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基本簡介

開(kai)(kai)化(hua)龍(long)(long)頂是浙(zhe)江(jiang)新開(kai)(kai)發(fa)的(de)(de)(de)(de)優質名(ming)茶之一(yi)(yi)，簡(jian)稱龍(long)(long)頂。產(chan)于(yu)開(kai)(kai)化(hua)縣齊溪鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)大龍(long)(long)山(shan)、蘇(su)(su)莊鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)石耳山(shan)、溪口鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)白云(yun)(yun)山(shan)等地。 浙(zhe)江(jiang)省開(kai)(kai)化(hua)縣城北(bei)齊溪鄉(xiang)海拔1193米(mi)的(de)(de)(de)(de)大龍(long)(long)山(shan)、蘇(su)(su)莊1260米(mi)的(de)(de)(de)(de)石耳山(shan)，溪口1450米(mi)的(de)(de)(de)(de)白云(yun)(yun)山(shan)。茶區地勢(shi)高(gao)峻，山(shan)峰聳疊(die)，溪水環繞，氣候溫和，地力(li)肥沃(wo)。“蘭花遍地開(kai)(kai)，云(yun)(yun)霧(wu)常(chang)年潤”，自然環境十分優越。清明至(zhi)谷雨前，選用(yong)長葉形、發(fa)芽早、色(se)深綠(lv)、多茸毛(mao)(mao)、葉質柔厚的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)葉，以一(yi)(yi)芽二葉初展為標準。經攤放(fang)-殺青-揉捻-烘(hong)干(gan)至(zhi)茸毛(mao)(mao)略呈白色(se)-100℃斜鍋炒至(zhi)顯毫-烘(hong)至(zhi)足干(gan)而成(cheng)。

該茶創制于新(xin)中(zhong)國(guo)(guo)建立后的50年(nian)(nian)代(dai)，一(yi)度(du)產制中(zhong)斷(duan)(duan)，從(cong)1957年(nian)(nian)開始(shi)研制，1979年(nian)(nian)恢復生產，并成為浙(zhe)江名茶中(zhong)一(yi)枝新(xin)秀。經(jing)過不斷(duan)(duan)改進，品(pin)質(zhi)逐步提(ti)高，龍(long)頂(ding)茶壯芽顯毫(hao)，形似青龍(long)盤(pan)白(bai)云，沸水沖(chong)泡(pao)后，芽尖(jian)豎立，如幽蘭綻開，湯(tang)色(se)清(qing)澈明(ming)亮，味(wei)爽(shuang)清(qing)新(xin)，齒留遺香，沖(chong)泡(pao)三(san)次，仍有韻味(wei)。成品(pin)色(se)澤翠綠多毫(hao)，條索緊直苗秀；香氣清(qing)高持久(jiu)，具花香，滋味(wei)鮮爽(shuang)濃醇，湯(tang)色(se)清(qing)澈嫩綠；葉底成朵明(ming)亮。主產區分布(bu)于開化縣的齊溪(xi)、蘇莊(zhuang)、長虹、張灣(wan)等鄉鎮，1985年(nian)(nian)獲全國(guo)(guo)名茶稱號(hao)，1985、1986年(nian)(nian)連續被評(ping)為浙(zhe)江省優勝(sheng)名茶。

生長環境

錢塘江源頭開化縣(xian)，是浙(zhe)、皖、贛三省七縣(xian) 交界的(de)“中國綠(lv)茶(cha)金三角地(di)區”。境內山(shan)如(ru)駝峰，水如(ru)玉龍。放眼(yan)四望(wang)，滿(man)目蒼翠。此地(di)“晴(qing)日遍地(di)霧、陰(yin)雨滿(man)云山(shan)”其絕(jue)佳的(de)氣候，孕育了(le)白云深處(chu)那一(yi)叢叢的(de)孤芳——開化龍頂。

開化龍(long)頂茶是選用高山良種茶樹(shu)生長健壯的(de)一(yi)芽一(yi)葉或(huo)一(yi)芽二葉為鮮葉原料，經(jing)傳(chuan)統工藝(yi)精制而成的(de)。具有(you)外形緊(jin)直挺秀(xiu)、銀綠(lv)披毫，內質香(xiang)高持(chi)久、鮮醇甘爽、杏綠(lv)清澈(che)、勻齊(qi)成朵的(de)獨特(te)風(feng)格，更具有(you)“干茶色(se)綠(lv)、湯水清綠(lv)、葉底鮮綠(lv)”的(de)“三綠(lv)”特(te)征(zheng)，是形美質優的(de)綠(lv)色(se)佳茗，是錢江源頭(tou)的(de)“一(yi)絕”。

開化龍(long)頂名茶，自明朝崇禎(zhen)年間就被列為貢品，每當清明前(qian)夕得用(yong)快(kuai)馬(ma)飛舟送至京城，被皇帝、大臣們享用(yong)，深受寵(chong)愛。

開化(hua)縣屬溫暖濕潤(run)的(de)(de)亞(ya)熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候區，據縣氣(qi)象站最近20年(nian)(nian)的(de)(de)資料統計，年(nian)(nian)平均降水量(liang)1990mm，位居(ju)浙(zhe)江省第二；年(nian)(nian)蒸發量(liang)1366.2mm，雨(yu)量(liang)充沛，年(nian)(nian)平均總(zong)云量(liang)為(wei)7.2成，位居(ju)浙(zhe)江省第二；年(nian)(nian)日照時數(shu)1785.2小時，年(nian)(nian)日照百分率(lv)為(wei)39%，為(wei)浙(zhe)江省次(ci)低值。這(zhe)些氣(qi)象數(shu)據顯示，開化(hua)縣的(de)(de)確是綠茶生長的(de)(de)好地方。

由(you)(you)于(yu)南(nan)嶺山系天(tian)目山脈的三(san)條支脈分(fen)(fen)布在縣(xian)境內的四(si)周，四(si)周峰巒環列，形成(cheng)了全縣(xian)四(si)周高、中(zhong)間低(di)(di)(di)的地貌。再(zai)加上(shang)地勢西北(bei)高東南(nan)低(di)(di)(di)，西北(bei)部(bu)以中(zhong)低(di)(di)(di)山為主，東部(bu)為低(di)(di)(di)山區(qu)，中(zhong)部(bu)自(zi)北(bei)往南(nan)由(you)(you)低(di)(di)(di)山向(xiang)丘陵過渡。境內海拔(ba)(ba)千米(mi)以上(shang)山峰有(you)46座(zuo)，最高峰為白石(shi)尖，海拔(ba)(ba)1453.7米(mi)，海拔(ba)(ba)最低(di)(di)(di)處為東南(nan)部(bu)的華埠鎮(zhen)下界首，只有(you)90米(mi)，海拔(ba)(ba)極差1363.7米(mi)。由(you)(you)此形成(cheng)了豐富(fu)的漫射光和小氣候環境，日夜溫差大，年(nian)(nian)平均相對濕度81%，有(you)效(xiao)積溫高，無霜期250天(tian)，年(nian)(nian)平均霧日達(da)83天(tian)，部(bu)分(fen)(fen)地區(qu)達(da)120天(tian)以上(shang)，終年(nian)(nian)云霧繚繞，是(shi)浙(zhe)江省云霧最多(duo)的山區(qu)。

開(kai)化縣(xian)素有中國(guo)(guo)“亞馬遜雨林(lin)”和(he)“浙西林(lin)海(hai)”之稱，森林(lin)覆蓋(gai)率達80.4%,居浙江省乃至全(quan)國(guo)(guo)各縣(xian)前列，蓄積量589萬立方米，境(jing)內(nei)有古田山國(guo)(guo)家(jia)級自然(ran)保護區和(he)錢江源國(guo)(guo)家(jia)森林(lin)公園。空氣清新，自然(ran)環境(jing)沒有污染。在這樣的環境(jing)中孕育的開(kai)化龍頂茶(cha)具有特殊(shu)的香型，上(shang)品開(kai)化龍頂茶(cha)有蘭(lan)香、板栗香。

茶葉特點

特點

開(kai)化龍頂茶的品(pin)質(zhi)特點(dian)是，外(wai)形(xing)緊直苗秀，身披銀(yin)毫， 色澤綠翠，香氣清(qing)高(gao)持久(jiu)，并伴有幽蘭清(qing)香，滋味(wei)濃醇鮮爽，湯(tang)色嫩(nen)綠清(qing)澈(che)，葉(xie)底嫩(nen)勻成朵。

其形

銀綠翠(cui)隱(yin)、堅直挺(ting)秀，置入(ru)杯(bei)中后，載(zai)(zai)沉載(zai)(zai)浮頗為生動。如細細視之，可見“海底森(sen)林”、“金槍挺(ting)立”的雅趣。把盞品味，其(qi)陣陣的毫香撲(pu)鼻(bi)而來。當代茶(cha)界(jie)專家莊晚芳(fang)曾對(dui)龍頂有高度評價：開化(hua)龍頂形美(mei)、色美(mei)、香美(mei)和味美(mei)，是一(yi)支難得(de)的好茶(cha)。開化(hua)龍頂正日益(yi)獲(huo)得(de)人(ren)民的喜愛(ai)。

外形

緊直(zhi)挺秀，銀綠披毫(hao)；2.香(xiang)(xiang)氣：馥郁持久，分別是(shi)蘭花(hua)香(xiang)(xiang)、板栗香(xiang)(xiang)，尤以(yi)蘭花(hua)香(xiang)(xiang)為上品；

滋味

鮮(xian)醇爽口，回味甘甜；4.湯色(se)：杏綠、清澈、明亮；5.葉底：肥嫩、勻齊、成(cheng)朵。