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仙(xian)(xian)居(ju)(ju)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是中國(guo)優(you)良卵(luan)用雞(ji)(ji)(ji)(ji)品種，原產浙江仙(xian)(xian)居(ju)(ju)、臨海等地(di)，故稱仙(xian)(xian)居(ju)(ju)雞(ji)(ji)(ji)(ji)。體(ti)(ti)(ti)型雖小，但很結(jie)實。單冠(guan)，頸部細長(chang)，背部平直，尾羽(yu)高(gao)翹，羽(yu)毛(mao)緊密。公雞(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛(mao)黃(huang)色(se)(se)(se)或紅色(se)(se)(se)，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)約(yue)1.5公斤(jin)，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛(mao)多為黃(huang)色(se)(se)(se)，少有黑(hei)色(se)(se)(se)或花(hua)色(se)(se)(se)的，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)約(yue)1公斤(jin)。年(nian)產卵(luan)量(liang)與來航雞(ji)(ji)(ji)(ji)近似，約(yue)有188～211個，卵(luan)殼黃(huang)棕色(se)(se)(se)，每個卵(luan)約(yue)重(zhong)41～46克。仙(xian)(xian)居(ju)(ju)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的性情(qing)活潑，覓食能力極強。2006年(nian)12月，國(guo)家質檢總局批準對(dui)仙(xian)(xian)居(ju)(ju)雞(ji)(ji)(ji)(ji)實施地(di)理(li)標志產品保護。

產地分布

仙居(ju)雞(ji)(ji)又稱梅林(lin)雞(ji)(ji)，是(shi)浙江(jiang)省(sheng)優(you)良(liang)的小(xiao)型蛋用地方雞(ji)(ji)種(zhong)。主要產區在(zai)浙江(jiang)省(sheng)仙居(ju)縣及鄰(lin)近臨海、天臺、黃巖(yan)等(deng)縣。分布于省(sheng)內東南部。據1976年浙江(jiang)省(sheng)農業(ye)科學(xue)院畜(chu)禽商品種(zhong)資(zi)源調查(cha)資(zi)料(liao)，仙居(ju)縣年養雞(ji)(ji)數量在(zai)50萬只(zhi)以上(shang)，年銷售雛雞(ji)(ji)100萬只(zhi)，除供本省(sheng)外，還銷售至廣東、廣西、江(jiang)蘇、上(shang)海等(deng)10多個省(sheng)、自治區、直轄市。

品種形成

仙居縣在浙江東南(nan)的括蒼山(shan)區，四面(mian)環(huan)山(shan)，以(yi)丘陵山(shan)地為(wei)主，是山(shan)間河谷盆地，南(nan)、北、西三面(mian)地勢較(jiao)高。過(guo)去交通不(bu)便，永安溪自西向東流(liu)貫境內，經臨(lin)海入臺州灣(wan)，成為(wei)出入該(gai)縣的主要途徑。境內氣(qi)候溫(wen)和，雨量充(chong)沛。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)17.3℃，無霜期為(wei)238.3d，平均(jun)降水量為(wei)1420mm，年日照時數為(wei)2017.7h。 仙居雞的歷史(shi)悠久，據明萬歷年間(公元1600年左右)的《仙居縣志》記載："雞分(fen)黃、花(hua)、烏、白等色……"這(zhe)段(duan)描述與其(qi)現狀極其(qi)相符。

由此可見，仙居雞(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)3百多年前早已有之(zhi)。由于(yu)仙居雞(ji)(ji)(ji)歷來飼養(yang)粗放(fang)，主要靠放(fang)養(yang)，在(zai)(zai)野(ye)外覓食，致(zhi)使在(zai)(zai)雛雞(ji)(ji)(ji)培育階段就(jiu)得(de)不到(dao)(dao)足(zu)夠的(de)營養(yang)，生長(chang)受到(dao)(dao)影響。但長(chang)期在(zai)(zai)丘陵地(di)區放(fang)牧(mu)，追捕(bu)昆蟲野(ye)食，運動量大，鍛煉(lian)了(le)機體(ti)，也(ye)促(cu)使仙居雞(ji)(ji)(ji)的(de)體(ti)質健壯結(jie)實，并具(ju)有適應性(xing)強的(de)特(te)點。同時，當(dang)地(di)農民以養(yang)雞(ji)(ji)(ji)為主要副業(ye)之(zhi)一，習(xi)慣選(xuan)留體(ti)型小、產蛋多、補料較少的(de)雞(ji)(ji)(ji)作(zuo)種。

養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)業的(de)發展，為開(kai)設(she)孵坊(fang)提(ti)供了種蛋來源和(he)(he)雛雞(ji)(ji)(ji)銷售市場。據(ju)1976年調(diao)查，仙居(ju)縣(xian)開(kai)設(she)孵坊(fang)已有(you)2百(bai)多年歷史，曾多達(da)43家。由于長期(qi)采用(yong)人(ren)工孵化，養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)戶就(jiu)(jiu)(jiu)勢必淘(tao)汰就(jiu)(jiu)(jiu)巢的(de)母雞(ji)(ji)(ji)，這也使仙居(ju)雞(ji)(ji)(ji)逐漸(jian)削(xue)弱了就(jiu)(jiu)(jiu)巢性。仙居(ju)雞(ji)(ji)(ji)就(jiu)(jiu)(jiu)是在這種生態條件和(he)(he)人(ren)為選擇下(xia)，經(jing)過勞動人(ren)民的(de)世代選育，使小型高產的(de)特(te)性逐步形成和(he)(he)固定下(xia)來。

1975－－1978年(nian)，江(jiang)蘇省家禽科(ke)學研(yan)究所曾以(yi)華東系來航公雞與(yu)仙屆母雞進行(xing)一代(dai)雜交試驗，取(qu)得500日齡(ling)平均(jun)產蛋量為223個、蛋重提高到48--50g的良好成績。

體型外貌

全身羽毛緊密貼體，外型結構(gou)緊湊，體態勻(yun)稱，頭昂胸挺，尾羽高翹，背平直(zhi)，骨胳(ge)纖(xian)細，反應敏捷(jie)，易受驚嚇(xia)，善飛躍，具有(you)蛋用雞的(de)體型和(he)神(shen)經類型的(de)特點。

雛雞絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，但(dan)有(you)(you)(you)深(shen)淺(qian)不同，間有(you)(you)(you)淺(qian)褐色(se)(se)(se)(se)。喙(hui)、脛、趾(zhi)呈黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)青(qing)(qing)色(se)(se)(se)(se)。成年(nian)雞頭部適(shi)中，顏(yan)面清秀。單冠，冠齒(chi)5－7個。耳葉橢圓形。肉(rou)垂薄、中等(deng)大(da)小、均(jun)(jun)鮮紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)。眼臉薄，虹彩多(duo)呈橘黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，也有(you)(you)(you)金黃(huang)(huang)(huang)、褐、灰(hui)黑(hei)(hei)(hei)等(deng)色(se)(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片貼體(ti)軀，皮膚(fu)白色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)淺(qian)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，脛趾(zhi)有(you)(you)(you)黃(huang)(huang)(huang)、青(qing)(qing)二色(se)(se)(se)(se)，但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)為選育對象，僅少數脛部有(you)(you)(you)小羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。公雞冠直立，高約3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛主(zhu)要呈黃(huang)(huang)(huang)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)較淺(qian)有(you)(you)(you)光澤，主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)紅(hong)(hong)夾黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均(jun)(jun)黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。母雞冠矮，高約2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)較雜，但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)為主(zhu)，頸(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)較深(shen)，主(zhu)冀羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片半黃(huang)(huang)(huang)半黑(hei)(hei)(hei)，尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。現經多(duo)年(nian)選育，黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛色(se)(se)(se)(se)已(yi)較一致，產(chan)區(qu)尚有(you)(you)(you)少數白羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雞保(bao)(bao)留在飼養場(chang)中，作為保(bao)(bao)種觀察之用。

生產性能

產肉性能

生長(chang)速度：仙居雞(ji)(ji)生長(chang)速度中等、但個體小，又屬早熟品種，故180日齡時，公雞(ji)(ji)體重為 1256g,母雞(ji)(ji)體重為953g,接近成(cheng)年(nian)雞(ji)(ji)的體重。

屠宰(zai)率：仙(xian)居雞(ji)雖屬蛋用(yong)型(xing)的(de)地方雞(ji)種，產肉性能非其所長，但其屠宰(zai)率、肉質、肉味仍是較(jiao)好的(de)。

產蛋性能

開(kai)(kai)產(chan)日(ri)齡：一般農(nong)家(jia)飼養的(de)母(mu)雞開(kai)(kai)產(chan)日(ri)齡約180d，但在飼養場及農(nong)家(jia)飼養條件較好的(de)情況下，約150日(ri)齡開(kai)(kai)產(chan)，甚至(zhi)有更早(zao)者。因此(ci)，仙(xian)居雞是較早(zao)熟(shu)的(de)地方雞種，但過早(zao)開(kai)(kai)產(chan)往(wang)往(wang)蛋重較輕。

產(chan)蛋量(liang)：在一般(ban)飼養管理(li)條(tiao)件下(xia)，年(nian)產(chan)蛋量(liang)為160-180個，高者可(ke)達200個以上。

蛋的(de)(de)品質：仙居雞(ji)平(ping)均蛋重為(wei)42g左右(you)。殼色(se)以(yi)淺褐色(se)為(wei)主。蛋形指數為(wei)1.36。蛋的(de)(de)組(zu)成，蛋白占(zhan)55.11%，蛋黃(huang)占(zhan)33.7%，蛋殼占(zhan)11.19%。蛋的(de)(de)營養成分，含(han)水(shui)分為(wei)72.93%，粗(cu)蛋白質為(wei)14.24%，粗(cu)脂肪(fang)為(wei)11.78%，灰分為(wei)1.05%，每百克全蛋的(de)(de)總熱量為(wei)196.86J。

繁殖性能

繁殖力(li):因體(ti)小而靈(ling)活(huo)，配種(zhong)能(neng)力(li)較強，可按公母1:16-20配種(zhong)。據對入孵(fu)17180個(ge)種(zhong)蛋的測定，受(shou)精率為(wei)94.3%,受(shou)精蛋孵(fu)化率為(wei)83.5%。

就巢性：就巢性較(jiao)弱。一般(ban)就巢母雞占(zhan)雞群(qun)10-20%之(zhi)間，多(duo)發生在4-5月份；江蘇省家禽科(ke)學研究所選育的雞群(qun)；就巢率已降(jiang)至5%以下。

成活(huo)(huo)率：育雛(chu)(chu)率較高，一月齡(ling)育雛(chu)(chu)成活(huo)(huo)率為(wei)96.5%。