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基本簡介

開(kai)化(hua)(hua)龍頂(ding)是浙(zhe)江新(xin)開(kai)發(fa)的(de)優質名茶之一(yi)，簡稱龍頂(ding)。產(chan)于開(kai)化(hua)(hua)縣(xian)齊溪(xi)(xi)鄉的(de)大龍山(shan)(shan)、蘇(su)莊鄉的(de)石耳山(shan)(shan)、溪(xi)(xi)口(kou)鄉的(de)白云山(shan)(shan)等(deng)地(di)(di)。 浙(zhe)江省開(kai)化(hua)(hua)縣(xian)城北齊溪(xi)(xi)鄉海拔1193米的(de)大龍山(shan)(shan)、蘇(su)莊1260米的(de)石耳山(shan)(shan)，溪(xi)(xi)口(kou)1450米的(de)白云山(shan)(shan)。茶區地(di)(di)勢(shi)高峻，山(shan)(shan)峰聳疊(die)，溪(xi)(xi)水環(huan)繞，氣候溫(wen)和，地(di)(di)力肥沃。“蘭(lan)花遍地(di)(di)開(kai)，云霧常年潤”，自然環(huan)境十分(fen)優越。清明(ming)至(zhi)谷(gu)雨前(qian)，選用長葉(xie)形、發(fa)芽(ya)早、色深(shen)綠、多茸(rong)毛、葉(xie)質柔(rou)厚的(de)鮮葉(xie)，以一(yi)芽(ya)二葉(xie)初(chu)展為標準。經攤放(fang)-殺青(qing)-揉捻-烘干至(zhi)茸(rong)毛略呈(cheng)白色-100℃斜鍋炒至(zhi)顯毫-烘至(zhi)足干而成。

該茶(cha)(cha)創制(zhi)(zhi)(zhi)于新(xin)中國(guo)建立后的50年代，一度產(chan)制(zhi)(zhi)(zhi)中斷，從(cong)1957年開始研(yan)制(zhi)(zhi)(zhi)，1979年恢復生產(chan)，并成(cheng)為(wei)浙江(jiang)名茶(cha)(cha)中一枝新(xin)秀。經過不斷改進(jin)，品質(zhi)逐(zhu)步提高(gao)，龍(long)頂茶(cha)(cha)壯芽顯(xian)毫，形似青龍(long)盤白云，沸(fei)水沖泡后，芽尖豎立，如幽蘭綻開，湯色清澈明(ming)亮(liang)，味爽(shuang)清新(xin)，齒留遺香，沖泡三次，仍有(you)韻味。成(cheng)品色澤翠綠多毫，條索緊(jin)直(zhi)苗(miao)秀；香氣清高(gao)持久，具(ju)花香，滋味鮮爽(shuang)濃醇，湯色清澈嫩綠；葉(xie)底成(cheng)朵明(ming)亮(liang)。主產(chan)區分布于開化縣的齊溪、蘇莊、長虹(hong)、張灣等鄉鎮，1985年獲全國(guo)名茶(cha)(cha)稱號，1985、1986年連續被評(ping)為(wei)浙江(jiang)省優勝名茶(cha)(cha)。

生長環境

錢(qian)塘江源頭(tou)開化(hua)(hua)縣(xian)，是浙(zhe)、皖(wan)、贛三省七(qi)縣(xian) 交界的(de)“中(zhong)國(guo)綠(lv)茶(cha)金三角地(di)(di)區”。境內(nei)山(shan)如(ru)駝峰，水如(ru)玉龍。放眼四望，滿目蒼翠。此(ci)地(di)(di)“晴日遍地(di)(di)霧、陰雨滿云山(shan)”其(qi)絕佳的(de)氣候，孕育了白(bai)云深處(chu)那(nei)一叢叢的(de)孤芳——開化(hua)(hua)龍頂(ding)。

開化龍頂茶(cha)是選用高山(shan)良種茶(cha)樹(shu)生長健(jian)壯的一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉或一(yi)(yi)(yi)芽(ya)二葉為鮮(xian)(xian)葉原料，經(jing)傳統(tong)工藝精制(zhi)而成(cheng)的。具有外形緊直挺秀、銀綠(lv)(lv)披毫，內質香(xiang)高持久、鮮(xian)(xian)醇甘爽、杏綠(lv)(lv)清(qing)澈、勻齊成(cheng)朵的獨特(te)風格，更具有“干(gan)茶(cha)色綠(lv)(lv)、湯水清(qing)綠(lv)(lv)、葉底鮮(xian)(xian)綠(lv)(lv)”的“三綠(lv)(lv)”特(te)征，是形美質優(you)的綠(lv)(lv)色佳(jia)茗，是錢江源頭的“一(yi)(yi)(yi)絕”。

開化龍(long)頂名(ming)茶，自明(ming)朝崇(chong)禎年間就被列為(wei)貢品(pin)，每當清明(ming)前(qian)夕得用快馬飛舟送至京(jing)城，被皇帝、大(da)臣們享用，深受寵(chong)愛。

開化(hua)縣(xian)(xian)屬溫(wen)暖濕潤的亞熱(re)帶季風氣候(hou)區，據縣(xian)(xian)氣象(xiang)(xiang)站最近20年(nian)(nian)的資料統計，年(nian)(nian)平(ping)均降水量1990mm，位居浙(zhe)江省第二(er)；年(nian)(nian)蒸發(fa)量1366.2mm，雨量充沛，年(nian)(nian)平(ping)均總云(yun)量為(wei)7.2成，位居浙(zhe)江省第二(er)；年(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數1785.2小時(shi)，年(nian)(nian)日(ri)照百分率為(wei)39%，為(wei)浙(zhe)江省次(ci)低值。這些氣象(xiang)(xiang)數據顯示，開化(hua)縣(xian)(xian)的確是(shi)綠茶生長(chang)的好地(di)方。

由(you)于南(nan)(nan)嶺(ling)山(shan)(shan)系天(tian)目山(shan)(shan)脈的(de)(de)三條(tiao)支脈分布在縣境(jing)內的(de)(de)四(si)(si)周(zhou)，四(si)(si)周(zhou)峰(feng)巒環列，形(xing)成了(le)(le)全縣四(si)(si)周(zhou)高、中間低的(de)(de)地貌。再加上(shang)(shang)地勢西北高東(dong)南(nan)(nan)低，西北部(bu)(bu)以(yi)(yi)(yi)中低山(shan)(shan)為(wei)主，東(dong)部(bu)(bu)為(wei)低山(shan)(shan)區(qu)，中部(bu)(bu)自(zi)北往南(nan)(nan)由(you)低山(shan)(shan)向丘(qiu)陵過渡。境(jing)內海拔千米以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)山(shan)(shan)峰(feng)有(you)46座，最高峰(feng)為(wei)白石尖，海拔1453.7米，海拔最低處為(wei)東(dong)南(nan)(nan)部(bu)(bu)的(de)(de)華埠鎮(zhen)下界首，只(zhi)有(you)90米，海拔極差1363.7米。由(you)此形(xing)成了(le)(le)豐富的(de)(de)漫射(she)光和小氣(qi)候環境(jing)，日夜溫(wen)差大(da)，年(nian)(nian)平(ping)均相(xiang)對濕度81%，有(you)效積溫(wen)高，無霜期250天(tian)，年(nian)(nian)平(ping)均霧(wu)日達83天(tian)，部(bu)(bu)分地區(qu)達120天(tian)以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)，終年(nian)(nian)云霧(wu)繚繞(rao)，是浙江省云霧(wu)最多的(de)(de)山(shan)(shan)區(qu)。

開化(hua)縣素有(you)(you)中(zhong)(zhong)國“亞(ya)馬遜雨林”和“浙西林海”之稱(cheng)，森(sen)林覆蓋率(lv)達80.4%,居浙江省乃至全國各縣前列，蓄積量589萬(wan)立方米，境內有(you)(you)古田山國家(jia)級(ji)自然保(bao)護(hu)區(qu)和錢(qian)江源(yuan)國家(jia)森(sen)林公園。空氣清新，自然環境沒有(you)(you)污染(ran)。在這(zhe)樣(yang)的環境中(zhong)(zhong)孕育的開化(hua)龍頂茶具有(you)(you)特(te)殊的香(xiang)型，上品開化(hua)龍頂茶有(you)(you)蘭香(xiang)、板栗香(xiang)。

茶葉特點

特點

開化(hua)龍頂茶的(de)品質特點是，外形(xing)緊直苗秀，身披銀毫， 色(se)澤綠翠，香氣清(qing)高持久(jiu)，并伴(ban)有幽(you)蘭清(qing)香，滋味(wei)濃醇(chun)鮮爽(shuang)，湯色(se)嫩綠清(qing)澈，葉底嫩勻成(cheng)朵。

其形

銀綠(lv)翠隱、堅直挺秀，置入杯中后，載(zai)沉載(zai)浮頗為生動。如細細視(shi)之，可見“海(hai)底森林(lin)”、“金槍挺立”的雅趣。把(ba)盞品味，其陣(zhen)陣(zhen)的毫香(xiang)撲鼻(bi)而來。當代茶界專家(jia)莊(zhuang)晚芳曾對(dui)龍頂有高(gao)度評(ping)價：開(kai)化龍頂形美、色美、香(xiang)美和味美，是一支難(nan)得的好茶。開(kai)化龍頂正(zheng)日益獲得人民的喜愛(ai)。

外形

緊(jin)直挺秀(xiu)，銀綠披毫(hao)；2.香(xiang)(xiang)氣：馥(fu)郁持久，分別是蘭花香(xiang)(xiang)、板栗香(xiang)(xiang)，尤以蘭花香(xiang)(xiang)為上品；

滋味

鮮醇(chun)爽(shuang)口，回(hui)味甘甜；4.湯色：杏綠、清澈、明亮；5.葉底：肥嫩(nen)、勻齊、成朵。