蘇(su)州(zhou)始稱吳，又名(ming)“吳門”，“姑蘇(su)”位于長(chang)(chang)江三角洲，面(mian)積(ji)8848.4平方公里，常(chang)住人(ren)口1千多萬，是(shi)長(chang)(chang)三角地(di)區人(ren)口第二(er)大(da)城市，境內(nei)河流、湖泊密布(bu)，京杭大(da)運河，縱(zong)貫南北，蘇(su)州(zhou)也是(shi)我國著名(ming)風景旅游城市，享有人(ren)間天堂美譽(yu)，歷來人(ren)文薈萃，是(shi)吳文化的發源地(di)，蘇(su)繡、繪(hui)畫、篆刻、昆曲、評(ping)彈、蘇(su)劇以及飲食、服(fu)飾、語言等融匯成其豐富(fu)內(nei)涵。
以(yi)米(mi)(mi)磨(mo)粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)糕(gao)(gao)團(tuan)(tuan)，始(shi)于(yu)三千多年(nian)前(qian)，元前(qian)周代文學(xue)《禮(li)(li)》中就載有(you)“稻米(mi)(mi)二(er)肉一合以(yi)為餌，煎(jian)之。”餌者，即(ji)粉(fen)(fen)(fen)餅之意。說(shuo)明那(nei)時便有(you)以(yi)肉為餡的(de)油煎(jian)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)餅了。又《周禮(li)(li)》云：“糗(qiu)餌粉(fen)(fen)(fen)糍”，即(ji)指用大米(mi)(mi)搗成粉(fen)(fen)(fen)末，做成粉(fen)(fen)(fen)作(zuo)干(gan)糧。而(er)糕(gao)(gao)則在漢末已見(jian)諸典(dian)籍，團(tuan)(tuan)則為殷代王室膳(shan)房劉廚師所制(zhi)，唐(tang)時長安(an)有(you)點心師徐競者，能用米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)出(chu)各種精美細致的(de)糕(gao)(gao)點，如著(zhu)名的(de)“截肚”，“金(jin)糕(gao)(gao)糜”，“滿天星” 等。
蘇州(zhou)(zhou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)團(tuan)(tuan)(tuan)的發展，一(yi)是(shi)與蘇州(zhou)(zhou)水鄉盛(sheng)產稻米有關，二是(shi)與地方飲食(shi)(shi)風俗(su)習慣有密(mi)切的聯系。《蘇州(zhou)(zhou)府志》所(suo)載：“正月(yue)朔，黎明(ming)起，爆竹開(kai)門(men)，長幼整衣冠，拜五(wu)祀及先(xian)祖畢(bi)。以(yi)(yi)此拜賀，丸粉食(shi)(shi)之(zhi)，古所(suo)謂元宵也。啖(dan)春糕(gao)(gao)(gao)(gao)春餅，是(shi)日不烹任(ren)。”“十五(wu)為(wei)(wei)為(wei)(wei)元夕，取(qu)粉雜豆作(zuo)餅，入油煎之(zhi)，以(yi)(yi)相(xiang)餉”。二月(yue)初二老年(nian)人喜食(shi)(shi)煎年(nian)糕(gao)(gao)(gao)(gao)，謂之(zhi)“撐腰糕(gao)(gao)(gao)(gao)”，傳此日食(shi)(shi)此糕(gao)(gao)(gao)(gao)能腰治痛病。如《清嘉錄》所(suo)載的“二月(yue)二日春正饒，撐腰相(xiang)勸餤花糕(gao)(gao)(gao)(gao)。支持(chi)柴米憑身(shen)健(jian)，莫惜(xi)終年(nian)筋骨勞”和“片(pian)切年(nian)糕(gao)(gao)(gao)(gao)作(zuo)短條，碧油煎出嫩黃(huang)(huang)嬌，年(nian)年(nian)掌得(de)風難擺，怪道吳娘(niang)少系腰” 即指此俗(su)。三月(yue)清明(ming)節，青(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)亦為(wei)(wei)家家必食(shi)(shi)品種，并以(yi)(yi)此團(tuan)(tuan)(tuan)祀祭祖先(xian)名(ming)(ming)曰“祖宗亡人吃(chi)青(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)子。”等等。此外，尚(shang)有民間(jian)添滋、祝壽、遷徙、造(zao)屋等紛紛以(yi)(yi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)團(tuan)(tuan)(tuan)為(wei)(wei)禮“戚友率饋糕(gao)(gao)(gao)(gao)團(tuan)(tuan)(tuan)。多至數，其家受之(zhi)分送親友，數日始(shi)畢(bi)。蘇州(zhou)(zhou)糕(gao)(gao)(gao)(gao)團(tuan)(tuan)(tuan)”黃(huang)(huang)天(tian)源(yuan)牌(pai)是(shi)蘇州(zhou)(zhou)知名(ming)(ming)土特產品之(zhi)一(yi)，其制(zhi)作(zuo)單(dan)位：蘇州(zhou)(zhou)市黃(huang)(huang)天(tian)源(yuan)食(shi)(shi)品有限公司是(shi)中華老字號企(qi)業，享(xiang)譽全國(guo)，名(ming)(ming)揚東南(nan)亞(ya)。用(yong)米粉制(zhi)作(zuo)的糕(gao)(gao)(gao)(gao)團(tuan)(tuan)(tuan)歷史悠(you)久，黃(huang)(huang)天(tian)源(yuan)牌(pai)產品有近(jin)200年(nian)制(zhi)作(zuo)史。
據解放初期(qi)蘇南區工(gong)商查和《吳縣糕團業會員名冊(ce)》記載，“黃天源(yuan)”始(shi)創設于道(dao)光元(yuan)年(nian)(nian)(nian)（1821年(nian)(nian)(nian)），由浙(zhe)江慈溪人黃啟庭在(zai)東中市(shi)都(dou)亭(ting)橋境設一(yi)粽(zong)子攤(tan)。因(yin)粽(zong)子質量好，經(jing)幾年(nian)(nian)(nian)經(jing)營后，在(zai)都(dou)亭(ting)橋賃一(yi)小屋，開設了黃天源(yuan)糕團鋪(pu)。供應(ying)品種漸次(ci)增加了五(wu)色湯團、掛(gua)粉湯團、咸味粢飯糕、咸味豬油糕、黃松糕、灰湯粽(zong)、糖油山芋等(deng)。
黃啟庭父子(zi)相(xiang)繼去世后，黃天(tian)源(yuan)糕團(tuan)鋪由寡媳黃陳氏主持，因(yin)不善(shan)經營，于(yu)1874年將店賣給店中師傅顧(gu)桂(gui)林，從此，黃天(tian)源(yuan)實為顧(gu)姓店鋪。顧(gu)桂(gui)林發揮自己糕團(tuan)制作技能(neng)，兢(jing)兢(jing)業(ye)業(ye)經營，使生意蒸蒸日(ri)上。
1931年顧桂林將店(dian)交給兒子顧紫(zi)封(feng)經(jing)營。顧紫(zi)封(feng)踏實能干，除經(jing)營都亭(ting)橋(qiao)堍西黃(huang)天源糕團(tuan)(tuan)鋪外(wai)，又在(zai)觀前街241號租屋開設東黃(huang)天源。經(jing)幾代人辛勤耕耘，在(zai)產品質量(liang)上(shang)精益求精且不斷(duan)推(tui)出(chu)花(hua)式新品，是名(ming)聲日隆。解放后，在(zai)政(zheng)府的關(guan)心(xin)、支持下，“蘇(su)州糕團(tuan)(tuan)”黃(huang)天源牌這一(yi)地方特色(se)產品得到了更(geng)大發展。由于堅持產品質量(liang)第(di)一(yi)，不斷(duan)創新花(hua)色(se)品種(zhong)，使“蘇(su)州糕團(tuan)(tuan)”黃(huang)天源牌產品享譽(yu)全國，尤其深受(shou)上(shang)海、蘇(su)南一(yi)帶市民青睞。
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