塘(tang)棲枇(pi)杷是浙江省余(yu)杭(hang)乃至全國(guo)享(xiang)有盛名的(de)傳統(tong)特色果品，塘(tang)棲枇(pi)杷成熟早，是初(chu)夏淡季(ji)深受消費者喜愛的(de)優良水果，是果中珍(zhen)品。
產品產地
杭州塘棲是典型的平原水網地區，河(he)湖池(chi)塘星羅(luo)棋布，土(tu)壤(rang)深厚肥(fei)沃，氣候條件(jian)適宜，特別適合于枇杷生(sheng)長發(fa)育。該地枇杷林(lin)蜿蜓(ting)密布，冠蓋濃郁，四時(shi)蒼翠，這方人(ren)文(wen)水土(tu)，孕(yun)育了品質超群、風味(wei)特佳、古今聞名(ming)的塘棲枇杷。
塘(tang)棲枇杷(pa)的地(di)域分(fen)布范圍主要(yao)集(ji)中(zhong)在塘(tang)棲鎮(zhen)和仁和鎮(zhen)、崇賢(xian)鎮(zhen)，主要(yao)產區在塘(tang)棲的塘(tang)南(nan)、東塘(tang)、沾(zhan)駕橋等鄉。余杭縣(xian)(xian)的塘(tang)棲，江蘇吳縣(xian)(xian)的洞(dong)庭山和福建莆田的寶坑(keng)，為中(zhong)國三大枇杷(pa)產地(di)，其中(zhong)以塘(tang)棲枇杷(pa)產量最多，品種也最好。
產品特性
塘棲枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)果(guo)形(xing)美觀，色澤金(jin)黃(huang)，果(guo)大(da)肉厚(hou)，汁(zhi)多(duo)味(wei)甜，甜酸(suan)適口，風味(wei)較佳(jia)，營(ying)養豐富。五月(yue)江南碧蒼蒼，蠶老(lao)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)黃(huang)。塘棲枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)初冬開(kai)花，花極(ji)清香，每一花束由60—90朵小花組(zu)成，五月(yue)果(guo)熟。每逢隆冬臘月(yue)，百花凋零，枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)花冒寒開(kai)放，潔白(bai)如玉，深為歷代文人和畫(hua)師所喜愛，稱之為“枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)曉翠”。近代著名(ming)畫(hua)家(jia)(jia)吳(wu)昌碩，就(jiu)曾常(chang)常(chang)于超山賞(shang)梅之后，來(lai)到鄰(lin)近的(de)塘棲，欣賞(shang)那團團綠樹，累(lei)(lei)累(lei)(lei)金(jin)果(guo)的(de)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)林(lin)，并就(jiu)此創作了不(bu)少(shao)以枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)為題材(cai)的(de)中國畫(hua)，其中有一幅題詩曰：“五月(yue)天熱換葛衣，家(jia)(jia)家(jia)(jia)盧桔(jie)(枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)的(de)別稱)黃(huang)且(qie)肥(fei)。鳥疑金(jin)彈不(bu)敢啄，忍饑束向(xiang)林(lin)間飛。”
品種分類
塘棲地區的(de)果(guo)農，經(jing)過千百年來(lai)栽種(zhong)(zhong)培(pei)育枇杷的(de)歷史，積累(lei)了豐富的(de)實踐經(jing)驗(yan)，選(xuan)育了一批優良品(pin)種(zhong)(zhong)。塘棲枇杷品(pin)種(zhong)(zhong)有白砂、紅種(zhong)(zhong)、草(cao)種(zhong)(zhong)三大類計(ji)有18個品(pin)種(zhong)(zhong)，主栽品(pin)種(zhong)(zhong)5個：“軟(ruan)條(tiao)白沙(sha)”、“大紅袍”、“夾(jia)腳”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟(ruan)條(tiao)白沙(sha)”為最，屬國寶級優質(zhi)品(pin)種(zhong)(zhong)，堪稱(cheng)枇杷中(zhong)的(de)珍(zhen)品(pin)。
1）平頭大紅袍系
塘棲枇杷名(ming)種(zhong)。果(guo)實呈扁圓(yuan)(yuan)形，果(guo)頂廣圓(yuan)(yuan)略平，形較大(da)，個重30克(ke)左右，最大(da)的55克(ke)，皮和肉(rou)均呈橙紅色(se)，皮厚韌(ren)易(yi)剝、肉(rou)質致密細膩(ni)、汁液(ye)中等。濃(nong)甜稍酸，含糖14%，風味佳(jia)。每果(guo)含種(zhong)子3粒，核心(xin)較濃(nong)，可食率65%。6月(yue)初成(cheng)熟，果(guo)實抗日曬能力強，耐貯運(yun)，鮮食和制罐兼優。
2）軟條白砂
塘棲“白沙”，俗稱“軟(ruan)刁”，為枇(pi)杷中的(de)(de)極品。其形略長(chang)，外有芝(zhi)麻斑點，特征在肉(rou)軟(ruan)而厚(hou)，水(shui)份多，入(ru)口鮮甜，因上前人有“雖嶺(ling)南(nan)荔枝(zhi)，無以過之矣”的(de)(de)美譽。
國(guo)內(nei)枇杷最(zui)著名珍(zhen)品。果(guo)實(shi)長圓形、頂(ding)平廣、萼片平展，肉(rou)色乳白，質細嫩(nen)、多汁、味鮮(xian)甜而濃(nong)、品質極優，含糖17%。果(guo)皮色淡黃、多銹斑、極薄(bo)、韌而易剝(bo)，剝(bo)離后自(zi)然卷攏(long)。6月上旬(xun)成熟。
3）紅毛丫頭
果(guo)(guo)實較(jiao)小、橢圓形、個重(zhong)22克左(zuo)右，最(zui)大重(zhong)28克；果(guo)(guo)皮(pi)橙(cheng)紅色、銹斑(ban)少、外觀(guan)美(mei)、汁(zhi)液多、甜多酸少，含(han)糖(tang)14%左(zuo)右，風味(wei)上等，果(guo)(guo)雖小但喜(xi)愛者甚眾。5月底(di)成熟。
4）楊墩
楊(yang)(yang)(yang)墩原(yuan)(yuan)系塘棲(qi)附近的村名(ming)，有(you)南楊(yang)(yang)(yang)墩和北楊(yang)(yang)(yang)墩兩村，該品種(zhong)(zhong)原(yuan)(yuan)產于(yu)楊(yang)(yang)(yang)墩村，故而得名(ming)。楊(yang)(yang)(yang)墩種(zhong)(zhong)枇杷(pa)因樹葉(xie)有(you)大(da)(da)小之分，故有(you)大(da)(da)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩和細(xi)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩品種(zhong)(zhong)之分。 大(da)(da)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩果(guo)(guo)面(mian)濃橙黃色，果(guo)(guo)點粗(cu)而疏，絨(rong)毛疏且長；果(guo)(guo)皮薄，但較細(xi)葉(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩厚，剝落容易(yi)，果(guo)(guo)肉(rou)(rou)呈橙黃色，肉(rou)(rou)質細(xi)，汁液中(zhong)等，風味(wei)甘(gan)酸適度(du)，較淡。
5）夾腳
塘(tang)棲枇(pi)杷產(chan)地對較(jiao)豐產(chan)品(pin)種(zhong)附加“五兒”，意即為較(jiao)豐產(chan)。 夾腳(jiao)枇(pi)杷果(guo)(guo)大(da)(da)，呈歪倒卵形(xing)，果(guo)(guo)頂平(ping)廣(guang)，基部尖峭(qiao)，果(guo)(guo)粒(li)間大(da)(da)小形(xing)狀尚整齊，果(guo)(guo)頂呈麥(mai)稈(gan)黃色(se)(se)，絨(rong)毛長(chang)，斑(ban)點少，果(guo)(guo)皮(pi)厚薄中(zhong)等(deng)或稍厚，剝(bo)落(luo)容易，果(guo)(guo)肉呈橙(cheng)黃色(se)(se)，肉質較(jiao)細，果(guo)(guo)汁(zhi)極多，風味(wei)酸多甘少，味(wei)濃(nong)。 夾腳(jiao)品(pin)種(zhong)樹(shu)勢(shi)強(qiang)健(jian)，抗逆性強(qiang)，豐產(chan)，不(bu)易遭受凍害(hai)(hai)及其它污染危(wei)害(hai)(hai)，成熟較(jiao)晚，果(guo)(guo)形(xing)大(da)(da)。
成分價值
含有(you)豐富的(de)(de)胡蘿(luo)卜素、維生素B、C、糖類、脂肪、蛋白質(zhi)、蘋果(guo)酸、檸檬(meng)酸以及鈣、磷、鈉、鐵等對人(ren)體新(xin)陳代謝非常(chang)有(you)益的(de)(de)物質(zhi)，此外，其果(guo)核中含有(you)苦杏仁甙、葉片中含有(you)皂甙、維生素B1等物質(zhi)。它的(de)(de)用法(fa)頗多(duo)，可(ke)以用枇(pi)杷(pa)葉煮湯喝，或是(shi)用來(lai)(lai)敷患部，也可(ke)用大(da)量的(de)(de)葉子來(lai)(lai)洗枇(pi)杷(pa)浴，而枇(pi)杷(pa)的(de)(de)果(guo)實和種子核也可(ke)食(shi)用。干(gan)燥的(de)(de)枇(pi)杷(pa)制成果(guo)醬則終年可(ke)食(shi)用。它既能美(mei)化環境，又能起抗(kang)癌保健作用。 同(tong)時可(ke)加(jia)工成糖水罐頭、果(guo)酒、果(guo)汁、果(guo)膏(gao)等。枇(pi)杷(pa)可(ke)入藥(yao)，具(ju)有(you)潤(run)肺、止(zhi)咳化痰、健胃(wei)利尿、清熱等功效。
給生活一把琴 
