鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。2018年9月，南京鹽水鴨入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。【 詳細>>】

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單。【 詳細>>】

無錫醬排骨屬于蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統名菜，是無錫最著名的傳統美食。醬排骨于2018年入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜代表了無錫地區飲食文化的特色，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市地方傳統名菜，是蘇幫菜中的代表菜，也是江蘇著名的美食。這道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，并有松紅香味。傳說，乾隆六下江南時，最愛品嘗這道蘇州名菜松鼠鱖魚。2018年9月，松鼠鱖魚入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。【 詳細>>】

奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一，屬于蘇菜系，也是江蘇十大著名美食之一。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名，奧灶面深受顧客歡迎，在于湯面有特色，它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。奧灶面更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單。【 詳細>>】

揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃，原流傳于當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。揚州炒飯選料嚴謹，制作精細，加工講究，而且注重配色，炒制完成后，顆粒分明，粒粒松散，軟硬有度，色彩調和，光澤飽滿，配料多樣，鮮嫩滑爽，香糯可口。揚州炒飯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食，成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。做好后，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。鎮江鍋蓋面更是入選由中華人民共和國商務部、中國飯店協會等舉辦的中國面條文化節活動評出的“中國十大面條”名單。【 詳細>>】

燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的特色美食小吃，早茶名點之一，江蘇特色美食小吃色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲，主要有兩層意思，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜絲，二是說明干絲口味獨特，后來五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州干絲好吃，得益于泰州豆腐干的品質和干絲的加工工藝，干絲的原料是專用的豆腐干切成的細絲。據MAIgoo美食小編了解，泰州燙干絲更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口，是江蘇著名的特色美食小吃。【 詳細>>】

揚州三丁包子，是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點，特點是面粉的發酵方式和餡心的精工細作。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩，在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。三丁包子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

鎮江肴肉，又名水晶肴肉，亦叫“水晶肴蹄”，是淮揚菜系中的代表菜肴，是鎮江名菜，歷史悠久，是鎮江乃至江蘇著名的美食之一。三百多年來，鎮江水晶肴肉一直盛名不衰，馳譽南北，并有新的發展。開國大典四味冷碟，周恩來總理欽定鎮江肴肉，足見肴肉的美味和名聲。肴肉皮色潔白，晶瑩碧透，鹵凍透明、晶亮、柔韌，瘦肉紅潤，肉質細嫩，香嫩不膩，具有香、酥、鮮、嫩四大特色，風味獨特。鎮江肴肉入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中江蘇榜名單，被評為江蘇十大經典名菜。鎮江肴肉更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

黃橋燒餅是江蘇古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶，是泰州的代表美食。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年其榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌產品。黃橋燒餅更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

蘇州飲食以精致、細膩、講究而著稱，蘇式糕團，便是其中代表。而黃天源糕團是蘇州糕團的代表，是蘇州知名土特產品之一，用米粉制作的糕團歷史悠久，黃天源牌產品有近200年制作史。黃天源最具特色的就是時令特色糕團了：一月鬧元宵、二月撐腰糕、三月清明團、四月神仙糕、五月端午粽、六月謝灶團、七月豇豆糕、八月食糍團、九月重陽糕、十月南瓜團、十一月冬至團、十二月糖年糕，其它還有玫瑰大方糕、松子黃千糕、棗松豬油夾糕、炒肉團、雙餡團等三百余種。黃天源糕團更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。蟹黃湯包在明清時期已經享有盛譽，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態“美”、吃法“奇”。最出名的當屬南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包。蟹黃湯包更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】

徐州辣湯，是徐州特有的傳統風味小吃，又叫饣它湯，原名雉羹，相傳是彭祖所創，至今已有4000余年的歷史，是徐州最具代表性美食。雉羹是我國典籍中記載最早的名饌，被譽為“天下第一羹”，辣湯不是胡辣湯，是用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬制24小時以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，味道極為鮮美，爽口，回味無窮。徐州辣湯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單，是江蘇十大美食之一。【 詳細>>】