芒果视频下载

以優(you)質高粱、大米(mi)、糯(nuo)米(mi)、玉米(mi)、小麥、大麥、豌豆、水為原(yuan)料，在地理標志產品保護范圍內，按傳統工藝與現代生物技(ji)術(shu)相(xiang)結合生產的(de)白(bai)酒。具有綿、柔、甜(tian)、凈、香的(de)獨特風格(ge)，具體表(biao)現為綿柔、綿甜(tian)、綿爽(shuang)等的(de)口味。

中(zhong)文名：洋(yang)河大曲(qu)酒(jiu) 英文名：YANGHE DAQU LIQUOR

質量特色：低而不淡、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協調

地理特色：

洋河大(da)(da)曲酒地理標志產品保護區地域范圍屬大(da)(da)陸性氣候，四季分明，光(guang)照充足，雨水豐(feng)沛，屬暖溫(wen)(wen)帶季風氣候，年(nian)(nian)平均氣溫(wen)(wen)在1 4～1 5℃，年(nian)(nian)最高(gao)氣溫(wen)(wen)3 5～3 9℃，最低氣溫(wen)(wen)-5～1 0℃，年(nian)(nian)降雨量800～1000mm，年(nian)(nian)平均相對(dui)濕度60～80％，全年(nian)(nian)日(ri)照總時數2000～2500小時，溫(wen)(wen)暖濕潤(run)，四季分明，給微(wei)生物的生長繁殖提供了適宜的條件。

“水(shui)是酒之血”。中(zhong)國古代釀酒強調水(shui)質，要(yao)求偏酸。周代就(jiu)有“水(shui)泉必香”的總結。《齊明要(yao)術》記載：“收水(shui)法，河(he)水(shui)第一(yi)好，遠河(he)者，取極甘井水(shui)，小咸者則不(bu)佳。”

洋(yang)河(he)鎮有(you)美(mei)人(ren)泉、米市灣水(shui)、東(dong)門水(shui)、深井等(deng)幾處(chu)水(shui)源，水(shui)質(zhi)(zhi)優(you)良，釀酒(jiu)醇甜，香味純正。據地質(zhi)(zhi)礦產部南京綜合巖(yan)礦測試中心和江蘇地質(zhi)(zhi)工程(cheng)勘察院(yuan)實驗(yan)室對洋(yang)河(he)酒(jiu)廠水(shui)質(zhi)(zhi)檢測報(bao)告(gao)顯(xian)示(shi)，水(shui)質(zhi)(zhi)完全符合優(you)質(zhi)(zhi)礦泉水(shui)標(biao)準，并(bing)特別指(zhi)出，其中可溶性偏硅酸含(han)量是48.0mg/L，高(gao)于最低標(biao)準3倍，可溶性偏硅酸有(you)軟化血管(guan)作用(yong)。

濃香(xiang)型大曲(qu)酒的(de)(de)(de)生產離不開土。肥沃(wo)的(de)(de)(de)土壤是形(xing)成(cheng)老窖的(de)(de)(de)基礎。土質(zhi)以黑褐(he)色和黃色為主(zhu)(zhu)，泥土中棲息著豐富的(de)(de)(de)梭狀(zhuang)芽孢桿(gan)菌---己酸(suan)菌，它是濃香(xiang)型大曲(qu)酒主(zhu)(zhu)體香(xiang)----己酸(suan)乙酯的(de)(de)(de)生產者，用此土建泥窖而形(xing)成(cheng)老窖。

歷史淵源：

洋(yang)(yang)河(he)大(da)曲起源于隋唐，隆盛于明(ming)清(qing)，距(ju)今(jin)已有(you)1300多年的歷(li)史(shi)。明(ming)時，著(zhu)名詩人鄒輯(ji)在《詠白(bai)洋(yang)(yang)河(he)》中寫道:“白(bai)洋(yang)(yang)河(he)下春水(shui)碧，白(bai)洋(yang)(yang)河(he)中多沽客，春風二月柳條新，卻(que)念行人千里隔。行客年年任往來，居人自(zi)在洋(yang)(yang)河(he)曲”。這真實地(di)反(fan)映了明(ming)時洋(yang)(yang)河(he)酒在白(bai)洋(yang)(yang)河(he)流域一(yi)帶的影響。清(qing)朝雍正年間，洋(yang)(yang)河(he)大(da)曲就(jiu)行銷(xiao)江淮一(yi)帶，有(you)“福泉酒海清(qing)香(xiang)美(mei)，味占(zhan)江南第一(yi)家”的美(mei)譽，并成為(wei)清(qing)王朝的皇室貢品。民間長期流傳著(zhu)“酒氣(qi)沖天，飛鳥(niao)聞香(xiang)化鳳；糟糠落地(di)，游魚得味成龍”的楹聯，說的就(jiu)是洋(yang)(yang)河(he)酒。

古(gu)鎮洋河，是(shi)淮(huai)安通(tong)往徐(xu)州、皖北的咽喉(hou)，這里交通(tong)發達(da)，歷來為兵家必爭之地。“美(mei)酒(jiu)計”的故(gu)事，是(shi)明代愛國將領史可(ke)法留(liu)下來的動人傳(chuan)(chuan)說(shuo)。關于史可(ke)法使用(yong)美(mei)酒(jiu)（洋河酒(jiu)）計破清(qing)兵的故(gu)事，在蘇北廣(guang)為流(liu)傳(chuan)(chuan)，一直傳(chuan)(chuan)為美(mei)談；“甘泉釀旨酒(jiu)，芳醇揚美(mei)名”—美(mei)人泉的傳(chuan)(chuan)說(shuo)等歷史。

文化積淀：

洋(yang)河(he)鎮的(de)水、土、氣候(hou)是釀造洋(yang)河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)天然(ran)條(tiao)件，自古就吸引著(zhu)各地釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)云集(ji)于(yu)此(ci)，競釀好酒(jiu)(jiu)(jiu)。

據《淮安府(fu)志(zhi)》記載：“……自明朝以(yi)(yi)來，以(yi)(yi)鹽(yan)、酒(jiu)、油為(wei)業钷，酒(jiu)舊(jiu)有苦蒿、珍珠諸目，實則為(wei)秫(shu)酒(jiu)、曲(qu)(qu)酒(jiu)兩者而(er)已。明天啟府(fu)志(zhi)正往以(yi)(yi)前，淮酒(jiu)有名(ming)，土人以(yi)(yi)此致富。”據考證(zheng)這里(li)的“淮酒(jiu)”是(shi)指(zhi)洋河大曲(qu)(qu)、高(gao)溝(gou)曲(qu)(qu)酒(jiu)、湯(tang)溝(gou)曲(qu)(qu)酒(jiu)等。

據(ju)《泗陽縣志》記載(zai)：明中葉白洋河“為商務繁盛之地”，酒(jiu)業“多晉商”，“酒(jiu)類(lei)有(you)洋河大曲’’。

又據(ju)中華民國版《哲學辭典》記述(shu)：“白洋(yang)河，所在居民尚制酒；以釀高粱(liang)酒名”。“白洋(yang)河，明萬歷中黃(huang)河南徒，商船由此出(chu)入”。