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一.產品介紹

我國捕撈(lao)大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)的歷(li)(li)史，至今已有(you)2500多年(nian)(nian)的歷(li)(li)史。據(ju)《吳(wu)地記》載：“闔盧(lu)十年(nian)(nian)（公(gong)元前505年(nian)(nian)）東(dong)(dong)夷侵、吳(wu)王入海(hai)(hai)(hai)逐之(zhi)，據(ju)沙洲(zhou)上，相守月余，屬時(shi)(shi)風(feng)濤(tao)，糧不(bu)得渡，王焚香禱之(zhi)，言(yan)訖，東(dong)(dong)風(feng)大(da)(da)(da)震，水上見金(jin)色逼海(hai)(hai)(hai)而(er)來(lai)，繞吳(wu)王沙洲(zhou)百匝(za)，所(suo)(suo)司撈(lao)漉，得魚(yu)(yu)(yu)，食之(zhi)美，魚(yu)(yu)(yu)作(zuo)金(jin)色，不(bu)知其(qi)名，見腦(nao)中(zhong)有(you)骨如(ru)(ru)白石(shi)，號(hao)為石(shi)首魚(yu)(yu)(yu)”。 大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)有(you)獨特(te)的營(ying)養(yang)和藥用價值。李時(shi)(shi)珍(zhen)在《本草綱目(mu)》中(zhong)亦云：“大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)，開胃益(yi)氣，治(zhi)暴(bao)下(xia)痢(li)。” 大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)是東(dong)(dong)海(hai)(hai)(hai)漁(yu)場的優(you)良(liang)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)，不(bu)僅“其(qi)色如(ru)(ru)金(jin)、體態優(you)美”，而(er)且“肉(rou)厚骨少，味松而(er)嫩”，故而(er)《吳(wu)郡志》中(zhong)說它是“唯出海(hai)(hai)(hai)中(zhong)，其(qi)味絕珍(zhen)”。 大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)文(wen)化內涵十分豐(feng)富(fu)，并有(you)許(xu)多趣聞、掌故，為人(ren)們所(suo)(suo)津(jin)津(jin)樂道。例(li)如(ru)(ru)，明穆宗(zong)年(nian)(nian)間，以東(dong)(dong)海(hai)(hai)(hai)大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)為原料的糟(zao)熘魚(yu)(yu)(yu)片曾(ceng)名揚京師，為明朝皇帝(di)朱(zhu)載垕所(suo)(suo)寵愛。 東(dong)(dong)海(hai)(hai)(hai)大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)已滲透到海(hai)(hai)(hai)島(dao)人(ren)的生產、生活、禮儀、節慶、游藝、信仰(yang)等各個層(ceng)面中(zhong)，如(ru)(ru)在婚俗禮儀中(zhong)，海(hai)(hai)(hai)島(dao)人(ren)定(ding)親(qin)，均要送一對大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)作(zuo)為吉(ji)祥(xiang)食品。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因素

⑴地形地貌

寧(ning)波簡稱"甬(yong)"，位于我國海(hai)岸(an)(an)線(xian)中段，浙江寧(ning)紹(shao)平原(yuan)東(dong)(dong)端，即東(dong)(dong)經120°55'至122°16'，北緯28°51'至30°33'。東(dong)(dong)有(you)(you)(you)舟山(shan)(shan)群島(dao)為天然屏障(zhang)，北瀕杭(hang)州(zhou)(zhou)灣，西接紹(shao)興市(shi)(shi)(shi)的嵊縣、新昌、上虞，南臨三(san)門(men)(men)灣，并與臺(tai)州(zhou)(zhou)的三(san)門(men)(men)、天臺(tai)相連。全市(shi)(shi)(shi)總面(mian)積9365平方(fang)公(gong)里(li)，其(qi)中市(shi)(shi)(shi)區面(mian)積為1033平方(fang)公(gong)里(li)。 寧(ning)波市(shi)(shi)(shi)地(di)勢西南高，東(dong)(dong)北低。市(shi)(shi)(shi)區海(hai)拔4-5.8米，郊區海(hai)拔為3.6-4米。地(di)貌分為山(shan)(shan)地(di)、丘(qiu)陵(ling)、臺(tai)地(di)、盆(pen)地(di)和(he)平原(yuan)。全市(shi)(shi)(shi)山(shan)(shan)地(di)面(mian)積占(zhan)陸域(yu)(yu)的24.9%，丘(qiu)陵(ling)占(zhan)25.2%，臺(tai)地(di)占(zhan)1.5%，谷(gu)（盆(pen)）地(di)占(zhan)8.1%，平原(yuan)占(zhan)40.3%。 寧(ning)波有(you)(you)(you)漫(man)長的海(hai)岸(an)(an)線(xian)，港灣曲折(zhe)，島(dao)嶼星羅棋布。全市(shi)(shi)(shi)海(hai)域(yu)(yu)總面(mian)積為9758平方(fang)公(gong)里(li)，岸(an)(an)線(xian)總長為1562公(gong)里(li)，其(qi)中大(da)陸岸(an)(an)線(xian)為788公(gong)里(li)，島(dao)嶼岸(an)(an)線(xian)為774公(gong)里(li)，占(zhan)海(hai)岸(an)(an)線(xian)的三(san)分之(zhi)一(yi)。全市(shi)(shi)(shi)共有(you)(you)(you)大(da)小(xiao)島(dao)嶼531個，面(mian)積524.07平方(fang)公(gong)里(li)。寧(ning)波境內有(you)(you)(you)二(er)灣一(yi)港，即杭(hang)州(zhou)(zhou)灣、三(san)門(men)(men)灣、象(xiang)山(shan)(shan)港。這些灣港，因有(you)(you)(you)錢塘(tang)江、甬(yong)江及眾(zhong)多溪河注入，夾(jia)帶著(zhu)大(da)量泥沙和(he)營養(yang)物質，為近海(hai)生物繁殖(zhi)提供了豐富(fu)的養(yang)料(liao)。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)汐(xi)：寧波沿海(hai)潮(chao)汐(xi)屬不正規(gui)半日期(qi)潮(chao)型(xing)，一(yi)天有兩(liang)個高(gao)(gao)(gao)潮(chao)和兩(liang)個低潮(chao)。平均高(gao)(gao)(gao)潮(chao)為吳淞零點以(yi)上3.14米，最(zui)高(gao)(gao)(gao)潮(chao)位4.86米，平均低潮(chao)位1.47米，最(zui)低潮(chao)位為0.31米。三(san)門灣、象(xiang)山港、甬江的潮(chao)差自南向北遞減，甬江鎮海(hai)口外的潮(chao)流，每逢(feng)農歷初一(yi)、十五朔望日漲于(yu)十一(yi)時一(yi)刻。市(shi)區"三(san)江口"的潮(chao)汛則朔望日漲于(yu)一(yi)時。

②潮流(liu)：東部(bu)(bu)沿(yan)海(hai)（包括大(da)(da)(da)目洋(yang)、貓頭洋(yang)北部(bu)(bu)）因海(hai)域開敞，潮流(liu)明顯呈旋轉流(liu)。流(liu)速緩慢，一(yi)般(ban)由北向南(nan)遞增(zeng)。又因受(shou)外(wai)海(hai)和沿(yan)岸(an)流(liu)系(xi)影(ying)響，流(liu)速存在季節性差異，且表層（5米層）大(da)(da)(da)于底層。表層流(liu)速實測(ce)，最大(da)(da)(da)為138厘米/秒(miao)。 山(shan)港(gang)(gang)潮流(liu)呈往復流(liu)。港(gang)(gang)口(kou)流(liu)速比港(gang)(gang)內大(da)(da)(da)。港(gang)(gang)口(kou)附近平均落(luo)潮流(liu)速為100厘米/秒(miao)；港(gang)(gang)內50～60厘米/秒(miao)。最大(da)(da)(da)流(liu)速出現在最高和最低潮位前兩小時。落(luo)潮流(liu)速一(yi)般(ban)大(da)(da)(da)于漲潮。

③理化因子(zi)：一般由北(bei)向(xiang)南遞增。 水溫：年平均水溫20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽度(du)：年平均鹽度(du)21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶解氧：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波地域位于中緯度地帶，屬亞熱帶季(ji)風氣候(hou)(hou)區。南部有向(xiang)(xiang)中亞熱帶過度的痕(hen)跡(ji)；東部具有海(hai)洋性氣候(hou)(hou)性特征(zheng)。風向(xiang)(xiang)隨季(ji)節(jie)交(jiao)替明顯，多異常天氣。夏(xia)冬季(ji)長(chang)，春秋(qiu)季(ji)短(duan)，四(si)季(ji)分明。冬無嚴(yan)冬，夏(xia)無酷暑，溫暖潤濕(shi)，光照、熱量、雨水資(zi)源(yuan)豐富(fu)。

①氣溫(wen)：多年平(ping)均氣溫(wen)16.2℃。氣溫(wen)分布沿海(hai)高于(yu)(yu)(yu)平(ping)原(yuan)，平(ping)原(yuan)高于(yu)(yu)(yu)山區(qu)，南部(bu)、東部(bu)分別高于(yu)(yu)(yu)北部(bu)、西部(bu)。平(ping)均最(zui)熱為(wei)7月(yue)(yue)，27.2～ 28.3℃，極端(duan)最(zui)高39.7℃(1971年8月(yue)(yue)21日寧海(hai))，最(zui)冷(leng)為(wei)1月(yue)(yue)，3.8～5.3℃，極端(duan)最(zui)低-11.1℃(1977年1月(yue)(yue)31日奉化)。平(ping)均年較差23.1℃。按(an)五(wu)天為(wei)一候，平(ping)均氣溫(wen)小于(yu)(yu)(yu)10℃為(wei)冬季(ji)，大于(yu)(yu)(yu)22℃為(wei)夏(xia)季(ji)，四(si)季(ji)分布為(wei)春季(ji)75天，始于(yu)(yu)(yu)3月(yue)(yue)上旬，終于(yu)(yu)(yu)5月(yue)(yue)中旬；夏(xia)季(ji)129天，始于(yu)(yu)(yu)5月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)(yu)9月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬；秋季(ji)56天，始于(yu)(yu)(yu)9月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)(yu)11月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬；冬季(ji)105天，始于(yu)(yu)(yu)11月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)(yu)3月(yue)(yue)上旬。

②日照(zhao)：多年平均日照(zhao)1900—2100小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，市(shi)北和三(san)江平原最(zui)多，在2000小(xiao)時(shi)(shi)(shi)以上(shang)；西部(bu)(bu)(bu)山區最(zui)少，在1700小(xiao)時(shi)(shi)(shi)以下。最(zui)多8月(yue)，平均245.9小(xiao)時(shi)(shi)(shi)；最(zui)少2月(yue)，106.5小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。年日照(zhao)百分率，北部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)48％，南部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)43％。太陽(yang)輻射量分布為(wei)(wei)(wei)東北部(bu)(bu)(bu)高，西部(bu)(bu)(bu)低。全市(shi)每平方厘米為(wei)(wei)(wei)109.5千(qian)卡(ka)，北部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)111.2千(qian)卡(ka)。各月(yue)分配上(shang)，12月(yue)、1月(yue)最(zui)少，分別為(wei)(wei)(wei)5.8千(qian)卡(ka)和5.9千(qian)卡(ka)；夏季7、8月(yue)，分別為(wei)(wei)(wei)14.2和14.1千(qian)卡(ka)。

③降水：多(duo)(duo)(duo)(duo)年平(ping)均年降水量(liang)1 426.6毫(hao)米。雨量(liang)分(fen)布呈沿海向內陸遞增，南部(bu)(bu)(bu)多(duo)(duo)(duo)(duo)于(yu)北部(bu)(bu)(bu)、西(xi)北多(duo)(duo)(duo)(duo)于(yu)東(dong)部(bu)(bu)(bu)，山區多(duo)(duo)(duo)(duo)于(yu)平(ping)原(yuan)，平(ping)原(yuan)多(duo)(duo)(duo)(duo)于(yu)沿海。西(xi)部(bu)(bu)(bu)山區與(yu)東(dong)南丘(qiu)陵地(di)區多(duo)(duo)(duo)(duo)在l 500毫(hao)米以上(shang)。5、6月(yue)和(he)8、9 月(yue)是(shi)梅雨期(qi)和(he)臺風季(ji)節，雨量(liang)分(fen)別占全年總(zong)雨量(liang)的25％和(he)26％；12月(yue)至(zhi)1月(yue)為(wei)少(shao)雨期(qi)，月(yue)平(ping)均在60毫(hao)米以下。

三.地域范圍

寧波岱衢族大黃魚養殖(zhi)區域地處浙江東(dong)部沿海(hai)，北緯30°29′6.00″～28°45′21.90″，東(dong)經121°25′59.55″～122°51′57.42″；東(dong)西長140.95km，南(nan)北寬193.25km。，總(zong)面積(ji)為7320平方公里。養殖(zhi)區東(dong)連舟山市(shi)六橫島，南(nan)瀕三(san)門縣。 寧波岱衢族大黃魚地理標志地域保(bao)護范(fan)圍是(shi)象山港(gang)、三(san)門灣及寧波東(dong)部海(hai)域，具體保(bao)護范(fan)圍包括慈(ci)溪(xi)市(shi)的新浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀海(hai)衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海(hai)區的澥浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟(jiao)川街(jie)道(dao)(dao)、招寶山街(jie)道(dao)(dao)；北侖區的新碶街(jie)道(dao)(dao)、小(xiao)港(gang)街(jie)道(dao)(dao)、霞浦(pu)街(jie)道(dao)(dao)、大碶街(jie)道(dao)(dao)、柴橋(qiao)街(jie)道(dao)(dao)、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅山鄉(xiang)、春曉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞州區的瞻岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸(xian)祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉化(hua)市(shi)的松(song)岙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘(qiu)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧海(hai)縣的西店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強(qiang)蛟(jiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋(qiao)頭(tou)(tou)胡(hu)街(jie)道(dao)(dao)、大佳何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院(yuan)鄉(xiang)、越溪(xi)鄉(xiang)、一市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象山縣的西周(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃避岙鄉(xiang)、賢庠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂茨鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大徐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵(jue)溪(xi)街(jie)道(dao)(dao)、東(dong)陳鄉(xiang)、石浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高塘島鄉(xiang)、曉塘鄉(xiang)、定塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅(mao)洋(yang)鄉(xiang)、泗(si)洲(zhou)頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海(hai)35個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和9個(ge)街(jie)道(dao)(dao)。

四(si).產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

⑴外在感觀特(te)征(zheng)：寧波岱衢(qu)族(zu)岱衢(qu)族(zu)大黃魚具(ju)有體型細長(chang)、頭型渾圓、吻短而細巧、體色金(jin)黃、線條優(you)美等特(te)征(zheng)；體被圓鱗，體背面及上側面黃褐色，側面及下側面金(jin)黃色，背鰭(qi)及尾(wei)鰭(qi)均灰(hui)黃色，胸鰭(qi)和腹(fu)鰭(qi)黃色。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安(an)全(quan)要求(qiu)：寧波(bo)岱(dai)衢族(zu)大黃魚(yu)，嚴格(ge)執行GB 18407.4-2001《農(nong)產(chan)(chan)品安(an)全(quan)質量(liang) 無(wu)公(gong)害(hai)水產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地環境要求(qiu)》，寧波(bo)岱(dai)衢族(zu)大黃魚(yu)質 量(liang)安(an)全(quan)依據NY 5056-2005 無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品 石首(shou)魚(yu)、農(nong)辦質[2012]8號《農(nong)業(ye)部辦公(gong)廳(ting)關(guan)于印發茄果(guo)類蔬菜等37類無(wu)公(gong)害(hai)農(nong)產(chan)(chan)品檢測目錄的通知》規定(ding)執行。

①活體感觀指標(biao) 魚(yu)(yu)體健康(kang)，游動活潑，無(wu)魚(yu)(yu)病證(zheng)狀。魚(yu)(yu)體具有(you)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)所固(gu)有(you)金(jin)黃(huang) 色澤和光澤；體態(tai)勻(yun)稱(cheng)，無(wu)畸(ji)形；鱗被完整，鱗片緊(jin)密。具有(you)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu) 固(gu)有(you)氣味(wei)，無(wu)油(you)污等異味(wei)。

②鮮(xian)(xian)品(pin)感(gan)觀(guan)指標(biao)：a、外觀(guan)：體被圓鱗，側(ce)線完全，體背面及(ji)上側(ce)面黃(huang)(huang)褐(he)色(se)，側(ce)面及(ji)下(xia)側(ce)面金(jin)黃(huang)(huang)色(se)，背鰭(qi)及(ji)尾鰭(qi)均灰黃(huang)(huang)色(se)，胸鰭(qi)和腹鰭(qi)黃(huang)(huang)色(se)； b、鰓：鰓絲清(qing)晰，呈鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)，粘液透明； c、眼(yan)球：眼(yan)球飽滿，角(jiao)膜清(qing)晰； d、氣味：具有(you)(you)大黃(huang)(huang)魚固有(you)(you)氣味，無(wu)油污等(deng)異(yi)味； e、組織(zhi)：肌肉堅(jian)實，富有(you)(you)彈性(xing)，內(nei)臟(zang)清(qing)晰、無(wu)腐爛。

⑷標志(zhi)、包裝、運輸(shu)、貯存(cun)按(an)NY 5060-2001規定(ding)執行。

五.特定生產方式

⑴產地要求

①環境要(yao)求：象山(shan)港、三門灣、灰鱉洋(yang)(yang)、峙頭洋(yang)(yang)、亂(luan)礁洋(yang)(yang)、韭山(shan)、大目洋(yang)(yang)、貓(mao)頭洋(yang)(yang)和漁山(shan)養(yang)殖(zhi)區域產地環境符合GB/T18407.4-2001規定(ding)要(yao)求，養(yang)殖(zhi)區域具有優越的(de)自然環境與(yu)豐富(fu)的(de)餌料生(sheng)(sheng)物，是(shi)大黃(huang)魚(yu)棲息(xi)繁衍，索餌生(sheng)(sheng)長場所(suo)。

②海(hai)水(shui)水(shui)質：養殖區域海(hai)水(shui)水(shui)質符合NY5362-2010規(gui)定。水(shui)溫12.9℃～31.7℃；鹽度11.7～30.57；pH值：7.78～8.02；溶(rong)解氧：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧波岱衢族大黃魚(yu)

⑶生產控制

①苗(miao)種來(lai)源(yuan)：采(cai)捕野生岱衢(qu)族大黃(huang)魚，經過2年的(de)馴養(yang)，并(bing)對馴養(yang)后的(de)大黃(huang)魚經人(ren)工促熟、催(cui)產，實施人(ren)工繁殖培育出的(de)子(zi)一代(dai)岱衢(qu)族大黃(huang)魚魚苗(miao)。

②養殖模式：網箱、大水面圍網和池塘養殖。

③增殖、標(biao)志(zhi)放(fang)(fang)流(liu)：2012年7月4日，在韭(jiu)山(shan)海域增殖放(fang)(fang)流(liu)平均體(ti)長(chang)6.7cm的(de)寧波岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗200萬尾；預定2012年9月-10月在象(xiang)山(shan)港海域掛(gua)牌(pai)標(biao)志(zhi)增殖放(fang)(fang)流(liu)體(ti)長(chang)10cm以上(shang)寧波岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗5000尾。

④養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)管理(li)技術：待仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)體長(chang)增長(chang)到(dao)(dao)3cm左右時(shi)(shi)(shi)(shi)，選擇小潮(chao)汛轉移至海區網箱中，初始養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)控(kong)制在1000尾/立(li)方米。利用(yong)海區橈足類的(de)趨(qu)光性，在仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)網箱上部進行燈光誘導集中，為(wei)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)提(ti)供天(tian)然餌(er)(er)料，同時(shi)(shi)(shi)(shi)開始投(tou)(tou)喂魚(yu)(yu)(yu)漿等人(ren)工(gong)鮮餌(er)(er)料進行馴(xun)化。待馴(xun)化成功后，每(mei)日投(tou)(tou)餌(er)(er)2~3次(ci)，日投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)10~13%。并注意觀(guan)察魚(yu)(yu)(yu)群(qun)活動和攝食狀況(kuang)， 及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)調(diao)整(zheng)投(tou)(tou)喂策(ce)略和病(bing)害防治方案。 由于魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)期大黃魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)長(chang)速度(du)(du)較快(kuai)，要及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)調(diao)整(zheng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)。魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)體長(chang)增長(chang)到(dao)(dao)8cm左右時(shi)(shi)(shi)(shi)，調(diao)整(zheng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)為(wei)300尾/立(li)方米，并逐步降低投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)為(wei)5～7%；當魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)體長(chang)增長(chang)到(dao)(dao)13.5cm左右時(shi)(shi)(shi)(shi)，調(diao)整(zheng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)為(wei)70尾/立(li)方米，控(kong)制投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)(liang)為(wei)3～5%。 寧波岱衢族大黃魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)生(sheng)產過程嚴格按(an)照(zhao)《無(wu)公害食品 大黃魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技術規(gui)范》（NY/T5061-2002）執行。

⑷產(chan)品收獲與產(chan)后處(chu)理

①活魚(yu)(yu)(yu)：寧(ning)波岱(dai)衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)養殖至2-3齡，每尾平均體重在(zai)(zai)400g以(yi)上進行起(qi)捕，寧(ning)波岱(dai)衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)起(qi)捕時間要在(zai)(zai)晚上進行，以(yi)保證(zheng)寧(ning)波岱(dai)衢族大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)的原有(you)體色。當水溫超(chao)過25℃時，捕獲(huo)的大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)要在(zai)(zai)水溫18℃水中浸泡10-15分鐘進行降溫麻醉后(hou)活水運輸(shu)(shu)，以(yi)保證(zheng)運輸(shu)(shu)成活率，提高產品質量。

②冰(bing)(bing)鮮(xian)魚(yu)：冰(bing)(bing)鮮(xian)大黃(huang)(huang)魚(yu)是指在(zai)剛捕撈的新(xin)鮮(xian)魚(yu)上(shang)面都鋪著薄(bo)薄(bo)一(yi)層(ceng)碎冰(bing)(bing)，通(tong)稱“冰(bing)(bing)鮮(xian)”。 寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)養殖至(zhi)2-3齡，每尾平均體重在(zai)400g以(yi)上(shang)進行起捕，除寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)起捕時間要在(zai)晚上(shang)進行，以(yi)保證寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)的原有(you)體色外，冰(bing)(bing)鮮(xian)時先在(zai)泡沫(mo)塑料保溫箱底鋪上(shang)一(yi)層(ceng)約10cm碎冰(bing)(bing)后(hou)，將經降溫麻(ma)醉后(hou)寧波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)單條整齊排列于冰(bing)(bing)面，再(zai)復蓋(gai)一(yi)層(ceng)碎冰(bing)(bing)、裝魚(yu)至(zhi)要求后(hou)封面冰(bing)(bing)10-15cm，最后(hou)用膠帶密封箱子運(yun)輸。

③冰(bing)(bing)凍(dong)魚(yu)：寧(ning)波岱衢(qu)(qu)族大黃魚(yu)養(yang)殖至2-3齡，每尾(wei)平均體(ti)重在(zai) 400g以(yi)上(shang)進行(xing)起(qi)捕，除寧(ning)波岱衢(qu)(qu)族大黃魚(yu)起(qi)捕時(shi)間要(yao)在(zai)晚上(shang)進行(xing)，以(yi)保證寧(ning)波岱衢(qu)(qu)族大黃魚(yu)的原有(you)體(ti)色(se)外(wai)，冰(bing)(bing)凍(dong)時(shi)要(yao)對單尾(wei)魚(yu)進行(xing)超(chao)低溫速凍(dong)、包冰(bing)(bing)，再冷藏(zang)。

④干品(pin)：俗稱白(bai)(bai)鲞(xiang)即(ji)黃魚鲞(xiang)，白(bai)(bai)鲞(xiang)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)，主要有八道工(gong)序， 即(ji)沖洗(xi)，劈鲞(xiang)，去臟，鹽漬，清洗(xi)，翻曬，整形(xing)及包裝。

六.包裝標識相關規定(ding)

⑴符(fu)合下(xia)列條件的單(dan)位和個人(ren)，可向登記證書(shu)持有(you)人(ren)申請使用無公害農(nong)產品地理標(biao)志：

①產經營的寧(ning)波岱(dai)衢族大(da)黃魚產自農產品地理標志登記確(que)定的地域范圍；

②能夠嚴(yan)格按(an)照規(gui)定質量(liang)技術規(gui)范組(zu)織開(kai)展生產(chan)經營活(huo)動；

③具有(you)地(di)理標志農(nong)產(chan)品市場開發經(jing)營能力。使(shi)用(yong)(yong)農(nong)產(chan)品地(di)理標志應當按照生產(chan)經(jing)營年度與登記證書(shu)持有(you)人簽訂農(nong)產(chan)品地(di)理標志使(shi)用(yong)(yong)協議(yi)，在協議(yi)中注明使(shi)用(yong)(yong)數(shu)量、范圍(wei)及相關責任義(yi)務(wu)。

⑵農產品(pin)地理(li)標志(zhi)使用人享(xiang)有以下權利(li)：

①可以(yi)在產品及其(qi)包裝(zhuang)上統一使用(yong)農產品地(di)理標(biao)志（寧波(bo)岱(dai)衢族大黃魚(yu)名稱和公共標(biao)識圖案組合注型等）；

②可以使(shi)用(yong)登記的(de)農(nong)產品(pin)地(di)理標志(zhi)，進行宣(xuan)傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示或(huo)展(zhan)銷(xiao)。

⑶農(nong)產品地理標(biao)志使用人應(ying)當履行以下義務(wu)：

①自覺接受農產品地理標志(zhi)登記證書持(chi)有(you)人的(de)監督檢查；

②保證(zheng)地理標(biao)志農產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)和信譽；

③正(zheng)確(que)規范地使(shi)用(yong)農產品地理(li)標志。

⑷地(di)(di)(di)理標志(zhi)農產品(pin)的生產經營(ying)者應當(dang)建立質量控制追溯體系農產品(pin)地(di)(di)(di)理標志(zhi)持有人和標志(zhi)使用人，對地(di)(di)(di)理標志(zhi)農產品(pin)的質量和信(xin)譽負責。

⑸任何單位和個人(ren)不(bu)得偽造、冒(mao)用農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)和登(deng)記證(zheng)書(shu)。 ⑹鼓勵單位和個人(ren)對農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)進(jin)行社會(hui)監督。