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產品特色

芙蓉李，果皮淡綠色(se)，果肉(rou)深(shen)紅，甜(tian)酸(suan)適口(kou)(kou)，品質上乘；平均單果重50克，7月間成熟，可鮮(xian)(xian)(xian)食，也可加工(gong)成各種蜜餞。永泰(tai)(tai)縣的(de)特(te)產(chan)之(zhi)一。永泰(tai)(tai)芙蓉李具(ju)有顆粒(li)大、肉(rou)厚(hou)核(he)小，甜(tian)酸(suan)適中(zhong)，不(bu)粘核(he)等特(te)點，不(bu)僅(jin)可以鮮(xian)(xian)(xian)食，更是加工(gong)供出口(kou)(kou)的(de)上乘蜜餞原料。永泰(tai)(tai)芙蓉李干，色(se)澤豐潤，味(wei)(wei)甜(tian)鮮(xian)(xian)(xian)美。利用優(you)質福安李干加工(gong)的(de)蜜餞系列產(chan)品，口(kou)(kou)味(wei)(wei)獨(du)特(te)、具(ju)有原果鮮(xian)(xian)(xian)味(wei)(wei)，是非(fei)常受歡迎的(de)都市消閑食品，在國內(nei)及東南亞(ya)一帶久(jiu)負(fu)盛名，深(shen)受海內(nei)外顧客青睞。

加工技術

永泰(tai)芙(fu)蓉李(li)經(jing)過“選果、搖(yao)青、攤(tan)曬、腌漬、焙(bei)李(li)”等(deng)工(gong)序精(jing)細加工(gong)而成的高質量(liang)永泰(tai)芙(fu)蓉李(li)干。

1、選果(guo)：選用產自(zi)保護(hu)范圍內的8至(zhi)9成(cheng)熟的芙蓉李，挑選出病蟲(chong)果(guo)、爛果(guo)，剔(ti)除樹葉、果(guo)梗(geng)等雜(za)質。分3級(ji)分別投(tou)料加工，1級(ji)單(dan)果(guo)重(zhong)>38g，2級(ji)單(dan)果(guo)重(zhong)33g至(zhi)38g，3級(ji)單(dan)果(guo)重(zhong)≤33g。

2、搖青：每(mei)百公斤永(yong)泰芙蓉李鮮果(guo)，加(jia)入(ru)80g草(cao)木灰，使用(yong)手工或機械搖青，至果(guo)面呈(cheng)均(jun)勻(yun)的劃痕，且果(guo)皮微軟即可。

3、清(qing)洗：用飲用水清(qing)洗果(guo)面(mian)汁液等(deng)雜質。

4、攤曬(shai)(shai)：分三(san)(san)次(ci)攤曬(shai)(shai)。第(di)一次(ci)曬(shai)(shai)至果(guo)胚(pei)體積縮小，果(guo)色轉紅褐色即可收起(qi)第(di)一次(ci)腌(a)漬；第(di)二次(ci)曬(shai)(shai)至皺紋明顯，果(guo)色變(bian)為(wei)棕褐色即可收起(qi)第(di)二次(ci)腌(a)漬；第(di)三(san)(san)次(ci)曬(shai)(shai)至皺紋細密均(jun)勻，表(biao)皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存(cun)。若加工期間(jian)遇雨天或(huo)陽光不能滿(man)足攤曬(shai)(shai)要求，可用烘(hong)焙方法替代攤曬(shai)(shai)法。

5、腌(a)漬：將曬后(hou)的果(guo)胚收起置于容器(qi)中，用(yong)細食鹽(yan)腌(a)漬。第(di)一次(ci)腌(a)漬加鹽(yan)0.8kg（按每百公斤鮮(xian)果(guo)計）。第(di)二次(ci)腌(a)漬加鹽(yan)0.5kg（按每百公斤鮮(xian)果(guo)計）。

質量要求

1、感官特色：

（1）色(se)(se)澤：呈棕褐色(se)(se)或黑褐色(se)(se)，有光澤。

（2）形態：肉(rou)質(zhi)柔嫩，組織飽滿。

（3）組織：呈整果(guo)，顆粒完整，表面皺紋細密(mi)、均勻、干爽。

（4）滋(zi)味(wei)：甜酸(suan)適口，無砂齒感，保留原果風味(wei),無異味(wei)。

（5）雜質(zhi)：無肉眼可見(jian)外(wai)來(lai)雜質(zhi)。

2、理化指標：水分28%至34%，總(zong)(zong)糖（以(yi)(yi)還原糖計）20%至30%，總(zong)(zong)酸（以(yi)(yi)檸(ning)檬(meng)酸計）1.0%至3.0%，食(shi)鹽（以(yi)(yi)Nacl計）：3.0%至7.0%。

3、安全要求：產品安全指標必(bi)須符合(he)國家(jia)對同類(lei)產品的相關(guan)規定。

產品榮譽

1985年(nian)，永泰李(li)(li)干獲得國(guo)家外貿部(bu)優質(zhi)獎。永泰作為(wei)福(fu)建李(li)(li)果主(zhu)產(chan)(chan)區，年(nian)產(chan)(chan)李(li)(li)果2萬多(duo)(duo)噸，“有(you)鄉必有(you)李(li)(li)，無(wu)李(li)(li)不(bu)成(cheng)鄉”。以李(li)(li)果為(wei)原料精制而成(cheng)的“黃梅李(li)(li)”、“果汁(zhi)嘉應子(zi)”、“化核嘉應子(zi)”，是名優產(chan)(chan)品，暢銷東(dong)南亞20多(duo)(duo)個國(guo)家和地區。

2000年，永泰(tai)芙蓉(rong)李干榮獲(huo)福建省名牌農產(chan)(chan)品稱號(hao)，并制定了(le)產(chan)(chan)品質量標準(福建省地方標準DB/372～373—1999)，建立完善(shan)了(le)產(chan)(chan)品檢(jian)測體(ti)系。

利(li)用優質(zhi)李(li)(li)干加(jia)工的蜜餞系(xi)列產(chan)品，在國內及(ji)東南亞一帶久負盛名(ming)。多種李(li)(li)干、蜜餞產(chan)品榮獲省市級優質(zhi)產(chan)品稱號(hao)。