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一.產品介紹

我(wo)國捕(bu)撈大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)歷史(shi)，至(zhi)今已(yi)有(you)2500多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷史(shi)。據《吳地(di)記》載：“闔盧十年(nian)(nian)（公元前505年(nian)(nian)）東夷侵、吳王(wang)入海(hai)(hai)(hai)(hai)逐之，據沙(sha)洲上，相守月余，屬時(shi)風濤，糧不(bu)得(de)渡，王(wang)焚香禱之，言訖(qi)，東風大(da)震，水上見(jian)金色逼海(hai)(hai)(hai)(hai)而來，繞吳王(wang)沙(sha)洲百(bai)匝，所(suo)司撈漉，得(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，食之美，魚(yu)(yu)(yu)(yu)作(zuo)金色，不(bu)知其名(ming)，見(jian)腦中(zhong)(zhong)有(you)骨如(ru)白石，號(hao)為(wei)石首魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。 大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)營養和藥用價(jia)值。李時(shi)珍在《本草(cao)綱(gang)目》中(zhong)(zhong)亦(yi)云：“大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，開胃益氣，治暴下痢。” 大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)東海(hai)(hai)(hai)(hai)漁場的(de)(de)(de)優(you)良魚(yu)(yu)(yu)(yu)種，不(bu)僅(jin)“其色如(ru)金、體態優(you)美”，而且“肉(rou)厚(hou)骨少，味松而嫩(nen)”，故(gu)(gu)而《吳郡(jun)志(zhi)》中(zhong)(zhong)說(shuo)它(ta)是(shi)(shi)“唯出海(hai)(hai)(hai)(hai)中(zhong)(zhong)，其味絕珍”。 大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)文化內(nei)涵十分豐富，并有(you)許(xu)多趣聞(wen)、掌故(gu)(gu)，為(wei)人們所(suo)津津樂道。例如(ru)，明穆宗(zong)年(nian)(nian)間(jian)，以東海(hai)(hai)(hai)(hai)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)原料的(de)(de)(de)糟(zao)熘魚(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)曾名(ming)揚京師，為(wei)明朝皇帝朱(zhu)載垕所(suo)寵愛。 東海(hai)(hai)(hai)(hai)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)已(yi)滲(shen)透到海(hai)(hai)(hai)(hai)島(dao)人的(de)(de)(de)生(sheng)產、生(sheng)活(huo)、禮儀(yi)、節慶、游藝、信仰等各個層面中(zhong)(zhong)，如(ru)在婚俗(su)禮儀(yi)中(zhong)(zhong)，海(hai)(hai)(hai)(hai)島(dao)人定親，均要(yao)送一對大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)作(zuo)為(wei)吉祥食品。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

⑴地形地貌

寧(ning)波簡稱"甬"，位于我國海岸(an)(an)線中段，浙(zhe)江寧(ning)紹(shao)平(ping)原東(dong)端，即(ji)東(dong)經120°55'至122°16'，北緯(wei)28°51'至30°33'。東(dong)有舟山(shan)群(qun)島(dao)為(wei)(wei)天然屏障，北瀕杭(hang)州灣，西接紹(shao)興市(shi)的(de)(de)嵊(sheng)縣、新(xin)昌、上虞，南臨三(san)(san)(san)門灣，并與臺州的(de)(de)三(san)(san)(san)門、天臺相連(lian)。全(quan)市(shi)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)9365平(ping)方(fang)公里(li)，其中市(shi)區面(mian)(mian)積(ji)為(wei)(wei)1033平(ping)方(fang)公里(li)。 寧(ning)波市(shi)地(di)勢西南高，東(dong)北低。市(shi)區海拔4-5.8米，郊區海拔為(wei)(wei)3.6-4米。地(di)貌(mao)分為(wei)(wei)山(shan)地(di)、丘陵、臺地(di)、盆地(di)和平(ping)原。全(quan)市(shi)山(shan)地(di)面(mian)(mian)積(ji)占陸(lu)域的(de)(de)24.9%，丘陵占25.2%，臺地(di)占1.5%，谷（盆）地(di)占8.1%，平(ping)原占40.3%。 寧(ning)波有漫長的(de)(de)海岸(an)(an)線，港(gang)灣曲折，島(dao)嶼星羅棋布(bu)。全(quan)市(shi)海域總(zong)面(mian)(mian)積(ji)為(wei)(wei)9758平(ping)方(fang)公里(li)，岸(an)(an)線總(zong)長為(wei)(wei)1562公里(li)，其中大(da)(da)陸(lu)岸(an)(an)線為(wei)(wei)788公里(li)，島(dao)嶼岸(an)(an)線為(wei)(wei)774公里(li)，占海岸(an)(an)線的(de)(de)三(san)(san)(san)分之一(yi)(yi)。全(quan)市(shi)共有大(da)(da)小島(dao)嶼531個，面(mian)(mian)積(ji)524.07平(ping)方(fang)公里(li)。寧(ning)波境內有二灣一(yi)(yi)港(gang)，即(ji)杭(hang)州灣、三(san)(san)(san)門灣、象山(shan)港(gang)。這(zhe)些灣港(gang)，因有錢塘江、甬江及眾(zhong)多溪河注入，夾帶(dai)著大(da)(da)量泥沙和營養物質，為(wei)(wei)近海生物繁殖提供了豐富的(de)(de)養料。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)汐(xi)(xi)：寧波沿海(hai)潮(chao)汐(xi)(xi)屬(shu)不正規半日(ri)期潮(chao)型，一(yi)天有兩個(ge)高(gao)潮(chao)和兩個(ge)低(di)潮(chao)。平均高(gao)潮(chao)為(wei)吳淞零點(dian)以上3.14米(mi)，最高(gao)潮(chao)位4.86米(mi)，平均低(di)潮(chao)位1.47米(mi)，最低(di)潮(chao)位為(wei)0.31米(mi)。三(san)門(men)灣(wan)、象(xiang)山港、甬(yong)(yong)江的潮(chao)差自(zi)南向北(bei)遞減，甬(yong)(yong)江鎮(zhen)海(hai)口(kou)外的潮(chao)流，每逢農歷初一(yi)、十五朔(shuo)望日(ri)漲(zhang)于十一(yi)時一(yi)刻。市區"三(san)江口(kou)"的潮(chao)汛則朔(shuo)望日(ri)漲(zhang)于一(yi)時。

②潮(chao)流(liu)(liu)：東部沿海（包括大(da)目洋、貓頭洋北(bei)部）因(yin)(yin)海域開敞，潮(chao)流(liu)(liu)明(ming)顯(xian)呈旋轉流(liu)(liu)。流(liu)(liu)速(su)(su)緩慢，一(yi)般由北(bei)向(xiang)南遞增(zeng)。又(you)因(yin)(yin)受外海和沿岸流(liu)(liu)系影(ying)響，流(liu)(liu)速(su)(su)存在季節性(xing)差異，且表(biao)層(ceng)（5米(mi)層(ceng)）大(da)于底(di)層(ceng)。表(biao)層(ceng)流(liu)(liu)速(su)(su)實測(ce)，最(zui)大(da)為138厘米(mi)/秒(miao)。 山港(gang)潮(chao)流(liu)(liu)呈往復流(liu)(liu)。港(gang)口流(liu)(liu)速(su)(su)比港(gang)內大(da)。港(gang)口附近平(ping)均(jun)落(luo)潮(chao)流(liu)(liu)速(su)(su)為100厘米(mi)/秒(miao)；港(gang)內50～60厘米(mi)/秒(miao)。最(zui)大(da)流(liu)(liu)速(su)(su)出(chu)現(xian)在最(zui)高和最(zui)低(di)潮(chao)位(wei)前兩小(xiao)時。落(luo)潮(chao)流(liu)(liu)速(su)(su)一(yi)般大(da)于漲潮(chao)。

③理(li)化因子：一般(ban)由北向南遞增。 水(shui)溫：年平均水(shui)溫20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽度：年平均鹽度21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶解氧：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波地域位于(yu)中緯度地帶，屬亞熱帶季風氣(qi)候(hou)區(qu)。南部有向中亞熱帶過度的痕跡；東部具有海(hai)洋性氣(qi)候(hou)性特(te)征。風向隨(sui)季節交替明顯，多(duo)異常(chang)天氣(qi)。夏冬季長，春秋季短，四(si)季分明。冬無(wu)嚴冬，夏無(wu)酷暑，溫暖(nuan)潤濕，光照(zhao)、熱量、雨(yu)水資源豐富。

①氣(qi)溫(wen)：多年(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)16.2℃。氣(qi)溫(wen)分布沿海(hai)高于(yu)(yu)平原，平原高于(yu)(yu)山(shan)區，南部(bu)、東(dong)部(bu)分別高于(yu)(yu)北(bei)部(bu)、西(xi)部(bu)。平均(jun)(jun)(jun)最(zui)熱為(wei)(wei)7月(yue)，27.2～ 28.3℃，極端最(zui)高39.7℃(1971年(nian)8月(yue)21日寧海(hai))，最(zui)冷為(wei)(wei)1月(yue)，3.8～5.3℃，極端最(zui)低(di)-11.1℃(1977年(nian)1月(yue)31日奉化)。平均(jun)(jun)(jun)年(nian)較差(cha)23.1℃。按(an)五(wu)天為(wei)(wei)一候，平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)小于(yu)(yu)10℃為(wei)(wei)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)，大于(yu)(yu)22℃為(wei)(wei)夏(xia)季(ji)(ji)，四季(ji)(ji)分布為(wei)(wei)春季(ji)(ji)75天，始于(yu)(yu)3月(yue)上旬(xun)(xun)，終于(yu)(yu)5月(yue)中旬(xun)(xun)；夏(xia)季(ji)(ji)129天，始于(yu)(yu)5月(yue)下旬(xun)(xun)，終于(yu)(yu)9月(yue)下旬(xun)(xun)；秋季(ji)(ji)56天，始于(yu)(yu)9月(yue)下旬(xun)(xun)，終于(yu)(yu)11月(yue)下旬(xun)(xun)；冬(dong)(dong)季(ji)(ji)105天，始于(yu)(yu)11月(yue)下旬(xun)(xun)，終于(yu)(yu)3月(yue)上旬(xun)(xun)。

②日(ri)照：多(duo)年平(ping)均(jun)日(ri)照1900—2100小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)，市(shi)北(bei)(bei)和三(san)江平(ping)原最(zui)(zui)多(duo)，在2000小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)以上；西(xi)部(bu)山區(qu)最(zui)(zui)少，在1700小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)以下。最(zui)(zui)多(duo)8月(yue)(yue)，平(ping)均(jun)245.9小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)；最(zui)(zui)少2月(yue)(yue)，106.5小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)。年日(ri)照百(bai)分(fen)率，北(bei)(bei)部(bu)為48％，南(nan)部(bu)為43％。太陽輻射量分(fen)布為東北(bei)(bei)部(bu)高，西(xi)部(bu)低。全市(shi)每平(ping)方厘米為109.5千(qian)(qian)卡(ka)(ka)(ka)，北(bei)(bei)部(bu)為111.2千(qian)(qian)卡(ka)(ka)(ka)。各月(yue)(yue)分(fen)配(pei)上，12月(yue)(yue)、1月(yue)(yue)最(zui)(zui)少，分(fen)別為5.8千(qian)(qian)卡(ka)(ka)(ka)和5.9千(qian)(qian)卡(ka)(ka)(ka)；夏(xia)季(ji)7、8月(yue)(yue)，分(fen)別為14.2和14.1千(qian)(qian)卡(ka)(ka)(ka)。

③降水：多(duo)(duo)年平均(jun)年降水量1 426.6毫(hao)米(mi)。雨(yu)量分(fen)布呈(cheng)沿海(hai)向內(nei)陸遞增，南部多(duo)(duo)于(yu)北(bei)部、西(xi)北(bei)多(duo)(duo)于(yu)東部，山(shan)區(qu)多(duo)(duo)于(yu)平原，平原多(duo)(duo)于(yu)沿海(hai)。西(xi)部山(shan)區(qu)與東南丘陵(ling)地區(qu)多(duo)(duo)在(zai)l 500毫(hao)米(mi)以(yi)上。5、6月(yue)(yue)和(he)8、9 月(yue)(yue)是(shi)梅雨(yu)期(qi)和(he)臺風季節，雨(yu)量分(fen)別占(zhan)全年總(zong)雨(yu)量的25％和(he)26％；12月(yue)(yue)至(zhi)1月(yue)(yue)為少雨(yu)期(qi)，月(yue)(yue)平均(jun)在(zai)60毫(hao)米(mi)以(yi)下。

三.地域范圍

寧波(bo)(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚養(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)(qu)域(yu)地(di)(di)(di)處(chu)浙江(jiang)東(dong)(dong)部沿海，北緯30°29′6.00″～28°45′21.90″，東(dong)(dong)經121°25′59.55″～122°51′57.42″；東(dong)(dong)西(xi)(xi)長(chang)140.95km，南(nan)北寬193.25km。，總面積為(wei)7320平方公里。養(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)(qu)東(dong)(dong)連舟山(shan)市六(liu)橫(heng)島，南(nan)瀕三(san)門(men)縣(xian)。 寧波(bo)(bo)岱衢族大(da)黃(huang)魚地(di)(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)(di)域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)是(shi)象山(shan)港、三(san)門(men)灣及(ji)寧波(bo)(bo)東(dong)(dong)部海域(yu)，具體保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)包(bao)括慈溪(xi)市的(de)新浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀海衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海區(qu)(qu)的(de)澥(xie)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟川街(jie)道(dao)、招寶山(shan)街(jie)道(dao)；北侖區(qu)(qu)的(de)新碶(qi)街(jie)道(dao)、小港街(jie)道(dao)、霞(xia)浦街(jie)道(dao)、大(da)碶(qi)街(jie)道(dao)、柴橋街(jie)道(dao)、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅山(shan)鄉(xiang)、春曉(xiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞州區(qu)(qu)的(de)瞻岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉化(hua)市的(de)松岙(ao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧海縣(xian)的(de)西(xi)(xi)店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強蛟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭胡街(jie)道(dao)、大(da)佳何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院(yuan)鄉(xiang)、越溪(xi)鄉(xiang)、一(yi)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象山(shan)縣(xian)的(de)西(xi)(xi)周鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻(qiang)頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)避(bi)岙(ao)鄉(xiang)、賢庠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂茨(ci)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)徐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵溪(xi)街(jie)道(dao)、東(dong)(dong)陳鄉(xiang)、石浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴(he)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高塘(tang)島鄉(xiang)、曉(xiao)塘(tang)鄉(xiang)、定(ding)塘(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅(mao)洋鄉(xiang)、泗洲頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海35個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和(he)9個(ge)街(jie)道(dao)。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

⑴外在感觀特征(zheng)：寧波(bo)岱(dai)衢族岱(dai)衢族大黃(huang)(huang)魚具有體(ti)型細長、頭(tou)型渾圓、吻(wen)短而(er)細巧、體(ti)色(se)金黃(huang)(huang)、線條優美(mei)等特征(zheng)；體(ti)被圓鱗，體(ti)背面及(ji)上側面黃(huang)(huang)褐色(se)，側面及(ji)下側面金黃(huang)(huang)色(se)，背鰭(qi)及(ji)尾鰭(qi)均灰黃(huang)(huang)色(se)，胸(xiong)鰭(qi)和腹鰭(qi)黃(huang)(huang)色(se)。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安全要(yao)求(qiu)：寧(ning)(ning)波岱衢(qu)族大(da)黃(huang)魚(yu)，嚴格執行(xing)GB 18407.4-2001《農(nong)產(chan)品(pin)安全質量(liang) 無(wu)(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)品(pin)產(chan)地環境要(yao)求(qiu)》，寧(ning)(ning)波岱衢(qu)族大(da)黃(huang)魚(yu)質 量(liang)安全依據NY 5056-2005 無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin) 石(shi)首魚(yu)、農(nong)辦質[2012]8號《農(nong)業部(bu)辦公廳(ting)關于印發茄果類蔬菜等37類無(wu)(wu)公害(hai)農(nong)產(chan)品(pin)檢測目錄的通知》規(gui)定執行(xing)。

①活(huo)體(ti)感觀指(zhi)標 魚體(ti)健康，游動活(huo)潑，無(wu)魚病證狀。魚體(ti)具有大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚所固有金黃(huang)(huang)(huang) 色澤和(he)光(guang)澤；體(ti)態勻稱，無(wu)畸形；鱗(lin)被完(wan)整，鱗(lin)片緊(jin)密(mi)。具有大(da)黃(huang)(huang)(huang)魚 固有氣(qi)味(wei)，無(wu)油污等異味(wei)。

②鮮(xian)品(pin)感觀指(zhi)標(biao)：a、外觀：體(ti)被圓鱗，側(ce)線(xian)完全，體(ti)背面(mian)及上側(ce)面(mian)黃褐色(se)，側(ce)面(mian)及下側(ce)面(mian)金黃色(se)，背鰭(qi)(qi)(qi)及尾鰭(qi)(qi)(qi)均灰黃色(se)，胸鰭(qi)(qi)(qi)和腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)黃色(se)； b、鰓：鰓絲清晰，呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色(se)，粘液透(tou)明； c、眼球：眼球飽滿，角膜清晰； d、氣味(wei)(wei)：具有大黃魚(yu)固有氣味(wei)(wei)，無油污等異味(wei)(wei)； e、組織：肌肉堅實，富有彈性，內(nei)臟清晰、無腐(fu)爛(lan)。

⑷標志、包裝、運(yun)輸、貯存按NY 5060-2001規定執行(xing)。

五.特定(ding)生產方式(shi)

⑴產地要求

①環境要求：象山(shan)港(gang)、三(san)門灣、灰(hui)鱉(bie)洋(yang)(yang)、峙頭(tou)洋(yang)(yang)、亂礁洋(yang)(yang)、韭山(shan)、大目(mu)洋(yang)(yang)、貓頭(tou)洋(yang)(yang)和漁(yu)山(shan)養殖區(qu)域產(chan)地環境符合GB/T18407.4-2001規定要求，養殖區(qu)域具(ju)有優越(yue)的自然(ran)環境與豐富的餌料生物，是大黃魚棲息繁衍，索(suo)餌生長場所。

②海(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質：養殖區域(yu)海(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質符合NY5362-2010規(gui)定。水(shui)(shui)溫12.9℃～31.7℃；鹽度(du)11.7～30.57；pH值(zhi)：7.78～8.02；溶(rong)解氧：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧波岱衢族大黃(huang)魚

⑶生產控制

①苗(miao)種來源(yuan)：采捕野生岱(dai)衢族大黃魚，經過2年的(de)馴養，并對馴養后的(de)大黃魚經人工促熟、催產(chan)，實施人工繁殖培育出的(de)子一代(dai)岱(dai)衢族大黃魚魚苗(miao)。

②養(yang)殖模式(shi)：網(wang)箱(xiang)、大(da)水面圍網(wang)和池塘養(yang)殖。

③增殖(zhi)(zhi)(zhi)、標(biao)志放(fang)流(liu)：2012年(nian)7月4日(ri)，在(zai)韭山海域增殖(zhi)(zhi)(zhi)放(fang)流(liu)平均(jun)體長6.7cm的寧(ning)波岱衢族(zu)大黃(huang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗200萬尾；預定2012年(nian)9月-10月在(zai)象(xiang)山港海域掛牌標(biao)志增殖(zhi)(zhi)(zhi)放(fang)流(liu)體長10cm以上寧(ning)波岱衢族(zu)大黃(huang)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗5000尾。

④養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)管理技術(shu)：待仔(zi)魚(yu)體(ti)(ti)長(chang)增長(chang)到(dao)3cm左(zuo)右時，選擇小潮汛(xun)轉移至海區(qu)網箱中(zhong)，初始養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)控(kong)制在(zai)1000尾/立(li)方米。利用海區(qu)橈足類(lei)的(de)趨光性，在(zai)仔(zi)魚(yu)網箱上部進(jin)(jin)行燈光誘導集中(zhong)，為魚(yu)苗(miao)提(ti)供天(tian)然餌(er)(er)料，同時開始投(tou)(tou)喂魚(yu)漿(jiang)等人(ren)工(gong)鮮餌(er)(er)料進(jin)(jin)行馴化(hua)。待馴化(hua)成功后(hou)，每日投(tou)(tou)餌(er)(er)2~3次，日投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)10~13%。并(bing)注意觀(guan)察魚(yu)群活動和(he)攝食狀況， 及(ji)時調(diao)(diao)整(zheng)投(tou)(tou)喂策略和(he)病害防治方案。 由于魚(yu)苗(miao)期(qi)大(da)黃魚(yu)生長(chang)速度(du)(du)較快(kuai)，要及(ji)時調(diao)(diao)整(zheng)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)。魚(yu)苗(miao)體(ti)(ti)長(chang)增長(chang)到(dao)8cm左(zuo)右時，調(diao)(diao)整(zheng)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)為300尾/立(li)方米，并(bing)逐步降(jiang)低投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)為5～7%；當魚(yu)苗(miao)體(ti)(ti)長(chang)增長(chang)到(dao)13.5cm左(zuo)右時，調(diao)(diao)整(zheng)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)密(mi)度(du)(du)為70尾/立(li)方米，控(kong)制投(tou)(tou)餌(er)(er)量(liang)為3～5%。 寧波岱衢族大(da)黃魚(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)生產過程嚴(yan)格按照《無公害食品 大(da)黃魚(yu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)技術(shu)規范》（NY/T5061-2002）執行。

⑷產品收獲與(yu)產后處理

①活魚(yu)(yu)：寧波(bo)(bo)岱(dai)(dai)衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)至2-3齡，每(mei)尾平均體重在(zai)400g以上進行起捕(bu)(bu)，寧波(bo)(bo)岱(dai)(dai)衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)起捕(bu)(bu)時間要在(zai)晚上進行，以保證寧波(bo)(bo)岱(dai)(dai)衢(qu)族(zu)大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的原有(you)體色(se)。當水(shui)溫(wen)超過(guo)25℃時，捕(bu)(bu)獲的大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)要在(zai)水(shui)溫(wen)18℃水(shui)中浸泡10-15分鐘進行降溫(wen)麻醉后活水(shui)運輸(shu)，以保證運輸(shu)成活率，提高產品(pin)質量。

②冰(bing)(bing)鮮(xian)魚(yu)：冰(bing)(bing)鮮(xian)大黃(huang)(huang)魚(yu)是(shi)指(zhi)在剛捕(bu)撈的新鮮(xian)魚(yu)上(shang)面(mian)都鋪著薄(bo)薄(bo)一層(ceng)(ceng)碎冰(bing)(bing)，通(tong)稱“冰(bing)(bing)鮮(xian)”。 寧(ning)波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)養(yang)殖至2-3齡(ling)，每尾平均體重在400g以上(shang)進行(xing)起(qi)捕(bu)，除寧(ning)波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)起(qi)捕(bu)時間要在晚(wan)上(shang)進行(xing)，以保(bao)證(zheng)寧(ning)波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)的原有體色(se)外，冰(bing)(bing)鮮(xian)時先在泡(pao)沫塑料保(bao)溫箱底鋪上(shang)一層(ceng)(ceng)約(yue)10cm碎冰(bing)(bing)后(hou)，將經降溫麻醉后(hou)寧(ning)波(bo)岱(dai)衢(qu)族(zu)大黃(huang)(huang)魚(yu)單條整齊排列于冰(bing)(bing)面(mian)，再復(fu)蓋一層(ceng)(ceng)碎冰(bing)(bing)、裝魚(yu)至要求后(hou)封面(mian)冰(bing)(bing)10-15cm，最后(hou)用膠帶(dai)密封箱子運(yun)輸。

③冰(bing)凍(dong)魚：寧波(bo)岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚養(yang)殖至2-3齡(ling)，每尾平均體重(zhong)在 400g以(yi)上(shang)進行起捕，除(chu)寧波(bo)岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚起捕時(shi)間要(yao)在晚上(shang)進行，以(yi)保證寧波(bo)岱衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚的(de)原有體色外，冰(bing)凍(dong)時(shi)要(yao)對單尾魚進行超低(di)溫速凍(dong)、包冰(bing)，再冷藏(zang)。

④干品：俗稱(cheng)白鲞(xiang)即(ji)黃魚鲞(xiang)，白鲞(xiang)加工工藝，主要有(you)八道工序(xu)， 即(ji)沖洗，劈鲞(xiang)，去臟，鹽漬(zi)，清洗，翻曬，整形(xing)及包(bao)裝。

六.包裝標識相關規定

⑴符(fu)合下列條件的單位(wei)和個人，可向登記證(zheng)書持(chi)有人申請使用無公害農產品地理標志：

①產(chan)經營的(de)寧波岱衢(qu)族大黃魚產(chan)自(zi)農產(chan)品(pin)地理標志登記確定的(de)地域(yu)范圍；

②能夠嚴格按照規(gui)(gui)定質(zhi)量技術規(gui)(gui)范組織開展生產經營活(huo)動(dong)；

③具有地(di)理標(biao)(biao)志農產品(pin)市(shi)場(chang)開發經(jing)營能力。使用(yong)(yong)農產品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志應當按照生(sheng)產經(jing)營年度與登記證書持有人(ren)簽訂(ding)農產品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志使用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中(zhong)注明使用(yong)(yong)數(shu)量、范圍及相關責任義務。

⑵農產品(pin)地理標志使用人享有以下權利：

①可以(yi)在產品及其(qi)包裝上統一使用農產品地理標志(zhi)（寧波岱衢(qu)族大(da)黃(huang)魚名稱(cheng)和公共標識圖案組合注型等）；

②可(ke)以使用(yong)登記的農產品地理標志，進行宣傳(chuan)和參加展(zhan)覽、展(zhan)示(shi)或展(zhan)銷(xiao)。

⑶農產品地(di)理(li)標(biao)志使用人應當履行(xing)以下義務：

①自覺接受農產(chan)品地理標志登記證(zheng)書持有人(ren)的監督(du)檢查；

②保(bao)證(zheng)地(di)理標志農產品品質和信(xin)譽(yu)；

③正確(que)規范地使用(yong)農產品地理標志(zhi)。

⑷地(di)理標志農(nong)(nong)產品的(de)生產經營者應當(dang)建立質量(liang)控制追溯(su)體系農(nong)(nong)產品地(di)理標志持有人和標志使用人，對地(di)理標志農(nong)(nong)產品的(de)質量(liang)和信譽負責(ze)。

⑸任(ren)何單位(wei)和(he)(he)個(ge)人不(bu)得偽造、冒用農(nong)產品地(di)理(li)(li)標志和(he)(he)登記證(zheng)書。 ⑹鼓勵單位(wei)和(he)(he)個(ge)人對(dui)農(nong)產品地(di)理(li)(li)標志進行社會(hui)監督。