衢州柑橘原生品種品質不佳，主要是香枳與金橙，而今已經完成品種改良工作，面市的產品更具有了競爭力，這2個品種在北宋前雖然就有較大面積的種植，但發展緩慢。“四省通衢”的衢州地理位置與亞熱帶北緣的自然條件，適于引進浙、閩、贛、粵等地的優良品種。南宋時，衢州柑橘加快發展。約100年前，衢州就有了寬皮柑橘類、柚類、甜橙類種植區。柑桔是世界上最重要的商品水果，是我國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹，它包括的種類很多，主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優良品種。

開化特產黑木耳產于錢江源頭——浙江省開化縣境內，生產歷史悠久，栽培的品種是從野生木耳中經分離馴化獲得的優質黑木耳菌株，嚴格按照浙江省技術監督局1999年頒布的《開化黑木耳系列標準》要求進行生產經營。產品無污染、內質厚、口感好、外觀優美、營養豐富，經國家質量監督檢驗中心檢測，每100克黑木耳干品中合粗纖維4克，脂肪O。56克，粗蛋白11．4克，總糖40.75克，并含11種人體必須的氨基酸、多種礦物質和維生素，其獨特的營養膠質，對人體的消化系統和心血管系統是純天然的營養保健綠色食品。

胡柚果實美觀，呈梨形，圓球形或扁球形，色澤金黃。單果重300克左右，皮厚約0.6cm,可食率約70%,可溶性固形物11-13.2%，富含多種維生素和人體所必需的16氨基酸以及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營養價值很高。其內質飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽可口。并具有清涼祛火，鎮咳化痰，降低血糖，潤喉醒酒，養顏益壽等諸多藥理功效，是老少皆宜的集營養、美容、延年益壽于一體的純天然保健食品。

江山白菇喜溫喜濕，24℃左右最適宜菌絲 體的生長，15℃左右最適宜菇體生長，它怕氣溫劇變和環境污染。江 山市的氣候、水文、植被等自然條件非常適宜江山白菇的生長。“江山”白菇，又稱白色金針菇。江山是全國最大的白菇生產基地。江山市屬溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區， 每年的9月至次年的4 月是江山白菇生產栽培適宜期。據江山市氣象 局1956一1987 年資料統計，全市年降水量1650mm一2200rnm，10℃ 一22℃的降水量為1100 多毫米，占全年降水量的66.1%，年相對濕度為75%一85%，年日照時數2063.3 小時，年平均氣溫17.1℃。

開化龍頂是浙江新開發的優質名茶之一，簡稱龍頂。產于開化縣齊溪鄉的大龍山、蘇莊鄉的石耳山、溪口鄉的白云山等地。 浙江省開化縣城北齊溪鄉海拔1193米的大龍山、蘇莊1260米的石耳山，溪口1450米的白云山。茶區地勢高峻，山峰聳疊，溪水環繞，氣候溫和，地力肥沃。“蘭花遍地開，云霧常年潤”，自然環境十分優越。清明至谷雨前，選用長葉形、發芽早、色深綠、多茸毛、葉質柔厚的鮮葉，以一芽二葉初展為標準。經攤放-殺青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色-100℃斜鍋炒至顯毫-烘至足干而成。

瑩白瓷選型新穎別致，制作精美，素受文人、名士、外籍友人的鐘愛。北京畫院院長尹瘦石先生欣賞過“古爵酒具”后，題了“形似爵，潔如玉”的贊詞；浙江美院陶瓷專家鄧白教授賦詩贊瑩白瓷：“最喜衢州新制品，晶瑩潔白勝羊脂。”日本東京朱良昭裕先生題詞：“衢州白瓷，天下無雙。”瑩白瓷在美國的路易斯·安娜世界博覽會、瑞士的巴塞爾國際博覽會及日本東京的亞太地區博覽會上，引起了轟動，激發了外商的濃厚興趣。產品暢銷美國、日本、英國、剛果、新加坡、香港等五大洲二十多個國家和地區，以及國內各大中城市。

志棠白蓮產區地處浙江省龍游縣北大門，與蘭溪市諸葛鎮、建德市大慈巖鎮、航頭鎮相交界。地理坐標為東經119°09′51″—119°15′11″，北緯29°12′28″—29°17′51″之間。全鎮區域面積3 3. 3平方公里，離330國道3公里，距32 0國道5公里，屬半山區丘陵地帶。2001年被衡州市政府命名為首批特色之鄉—“白蓮之鄉”。志棠白蓮是龍游縣一大特產，因其具有顆粒大、色澤白、肉質厚、潔白滾圓、香味濃郁、營養豐富、易于煮烊等特點而成為食品中的珍品，聞名遐邇，被譽為純天然的高級營養滋補品。

江山綠牡丹，屬于綠茶的一種最初的名字叫做仙霞茶，始制于唐代，北宋文豪蘇東坡譽之為“奇茗”，后明代正德皇帝命名為綠茗，列為御茶。民國時絕跡，至1980年重新研制出來，命名為江山綠牡丹。地處中亞熱帶北部濕潤季風氣候區，受地形影響，兼有盆地氣候的某些特點，冬夏季風交替明顯，四季冷暖干濕分明，光照充足，降雨充沛，雨熱同期。多年平均氣溫為17.0℃,無霜期為249.7天左右，因地形影響，市域內雨熱水平差異較大，立體氣候明顯，中北部海拔250米以下河谷丘陵和平坂，年平均氣溫在17℃以上。

常山山茶油產于浙江省衢州市常山縣，有“東方橄欖油”之美稱。常山縣2001年8月被國家林業局授予“中國油茶之鄉”稱號，其茶油生產已有二千多年歷史。常山山茶油系采用山區野生植物山茶果提煉的植物油，其主要成分為油酸（含量高達75%左右），此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。2006年12月，國家質檢總局批準對常山山茶油實施地理標志產品保護。常山山茶油系用山區野生植物山茶果提煉的植物油，經常食用能有效改善血清中的膽固醇含量。

開化杜仲茶是浙江省開化縣的著名特產。開化杜仲茶是采用開化轄區內生長的高山無公害杜仲樹葉經特殊工藝加工制成的綠茶型杜仲茶。其色澤圓潤，茶感醇香，同時有效的保留了杜仲樹葉各種營養、功效成分，對人體具有多種保健作用。開化杜仲茶產地，位于浙江省西部山區、國家生態示范區、錢塘江源頭的崇山峻嶺，常年云霧繚繞，方圓十余里了無人煙，是國家二級保護植物杜仲的天然生長地、也是浙江省無公害基地、浙江省森林食品基地所在。