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仙(xian)居(ju)雞(ji)(ji)是(shi)中國優良卵(luan)(luan)用雞(ji)(ji)品種，原產浙江仙(xian)居(ju)、臨海等地(di)，故稱仙(xian)居(ju)雞(ji)(ji)。體型雖小，但很結實(shi)。單(dan)冠，頸部細(xi)長，背部平直，尾羽高(gao)翹，羽毛緊密。公(gong)雞(ji)(ji)羽毛黃色(se)(se)(se)或紅色(se)(se)(se)，體重(zhong)(zhong)約1.5公(gong)斤，母雞(ji)(ji)羽毛多(duo)為黃色(se)(se)(se)，少有黑色(se)(se)(se)或花色(se)(se)(se)的(de)(de)，體重(zhong)(zhong)約1公(gong)斤。年產卵(luan)(luan)量與來航雞(ji)(ji)近似，約有188～211個(ge)，卵(luan)(luan)殼黃棕色(se)(se)(se)，每(mei)個(ge)卵(luan)(luan)約重(zhong)(zhong)41～46克。仙(xian)居(ju)雞(ji)(ji)的(de)(de)性情活潑，覓食能力(li)極強(qiang)。2006年12月，國家質檢總局批準對仙(xian)居(ju)雞(ji)(ji)實(shi)施(shi)地(di)理標(biao)志(zhi)產品保(bao)護。

產地分布

仙(xian)居(ju)雞又稱梅林(lin)雞，是浙江省(sheng)(sheng)優良的小型蛋用(yong)地方雞種(zhong)。主要(yao)產區在浙江省(sheng)(sheng)仙(xian)居(ju)縣及鄰近臨海(hai)、天臺、黃(huang)巖(yan)等縣。分布于(yu)省(sheng)(sheng)內東南(nan)部。據1976年浙江省(sheng)(sheng)農業科學院畜(chu)禽商品種(zhong)資源(yuan)調查資料，仙(xian)居(ju)縣年養(yang)雞數量在50萬(wan)只以(yi)上，年銷(xiao)售(shou)雛雞100萬(wan)只，除供本省(sheng)(sheng)外，還銷(xiao)售(shou)至廣東、廣西、江蘇(su)、上海(hai)等10多個省(sheng)(sheng)、自治區、直(zhi)轄市。

品種形成

仙居縣在浙江東南(nan)的(de)括蒼山(shan)區，四面環(huan)山(shan)，以丘陵山(shan)地為主，是(shi)山(shan)間河谷(gu)盆(pen)地，南(nan)、北、西三面地勢較(jiao)高。過(guo)去交通(tong)不便，永(yong)安溪自西向(xiang)東流貫境(jing)內(nei)，經臨海(hai)入(ru)臺(tai)州灣(wan)，成為出入(ru)該(gai)縣的(de)主要途徑。境(jing)內(nei)氣(qi)候溫和(he)，雨量(liang)充沛。年(nian)平均氣(qi)溫為17.3℃，無霜期為238.3d，平均降水(shui)量(liang)為1420mm，年(nian)日照時(shi)數為2017.7h。 仙居雞的(de)歷史悠久，據(ju)明萬歷年(nian)間(公元1600年(nian)左(zuo)右(you))的(de)《仙居縣志》記載："雞分黃、花(hua)、烏、白等色(se)……"這段描述與(yu)其現(xian)狀極其相符。

由(you)此可(ke)見，仙(xian)居雞(ji)在(zai)(zai)3百多年前早已(yi)有之(zhi)。由(you)于(yu)仙(xian)居雞(ji)歷來飼養(yang)粗放(fang)，主要靠放(fang)養(yang)，在(zai)(zai)野外覓食(shi)，致(zhi)使在(zai)(zai)雛雞(ji)培育階段就得不到足夠的營養(yang)，生(sheng)長(chang)受到影(ying)響。但長(chang)期在(zai)(zai)丘(qiu)陵(ling)地區放(fang)牧，追(zhui)捕(bu)昆蟲(chong)野食(shi)，運動量(liang)大，鍛(duan)煉(lian)了機體，也促(cu)使仙(xian)居雞(ji)的體質健壯(zhuang)結(jie)實，并具有適(shi)應性(xing)強的特(te)點。同時，當地農民以養(yang)雞(ji)為主要副(fu)業之(zhi)一，習(xi)慣選留(liu)體型小、產蛋多、補料較少的雞(ji)作種。

養雞(ji)業的(de)(de)發展，為(wei)開(kai)設孵坊(fang)提供了(le)種蛋(dan)來(lai)源和雛雞(ji)銷售市場(chang)。據(ju)1976年(nian)調查，仙居縣開(kai)設孵坊(fang)已有2百多年(nian)歷(li)史，曾多達43家(jia)。由于長期采用(yong)人(ren)工(gong)孵化，養雞(ji)戶就勢必淘(tao)汰就巢(chao)的(de)(de)母雞(ji)，這也(ye)使仙居雞(ji)逐(zhu)漸削弱(ruo)了(le)就巢(chao)性(xing)。仙居雞(ji)就是在這種生態條件和人(ren)為(wei)選擇下(xia)，經過勞(lao)動人(ren)民的(de)(de)世代選育，使小型高產的(de)(de)特性(xing)逐(zhu)步形成和固定下(xia)來(lai)。

1975－－1978年，江蘇省家禽科(ke)學研(yan)究所曾以華東系來(lai)航公雞與仙屆母雞進行一代雜交試驗，取得500日齡平均(jun)產蛋量為223個、蛋重提高(gao)到48--50g的良好成績。

體型外貌

全身羽(yu)毛緊(jin)密貼體，外型結(jie)構緊(jin)湊，體態(tai)勻稱(cheng)，頭昂(ang)胸(xiong)挺，尾(wei)羽(yu)高翹(qiao)，背(bei)平直，骨胳纖(xian)細(xi)，反(fan)應敏捷(jie)，易受驚嚇(xia)，善飛躍(yue)，具有(you)蛋用(yong)雞的體型和神經類(lei)型的特點(dian)。

雛(chu)雞(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，但(dan)有(you)深(shen)淺(qian)不同，間有(you)淺(qian)褐色(se)(se)。喙、脛、趾呈黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)或(huo)(huo)青(qing)(qing)色(se)(se)。成年雞(ji)頭部(bu)適中，顏(yan)面清秀(xiu)。單冠(guan)，冠(guan)齒5－7個。耳葉橢圓形。肉垂薄(bo)、中等大小(xiao)、均鮮(xian)紅色(se)(se)。眼(yan)臉(lian)薄(bo)，虹彩(cai)多呈橘黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，也(ye)有(you)金黃(huang)(huang)(huang)、褐、灰黑等色(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)貼體軀(qu)，皮膚白色(se)(se)或(huo)(huo)淺(qian)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，脛趾有(you)黃(huang)(huang)(huang)、青(qing)(qing)二色(se)(se)，但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)為選育(yu)對象，僅少數脛部(bu)有(you)小(xiao)羽(yu)(yu)(yu)(yu)。公雞(ji)冠(guan)直立，高(gao)約3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛主要呈黃(huang)(huang)(huang)紅色(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)較(jiao)淺(qian)有(you)光澤，主翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)紅夾黑色(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)均黑色(se)(se)。母(mu)雞(ji)冠(guan)矮，高(gao)約2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)較(jiao)雜(za)，但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)為主，頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)較(jiao)深(shen)，主冀羽(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)半黃(huang)(huang)(huang)半黑，尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)黑色(se)(se)。現經多年選育(yu)，黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛色(se)(se)已(yi)較(jiao)一致，產(chan)區尚有(you)少數白羽(yu)(yu)(yu)(yu)、黑羽(yu)(yu)(yu)(yu)雞(ji)保留在(zai)飼養場中，作為保種觀(guan)察(cha)之用。

生產性能

產肉性能

生長(chang)速(su)度(du)：仙(xian)居雞(ji)生長(chang)速(su)度(du)中等、但個體(ti)小，又(you)屬(shu)早熟(shu)品種，故180日齡時，公雞(ji)體(ti)重為 1256g,母雞(ji)體(ti)重為953g,接近成年雞(ji)的(de)體(ti)重。

屠宰(zai)率：仙居雞雖屬(shu)蛋用型的(de)地方雞種(zhong)，產肉性能非其(qi)所長，但其(qi)屠宰(zai)率、肉質、肉味仍是較好的(de)。

產蛋性能

開(kai)(kai)產(chan)(chan)日齡(ling)(ling)：一般(ban)農家飼養(yang)(yang)的(de)(de)母雞(ji)開(kai)(kai)產(chan)(chan)日齡(ling)(ling)約180d，但在飼養(yang)(yang)場及農家飼養(yang)(yang)條件較好的(de)(de)情況下，約150日齡(ling)(ling)開(kai)(kai)產(chan)(chan)，甚至有更早者。因此(ci)，仙居雞(ji)是較早熟的(de)(de)地(di)方雞(ji)種(zhong)，但過(guo)早開(kai)(kai)產(chan)(chan)往(wang)往(wang)蛋重較輕。

產蛋(dan)量：在一般飼養管理條(tiao)件下(xia)，年(nian)產蛋(dan)量為(wei)160-180個，高者可達200個以上。

蛋(dan)的(de)品質(zhi)：仙居(ju)雞(ji)平均蛋(dan)重(zhong)為(wei)42g左右(you)。殼(ke)色以淺褐色為(wei)主。蛋(dan)形指數為(wei)1.36。蛋(dan)的(de)組成，蛋(dan)白(bai)占55.11%，蛋(dan)黃占33.7%，蛋(dan)殼(ke)占11.19%。蛋(dan)的(de)營養成分(fen)，含水分(fen)為(wei)72.93%，粗(cu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)為(wei)14.24%，粗(cu)脂肪為(wei)11.78%，灰(hui)分(fen)為(wei)1.05%，每百克全蛋(dan)的(de)總熱量(liang)為(wei)196.86J。

繁殖性能

繁殖力:因體小而靈活，配種(zhong)(zhong)能力較強，可(ke)按(an)公母1:16-20配種(zhong)(zhong)。據(ju)對入孵17180個(ge)種(zhong)(zhong)蛋(dan)的測定，受精率(lv)為94.3%,受精蛋(dan)孵化(hua)率(lv)為83.5%。

就(jiu)巢性：就(jiu)巢性較弱。一般就(jiu)巢母雞(ji)(ji)占雞(ji)(ji)群(qun)10-20%之間(jian)，多發生在4-5月份；江蘇(su)省家禽科學(xue)研究所選育的雞(ji)(ji)群(qun)；就(jiu)巢率(lv)已降至5%以(yi)下。

成活率：育(yu)(yu)雛率較高，一月齡育(yu)(yu)雛成活率為(wei)96.5%。