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產品特色

芙蓉(rong)李，果(guo)皮淡綠色(se)，果(guo)肉深紅，甜酸(suan)適(shi)口，品(pin)質上乘(cheng)；平(ping)均單(dan)果(guo)重(zhong)50克，7月間成(cheng)熟(shu)，可鮮(xian)(xian)食(shi)，也可加(jia)工成(cheng)各種蜜餞。永泰(tai)(tai)縣的(de)特(te)產之一。永泰(tai)(tai)芙蓉(rong)李具(ju)有顆粒大(da)、肉厚核小，甜酸(suan)適(shi)中(zhong)，不粘核等(deng)特(te)點，不僅可以鮮(xian)(xian)食(shi)，更是(shi)(shi)加(jia)工供出口的(de)上乘(cheng)蜜餞原(yuan)料。永泰(tai)(tai)芙蓉(rong)李干，色(se)澤豐潤(run)，味甜鮮(xian)(xian)美。利用優質福安李干加(jia)工的(de)蜜餞系(xi)列產品(pin)，口味獨特(te)、具(ju)有原(yuan)果(guo)鮮(xian)(xian)味，是(shi)(shi)非常受(shou)歡(huan)迎的(de)都市消閑食(shi)品(pin)，在國內(nei)及東南亞(ya)一帶久負盛(sheng)名，深受(shou)海內(nei)外(wai)顧客青睞。

加工技術

永(yong)泰芙(fu)蓉李(li)(li)(li)經過“選果、搖青、攤(tan)曬、腌漬、焙李(li)(li)(li)”等工(gong)序精細(xi)加工(gong)而成的高質量永(yong)泰芙(fu)蓉李(li)(li)(li)干(gan)。

1、選果(guo)：選用產(chan)自保護范圍內的8至9成熟的芙蓉李，挑(tiao)選出病蟲果(guo)、爛果(guo)，剔除(chu)樹葉(xie)、果(guo)梗等雜(za)質。分3級(ji)(ji)分別投料加工，1級(ji)(ji)單果(guo)重(zhong)(zhong)>38g，2級(ji)(ji)單果(guo)重(zhong)(zhong)33g至38g，3級(ji)(ji)單果(guo)重(zhong)(zhong)≤33g。

2、搖青：每百公斤永泰芙蓉(rong)李鮮果，加(jia)入80g草(cao)木灰，使用手工(gong)或機械(xie)搖青，至果面呈均(jun)勻(yun)的劃痕，且(qie)果皮微(wei)軟(ruan)即可。

3、清洗：用飲用水清洗果面汁液等(deng)雜質。

4、攤曬(shai)(shai)：分三次(ci)攤曬(shai)(shai)。第(di)一次(ci)曬(shai)(shai)至(zhi)果(guo)胚體積縮小，果(guo)色(se)轉紅褐(he)色(se)即(ji)可(ke)(ke)收(shou)起第(di)一次(ci)腌漬；第(di)二次(ci)曬(shai)(shai)至(zhi)皺紋明(ming)顯，果(guo)色(se)變(bian)為棕褐(he)色(se)即(ji)可(ke)(ke)收(shou)起第(di)二次(ci)腌漬；第(di)三次(ci)曬(shai)(shai)至(zhi)皺紋細密均勻(yun)，表皮黑褐(he)色(se)，含水量在(zai)28%至(zhi)33%，即(ji)可(ke)(ke)收(shou)存。若加工期間遇(yu)雨天(tian)或陽光(guang)不能(neng)滿足(zu)攤曬(shai)(shai)要(yao)求，可(ke)(ke)用烘(hong)焙(bei)方法替代攤曬(shai)(shai)法。

5、腌漬(zi)：將曬后的果(guo)胚收起置于(yu)容(rong)器中，用細食鹽(yan)(yan)腌漬(zi)。第(di)一(yi)次(ci)腌漬(zi)加(jia)鹽(yan)(yan)0.8kg（按每(mei)百(bai)公(gong)斤鮮果(guo)計）。第(di)二次(ci)腌漬(zi)加(jia)鹽(yan)(yan)0.5kg（按每(mei)百(bai)公(gong)斤鮮果(guo)計）。

質量要求

1、感官特色：

（1）色澤(ze)：呈棕褐(he)色或黑(hei)褐(he)色，有光(guang)澤(ze)。

（2）形態：肉質柔嫩，組(zu)織飽滿。

（3）組織：呈整果，顆(ke)粒(li)完整，表面皺紋細(xi)密(mi)、均勻、干爽。

（4）滋味(wei)：甜(tian)酸適口(kou)，無砂(sha)齒感，保(bao)留原果風味(wei),無異味(wei)。

（5）雜質：無肉眼可見(jian)外來雜質。

2、理化(hua)指標：水分28%至34%，總糖（以(yi)還原糖計(ji)）20%至30%，總酸（以(yi)檸檬酸計(ji)）1.0%至3.0%，食鹽（以(yi)Nacl計(ji)）：3.0%至7.0%。

3、安全(quan)要求：產品(pin)安全(quan)指標必須符合國(guo)家對同(tong)類產品(pin)的(de)相(xiang)關規定。

產品榮譽

1985年，永泰李(li)干獲得國(guo)家外(wai)貿(mao)部(bu)優質獎。永泰作(zuo)為(wei)福(fu)建(jian)李(li)果(guo)(guo)主產區，年產李(li)果(guo)(guo)2萬(wan)多(duo)噸(dun)，“有(you)鄉必有(you)李(li)，無李(li)不成(cheng)鄉”。以李(li)果(guo)(guo)為(wei)原料精制(zhi)而(er)成(cheng)的“黃梅李(li)”、“果(guo)(guo)汁(zhi)嘉(jia)應(ying)子(zi)”、“化核嘉(jia)應(ying)子(zi)”，是名優產品，暢銷東南(nan)亞20多(duo)個(ge)國(guo)家和(he)地區。

2000年(nian)，永(yong)泰芙蓉李干(gan)榮(rong)獲福(fu)建省(sheng)名牌農產品稱號(hao)，并制(zhi)定了產品質量(liang)標準(zhun)(福(fu)建省(sheng)地方標準(zhun)DB/372～373—1999)，建立完善了產品檢(jian)測體系。

利用(yong)優質李干(gan)加工(gong)的(de)蜜餞系列產品，在國內及東南亞(ya)一帶久負盛名。多種李干(gan)、蜜餞產品榮獲省市級優質產品稱號。