據《景(jing)寧(ning)畬族(zu)自治縣志》記載：唐(tang)大中年間（公(gong)元847~859年），景(jing)寧(ning)已種植(zhi)茶樹。咸(xian)通(tong)二年（公(gong)元861年），惠明和(he)尚建寺于南泉山（今(jin)鶴溪鎮惠明寺村，寺因僧名(ming)，村以(yi)寺名(ming)），惠明長老和(he)畬民在寺周圍辟(pi)地種茶。
《景寧縣志》載，清同(tong)治(zhi)十一年（公(gong)元1872年）：“茶(cha)隨(sui)處(chu)有(you)之(zhi)，以產惠明寺潦(liao)頭者為佳”，可(ke)見當時景寧種茶(cha)之(zhi)普遍，茶(cha)業發展之(zhi)盛(sheng)。該處(chu)所(suo)產的茶(cha)葉品質卓(zhuo)越，因僧而(er)得名，稱“惠明茶(cha)”。
據《處州府志》記載，惠明(ming)茶(cha)于明(ming)成化十八(ba)年（公元1482年）就成為(wei)貢品，年貢芽茶(cha)兩(liang)斤。“人京馬上爭(zheng)矜貴，黃封紅裹呈楓(feng)宸”，可見，人京進貢場面非凡。
1915年在巴拿馬(ma)舉(ju)行的(de)一次規模(mo)盛大的(de)萬國(guo)博覽會中，中國(guo)選(xuan)送(song)的(de)惠(hui)明(ming)茶被公認為(wei)是茶中珍品，榮(rong)獲一等證書和金(jin)質獎章。從此惠(hui)明(ming)茶名冠全(quan)球，人們(men)稱其為(wei)“金(jin)獎惠(hui)明(ming)”。
在國民(min)黨統(tong)治時(shi)期(qi)，畬族(zu)人民(min)生活貧困，茶(cha)園荒蕪，金獎(jiang)惠(hui)明茶(cha)也就(jiu)名(ming)存(cun)實亡。解(jie)放后(hou)，黨和政府(fu)十分(fen)重(zhong)(zhong)視金獎(jiang)惠(hui)明茶(cha)，并大力扶(fu)持，才開始逐步(bu)恢(hui)復發展起來。1973年麗水地區科委將金獎(jiang)惠(hui)明茶(cha)列入重(zhong)(zhong)點研究課題，重(zhong)(zhong)新挖掘了這(zhe)一歷史名(ming)茶(cha)，對茶(cha)區土壤、氣候和茶(cha)葉的栽培、采制等(deng)進行(xing)研究，1979年惠(hui)明茶(cha)正式(shi)投產(chan)，從而使金獎(jiang)惠(hui)明茶(cha)重(zhong)(zhong)獲新生。
生態環境
產區地(di)貌以深切割山地(di)為主，發源于(yu)洞宮山脈的(de)甌江支流(liu)小溪(xi)，自西南(nan)向東北貫(guan)穿全境，構成了“九山半水半分田”和“兩(liang)山夾一水，眾壑鬧(nao)飛流(liu)”的(de)地(di)貌格(ge)局(ju)，由于(yu)灘坑水電站的(de)建造，形成了“千峽(xia)湖(hu)”的(de)水庫環境。
據調查分析，惠(hui)明茶產區景寧地形復雜，地勢(shi)由西南向東(dong)北漸(jian)傾，產區屬(shu)酸性砂質黃壤(rang)土和香灰土，pH值(zhi)4.5~5.5，全(quan)土層(ceng)在100cm以上，有機質達2%~4%。位于(yu)敕(chi)木山東(dong)北半山腰(yao)（海拔在600m左右）的(de)惠(hui)明寺村一帶，冬暖夏涼、云(yun)霧(wu)蒸騰、雨(yu)水充沛、綠樹(shu)婆婆，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.2℃（最高月平(ping)均氣(qi)溫(wen)25.3℃，最低(di)月平(ping)均氣(qi)溫(wen)4.7℃），年降雨(yu)量1829mm，加之(zhi)云(yun)霧(wu)密(mi)林形成的(de)漫射光(guang)，極有利(li)于(yu)茶樹(shu)的(de)生(sheng)長發(fa)育，尤(you)其有利(li)于(yu)茶葉含氮物質、氨(an)基酸、兒茶素、芳香物質的(de)積(ji)累，并(bing)使得細(xi)胞糖類(lei)不易縮(suo)合形成纖維素而(er)老化，因而(er)提高了鮮葉的(de)持嫩性與品(pin)質。
品質特征
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯昧猶存”的好茶。
功效價值
專家測定，惠明茶一般年景含游(you)離(li)氨(an)基酸2.5~3.5%，高(gao)的年份達3.5~4.5%，甜鮮 味游(you)離(li)氨(an)基酸占(zhan)總量75~90%，酸苦味占(zhan)總量10~25%。茶多酚、咖啡堿含量分別為13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋白質高(gao)達32%~38%。通過(guo)細(xi)胞(bao)模型實驗(yan)表明，惠明茶葉(xie)可以顯著地(di)提高(gao)人體巨(ju)噬細(xi)胞(bao)（免(mian)疫細(xi)胞(bao)之(zhi)一）對損傷(shang)后的氧化應激的對抗水平，保護或(huo)修復免(mian)疫細(xi)胞(bao)的氧化損傷(shang)，提高(gao)免(mian)疫細(xi)胞(bao)的免(mian)疫能力(li)。
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