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基本(ben)簡介

開化(hua)龍(long)頂是浙(zhe)江(jiang)新開發的優質名茶之一，簡稱龍(long)頂。產于開化(hua)縣齊溪(xi)鄉的大龍(long)山(shan)、蘇莊鄉的石耳山(shan)、溪(xi)口鄉的白(bai)(bai)云山(shan)等地(di)。 浙(zhe)江(jiang)省開化(hua)縣城北齊溪(xi)鄉海拔1193米的大龍(long)山(shan)、蘇莊1260米的石耳山(shan)，溪(xi)口1450米的白(bai)(bai)云山(shan)。茶區地(di)勢(shi)高(gao)峻(jun)，山(shan)峰聳疊，溪(xi)水環繞，氣候溫(wen)和(he)，地(di)力肥(fei)沃。“蘭(lan)花遍(bian)地(di)開，云霧(wu)常年潤(run)”，自(zi)然(ran)環境十(shi)分優越。清明至(zhi)(zhi)(zhi)谷雨前，選用(yong)長葉形、發芽早、色(se)深綠、多(duo)茸(rong)毛(mao)、葉質柔厚的鮮(xian)葉，以(yi)一芽二葉初展為標準。經攤放-殺青(qing)-揉捻-烘(hong)干至(zhi)(zhi)(zhi)茸(rong)毛(mao)略(lve)呈白(bai)(bai)色(se)-100℃斜鍋炒至(zhi)(zhi)(zhi)顯毫-烘(hong)至(zhi)(zhi)(zhi)足干而成。

該(gai)茶(cha)創制(zhi)于新(xin)中國(guo)建立(li)后的(de)50年代，一度產(chan)制(zhi)中斷，從1957年開始研制(zhi)，1979年恢復生產(chan)，并成為(wei)浙江(jiang)名茶(cha)中一枝新(xin)秀。經過不斷改(gai)進(jin)，品質逐步提高，龍頂茶(cha)壯芽(ya)顯毫(hao)，形似青龍盤白云，沸水沖泡后，芽(ya)尖豎立(li)，如幽(you)蘭綻開，湯(tang)色清澈(che)明(ming)亮，味爽清新(xin)，齒留遺香，沖泡三次(ci)，仍有韻(yun)味。成品色澤翠綠(lv)(lv)多毫(hao)，條索緊直苗秀；香氣清高持(chi)久，具花(hua)香，滋味鮮爽濃醇，湯(tang)色清澈(che)嫩綠(lv)(lv)；葉底成朵明(ming)亮。主產(chan)區分(fen)布于開化縣(xian)的(de)齊溪、蘇莊、長虹、張灣等鄉鎮，1985年獲全國(guo)名茶(cha)稱號，1985、1986年連續被評(ping)為(wei)浙江(jiang)省優(you)勝名茶(cha)。

生長環境

錢塘(tang)江源頭(tou)開化縣，是浙(zhe)、皖、贛三省七縣 交(jiao)界的“中(zhong)國綠茶金三角地區”。境內山如駝峰，水如玉龍。放眼四望，滿目蒼翠。此地“晴日(ri)遍(bian)地霧(wu)、陰雨滿云(yun)山”其絕佳的氣(qi)候，孕育了白云(yun)深(shen)處那一(yi)叢叢的孤芳——開化龍頂(ding)。

開化龍(long)頂(ding)茶是(shi)(shi)選用(yong)高山良種茶樹(shu)生長健壯(zhuang)的(de)(de)一芽一葉或一芽二葉為(wei)鮮葉原(yuan)料(liao)，經傳統(tong)工藝精(jing)制而成(cheng)的(de)(de)。具(ju)有(you)外形緊(jin)直(zhi)挺秀、銀綠(lv)(lv)披毫，內(nei)質香高持久、鮮醇甘爽、杏綠(lv)(lv)清澈、勻齊成(cheng)朵(duo)的(de)(de)獨特(te)風格，更具(ju)有(you)“干(gan)茶色綠(lv)(lv)、湯水清綠(lv)(lv)、葉底鮮綠(lv)(lv)”的(de)(de)“三綠(lv)(lv)”特(te)征，是(shi)(shi)形美(mei)質優的(de)(de)綠(lv)(lv)色佳茗，是(shi)(shi)錢江源頭的(de)(de)“一絕”。

開化龍頂名茶，自明(ming)朝崇禎年間就被列(lie)為貢(gong)品，每當清明(ming)前夕(xi)得(de)用快馬飛舟送至京城，被皇(huang)帝、大(da)臣們享用，深(shen)受(shou)寵愛。

開(kai)化(hua)縣屬溫暖濕潤(run)的(de)亞熱(re)帶(dai)季風氣候區，據(ju)縣氣象(xiang)站最近20年的(de)資料統計，年平均降水量1990mm，位(wei)居浙江省第二；年蒸發量1366.2mm，雨量充沛，年平均總云量為7.2成，位(wei)居浙江省第二；年日(ri)照(zhao)時數1785.2小時，年日(ri)照(zhao)百分率為39%，為浙江省次低值。這些氣象(xiang)數據(ju)顯示(shi)，開(kai)化(hua)縣的(de)確(que)是綠茶生長(chang)的(de)好地方。

由(you)于南嶺山(shan)系天(tian)目山(shan)脈(mo)的(de)三條(tiao)支脈(mo)分布(bu)在(zai)縣境內的(de)四周，四周峰(feng)巒環列，形(xing)成(cheng)了(le)(le)全縣四周高(gao)、中間低(di)(di)的(de)地(di)貌。再加上地(di)勢(shi)西(xi)北(bei)(bei)高(gao)東(dong)南低(di)(di)，西(xi)北(bei)(bei)部(bu)以中低(di)(di)山(shan)為主，東(dong)部(bu)為低(di)(di)山(shan)區，中部(bu)自北(bei)(bei)往南由(you)低(di)(di)山(shan)向丘(qiu)陵過渡。境內海拔(ba)千米以上山(shan)峰(feng)有46座，最(zui)高(gao)峰(feng)為白石尖，海拔(ba)1453.7米，海拔(ba)最(zui)低(di)(di)處為東(dong)南部(bu)的(de)華埠鎮下界首，只有90米，海拔(ba)極(ji)差1363.7米。由(you)此形(xing)成(cheng)了(le)(le)豐富的(de)漫射(she)光和小氣候環境，日夜溫(wen)差大，年平均相對(dui)濕度81%，有效積溫(wen)高(gao)，無霜(shuang)期250天(tian)，年平均霧日達83天(tian)，部(bu)分地(di)區達120天(tian)以上，終(zhong)年云霧繚繞，是浙江省(sheng)云霧最(zui)多的(de)山(shan)區。

開化縣(xian)素有中國(guo)“亞馬(ma)遜雨林(lin)”和“浙西林(lin)海”之稱(cheng)，森(sen)林(lin)覆蓋率達80.4%,居浙江(jiang)(jiang)省乃至全(quan)國(guo)各縣(xian)前列，蓄積量589萬立方米，境內有古田(tian)山(shan)國(guo)家級自(zi)然保護區和錢(qian)江(jiang)(jiang)源(yuan)國(guo)家森(sen)林(lin)公(gong)園。空氣清新，自(zi)然環境沒(mei)有污染。在這樣的(de)環境中孕育的(de)開化龍頂茶具有特殊的(de)香型，上品開化龍頂茶有蘭香、板栗(li)香。

茶葉特點

特點

開化(hua)龍頂茶的品質特點是，外(wai)形(xing)緊直(zhi)苗秀，身披(pi)銀毫， 色澤綠翠，香(xiang)氣清高持久，并伴有幽蘭清香(xiang)，滋味濃醇(chun)鮮(xian)爽，湯色嫩綠清澈，葉底(di)嫩勻(yun)成(cheng)朵。

其形

銀綠翠隱、堅直(zhi)挺秀，置入(ru)杯中后(hou)，載沉載浮(fu)頗為生動。如細(xi)(xi)細(xi)(xi)視之，可見(jian)“海底森(sen)林”、“金槍挺立”的(de)雅(ya)趣。把盞品味，其陣(zhen)陣(zhen)的(de)毫香撲(pu)鼻(bi)而(er)來。當代茶界專家莊晚芳曾對龍(long)(long)頂有高度(du)評(ping)價：開化龍(long)(long)頂形美、色美、香美和味美，是一(yi)支難得(de)的(de)好茶。開化龍(long)(long)頂正日益獲得(de)人民的(de)喜愛(ai)。

外形

緊直挺秀，銀綠披毫(hao)；2.香(xiang)氣：馥郁持久，分別是蘭(lan)花香(xiang)、板栗(li)香(xiang)，尤(you)以蘭(lan)花香(xiang)為(wei)上品；

滋味

鮮醇(chun)爽口，回(hui)味甘甜；4.湯(tang)色：杏(xing)綠、清澈、明亮；5.葉底(di)：肥嫩、勻齊(qi)、成朵。