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慶元(yuan)(yuan)香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)又稱花菇(gu)(gu)(gu)(gu)。據(ju)考，人工(gong)栽培香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)始于南宋，相傳系生(sheng)于建炎(yan)四 年(nian)(1130)的(de)(de)慶元(yuan)(yuan)縣一(yi)位名叫吳三公的(de)(de)農民發(fa)明(ming)，1989年(nian)經國際熱帶(dai)菌(jun)類(lei)學會(hui)主席張(zhang)樹庭 教授考察(cha)研(yan)究，確認(ren)慶元(yuan)(yuan)是(shi)(shi)世界人工(gong)栽培香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)技術的(de)(de)發(fa)祥地，并親(qin)筆題寫(xie)了“香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)之 源”匾額。1992年(nian)7月(yue)臺(tai)灣大學植物系教授李瑞青先(xian)生(sheng)一(yi)行來慶元(yuan)(yuan)考察(cha)后，亦認(ren)定香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu) 技術的(de)(de)發(fa)祥地是(shi)(shi)在(zai)中(zhong)國而不是(shi)(shi)日本(ben)。 香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)(gu)是(shi)(shi)慶元(yuan)(yuan)的(de)(de)支(zhi)柱產(chan)(chan)業，有八(ba)百多年(nian)生(sheng)產(chan)(chan)歷史。

營養成分

香菇(gu)是我國著名(ming)食用菌。科學測(ce)定表明，每100克干香菇(gu)中含蛋(dan)白質13克，脂肪1.8克，碳

水化合物54克(ke)，粗纖(xian)維(wei)7.8克(ke)，灰(hui)分4.9克(ke)，并富含鈣、磷、鐵(tie)、硒、維(wei)生素（B1、B2、C）等，含有7種人體(ti)(ti)必需的(de)氨基酸(suan)。常食香菇有預防佝僂病(bing)、感冒，降(jiang)低血(xue)壓(ya)、血(xue)脂，提高(gao)人體(ti)(ti)免疫力(li)，治療貧血(xue)，降(jiang)低癌癥發(fa)病(bing)率等功效，是延(yan)年益壽的(de)天然保(bao)健食品。

取得榮譽

慶元香(xiang)菇以鮮嫩可口、香(xiang)郁襲人的(de)(de)獨(du)特風味(wei)成(cheng)為宴(yan)席上的(de)(de)珍(zhen)貴佳肴，自古為宮廷貢品。先后獲得九四年(nian)“第五屆亞太國際貿易博(bo)覽會(hui)”金(jin)獎(jiang)(jiang)和九六(liu)年(nian)“第二(er)屆國際各行業(ye)產品暢銷博(bo)覽會(hui)”金(jin)獎(jiang)(jiang)。根據(ju)中國農(nong)村發(fa)展(zhan)研究院公(gong)(gong)布的(de)(de)《2011農(nong)產品區(qu)域(yu)公(gong)(gong)用品牌(pai)價值》顯(xian)示，2011年(nian)“慶元香(xiang)菇”品牌(pai)價值已達44.01億元， 是浙江(jiang)省最具影(ying)響(xiang)力的(de)(de)農(nong)產品品牌(pai)之一。

發祥地

慶(qing)元(yuan)(yuan)是(shi)(shi)世界(jie)人(ren)工栽(zai)培香菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)發(fa)祥(xiang)地(di)，南(nan)宋建炎(yan)四年(nian)（1130年(nian)）出生于慶(qing)元(yuan)(yuan)縣龍巖村的(de)(de)吳三公發(fa)明了“原木砍(kan)花法(fa)”栽(zai)培香菇(gu)(gu)(gu)技(ji)術，800多(duo)年(nian)來在(zai)慶(qing)元(yuan)(yuan)菇(gu)(gu)(gu)農(nong)中(zhong)秘(mi)傳不息。七十年(nian)代(dai)以(yi)來，歷(li)經了“段木純菌(jun)絲接種(zhong)法(fa)”、“代(dai)料栽(zai)培法(fa)”和“高棚層(ceng)架栽(zai)培花菇(gu)(gu)(gu)法(fa)”三次重大(da)(da)技(ji)術變革。如(ru)今慶(qing)元(yuan)(yuan)已成為(wei)飲(yin)譽全(quan)球的(de)(de)“中(zhong)國(guo)香菇(gu)(gu)(gu)城”，香菇(gu)(gu)(gu)業(ye)成了慶(qing)元(yuan)(yuan)人(ren)民脫(tuo)貧致富奔小康的(de)(de)支柱產業(ye)。聯(lian)合(he)國(guo)國(guo)際熱帶菇(gu)(gu)(gu)類(lei)學(xue)會主(zhu)席張(zhang)樹庭教授經多(duo)次實(shi)地(di)考證，于1989年(nian)親筆題寫(xie)慶(qing)元(yuan)(yuan)是(shi)(shi)世界(jie)“香菇(gu)(gu)(gu)之源”。慶(qing)元(yuan)(yuan)香菇(gu)(gu)(gu)還被國(guo)務院發(fa)展(zhan)研究中(zhong)心(xin)授予兩項“中(zhong)華之最(zui)”：一是(shi)(shi)“世界(jie)人(ren)工栽(zai)培香菇(gu)(gu)(gu)歷(li)史最(zui)早”；二是(shi)(shi)“全(quan)國(guo)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)香菇(gu)(gu)(gu)產地(di)和集散地(di)”。

慶(qing)元(yuan)縣于1992年(nian)(nian)1月和1993年(nian)(nian)11月相繼舉(ju)辦了“香菇(gu)(gu)(gu)節”和“93，全國(guo)(guo)香菇(gu)(gu)(gu)專題研(yan)討(tao)會”，又于1994年(nian)(nian)11月成功舉(ju)辦了“94，中辦（慶(qing)元(yuan)）國(guo)(guo)際香菇(gu)(gu)(gu)生產暨(ji)產品研(yan)討(tao)會”，共有20個國(guo)(guo)家和地區的340名專家學(xue)者云集慶(qing)元(yuan)，共商振興菇(gu)(gu)(gu)業(ye)大(da)計。

慶(qing)(qing)元縣(xian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌科(ke)(ke)研(yan)(yan)中(zhong)心(xin)創建于(yu)1979年，專門(men)從(cong)事以(yi)香(xiang)菇(gu)為(wei)主的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌育種(zhong)馴化(hua)、高產(chan)(chan)栽培(pei)、新(xin)資源開發、病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)、產(chan)(chan)品深(shen)度加工技(ji)術(shu)研(yan)(yan)究與(yu)推廣。二十年來科(ke)(ke)研(yan)(yan)成(cheng)(cheng)果(guo)輝煌，共(gong)承擔國家(jia)級項(xiang)目3項(xiang)，省、部級項(xiang)目10項(xiang)，市、縣(xian)級項(xiang)目20余(yu)項(xiang)，取(qu)得“代料栽培(pei)花菇(gu)技(ji)術(shu)”等(deng)科(ke)(ke)研(yan)(yan)成(cheng)(cheng)果(guo)30余(yu)項(xiang)，選育成(cheng)(cheng)功的(de)香(xiang)菇(gu)新(xin)菌株“241-4”、“慶(qing)(qing)元9015”、“慶(qing)(qing)科(ke)(ke)20”已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)全國香(xiang)菇(gu)產(chan)(chan)區栽培(pei)量最(zui)大(da)的(de)兩個當家(jia)品種(zhong)。慶(qing)(qing)元縣(xian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌科(ke)(ke)研(yan)(yan)中(zhong)心(xin)為(wei)慶(qing)(qing)元經濟的(de)振興乃(nai)至全國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌產(chan)(chan)業的(de)發展(zhan)作出了(le)重大(da)貢(gong)獻。

慶元香菇市場創建于1992年，占地(di)面(mian)積16825m2，建設市場26715m2，設香菇攤(tan)位500多個，年成(cheng)(cheng)交(jiao)干菇量(liang)9000余噸，成(cheng)(cheng)交(jiao)額8億元，成(cheng)(cheng)為(wei)溝通城鄉及國際香菇貿易的橋梁，被評為(wei)“全國百強市場”和“全國文明(ming)集貿市場”。

慶元香菇

慶元(yuan)香(xiang)菇，又名香(xiang)蕈，是(shi)食用(yong)菌的一個主要品種。

香(xiang)菇"肌理玉潔，芳(fang)香(xiang)韻味"，營養豐富，風 味獨特，素有"諸菌之冠，蔬菜(cai)之魁"美(mei)稱(cheng)。是我國傳統的"山(shan)珍"之一.

以鳳(feng)陽(yang)山(shan)為中(zhong)心(xin) 的(de)扇(shan)形輻射(she)地區(今龍泉(quan)、慶元、景(jing)寧)菇民(min)(min)，每年中(zhong)秋過(guo)后樹葉飄(piao)零之時．紛紛出門，不僅 江西(xi)、福建、安徽、兩湖、兩廣，甚至云、貴、川、陜(shan)都有他們(men)的(de)足跡。菇民(min)(min)身居(ju)深(shen)山(shan)老林， 餐風露(lu)宿(su)，起早摸黑，艱苦(ku)萬狀。

藥用價值

自古(gu)以(yi)來，香(xiang)菇(gu)一(yi)直被(bei)(bei)視為(wei)珍品，遠銷東南(nan)亞、日本、朝 鮮等許多國家。香(xiang)菇(gu)不但是(shi)(shi)席上之珍，還(huan)有(you)(you)(you)獨特的(de)(de)(de)藥用(yong)價值(zhi)。它(ta)含蛋(dan)白質中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)十(shi)八種(zhong)氨基酸(suan)， 其中(zhong)(zhong)人體(ti)(ti)必需(xu)的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)七(qi)種(zhong)。香(xiang)菇(gu)中(zhong)(zhong)還(huan)含有(you)(you)(you)一(yi)般蔬菜所(suo)缺(que)乏的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)D原（麥角固醇(chun))。它(ta)同太(tai)陽 光中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)紫外(wai)線(xian)接(jie)觸(chu)后(hou)變成維生(sheng)素(su)D，可以(yi)增(zeng)強人體(ti)(ti)抵抗(kang)力，防(fang)治嬰兒(er)的(de)(de)(de)佝僂病(bing)，有(you)(you)(you)助于骨(gu)胳、 牙(ya)齒的(de)(de)(de)生(sheng)長，促進(jin)身體(ti)(ti)正(zheng)(zheng)常發育。香(xiang)菇(gu)中(zhong)(zhong)還(huan)有(you)(you)(you)三(san)十(shi)多種(zhong)酶(mei)，是(shi)(shi)糾正(zheng)(zheng)人體(ti)(ti)酶(mei)缺(que)乏的(de)(de)(de)獨特食品。 香(xiang)菇(gu)中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)(de)(de)腺膘吟可預(yu)防(fang)肝硬化，還(huan)可抑(yi)制血(xue)液中(zhong)(zhong)膽固醇(chun)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，有(you)(you)(you)降低血(xue)壓的(de)(de)(de)功效。香(xiang) 菇(gu)中(zhong)(zhong)所(suo)含由 B．…I.3萄糖(tang)(tang)甘酶(mei)和 B．…1.4葡(pu)萄糖(tang)(tang)聚搪所(suo)組成的(de)(de)(de)香(xiang)菇(gu)多糖(tang)(tang)以(yi)及干(gan)擾(rao)素(su)誘導物， 對(dui)抑(yi)制病(bing)毒和抗(kang)癌變有(you)(you)(you)良效。據清代黃宮銹《本草(cao)求真》記(ji)載："香(xiang)菇(gu)味甘性平，大能益氣。 助食及理小便失(shi)禁"。我區(qu)民間也(ye)有(you)(you)(you)以(yi)香(xiang)菇(gu)輔助治療小兒(er)天花麻疹、粘膜(mo)潰瘍、壞血(xue)病(bing)等癥(zheng) 的(de)(de)(de)經(jing)歷。因此，香(xiang)菇(gu)也(ye)是(shi)(shi)藥中(zhong)(zhong)之寶(bao)。最(zui)近幾年，香(xiang)菇(gu)在國內外(wai)還(huan)被(bei)(bei)稱為(wei)"植物食品的(de)(de)(de)頂峰(feng)"、 "8 O年代菌星"、"當今世界上最(zui)好的(de)(de)(de)免(mian)疫促進(jin)劑"而倍受歡迎(ying)。

據專(zhuan)家考(kao)證，我區龍(long)泉(quan)、 慶(qing)元、景(jing)寧(ning)三(san)(san)(san)(san)縣人(ren)(ren)民早在八百多年前就掌(zhang)握(wo)了(le)人(ren)(ren)工栽培香(xiang)菇(gu)的(de)技術(shu)"砍花法"。發明這一技 術(shu)的(de)是(shi)慶(qing)元縣齋郎鄉龍(long)巖(yan)村的(de)吳(wu)煜(因排行(xing)第三(san)(san)(san)(san) ，民間草地(di)為吳(wu)三(san)(san)(san)(san)公)。吳(wu)三(san)(san)(san)(san)公生于(yu)(yu)1180年， "砍花法"技術(shu)在1200年修記于(yu)(yu)《龍(long)泉(quan)縣志》。幾經轉折。后(hou)由日本當時著名的(de)林學(xue)家和(he)菇(gu) 類學(xue)家佐藤成裕轉錄于(yu)(yu)他寫的(de)《驚覃錄》中，從(cong)而傳(chuan)至海外。由此可見(jian)，慶(qing)元不僅是(shi)中國香(xiang) 菇(gu)的(de)發源地(di)，也是(shi)世界(jie)香(xiang)菇(gu)的(de)發源地(di)；吳(wu)三(san)(san)(san)(san)公不僅是(shi)慶(qing)元香(xiang)菇(gu)之(zhi)神(shen)，也是(shi)中華民族香(xiang)菇(gu)之(zhi)神(shen)。