江(jiang)山綠(lv)牡丹(dan)，屬于(yu)綠(lv)茶的一(yi)種最初的名(ming)字叫(jiao)做仙霞茶，始制(zhi)于(yu)唐代，北宋文(wen)豪蘇東坡譽(yu)之為“奇茗”，后明代正德皇帝命名(ming)為綠(lv)茗，列為御(yu)茶。民國時絕跡，至1980年重新(xin)研(yan)制(zhi)出來，命名(ming)為江(jiang)山綠(lv)牡丹(dan)。
江(jiang)山(shan)綠牡丹的(de)加工工藝(yi)包(bao)括(kuo)鮮葉攤放、殺青(qing)、輕揉(rou)、理條、輕復揉(rou)、初烘(hong)和復烘(hong)等幾道工序(xu)。一人炒(chao)制(zhi)，一人在旁搖(yao)扇(shan)是炒(chao)制(zhi)牡丹茶(cha)的(de)特點。
歷史發展
據江(jiang)山市志載：北宋大文豪蘇東坡在杭州(zhou)任太守時，品嘗了毛滂(pang)從江(jiang)山捎(shao)來(lai)的仙(xian)霞茶更是贊(zan)不絕口，稱之“奇茗極精”。蘇東坡在《答毛滂(pang)書(shu)》中說：“……寄示奇茗極精，而(er)豐南來(lai)未始得也(ye)，亦(yi)時復有山僧，逸(yi)民可與同嘗，此外，但緘而(er)藏之”。
蘇東(dong)坡(po)之詩(shi)友毛正中（江山人）曾以(yi)仙霞茶相贈，蘇東(dong)坡(po)戲作一詩(shi)為謝，詩(shi)云：“禪窗(chuang)麗午(wu)景，蜀井出(chu)冰(bing)雪，坐(zuo)客皆可(ke)(ke)人，鼎器手自潔，金釵候湯(tang)眼，魚(yu)蟹亦應快，遂令色香味(wei)，一日備三絕，報君不虛授，知我(wo)非輕啜”。可(ke)(ke)見(jian)歷史(shi)上仙霞茶早就揚名天下，列為貢品(pin)。
根據蘇東坡任(ren)杭州太(tai)守時所(suo)賦謝贈仙(xian)霞山茶詩(shi)，可知早于(yu)宋(song)代，該(gai)茶品已臻佳境(jing)。
相(xiang)傳明代(dai)正德皇帝（公元(yuan)1506～15 21年(nian)）朱厚照察(cha)訪江南時，路(lu)經仙霞(xia)嶺，品嘗了仙霞(xia)茶，大加贊賞，命名為綠(lv)茗，并指(zhi)定為御茶。
民國時(shi)期(qi)絕跡。滄桑數變，“綠茗”絕跡。
1980年(nian)江山土特產公司組織力量(liang)恢復試制，一種體(ti)態瀟灑自然，色澤(ze)翠綠誘人的江山綠牡丹問世。
綠銘(ming)在1982年被(bei)商業部列(lie)為全國名茶，并改(gai)名為江山綠牡丹。
1985、1986年連續(xu)被(bei)評為浙江(jiang)省優勝名茶(cha)。
產地分布
綠牡丹產(chan)于(yu)仙霞嶺北麓、浙江省江山(shan)縣保安鄉尤溪兩側山(shan)地，以裴家地、龍井(jing)等村(cun)所產(chan)品質最佳。這里山(shan)高(gao)霧重，漫(man)射光多，雨量充(chong)沛，土壤肥沃(wo)，有機質含量豐富，適宜茶樹(shu)生長(chang)。
生長環境
市(shi)地(di)處中亞熱帶北部濕潤季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候區(qu)，受地(di)形影響，兼(jian)有盆地(di)氣(qi)(qi)(qi)候的某(mou)些特點，冬夏季(ji)(ji)風交(jiao)替明顯，四季(ji)(ji)冷暖干濕分(fen)明，光照充足，降雨(yu)(yu)(yu)充沛，雨(yu)(yu)(yu)熱同(tong)期(qi)。多年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)17.0℃,無霜期(qi)為(wei)(wei)249.7天(tian)左右，因地(di)形影響，市(shi)域(yu)內雨(yu)(yu)(yu)熱水(shui)平(ping)(ping)差異較大，立體氣(qi)(qi)(qi)候明顯，中北部海(hai)拔250米以下河谷丘陵(ling)和平(ping)(ping)坂(ban)，年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)在(zai)17℃以上。南(nan)部中、低山地(di)，年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)不(bu)足17℃。1月(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)海(hai)拔200米以下的河谷地(di)區(qu)在(zai)5℃以上。
品質特征
成品(pin)條(tiao)直形狀自然，條(tiao)直似花瓣，猶如牡丹，白(bai)毫顯露，色澤翠綠(lv)誘人(ren)，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠(lv)清澈，芽葉朵朵分明，葉色嫩綠(lv)明亮。
采摘標準
江山綠牡丹(dan)早采(cai)(cai)嫩摘，堅持(chi)雨、露葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)不(bu)采(cai)(cai)、瘦小葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)不(bu)采(cai)(cai)，病蟲葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)不(bu)采(cai)(cai)，紫色葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)不(bu)采(cai)(cai)，是牡丹(dan)茶采(cai)(cai)摘的特點，清明前采(cai)(cai)摘，谷雨后(hou)結束(shu)。采(cai)(cai)摘標(biao)準(zhun)為一芽一葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)到一芽二葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)初(chu)展，芽長于葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。
給生活一把琴
】編輯(ji)上傳提(ti)供，詞條(tiao)屬(shu)(shu)于(yu)開放詞條(tiao)，當前頁(ye)(ye)面所(suo)展示的詞條(tiao)介紹涉及宣傳內容(rong)(rong)屬(shu)(shu)于(yu)注冊用戶個(ge)人編輯(ji)行為，與【江山綠牡丹(dan)】的所(suo)屬(shu)(shu)企業/所(suo)有人/主體無關(guan)，網站(zhan)(zhan)不完(wan)全保證內容(rong)(rong)信息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本(ben)站(zhan)(zhan)立場，各項(xiang)數據(ju)信息存在(zai)更新不及時的情(qing)(qing)況，僅(jin)供參考，請以官方發(fa)布為準。如(ru)果頁(ye)(ye)面內容(rong)(rong)與實(shi)際情(qing)(qing)況不符，可點擊“反饋”在(zai)線向網站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修(xiu)改(gai)，網站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)后進行更正。
反饋(kui)
該圖片由注冊用戶"
