塘(tang)棲枇(pi)杷是浙江省余杭乃至全國享(xiang)有盛名的(de)傳(chuan)統特(te)色(se)果(guo)品，塘(tang)棲枇(pi)杷成(cheng)熟早(zao)，是初(chu)夏淡季深受(shou)消費者喜愛的(de)優良水果(guo)，是果(guo)中(zhong)珍(zhen)品。
產品產地
杭州塘棲是典型的平(ping)原水網地(di)區，河湖池塘星羅棋布，土(tu)壤深厚(hou)肥沃，氣(qi)候條件適宜，特別適合于枇(pi)杷生(sheng)長發育。該地(di)枇(pi)杷林蜿(wan)蜓密布，冠蓋濃郁，四時蒼翠(cui)，這方人文水土(tu)，孕(yun)育了品質(zhi)超群、風味特佳(jia)、古今聞名的塘棲枇(pi)杷。
塘棲枇杷(pa)的(de)地域分布范圍主要(yao)集中(zhong)(zhong)在塘棲鎮和(he)(he)仁和(he)(he)鎮、崇賢鎮，主要(yao)產區在塘棲的(de)塘南、東塘、沾駕橋等鄉。余杭縣(xian)(xian)的(de)塘棲，江蘇吳(wu)縣(xian)(xian)的(de)洞(dong)庭山和(he)(he)福建莆田(tian)的(de)寶坑，為中(zhong)(zhong)國三大枇杷(pa)產地，其中(zhong)(zhong)以塘棲枇杷(pa)產量最(zui)(zui)多(duo)，品種(zhong)也最(zui)(zui)好。
產品特性
塘棲(qi)枇(pi)杷(pa)果(guo)形美觀，色澤金(jin)黃(huang)(huang)，果(guo)大(da)肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風味較佳，營(ying)養(yang)豐(feng)富。五月江(jiang)南(nan)碧蒼(cang)蒼(cang)，蠶老枇(pi)杷(pa)黃(huang)(huang)。塘棲(qi)枇(pi)杷(pa)初冬開花(hua)，花(hua)極清香，每一花(hua)束由60—90朵小花(hua)組成，五月果(guo)熟。每逢(feng)隆冬臘(la)月，百花(hua)凋零，枇(pi)杷(pa)花(hua)冒寒(han)開放，潔白如玉，深為歷代文人和畫師所喜愛，稱之(zhi)為“枇(pi)杷(pa)曉(xiao)翠(cui)”。近(jin)(jin)代著(zhu)名畫家(jia)吳昌碩(shuo)，就(jiu)曾常常于超山賞梅(mei)之(zhi)后，來(lai)到鄰近(jin)(jin)的(de)塘棲(qi)，欣賞那團(tuan)團(tuan)綠(lv)樹，累(lei)(lei)累(lei)(lei)金(jin)果(guo)的(de)枇(pi)杷(pa)林，并就(jiu)此創(chuang)作了不少以枇(pi)杷(pa)為題材(cai)的(de)中(zhong)國(guo)畫，其中(zhong)有(you)一幅題詩曰(yue)：“五月天熱換葛衣，家(jia)家(jia)盧桔(枇(pi)杷(pa)的(de)別稱)黃(huang)(huang)且肥。鳥疑金(jin)彈(dan)不敢(gan)啄，忍饑束向林間飛。”
品種分類
塘(tang)棲地區的(de)果農，經(jing)過千百年來栽種(zhong)(zhong)培育枇(pi)杷的(de)歷史，積累了豐(feng)富(fu)的(de)實踐經(jing)驗，選育了一批優良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。塘(tang)棲枇(pi)杷品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有白砂(sha)、紅種(zhong)(zhong)、草種(zhong)(zhong)三大(da)類計有18個品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，主栽品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)5個：“軟條白沙(sha)”、“大(da)紅袍”、“夾腳”、“楊(yang)墩”、“寶(bao)珠”，尤以(yi)“軟條白沙(sha)”為(wei)最，屬國(guo)寶(bao)級優質(zhi)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，堪稱枇(pi)杷中(zhong)的(de)珍品(pin)(pin)。
1）平頭大紅袍系
塘棲(qi)枇杷名種。果(guo)實呈扁圓形，果(guo)頂廣(guang)圓略平(ping)，形較大，個重30克左右，最大的55克，皮和肉均呈橙紅色，皮厚(hou)韌易剝(bo)、肉質致密細膩、汁液(ye)中(zhong)等。濃(nong)甜稍(shao)酸，含(han)糖(tang)14%，風味佳。每果(guo)含(han)種子(zi)3粒，核心較濃(nong)，可食率65%。6月初成熟，果(guo)實抗(kang)日(ri)曬能力強(qiang)，耐貯(zhu)運，鮮食和制罐兼優。
2）軟條白砂
塘(tang)棲“白沙”，俗稱(cheng)“軟(ruan)刁”，為枇杷中的(de)極品。其形略(lve)長，外有芝(zhi)麻斑(ban)點，特征在肉軟(ruan)而(er)厚(hou)，水(shui)份多，入口(kou)鮮(xian)甜，因(yin)上前人有“雖嶺南荔(li)枝(zhi)，無以過之矣”的(de)美譽(yu)。
國(guo)內枇杷(pa)最著名珍品。果(guo)實長(chang)圓形、頂平(ping)廣、萼(e)片平(ping)展，肉色乳白，質(zhi)(zhi)細嫩、多汁(zhi)、味鮮甜而(er)濃、品質(zhi)(zhi)極(ji)優，含糖17%。果(guo)皮色淡黃、多銹(xiu)斑、極(ji)薄、韌而(er)易(yi)剝，剝離后(hou)自(zi)然(ran)卷攏(long)。6月上旬成熟。
3）紅毛丫頭
果(guo)實較小、橢圓形(xing)、個重22克左(zuo)右(you)(you)，最(zui)大重28克；果(guo)皮橙紅(hong)色、銹(xiu)斑少(shao)(shao)、外(wai)觀美、汁液多、甜多酸少(shao)(shao)，含糖14%左(zuo)右(you)(you)，風味上(shang)等，果(guo)雖小但喜(xi)愛者(zhe)甚眾(zhong)。5月底成熟。
4）楊墩
楊(yang)墩(dun)原(yuan)系塘棲附近的村名，有(you)南(nan)楊(yang)墩(dun)和(he)北楊(yang)墩(dun)兩村，該品種(zhong)原(yuan)產于楊(yang)墩(dun)村，故(gu)而(er)得(de)名。楊(yang)墩(dun)種(zhong)枇杷因樹葉(xie)有(you)大小之(zhi)分(fen)，故(gu)有(you)大葉(xie)楊(yang)墩(dun)和(he)細(xi)葉(xie)楊(yang)墩(dun)品種(zhong)之(zhi)分(fen)。 大葉(xie)楊(yang)墩(dun)果(guo)面濃橙黃色，果(guo)點粗(cu)而(er)疏，絨毛(mao)疏且長；果(guo)皮薄，但較細(xi)葉(xie)楊(yang)墩(dun)厚，剝落容易，果(guo)肉(rou)呈橙黃色，肉(rou)質細(xi)，汁液中等，風味(wei)甘酸適度，較淡。
5）夾腳
塘棲枇(pi)杷產(chan)地對較豐產(chan)品種(zhong)附加“五兒”，意(yi)即為較豐產(chan)。 夾(jia)腳枇(pi)杷果(guo)大(da)，呈(cheng)歪(wai)倒卵形，果(guo)頂平(ping)廣，基部尖(jian)峭，果(guo)粒間大(da)小(xiao)形狀尚(shang)整齊，果(guo)頂呈(cheng)麥稈黃(huang)色，絨(rong)毛長，斑點(dian)少(shao)，果(guo)皮(pi)厚薄(bo)中(zhong)等或稍厚，剝落容易(yi)，果(guo)肉呈(cheng)橙黃(huang)色，肉質較細(xi)，果(guo)汁極(ji)多，風(feng)味酸多甘(gan)少(shao)，味濃(nong)。 夾(jia)腳品種(zhong)樹勢強(qiang)健，抗逆(ni)性強(qiang)，豐產(chan)，不易(yi)遭受凍害及其(qi)它污染(ran)危害，成熟較晚，果(guo)形大(da)。
成分價值
含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C、糖類、脂肪、蛋白質(zhi)、蘋果(guo)酸、檸檬酸以及鈣(gai)、磷、鈉、鐵等(deng)對人體新陳代謝非(fei)常有益的物(wu)質(zhi)，此外，其果(guo)核(he)中含有苦杏仁(ren)甙(dai)、葉片中含有皂甙(dai)、維生素B1等(deng)物(wu)質(zhi)。它的用(yong)法頗多，可以用(yong)枇杷(pa)葉煮湯喝，或是用(yong)來敷患部，也可用(yong)大量的葉子來洗枇杷(pa)浴，而(er)枇杷(pa)的果(guo)實(shi)和種(zhong)子核(he)也可食用(yong)。干燥(zao)的枇杷(pa)制成果(guo)醬(jiang)則終(zhong)年(nian)可食用(yong)。它既能美化(hua)環境(jing)，又能起抗癌保健(jian)作用(yong)。 同時可加工成糖水罐頭、果(guo)酒、果(guo)汁、果(guo)膏等(deng)。枇杷(pa)可入藥(yao)，具有潤肺、止咳化(hua)痰、健(jian)胃利尿、清熱等(deng)功效(xiao)。
給生活一把琴 
