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一.產品介紹

我國(guo)捕撈大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)的(de)歷史，至今已有(you)2500多(duo)年(nian)的(de)歷史。據《吳(wu)地記》載：“闔盧(lu)十(shi)(shi)年(nian)（公元前505年(nian)）東夷(yi)侵(qin)、吳(wu)王入(ru)海(hai)(hai)(hai)逐(zhu)之，據沙(sha)(sha)洲(zhou)上，相守(shou)月(yue)余，屬時(shi)風濤，糧(liang)不得(de)渡，王焚香禱之，言訖，東風大(da)震(zhen)，水(shui)上見金(jin)色(se)逼海(hai)(hai)(hai)而來，繞吳(wu)王沙(sha)(sha)洲(zhou)百匝(za)，所司撈漉，得(de)魚(yu)(yu)，食之美，魚(yu)(yu)作金(jin)色(se)，不知(zhi)其名，見腦中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)骨(gu)如(ru)白石，號為石首魚(yu)(yu)”。 大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)有(you)獨特的(de)營養(yang)和藥用價值。李時(shi)珍(zhen)在《本草綱目》中(zhong)(zhong)(zhong)亦云：“大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)，開胃(wei)益氣，治暴下(xia)痢。” 大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)是東海(hai)(hai)(hai)漁場的(de)優(you)良魚(yu)(yu)種，不僅(jin)“其色(se)如(ru)金(jin)、體態(tai)優(you)美”，而且“肉厚(hou)骨(gu)少，味松(song)而嫩”，故而《吳(wu)郡志》中(zhong)(zhong)(zhong)說它是“唯出海(hai)(hai)(hai)中(zhong)(zhong)(zhong)，其味絕珍(zhen)”。 大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)文化(hua)內(nei)涵十(shi)(shi)分豐富(fu)，并有(you)許多(duo)趣(qu)聞、掌(zhang)故，為人(ren)(ren)們所津(jin)津(jin)樂道。例(li)如(ru)，明穆宗年(nian)間，以東海(hai)(hai)(hai)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)為原料的(de)糟熘魚(yu)(yu)片(pian)曾名揚(yang)京師，為明朝皇帝朱載垕所寵(chong)愛。 東海(hai)(hai)(hai)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)已滲(shen)透到海(hai)(hai)(hai)島(dao)人(ren)(ren)的(de)生產、生活、禮儀、節慶、游(you)藝、信仰等各個層面中(zhong)(zhong)(zhong)，如(ru)在婚俗禮儀中(zhong)(zhong)(zhong)，海(hai)(hai)(hai)島(dao)人(ren)(ren)定親，均要送(song)一對(dui)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)作為吉祥食品。

二.自然(ran)生態環境(jing)和人文歷史因(yin)素

⑴地形地貌

寧(ning)波簡稱"甬(yong)"，位于(yu)我國海(hai)岸(an)(an)(an)線(xian)中段，浙江(jiang)寧(ning)紹(shao)平(ping)(ping)(ping)原東(dong)端，即(ji)東(dong)經(jing)120°55'至122°16'，北緯28°51'至30°33'。東(dong)有(you)(you)舟(zhou)山(shan)群島(dao)為(wei)天然屏障，北瀕杭州(zhou)灣，西(xi)接紹(shao)興市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)嵊(sheng)縣、新(xin)昌、上虞(yu)，南臨三(san)門(men)灣，并與臺州(zhou)的(de)(de)三(san)門(men)、天臺相連(lian)。全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)9365平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)，其(qi)(qi)中市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)區面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)1033平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)。 寧(ning)波市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)地(di)(di)(di)勢西(xi)南高(gao)，東(dong)北低。市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)區海(hai)拔(ba)4-5.8米，郊區海(hai)拔(ba)為(wei)3.6-4米。地(di)(di)(di)貌分為(wei)山(shan)地(di)(di)(di)、丘(qiu)陵(ling)、臺地(di)(di)(di)、盆地(di)(di)(di)和平(ping)(ping)(ping)原。全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)山(shan)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)占(zhan)(zhan)陸(lu)域的(de)(de)24.9%，丘(qiu)陵(ling)占(zhan)(zhan)25.2%，臺地(di)(di)(di)占(zhan)(zhan)1.5%，谷（盆）地(di)(di)(di)占(zhan)(zhan)8.1%，平(ping)(ping)(ping)原占(zhan)(zhan)40.3%。 寧(ning)波有(you)(you)漫長的(de)(de)海(hai)岸(an)(an)(an)線(xian)，港灣曲折，島(dao)嶼(yu)星羅棋布。全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)海(hai)域總面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)9758平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)，岸(an)(an)(an)線(xian)總長為(wei)1562公(gong)(gong)里(li)，其(qi)(qi)中大陸(lu)岸(an)(an)(an)線(xian)為(wei)788公(gong)(gong)里(li)，島(dao)嶼(yu)岸(an)(an)(an)線(xian)為(wei)774公(gong)(gong)里(li)，占(zhan)(zhan)海(hai)岸(an)(an)(an)線(xian)的(de)(de)三(san)分之(zhi)一。全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)共有(you)(you)大小島(dao)嶼(yu)531個(ge)，面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)(ji)524.07平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)。寧(ning)波境內有(you)(you)二灣一港，即(ji)杭州(zhou)灣、三(san)門(men)灣、象(xiang)山(shan)港。這些灣港，因有(you)(you)錢塘江(jiang)、甬(yong)江(jiang)及眾多(duo)溪河注(zhu)入，夾(jia)帶(dai)著大量泥沙和營(ying)養(yang)物質，為(wei)近(jin)海(hai)生物繁殖提供了豐(feng)富的(de)(de)養(yang)料(liao)。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汐(xi)：寧波沿海潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汐(xi)屬(shu)不(bu)正規半(ban)日(ri)(ri)期潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)型(xing)，一天(tian)有(you)兩(liang)個高潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)和(he)兩(liang)個低(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)。平均高潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)為吳淞零點以(yi)上(shang)3.14米，最高潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)4.86米，平均低(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)1.47米，最低(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)為0.31米。三門灣、象山港(gang)、甬(yong)江(jiang)的潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)差自南(nan)向(xiang)北遞減(jian)，甬(yong)江(jiang)鎮(zhen)海口外的潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)流，每逢(feng)農歷初一、十五朔(shuo)(shuo)望日(ri)(ri)漲于十一時一刻。市區(qu)"三江(jiang)口"的潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汛則朔(shuo)(shuo)望日(ri)(ri)漲于一時。

②潮流(liu)(liu)(liu)：東(dong)部(bu)沿海(hai)（包括大(da)(da)目洋(yang)、貓頭洋(yang)北(bei)部(bu)）因海(hai)域開敞，潮流(liu)(liu)(liu)明顯呈旋轉流(liu)(liu)(liu)。流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)緩(huan)慢，一般由北(bei)向南遞增。又因受外海(hai)和(he)沿岸流(liu)(liu)(liu)系影響，流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)存在(zai)季(ji)節性差(cha)異(yi)，且表層(ceng)（5米層(ceng)）大(da)(da)于底層(ceng)。表層(ceng)流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)實測，最(zui)大(da)(da)為(wei)138厘米/秒。 山港(gang)(gang)潮流(liu)(liu)(liu)呈往復流(liu)(liu)(liu)。港(gang)(gang)口流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)比港(gang)(gang)內大(da)(da)。港(gang)(gang)口附近平(ping)均落潮流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)為(wei)100厘米/秒；港(gang)(gang)內50～60厘米/秒。最(zui)大(da)(da)流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)出現(xian)在(zai)最(zui)高(gao)和(he)最(zui)低潮位前(qian)兩小時。落潮流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)(su)一般大(da)(da)于漲潮。

③理(li)化因子：一般由北向南(nan)遞增。 水溫：年(nian)平(ping)均(jun)水溫20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽度：年(nian)平(ping)均(jun)鹽度21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶(rong)解氧：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波地(di)域位于中緯(wei)度地(di)帶(dai)，屬亞熱帶(dai)季(ji)風氣候區。南(nan)部(bu)有向中亞熱帶(dai)過度的痕跡；東部(bu)具有海(hai)洋(yang)性氣候性特(te)征。風向隨季(ji)節交替明顯，多異常天氣。夏冬季(ji)長，春秋(qiu)季(ji)短，四季(ji)分明。冬無(wu)嚴冬，夏無(wu)酷暑(shu)，溫暖潤(run)濕，光照(zhao)、熱量、雨水資(zi)源豐富(fu)。

①氣(qi)溫(wen)：多年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)16.2℃。氣(qi)溫(wen)分(fen)布沿海高(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)平(ping)原(yuan)，平(ping)原(yuan)高(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)山區，南部(bu)、東部(bu)分(fen)別高(gao)于(yu)(yu)(yu)(yu)北(bei)部(bu)、西部(bu)。平(ping)均(jun)最(zui)熱為(wei)7月(yue)(yue)(yue)(yue)，27.2～ 28.3℃，極(ji)(ji)端最(zui)高(gao)39.7℃(1971年8月(yue)(yue)(yue)(yue)21日寧海)，最(zui)冷為(wei)1月(yue)(yue)(yue)(yue)，3.8～5.3℃，極(ji)(ji)端最(zui)低-11.1℃(1977年1月(yue)(yue)(yue)(yue)31日奉化)。平(ping)均(jun)年較差(cha)23.1℃。按五天(tian)為(wei)一(yi)候，平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)小于(yu)(yu)(yu)(yu)10℃為(wei)冬季(ji)，大(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)22℃為(wei)夏季(ji)，四季(ji)分(fen)布為(wei)春季(ji)75天(tian)，始于(yu)(yu)(yu)(yu)3月(yue)(yue)(yue)(yue)上旬，終于(yu)(yu)(yu)(yu)5月(yue)(yue)(yue)(yue)中旬；夏季(ji)129天(tian)，始于(yu)(yu)(yu)(yu)5月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)(yu)(yu)9月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)(xia)旬；秋季(ji)56天(tian)，始于(yu)(yu)(yu)(yu)9月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)(yu)(yu)11月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)(xia)旬；冬季(ji)105天(tian)，始于(yu)(yu)(yu)(yu)11月(yue)(yue)(yue)(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)(yu)(yu)3月(yue)(yue)(yue)(yue)上旬。

②日照(zhao)(zhao)：多(duo)年平(ping)均日照(zhao)(zhao)1900—2100小(xiao)(xiao)時(shi)，市北(bei)和三(san)江平(ping)原最多(duo)，在2000小(xiao)(xiao)時(shi)以上；西(xi)部山區(qu)最少(shao)，在1700小(xiao)(xiao)時(shi)以下。最多(duo)8月(yue)，平(ping)均245.9小(xiao)(xiao)時(shi)；最少(shao)2月(yue)，106.5小(xiao)(xiao)時(shi)。年日照(zhao)(zhao)百分(fen)(fen)率，北(bei)部為(wei)(wei)48％，南部為(wei)(wei)43％。太陽輻射(she)量分(fen)(fen)布(bu)為(wei)(wei)東(dong)北(bei)部高，西(xi)部低。全市每平(ping)方(fang)厘米(mi)為(wei)(wei)109.5千卡(ka)，北(bei)部為(wei)(wei)111.2千卡(ka)。各月(yue)分(fen)(fen)配上，12月(yue)、1月(yue)最少(shao)，分(fen)(fen)別為(wei)(wei)5.8千卡(ka)和5.9千卡(ka)；夏季7、8月(yue)，分(fen)(fen)別為(wei)(wei)14.2和14.1千卡(ka)。

③降水：多(duo)(duo)年平均年降水量(liang)(liang)1 426.6毫米(mi)。雨量(liang)(liang)分布(bu)呈沿(yan)海向內陸(lu)遞增(zeng)，南部多(duo)(duo)于北(bei)部、西(xi)北(bei)多(duo)(duo)于東部，山區(qu)多(duo)(duo)于平原(yuan)，平原(yuan)多(duo)(duo)于沿(yan)海。西(xi)部山區(qu)與東南丘陵地區(qu)多(duo)(duo)在(zai)l 500毫米(mi)以(yi)(yi)上(shang)。5、6月(yue)和8、9 月(yue)是梅雨期(qi)和臺風季節，雨量(liang)(liang)分別占全年總雨量(liang)(liang)的25％和26％；12月(yue)至(zhi)1月(yue)為少雨期(qi)，月(yue)平均在(zai)60毫米(mi)以(yi)(yi)下。

三.地域范圍

寧(ning)波岱衢(qu)族(zu)大(da)(da)(da)黃魚養殖區(qu)(qu)域(yu)地處浙江東(dong)(dong)(dong)部沿海(hai)，北緯(wei)30°29′6.00″～28°45′21.90″，東(dong)(dong)(dong)經(jing)121°25′59.55″～122°51′57.42″；東(dong)(dong)(dong)西長140.95km，南(nan)北寬193.25km。，總(zong)面積(ji)為7320平方(fang)公里。養殖區(qu)(qu)東(dong)(dong)(dong)連(lian)舟(zhou)山(shan)市六(liu)橫(heng)島，南(nan)瀕三門縣(xian)(xian)。 寧(ning)波岱衢(qu)族(zu)大(da)(da)(da)黃魚地理標志地域(yu)保護范(fan)圍(wei)是(shi)象(xiang)(xiang)山(shan)港、三門灣(wan)及寧(ning)波東(dong)(dong)(dong)部海(hai)域(yu)，具體保護范(fan)圍(wei)包括(kuo)慈溪市的(de)新浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀(guan)海(hai)衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海(hai)區(qu)(qu)的(de)澥(xie)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟(jiao)川街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、招寶山(shan)街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)；北侖區(qu)(qu)的(de)新碶街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、小港街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、霞浦街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、大(da)(da)(da)碶街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、柴橋街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅山(shan)鄉(xiang)、春曉(xiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞(yin)州(zhou)區(qu)(qu)的(de)瞻(zhan)岐(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉化市的(de)松岙(ao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧(ning)海(hai)縣(xian)(xian)的(de)西店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強(qiang)蛟(jiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭(tou)(tou)胡街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、大(da)(da)(da)佳(jia)何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院鄉(xiang)、越溪鄉(xiang)、一市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象(xiang)(xiang)山(shan)縣(xian)(xian)的(de)西周鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃避岙(ao)鄉(xiang)、賢(xian)庠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂茨鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)(da)徐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵溪街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)、東(dong)(dong)(dong)陳鄉(xiang)、石(shi)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高塘島鄉(xiang)、曉(xiao)塘鄉(xiang)、定塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅洋鄉(xiang)、泗洲(zhou)頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海(hai)35個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和9個街(jie)道(dao)(dao)(dao)(dao)。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

⑴外在(zai)感觀特(te)征(zheng)：寧波岱(dai)(dai)衢族岱(dai)(dai)衢族大黃(huang)魚具有體(ti)型(xing)細長、頭(tou)型(xing)渾圓、吻短而細巧、體(ti)色金黃(huang)、線條優美等特(te)征(zheng)；體(ti)被圓鱗，體(ti)背面及上側面黃(huang)褐(he)色，側面及下側面金黃(huang)色，背鰭及尾鰭均(jun)灰黃(huang)色，胸鰭和腹(fu)鰭黃(huang)色。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安(an)全(quan)要求(qiu)：寧(ning)波岱衢族(zu)大黃(huang)魚，嚴格執(zhi)行GB 18407.4-2001《農產(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量 無公(gong)害水產(chan)品(pin)產(chan)地環境(jing)要求(qiu)》，寧(ning)波岱衢族(zu)大黃(huang)魚質(zhi) 量安(an)全(quan)依(yi)據NY 5056-2005 無公(gong)害食品(pin) 石首魚、農辦(ban)質(zhi)[2012]8號《農業部辦(ban)公(gong)廳關于印發茄果(guo)類蔬菜等37類無公(gong)害農產(chan)品(pin)檢測目錄(lu)的通(tong)知》規定執(zhi)行。

①活體感觀指標 魚(yu)體健康，游動活潑，無(wu)(wu)魚(yu)病(bing)證狀(zhuang)。魚(yu)體具有大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)所固(gu)有金黃(huang)(huang) 色澤和(he)光澤；體態勻稱，無(wu)(wu)畸(ji)形(xing)；鱗被(bei)完整，鱗片(pian)緊(jin)密。具有大(da)黃(huang)(huang)魚(yu) 固(gu)有氣味(wei)，無(wu)(wu)油污等異味(wei)。

②鮮品感觀指標：a、外觀：體(ti)被圓鱗，側線完(wan)全，體(ti)背(bei)面(mian)及上側面(mian)黃褐色(se)(se)，側面(mian)及下側面(mian)金黃色(se)(se)，背(bei)鰭(qi)及尾鰭(qi)均灰黃色(se)(se)，胸(xiong)鰭(qi)和腹鰭(qi)黃色(se)(se)； b、鰓(sai)(sai)：鰓(sai)(sai)絲清(qing)晰，呈鮮紅色(se)(se)，粘液透明； c、眼(yan)球：眼(yan)球飽滿(man)，角膜清(qing)晰； d、氣(qi)(qi)味(wei)：具有大黃魚固有氣(qi)(qi)味(wei)，無油污等異(yi)味(wei)； e、組(zu)織：肌肉堅實，富(fu)有彈性，內臟清(qing)晰、無腐爛。

⑷標志、包裝、運輸、貯(zhu)存按NY 5060-2001規定(ding)執行。

五(wu).特定生產方式

⑴產地要求

①環境(jing)(jing)要(yao)求：象山港、三門灣、灰鱉(bie)洋(yang)(yang)(yang)(yang)、峙頭(tou)洋(yang)(yang)(yang)(yang)、亂(luan)礁洋(yang)(yang)(yang)(yang)、韭山、大(da)目(mu)洋(yang)(yang)(yang)(yang)、貓(mao)頭(tou)洋(yang)(yang)(yang)(yang)和漁山養殖區(qu)域產地環境(jing)(jing)符合(he)GB/T18407.4-2001規(gui)定要(yao)求，養殖區(qu)域具有(you)優越的自然環境(jing)(jing)與豐富(fu)的餌料生(sheng)物，是(shi)大(da)黃魚棲息繁衍，索餌生(sheng)長(chang)場所。

②海(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質：養殖區(qu)域海(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質符合NY5362-2010規定。水(shui)(shui)溫12.9℃～31.7℃；鹽度11.7～30.57；pH值：7.78～8.02；溶(rong)解氧：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧(ning)波(bo)岱衢族(zu)大黃魚(yu)

⑶生產控制

①苗種來源：采捕野生岱(dai)(dai)衢族大(da)黃魚，經(jing)過2年的馴養，并對馴養后的大(da)黃魚經(jing)人工(gong)促熟、催產，實施人工(gong)繁(fan)殖培育(yu)出的子一代岱(dai)(dai)衢族大(da)黃魚魚苗。

②養殖(zhi)模式(shi)：網(wang)箱、大水面圍網(wang)和池塘養殖(zhi)。

③增(zeng)殖、標志放流(liu)：2012年7月(yue)4日，在韭(jiu)山海域增(zeng)殖放流(liu)平均體(ti)長6.7cm的(de)寧波(bo)岱衢族(zu)大(da)黃魚魚苗200萬尾；預定2012年9月(yue)-10月(yue)在象山港海域掛(gua)牌(pai)標志增(zeng)殖放流(liu)體(ti)長10cm以上寧波(bo)岱衢族(zu)大(da)黃魚魚苗5000尾。

④養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)管理(li)技(ji)術：待(dai)仔魚體長(chang)(chang)增(zeng)長(chang)(chang)到(dao)3cm左右時(shi)，選擇小潮汛轉(zhuan)移至海(hai)區網(wang)箱中，初始(shi)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)控(kong)制(zhi)在1000尾(wei)(wei)/立(li)方(fang)米(mi)。利用海(hai)區橈足類的趨光(guang)性，在仔魚網(wang)箱上(shang)部進行燈光(guang)誘導集中，為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)魚苗(miao)提(ti)供天然餌(er)料(liao)，同時(shi)開始(shi)投(tou)喂魚漿等人工鮮餌(er)料(liao)進行馴化。待(dai)馴化成功后(hou)，每日投(tou)餌(er)2~3次，日投(tou)餌(er)量10~13%。并注意觀察魚群活動(dong)和攝食狀況， 及時(shi)調整投(tou)喂策略和病害防治方(fang)案(an)。 由(you)于魚苗(miao)期大(da)黃魚生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)速度(du)(du)較快，要及時(shi)調整養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)。魚苗(miao)體長(chang)(chang)增(zeng)長(chang)(chang)到(dao)8cm左右時(shi)，調整養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)300尾(wei)(wei)/立(li)方(fang)米(mi)，并逐(zhu)步降低(di)投(tou)餌(er)量為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)5～7%；當魚苗(miao)體長(chang)(chang)增(zeng)長(chang)(chang)到(dao)13.5cm左右時(shi)，調整養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)70尾(wei)(wei)/立(li)方(fang)米(mi)，控(kong)制(zhi)投(tou)餌(er)量為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3～5%。 寧波岱衢(qu)族大(da)黃魚養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)產過(guo)程嚴格按(an)照《無公(gong)害食品 大(da)黃魚養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術規范》（NY/T5061-2002）執行。

⑷產(chan)品收獲與產(chan)后處理

①活魚(yu)：寧波(bo)岱衢族大(da)黃魚(yu)養殖(zhi)至(zhi)2-3齡(ling)，每尾平均體(ti)重在(zai)400g以上(shang)進(jin)行起(qi)捕(bu)(bu)，寧波(bo)岱衢族大(da)黃魚(yu)起(qi)捕(bu)(bu)時間(jian)要在(zai)晚上(shang)進(jin)行，以保(bao)證寧波(bo)岱衢族大(da)黃魚(yu)的原有體(ti)色。當水(shui)溫(wen)超(chao)過25℃時，捕(bu)(bu)獲的大(da)黃魚(yu)要在(zai)水(shui)溫(wen)18℃水(shui)中浸泡(pao)10-15分鐘進(jin)行降(jiang)溫(wen)麻醉后活水(shui)運輸(shu)，以保(bao)證運輸(shu)成活率，提高產品質(zhi)量。

②冰鮮(xian)(xian)魚：冰鮮(xian)(xian)大(da)黃魚是指在剛(gang)捕(bu)撈的(de)新鮮(xian)(xian)魚上(shang)(shang)面(mian)都(dou)鋪(pu)著薄(bo)薄(bo)一層碎冰，通稱“冰鮮(xian)(xian)”。 寧波(bo)岱(dai)衢族大(da)黃魚養殖至2-3齡，每(mei)尾平(ping)均體重在400g以(yi)上(shang)(shang)進行(xing)起捕(bu)，除寧波(bo)岱(dai)衢族大(da)黃魚起捕(bu)時間要在晚上(shang)(shang)進行(xing)，以(yi)保證寧波(bo)岱(dai)衢族大(da)黃魚的(de)原(yuan)有體色外，冰鮮(xian)(xian)時先在泡沫(mo)塑(su)料保溫箱底鋪(pu)上(shang)(shang)一層約(yue)10cm碎冰后(hou)(hou)，將經降溫麻醉后(hou)(hou)寧波(bo)岱(dai)衢族大(da)黃魚單條(tiao)整齊排列于冰面(mian)，再復(fu)蓋一層碎冰、裝魚至要求后(hou)(hou)封面(mian)冰10-15cm，最后(hou)(hou)用膠帶密封箱子(zi)運輸。

③冰(bing)凍魚：寧波(bo)岱衢(qu)(qu)族(zu)(zu)(zu)大(da)黃(huang)魚養殖至2-3齡，每(mei)尾平均體重在(zai) 400g以上進行(xing)起捕(bu)，除寧波(bo)岱衢(qu)(qu)族(zu)(zu)(zu)大(da)黃(huang)魚起捕(bu)時間要在(zai)晚(wan)上進行(xing)，以保證寧波(bo)岱衢(qu)(qu)族(zu)(zu)(zu)大(da)黃(huang)魚的原(yuan)有體色外，冰(bing)凍時要對單尾魚進行(xing)超低(di)溫速凍、包冰(bing)，再(zai)冷藏。

④干品：俗稱白鲞(xiang)(xiang)即黃魚鲞(xiang)(xiang)，白鲞(xiang)(xiang)加(jia)工工藝(yi)，主要(yao)有八道工序， 即沖洗(xi)，劈鲞(xiang)(xiang)，去臟，鹽漬，清(qing)洗(xi)，翻曬，整形及包(bao)裝(zhuang)。

六.包(bao)裝標識(shi)相關(guan)規(gui)定(ding)

⑴符合下列(lie)條(tiao)件的單位和個(ge)人，可向登記(ji)證書持有人申請使用無公害農產品(pin)地理標志：

①產(chan)經營(ying)的寧波岱(dai)衢族大黃魚產(chan)自農(nong)產(chan)品地理標志(zhi)登記確定(ding)的地域(yu)范(fan)圍；

②能夠嚴格按照規定(ding)質量技術規范組織開展生(sheng)產經營(ying)活動；

③具有地理(li)(li)標志(zhi)農(nong)產品市場開(kai)發經(jing)營能力。使用農(nong)產品地理(li)(li)標志(zhi)應當按(an)照生產經(jing)營年度與登(deng)記證書(shu)持有人(ren)簽訂農(nong)產品地理(li)(li)標志(zhi)使用協(xie)(xie)議(yi)，在協(xie)(xie)議(yi)中注明使用數量、范圍(wei)及相(xiang)關責任(ren)義務(wu)。

⑵農產品地理(li)標(biao)志使用人享有以下權(quan)利：

①可(ke)以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標(biao)志（寧(ning)波岱衢族大黃魚名稱和公共標(biao)識(shi)圖案(an)組合注型等(deng)）；

②可以使用登記的農產品地理標志，進(jin)行宣傳和參加展覽、展示或展銷。

⑶農產品(pin)地(di)理(li)標志使(shi)用人應當(dang)履行以下義務：

①自(zi)覺接受農產品地理標志登記(ji)證書(shu)持(chi)有人的監督檢(jian)查；

②保(bao)證地理(li)標志農(nong)產品品質和信譽；

③正(zheng)確(que)規范地使用農(nong)產品地理(li)標(biao)志。

⑷地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)的生產經營者應(ying)當(dang)建立質量控制追(zhui)溯體系農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)持有人和(he)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)人，對地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)的質量和(he)信譽負責。

⑸任何單(dan)位和(he)個人不得偽造、冒用農(nong)產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)和(he)登記證書。 ⑹鼓(gu)勵單(dan)位和(he)個人對農(nong)產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)進(jin)行社(she)會(hui)監督。