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基(ji)本(ben)簡介

開化龍頂(ding)(ding)是浙(zhe)(zhe)江新(xin)開發的優質名茶(cha)之一，簡稱龍頂(ding)(ding)。產(chan)于開化縣(xian)齊溪(xi)(xi)鄉的大龍山、蘇(su)莊(zhuang)鄉的石耳山、溪(xi)(xi)口(kou)鄉的白云山等(deng)地(di)(di)。 浙(zhe)(zhe)江省開化縣(xian)城(cheng)北(bei)齊溪(xi)(xi)鄉海拔1193米的大龍山、蘇(su)莊(zhuang)1260米的石耳山，溪(xi)(xi)口(kou)1450米的白云山。茶(cha)區地(di)(di)勢(shi)高峻，山峰(feng)聳疊，溪(xi)(xi)水(shui)環繞，氣(qi)候(hou)溫和，地(di)(di)力(li)肥沃(wo)。“蘭花遍地(di)(di)開，云霧常年潤”，自然環境十分優越。清明(ming)至(zhi)谷雨前，選用(yong)長葉(xie)形、發芽早、色深(shen)綠、多茸(rong)毛(mao)、葉(xie)質柔(rou)厚的鮮(xian)葉(xie)，以一芽二葉(xie)初(chu)展為標準。經(jing)攤(tan)放-殺(sha)青-揉(rou)捻-烘干至(zhi)茸(rong)毛(mao)略呈(cheng)白色-100℃斜鍋炒至(zhi)顯毫-烘至(zhi)足干而成。

該(gai)茶(cha)創制于新(xin)(xin)中國(guo)建立后的50年(nian)代，一度產制中斷(duan)，從1957年(nian)開始研制，1979年(nian)恢(hui)復生產，并成為(wei)浙江名(ming)(ming)茶(cha)中一枝新(xin)(xin)秀。經過不(bu)斷(duan)改進，品質逐(zhu)步提高(gao)，龍頂茶(cha)壯(zhuang)芽顯毫，形似(si)青龍盤(pan)白(bai)云，沸水沖泡后，芽尖豎立，如幽蘭綻開，湯色清澈(che)明亮(liang)，味(wei)(wei)爽(shuang)清新(xin)(xin)，齒(chi)留遺香，沖泡三(san)次(ci)，仍有韻味(wei)(wei)。成品色澤翠(cui)綠(lv)多毫，條索緊直苗秀；香氣(qi)清高(gao)持久，具花香，滋味(wei)(wei)鮮爽(shuang)濃醇，湯色清澈(che)嫩綠(lv)；葉底成朵(duo)明亮(liang)。主(zhu)產區分(fen)布于開化縣的齊溪(xi)、蘇莊、長虹、張灣等鄉鎮，1985年(nian)獲全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)稱號，1985、1986年(nian)連續被評為(wei)浙江省優勝名(ming)(ming)茶(cha)。

生長環境

錢塘江源頭開(kai)化(hua)縣，是浙、皖、贛三省(sheng)七(qi)縣 交界的“中國綠茶金三角地區(qu)”。境內山如駝峰(feng)，水如玉龍。放眼四望(wang)，滿(man)目蒼翠。此地“晴日遍地霧、陰雨(yu)滿(man)云山”其絕佳的氣候，孕育了白云深處那一叢叢的孤(gu)芳——開(kai)化(hua)龍頂(ding)。

開化龍(long)頂(ding)茶(cha)是(shi)(shi)選用高山良種茶(cha)樹生長健壯的(de)一芽一葉(xie)或一芽二(er)葉(xie)為鮮葉(xie)原料，經傳統(tong)工藝精制而成的(de)。具有(you)外形緊(jin)直(zhi)挺秀、銀綠(lv)披(pi)毫，內質香高持久、鮮醇甘爽(shuang)、杏綠(lv)清(qing)澈、勻齊成朵(duo)的(de)獨特風格，更具有(you)“干茶(cha)色綠(lv)、湯水清(qing)綠(lv)、葉(xie)底鮮綠(lv)”的(de)“三綠(lv)”特征(zheng)，是(shi)(shi)形美質優的(de)綠(lv)色佳茗，是(shi)(shi)錢江(jiang)源頭的(de)“一絕(jue)”。

開化龍(long)頂名茶，自明朝崇禎年(nian)間就被列為貢品，每當清明前(qian)夕(xi)得用(yong)快馬飛舟送至京城，被皇(huang)帝、大臣(chen)們享(xiang)用(yong)，深受(shou)寵(chong)愛。

開化(hua)縣(xian)(xian)屬溫暖(nuan)濕潤的亞熱(re)帶季風氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，據縣(xian)(xian)氣(qi)(qi)象站(zhan)最近20年的資料統計(ji)，年平(ping)均降水量(liang)1990mm，位居浙江省(sheng)第二(er)；年蒸(zheng)發量(liang)1366.2mm，雨量(liang)充(chong)沛(pei)，年平(ping)均總(zong)云量(liang)為7.2成(cheng)，位居浙江省(sheng)第二(er)；年日(ri)(ri)照時數1785.2小時，年日(ri)(ri)照百分(fen)率為39%，為浙江省(sheng)次(ci)低(di)值。這些(xie)氣(qi)(qi)象數據顯示，開化(hua)縣(xian)(xian)的確是綠茶(cha)生長的好地方。

由于南(nan)嶺山(shan)(shan)(shan)系(xi)天目(mu)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)的三條支脈(mo)(mo)分(fen)布在(zai)縣(xian)境(jing)內(nei)的四周，四周峰(feng)巒(luan)環列(lie)，形成(cheng)了全縣(xian)四周高、中間低的地貌。再加上地勢西(xi)北高東南(nan)低，西(xi)北部(bu)以中低山(shan)(shan)(shan)為(wei)主，東部(bu)為(wei)低山(shan)(shan)(shan)區(qu)，中部(bu)自北往南(nan)由低山(shan)(shan)(shan)向丘陵過(guo)渡。境(jing)內(nei)海拔(ba)(ba)(ba)千(qian)米(mi)(mi)以上山(shan)(shan)(shan)峰(feng)有46座，最(zui)高峰(feng)為(wei)白石(shi)尖，海拔(ba)(ba)(ba)1453.7米(mi)(mi)，海拔(ba)(ba)(ba)最(zui)低處(chu)為(wei)東南(nan)部(bu)的華(hua)埠鎮下界首(shou)，只有90米(mi)(mi)，海拔(ba)(ba)(ba)極差(cha)1363.7米(mi)(mi)。由此形成(cheng)了豐富的漫射光和小氣(qi)候環境(jing)，日夜(ye)溫差(cha)大，年平(ping)均相對(dui)濕度81%，有效(xiao)積溫高，無霜期250天，年平(ping)均霧日達83天，部(bu)分(fen)地區(qu)達120天以上，終(zhong)年云(yun)霧繚繞，是浙江省(sheng)云(yun)霧最(zui)多的山(shan)(shan)(shan)區(qu)。

開(kai)化(hua)縣素(su)有(you)中國“亞馬遜雨林”和“浙(zhe)西林海”之稱，森林覆(fu)蓋率(lv)達80.4%,居浙(zhe)江省(sheng)乃至全國各縣前列，蓄積(ji)量589萬立方米(mi)，境內(nei)有(you)古田(tian)山(shan)國家級自(zi)然保護區和錢江源(yuan)國家森林公園。空氣清新，自(zi)然環境沒有(you)污(wu)染。在這樣的(de)環境中孕育的(de)開(kai)化(hua)龍(long)頂(ding)茶(cha)具有(you)特殊的(de)香型，上(shang)品開(kai)化(hua)龍(long)頂(ding)茶(cha)有(you)蘭香、板(ban)栗香。

茶葉特點

特點

開化龍頂茶(cha)的(de)品(pin)質(zhi)特(te)點(dian)是，外形緊直苗秀(xiu)，身披銀毫(hao)， 色澤綠(lv)翠，香氣清(qing)高持久，并伴有幽蘭清(qing)香，滋味(wei)濃醇鮮(xian)爽，湯色嫩綠(lv)清(qing)澈，葉底嫩勻成朵(duo)。

其形

銀綠翠隱(yin)、堅直挺(ting)秀，置入杯中(zhong)后，載沉載浮(fu)頗為生動。如細(xi)細(xi)視之，可見(jian)“海底(di)森林”、“金槍挺(ting)立”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫(hao)香撲鼻而來。當(dang)代茶(cha)界專家莊晚芳(fang)曾(ceng)對龍頂有高(gao)度評價(jia)：開(kai)化龍頂形(xing)美、色美、香美和(he)味美，是一支難(nan)得的好茶(cha)。開(kai)化龍頂正(zheng)日益(yi)獲得人民(min)的喜愛。

外形

緊(jin)直挺秀，銀綠(lv)披毫(hao)；2.香氣：馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤(you)以蘭花香為上品；

滋味

鮮醇(chun)爽口(kou)，回味甘(gan)甜；4.湯色：杏綠、清澈、明亮(liang)；5.葉(xie)底：肥嫩、勻齊、成(cheng)朵。