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基本(ben)簡介

開(kai)(kai)化龍(long)頂是浙(zhe)江(jiang)新開(kai)(kai)發的(de)優(you)質(zhi)名茶之一，簡稱龍(long)頂。產于開(kai)(kai)化縣(xian)齊溪(xi)鄉(xiang)的(de)大(da)龍(long)山(shan)、蘇(su)莊鄉(xiang)的(de)石(shi)耳山(shan)、溪(xi)口(kou)鄉(xiang)的(de)白云山(shan)等地(di)。 浙(zhe)江(jiang)省開(kai)(kai)化縣(xian)城北(bei)齊溪(xi)鄉(xiang)海(hai)拔1193米的(de)大(da)龍(long)山(shan)、蘇(su)莊1260米的(de)石(shi)耳山(shan)，溪(xi)口(kou)1450米的(de)白云山(shan)。茶區地(di)勢高(gao)峻，山(shan)峰聳疊，溪(xi)水環繞，氣候溫和，地(di)力肥沃(wo)。“蘭花遍地(di)開(kai)(kai)，云霧(wu)常年潤”，自然(ran)環境十分(fen)優(you)越。清明(ming)至(zhi)谷雨前(qian)，選(xuan)用長葉(xie)形、發芽早、色深綠、多茸毛(mao)、葉(xie)質(zhi)柔(rou)厚的(de)鮮葉(xie)，以一芽二葉(xie)初展為標準(zhun)。經(jing)攤(tan)放-殺(sha)青-揉(rou)捻-烘干至(zhi)茸毛(mao)略呈(cheng)白色-100℃斜鍋炒至(zhi)顯毫-烘至(zhi)足干而成。

該茶(cha)(cha)創制于新(xin)(xin)中國建(jian)立后(hou)的50年(nian)代，一(yi)度產制中斷，從1957年(nian)開始研(yan)制，1979年(nian)恢復生產，并成(cheng)(cheng)為(wei)浙江(jiang)名(ming)茶(cha)(cha)中一(yi)枝新(xin)(xin)秀。經過不斷改進(jin)，品質逐步提高，龍(long)頂茶(cha)(cha)壯芽顯毫，形似青龍(long)盤白云，沸水沖(chong)(chong)泡(pao)后(hou)，芽尖豎(shu)立，如幽蘭綻開，湯色(se)清澈明亮，味爽清新(xin)(xin)，齒留遺香(xiang)(xiang)，沖(chong)(chong)泡(pao)三次，仍有韻味。成(cheng)(cheng)品色(se)澤翠綠(lv)多毫，條索緊直(zhi)苗秀；香(xiang)(xiang)氣清高持(chi)久，具花(hua)香(xiang)(xiang)，滋味鮮爽濃(nong)醇，湯色(se)清澈嫩(nen)綠(lv)；葉(xie)底(di)成(cheng)(cheng)朵(duo)明亮。主產區分布于開化縣的齊溪、蘇莊、長虹(hong)、張灣等鄉鎮，1985年(nian)獲全國名(ming)茶(cha)(cha)稱號，1985、1986年(nian)連續被評為(wei)浙江(jiang)省優勝名(ming)茶(cha)(cha)。

生長環境

錢(qian)塘江源(yuan)頭開(kai)化縣，是浙、皖、贛(gan)三(san)省(sheng)七縣 交界的“中(zhong)國綠茶(cha)金三(san)角地(di)區”。境內山如駝峰，水如玉龍。放眼四望(wang)，滿(man)目(mu)蒼翠。此地(di)“晴日遍地(di)霧(wu)、陰雨滿(man)云山”其絕佳的氣候(hou)，孕育了白云深處那一叢叢的孤(gu)芳(fang)——開(kai)化龍頂。

開(kai)化龍頂茶是(shi)選用(yong)高(gao)山良種茶樹生長健(jian)壯的(de)一(yi)芽(ya)一(yi)葉或一(yi)芽(ya)二葉為(wei)鮮(xian)葉原料，經傳統工藝(yi)精制而成(cheng)的(de)。具有外形(xing)緊直挺秀、銀(yin)綠(lv)披毫，內質香高(gao)持(chi)久、鮮(xian)醇甘爽、杏綠(lv)清澈(che)、勻齊(qi)成(cheng)朵的(de)獨(du)特(te)(te)風格，更具有“干茶色綠(lv)、湯(tang)水(shui)清綠(lv)、葉底鮮(xian)綠(lv)”的(de)“三綠(lv)”特(te)(te)征(zheng)，是(shi)形(xing)美質優的(de)綠(lv)色佳茗，是(shi)錢江(jiang)源頭的(de)“一(yi)絕”。

開化龍頂(ding)名茶，自明朝崇禎年間就被(bei)(bei)列為貢(gong)品(pin)，每當清(qing)明前夕得用(yong)快馬飛舟送至京城(cheng)，被(bei)(bei)皇帝、大臣(chen)們享用(yong)，深受寵愛。

開化縣(xian)屬溫暖濕潤的亞(ya)熱帶季風氣(qi)候區，據(ju)縣(xian)氣(qi)象(xiang)站最近20年(nian)(nian)的資料統(tong)計(ji)，年(nian)(nian)平均(jun)降水量1990mm，位(wei)居(ju)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)第(di)二；年(nian)(nian)蒸發量1366.2mm，雨量充(chong)沛，年(nian)(nian)平均(jun)總云量為(wei)(wei)7.2成，位(wei)居(ju)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)第(di)二；年(nian)(nian)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)1785.2小時(shi)，年(nian)(nian)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)百(bai)分率(lv)為(wei)(wei)39%，為(wei)(wei)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)次低值(zhi)。這些氣(qi)象(xiang)數(shu)據(ju)顯示，開化縣(xian)的確是綠(lv)茶生長的好地方(fang)。

由(you)于(yu)南(nan)嶺山系天(tian)(tian)目(mu)山脈的三條支脈分(fen)布在(zai)縣境(jing)(jing)(jing)內的四(si)(si)周(zhou)，四(si)(si)周(zhou)峰(feng)(feng)巒環(huan)列(lie)，形成了(le)全縣四(si)(si)周(zhou)高(gao)、中間低(di)的地貌(mao)。再(zai)加上地勢西北(bei)(bei)高(gao)東(dong)南(nan)低(di)，西北(bei)(bei)部以(yi)中低(di)山為(wei)主(zhu)，東(dong)部為(wei)低(di)山區，中部自(zi)北(bei)(bei)往南(nan)由(you)低(di)山向(xiang)丘陵過渡。境(jing)(jing)(jing)內海(hai)拔(ba)千(qian)米(mi)以(yi)上山峰(feng)(feng)有46座，最(zui)高(gao)峰(feng)(feng)為(wei)白石尖(jian)，海(hai)拔(ba)1453.7米(mi)，海(hai)拔(ba)最(zui)低(di)處為(wei)東(dong)南(nan)部的華埠(bu)鎮(zhen)下界(jie)首，只(zhi)有90米(mi)，海(hai)拔(ba)極差1363.7米(mi)。由(you)此(ci)形成了(le)豐富(fu)的漫射光和小氣候環(huan)境(jing)(jing)(jing)，日夜溫(wen)差大，年(nian)平(ping)均相對濕度(du)81%，有效積溫(wen)高(gao)，無(wu)霜期250天(tian)(tian)，年(nian)平(ping)均霧(wu)日達83天(tian)(tian)，部分(fen)地區達120天(tian)(tian)以(yi)上，終(zhong)年(nian)云霧(wu)繚(liao)繞，是浙江省云霧(wu)最(zui)多(duo)的山區。

開化(hua)縣(xian)(xian)素有(you)中國(guo)(guo)(guo)“亞馬(ma)遜(xun)雨林”和“浙西林海(hai)”之(zhi)稱，森林覆蓋率達80.4%,居浙江(jiang)省乃至全國(guo)(guo)(guo)各縣(xian)(xian)前列，蓄積(ji)量589萬立方(fang)米，境(jing)內有(you)古田山(shan)國(guo)(guo)(guo)家級自(zi)然(ran)保(bao)護區和錢江(jiang)源國(guo)(guo)(guo)家森林公園(yuan)。空(kong)氣(qi)清新，自(zi)然(ran)環境(jing)沒有(you)污染。在這樣的(de)(de)(de)環境(jing)中孕育的(de)(de)(de)開化(hua)龍頂茶具有(you)特殊的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)型，上品開化(hua)龍頂茶有(you)蘭香(xiang)(xiang)、板栗香(xiang)(xiang)。

茶葉特點

特點

開化(hua)龍頂茶的品質(zhi)特(te)點是，外形緊直苗秀，身披銀毫， 色澤(ze)綠(lv)翠(cui)，香氣清(qing)高持久(jiu)，并伴有幽蘭清(qing)香，滋味濃醇鮮(xian)爽，湯色嫩綠(lv)清(qing)澈，葉底嫩勻成朵。

其形

銀綠翠隱(yin)、堅(jian)直(zhi)挺秀，置入杯中后，載(zai)(zai)沉載(zai)(zai)浮頗(po)為生(sheng)動。如細細視之，可(ke)見“海底森林”、“金槍(qiang)挺立(li)”的(de)(de)雅趣。把盞品味，其陣(zhen)陣(zhen)的(de)(de)毫(hao)香撲鼻而來。當代(dai)茶界專家(jia)莊晚芳曾對(dui)龍(long)(long)頂有高度評價(jia)：開化龍(long)(long)頂形美、色美、香美和(he)味美，是一支難(nan)得(de)的(de)(de)好(hao)茶。開化龍(long)(long)頂正日益獲得(de)人民的(de)(de)喜愛。

外形

緊直(zhi)挺秀(xiu)，銀綠(lv)披毫；2.香氣：馥郁持久(jiu)，分別是蘭花(hua)香、板栗香，尤以(yi)蘭花(hua)香為上(shang)品；

滋味

鮮醇爽(shuang)口，回味(wei)甘甜；4.湯色：杏綠(lv)、清澈、明亮；5.葉底：肥(fei)嫩、勻齊、成朵。