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臨(lin)安(an)(an)(an)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)素以粒(li)圓殼薄、果仁飽滿(man)、香(xiang)脆可口(kou)的(de)(de)優良(liang)品質享譽海內外。中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)主產(chan)于浙(zhe)、皖交界的(de)(de)天(tian)目山(shan)(shan)區。臨(lin)安(an)(an)(an)是中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)核(he)桃(tao)產(chan)地之(zhi)一，山(shan)(shan)核(he)桃(tao)的(de)(de)栽培利用已有500多年(nian)歷(li)史。截至2011年(nian)，杭州市山(shan)(shan)核(he)桃(tao)種植面(mian)積(ji)超(chao)過80萬畝，產(chan)值(zhi)超(chao)過23億元，臨(lin)安(an)(an)(an)有大小山(shan)(shan)核(he)桃(tao)加工(gong)企業200多家(jia)，年(nian)加工(gong)能力突破3萬噸，從業人員9.2萬人。

形態特征

臨安山(shan)核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可(ke)口的優良品質(zhi)享譽海內外。

分布范圍

中國(guo)山(shan)(shan)核(he)桃主(zhu)產于浙、皖交界的天目山(shan)(shan)區(qu)。臨安是中國(guo)山(shan)(shan)核(he)桃產地(di)之一(yi)。

我國現狀

中國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)主(zhu)產于浙、皖交界的(de)天(tian)目山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)。臨(lin)(lin)安是(shi)中國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)產地之一(yi)(yi)，山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)的(de)栽培利(li)用已(yi)有(you)(you)500多年歷史(shi)。臨(lin)(lin)安山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)素以粒大殼薄、果(guo)仁(ren)飽滿、香脆可(ke)口的(de)優(you)良品質享譽海內外。截至2011年，杭州市(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)種植面(mian)(mian)積超(chao)過80萬畝，產值超(chao)過23億元，臨(lin)(lin)安有(you)(you)大小(xiao)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)加工(gong)企業(ye)200多家，年加工(gong)能力突(tu)破3萬噸，從業(ye)人(ren)員9.2萬人(ren)。在2009年9月6日(ri)，在浙江省臨(lin)(lin)安市(shi)政府舉辦的(de)“2009中國(guo)(臨(lin)(lin)安)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)文化節暨山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)采摘開(kai)竿儀式”上(shang)，中國(guo)經(jing)(jing)濟林(lin)協會宣布授予臨(lin)(lin)安市(shi)“中國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)之都”、島石(shi)鎮(zhen)“中國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)第(di)一(yi)(yi)鎮(zhen)”稱號(hao)、“銀坑(keng)村”中國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)第(di)一(yi)(yi)村“稱號(hao)。山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)產業(ye)已(yi)經(jing)(jing)成為臨(lin)(lin)安農(nong)村經(jing)(jing)濟的(de)一(yi)(yi)個主(zhu)導產業(ye)、農(nong)民增收致富的(de)主(zhu)要渠(qu)道和新農(nong)村建設的(de)重要內容。臨(lin)(lin)安山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)成林(lin)面(mian)(mian)積已(yi)達46萬畝。昌北一(yi)(yi)帶的(de)島石(shi)、仁(ren)里、新橋、呼日(ri)、魚跳；昌化一(yi)(yi)帶的(de)順(shun)溪、洲(zhou)頭、吉口、馬嘯、湍口、龍崗、石(shi)瑞；還有(you)(you)於潛(qian)、橫路、太陽、西天(tian)目、東天(tian)目、臨(lin)(lin)目等地，都是(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)主(zhu)產區(qu)(qu)。

主要價值

山核桃是一(yi)(yi)種(zhong)落葉喬(qiao)木，屬胡(hu)桃科(ke)山核桃屬，約(yue)有20個種(zhong)，中國(guo)為(wei)原(yuan)產地之(zhi)一(yi)(yi)。山核桃的(de)果(guo)(guo)實由于(yu)具有極高的(de)營(ying)養(yang)價值和獨特的(de)口感風(feng)味，得到了消費者的(de)認可，逐漸成為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)廣(guang)受歡(huan)迎的(de)高檔(dang)堅果(guo)(guo)。

山核(he)桃又叫小胡桃、小核(he)桃，生長(chang)在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的(de)(de)山區(qu)，主要分布于(yu)(yu)浙西北(bei)天目山區(qu)，屬(shu)于(yu)(yu)稀特產品(pin)。每年白露前后(hou)成熟。屬(shu)純野生果類，集(ji)天地之靈氣，真(zhen)正無任何公害污染的(de)(de)天然綠色食(shi)品(pin)，也是眾多中國干果中品(pin)味、營(ying)養價值最高的(de)(de)品(pin)種(zhong)之一。

山(shan)核(he)(he)桃(tao)核(he)(he)仁(ren)(ren)松脆味甘，香(xiang)氣逼(bi)人(ren)，可(ke)榨(zha)油(you)、炒食，也可(ke)作(zuo)為(wei)制糖果(guo)及糕點的佐(zuo)料(liao)。山(shan)核(he)(he)桃(tao)果(guo)仁(ren)(ren)中含有7.8-9.6%的蛋(dan)白質(zhi)，人(ren)體(ti)必需的氨基酸占7種以上且(qie)含量(liang)高(gao)達25%以上，還含有22種人(ren)體(ti)所需的微量(liang)元素，其中鈣、鎂、磷、鋅(xin)、鐵含量(liang)十分(fen)豐富(fu)。據資料(liao)分(fen)析，每公(gong)(gong)斤核(he)(he)桃(tao)仁(ren)(ren)等于9公(gong)(gong)斤鮮牛(niu)奶或5公(gong)(gong)斤雞蛋(dan)、2公(gong)(gong)斤牛(niu)肉(rou)的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，而(er)且(qie)它較牛(niu)奶、雞蛋(dan)、牛(niu)肉(rou)的營(ying)養(yang)易為(wei)人(ren)體(ti)吸收(shou)。核(he)(he)仁(ren)(ren)還具有潤肺(fei)補氣、養(yang)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

除了(le)種仁，山核桃的外果皮(pi)和根皮(pi)果可供藥用，鮮(xian)根皮(pi)煎湯浸(jin)洗，治腳痔(腳趾縫濕癢(yang))，鮮(xian)外果皮(pi)搗取汁擦(ca)治皮(pi)膚癬癥。

商業價值

山(shan)(shan)核桃(tao)食品的(de)產地(di)主要在杭州(zhou)，作為杭州(zhou)的(de)特產對外銷售；另外山(shan)(shan)核桃(tao)果(guo)殼(ke)可(ke)(ke)制活(huo)性(xing)炭，果(guo)殼(ke)、果(guo)皮、枝(zhi)葉(xie)可(ke)(ke)生產天然植物燃料，總(zong)苞可(ke)(ke)提取單寧，木材可(ke)(ke)制作家具及供軍工用。

營養價值

1、核桃仁(ren)含有較多的(de)蛋白(bai)質及人體營養必需的(de)不飽和脂肪(fang)酸，這些(xie)成分皆為(wei)大腦(nao)組織(zhi)細(xi)胞(bao)代謝的(de)重(zhong)要物質，能(neng)滋養腦(nao)細(xi)胞(bao)，增強腦(nao)功能(neng)；

2、核(he)桃(tao)仁有防止動脈硬化(hua)，降低膽(dan)固醇(chun)的作用；此外，核(he)桃(tao)還可(ke)用于治療(liao)非胰(yi)島素依賴型(xing)糖尿病；核(he)桃(tao)對癌癥(zheng)患者還有鎮痛，提升白細胞及(ji)保(bao)護(hu)肝臟等作用；

3、核桃仁含有(you)的大量維生素E，經常(chang)食(shi)用有(you)潤肌膚、烏須發的作(zuo)用，可以令(ling)皮膚滋潤光滑，富于彈性；

4、當(dang)感到疲(pi)勞時，嚼(jiao)些核(he)桃仁，有緩解疲(pi)勞和壓力的作用(yong)。