塘棲(qi)枇杷是浙江省余(yu)杭乃至全國享有盛名的傳統特色果(guo)品，塘棲(qi)枇杷成熟早，是初夏淡(dan)季深(shen)受消費者(zhe)喜(xi)愛的優良(liang)水果(guo)，是果(guo)中珍品。
產品產地
杭州塘(tang)棲是典型的平原水網地區，河湖池塘(tang)星羅(luo)棋布，土(tu)壤深厚肥沃，氣候條件(jian)適(shi)宜，特(te)別適(shi)合于枇杷生長發育(yu)。該(gai)地枇杷林蜿蜓密布，冠蓋濃郁，四時(shi)蒼翠，這(zhe)方人文水土(tu)，孕育(yu)了品(pin)質超群、風味特(te)佳、古今(jin)聞(wen)名的塘(tang)棲枇杷。
塘棲(qi)枇(pi)杷的地域(yu)分布范圍主(zhu)要集中在塘棲(qi)鎮(zhen)和仁(ren)和鎮(zhen)、崇賢鎮(zhen)，主(zhu)要產(chan)區在塘棲(qi)的塘南、東塘、沾駕橋等鄉。余杭縣的塘棲(qi)，江蘇(su)吳縣的洞庭山和福建莆田的寶坑(keng)，為中國三(san)大枇(pi)杷產(chan)地，其(qi)中以塘棲(qi)枇(pi)杷產(chan)量最(zui)(zui)多，品種也最(zui)(zui)好(hao)。
產品特性
塘棲(qi)枇(pi)杷(pa)(pa)果(guo)形美觀，色澤金(jin)黃，果(guo)大肉(rou)厚，汁(zhi)多味甜，甜酸適口，風味較佳，營養豐富。五月(yue)江(jiang)南碧蒼蒼，蠶老(lao)枇(pi)杷(pa)(pa)黃。塘棲(qi)枇(pi)杷(pa)(pa)初冬開花(hua)，花(hua)極清香，每(mei)一(yi)花(hua)束由60—90朵小花(hua)組(zu)成，五月(yue)果(guo)熟。每(mei)逢(feng)隆冬臘月(yue)，百花(hua)凋零，枇(pi)杷(pa)(pa)花(hua)冒寒(han)開放，潔(jie)白如玉，深為歷代文(wen)人和畫師(shi)所(suo)喜愛，稱之為“枇(pi)杷(pa)(pa)曉(xiao)翠(cui)”。近(jin)代著名畫家(jia)(jia)吳(wu)昌碩，就(jiu)曾常(chang)常(chang)于超山賞梅之后，來到鄰(lin)近(jin)的塘棲(qi)，欣賞那團(tuan)團(tuan)綠(lv)樹，累累金(jin)果(guo)的枇(pi)杷(pa)(pa)林，并就(jiu)此創作了不少以枇(pi)杷(pa)(pa)為題材的中國(guo)畫，其中有(you)一(yi)幅題詩曰：“五月(yue)天熱換葛(ge)衣，家(jia)(jia)家(jia)(jia)盧桔(jie)(枇(pi)杷(pa)(pa)的別稱)黃且肥。鳥疑(yi)金(jin)彈(dan)不敢啄(zhuo)，忍饑(ji)束向林間飛。”
品種分類
塘棲地區的果農(nong)，經過千百年來栽種(zhong)(zhong)培(pei)育枇杷的歷史，積累了(le)豐富的實踐(jian)經驗，選育了(le)一批(pi)優良品種(zhong)(zhong)。塘棲枇杷品種(zhong)(zhong)有(you)白(bai)砂(sha)、紅種(zhong)(zhong)、草種(zhong)(zhong)三(san)大類計(ji)有(you)18個(ge)品種(zhong)(zhong)，主(zhu)栽品種(zhong)(zhong)5個(ge)：“軟條(tiao)白(bai)沙”、“大紅袍”、“夾(jia)腳”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟條(tiao)白(bai)沙”為最，屬國寶級優質品種(zhong)(zhong)，堪稱(cheng)枇杷中的珍品。
1）平頭大紅袍系
塘(tang)棲枇杷名種(zhong)。果(guo)實呈(cheng)扁圓(yuan)形，果(guo)頂廣圓(yuan)略(lve)平(ping)，形較大，個(ge)重30克(ke)左(zuo)右(you)，最大的55克(ke)，皮和(he)肉(rou)均呈(cheng)橙(cheng)紅色，皮厚(hou)韌易剝(bo)、肉(rou)質致(zhi)密細膩、汁液中等(deng)。濃甜稍(shao)酸(suan)，含(han)糖14%，風味佳(jia)。每果(guo)含(han)種(zhong)子3粒，核心較濃，可食率(lv)65%。6月初成熟，果(guo)實抗日曬能(neng)力強，耐貯運，鮮食和(he)制罐兼(jian)優。
2）軟條白砂
塘棲(qi)“白沙”，俗稱“軟(ruan)刁”，為枇杷中的極(ji)品。其形(xing)略長，外有芝(zhi)麻斑點，特征在肉軟(ruan)而厚(hou)，水(shui)份多(duo)，入口鮮甜，因上前(qian)人有“雖嶺南(nan)荔枝，無以過(guo)之矣”的美譽。
國(guo)內枇杷最著名珍品。果實長圓(yuan)形、頂平廣、萼片平展(zhan)，肉色(se)乳白(bai)，質(zhi)細嫩、多汁、味鮮(xian)甜而(er)(er)濃、品質(zhi)極(ji)優，含糖17%。果皮色(se)淡(dan)黃、多銹(xiu)斑、極(ji)薄、韌(ren)而(er)(er)易剝，剝離(li)后自然卷攏(long)。6月上旬成熟。
3）紅毛丫頭
果(guo)(guo)(guo)實較小(xiao)、橢圓形、個重(zhong)22克左(zuo)右，最(zui)大重(zhong)28克；果(guo)(guo)(guo)皮橙紅(hong)色、銹斑少、外觀(guan)美、汁(zhi)液(ye)多(duo)、甜多(duo)酸(suan)少，含糖14%左(zuo)右，風味上等(deng)，果(guo)(guo)(guo)雖小(xiao)但喜愛者甚眾。5月(yue)底成熟。
4）楊墩
楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)原(yuan)系塘棲附近的村(cun)名，有(you)南楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)和(he)北楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)兩村(cun)，該品種原(yuan)產于(yu)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)村(cun)，故(gu)而(er)(er)得名。楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)種枇杷(pa)因樹葉(xie)有(you)大(da)小之(zhi)分，故(gu)有(you)大(da)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)和(he)細(xi)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)品種之(zhi)分。 大(da)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)果(guo)面濃橙黃(huang)色，果(guo)點粗而(er)(er)疏，絨毛疏且長(chang)；果(guo)皮薄，但(dan)較細(xi)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)(dun)厚，剝落容(rong)易，果(guo)肉(rou)呈橙黃(huang)色，肉(rou)質細(xi)，汁液(ye)中(zhong)等，風味(wei)甘酸適度，較淡。
5）夾腳
塘棲枇杷產(chan)地對較(jiao)豐產(chan)品種附(fu)加“五兒(er)”，意即為較(jiao)豐產(chan)。 夾腳(jiao)(jiao)枇杷果(guo)(guo)大(da)(da)，呈(cheng)歪倒卵形，果(guo)(guo)頂平廣(guang)，基部尖峭，果(guo)(guo)粒間大(da)(da)小形狀尚整齊，果(guo)(guo)頂呈(cheng)麥稈黃(huang)色，絨毛長，斑點(dian)少，果(guo)(guo)皮厚(hou)薄中等或(huo)稍厚(hou)，剝落容易，果(guo)(guo)肉(rou)呈(cheng)橙黃(huang)色，肉(rou)質較(jiao)細，果(guo)(guo)汁(zhi)極(ji)多，風味(wei)酸多甘少，味(wei)濃(nong)。 夾腳(jiao)(jiao)品種樹勢強健，抗(kang)逆性強，豐產(chan)，不易遭(zao)受凍(dong)害及其它污(wu)染危害，成熟較(jiao)晚，果(guo)(guo)形大(da)(da)。
成分價值
含有豐富的(de)胡蘿卜素、維生素B、C、糖(tang)類、脂肪、蛋白質、蘋果(guo)(guo)(guo)酸、檸檬酸以及(ji)鈣(gai)、磷、鈉、鐵等(deng)對人體新陳代謝非常有益的(de)物質，此外(wai)，其果(guo)(guo)(guo)核中(zhong)含有苦杏(xing)仁(ren)甙、葉(xie)片中(zhong)含有皂甙、維生素B1等(deng)物質。它的(de)用法頗(po)多(duo)，可(ke)(ke)以用枇(pi)(pi)杷葉(xie)煮湯喝，或(huo)是用來敷患部，也可(ke)(ke)用大量的(de)葉(xie)子來洗枇(pi)(pi)杷浴(yu)，而枇(pi)(pi)杷的(de)果(guo)(guo)(guo)實和種子核也可(ke)(ke)食用。干燥的(de)枇(pi)(pi)杷制成(cheng)果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)則終年(nian)可(ke)(ke)食用。它既能(neng)(neng)美(mei)化環(huan)境(jing)，又能(neng)(neng)起抗癌保健作用。 同時可(ke)(ke)加(jia)工(gong)成(cheng)糖(tang)水罐頭、果(guo)(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)膏等(deng)。枇(pi)(pi)杷可(ke)(ke)入藥，具有潤肺(fei)、止咳化痰(tan)、健胃利尿、清熱等(deng)功效。
給生活一把琴 
