中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。竹原產熱帶、亞熱帶，喜溫怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地區。毛竹生長的最適溫度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和綠竹要求年平均溫度18～20℃，1月份平均溫度在10℃以上。故在我國南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土層深厚，土質疏松、肥沃、濕潤、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4.5～7為宜。
竹筍(sun)（英(ying)語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也(ye)稱為筍(sun)。竹為多年生(sheng)常綠(lv)草本植(zhi)物，食用部分為初(chu)生(sheng)、嫩肥(fei)、短壯的芽或鞭。竹原產中(zhong)國，類型(xing)眾多，適(shi)應(ying)性強，分布極廣。
在中(zhong)國自古被當作“菜(cai)中(zhong)珍品(pin)”。竹筍是中(zhong)國傳統(tong)佳肴，味香質脆(cui)，食用和栽培歷(li)史極為悠(you)久。《詩經》中(zhong)就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表(biao)明了人民食用竹筍有2500年以至(zhi)3000年的歷(li)史。
中醫認為竹筍(sun)(sun)味甘、微寒，無毒。在藥用上(shang)具有(you)(you)清熱(re)化(hua)痰、益(yi)氣(qi)和胃(wei)、治消(xiao)渴、利水(shui)道(dao)、利膈爽胃(wei)等(deng)功效。竹筍(sun)(sun)還具有(you)(you)低脂肪、低糖、多纖(xian)維的特(te)點，食(shi)用竹筍(sun)(sun)不(bu)僅能促進腸(chang)道(dao)蠕動，幫助消(xiao)化(hua)，去積食(shi)，防便秘(mi)，并有(you)(you)預(yu)防大腸(chang)癌的功效。
該圖片由注冊用戶"
給生活一把琴 
