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一.產品介紹

我(wo)國捕(bu)撈(lao)(lao)大黃(huang)魚(yu)的(de)歷史(shi)(shi)，至今(jin)已有(you)(you)2500多年(nian)的(de)歷史(shi)(shi)。據《吳(wu)地記》載：“闔盧(lu)十(shi)年(nian)（公元前505年(nian)）東(dong)夷(yi)侵、吳(wu)王入海(hai)(hai)逐之，據沙洲(zhou)上(shang)，相守月余，屬時(shi)(shi)風濤，糧不(bu)得渡，王焚香禱(dao)之，言訖，東(dong)風大震，水(shui)上(shang)見(jian)金(jin)色(se)逼海(hai)(hai)而來，繞吳(wu)王沙洲(zhou)百匝，所(suo)司撈(lao)(lao)漉(lu)，得魚(yu)，食(shi)之美，魚(yu)作金(jin)色(se)，不(bu)知其名，見(jian)腦中(zhong)(zhong)有(you)(you)骨如(ru)(ru)白石(shi)，號為(wei)石(shi)首魚(yu)”。 大黃(huang)魚(yu)有(you)(you)獨(du)特的(de)營養和藥用價值。李(li)時(shi)(shi)珍(zhen)在《本(ben)草綱目(mu)》中(zhong)(zhong)亦云：“大黃(huang)魚(yu)，開胃(wei)益氣，治暴下痢。” 大黃(huang)魚(yu)是(shi)東(dong)海(hai)(hai)漁(yu)場的(de)優(you)良魚(yu)種，不(bu)僅(jin)“其色(se)如(ru)(ru)金(jin)、體態優(you)美”，而且“肉(rou)厚骨少，味松(song)而嫩”，故而《吳(wu)郡志(zhi)》中(zhong)(zhong)說它(ta)是(shi)“唯出海(hai)(hai)中(zhong)(zhong)，其味絕珍(zhen)”。 大黃(huang)魚(yu)文化內涵(han)十(shi)分豐富(fu)，并有(you)(you)許(xu)多趣聞(wen)、掌(zhang)故，為(wei)人們所(suo)津津樂道。例如(ru)(ru)，明(ming)穆宗年(nian)間，以東(dong)海(hai)(hai)大黃(huang)魚(yu)為(wei)原料的(de)糟熘魚(yu)片曾名揚京師，為(wei)明(ming)朝皇帝朱載垕(hou)所(suo)寵愛。 東(dong)海(hai)(hai)大黃(huang)魚(yu)已滲透到海(hai)(hai)島人的(de)生(sheng)(sheng)產、生(sheng)(sheng)活、禮(li)儀(yi)、節慶、游藝、信仰等(deng)各個層面中(zhong)(zhong)，如(ru)(ru)在婚(hun)俗禮(li)儀(yi)中(zhong)(zhong)，海(hai)(hai)島人定(ding)親，均要送一對大黃(huang)魚(yu)作為(wei)吉祥食(shi)品。

二.自然生態環(huan)境(jing)和(he)人文歷史因素(su)

⑴地形地貌

寧波(bo)(bo)簡稱"甬"，位于我國海岸(an)(an)(an)線(xian)(xian)中段(duan)，浙江(jiang)寧紹(shao)平(ping)(ping)原(yuan)東(dong)(dong)(dong)端，即東(dong)(dong)(dong)經120°55'至(zhi)122°16'，北緯28°51'至(zhi)30°33'。東(dong)(dong)(dong)有(you)舟山群島為(wei)(wei)天然屏障，北瀕杭州(zhou)(zhou)(zhou)灣(wan)，西接紹(shao)興(xing)市(shi)的(de)嵊縣、新昌(chang)、上虞，南臨三(san)(san)門灣(wan)，并與臺(tai)(tai)州(zhou)(zhou)(zhou)的(de)三(san)(san)門、天臺(tai)(tai)相連。全市(shi)總(zong)面(mian)積(ji)9365平(ping)(ping)方(fang)公里，其(qi)中市(shi)區面(mian)積(ji)為(wei)(wei)1033平(ping)(ping)方(fang)公里。 寧波(bo)(bo)市(shi)地勢西南高，東(dong)(dong)(dong)北低。市(shi)區海拔4-5.8米，郊區海拔為(wei)(wei)3.6-4米。地貌(mao)分為(wei)(wei)山地、丘陵、臺(tai)(tai)地、盆地和(he)平(ping)(ping)原(yuan)。全市(shi)山地面(mian)積(ji)占(zhan)陸域(yu)的(de)24.9%，丘陵占(zhan)25.2%，臺(tai)(tai)地占(zhan)1.5%，谷（盆）地占(zhan)8.1%，平(ping)(ping)原(yuan)占(zhan)40.3%。 寧波(bo)(bo)有(you)漫長(chang)的(de)海岸(an)(an)(an)線(xian)(xian)，港灣(wan)曲折，島嶼星羅棋(qi)布。全市(shi)海域(yu)總(zong)面(mian)積(ji)為(wei)(wei)9758平(ping)(ping)方(fang)公里，岸(an)(an)(an)線(xian)(xian)總(zong)長(chang)為(wei)(wei)1562公里，其(qi)中大(da)陸岸(an)(an)(an)線(xian)(xian)為(wei)(wei)788公里，島嶼岸(an)(an)(an)線(xian)(xian)為(wei)(wei)774公里，占(zhan)海岸(an)(an)(an)線(xian)(xian)的(de)三(san)(san)分之一(yi)。全市(shi)共有(you)大(da)小島嶼531個(ge)，面(mian)積(ji)524.07平(ping)(ping)方(fang)公里。寧波(bo)(bo)境內有(you)二灣(wan)一(yi)港，即杭州(zhou)(zhou)(zhou)灣(wan)、三(san)(san)門灣(wan)、象(xiang)山港。這些(xie)灣(wan)港，因有(you)錢塘江(jiang)、甬江(jiang)及眾多溪河注入，夾帶著大(da)量泥沙和(he)營養(yang)物質(zhi)，為(wei)(wei)近海生物繁殖提供了豐(feng)富的(de)養(yang)料。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)(chao)汐：寧波沿海潮(chao)(chao)汐屬不正規半日(ri)期(qi)潮(chao)(chao)型(xing)，一天有(you)兩個高潮(chao)(chao)和(he)兩個低(di)潮(chao)(chao)。平均高潮(chao)(chao)為(wei)(wei)吳淞零點以上3.14米，最(zui)高潮(chao)(chao)位(wei)(wei)4.86米，平均低(di)潮(chao)(chao)位(wei)(wei)1.47米，最(zui)低(di)潮(chao)(chao)位(wei)(wei)為(wei)(wei)0.31米。三(san)門灣、象山港、甬江(jiang)的潮(chao)(chao)差(cha)自(zi)南向北(bei)遞減，甬江(jiang)鎮(zhen)海口(kou)(kou)外的潮(chao)(chao)流，每逢農歷初一、十五朔望(wang)日(ri)漲于十一時(shi)一刻。市區"三(san)江(jiang)口(kou)(kou)"的潮(chao)(chao)汛則朔望(wang)日(ri)漲于一時(shi)。

②潮(chao)(chao)流(liu)(liu)：東部沿海（包括(kuo)大(da)(da)目(mu)洋、貓頭洋北(bei)部）因(yin)海域(yu)開敞，潮(chao)(chao)流(liu)(liu)明(ming)顯呈旋(xuan)轉(zhuan)流(liu)(liu)。流(liu)(liu)速(su)緩慢，一般由北(bei)向南(nan)遞增。又(you)因(yin)受(shou)外海和(he)(he)沿岸流(liu)(liu)系(xi)影響，流(liu)(liu)速(su)存在季節性差異，且表層(ceng)（5米層(ceng)）大(da)(da)于(yu)底層(ceng)。表層(ceng)流(liu)(liu)速(su)實測，最(zui)(zui)(zui)大(da)(da)為138厘米/秒。 山港潮(chao)(chao)流(liu)(liu)呈往(wang)復(fu)流(liu)(liu)。港口流(liu)(liu)速(su)比(bi)港內大(da)(da)。港口附近平均落潮(chao)(chao)流(liu)(liu)速(su)為100厘米/秒；港內50～60厘米/秒。最(zui)(zui)(zui)大(da)(da)流(liu)(liu)速(su)出現在最(zui)(zui)(zui)高和(he)(he)最(zui)(zui)(zui)低潮(chao)(chao)位前兩小時。落潮(chao)(chao)流(liu)(liu)速(su)一般大(da)(da)于(yu)漲潮(chao)(chao)。

③理化因(yin)子：一般由北向南(nan)遞增。 水溫(wen)：年(nian)平(ping)均(jun)水溫(wen)20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽(yan)度：年(nian)平(ping)均(jun)鹽(yan)度21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶解氧(yang)：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波地域位于中緯度地帶，屬亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候區。南部有(you)向中亞熱(re)帶過度的痕跡；東部具(ju)有(you)海洋(yang)性(xing)氣(qi)候性(xing)特征(zheng)。風(feng)向隨季節交替明(ming)顯，多異常天氣(qi)。夏(xia)冬(dong)(dong)季長，春秋季短(duan)，四季分明(ming)。冬(dong)(dong)無嚴冬(dong)(dong)，夏(xia)無酷暑，溫暖潤濕，光(guang)照、熱(re)量、雨水資源豐富。

①氣(qi)溫：多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫16.2℃。氣(qi)溫分布(bu)(bu)沿(yan)海高(gao)(gao)于(yu)平(ping)原，平(ping)原高(gao)(gao)于(yu)山區，南部(bu)、東部(bu)分別高(gao)(gao)于(yu)北部(bu)、西部(bu)。平(ping)均(jun)最熱為7月(yue)(yue)(yue)(yue)，27.2～ 28.3℃，極端(duan)最高(gao)(gao)39.7℃(1971年(nian)(nian)8月(yue)(yue)(yue)(yue)21日寧(ning)海)，最冷為1月(yue)(yue)(yue)(yue)，3.8～5.3℃，極端(duan)最低-11.1℃(1977年(nian)(nian)1月(yue)(yue)(yue)(yue)31日奉化)。平(ping)均(jun)年(nian)(nian)較差(cha)23.1℃。按五天(tian)(tian)為一(yi)候，平(ping)均(jun)氣(qi)溫小于(yu)10℃為冬季(ji)(ji)，大于(yu)22℃為夏(xia)季(ji)(ji)，四季(ji)(ji)分布(bu)(bu)為春季(ji)(ji)75天(tian)(tian)，始(shi)(shi)于(yu)3月(yue)(yue)(yue)(yue)上旬，終于(yu)5月(yue)(yue)(yue)(yue)中旬；夏(xia)季(ji)(ji)129天(tian)(tian)，始(shi)(shi)于(yu)5月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬，終于(yu)9月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬；秋季(ji)(ji)56天(tian)(tian)，始(shi)(shi)于(yu)9月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬，終于(yu)11月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬；冬季(ji)(ji)105天(tian)(tian)，始(shi)(shi)于(yu)11月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬，終于(yu)3月(yue)(yue)(yue)(yue)上旬。

②日(ri)照(zhao)：多(duo)年(nian)平均日(ri)照(zhao)1900—2100小(xiao)時(shi)，市北(bei)和(he)三江平原(yuan)最多(duo)，在(zai)2000小(xiao)時(shi)以上；西部(bu)山區最少(shao)(shao)，在(zai)1700小(xiao)時(shi)以下。最多(duo)8月(yue)，平均245.9小(xiao)時(shi)；最少(shao)(shao)2月(yue)，106.5小(xiao)時(shi)。年(nian)日(ri)照(zhao)百分(fen)(fen)(fen)率(lv)，北(bei)部(bu)為48％，南(nan)部(bu)為43％。太陽(yang)輻射量分(fen)(fen)(fen)布為東北(bei)部(bu)高，西部(bu)低。全市每平方厘米(mi)為109.5千(qian)卡(ka)，北(bei)部(bu)為111.2千(qian)卡(ka)。各月(yue)分(fen)(fen)(fen)配上，12月(yue)、1月(yue)最少(shao)(shao)，分(fen)(fen)(fen)別為5.8千(qian)卡(ka)和(he)5.9千(qian)卡(ka)；夏季7、8月(yue)，分(fen)(fen)(fen)別為14.2和(he)14.1千(qian)卡(ka)。

③降水：多年平(ping)均年降水量1 426.6毫(hao)米。雨(yu)量分布呈沿海(hai)向內陸遞(di)增，南部(bu)(bu)多于(yu)北(bei)部(bu)(bu)、西北(bei)多于(yu)東(dong)部(bu)(bu)，山(shan)(shan)區(qu)多于(yu)平(ping)原(yuan)，平(ping)原(yuan)多于(yu)沿海(hai)。西部(bu)(bu)山(shan)(shan)區(qu)與東(dong)南丘陵地區(qu)多在(zai)l 500毫(hao)米以(yi)(yi)上。5、6月和8、9 月是(shi)梅雨(yu)期(qi)和臺(tai)風季節，雨(yu)量分別占全年總(zong)雨(yu)量的25％和26％；12月至1月為少雨(yu)期(qi)，月平(ping)均在(zai)60毫(hao)米以(yi)(yi)下。

三.地域范圍

寧(ning)波(bo)(bo)岱衢(qu)族大(da)(da)黃(huang)魚養殖(zhi)區(qu)域地處浙江(jiang)東(dong)部(bu)沿海(hai)，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)30°29′6.00″～28°45′21.90″，東(dong)經121°25′59.55″～122°51′57.42″；東(dong)西(xi)長(chang)140.95km，南(nan)北(bei)(bei)(bei)寬193.25km。，總(zong)面積為7320平方(fang)公(gong)里。養殖(zhi)區(qu)東(dong)連舟山(shan)(shan)市(shi)六橫島，南(nan)瀕(bin)三門縣(xian)。 寧(ning)波(bo)(bo)岱衢(qu)族大(da)(da)黃(huang)魚地理(li)標(biao)志地域保護(hu)范(fan)圍是象山(shan)(shan)港、三門灣及寧(ning)波(bo)(bo)東(dong)部(bu)海(hai)域，具體保護(hu)范(fan)圍包括慈(ci)溪市(shi)的(de)新浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀(guan)海(hai)衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海(hai)區(qu)的(de)澥浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟川街(jie)(jie)道(dao)、招寶山(shan)(shan)街(jie)(jie)道(dao)；北(bei)(bei)(bei)侖區(qu)的(de)新碶街(jie)(jie)道(dao)、小(xiao)港街(jie)(jie)道(dao)、霞浦(pu)街(jie)(jie)道(dao)、大(da)(da)碶街(jie)(jie)道(dao)、柴(chai)橋(qiao)街(jie)(jie)道(dao)、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅(mei)山(shan)(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、春曉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞州區(qu)的(de)瞻岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉(feng)化市(shi)的(de)松(song)岙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧(ning)海(hai)縣(xian)的(de)西(xi)店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強蛟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋(qiao)頭(tou)(tou)胡街(jie)(jie)道(dao)、大(da)(da)佳何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)街(jie)(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力(li)洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院鄉(xiang)(xiang)(xiang)、越溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、一市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象山(shan)(shan)縣(xian)的(de)西(xi)周鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)避岙鄉(xiang)(xiang)(xiang)、賢(xian)庠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂茨鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)徐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵溪街(jie)(jie)道(dao)、東(dong)陳(chen)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高塘島鄉(xiang)(xiang)(xiang)、曉塘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、定塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅洋(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、泗(si)洲頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海(hai)35個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和9個街(jie)(jie)道(dao)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

⑴外在感(gan)觀特征：寧波(bo)岱衢族(zu)岱衢族(zu)大黃(huang)魚具(ju)有體(ti)型細(xi)長、頭型渾圓、吻短(duan)而細(xi)巧(qiao)、體(ti)色(se)(se)金(jin)黃(huang)、線條優美等(deng)特征；體(ti)被圓鱗，體(ti)背面及(ji)上側面黃(huang)褐色(se)(se)，側面及(ji)下(xia)側面金(jin)黃(huang)色(se)(se)，背鰭(qi)及(ji)尾鰭(qi)均灰黃(huang)色(se)(se)，胸鰭(qi)和腹(fu)鰭(qi)黃(huang)色(se)(se)。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安(an)全要求：寧(ning)波岱衢族大黃魚(yu)，嚴格(ge)執行GB 18407.4-2001《農產品安(an)全質(zhi)(zhi)量 無(wu)公害水產品產地(di)環境要求》，寧(ning)波岱衢族大黃魚(yu)質(zhi)(zhi) 量安(an)全依據NY 5056-2005 無(wu)公害食品 石首(shou)魚(yu)、農辦質(zhi)(zhi)[2012]8號《農業部辦公廳關于印發茄果類蔬(shu)菜等(deng)37類無(wu)公害農產品檢測目錄的(de)通知(zhi)》規(gui)定執行。

①活體感觀指標 魚(yu)(yu)(yu)體健康，游動活潑，無魚(yu)(yu)(yu)病證狀。魚(yu)(yu)(yu)體具(ju)有(you)大(da)黃魚(yu)(yu)(yu)所固有(you)金黃 色澤(ze)和(he)光澤(ze)；體態(tai)勻稱，無畸(ji)形；鱗(lin)被(bei)完整，鱗(lin)片緊密。具(ju)有(you)大(da)黃魚(yu)(yu)(yu) 固有(you)氣味，無油(you)污等(deng)異味。

②鮮品感觀(guan)指標：a、外觀(guan)：體被圓(yuan)鱗(lin)，側線完全，體背面(mian)及(ji)上側面(mian)黃褐(he)色(se)(se)，側面(mian)及(ji)下側面(mian)金黃色(se)(se)，背鰭(qi)及(ji)尾(wei)鰭(qi)均灰黃色(se)(se)，胸鰭(qi)和腹鰭(qi)黃色(se)(se)； b、鰓：鰓絲清(qing)晰，呈鮮紅(hong)色(se)(se)，粘液透明； c、眼(yan)球(qiu)：眼(yan)球(qiu)飽滿，角膜清(qing)晰； d、氣味：具(ju)有(you)大黃魚(yu)固有(you)氣味，無油污等異味； e、組織：肌肉(rou)堅實(shi)，富有(you)彈性，內臟(zang)清(qing)晰、無腐爛。

⑷標志、包裝、運輸、貯存按NY 5060-2001規定執行。

五.特定(ding)生(sheng)產方式

⑴產地要求

①環境要(yao)求(qiu)：象山(shan)港、三門灣、灰鱉洋、峙頭(tou)洋、亂礁洋、韭山(shan)、大目洋、貓頭(tou)洋和漁(yu)山(shan)養殖區(qu)域產地環境符合GB/T18407.4-2001規定要(yao)求(qiu)，養殖區(qu)域具有優越的(de)(de)自然環境與豐(feng)富的(de)(de)餌料(liao)生物，是大黃(huang)魚棲息繁衍，索(suo)餌生長(chang)場所。

②海水(shui)水(shui)質：養殖區域海水(shui)水(shui)質符合NY5362-2010規定。水(shui)溫12.9℃～31.7℃；鹽(yan)度11.7～30.57；pH值：7.78～8.02；溶(rong)解(jie)氧：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧波岱衢族大(da)黃魚

⑶生產控制

①苗種來(lai)源：采(cai)捕野生岱衢(qu)族大(da)(da)黃(huang)魚，經過2年的馴(xun)養(yang)，并對馴(xun)養(yang)后(hou)的大(da)(da)黃(huang)魚經人工促(cu)熟、催產，實施(shi)人工繁殖培育出的子一代(dai)岱衢(qu)族大(da)(da)黃(huang)魚魚苗。

②養殖模式：網箱、大(da)水面圍網和池(chi)塘(tang)養殖。

③增(zeng)殖、標志(zhi)放(fang)流：2012年7月(yue)4日，在(zai)韭(jiu)山海域增(zeng)殖放(fang)流平均體長6.7cm的寧波岱(dai)衢族大黃(huang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗(miao)200萬尾(wei)；預(yu)定2012年9月(yue)-10月(yue)在(zai)象(xiang)山港(gang)海域掛牌(pai)標志(zhi)增(zeng)殖放(fang)流體長10cm以上寧波岱(dai)衢族大黃(huang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗(miao)5000尾(wei)。

④養(yang)殖(zhi)管理技術：待仔魚(yu)(yu)體長(chang)增(zeng)長(chang)到(dao)3cm左(zuo)(zuo)右(you)時(shi)，選擇小潮汛轉移至海區(qu)網(wang)箱中，初始養(yang)殖(zhi)密度控(kong)(kong)制在1000尾(wei)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)。利用(yong)海區(qu)橈足類的(de)趨光性，在仔魚(yu)(yu)網(wang)箱上部進行燈光誘導集中，為(wei)魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)提供(gong)天然餌(er)(er)料，同時(shi)開始投喂魚(yu)(yu)漿等(deng)人工鮮餌(er)(er)料進行馴化。待馴化成功后，每日(ri)投餌(er)(er)2~3次，日(ri)投餌(er)(er)量10~13%。并注意(yi)觀察魚(yu)(yu)群活動和攝食狀況， 及(ji)時(shi)調(diao)整(zheng)投喂策略(lve)和病害防治方(fang)案。 由于魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)期(qi)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)生長(chang)速(su)度較快，要及(ji)時(shi)調(diao)整(zheng)養(yang)殖(zhi)密度。魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)體長(chang)增(zeng)長(chang)到(dao)8cm左(zuo)(zuo)右(you)時(shi)，調(diao)整(zheng)養(yang)殖(zhi)密度為(wei)300尾(wei)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)，并逐步(bu)降(jiang)低(di)投餌(er)(er)量為(wei)5～7%；當魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)體長(chang)增(zeng)長(chang)到(dao)13.5cm左(zuo)(zuo)右(you)時(shi)，調(diao)整(zheng)養(yang)殖(zhi)密度為(wei)70尾(wei)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)，控(kong)(kong)制投餌(er)(er)量為(wei)3～5%。 寧波(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)生產過程(cheng)嚴(yan)格按照《無公害食品 大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)技術規范》（NY/T5061-2002）執行。

⑷產(chan)品(pin)收獲與產(chan)后處(chu)理

①活魚(yu)(yu)：寧波(bo)岱衢族大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)養殖至(zhi)2-3齡，每尾平均體重在400g以上進行(xing)起(qi)捕(bu)，寧波(bo)岱衢族大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)起(qi)捕(bu)時間要在晚上進行(xing)，以保(bao)證寧波(bo)岱衢族大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)的原有(you)體色。當水溫超過(guo)25℃時，捕(bu)獲的大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)要在水溫18℃水中浸泡(pao)10-15分鐘(zhong)進行(xing)降溫麻醉后活水運(yun)輸，以保(bao)證運(yun)輸成活率(lv)，提高產品質(zhi)量。

②冰(bing)(bing)鮮魚(yu)(yu)(yu)(yu)：冰(bing)(bing)鮮大黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是指(zhi)在剛捕(bu)撈(lao)的新(xin)鮮魚(yu)(yu)(yu)(yu)上面都(dou)鋪著薄(bo)薄(bo)一層(ceng)碎冰(bing)(bing)，通稱(cheng)“冰(bing)(bing)鮮”。 寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族大黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養殖至2-3齡，每尾平均體重在400g以(yi)上進行起捕(bu)，除寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族大黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)起捕(bu)時間要在晚上進行，以(yi)保證寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族大黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的原有體色(se)外，冰(bing)(bing)鮮時先在泡沫塑料保溫箱底鋪上一層(ceng)約(yue)10cm碎冰(bing)(bing)后，將經降溫麻醉(zui)后寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族大黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)單條(tiao)整齊排列(lie)于(yu)冰(bing)(bing)面，再復蓋一層(ceng)碎冰(bing)(bing)、裝(zhuang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)至要求后封面冰(bing)(bing)10-15cm，最后用膠帶密封箱子運輸(shu)。

③冰凍(dong)魚(yu)：寧波(bo)(bo)岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)養(yang)殖至2-3齡，每尾平(ping)均體(ti)重在 400g以(yi)(yi)上(shang)進行起(qi)捕，除寧波(bo)(bo)岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)起(qi)捕時(shi)間要(yao)在晚上(shang)進行，以(yi)(yi)保證寧波(bo)(bo)岱衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)的(de)原有體(ti)色外，冰凍(dong)時(shi)要(yao)對單尾魚(yu)進行超(chao)低溫(wen)速凍(dong)、包冰，再冷藏。

④干(gan)品：俗稱白(bai)鲞(xiang)即(ji)黃魚鲞(xiang)，白(bai)鲞(xiang)加工工藝(yi)，主(zhu)要有八道(dao)工序(xu)， 即(ji)沖洗(xi)(xi)，劈鲞(xiang)，去臟，鹽漬，清洗(xi)(xi)，翻曬，整形及包裝。

六(liu).包(bao)裝標識相關規定

⑴符合下(xia)列(lie)條件的單位和個(ge)人，可向登記證書持有人申請使(shi)用無公害農產品(pin)地理標志：

①產經營的寧(ning)波(bo)岱衢族大黃魚產自農產品地理標志登記確定的地域范圍(wei)；

②能夠嚴格按照規(gui)定質量技術規(gui)范組織開展生產經營活動；

③具有地理(li)標志農產(chan)品市場開(kai)發(fa)經營能力。使用(yong)農產(chan)品地理(li)標志應當按(an)照生產(chan)經營年(nian)度與登記證書(shu)持有人(ren)簽訂農產(chan)品地理(li)標志使用(yong)協議(yi)，在(zai)協議(yi)中(zhong)注明使用(yong)數量、范圍及(ji)相關責任義(yi)務。

⑵農產品地理標志使用人享有以下權利：

①可以在產品及(ji)其包裝(zhuang)上統一使用農(nong)產品地理(li)標志(zhi)（寧波岱衢族大黃魚(yu)名(ming)稱(cheng)和(he)公共標識圖案組合注型(xing)等）；

②可以使用登(deng)記的農產品地理標(biao)志，進(jin)行宣傳(chuan)和參加展覽、展示或展銷。

⑶農產(chan)品地(di)理(li)標志使用人(ren)應當履行以(yi)下義(yi)務：

①自覺接受農產品(pin)地(di)理(li)標志登記證書持(chi)有人的監督檢查；

②保證(zheng)地理標志農產品品質和信譽；

③正確規范(fan)地使用農產品地理標志(zhi)。

⑷地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)產品的生產經營者應當建(jian)立質(zhi)量控制追溯體系農(nong)產品地(di)理標(biao)志(zhi)持有人(ren)和標(biao)志(zhi)使用人(ren)，對地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)產品的質(zhi)量和信(xin)譽負責。

⑸任何單位和(he)個人(ren)不得(de)偽造(zao)、冒用農產品地(di)理標志和(he)登(deng)記證書。 ⑹鼓勵單位和(he)個人(ren)對農產品地(di)理標志進(jin)行社會監督。