塘(tang)棲枇(pi)杷是浙江省(sheng)余杭乃至(zhi)全(quan)國享(xiang)有(you)盛(sheng)名的傳(chuan)統特色果(guo)品(pin)，塘(tang)棲枇(pi)杷成熟早，是初(chu)夏淡季深受(shou)消費者(zhe)喜愛的優良水果(guo)，是果(guo)中珍品(pin)。
產品產地
杭(hang)州(zhou)塘棲(qi)是典(dian)型的平原(yuan)水(shui)網(wang)地區(qu)，河(he)湖池塘星羅棋布，土壤深厚肥沃，氣候條件(jian)適(shi)(shi)宜，特別(bie)適(shi)(shi)合于枇(pi)(pi)杷生(sheng)長發育。該地枇(pi)(pi)杷林蜿蜓密布，冠蓋濃郁，四時蒼翠，這方人文水(shui)土，孕(yun)育了品(pin)質(zhi)超群、風(feng)味特佳(jia)、古今聞名(ming)的塘棲(qi)枇(pi)(pi)杷。
塘棲(qi)(qi)枇杷(pa)的地域分(fen)布范圍主(zhu)要(yao)集中(zhong)(zhong)(zhong)在塘棲(qi)(qi)鎮(zhen)(zhen)和(he)仁和(he)鎮(zhen)(zhen)、崇賢鎮(zhen)(zhen)，主(zhu)要(yao)產區(qu)在塘棲(qi)(qi)的塘南(nan)、東塘、沾駕橋等鄉。余杭(hang)縣的塘棲(qi)(qi)，江(jiang)蘇吳縣的洞庭(ting)山和(he)福建莆田(tian)的寶坑，為中(zhong)(zhong)(zhong)國三大(da)枇杷(pa)產地，其中(zhong)(zhong)(zhong)以塘棲(qi)(qi)枇杷(pa)產量最多，品種也最好。
產品特性
塘(tang)棲(qi)枇杷(pa)(pa)果(guo)形美觀，色澤金黃(huang)(huang)，果(guo)大肉厚(hou)，汁多味(wei)甜(tian)，甜(tian)酸(suan)適口(kou)，風味(wei)較佳，營(ying)養(yang)豐富。五(wu)月(yue)江南(nan)碧蒼(cang)蒼(cang)，蠶老(lao)枇杷(pa)(pa)黃(huang)(huang)。塘(tang)棲(qi)枇杷(pa)(pa)初冬(dong)(dong)開花(hua)(hua)，花(hua)(hua)極(ji)清香，每一花(hua)(hua)束由60—90朵(duo)小花(hua)(hua)組成，五(wu)月(yue)果(guo)熟。每逢隆冬(dong)(dong)臘月(yue)，百花(hua)(hua)凋零，枇杷(pa)(pa)花(hua)(hua)冒(mao)寒開放，潔白(bai)如(ru)玉，深為歷代文人和(he)畫師所喜(xi)愛，稱(cheng)之為“枇杷(pa)(pa)曉翠(cui)”。近代著名(ming)畫家(jia)(jia)吳(wu)昌碩，就曾常(chang)常(chang)于超(chao)山賞梅之后，來到鄰近的(de)塘(tang)棲(qi)，欣賞那團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)綠樹，累(lei)累(lei)金果(guo)的(de)枇杷(pa)(pa)林(lin)，并就此創作(zuo)了不(bu)少(shao)以枇杷(pa)(pa)為題材(cai)的(de)中(zhong)國畫，其中(zhong)有一幅題詩曰(yue)：“五(wu)月(yue)天(tian)熱換葛衣，家(jia)(jia)家(jia)(jia)盧桔(枇杷(pa)(pa)的(de)別(bie)稱(cheng))黃(huang)(huang)且肥(fei)。鳥疑(yi)金彈不(bu)敢啄，忍(ren)饑束向林(lin)間飛。”
品種分類
塘棲地區(qu)的(de)果農，經過千(qian)百年(nian)來(lai)栽種(zhong)(zhong)培(pei)育枇杷(pa)的(de)歷史(shi)，積累(lei)了豐富(fu)的(de)實(shi)踐經驗(yan)，選育了一批(pi)優(you)良(liang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。塘棲枇杷(pa)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)有(you)(you)白(bai)(bai)砂、紅種(zhong)(zhong)、草種(zhong)(zhong)三大(da)類計有(you)(you)18個品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，主栽品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)5個：“軟(ruan)條白(bai)(bai)沙”、“大(da)紅袍”、“夾(jia)腳(jiao)”、“楊墩(dun)”、“寶珠”，尤以“軟(ruan)條白(bai)(bai)沙”為最，屬國寶級優(you)質品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，堪稱枇杷(pa)中的(de)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。
1）平頭大紅袍系
塘棲枇杷名種(zhong)。果(guo)(guo)實呈(cheng)扁圓形(xing)(xing)，果(guo)(guo)頂廣圓略平(ping)，形(xing)(xing)較大(da)，個重30克(ke)左右，最(zui)大(da)的55克(ke)，皮和(he)肉均(jun)呈(cheng)橙紅色(se)，皮厚韌易剝、肉質致密細膩、汁液中等。濃甜(tian)稍酸，含(han)糖14%，風(feng)味佳。每果(guo)(guo)含(han)種(zhong)子3粒(li)，核心(xin)較濃，可食率(lv)65%。6月(yue)初成熟，果(guo)(guo)實抗日曬能力(li)強(qiang)，耐(nai)貯運，鮮食和(he)制罐兼(jian)優。
2）軟條白砂
塘(tang)棲(qi)“白沙”，俗稱(cheng)“軟刁(diao)”，為枇杷中的極品。其(qi)形略長，外有芝麻斑(ban)點，特(te)征在(zai)肉軟而厚，水份多，入口鮮甜，因上前人有“雖嶺南荔(li)枝，無以(yi)過之矣”的美譽。
國內枇(pi)杷(pa)最著(zhu)名珍(zhen)品。果實長圓形、頂平(ping)廣(guang)、萼片平(ping)展(zhan)，肉色(se)乳(ru)白，質細嫩、多汁(zhi)、味(wei)鮮(xian)甜而濃、品質極優，含糖17%。果皮色(se)淡黃、多銹斑、極薄、韌而易剝，剝離(li)后自然卷攏。6月上旬成熟。
3）紅毛丫頭
果實(shi)較小、橢圓(yuan)形、個重22克左(zuo)右，最大重28克；果皮橙(cheng)紅色、銹斑少、外觀美、汁液多、甜(tian)多酸(suan)少，含糖14%左(zuo)右，風(feng)味上(shang)等，果雖小但喜愛者甚眾。5月底(di)成(cheng)熟(shu)。
4）楊墩
楊墩原(yuan)(yuan)系塘棲(qi)附近(jin)的村名，有南(nan)楊墩和北楊墩兩(liang)村，該品(pin)種原(yuan)(yuan)產(chan)于楊墩村，故(gu)而得(de)名。楊墩種枇杷因樹(shu)葉(xie)(xie)有大小之分，故(gu)有大葉(xie)(xie)楊墩和細(xi)葉(xie)(xie)楊墩品(pin)種之分。 大葉(xie)(xie)楊墩果面濃(nong)橙(cheng)(cheng)黃色，果點粗而疏，絨毛疏且長；果皮薄，但較細(xi)葉(xie)(xie)楊墩厚(hou)，剝落容易，果肉(rou)呈橙(cheng)(cheng)黃色，肉(rou)質(zhi)細(xi)，汁(zhi)液中等(deng)，風味甘酸(suan)適(shi)度，較淡(dan)。
5）夾腳
塘棲枇(pi)(pi)杷(pa)產地對較(jiao)豐(feng)產品種(zhong)附(fu)加“五兒”，意即為較(jiao)豐(feng)產。 夾(jia)(jia)腳枇(pi)(pi)杷(pa)果(guo)(guo)大(da)，呈歪倒卵形，果(guo)(guo)頂平廣，基部(bu)尖(jian)峭(qiao)，果(guo)(guo)粒間(jian)大(da)小形狀尚(shang)整齊，果(guo)(guo)頂呈麥(mai)稈黃色，絨毛(mao)長，斑點少(shao)，果(guo)(guo)皮厚(hou)薄中等或稍(shao)厚(hou)，剝落(luo)容易，果(guo)(guo)肉呈橙黃色，肉質較(jiao)細，果(guo)(guo)汁極多，風味酸多甘(gan)少(shao)，味濃。 夾(jia)(jia)腳品種(zhong)樹勢(shi)強健，抗逆性強，豐(feng)產，不易遭受(shou)凍害及(ji)其它(ta)污染危害，成(cheng)熟較(jiao)晚，果(guo)(guo)形大(da)。
成分價值
含(han)(han)有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C、糖(tang)類(lei)、脂肪(fang)、蛋白(bai)質(zhi)、蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)酸、檸檬酸以及鈣、磷、鈉、鐵等(deng)(deng)對人體新陳代(dai)謝非常(chang)有益的物質(zhi)，此外，其果(guo)(guo)(guo)(guo)核(he)(he)中含(han)(han)有苦杏(xing)仁甙、葉(xie)(xie)(xie)片(pian)中含(han)(han)有皂甙、維生素B1等(deng)(deng)物質(zhi)。它(ta)的用(yong)(yong)法頗多，可以用(yong)(yong)枇(pi)杷葉(xie)(xie)(xie)煮湯喝，或是(shi)用(yong)(yong)來敷患部(bu)，也(ye)可用(yong)(yong)大量的葉(xie)(xie)(xie)子來洗枇(pi)杷浴，而(er)枇(pi)杷的果(guo)(guo)(guo)(guo)實和種(zhong)子核(he)(he)也(ye)可食(shi)用(yong)(yong)。干燥的枇(pi)杷制成果(guo)(guo)(guo)(guo)醬則終年可食(shi)用(yong)(yong)。它(ta)既能(neng)美化環境，又(you)能(neng)起抗癌保健(jian)作用(yong)(yong)。 同時可加工成糖(tang)水罐頭、果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)膏(gao)等(deng)(deng)。枇(pi)杷可入藥，具有潤肺(fei)、止咳化痰、健(jian)胃(wei)利尿、清(qing)熱等(deng)(deng)功(gong)效。
給生活一把琴 
