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蕭山蘿卜干是全國乃至世界都享有盛名的地方特色產品，它色澤黃亮，條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，咸甜適宜，脆嫩爽口，味道鮮美，享有“色、香、甜、脆、鮮”五絕，蜚聲中外。蕭山蘿卜干是全國乃至世(shi)界都(dou)享有盛名的地方特(te)色(se)產品，它色(se)澤黃(huang)亮(liang)，條形均勻(yun)，肉質厚實(shi)，香氣濃(nong)郁，咸(xian)甜適宜，脆嫩爽口，味道鮮美，享有“色(se)、香、甜、脆、鮮”五絕，蜚聲中外。

蕭山(shan)蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)的(de)原料是(shi)當地(di)的(de)農家品(pin)種(zhong)“一刀(dao)種(zhong)”。稱其“一刀(dao)種(zhong)”是(shi)因為(wei)該品(pin)種(zhong)的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)長(chang)度與農家菜刀(dao)相近，加工(gong)時(shi)剛好豎切(qie)一刀(dao)為(wei)兩半而(er)得名，具有(you)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)結(jie)實，質(zhi)(zhi)地(di)致(zhi)密，皮(pi)色全(quan)白、光滑，根(gen)(gen)毛(mao)稀少，干(gan)物(wu)質(zhi)(zhi)含量(liang)高且(qie)皮(pi)層厚實等適宜腌制的(de)特(te)性(xing)。“一刀(dao)種(zhong)”蘿(luo)(luo)(luo)卜葉叢較(jiao)小而(er)直立，單株有(you)葉12片～15片，葉長(chang)30㎝，寬8㎝左右(you)。倒披針板葉，青綠色，有(you)細毛(mao)，葉緣波浪形(xing)。肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)為(wei)短圓(yuan)柱形(xing)。全(quan)生(sheng)育期(qi)90天～100天，抗病力(li)(li)和(he)耐寒力(li)(li)強，較(jiao)耐肥(fei)，肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)(gen)生(sheng)食無辣味、熟食質(zhi)(zhi)糯，含水量(liang)低，干(gan)物(wu)質(zhi)(zhi)含量(liang)高達12%～13%。蕭山(shan)蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)還含有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)、粗(cu)蛋白、磷、鈣、鐵等元(yuan)素(su)，每100g蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)含粗(cu)蛋白5.29g、脂肪0.72g、纖維(wei)素(su)2.95g、磷0.14g、鈣29.5mg、鐵5.13mg和(he)部(bu)分維(wei)生(sheng)素(su)。正是(shi)因為(wei)以上這些特(te)性(xing)和(he)豐(feng)富的(de)營(ying)養元(yuan)素(su)為(wei)蕭山(shan)蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)的(de)優良品(pin)質(zhi)(zhi)打定(ding)了(le)堅實的(de)基礎。

浙江(jiang)(jiang)省(sheng)杭(hang)州(zhou)市蕭山(shan)區(qu)坎(kan)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寧圍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新街鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、瓜瀝(li)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黨山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、益農鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黨灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、義蓬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、河(he)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、靖江(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、衙前鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)13個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行(xing)政區(qu)域(yu)及紅墾(ken)農場(chang)、紅山(shan)農場(chang)、錢(qian)江(jiang)(jiang)農場(chang)現轄(xia)區(qu)域(yu)和東部圍墾(ken)地區(qu)以及浙江(jiang)(jiang)省(sheng)杭(hang)州(zhou)市濱江(jiang)(jiang)區(qu)浦沿、長(chang)河(he)、西興街道現轄(xia)行(xing)政區(qu)域(yu)。