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嚴東(dong)關五(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是浙江省(sheng)建德市的地方傳統名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，因產于(yu)浙江省(sheng)古嚴州府（今建德梅城(cheng)鎮）東(dong)關而得名，據傳創制于(yu)唐(tang)代(dai)，民間至今還流(liu)傳著李(li)白游新安江時與隱士(shi)權昭夷對(dui)飲五(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的故(gu)事。嚴東(dong)關五(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以純糧(liang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基，用(yong)五(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)、黨(dang)參、當歸、木瓜、砂仁(ren)、肉桂等(deng)名貴中藥材浸泡(pao)后，添(tian)加(jia)(jia)糯米蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和白砂糖，精(jing)心(xin)勾(gou)兌而成。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)醇厚、色澤紅褐泛金黃、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)漬粘杯，具有消疲解乏、活血去濕、添(tian)精(jing)補髓、健身益壽之功效。2006年12月，國家質(zhi)檢總局批準對(dui)嚴東(dong)關五(wu)(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)實(shi)施地理標志產品(pin)保護。

生產歷史

五加皮(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的故鄉在浙江(jiang)省古嚴州(zhou)府（今建德梅城(cheng)鎮）的嚴東關。背靠巍(wei)巍(wei)烏(wu)龍山、南北雙塔(ta)凌(ling)云、面臨(lin)清澈的新安江(jiang)與蘭(lan)江(jiang)、富春江(jiang)匯合而成的三江(jiang)口。梅城(cheng)嚴東關有著悠(you)久的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)史(shi)和豐(feng)富的酒(jiu)(jiu)(jiu)文化。早在宋代，嚴州(zhou)所產之(zhi)“蕭灑酒(jiu)(jiu)(jiu)”就已銷往臨(lin)安。宋人(ren)羅大經《鶴林玉露》記有一則(ze)故事，提(ti)到了蕭灑泉酒(jiu)(jiu)(jiu)，可知瀟(xiao)灑泉酒(jiu)(jiu)(jiu)在當時已為名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

關(guan)于嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關(guan)是五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮的(de)(de)原產(chan)地(di)在(zai)《建德縣(xian)志》、《建德市交(jiao)通志》、《梅城鎮志》等歷(li)史(shi)文獻中(zhong)均(jun)有詳細(xi)記(ji)(ji)載，嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關(guan)一(yi)帶的(de)(de)九(jiu)姓漁(yu)民(min)(min)，長(chang)期以來在(zai)風(feng)雨(yu)中(zhong)勞作，一(yi)種能幫助他(ta)們同(tong)風(feng)雨(yu)抗爭(zheng)且有祛風(feng)去濕、強筋解(jie)疲之健身功能的(de)(de)美酒(jiu)——五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)一(yi)直(zhi)在(zai)九(jiu)姓漁(yu)民(min)(min)中(zhong)及民(min)(min)間(jian)享(xiang)有盛譽。從《李太白醉臥江渚石》的(de)(de)傳說中(zhong)到明(ming)朝(chao)萬歷(li)年間(jian)，李時(shi)珍的(de)(de)《本草綱目》問世，五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)都有簡(jian)單的(de)(de)文字記(ji)(ji)載，足以證(zheng)明(ming)，五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)在(zai)嚴(yan)(yan)(yan)州一(yi)帶的(de)(de)民(min)(min)間(jian)釀(niang)制有悠久的(de)(de)歷(li)史(shi)。然(ran)而(er)(er)，她就象一(yi)個難產(chan)的(de)(de)嬰兒(er)，一(yi)直(zhi)在(zai)民(min)(min)間(jian)孕(yun)育了千余年。直(zhi)到清同(tong)治(zhi)二年（1863年），有位名叫朱仰(yang)懋的(de)(de)徽州藥(yao)商(shang)來到嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關(guan)，從民(min)(min)間(jian)獲得五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)的(de)(de)祖(zu)傳秘方，在(zai)此設坊批量生產(chan)，使五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)聲譽鵲起(qi)，隨后各種五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)應運(yun)而(er)(er)生，各種品牌爭(zheng)奇(qi)斗艷(yan)。嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關(guan)五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮酒(jiu)通過嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關(guan)碼頭運(yun)輸船只銷(xiao)往各地(di)。

產品榮譽

清光緒(xu)二年(nian)（1876年(nian)）遠涉重洋(yang)行(xing)銷海外，在(zai)新加坡南(nan)洋(yang)商品(pin)賽會上榮(rong)獲金質獎章(zhang)。1915年(nian)2月在(zai)巴拿馬太平洋(yang)萬國博覽(lan)會上榮(rong)獲銀(yin)質獎章(zhang)；1930年(nian)7月，在(zai)西湖(hu)國際博覽(lan)會上榮(rong)獲優等獎章(zhang)，“嚴東(dong)(dong)關五(wu)加皮(pi)酒(jiu)”從此名(ming)揚四海，成(cheng)為中國別具一格的傳(chuan)統名(ming)酒(jiu)，一直享譽(yu)(yu)至今(jin)。嚴東(dong)(dong)關這個濱江(jiang)小鎮也(ye)因五(wu)加皮(pi)酒(jiu)譽(yu)(yu)滿天下而馳名(ming)。“嚴東(dong)(dong)關五(wu)加皮(pi)酒(jiu)”也(ye)成(cheng)為原產地域產品(pin)的通用名(ming)稱被大眾所公(gong)認。嚴東(dong)(dong)關成(cheng)了五(wu)加皮(pi)酒(jiu)一道亮麗的風景線。

產地環境

梅城(cheng)嚴(yan)東(dong)關位于新(xin)(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)畔(pan)，著(zhu)名的(de)嚴(yan)東(dong)關五加皮酒就產自(zi)這(zhe)里。新(xin)(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)發源于安(an)(an)徽南(nan)部山區，自(zi)西向東(dong)貫穿建德全境(jing)。梅城(cheng)嚴(yan)東(dong)關以(yi)上(shang)為(wei)新(xin)(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)，以(yi)下(xia)則為(wei)富春江(jiang)，最(zui)后(hou)經錢塘(tang)江(jiang)流入大(da)海。建德于公元667年(nian)(nian)成(cheng)為(wei)睦州州治始，梅城(cheng)就一直是(shi)州治所在地，歷史悠(you)久，至今已逾(yu)千(qian)年(nian)(nian)。建德人(ren)(ren)現(xian)今都還在傳說(shuo)李白(bai)當年(nian)(nian)從安(an)(an)徽順江(jiang)而下(xia)到(dao)梅城(cheng)，喝著(zhu)當地人(ren)(ren)釀(niang)的(de)五加皮酒，醉(zui)臥江(jiang)渚石的(de)故事。

新安(an)江(jiang)(jiang)(jiang)水透明見(jian)底(di)，水質清純(chun)爽口格外優(you)良。江(jiang)(jiang)(jiang)水水溫常年(nian)保持在14℃，江(jiang)(jiang)(jiang)上(shang)四(si)季都有濃霧彌(mi)漫，氣候濕(shi)潤，對制曲(qu)、發酵、窖醅都十分有利。同時也十分適宜五(wu)加皮(pi)酒(jiu)(jiu)原料苦(ku)蕎麥(mai)和黃(huang)梔的(de)(de)生(sheng)長。雖然(ran)新安(an)江(jiang)(jiang)(jiang)水質優(you)異，但釀制五(wu)加皮(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)水來(lai)自(zi)新安(an)江(jiang)(jiang)(jiang)邊的(de)(de)井(jing)水。嚴(yan)東(dong)關酒(jiu)(jiu)廠釀酒(jiu)(jiu)用(yong)水仍取(qu)自(zi)酒(jiu)(jiu)坊后的(de)(de)泉井(jing)。