塘棲(qi)枇(pi)杷是(shi)浙江省余(yu)杭乃至全國(guo)享有盛名的傳統特色果(guo)品(pin)，塘棲(qi)枇(pi)杷成熟(shu)早，是(shi)初夏淡季深受(shou)消費(fei)者(zhe)喜愛(ai)的優良水果(guo)，是(shi)果(guo)中珍品(pin)。
產品產地
杭(hang)州塘(tang)棲(qi)是典型(xing)的(de)平原(yuan)水(shui)網地(di)區(qu)，河(he)湖(hu)池塘(tang)星羅棋布，土壤深厚肥沃，氣(qi)候條(tiao)件適宜，特別(bie)適合于(yu)枇(pi)杷(pa)生長發(fa)育。該地(di)枇(pi)杷(pa)林蜿蜓密(mi)布，冠蓋濃(nong)郁，四(si)時蒼翠，這方人(ren)文(wen)水(shui)土，孕育了品質超群、風(feng)味特佳、古今聞名的(de)塘(tang)棲(qi)枇(pi)杷(pa)。
塘(tang)棲(qi)枇(pi)杷的(de)地域(yu)分布范圍主要集中在塘(tang)棲(qi)鎮和仁和鎮、崇賢鎮，主要產區在塘(tang)棲(qi)的(de)塘(tang)南、東塘(tang)、沾駕(jia)橋等鄉。余(yu)杭縣(xian)的(de)塘(tang)棲(qi)，江蘇吳縣(xian)的(de)洞庭山和福建(jian)莆田的(de)寶坑，為中國三(san)大枇(pi)杷產地，其中以塘(tang)棲(qi)枇(pi)杷產量最(zui)多(duo)，品種也最(zui)好。
產品特性
塘(tang)棲枇(pi)杷果(guo)形(xing)美觀，色澤金(jin)黃(huang)，果(guo)大肉厚，汁多味甜(tian)，甜(tian)酸適口，風味較佳，營養豐富(fu)。五(wu)(wu)(wu)月江南(nan)碧蒼(cang)蒼(cang)，蠶老枇(pi)杷黃(huang)。塘(tang)棲枇(pi)杷初(chu)冬(dong)開花(hua)(hua)，花(hua)(hua)極清香，每一(yi)花(hua)(hua)束由(you)60—90朵小花(hua)(hua)組成，五(wu)(wu)(wu)月果(guo)熟。每逢隆冬(dong)臘月，百(bai)花(hua)(hua)凋零，枇(pi)杷花(hua)(hua)冒寒開放，潔白(bai)如玉，深(shen)為歷代文人和畫(hua)師所(suo)喜愛(ai)，稱之(zhi)為“枇(pi)杷曉翠”。近代著名畫(hua)家吳昌碩，就曾常常于超山賞梅之(zhi)后，來到鄰(lin)近的(de)塘(tang)棲，欣賞那(nei)團團綠樹，累(lei)累(lei)金(jin)果(guo)的(de)枇(pi)杷林，并(bing)就此創作了不(bu)少(shao)以(yi)枇(pi)杷為題材的(de)中(zhong)國畫(hua)，其中(zhong)有一(yi)幅題詩(shi)曰：“五(wu)(wu)(wu)月天熱換葛衣，家家盧桔(jie)(枇(pi)杷的(de)別稱)黃(huang)且肥。鳥疑金(jin)彈不(bu)敢(gan)啄，忍饑(ji)束向(xiang)林間飛。”
品種分類
塘棲地區(qu)的(de)果農(nong)，經(jing)過(guo)千百年來栽種(zhong)(zhong)培育(yu)枇(pi)杷(pa)的(de)歷(li)史(shi)，積(ji)累了豐富的(de)實踐經(jing)驗，選育(yu)了一批優良品種(zhong)(zhong)。塘棲枇(pi)杷(pa)品種(zhong)(zhong)有(you)白(bai)砂、紅種(zhong)(zhong)、草種(zhong)(zhong)三大類計有(you)18個(ge)品種(zhong)(zhong)，主栽品種(zhong)(zhong)5個(ge)：“軟條(tiao)(tiao)白(bai)沙”、“大紅袍”、“夾腳”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟條(tiao)(tiao)白(bai)沙”為(wei)最，屬國(guo)寶級(ji)優質品種(zhong)(zhong)，堪(kan)稱枇(pi)杷(pa)中的(de)珍(zhen)品。
1）平頭大紅袍系
塘棲枇杷名種(zhong)。果實(shi)呈扁(bian)圓形(xing)，果頂廣圓略(lve)平，形(xing)較大(da)，個重30克(ke)左(zuo)右，最大(da)的55克(ke)，皮和肉均(jun)呈橙紅色，皮厚韌易剝、肉質致密細膩(ni)、汁液中等。濃(nong)甜稍酸，含(han)糖14%，風味佳。每果含(han)種(zhong)子3粒，核(he)心(xin)較濃(nong)，可(ke)食(shi)率(lv)65%。6月(yue)初成熟(shu)，果實(shi)抗日曬能(neng)力(li)強(qiang)，耐貯(zhu)運(yun)，鮮食(shi)和制罐兼優(you)。
2）軟條白砂
塘棲“白沙”，俗稱(cheng)“軟刁”，為枇杷中的極品。其(qi)形略長(chang)，外有芝麻(ma)斑點，特征在肉軟而厚(hou)，水份(fen)多，入口鮮甜，因上前(qian)人有“雖嶺南荔枝(zhi)，無(wu)以過之矣”的美譽(yu)。
國(guo)內枇杷(pa)最著名珍品。果(guo)實長圓(yuan)形、頂平廣、萼片平展，肉色乳白(bai)，質(zhi)細嫩、多(duo)汁、味(wei)鮮甜而濃、品質(zhi)極優，含(han)糖(tang)17%。果(guo)皮色淡黃、多(duo)銹斑(ban)、極薄(bo)、韌而易剝，剝離(li)后自(zi)然卷攏。6月上旬成熟。
3）紅毛丫頭
果實較(jiao)小、橢圓形、個(ge)重22克左(zuo)右(you)(you)，最大重28克；果皮橙紅色(se)、銹斑(ban)少、外觀美(mei)、汁液多、甜多酸少，含糖(tang)14%左(zuo)右(you)(you)，風味上等，果雖(sui)小但喜(xi)愛者甚眾。5月底成熟。
4）楊墩
楊(yang)(yang)墩(dun)原系塘(tang)棲附(fu)近的村名(ming)，有南楊(yang)(yang)墩(dun)和北(bei)楊(yang)(yang)墩(dun)兩村，該(gai)品種(zhong)原產于楊(yang)(yang)墩(dun)村，故而(er)得(de)名(ming)。楊(yang)(yang)墩(dun)種(zhong)枇(pi)杷因樹葉有大小(xiao)之分，故有大葉楊(yang)(yang)墩(dun)和細葉楊(yang)(yang)墩(dun)品種(zhong)之分。 大葉楊(yang)(yang)墩(dun)果面(mian)濃橙黃(huang)色(se)，果點粗而(er)疏，絨毛(mao)疏且長；果皮(pi)薄(bo)，但(dan)較(jiao)細葉楊(yang)(yang)墩(dun)厚，剝落容易，果肉(rou)呈橙黃(huang)色(se)，肉(rou)質(zhi)細，汁液(ye)中等，風(feng)味(wei)甘(gan)酸適度(du)，較(jiao)淡。
5）夾腳
塘棲枇杷(pa)產(chan)地對較(jiao)(jiao)豐(feng)(feng)產(chan)品種(zhong)附加“五兒”，意即(ji)為較(jiao)(jiao)豐(feng)(feng)產(chan)。 夾腳枇杷(pa)果(guo)(guo)(guo)大，呈(cheng)歪倒卵形(xing)(xing)，果(guo)(guo)(guo)頂平廣，基部尖峭(qiao)，果(guo)(guo)(guo)粒間大小形(xing)(xing)狀尚整齊(qi)，果(guo)(guo)(guo)頂呈(cheng)麥(mai)稈黃色，絨毛長，斑點少，果(guo)(guo)(guo)皮厚薄中等或稍厚，剝落(luo)容易，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)呈(cheng)橙黃色，肉(rou)質較(jiao)(jiao)細，果(guo)(guo)(guo)汁極(ji)多，風味(wei)(wei)酸多甘(gan)少，味(wei)(wei)濃。 夾腳品種(zhong)樹勢強健，抗逆(ni)性強，豐(feng)(feng)產(chan)，不易遭受(shou)凍害(hai)及其它污染危(wei)害(hai)，成熟較(jiao)(jiao)晚(wan)，果(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)大。
成分價值
含有(you)豐富(fu)的(de)胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維生素(su)(su)B、C、糖類、脂肪、蛋(dan)白質(zhi)、蘋(pin)果(guo)酸、檸(ning)檬(meng)酸以及鈣、磷、鈉、鐵(tie)等對人體新陳(chen)代謝非常有(you)益的(de)物質(zhi)，此外，其果(guo)核(he)中(zhong)(zhong)含有(you)苦杏仁甙、葉(xie)片中(zhong)(zhong)含有(you)皂甙、維生素(su)(su)B1等物質(zhi)。它的(de)用(yong)(yong)(yong)法頗多，可(ke)以用(yong)(yong)(yong)枇杷(pa)葉(xie)煮湯(tang)喝(he)，或是(shi)用(yong)(yong)(yong)來敷患部，也可(ke)用(yong)(yong)(yong)大量的(de)葉(xie)子來洗枇杷(pa)浴(yu)，而枇杷(pa)的(de)果(guo)實(shi)和種子核(he)也可(ke)食用(yong)(yong)(yong)。干燥的(de)枇杷(pa)制成(cheng)(cheng)果(guo)醬則終年可(ke)食用(yong)(yong)(yong)。它既能(neng)美化環境，又能(neng)起抗癌保(bao)健(jian)作用(yong)(yong)(yong)。 同時可(ke)加工成(cheng)(cheng)糖水罐(guan)頭(tou)、果(guo)酒、果(guo)汁(zhi)、果(guo)膏等。枇杷(pa)可(ke)入(ru)藥，具有(you)潤肺、止咳化痰、健(jian)胃利尿、清(qing)熱等功效。
給生活一把琴 
