據《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中(zhong)年(nian)間（公(gong)元847~859年(nian)），景寧已種(zhong)植茶樹。咸通二年(nian)（公(gong)元861年(nian)），惠明(ming)和(he)尚建寺于南泉山(shan)（今鶴溪鎮惠明(ming)寺村(cun)，寺因僧名(ming)(ming)，村(cun)以(yi)寺名(ming)(ming)），惠明(ming)長老(lao)和(he)畬民在寺周圍(wei)辟地種(zhong)茶。
《景(jing)寧縣志》載，清同(tong)治十(shi)一年（公元(yuan)1872年）：“茶(cha)隨處(chu)有之，以產(chan)惠明寺潦頭者為佳”，可見當時景(jing)寧種茶(cha)之普遍，茶(cha)業發(fa)展(zhan)之盛。該處(chu)所產(chan)的茶(cha)葉品(pin)質卓(zhuo)越，因(yin)僧而(er)得名，稱(cheng)“惠明茶(cha)”。
據《處(chu)州府志》記載，惠明茶于明成化十八年（公(gong)元1482年）就成為貢(gong)品，年貢(gong)芽茶兩斤。“人(ren)京馬上爭矜貴，黃封(feng)紅裹呈楓宸”，可見，人(ren)京進貢(gong)場(chang)面(mian)非凡。
1915年在巴拿馬舉(ju)行的一次規模(mo)盛(sheng)大的萬國博覽(lan)會中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)國選送(song)的惠(hui)(hui)明(ming)茶被公認為(wei)是(shi)茶中(zhong)(zhong)珍品，榮獲(huo)一等證書(shu)和金質獎章。從此惠(hui)(hui)明(ming)茶名冠(guan)全球，人(ren)們稱(cheng)其為(wei)“金獎惠(hui)(hui)明(ming)”。
在國民黨統治時(shi)期，畬族(zu)人民生(sheng)活(huo)貧困，茶園(yuan)荒蕪，金獎惠明(ming)茶也就(jiu)名(ming)存實亡。解放后(hou)，黨和政府十分重(zhong)視金獎惠明(ming)茶，并大力扶持，才(cai)開始逐步恢復發展起(qi)來(lai)。1973年麗水(shui)地區科委將金獎惠明(ming)茶列入(ru)重(zhong)點研(yan)究課題，重(zhong)新(xin)(xin)挖掘了這(zhe)一歷史名(ming)茶，對茶區土壤(rang)、氣(qi)候和茶葉的栽培、采制(zhi)等進行(xing)研(yan)究，1979年惠明(ming)茶正式投產，從而使金獎惠明(ming)茶重(zhong)獲新(xin)(xin)生(sheng)。
生態環境
產區地貌以(yi)深(shen)切割山地為(wei)主，發源于洞(dong)宮山脈的甌江(jiang)支流(liu)小溪，自西南向(xiang)東北貫穿(chuan)全境，構成了“九山半水(shui)(shui)半分田”和“兩山夾一水(shui)(shui)，眾壑鬧飛流(liu)”的地貌格局(ju)，由于灘坑水(shui)(shui)電站的建(jian)造，形成了“千峽湖”的水(shui)(shui)庫環境。
據調查分(fen)析(xi)，惠明茶(cha)產區(qu)景寧地形復雜，地勢由西南向(xiang)東北漸傾，產區(qu)屬酸(suan)性砂(sha)質黃(huang)壤土和香灰土，pH值4.5~5.5，全土層在100cm以(yi)上，有(you)(you)機質達2%~4%。位于敕木山(shan)東北半山(shan)腰（海拔在600m左右）的(de)惠明寺村(cun)一帶，冬暖夏涼、云(yun)霧(wu)蒸(zheng)騰、雨水充沛、綠樹婆婆，年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫15.2℃（最(zui)高(gao)月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫25.3℃，最(zui)低月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫4.7℃），年降(jiang)雨量1829mm，加之云(yun)霧(wu)密林形成的(de)漫射光，極有(you)(you)利(li)于茶(cha)樹的(de)生(sheng)長(chang)發育，尤其有(you)(you)利(li)于茶(cha)葉(xie)含氮物質、氨基酸(suan)、兒茶(cha)素、芳香物質的(de)積累，并使(shi)得細(xi)胞糖類(lei)不易縮合(he)形成纖維素而(er)老(lao)化(hua)，因而(er)提高(gao)了鮮葉(xie)的(de)持嫩性與品(pin)質。
品質特征
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯昧猶存”的好茶。
功效價值
專家測定，惠明(ming)茶一般年景含(han)游離氨基酸2.5~3.5%，高的(de)年份達3.5~4.5%，甜(tian)鮮 味游離氨基酸占總量(liang)75~90%，酸苦味占總量(liang)10~25%。茶多酚、咖(ka)啡堿含(han)量(liang)分別為13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋白質(zhi)高達32%~38%。通過細胞(bao)模型(xing)實(shi)驗表(biao)明(ming)，惠明(ming)茶葉可以顯著(zhu)地(di)提(ti)高人體巨噬(shi)細胞(bao)（免疫(yi)細胞(bao)之(zhi)一）對損傷(shang)后的(de)氧(yang)(yang)化(hua)應激(ji)的(de)對抗水平(ping)，保護或修(xiu)復免疫(yi)細胞(bao)的(de)氧(yang)(yang)化(hua)損傷(shang)，提(ti)高免疫(yi)細胞(bao)的(de)免疫(yi)能力。
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