嚴東關(guan)(guan)五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)浙江(jiang)省建德(de)(de)市的地方(fang)傳(chuan)統名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu),因產于(yu)(yu)浙江(jiang)省古(gu)嚴州府(今建德(de)(de)梅(mei)城鎮)東關(guan)(guan)而(er)得名(ming),據(ju)傳(chuan)創制于(yu)(yu)唐代,民間至今還流(liu)傳(chuan)著李白游新(xin)安(an)江(jiang)時與隱士權(quan)昭夷對飲五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的故事。嚴東關(guan)(guan)五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)以純糧白酒(jiu)(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)(jiu)基,用(yong)五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)、黨參、當歸、木瓜、砂(sha)仁、肉桂等名(ming)貴中藥材浸泡(pao)后,添(tian)加(jia)(jia)糯米蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)和白砂(sha)糖,精心勾兌而(er)成(cheng)。酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)醇厚、色澤紅褐泛金黃、酒(jiu)(jiu)(jiu)漬粘杯,具有消疲解乏、活血去濕、添(tian)精補髓、健身益壽之功(gong)效。2006年12月,國(guo)家質(zhi)檢總局批準(zhun)對嚴東關(guan)(guan)五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)實(shi)施地理標(biao)志產品保(bao)護(hu)。
生產歷史
五加皮酒(jiu)(jiu)的(de)故鄉在浙江(jiang)省古嚴(yan)(yan)州(zhou)府(今建德(de)梅城(cheng)鎮)的(de)嚴(yan)(yan)東(dong)(dong)關。背(bei)靠巍巍烏龍山(shan)、南北雙塔凌(ling)云、面臨(lin)清澈(che)的(de)新安江(jiang)與(yu)蘭江(jiang)、富春(chun)江(jiang)匯(hui)合而成的(de)三江(jiang)口。梅城(cheng)嚴(yan)(yan)東(dong)(dong)關有(you)著悠久的(de)釀酒(jiu)(jiu)史和豐富的(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)化。早(zao)在宋代,嚴(yan)(yan)州(zhou)所(suo)產之“蕭灑酒(jiu)(jiu)”就已銷往(wang)臨(lin)安。宋人羅大經(jing)《鶴(he)林玉露》記有(you)一則故事,提(ti)到了(le)蕭灑泉酒(jiu)(jiu),可知瀟灑泉酒(jiu)(jiu)在當時已為名酒(jiu)(jiu)。
關(guan)于嚴(yan)東關(guan)是五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮的(de)(de)原產(chan)(chan)(chan)地(di)在(zai)(zai)《建德縣志》、《建德市交(jiao)通志》、《梅城鎮志》等歷史文獻(xian)中(zhong)均(jun)有(you)(you)詳細記載,嚴(yan)東關(guan)一(yi)(yi)帶的(de)(de)九姓漁民(min),長期以(yi)來(lai)在(zai)(zai)風(feng)雨(yu)中(zhong)勞作,一(yi)(yi)種(zhong)能幫助他們(men)同風(feng)雨(yu)抗爭且有(you)(you)祛(qu)風(feng)去濕(shi)、強筋解疲(pi)之健身功能的(de)(de)美酒(jiu)——五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)一(yi)(yi)直在(zai)(zai)九姓漁民(min)中(zhong)及民(min)間(jian)(jian)享有(you)(you)盛譽。從《李太白醉臥(wo)江(jiang)渚石》的(de)(de)傳說中(zhong)到(dao)明朝萬歷年間(jian)(jian),李時(shi)珍的(de)(de)《本草(cao)綱目(mu)》問(wen)世(shi),五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)都有(you)(you)簡單的(de)(de)文字記載,足以(yi)證明,五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)在(zai)(zai)嚴(yan)州一(yi)(yi)帶的(de)(de)民(min)間(jian)(jian)釀制有(you)(you)悠久的(de)(de)歷史。然而,她就象一(yi)(yi)個難產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)嬰兒,一(yi)(yi)直在(zai)(zai)民(min)間(jian)(jian)孕育(yu)了千余(yu)年。直到(dao)清同治二年(1863年),有(you)(you)位名叫(jiao)朱仰懋的(de)(de)徽州藥商來(lai)到(dao)嚴(yan)東關(guan),從民(min)間(jian)(jian)獲得五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)的(de)(de)祖傳秘方(fang),在(zai)(zai)此(ci)設坊批量生產(chan)(chan)(chan),使五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)聲譽鵲起,隨后各種(zhong)五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)應運而生,各種(zhong)品牌爭奇斗艷(yan)。嚴(yan)東關(guan)五加(jia)(jia)(jia)(jia)皮酒(jiu)通過嚴(yan)東關(guan)碼頭運輸船只銷往各地(di)。
產品榮譽
清光緒二年(1876年)遠(yuan)涉重(zhong)洋行銷海(hai)外(wai),在(zai)新加(jia)坡南洋商品賽(sai)會(hui)(hui)上(shang)榮(rong)獲金(jin)質(zhi)獎(jiang)章。1915年2月(yue)在(zai)巴拿馬太平洋萬國博覽會(hui)(hui)上(shang)榮(rong)獲銀質(zhi)獎(jiang)章;1930年7月(yue),在(zai)西(xi)湖國際博覽會(hui)(hui)上(shang)榮(rong)獲優等(deng)獎(jiang)章,“嚴(yan)(yan)東(dong)關五(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)”從(cong)此名(ming)(ming)揚四海(hai),成為(wei)中國別具一(yi)格的(de)傳統名(ming)(ming)酒(jiu),一(yi)直享譽至今。嚴(yan)(yan)東(dong)關這(zhe)個濱江(jiang)小鎮也(ye)因五(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)譽滿天下而馳名(ming)(ming)。“嚴(yan)(yan)東(dong)關五(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)”也(ye)成為(wei)原(yuan)產(chan)地域產(chan)品的(de)通用名(ming)(ming)稱被大眾所公認。嚴(yan)(yan)東(dong)關成了五(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)一(yi)道亮麗的(de)風景線。
產地環境
梅(mei)(mei)城(cheng)(cheng)嚴(yan)(yan)東關位于新(xin)安(an)(an)(an)江(jiang)(jiang)(jiang)畔,著名的(de)嚴(yan)(yan)東關五(wu)加皮酒(jiu)就(jiu)產自這里。新(xin)安(an)(an)(an)江(jiang)(jiang)(jiang)發源(yuan)于安(an)(an)(an)徽南部(bu)山區(qu),自西向東貫穿建德(de)全境。梅(mei)(mei)城(cheng)(cheng)嚴(yan)(yan)東關以上為(wei)(wei)新(xin)安(an)(an)(an)江(jiang)(jiang)(jiang),以下則為(wei)(wei)富春江(jiang)(jiang)(jiang),最后經錢塘江(jiang)(jiang)(jiang)流入大海。建德(de)于公(gong)元667年成為(wei)(wei)睦州(zhou)州(zhou)治(zhi)始,梅(mei)(mei)城(cheng)(cheng)就(jiu)一(yi)直是州(zhou)治(zhi)所在地,歷史(shi)悠(you)久,至今(jin)已(yi)逾千年。建德(de)人現今(jin)都還(huan)在傳說李白當(dang)年從安(an)(an)(an)徽順江(jiang)(jiang)(jiang)而下到梅(mei)(mei)城(cheng)(cheng),喝著當(dang)地人釀(niang)的(de)五(wu)加皮酒(jiu),醉臥江(jiang)(jiang)(jiang)渚石(shi)的(de)故(gu)事。
新(xin)安江水透明見底(di),水質清純爽口(kou)格外(wai)優(you)良。江水水溫常年保持(chi)在14℃,江上四(si)季(ji)都有濃霧彌漫,氣候濕潤,對(dui)制曲、發(fa)酵、窖醅都十(shi)分有利(li)。同時也十(shi)分適宜五(wu)加(jia)皮酒(jiu)原料苦蕎麥和黃梔的生長。雖然新(xin)安江水質優(you)異,但釀制五(wu)加(jia)皮酒(jiu)的水來自新(xin)安江邊的井水。嚴東關酒(jiu)廠釀酒(jiu)用水仍取自酒(jiu)坊后的泉井。