蘇州(zhou)始稱(cheng)吳(wu)，又(you)名(ming)“吳(wu)門”，“姑蘇”位于長江三角洲(zhou)，面積8848.4平方公里，常住人口1千多(duo)萬，是長三角地(di)區(qu)人口第二大城市，境(jing)內河流、湖泊(bo)密布，京杭大運河，縱(zong)貫南北，蘇州(zhou)也是我國著名(ming)風(feng)景旅游城市，享有人間天堂美(mei)譽，歷來人文(wen)薈萃，是吳(wu)文(wen)化的發(fa)源(yuan)地(di)，蘇繡、繪(hui)畫、篆刻、昆曲、評(ping)彈、蘇劇以(yi)及飲食、服飾、語言等融匯成其豐富內涵。
以(yi)米(mi)(mi)(mi)磨粉(fen)制作糕團，始于三千多年前，元前周(zhou)代文學《禮》中就載有“稻米(mi)(mi)(mi)二肉一合(he)以(yi)為(wei)餌，煎之。”餌者，即(ji)粉(fen)餅(bing)之意。說明(ming)那時(shi)便有以(yi)肉為(wei)餡的(de)油煎米(mi)(mi)(mi)粉(fen)餅(bing)了(le)。又(you)《周(zhou)禮》云：“糗餌粉(fen)糍”，即(ji)指用(yong)大米(mi)(mi)(mi)搗成(cheng)粉(fen)末，做成(cheng)粉(fen)作干糧(liang)。而糕則(ze)在漢末已見諸典籍，團則(ze)為(wei)殷代王室(shi)膳房劉廚師所制，唐時(shi)長(chang)安(an)有點心師徐競者，能用(yong)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)制出各種(zhong)精美細致的(de)糕點，如著名(ming)的(de)“截肚”，“金糕糜”，“滿天星” 等(deng)。
蘇州糕(gao)團(tuan)的發展，一是(shi)與蘇州水鄉盛產(chan)稻米(mi)有(you)關，二(er)(er)是(shi)與地方飲(yin)食(shi)(shi)(shi)風俗習慣有(you)密(mi)切(qie)的聯(lian)系。《蘇州府志(zhi)》所載：“正月朔，黎明起，爆竹開門，長幼整衣冠，拜五祀及先祖(zu)畢。以此拜賀(he)，丸粉(fen)食(shi)(shi)(shi)之(zhi)，古所謂(wei)元宵也。啖春糕(gao)春餅，是(shi)日(ri)不烹(peng)任。”“十五為為元夕，取粉(fen)雜豆作(zuo)餅，入油煎(jian)之(zhi)，以相餉(xiang)”。二(er)(er)月初二(er)(er)老年(nian)人(ren)喜(xi)食(shi)(shi)(shi)煎(jian)年(nian)糕(gao)，謂(wei)之(zhi)“撐腰(yao)糕(gao)”，傳(chuan)此日(ri)食(shi)(shi)(shi)此糕(gao)能腰(yao)治痛(tong)病。如《清嘉錄》所載的“二(er)(er)月二(er)(er)日(ri)春正饒，撐腰(yao)相勸餤花糕(gao)。支持柴米(mi)憑身健，莫惜(xi)終年(nian)筋(jin)骨勞(lao)”和“片切(qie)年(nian)糕(gao)作(zuo)短條，碧油煎(jian)出嫩(nen)黃(huang)嬌，年(nian)年(nian)掌得風難擺，怪道吳娘(niang)少(shao)系腰(yao)” 即指(zhi)此俗。三月清明節(jie)，青團(tuan)亦為家家必食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)種，并(bing)以此團(tuan)祀祭祖(zu)先名(ming)曰“祖(zu)宗亡人(ren)吃青團(tuan)子。”等(deng)等(deng)。此外，尚有(you)民(min)間添滋、祝壽(shou)、遷(qian)徙、造屋等(deng)紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)以糕(gao)團(tuan)為禮“戚友率饋(kui)糕(gao)團(tuan)。多(duo)至數，其家受之(zhi)分送親(qin)友，數日(ri)始畢。蘇州糕(gao)團(tuan)”黃(huang)天源牌(pai)是(shi)蘇州知(zhi)名(ming)土特(te)產(chan)品(pin)(pin)之(zhi)一，其制(zhi)作(zuo)單位：蘇州市黃(huang)天源食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)有(you)限公司是(shi)中(zhong)華老字號企業，享譽全國(guo)，名(ming)揚東南亞。用米(mi)粉(fen)制(zhi)作(zuo)的糕(gao)團(tuan)歷史悠久，黃(huang)天源牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)有(you)近200年(nian)制(zhi)作(zuo)史。
據解放初(chu)期蘇南(nan)區(qu)工(gong)商(shang)查和《吳縣糕(gao)團業會員名冊》記(ji)載(zai)，“黃天源”始創設(she)于(yu)道光元年(nian)(nian)（1821年(nian)(nian)），由(you)浙江慈(ci)溪(xi)人黃啟庭在(zai)東(dong)中市都(dou)亭(ting)(ting)橋境設(she)一粽子攤。因粽子質量好，經(jing)幾(ji)年(nian)(nian)經(jing)營后(hou)，在(zai)都(dou)亭(ting)(ting)橋賃一小屋，開設(she)了黃天源糕(gao)團鋪。供應品種漸次增(zeng)加了五色湯團、掛(gua)粉湯團、咸味粢(zi)飯(fan)糕(gao)、咸味豬油(you)糕(gao)、黃松糕(gao)、灰湯粽、糖油(you)山(shan)芋等。
黃(huang)(huang)啟庭(ting)父子相繼去世后，黃(huang)(huang)天(tian)源糕團鋪(pu)由寡媳黃(huang)(huang)陳氏主(zhu)持，因不善經營，于1874年(nian)將店賣給(gei)店中(zhong)師傅(fu)顧桂林，從此，黃(huang)(huang)天(tian)源實為顧姓店鋪(pu)。顧桂林發揮自己(ji)糕團制(zhi)作技能，兢兢業業經營，使(shi)生(sheng)意(yi)蒸蒸日上。
1931年顧桂林將店交給兒子顧紫(zi)封經(jing)營(ying)(ying)。顧紫(zi)封踏實能干，除經(jing)營(ying)(ying)都亭橋堍(tu)西黃天(tian)(tian)源糕(gao)團(tuan)鋪外，又在觀前街241號租屋開(kai)設(she)東(dong)黃天(tian)(tian)源。經(jing)幾代人(ren)辛勤耕耘，在產品質量上(shang)精益求精且不(bu)斷推出花(hua)式新品，是名聲(sheng)日隆。解放后，在政府的(de)關心、支持下，“蘇(su)州糕(gao)團(tuan)”黃天(tian)(tian)源牌這一地(di)方(fang)特(te)色(se)產品得到了更(geng)大發展。由于堅持產品質量第(di)一，不(bu)斷創新花(hua)色(se)品種，使“蘇(su)州糕(gao)團(tuan)”黃天(tian)(tian)源牌產品享譽(yu)全(quan)國(guo)，尤其深受上(shang)海、蘇(su)南一帶(dai)市民(min)青睞。
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