芒果视频下载

太湖(hu)(hu)(hu)位于(yu)長(chang)江三角洲南緣，是我(wo)國第三大(da)(da)淡水(shui)(shui)(shui)湖(hu)(hu)(hu)，湖(hu)(hu)(hu)體面積2338平方(fang)公(gong)里，其中東太湖(hu)(hu)(hu)面積16萬畝（如(ru)地形圖所示），位于(yu)全太湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)出水(shui)(shui)(shui)口(kou)，平均水(shui)(shui)(shui)深只有1.5米左右，有一定的(de)(de)(de)(de)微流水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)草(cao)茂盛，底棲動物豐富(fu)，具有一類的(de)(de)(de)(de)空氣、二類的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質，是最(zui)為適合大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)面養(yang)殖的(de)(de)(de)(de)淺水(shui)(shui)(shui)型草(cao)型湖(hu)(hu)(hu)泊。絕佳的(de)(de)(de)(de)位置(zhi)、充足的(de)(de)(de)(de)光照、豐沛的(de)(de)(de)(de)降水(shui)(shui)(shui)、茂盛的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)草(cao)，為太湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)閘蟹創造(zao)了一個優(you)越的(de)(de)(de)(de)生長(chang)環境，使得太湖(hu)(hu)(hu)蟹成為江蘇(su)及至全國最(zui)具競爭力(li)的(de)(de)(de)(de)河蟹產品(pin)。

太湖網圍(wei)養(yang)殖(zhi)自80年(nian)代(dai)中(zhong)(zhong)期才開始，經過(guo)“七五”、“八五”、“九五”國家(jia)科技(ji)攻(gong)關，改變(bian)傳統養(yang)殖(zhi)模(mo)(mo)式(shi)，逐步向生態特種型養(yang)殖(zhi)模(mo)(mo)式(shi)轉變(bian)，目(mu)前東太湖網圍(wei)養(yang)蟹面積4.5萬(wan)畝。太湖大閘蟹系(xi)長江水系(xi)的(de)中(zhong)(zhong)華絨(rong)螯蟹，具有(you)(you)青(qing)殼白肚、金(jin)爪黃毛(mao)、膏肥脂滿、口味鮮美(mei)、紅膏、具有(you)(you)特殊香味等(deng)特點，出口產(chan)品目(mu)前主要(yao)銷往港澳臺地區和新(xin)加坡(po)、日(ri)本、韓國等(deng)國家(jia)，內地目(mu)前主要(yao)銷往上海、廣東、北京等(deng)沿海大中(zhong)(zhong)型城市(shi)。為應(ying)對(dui)國際(ji)國內市(shi)場對(dui)產(chan)品質(zhi)量(liang)安全的(de)要(yao)求，太湖漁管會與蘇州出入境檢驗檢疫部門強強合(he)作，聯手打(da)造太湖七帆牌這(zhe)一優質(zhi)品牌，建立水產(chan)品質(zhi)量(liang)安全體系(xi)。

依托太(tai)湖(hu)優良的水體環境、和較完善的全(quan)程質量監控體系(xi)，太(tai)湖(hu)七帆牌清(qing)水大閘蟹已在國內外水產品(pin)市(shi)場上顯示出獨(du)特的魅力。

個體特征

青殼——即蟹背(bei)略呈青色，感(gan)覺(jue)清、亮、爽(shuang)，熟蟹蟹背(bei)通體(ti)呈鮮艷(yan)紅色。

白肚——即(ji)蟹肚呈白色，光澤有生氣，

給人水(shui)亮玉質(zhi)般(ban)美感(gan)。此白色(se)為本(ben)白（只要不(bu)是鐵(tie)銹色(se)），有點象牙(ya)色(se)。現有不(bu)法(fa)商販用化學藥(yao)水(shui)將(jiang)蟹(xie)肚(du)洗白（漂白），這種經過(guo)加(jia)工的(de)螃(pang)蟹(xie)在蒸熟后(hou)背(bei)部留有明顯(xian)的(de)痕跡。

金爪——即蟹(xie)腳爪尖上呈煙絲樣(yang)金黃(huang)色(se)。

黃(huang)毛(mao)(mao)——即蟹鉗（螯(ao)）上的絨(rong)毛(mao)(mao)，蟹爪上的須(xu)毛(mao)(mao)呈金黃(huang)色(se)。蟹鉗（螯(ao)）絨(rong)毛(mao)(mao)密而軟，蟹爪須(xu)毛(mao)(mao)清(qing)爽。

體壯——即二螯八爪肉感強、強勁(jing)有力，西風起時(shi)能(neng)在(zai)玻璃板(ban)上橫行霸道。

食用方法

“秋風響，蟹(xie)腳癢(yang)”，從寒(han)露到立冬，是太湖(hu)蟹(xie)大量上(shang)市季節(jie)。古人(ren)詩(shi)曰(yue)“九(jiu)月團臍十(shi)月尖，持螯飲(yin)酒菊(ju)花天”，民間也有“農歷九(jiu)月吃(chi)雌蟹(xie)，農歷十(shi)月吃(chi)雄(xiong)蟹(xie)”習俗(su)以及賞菊(ju)、吃(chi)蟹(xie)、喝黃(huang)酒的飲(yin)食(shi)文化(hua)。太湖(hu)蟹(xie)傳統吃(chi)法有清蒸(zheng)、水煮、面拖、酒醉(zui)、腌制(zhi)等(deng)，取出蟹(xie)肉(rou)后，還(huan)可制(zhi)成(cheng)蟹(xie)肉(rou)獅(shi)子頭、孔雀蝦蟹(xie)、蟹(xie)油水晶球、炒蟹(xie)粉(fen)、蟹(xie)粉(fen)小(xiao)籠包等(deng)名(ming)菜、名(ming)點。俗(su)話(hua)說：“蟹(xie)味(wei)上(shang)桌百(bai)味(wei)淡”。

營養價值

太(tai)湖蟹(xie)含(han)有豐(feng)富的蛋白(bai)質和10多種氨基酸(suan)(suan)、尤以谷氨酸(suan)(suan)、計氨酸(suan)(suan)、組氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)、哺氨酸(suan)(suan)等(deng)。太(tai)湖蟹(xie)每100克(ke)(ke)可食部分(fen)中，含(han)蛋白(bai)質14克(ke)(ke)，含(han)脂(zhi)肪5.9克(ke)(ke)，碳(tan)水(shui)化合物(wu)7克(ke)(ke)，含(han)維生素A5960國際單(dan)位，熱量139千(qian)卡，各項主要營養(yang)指(zhi)標居(ju)一般水(shui)產品之首(shou)，此外還有豐(feng)富的人體必需的無機微(wei)量營養(yang)元素。

歷史發展

上個世紀五六十年代，人(ren)們吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)并不稀罕(han)，太湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)僅是作為(wei)一(yi)(yi)道普通的(de)菜(cai)(cai)肴(yao)。隨著螃蟹(xie)(xie)(xie)資源的(de)變化和人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平的(de)提高(gao)，吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)逐漸(jian)成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)種消費(fei)時尚(shang)，太湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)身價也隨之(zhi)(zhi)抬(tai)高(gao)。自入秋(qiu)以(yi)(yi)后，太湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)便成(cheng)了各大(da)飯店(dian)菜(cai)(cai)館的(de)應時名(ming)菜(cai)(cai)，主打佳(jia)肴(yao)，而素(su)有(you)“蟹(xie)(xie)(xie)中(zhong)之(zhi)(zhi)王(wang)”美稱的(de)陽澄湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)更是各家(jia)招(zhao)徠食客(ke)的(de)“金(jin)字招(zhao)牌”，以(yi)(yi)致(zhi)一(yi)(yi)度形成(cheng)魚目混珠，以(yi)(yi)次充好(hao)的(de)無序狀態。太湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)因(yin)此脫穎而出(chu)，逐漸(jian)成(cheng)為(wei)熱銷品種，不少(shao)中(zhong)外(wai)游客(ke)，來到蘇州，紛(fen)紛(fen)點(dian)名(ming)要吃(chi)太湖(hu)(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)，以(yi)(yi)免遭假(jia)冒(mao)愚弄；更有(you)一(yi)(yi)些精明之(zhi)(zhi)人(ren)，特地避開城市大(da)飯店(dian)，邀請(qing)親友尋到太湖(hu)(hu)(hu)邊，一(yi)(yi)面(mian)游覽太湖(hu)(hu)(hu)風光，一(yi)(yi)面(mian)品嘗太湖(hu)(hu)(hu)螃蟹(xie)(xie)(xie)，悠哉，悠哉，何(he)樂(le)不為(wei)？