塘(tang)棲(qi)枇杷是浙江省余杭乃至(zhi)全(quan)國享有(you)盛(sheng)名的傳(chuan)統(tong)特色果(guo)(guo)品(pin)，塘(tang)棲(qi)枇杷成熟早(zao)，是初夏(xia)淡季深受消(xiao)費(fei)者(zhe)喜愛的優良水果(guo)(guo)，是果(guo)(guo)中珍品(pin)。
產品產地
杭州(zhou)塘(tang)棲是典型的(de)平原水網地區(qu)，河湖池塘(tang)星(xing)羅棋(qi)布(bu)，土壤深厚肥沃(wo)，氣候條(tiao)件適宜，特別適合于枇(pi)杷(pa)生長發育。該地枇(pi)杷(pa)林蜿蜓密布(bu)，冠(guan)蓋濃郁，四時蒼翠(cui)，這方(fang)人(ren)文水土，孕育了品(pin)質超群、風味特佳、古今聞名的(de)塘(tang)棲枇(pi)杷(pa)。
塘(tang)(tang)棲枇(pi)杷的(de)地(di)域分布范圍主(zhu)要(yao)集中(zhong)在塘(tang)(tang)棲鎮(zhen)和仁(ren)和鎮(zhen)、崇賢鎮(zhen)，主(zhu)要(yao)產(chan)區在塘(tang)(tang)棲的(de)塘(tang)(tang)南、東塘(tang)(tang)、沾駕橋等(deng)鄉。余杭縣的(de)塘(tang)(tang)棲，江(jiang)蘇(su)吳(wu)縣的(de)洞(dong)庭山和福建(jian)莆田的(de)寶(bao)坑，為中(zhong)國三(san)大枇(pi)杷產(chan)地(di)，其(qi)中(zhong)以塘(tang)(tang)棲枇(pi)杷產(chan)量最(zui)(zui)多，品(pin)種也最(zui)(zui)好(hao)。
產品特性
塘棲枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)(guo)形美觀，色澤(ze)金(jin)黃(huang)(huang)，果(guo)(guo)(guo)大肉厚，汁多味甜(tian)，甜(tian)酸適口，風味較(jiao)佳，營養豐富。五(wu)(wu)月(yue)江南碧蒼(cang)蒼(cang)，蠶老枇(pi)杷(pa)黃(huang)(huang)。塘棲枇(pi)杷(pa)初(chu)冬開花(hua)，花(hua)極清香，每(mei)一花(hua)束(shu)由60—90朵小花(hua)組成(cheng)，五(wu)(wu)月(yue)果(guo)(guo)(guo)熟。每(mei)逢(feng)隆(long)冬臘月(yue)，百花(hua)凋(diao)零(ling)，枇(pi)杷(pa)花(hua)冒寒開放，潔白如玉，深為(wei)歷(li)代文人和畫師所喜愛(ai)，稱之(zhi)為(wei)“枇(pi)杷(pa)曉翠”。近代著名畫家吳昌碩，就(jiu)曾常常于超山賞(shang)梅(mei)之(zhi)后，來到(dao)鄰(lin)近的塘棲，欣(xin)賞(shang)那團團綠(lv)樹(shu)，累累金(jin)果(guo)(guo)(guo)的枇(pi)杷(pa)林，并就(jiu)此(ci)創(chuang)作(zuo)了不(bu)少以枇(pi)杷(pa)為(wei)題材(cai)的中國畫，其中有一幅(fu)題詩(shi)曰：“五(wu)(wu)月(yue)天熱(re)換葛衣，家家盧桔(枇(pi)杷(pa)的別稱)黃(huang)(huang)且肥。鳥疑金(jin)彈(dan)不(bu)敢啄，忍饑束(shu)向林間飛(fei)。”
品種分類
塘(tang)棲(qi)地區的果農，經(jing)過千百年(nian)來栽(zai)種(zhong)培育枇(pi)杷的歷史(shi)，積累了豐(feng)富(fu)的實踐經(jing)驗，選育了一批優(you)良品種(zhong)。塘(tang)棲(qi)枇(pi)杷品種(zhong)有白(bai)砂、紅種(zhong)、草種(zhong)三大類計有18個(ge)品種(zhong)，主栽(zai)品種(zhong)5個(ge)：“軟條(tiao)白(bai)沙”、“大紅袍”、“夾腳”、“楊墩”、“寶(bao)(bao)珠”，尤以“軟條(tiao)白(bai)沙”為(wei)最，屬國寶(bao)(bao)級優(you)質(zhi)品種(zhong)，堪稱枇(pi)杷中的珍品。
1）平頭大紅袍系
塘棲枇杷(pa)名(ming)種(zhong)。果(guo)實呈扁圓(yuan)形，果(guo)頂廣(guang)圓(yuan)略平，形較大(da)，個重30克左(zuo)右，最大(da)的55克，皮和肉均呈橙紅色，皮厚韌易(yi)剝、肉質致密(mi)細膩、汁液(ye)中(zhong)等(deng)。濃(nong)甜稍酸，含糖14%，風味佳。每果(guo)含種(zhong)子(zi)3粒，核心較濃(nong)，可食(shi)率65%。6月初(chu)成熟(shu)，果(guo)實抗日(ri)曬能(neng)力強，耐貯(zhu)運，鮮食(shi)和制(zhi)罐兼優。
2）軟條白砂
塘棲“白沙”，俗稱“軟刁”，為枇杷中的極品(pin)。其(qi)形略長，外有(you)芝麻斑點(dian)，特征(zheng)在(zai)肉軟而厚，水(shui)份多(duo)，入口(kou)鮮甜(tian)，因上前(qian)人有(you)“雖嶺(ling)南荔枝，無以(yi)過之矣”的美譽。
國內枇杷(pa)最著(zhu)名珍品。果(guo)實長圓形(xing)、頂平廣、萼片平展(zhan)，肉色(se)乳白，質(zhi)細嫩、多汁(zhi)、味鮮(xian)甜而濃、品質(zhi)極(ji)優，含(han)糖17%。果(guo)皮色(se)淡黃(huang)、多銹斑、極(ji)薄、韌而易剝，剝離后(hou)自然卷攏。6月上(shang)旬成熟(shu)。
3）紅毛丫頭
果實(shi)較(jiao)小(xiao)、橢圓形、個(ge)重(zhong)22克左右(you)(you)，最(zui)大重(zhong)28克；果皮橙紅色、銹斑(ban)少(shao)(shao)、外(wai)觀美、汁液多、甜多酸少(shao)(shao)，含糖14%左右(you)(you)，風味上等(deng)，果雖小(xiao)但(dan)喜愛者甚眾(zhong)。5月底成熟。
4）楊墩
楊(yang)(yang)墩(dun)原(yuan)(yuan)系(xi)塘棲附近的村(cun)名，有(you)南(nan)楊(yang)(yang)墩(dun)和北楊(yang)(yang)墩(dun)兩村(cun)，該品(pin)種原(yuan)(yuan)產(chan)于楊(yang)(yang)墩(dun)村(cun)，故而得名。楊(yang)(yang)墩(dun)種枇杷因樹(shu)葉有(you)大小之(zhi)分(fen)，故有(you)大葉楊(yang)(yang)墩(dun)和細(xi)葉楊(yang)(yang)墩(dun)品(pin)種之(zhi)分(fen)。 大葉楊(yang)(yang)墩(dun)果面濃橙黃(huang)色，果點(dian)粗而疏，絨毛疏且長；果皮薄，但(dan)較(jiao)細(xi)葉楊(yang)(yang)墩(dun)厚，剝落容(rong)易，果肉呈(cheng)橙黃(huang)色，肉質細(xi)，汁液中等，風味甘酸適度(du)，較(jiao)淡。
5）夾腳
塘棲(qi)枇(pi)杷產(chan)地對較(jiao)(jiao)豐產(chan)品種附加“五(wu)兒(er)”，意即為較(jiao)(jiao)豐產(chan)。 夾(jia)(jia)腳枇(pi)杷果(guo)(guo)大(da)，呈(cheng)(cheng)歪倒卵(luan)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)頂平廣，基部(bu)尖峭，果(guo)(guo)粒間大(da)小(xiao)形(xing)(xing)狀尚整齊，果(guo)(guo)頂呈(cheng)(cheng)麥稈黃(huang)(huang)色(se)，絨(rong)毛(mao)長，斑點少，果(guo)(guo)皮厚薄中等或稍厚，剝落容(rong)易(yi)，果(guo)(guo)肉呈(cheng)(cheng)橙(cheng)黃(huang)(huang)色(se)，肉質較(jiao)(jiao)細，果(guo)(guo)汁極多，風味酸(suan)多甘少，味濃。 夾(jia)(jia)腳品種樹勢強健，抗逆性強，豐產(chan)，不(bu)易(yi)遭受凍害及其它污染危(wei)害，成熟較(jiao)(jiao)晚，果(guo)(guo)形(xing)(xing)大(da)。
成分價值
含有豐(feng)富的胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)B、C、糖類、脂肪(fang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、蘋果(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)以(yi)(yi)及鈣、磷、鈉、鐵(tie)等對人體新陳代謝非常(chang)有益的物質(zhi)，此(ci)外，其(qi)果(guo)核中(zhong)(zhong)含有苦(ku)杏(xing)仁甙、葉(xie)(xie)片中(zhong)(zhong)含有皂甙、維生(sheng)素(su)B1等物質(zhi)。它(ta)的用(yong)(yong)法頗(po)多，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)枇(pi)(pi)杷(pa)葉(xie)(xie)煮(zhu)湯(tang)喝，或是用(yong)(yong)來敷患(huan)部，也(ye)可用(yong)(yong)大量(liang)的葉(xie)(xie)子來洗枇(pi)(pi)杷(pa)浴(yu)，而枇(pi)(pi)杷(pa)的果(guo)實和種子核也(ye)可食(shi)用(yong)(yong)。干(gan)燥的枇(pi)(pi)杷(pa)制(zhi)成果(guo)醬則(ze)終年可食(shi)用(yong)(yong)。它(ta)既能美(mei)化(hua)環(huan)境，又能起抗(kang)癌保健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)。 同時可加工成糖水(shui)罐頭、果(guo)酒(jiu)、果(guo)汁、果(guo)膏(gao)等。枇(pi)(pi)杷(pa)可入藥(yao)，具有潤肺、止咳化(hua)痰、健(jian)胃利尿、清熱等功效。
給生活一把琴 
