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黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)是(shi)一(yi)種營養(yang)豐富(fu)的(de)(de)(de)食用菌，又(you)是(shi)我國(guo)傳統的(de)(de)(de)保健(jian)食品和出口(kou)商品。它的(de)(de)(de)別名(ming)(ming)很多，因生長于腐木(mu)(mu)(mu)之云(yun)(yun)和黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)生產(chan)管理 上(shang)，其形似人(ren)的(de)(de)(de)耳(er)朵(duo)(duo)，故(gu)名(ming)(ming)木(mu)(mu)(mu)耳(er)；又(you)似蛾(e)蝶玉立，又(you)名(ming)(ming)木(mu)(mu)(mu)蛾(e)；因它的(de)(de)(de)味道有(you)(you)如(ru)雞(ji)肉(rou)鮮美(mei)，故(gu)亦名(ming)(ming)樹雞(ji)、木(mu)(mu)(mu)機（古(gu)南楚人(ren)謂雞(ji)為(wei)機）：重(zhong)瓣(ban)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)耳(er)在樹上(shang)互(hu)相鑲嵌，宛(wan)如(ru)片片浮云(yun)(yun)，又(you)有(you)(you)云(yun)(yun)耳(er)之稱。人(ren)們經(jing)常(chang)食用的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)耳(er)，主(zhu)要有(you)(you)兩種：一(yi)種是(shi)腹面(mian)平滑、色黑(hei)、而(er)背面(mian)多毛(mao)呈灰色或(huo)灰褐色的(de)(de)(de)，稱毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)（通稱野木(mu)(mu)(mu)耳(er)）；另一(yi)種是(shi)兩面(mian)光(guang)滑、黑(hei)褐色、半透明的(de)(de)(de)，稱為(wei)光(guang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)。毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)朵(duo)(duo)較大(da)，但質(zhi)地粗韌，不易嚼碎(sui)，味不佳，價(jia)格(ge)低廉。光(guang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)軟(ruan)味鮮，滑而(er)帶爽(shuang)，營養(yang)豐富(fu)，是(shi)人(ren)工大(da)量栽培的(de)(de)(de)一(yi)種。

歷史悠久，品質優(you)良

云和黑木耳栽種歷史悠久(jiu)，在云和縣得(de)天獨厚(hou)(hou)的地理條件、優良的品種、先進的生(sheng)產技術孕育下，形(xing)成了朵形(xing)美(mei)觀(guan)、肉(rou)質厚(hou)(hou)、光澤、耐泡、脆嫩、味美(mei)、口感好、營養豐富的特(te)色，是云和主要農業(ye)產業(ye)之(zhi)一。

品種改良，暢銷國內外(wai)

黑木耳營養豐富，味道鮮美，是人們喜愛的農產品，是中醫治療某些疾病的常見處方藥膳，也是我國獨有的出口商品。山蘭牌黑木耳，是麗水市云和縣食用菌科技人員在本地野生種采集、分離、馴化，篩選培育而成。表現出耳片大、肉質厚、色澤佳、朵型好、膨脹系數大、產量高等優點。山蘭牌黑木耳曾榮獲國際金獎、浙江省優質農產品獎等各種獎勵，已正式注冊商標。產品主要出口日本、新加坡、馬來西亞、奧地利、德國、美國、法國及香港、臺灣等地區，深受客商歡迎。

采收加工

耳片七至八成熟，選(xuan)擇晴天分(fen)批采收。采用晾干(gan)或烘干(gan)至水分(fen)≤14%。

質量特色

1. 感官(guan)特(te)(te)色(se)(se)：耳(er)面黑色(se)(se)或(huo)或(huo)深(shen)褐色(se)(se)，有光(guang)澤感。單片耳(er)狀、肉厚(hou)，耳(er)片厚(hou)度1.2cm以上。口感佳，具(ju)特(te)(te)有糯性(xing)。耐泡、浸泡系數大，耐煮。

2. 理化指標：干濕比1:13以上，總糖(tang)≥25.0%，粗(cu)蛋白質≥8.5%，粗(cu)脂肪≥0.80%，粗(cu)纖維(wei)3.5%至5.5%。

3. 安全要求：產(chan)品(pin)安全指(zhi)標必須達到國(guo)家對同類產(chan)品(pin)的相關規定。