縉云十大特產

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縉云(yun)燒餅

縉云燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉云縣傳統小吃，據說有650余年的歷史。縉云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成。縉云燒餅1989年被評為“浙江省優質點心”，2008年“縉云燒餅制作工藝”被列入麗水市非物質文化遺產名錄，2014獲得省餐飲協會授予的“浙江名小吃”稱號，2015年中國烹飪協會授予縉云燒餅的“中華名小吃”稱號，被浙江省農業廳評為“浙江十大農家特色小吃”。縉云燒餅還被評為浙江省“中國地域十大名小吃”和“中國金牌旅游小吃”，是麗水著名的美食特產。

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縉云米仁

縉云米仁是麗水市縉云縣特產，為農產品地理標志產品，是麗水著名的農產品（谷類）特產。縉云米仁栽培歷史悠久，早在元代就有記載，果實外稃白色，穎果為淡黃色，呈寬卵形，脫殼后胚乳呈乳白色，斷面玉白色，粉性略糯，煮后湯呈乳白色，略帶清香，無渣，味微甜。縉云米仁屢獲浙江省農博會金獎，藥食營養價值高，是麗水值得帶走的農產品特產。

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縉云麻鴨

縉云麻鴨是浙江麗水市縉云縣的地方特產，為農產品地理標志產品，其養殖歷史悠久，至今已有三百多年歷史，是縉云古代四大名特產，也是縉云著名的農產品（牲畜類）特產。縉云麻鴨體軀小而狹長，嘴長而頸細，前身小、后軀大，臀部豐滿下垂，肌肉緊湊結實。縉云麻鴨肉色發白，味道濃郁、湯味鮮美、口感獨特，富含蛋白質、維生素和微量元素，營養成分要優于其他麻鴨。縉云麻鴨先后被列入“省、國家級畜禽遺傳資源”名錄，而縉云縣被國務院授予“中國麻鴨之鄉”。縉云麻鴨從上到下都是美味，有燉、烤、炸、蒸等多種做法，尤其是縉云筍干老鴨煲，鮮美肥嫩、油而不膩，還有秘制手撕麻鴨、鴨翅、鴨舌等地方特色的風味美食。

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縉云茭白

縉云茭白是浙江麗水市縉云縣的地方特產，為農產品地理標志產品，以其鮮嫩脆口、質優味美的特點而受到了當地市民的青睞，是浙江省最重要的水生蔬菜，也是縉云著名的農產品（蔬菜類）特產。縉云茭白種植歷史悠久，鮮美甘甜，營養含量高，素有水中蔬菜之王的稱謂。縉云縣是全國最大的茭白生產基地，享有“浙江茭白之鄉”美譽，被中國蔬菜流通協會授予“中國茭白之鄉”。縉云茭白入選浙江省特色農產品優勢區，被評為“麗水十大特色蔬菜”，還入選全國名特優新農產品名錄。

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縉云黃(huang)花(hua)菜

縉云黃花菜是浙江麗水市縉云縣的地方特產，為農產品地理標志產品，也是縉云著名的農產品（蔬菜類）特產之一。縉云黃花菜主產于縉云縣舒洪鎮、溶江鄉、三溪鄉、雙溪口鄉、方溪鄉等地，空氣佳、水質優、土壤肥，自然條件得天獨厚，所產的縉云黃花菜條身均勻緊實，色澤金黃至棕黃，手感柔韌，肉質豐厚，口感微甜，香氣濃郁，是烹制美味、養生健體、饋贈他人的佳品。縉云黃花菜于2002~2003年連續兩年獲得浙江省農博會優質農產品金獎，被評為“麗水十大特色蔬菜”，還入選全國名特優新農產品名錄。

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縉云黃茶

縉云黃茶是浙江麗水市縉云縣的地方特產，為地理標志證明商標產品，屬于綠茶類，因葉片鵝黃，湯色黃亮，因此被稱為“黃湯”，也是縉云著名的特產茶葉。縉云屬于山區縣，號稱“八山一水一分田”，山溪眾多，水資源豐富，這樣的地理環境也非常適合茶樹的種植和生長。縉云黃茶種植區分布于海拔500-800高山云霧地帶，生態、氣候得天獨厚，使縉云黃茶具有獨特的“三黃透三綠”品質特征，即外形金黃透綠、扁平光潤、勻凈；湯色鵝黃隱綠、清澈明亮；葉底玉黃含綠、鮮亮舒展；滋味清鮮柔和、爽口甘醇；香氣清香高銳、獨特持久。縉云黃茶具有獨特的鮮爽味，是茶中珍品。

縉云土爽面

縉云爽面，也稱索面、土面，與縉云燒餅、紅燒溪魚合稱縉云三大美食，以外形均細、整齊美觀、口感柔軟、細滑香濃而著稱，是一種手工制作的面條，也是縉云著名的特產美食。縉云土爽面是由和面、發酵、條胚上筷、拉條、晾曬等五道工序制作而成，燒制時可拌、可炒、可燒湯，煮時不黏、勁道爽滑，初嘗一口，味美湯鮮，無論是煮面、炒面、拌面，都是極其鮮美濃郁。縉云爽面制作歷史悠久，其加工技藝已有1300多年的歷史，2008年列入市級非遺名錄，2016年被評為“浙江名小吃”。

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縉云楊梅

縉云楊梅在麗水非常有名，種植歷史悠久，生產的楊梅以果大色艷、肉質細軟、多汁爽口而享譽浙江，是麗水縉云縣著名的特產水果。縉云楊梅產地主要在楊梅大鎮舒洪鎮、紅光鎮、楊梅大村仁岸村等地，尤其是縉云仁岸東魁楊梅，憑借其基地獨特的地理位置、年歲久遠的果樹，以及絕佳的生態和小氣候環境，這里所產的東魁楊梅個大味甜，多次榮獲浙江“最甜楊梅”的稱號。縉云楊梅除了鮮食外，還可以制作成楊梅酒，成為縉云特產名酒。

仙都筍峰茶

仙都筍峰茶產于縉云仙都風景區，是浙江麗水市縉云縣的地方特產，以色綠、形美、香高、味鮮而著稱，是縉云著名的特產茶葉。仙都筍峰茶品質獨具一格，得益于仙都優越的生態條件，這里群山環抱，萬谷云煙，山奇石異，林木蔥郁，非常適合茶葉生產，而且仙都筍峰茶種植歷史已有1000多年歷史。仙都筍峰茶外形扁平，挺直光滑，色澤嫩綠光滑，香氣濃郁持久，湯色清澈明亮，茶湯滋味鮮醇，葉底肥嫩。

縉云麻糍

縉云麻糍是縉云特色民間小吃，具有香甜軟糯、光滑細膩、不粘碗、不釘牙糊口等特點，老少皆宜，備受人們歡迎。縉云麻糍選用入夏上市的新糯米，蒸熟后，在石臼中打爛成餅，然后分成小塊，內加紅糖，外撒一層熟粉即可。縉云麻糍可炸可烤，還可切成薄片曬干、油炸后碾碎，當作擂茶、米糊的香料。入冬后制成薄餅，平鍋熱烤后加入紅糖，脆甜香糯，很受當地民眾的青睞。MAIGOO美食小編推薦縉云其他特產美食：縉云麻糍、紅棗狀元糕、紅燒溪魚、縉云敲肉羹、南鄉饅頭、縉云梨膏糖等。

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