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臨安山核(he)桃(tao)素以粒圓(yuan)殼薄、果仁飽滿、香脆可口的(de)優良品(pin)質享譽海內外。中(zhong)國(guo)山核(he)桃(tao)主產(chan)于浙、皖(wan)交界的(de)天目山區。臨安是中(zhong)國(guo)山核(he)桃(tao)產(chan)地之一，山核(he)桃(tao)的(de)栽(zai)培(pei)利(li)用已有500多年(nian)歷史。截至(zhi)2011年(nian)，杭州市山核(he)桃(tao)種植面積(ji)超過(guo)80萬畝，產(chan)值超過(guo)23億元，臨安有大小山核(he)桃(tao)加工(gong)企業200多家(jia)，年(nian)加工(gong)能力(li)突破(po)3萬噸，從(cong)業人員9.2萬人。

形態特征

臨安山核桃素(su)以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享(xiang)譽海內外。

分布范圍

中(zhong)國山核(he)桃主產(chan)于浙(zhe)、皖交(jiao)界的天目(mu)山區。臨安是中(zhong)國山核(he)桃產(chan)地(di)之一。

我國現狀

中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)主(zhu)(zhu)產(chan)于浙(zhe)(zhe)、皖交界(jie)的天目(mu)山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)。臨(lin)(lin)安是中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)地(di)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的栽(zai)培利用(yong)已(yi)(yi)有500多年歷史(shi)。臨(lin)(lin)安山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)素以粒大(da)殼薄(bo)、果(guo)仁飽滿(man)、香脆可(ke)口的優良品(pin)質享譽海內(nei)外。截至2011年，杭州市(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)種植面積超過80萬(wan)畝，產(chan)值超過23億元，臨(lin)(lin)安有大(da)小山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)加工企(qi)業(ye)(ye)200多家，年加工能力突破3萬(wan)噸，從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員9.2萬(wan)人(ren)(ren)。在(zai)2009年9月6日，在(zai)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省臨(lin)(lin)安市(shi)政府(fu)舉辦的“2009中(zhong)(zhong)國(guo)(臨(lin)(lin)安)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)文(wen)化節暨山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)采摘開竿(gan)儀(yi)式”上(shang)，中(zhong)(zhong)國(guo)經濟林(lin)協會宣(xuan)布(bu)授予臨(lin)(lin)安市(shi)“中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)之(zhi)都”、島石鎮(zhen)“中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)第一(yi)(yi)(yi)鎮(zhen)”稱號、“銀坑(keng)村”中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)第一(yi)(yi)(yi)村“稱號。山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)業(ye)(ye)已(yi)(yi)經成為臨(lin)(lin)安農(nong)村經濟的一(yi)(yi)(yi)個主(zhu)(zhu)導產(chan)業(ye)(ye)、農(nong)民增收致(zhi)富的主(zhu)(zhu)要(yao)渠道和新農(nong)村建設的重要(yao)內(nei)容。臨(lin)(lin)安山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)成林(lin)面積已(yi)(yi)達46萬(wan)畝。昌北(bei)一(yi)(yi)(yi)帶的島石、仁里(li)、新橋、呼日、魚跳(tiao)；昌化一(yi)(yi)(yi)帶的順(shun)溪、洲頭、吉口、馬嘯(xiao)、湍口、龍崗、石瑞；還有於潛、橫路、太陽、西(xi)天目(mu)、東天目(mu)、臨(lin)(lin)目(mu)等地(di)，都是山(shan)(shan)(shan)(shan)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)主(zhu)(zhu)產(chan)區(qu)。

主要價值

山(shan)(shan)核桃是一(yi)(yi)種落葉喬木，屬胡桃科山(shan)(shan)核桃屬，約(yue)有(you)20個種，中(zhong)國為(wei)原產地之一(yi)(yi)。山(shan)(shan)核桃的(de)(de)果(guo)實由于具有(you)極高的(de)(de)營養價值和獨特的(de)(de)口(kou)感風味，得到了消費(fei)者的(de)(de)認可，逐漸成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)種廣受歡迎(ying)的(de)(de)高檔堅果(guo)。

山核桃又叫小胡桃、小核桃，生長在氣(qi)候優越、土壤肥沃、植被茂盛(sheng)的山區，主要分(fen)布于(yu)(yu)浙西北天(tian)目山區，屬于(yu)(yu)稀特產品(pin)(pin)(pin)(pin)。每年白露(lu)前后成熟(shu)。屬純野生果類，集天(tian)地之靈氣(qi)，真(zhen)正無任何公(gong)害(hai)污染(ran)的天(tian)然(ran)綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，也是眾多中國干果中品(pin)(pin)(pin)(pin)味(wei)、營養(yang)價(jia)值(zhi)最高的品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)之一。

山(shan)(shan)核桃核仁(ren)(ren)松脆味甘，香氣逼人(ren)，可榨油(you)、炒食(shi)，也可作(zuo)為(wei)制(zhi)糖(tang)果(guo)及糕點的佐料(liao)。山(shan)(shan)核桃果(guo)仁(ren)(ren)中含有7.8-9.6%的蛋白質，人(ren)體(ti)必需的氨基酸占7種(zhong)(zhong)以(yi)上且含量高達25%以(yi)上，還含有22種(zhong)(zhong)人(ren)體(ti)所需的微量元(yuan)素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分(fen)豐富。據(ju)資料(liao)分(fen)析，每公(gong)(gong)(gong)斤核桃仁(ren)(ren)等于9公(gong)(gong)(gong)斤鮮牛(niu)奶(nai)或5公(gong)(gong)(gong)斤雞(ji)蛋、2公(gong)(gong)(gong)斤牛(niu)肉的營養(yang)價(jia)值，而(er)且它較牛(niu)奶(nai)、雞(ji)蛋、牛(niu)肉的營養(yang)易為(wei)人(ren)體(ti)吸收(shou)。核仁(ren)(ren)還具有潤肺補(bu)氣、養(yang)血平(ping)喘(chuan)、潤燥化痰去虛寒(han)諸(zhu)功(gong)效。

除了(le)種(zhong)仁，山核桃的外果皮(pi)和根皮(pi)果可供(gong)藥用，鮮根皮(pi)煎湯浸(jin)洗，治腳(jiao)痔(腳(jiao)趾縫(feng)濕癢(yang))，鮮外果皮(pi)搗取汁擦治皮(pi)膚癬癥。

商業價值

山核桃(tao)(tao)食品的產(chan)地主要在杭(hang)州(zhou)，作(zuo)為杭(hang)州(zhou)的特產(chan)對外銷售；另外山核桃(tao)(tao)果殼可制(zhi)活性炭，果殼、果皮、枝葉(xie)可生產(chan)天(tian)然(ran)植(zhi)物燃料，總苞可提取(qu)單寧(ning)，木材可制(zhi)作(zuo)家具(ju)及(ji)供軍工用。

營養價值

1、核桃仁含有較多的(de)(de)蛋白質及人體營養(yang)必需的(de)(de)不飽和脂肪酸，這(zhe)些成分皆為(wei)大(da)腦組織(zhi)細(xi)胞(bao)代謝的(de)(de)重要物質，能滋養(yang)腦細(xi)胞(bao)，增強腦功能；

2、核桃(tao)(tao)(tao)仁有防(fang)止(zhi)動脈硬化，降低膽固(gu)醇(chun)的作(zuo)用(yong)；此外，核桃(tao)(tao)(tao)還可用(yong)于治(zhi)療(liao)非胰(yi)島素依賴型(xing)糖尿病；核桃(tao)(tao)(tao)對癌(ai)癥患(huan)者(zhe)還有鎮痛(tong)，提升(sheng)白細胞及保護肝(gan)臟(zang)等作(zuo)用(yong)；

3、核(he)桃(tao)仁含有的(de)大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的(de)作(zuo)用，可以令皮膚滋(zi)潤光滑，富(fu)于彈性；

4、當感到疲勞(lao)時(shi)，嚼些核桃(tao)仁，有緩解疲勞(lao)和(he)壓力(li)的(de)作用(yong)。