈白色，光澤有生(sheng)氣，

給人水亮玉質般美感。此白色(se)為本(ben)白（只要不(bu)(bu)是鐵銹色(se)），有點象牙色(se)。現(xian)有不(bu)(bu)法商販用化學藥水將(jiang)蟹肚洗白（漂白），這種經過加工的(de)螃(pang)蟹在蒸熟后背部留(liu)有明顯的(de)痕跡(ji)。

金(jin)爪(zhua)——即蟹腳爪(zhua)尖上呈(cheng)煙絲樣金(jin)黃色(se)。

黃毛(mao)——即蟹(xie)鉗（螯(ao)）上(shang)(shang)的(de)(de)絨(rong)毛(mao)，蟹(xie)爪(zhua)上(shang)(shang)的(de)(de)須毛(mao)呈金黃色。蟹(xie)鉗（螯(ao)）絨(rong)毛(mao)密而(er)軟，蟹(xie)爪(zhua)須毛(mao)清爽。

體壯——即二(er)螯八爪肉感強(qiang)(qiang)、強(qiang)(qiang)勁有(you)力，西風起時能在(zai)玻璃板上橫行霸道。

食用方法

“秋風響(xiang)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳癢”，從(cong)寒露到(dao)立冬(dong)，是太(tai)湖蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)大量上市季節(jie)。古人詩曰“九月團(tuan)臍十月尖，持螯飲(yin)酒(jiu)菊(ju)花天”，民(min)間也有“農(nong)歷(li)九月吃雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，農(nong)歷(li)十月吃雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”習俗(su)以(yi)及賞菊(ju)、吃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、喝(he)黃酒(jiu)的飲(yin)食(shi)文(wen)化。太(tai)湖蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)傳統吃法有清蒸(zheng)、水煮、面拖(tuo)、酒(jiu)醉(zui)、腌制等，取出蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉后(hou)，還可制成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉獅子(zi)頭、孔(kong)雀(que)蝦蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)油(you)水晶(jing)球、炒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)粉、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)粉小(xiao)籠包等名菜、名點。俗(su)話說(shuo)：“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)味(wei)(wei)上桌百味(wei)(wei)淡(dan)”。

營養價值

太(tai)湖蟹含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質和(he)10多(duo)種氨基酸、尤以谷氨酸、計(ji)氨酸、組氨酸、精氨酸、哺氨酸等。太(tai)湖蟹每100克(ke)可食部(bu)分中(zhong)，含(han)蛋白(bai)質14克(ke)，含(han)脂肪5.9克(ke)，碳水化合(he)物7克(ke)，含(han)維(wei)生素A5960國際單位(wei)，熱量139千(qian)卡，各項(xiang)主要(yao)營(ying)養指標居一般水產品之首(shou)，此外(wai)還有(you)豐(feng)富的人體必需(xu)的無機微量營(ying)養元素。

歷史發展

上個世(shi)紀(ji)五六十(shi)年代，人們(men)吃蟹(xie)并(bing)不(bu)(bu)稀罕，太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)僅是作(zuo)為(wei)(wei)一道普通的菜(cai)肴。隨著(zhu)螃(pang)蟹(xie)資源的變化和(he)人民生活水平的提高，吃蟹(xie)逐漸(jian)成為(wei)(wei)一種消費時尚，太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)的身價也隨之(zhi)抬(tai)高。自(zi)入(ru)秋以(yi)后，太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)便成了各(ge)(ge)大飯(fan)店菜(cai)館的應時名菜(cai)，主打佳肴，而(er)素有“蟹(xie)中(zhong)之(zhi)王”美稱的陽澄湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹(xie)更(geng)是各(ge)(ge)家招(zhao)徠食客的“金字(zi)招(zhao)牌”，以(yi)致(zhi)一度形(xing)成魚(yu)目混珠，以(yi)次充好的無(wu)序狀態。太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)大閘蟹(xie)因此脫穎而(er)出(chu)，逐漸(jian)成為(wei)(wei)熱銷品(pin)(pin)種，不(bu)(bu)少中(zhong)外游客，來到蘇州，紛紛點名要吃太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)，以(yi)免(mian)遭假冒愚弄；更(geng)有一些精明之(zhi)人，特地(di)避開(kai)城市大飯(fan)店，邀請(qing)親友尋到太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)邊，一面游覽太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)風光，一面品(pin)(pin)嘗太(tai)(tai)(tai)湖(hu)(hu)(hu)螃(pang)蟹(xie)，悠(you)哉，悠(you)哉，何樂不(bu)(bu)為(wei)(wei)？