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仙居(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)是中國(guo)優良卵用雞(ji)品(pin)種，原產(chan)浙(zhe)江(jiang)仙居(ju)(ju)(ju)(ju)、臨海(hai)等地，故(gu)稱仙居(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)。體(ti)(ti)型雖小，但很(hen)結實(shi)。單冠，頸部細長，背部平直，尾(wei)羽高翹(qiao)，羽毛(mao)緊密。公雞(ji)羽毛(mao)黃(huang)(huang)色(se)(se)或紅色(se)(se)，體(ti)(ti)重(zhong)約(yue)1.5公斤，母雞(ji)羽毛(mao)多為黃(huang)(huang)色(se)(se)，少有(you)黑色(se)(se)或花(hua)色(se)(se)的(de)(de)，體(ti)(ti)重(zhong)約(yue)1公斤。年產(chan)卵量與來航雞(ji)近(jin)似，約(yue)有(you)188～211個，卵殼(ke)黃(huang)(huang)棕色(se)(se)，每個卵約(yue)重(zhong)41～46克。仙居(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)的(de)(de)性情活潑，覓食能力極強。2006年12月，國(guo)家(jia)質檢總局(ju)批準對(dui)仙居(ju)(ju)(ju)(ju)雞(ji)實(shi)施地理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護。

產地分布

仙居(ju)雞(ji)又稱(cheng)梅(mei)林雞(ji)，是浙(zhe)江(jiang)省(sheng)(sheng)(sheng)優良的小型(xing)蛋(dan)用地方雞(ji)種。主要產區(qu)在浙(zhe)江(jiang)省(sheng)(sheng)(sheng)仙居(ju)縣及(ji)鄰近(jin)臨海(hai)、天臺、黃巖(yan)等(deng)縣。分布(bu)于省(sheng)(sheng)(sheng)內(nei)東南部。據1976年(nian)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)(sheng)(sheng)農業科學(xue)院畜禽商品種資(zi)源(yuan)調查資(zi)料，仙居(ju)縣年(nian)養雞(ji)數量在50萬只以上，年(nian)銷(xiao)售雛雞(ji)100萬只，除供本省(sheng)(sheng)(sheng)外，還銷(xiao)售至廣東、廣西、江(jiang)蘇、上海(hai)等(deng)10多(duo)個省(sheng)(sheng)(sheng)、自治(zhi)區(qu)、直轄市。

品種形成

仙居縣(xian)在浙江東南(nan)的(de)(de)括蒼山(shan)區，四面(mian)環山(shan)，以(yi)丘陵山(shan)地(di)為(wei)主，是(shi)山(shan)間河谷盆地(di)，南(nan)、北、西(xi)三面(mian)地(di)勢較高(gao)。過去交通不(bu)便，永安溪自西(xi)向(xiang)東流貫(guan)境內，經臨(lin)海入(ru)臺州灣，成為(wei)出入(ru)該縣(xian)的(de)(de)主要途徑。境內氣(qi)候溫(wen)和，雨量充沛。年平均氣(qi)溫(wen)為(wei)17.3℃，無霜期(qi)為(wei)238.3d，平均降水量為(wei)1420mm，年日(ri)照時數為(wei)2017.7h。 仙居雞(ji)的(de)(de)歷(li)史悠久，據明萬(wan)歷(li)年間(公元1600年左(zuo)右)的(de)(de)《仙居縣(xian)志》記載："雞(ji)分黃、花、烏、白等色……"這(zhe)段(duan)描述(shu)與其(qi)現狀(zhuang)極其(qi)相符(fu)。

由(you)(you)此可見，仙居雞(ji)在(zai)(zai)3百多年前(qian)早(zao)已有之。由(you)(you)于仙居雞(ji)歷來飼(si)養(yang)粗放(fang)，主要(yao)靠放(fang)養(yang)，在(zai)(zai)野(ye)外覓食，致(zhi)使在(zai)(zai)雛雞(ji)培(pei)育(yu)階段(duan)就得(de)不到(dao)足(zu)夠的(de)(de)營(ying)養(yang)，生長受(shou)到(dao)影響。但(dan)長期(qi)在(zai)(zai)丘(qiu)陵(ling)地區(qu)放(fang)牧(mu)，追捕昆蟲(chong)野(ye)食，運動量大，鍛煉了機(ji)體，也促使仙居雞(ji)的(de)(de)體質健(jian)壯(zhuang)結(jie)實，并具有適應性(xing)強(qiang)的(de)(de)特點(dian)。同(tong)時，當地農民以(yi)養(yang)雞(ji)為主要(yao)副業(ye)之一(yi)，習慣選留體型小、產(chan)蛋多、補料較少的(de)(de)雞(ji)作種。

養雞業的(de)發展，為開設孵(fu)(fu)坊提(ti)供了種(zhong)蛋來源和(he)雛雞銷售市場。據1976年調查，仙(xian)(xian)居縣開設孵(fu)(fu)坊已有2百多年歷史，曾多達43家。由(you)于長期采用(yong)人工孵(fu)(fu)化，養雞戶就(jiu)勢(shi)必淘(tao)汰就(jiu)巢(chao)的(de)母雞，這(zhe)也使仙(xian)(xian)居雞逐漸(jian)削(xue)弱了就(jiu)巢(chao)性(xing)。仙(xian)(xian)居雞就(jiu)是在這(zhe)種(zhong)生態條件和(he)人為選擇(ze)下，經過勞動人民(min)的(de)世代選育，使小(xiao)型高產的(de)特性(xing)逐步形(xing)成和(he)固定(ding)下來。

1975－－1978年，江(jiang)蘇省家禽(qin)科學研究所曾以華東(dong)系來航公雞與(yu)仙屆母雞進行一代雜交(jiao)試(shi)驗，取(qu)得500日齡平均(jun)產(chan)蛋量為(wei)223個、蛋重提高(gao)到48--50g的(de)良好(hao)成績。

體型外貌

全身(shen)羽毛緊(jin)密(mi)貼(tie)體，外(wai)型結構緊(jin)湊，體態勻(yun)稱(cheng)，頭昂胸挺，尾羽高翹，背平直，骨胳纖細，反應敏捷，易受(shou)驚(jing)嚇(xia)，善飛躍，具有(you)蛋用雞的體型和神經(jing)類型的特點。

雛雞絨羽(yu)(yu)黃(huang)色(se)(se)，但有深(shen)淺(qian)不(bu)同，間(jian)有淺(qian)褐色(se)(se)。喙、脛、趾呈黃(huang)色(se)(se)或(huo)青色(se)(se)。成年雞頭部適中(zhong)，顏面清秀。單冠(guan)，冠(guan)齒5－7個。耳葉橢圓(yuan)形。肉垂薄、中(zhong)等大小、均鮮紅色(se)(se)。眼臉薄，虹彩多(duo)呈橘黃(huang)色(se)(se)，也有金黃(huang)、褐、灰黑(hei)(hei)等色(se)(se)。羽(yu)(yu)片貼體軀(qu)，皮(pi)膚白色(se)(se)或(huo)淺(qian)黃(huang)色(se)(se)，脛趾有黃(huang)、青二色(se)(se)，但以(yi)黃(huang)色(se)(se)為選育(yu)對象，僅少(shao)數(shu)脛部有小羽(yu)(yu)。公雞冠(guan)直立，高約3--4cm。羽(yu)(yu)毛主(zhu)要呈黃(huang)紅色(se)(se)，梳(shu)羽(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)色(se)(se)較(jiao)淺(qian)有光澤，主(zhu)翼羽(yu)(yu)紅夾黑(hei)(hei)色(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)均黑(hei)(hei)色(se)(se)。母雞冠(guan)矮，高約2cm。羽(yu)(yu)色(se)(se)較(jiao)雜(za)，但以(yi)黃(huang)色(se)(se)為主(zhu)，頸羽(yu)(yu)顏色(se)(se)較(jiao)深(shen)，主(zhu)冀羽(yu)(yu)羽(yu)(yu)片半黃(huang)半黑(hei)(hei)，尾羽(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)。現經多(duo)年選育(yu)，黃(huang)羽(yu)(yu)毛色(se)(se)已較(jiao)一致，產(chan)區(qu)尚有少(shao)數(shu)白羽(yu)(yu)、黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)雞保(bao)留在飼養場中(zhong)，作為保(bao)種觀察之用。

生產性能

產肉性能

生(sheng)長速度：仙(xian)居雞生(sheng)長速度中等、但個體(ti)(ti)(ti)小，又屬早熟品種，故180日齡時，公雞體(ti)(ti)(ti)重(zhong)為 1256g,母雞體(ti)(ti)(ti)重(zhong)為953g,接(jie)近成年雞的體(ti)(ti)(ti)重(zhong)。

屠宰(zai)率：仙居(ju)雞(ji)雖屬蛋用(yong)型的地方雞(ji)種，產肉性能非(fei)其所長，但其屠宰(zai)率、肉質、肉味仍是較好(hao)的。

產蛋性能

開(kai)產日(ri)齡(ling)(ling)：一般(ban)農家(jia)飼(si)養的母雞開(kai)產日(ri)齡(ling)(ling)約180d，但在(zai)飼(si)養場及農家(jia)飼(si)養條件(jian)較(jiao)好的情(qing)況下，約150日(ri)齡(ling)(ling)開(kai)產，甚至(zhi)有(you)更(geng)早(zao)者(zhe)。因此，仙居雞是較(jiao)早(zao)熟的地方雞種，但過(guo)早(zao)開(kai)產往(wang)往(wang)蛋重(zhong)較(jiao)輕。

產蛋量：在(zai)一般飼養(yang)管(guan)理(li)條件(jian)下，年產蛋量為(wei)160-180個，高者可達(da)200個以上(shang)。

蛋(dan)(dan)的品質(zhi)：仙居雞平均蛋(dan)(dan)重為42g左右。殼色以淺褐(he)色為主。蛋(dan)(dan)形(xing)指數為1.36。蛋(dan)(dan)的組(zu)成(cheng)，蛋(dan)(dan)白(bai)占55.11%，蛋(dan)(dan)黃占33.7%，蛋(dan)(dan)殼占11.19%。蛋(dan)(dan)的營養成(cheng)分(fen)(fen)，含(han)水分(fen)(fen)為72.93%，粗蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)為14.24%，粗脂(zhi)肪為11.78%，灰(hui)分(fen)(fen)為1.05%，每百克(ke)全蛋(dan)(dan)的總熱(re)量為196.86J。

繁殖性能

繁殖力:因體小而(er)靈活(huo)，配(pei)種能力較強(qiang)，可按公母1:16-20配(pei)種。據對入孵17180個種蛋的測定，受精率為94.3%,受精蛋孵化率為83.5%。

就(jiu)巢(chao)性：就(jiu)巢(chao)性較弱(ruo)。一般就(jiu)巢(chao)母雞(ji)(ji)占(zhan)雞(ji)(ji)群10-20%之間(jian)，多發生在4-5月(yue)份；江蘇省(sheng)家禽科學研究(jiu)所選育的(de)雞(ji)(ji)群；就(jiu)巢(chao)率已降(jiang)至(zhi)5%以下。

成活(huo)(huo)率：育雛率較高，一月齡育雛成活(huo)(huo)率為96.5%。