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嚴(yan)東(dong)關(guan)(guan)(guan)五(wu)(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是浙江省建(jian)德(de)市(shi)的地方傳統(tong)名酒(jiu)(jiu)(jiu)，因產于(yu)浙江省古嚴(yan)州(zhou)府（今建(jian)德(de)梅城鎮）東(dong)關(guan)(guan)(guan)而得名，據傳創制于(yu)唐代(dai)，民間至今還流傳著李白游(you)新安江時與隱士權昭夷對飲(yin)五(wu)(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的故事。嚴(yan)東(dong)關(guan)(guan)(guan)五(wu)(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)純糧白酒(jiu)(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)(jiu)基，用五(wu)(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)(pi)、黨參、當(dang)歸、木(mu)瓜、砂(sha)仁、肉桂(gui)等名貴中藥材浸泡后，添(tian)加(jia)(jia)糯米蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)和白砂(sha)糖，精(jing)心勾兌而成(cheng)。酒(jiu)(jiu)(jiu)質醇厚、色澤紅褐泛(fan)金黃、酒(jiu)(jiu)(jiu)漬粘杯，具(ju)有消疲解乏、活(huo)血去濕、添(tian)精(jing)補髓、健身(shen)益壽之功效。2006年(nian)12月，國家質檢總局批準對嚴(yan)東(dong)關(guan)(guan)(guan)五(wu)(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)實施地理標志產品(pin)保護。

生產歷史

五加(jia)皮酒(jiu)的(de)故(gu)鄉(xiang)在(zai)浙江(jiang)省(sheng)古嚴(yan)州府（今建德(de)梅城(cheng)鎮）的(de)嚴(yan)東關。背靠巍(wei)巍(wei)烏龍山、南北(bei)雙塔(ta)凌(ling)云、面臨(lin)清(qing)澈(che)的(de)新安(an)江(jiang)與蘭(lan)江(jiang)、富春江(jiang)匯合而成的(de)三江(jiang)口(kou)。梅城(cheng)嚴(yan)東關有著悠久的(de)釀酒(jiu)史和豐富的(de)酒(jiu)文化。早(zao)在(zai)宋代(dai)，嚴(yan)州所產之(zhi)“蕭(xiao)灑酒(jiu)”就已銷往臨(lin)安(an)。宋人羅(luo)大經《鶴(he)林(lin)玉露》記有一則(ze)故(gu)事(shi)，提到(dao)了蕭(xiao)灑泉酒(jiu)，可(ke)知瀟灑泉酒(jiu)在(zai)當時已為名酒(jiu)。

關(guan)于嚴東(dong)關(guan)是(shi)五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)原產地在(zai)(zai)《建(jian)(jian)德縣志》、《建(jian)(jian)德市交通志》、《梅城鎮志》等(deng)歷史文獻中(zhong)(zhong)均有(you)(you)詳細記載(zai)，嚴東(dong)關(guan)一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)九姓(xing)(xing)漁(yu)民，長(chang)期以(yi)來在(zai)(zai)風(feng)雨中(zhong)(zhong)勞作，一(yi)種能幫助他們同風(feng)雨抗爭且有(you)(you)祛風(feng)去濕、強筋(jin)解疲之健(jian)身功(gong)能的(de)(de)(de)(de)美酒(jiu)——五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)一(yi)直在(zai)(zai)九姓(xing)(xing)漁(yu)民中(zhong)(zhong)及民間享(xiang)有(you)(you)盛(sheng)譽(yu)。從《李太(tai)白醉臥江渚石(shi)》的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說中(zhong)(zhong)到(dao)明朝萬歷年間，李時珍的(de)(de)(de)(de)《本草綱目》問世，五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)都有(you)(you)簡單的(de)(de)(de)(de)文字記載(zai)，足(zu)以(yi)證明，五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)在(zai)(zai)嚴州一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)民間釀制有(you)(you)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史。然而(er)，她就象一(yi)個難產的(de)(de)(de)(de)嬰兒，一(yi)直在(zai)(zai)民間孕育了(le)千余年。直到(dao)清同治二(er)年（1863年），有(you)(you)位名叫(jiao)朱仰懋(mao)的(de)(de)(de)(de)徽州藥商來到(dao)嚴東(dong)關(guan)，從民間獲得五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)祖傳(chuan)秘方，在(zai)(zai)此設(she)坊(fang)批量生產，使五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)聲(sheng)譽(yu)鵲起，隨后各種五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)應運而(er)生，各種品牌爭奇斗(dou)艷(yan)。嚴東(dong)關(guan)五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)通過嚴東(dong)關(guan)碼(ma)頭運輸船只(zhi)銷往各地。

產品榮譽

清光緒二年（1876年）遠(yuan)涉(she)重(zhong)洋(yang)行(xing)銷海外(wai)，在新加坡(po)南(nan)洋(yang)商品賽會上榮獲金質獎(jiang)章。1915年2月在巴拿馬太(tai)平洋(yang)萬(wan)國(guo)博覽會上榮獲銀質獎(jiang)章；1930年7月，在西湖國(guo)際博覽會上榮獲優等獎(jiang)章，“嚴東(dong)(dong)關(guan)五加皮酒(jiu)”從(cong)此名(ming)揚四海，成為中國(guo)別具一(yi)格(ge)的(de)傳統名(ming)酒(jiu)，一(yi)直享譽(yu)至(zhi)今。嚴東(dong)(dong)關(guan)這個濱江小鎮也因五加皮酒(jiu)譽(yu)滿天下而馳名(ming)。“嚴東(dong)(dong)關(guan)五加皮酒(jiu)”也成為原產地域產品的(de)通用名(ming)稱被大眾所公認。嚴東(dong)(dong)關(guan)成了五加皮酒(jiu)一(yi)道亮麗的(de)風景線(xian)。

產地環境

梅城(cheng)(cheng)嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)位(wei)于新安(an)江(jiang)畔，著名的(de)嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)五加皮酒(jiu)就產自(zi)(zi)這里(li)。新安(an)江(jiang)發(fa)源于安(an)徽南部山區，自(zi)(zi)西(xi)向東(dong)(dong)貫穿建(jian)德全境(jing)。梅城(cheng)(cheng)嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)以上(shang)為新安(an)江(jiang)，以下(xia)則為富(fu)春江(jiang)，最后經錢塘江(jiang)流入大海。建(jian)德于公元667年成為睦(mu)州(zhou)州(zhou)治(zhi)始，梅城(cheng)(cheng)就一直是州(zhou)治(zhi)所(suo)在(zai)地，歷(li)史(shi)悠久，至(zhi)今(jin)已逾千年。建(jian)德人(ren)現今(jin)都(dou)還(huan)在(zai)傳(chuan)說李白當(dang)年從安(an)徽順江(jiang)而下(xia)到梅城(cheng)(cheng)，喝著當(dang)地人(ren)釀的(de)五加皮酒(jiu)，醉臥江(jiang)渚石的(de)故(gu)事。

新(xin)(xin)安(an)江(jiang)水(shui)(shui)透明(ming)見底，水(shui)(shui)質(zhi)清純爽口格外(wai)優(you)良。江(jiang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫常年(nian)保持在(zai)14℃，江(jiang)上四季都(dou)有(you)濃霧彌漫，氣候濕潤，對制曲、發(fa)酵、窖醅都(dou)十分(fen)有(you)利。同時也(ye)十分(fen)適宜(yi)五(wu)加(jia)皮酒原料苦蕎(qiao)麥和(he)黃梔的生長。雖然新(xin)(xin)安(an)江(jiang)水(shui)(shui)質(zhi)優(you)異，但釀(niang)(niang)制五(wu)加(jia)皮酒的水(shui)(shui)來自(zi)新(xin)(xin)安(an)江(jiang)邊的井水(shui)(shui)。嚴東關酒廠(chang)釀(niang)(niang)酒用(yong)水(shui)(shui)仍(reng)取(qu)自(zi)酒坊(fang)后的泉井。