芒果视频下载

一.產品介紹

南京(jing)的(de)(de)鴨(ya)業有著(zhu)悠久的(de)(de)歷史。據史書(shu)(shu)記載(zai)(zai)，早(zao)在(zai)(zai)(zai)公元前(qian)500多年的(de)(de)春秋戰(zhan)國時期(qi)，南京(jing)就開始“駐地養(yang)鴨(ya)”。《吳地書(shu)(shu)》記載(zai)(zai)：“吳王筑城，城以(yi)養(yang)鴨(ya)，周數百里。”關于(yu)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)的(de)(de)起源在(zai)(zai)(zai)南京(jing)流傳著(zhu)各式各樣(yang)的(de)(de)版本，眾說(shuo)(shuo)紛紜(yun)，其中(zhong)，流傳最廣、影響(xiang)較大的(de)(de)有以(yi)下(xia)幾種說(shuo)(shuo)法(fa)：《陳書(shu)(shu)》記載(zai)(zai)：早(zao)在(zai)(zai)(zai)南北(bei)朝時，梁魏在(zai)(zai)(zai)南京(jing)北(bei)郊交戰(zhan)，“炊米煮鴨(ya)”，“人(ren)人(ren)裹飯，媲以(yi)鴨(ya)食”；南宋(song)韓世忠、梁紅玉夫婦在(zai)(zai)(zai)京(jing)口抗擊金兵，士兵用荷葉(xie)包裹煮鴨(ya)充(chong)饑；明太祖朱(zhu)元璋(zhang)用腌制好的(de)(de)鴨(ya)子(zi)做軍糧等。明朝時，就有這樣(yang)的(de)(de)順口溜：“古書(shu)(shu)院，琉璃(li)塔，玄(xuan)色(se)緞(duan)子(zi)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)。”古書(shu)(shu)院，說(shuo)(shuo)的(de)(de)是夫子(zi)廟的(de)(de)貢院；琉璃(li)塔，是明代的(de)(de)大報恩寺(si)，后(hou)毀于(yu)太平天國的(de)(de)戰(zhan)火；玄(xuan)色(se)緞(duan)子(zi)是舉世聞名(ming)的(de)(de)云錦；再一個就是鹽(yan)(yan)水鴨(ya)了。足(zu)見(jian)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)在(zai)(zai)(zai)南京(jing)人(ren)心目中(zhong)的(de)(de)地位！

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：南京地(di)(di)區土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)有(you)(you)丘陵(ling)土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)（16.96%）、崗地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)（58.3%）、平(ping)原土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)（24.72%），其(qi)中(zhong)適宜養殖鴨(ya)的(de)(de)平(ping)原土(tu)(tu)(tu)地(di)(di)主要以淤土(tu)(tu)(tu)、沙(sha)土(tu)(tu)(tu)為主，沙(sha)土(tu)(tu)(tu)中(zhong)含碳酸鈣，屬(shu)于(yu)中(zhong)型(xing)至弱堿性，其(qi)中(zhong)有(you)(you)機(ji)質(zhi)1.26%，全(quan)磷0.115%，速效鉀58PPm；淤土(tu)(tu)(tu)中(zhong)有(you)(you)機(ji)質(zhi)1.83%，全(quan)磷0.133%，速效鉀62PPm。礦(kuang)(kuang)物質(zhi)元素是(shi)鴨(ya)子賴以生存的(de)(de)物質(zhi)基礎(chu)，這(zhe)些元素主要是(shi)來自于(yu)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)礦(kuang)(kuang)物或礦(kuang)(kuang)化的(de)(de)有(you)(you)機(ji)物。鴨(ya)子與土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)(you)著頻繁的(de)(de)物質(zhi)交(jiao)換，鴨(ya)子適宜在土(tu)(tu)(tu)壤(rang)疏松、土(tu)(tu)(tu)層深厚、排水良好的(de)(de)砂質(zhi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)生長。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況： 對水(shui)(shui)(shui)(shui)禽的(de)生長(chang)來講，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源的(de)好(hao)壞起著至關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)影響，南(nan)(nan)京地處長(chang)江中(zhong)下游，是我國南(nan)(nan)北方的(de)交匯處，四季(ji)分明(ming)，常年(nian)雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)分布均勻(yun)，溫度(du)適(shi)中(zhong)，屬典型(xing)的(de)丘陵地帶，集山(shan)河水(shui)(shui)(shui)(shui)網于(yu)一處，形成了南(nan)(nan)京獨特(te)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源。長(chang)江橫(heng)臥城北，鐘山(shan)盤繞城東(dong)，清涼山(shan)雄距與西(xi)，南(nan)(nan)有固城湖、石臼湖，北有滁河，內有玄武湖，十里秦(qin)淮橫(heng)穿(chuan)全(quan)城，構成了南(nan)(nan)京獨特(te)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)。地表水(shui)(shui)(shui)(shui)域面(mian)積(ji)110 萬畝(mu)，水(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源豐富，全(quan)年(nian)平均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量1033毫(hao)(hao)米(mi)，其中(zhong)溧(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)、高淳等縣為(wei)1158.8毫(hao)(hao)米(mi)，受梅雨(yu)季(ji)節的(de)影響，南(nan)(nan)京常年(nian)從(cong)4—9月(yue)的(de)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)量都(dou)在(zai)100毫(hao)(hao)米(mi)以(yi)上。南(nan)(nan)京的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)表現為(wei)：清、涼、甜、綿，在(zai)南(nan)(nan)京鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)鴨的(de)制(zhi)作過程(cheng)中(zhong)起到了無法替(ti)代的(de)作用。

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況(kuang)：氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)是畜禽養殖賴以(yi)進行生命活(huo)動的(de)(de)必要因子之一(yi)，氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)的(de)(de)高(gao)低不(bu)僅影響著(zhu)種禽的(de)(de)地(di)理分(fen)布，對鴨子的(de)(de)整個生長發(fa)(fa)育(yu)進程都有著(zhu)密切(qie)的(de)(de)關系。長江中下游較為(wei)(wei)適宜的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)條件是：最(zui)適溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)20—25℃，極限最(zui)高(gao)溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)35℃，最(zui)低溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)-10℃，大于10℃的(de)(de)活(huo)動積溫(wen)(wen)5000℃·日以(yi)上(shang)(shang)，無霜(shuang)期200天以(yi)上(shang)(shang)。從南(nan)京產區(qu)的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況(kuang)來(lai)看，年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)15.6℃，全年大于10℃的(de)(de)活(huo)動積溫(wen)(wen)5615℃·日，常年7月(yue)份為(wei)(wei)最(zui)熱(re)(re)月(yue)，月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)28.2℃，冬季1月(yue)為(wei)(wei)最(zui)冷月(yue)，月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)2.3℃，無霜(shuang)期226天，終霜(shuang)期平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)在3月(yue)30日左右。南(nan)京地(di)區(qu)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)十分(fen)適宜鴨子的(de)(de)生產發(fa)(fa)育(yu)，除7月(yue)份最(zui)熱(re)(re)月(yue)外，其他氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)都適宜鴨子的(de)(de)生長發(fa)(fa)育(yu)，在高(gao)溫(wen)(wen)期間采取一(yi)些措施(shi)：如一(yi)是避開高(gao)溫(wen)(wen)養殖、二(er)是采取降(jiang)溫(wen)(wen)的(de)(de)措施(shi)可以(yi)大大減少疫(yi)病的(de)(de)發(fa)(fa)生，使成活(huo)率和出品率大大提高(gao)。

4、人文歷史(shi)情況(kuang)：南京(jing)的(de)鴨業(ye)有著悠久的(de)歷史(shi)。據(ju)史(shi)書(shu)記(ji)載，早在公元前500多年的(de)春秋戰國時期，南京(jing)就開始“筑地養(yang)(yang)鴨”。《吳(wu)(wu)地書(shu)》記(ji)載：“吳(wu)(wu)王筑城(cheng)，城(cheng)以(yi)養(yang)(yang)鴨，周數百里。”關于鹽水鴨的(de)起源(yuan)在南京(jing)流(liu)傳著各(ge)式各(ge)樣的(de)版本，眾(zhong)說紛紜，其中，流(liu)傳最廣，影響(xiang)較大(da)的(de)由以(yi)下幾種說法：

①《陳書》記載：早在南北朝時(shi)，梁魏交戰，炊米(mi)煮鴨(ya)；

②南宋韓世(shi)忠、梁(liang)紅玉夫婦在京口抗(kang)擊金兵(bing)(bing)，士(shi)兵(bing)(bing)用荷葉包裹煮鴨充饑；

③明(ming)太(tai)祖(zu)朱元璋用(yong)腌(a)制(zhi)好的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)子做(zuo)軍糧(liang)等。明(ming)朝時，就(jiu)有這樣(yang)的(de)(de)(de)順口溜：“古(gu)書院、琉璃塔(ta)、玄色(se)緞(duan)子鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)”。古(gu)書院，說的(de)(de)(de)是(shi)夫子廟的(de)(de)(de)貢院；琉璃塔(ta)，是(shi)明(ming)代的(de)(de)(de)大報恩寺(si)，后毀(hui)于太(tai)平(ping)天國的(de)(de)(de)戰火；玄色(se)緞(duan)子是(shi)舉世聞名(ming)的(de)(de)(de)云錦，再(zai)一(yi)個就(jiu)是(shi)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)了。足見鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)在南京人心目中的(de)(de)(de)地位(wei)！

三.地域范圍

鹽(yan)水鴨(ya)的(de)主要(yao)產區位于北(bei)緯(wei)31°14′—32°37′，東經118°22′—119°14′，南(nan)京鹽(yan)水鴨(ya)保(bao)護范圍為南(nan)京市行政區劃(hua)范圍，保(bao)護面積6598平(ping)方公里(li)。南(nan)京年(nian)養殖肉鴨(ya)4000多(duo)萬(wan)(wan)只，年(nian)出欄量(liang)3000多(duo)萬(wan)(wan)只，年(nian)保(bao)護量(liang)3500萬(wan)(wan)只。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征： 外形飽滿(man)，體表光潔；皮簿油潤，白(bai)中泛黃；肌肉(rou)切面呈微紅色，質地有彈性；脂肪(fang)呈淺黃色；口(kou)(kou)感咸淡(dan)適(shi)中，清淡(dan)爽(shuang)口(kou)(kou)；香醇(chun)可口(kou)(kou)，味似桂花(hua)。回味持久；肉(rou)質鮮嫩，嫩而不(bu)柴(chai)，久食(shi)不(bu)膩。

2、內在品(pin)質指標： 水分含量(liang)≤75.0%；蛋白質含量(liang)≥19.0%；脂肪(fang)含量(liang)≤20.0%。

3、安全要(yao)(yao)求： 南(nan)京鹽(yan)水鴨原(yuan)料要(yao)(yao)求按照無公害農產品標(biao)準執行(xing)，加工嚴(yan)格按照《南(nan)京鹽(yan)水鴨加工工藝規范》要(yao)(yao)求執行(xing)。