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臨(lin)安(an)山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)素以粒圓殼薄、果(guo)仁飽(bao)滿、香脆可口(kou)的優良品質享譽海內(nei)外。中國山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)主(zhu)產(chan)于(yu)浙(zhe)、皖交界的天(tian)目(mu)山(shan)(shan)區。臨(lin)安(an)是中國山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)產(chan)地(di)之一，山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)的栽(zai)培利(li)用已有(you)500多(duo)年(nian)歷史。截至2011年(nian)，杭州市(shi)山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)種植面積(ji)超過80萬(wan)畝，產(chan)值(zhi)超過23億元，臨(lin)安(an)有(you)大小山(shan)(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)加(jia)工企(qi)業200多(duo)家，年(nian)加(jia)工能力(li)突破3萬(wan)噸，從業人(ren)(ren)員9.2萬(wan)人(ren)(ren)。

形態特征

臨安山核桃素以粒圓殼(ke)薄、果仁(ren)飽(bao)滿、香脆可口(kou)的(de)優(you)良品(pin)質享譽海內外。

分布范圍

中國山(shan)核桃主產(chan)于浙、皖交界的(de)天目山(shan)區。臨安是中國山(shan)核桃產(chan)地(di)之一。

我國現狀

中(zhong)(zhong)國山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)主產(chan)于浙(zhe)、皖交界的(de)(de)天(tian)(tian)目(mu)(mu)山區。臨(lin)(lin)安(an)(an)是(shi)中(zhong)(zhong)國山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)產(chan)地(di)之一，山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)的(de)(de)栽培利(li)用(yong)已有(you)(you)500多年(nian)歷史。臨(lin)(lin)安(an)(an)山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)素(su)以(yi)粒大(da)殼薄(bo)、果仁(ren)飽滿、香脆可口(kou)的(de)(de)優良品(pin)質享譽海內(nei)(nei)外。截至2011年(nian)，杭州市山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)種植面積(ji)超(chao)過(guo)80萬畝，產(chan)值超(chao)過(guo)23億元，臨(lin)(lin)安(an)(an)有(you)(you)大(da)小(xiao)山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)加(jia)工企業200多家，年(nian)加(jia)工能力突破3萬噸，從業人(ren)員(yuan)9.2萬人(ren)。在2009年(nian)9月6日(ri)(ri)，在浙(zhe)江省臨(lin)(lin)安(an)(an)市政府(fu)舉(ju)辦的(de)(de)“2009中(zhong)(zhong)國(臨(lin)(lin)安(an)(an))山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)文(wen)化節暨山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)采(cai)摘開竿儀式”上，中(zhong)(zhong)國經濟(ji)林(lin)協會宣布授予臨(lin)(lin)安(an)(an)市“中(zhong)(zhong)國山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)之都”、島(dao)石(shi)鎮(zhen)“中(zhong)(zhong)國山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)第(di)一鎮(zhen)”稱(cheng)號、“銀(yin)坑(keng)村”中(zhong)(zhong)國山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)第(di)一村“稱(cheng)號。山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)產(chan)業已經成(cheng)為(wei)臨(lin)(lin)安(an)(an)農(nong)(nong)村經濟(ji)的(de)(de)一個主導產(chan)業、農(nong)(nong)民增收致(zhi)富(fu)的(de)(de)主要(yao)渠道(dao)和新農(nong)(nong)村建(jian)設的(de)(de)重要(yao)內(nei)(nei)容。臨(lin)(lin)安(an)(an)山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)成(cheng)林(lin)面積(ji)已達46萬畝。昌北一帶的(de)(de)島(dao)石(shi)、仁(ren)里(li)、新橋、呼日(ri)(ri)、魚跳；昌化一帶的(de)(de)順溪(xi)、洲頭、吉(ji)口(kou)、馬嘯、湍口(kou)、龍崗、石(shi)瑞；還有(you)(you)於潛、橫路、太陽、西(xi)天(tian)(tian)目(mu)(mu)、東天(tian)(tian)目(mu)(mu)、臨(lin)(lin)目(mu)(mu)等地(di)，都是(shi)山核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)主產(chan)區。

主要價值

山核(he)(he)桃(tao)是一(yi)種落葉喬木，屬胡(hu)桃(tao)科(ke)山核(he)(he)桃(tao)屬，約有20個種，中國為(wei)(wei)原產地之(zhi)一(yi)。山核(he)(he)桃(tao)的果實由于具有極高的營(ying)養價值和獨特的口感風味，得到了(le)消費者的認可，逐漸(jian)成為(wei)(wei)一(yi)種廣受歡迎的高檔堅果。

山核(he)桃又叫小胡桃、小核(he)桃，生長在(zai)氣候(hou)優(you)越、土壤(rang)肥沃、植被茂盛的山區，主(zhu)要分布于浙西北(bei)天目山區，屬于稀(xi)特產品(pin)。每年白露前后成熟。屬純野生果類(lei)，集天地(di)之(zhi)靈氣，真(zhen)正無任何公(gong)害污(wu)染(ran)的天然綠色食(shi)品(pin)，也是眾多中國干果中品(pin)味、營養價值最高(gao)的品(pin)種之(zhi)一。

山(shan)核桃(tao)核仁(ren)松脆味甘，香(xiang)氣(qi)逼人(ren)(ren)(ren)，可榨油(you)、炒食，也可作為制糖果及糕(gao)點的佐料(liao)。山(shan)核桃(tao)果仁(ren)中含(han)有7.8-9.6%的蛋(dan)白質(zhi)，人(ren)(ren)(ren)體必需(xu)(xu)的氨基酸占(zhan)7種以上且(qie)含(han)量(liang)高達(da)25%以上，還含(han)有22種人(ren)(ren)(ren)體所需(xu)(xu)的微量(liang)元(yuan)素(su)，其中鈣、鎂、磷(lin)、鋅、鐵含(han)量(liang)十分(fen)豐富。據資料(liao)分(fen)析，每公(gong)斤(jin)核桃(tao)仁(ren)等于9公(gong)斤(jin)鮮牛(niu)奶(nai)或(huo)5公(gong)斤(jin)雞(ji)蛋(dan)、2公(gong)斤(jin)牛(niu)肉的營養價值，而且(qie)它較牛(niu)奶(nai)、雞(ji)蛋(dan)、牛(niu)肉的營養易為人(ren)(ren)(ren)體吸(xi)收。核仁(ren)還具有潤(run)肺補氣(qi)、養血平喘、潤(run)燥化(hua)痰去虛寒(han)諸功效。

除了(le)種仁，山(shan)核桃(tao)的外果(guo)皮(pi)(pi)(pi)和根(gen)皮(pi)(pi)(pi)果(guo)可供藥用，鮮(xian)根(gen)皮(pi)(pi)(pi)煎湯浸(jin)洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮(xian)外果(guo)皮(pi)(pi)(pi)搗取汁擦治皮(pi)(pi)(pi)膚癬癥。

商業價值

山核桃(tao)食品(pin)的產(chan)地主要在杭州(zhou)，作為(wei)杭州(zhou)的特產(chan)對(dui)外銷售；另外山核桃(tao)果殼可(ke)制活(huo)性炭，果殼、果皮(pi)、枝葉可(ke)生(sheng)產(chan)天然植物燃(ran)料，總苞可(ke)提取單寧，木材可(ke)制作家(jia)具及供軍工用。

營養價值

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體(ti)營(ying)養必(bi)需(xu)的不飽和(he)脂肪酸，這些成分皆為大腦組(zu)織細胞代謝的重要物(wu)質，能滋養腦細胞，增強腦功(gong)能；

2、核桃(tao)仁有防止動(dong)脈硬(ying)化(hua)，降低(di)膽固醇的作(zuo)用(yong)；此(ci)外，核桃(tao)還可用(yong)于(yu)治(zhi)療非胰島素(su)依賴(lai)型糖(tang)尿病；核桃(tao)對癌癥患(huan)者還有鎮痛，提(ti)升(sheng)白細胞及(ji)保護(hu)肝臟等作(zuo)用(yong)；

3、核桃仁含有的大(da)量維(wei)生(sheng)素E，經常食用(yong)有潤肌(ji)膚(fu)、烏須發的作用(yong)，可以令皮(pi)膚(fu)滋潤光(guang)滑(hua)，富于彈性；

4、當感到疲(pi)勞(lao)時，嚼些核桃仁，有緩解疲(pi)勞(lao)和壓力(li)的(de)作用(yong)。