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產品特色

芙蓉李(li)(li)(li)，果(guo)皮淡(dan)綠色(se)，果(guo)肉深紅(hong)，甜酸(suan)適(shi)口(kou)，品質上乘；平均單果(guo)重(zhong)50克，7月間成(cheng)熟，可鮮(xian)食(shi)(shi)，也可加(jia)(jia)工成(cheng)各種蜜餞。永泰縣的(de)特(te)產之(zhi)一。永泰芙蓉李(li)(li)(li)具(ju)有顆粒大、肉厚核(he)小(xiao)，甜酸(suan)適(shi)中，不粘(zhan)核(he)等特(te)點，不僅可以鮮(xian)食(shi)(shi)，更是(shi)加(jia)(jia)工供出口(kou)的(de)上乘蜜餞原(yuan)(yuan)料。永泰芙蓉李(li)(li)(li)干(gan)，色(se)澤豐潤，味甜鮮(xian)美。利(li)用優(you)質福安李(li)(li)(li)干(gan)加(jia)(jia)工的(de)蜜餞系列產品，口(kou)味獨特(te)、具(ju)有原(yuan)(yuan)果(guo)鮮(xian)味，是(shi)非常受歡迎的(de)都市消閑食(shi)(shi)品，在國內及東南亞一帶久負盛(sheng)名，深受海內外顧(gu)客青(qing)睞。

加工技術

永(yong)泰芙蓉李經(jing)過“選果(guo)、搖(yao)青(qing)、攤曬、腌(a)漬、焙李”等工序精細加(jia)工而(er)成的高質量永(yong)泰芙蓉李干。

1、選(xuan)果(guo)(guo)：選(xuan)用(yong)產自保護范(fan)圍內的8至(zhi)9成熟的芙蓉李(li)，挑選(xuan)出病蟲果(guo)(guo)、爛果(guo)(guo)，剔除樹葉(xie)、果(guo)(guo)梗等雜質。分(fen)3級(ji)分(fen)別投料加工，1級(ji)單果(guo)(guo)重>38g，2級(ji)單果(guo)(guo)重33g至(zhi)38g，3級(ji)單果(guo)(guo)重≤33g。

2、搖青(qing)：每百公斤永泰芙(fu)蓉李鮮(xian)果，加入80g草木灰，使用(yong)手(shou)工或機械搖青(qing)，至果面呈(cheng)均勻(yun)的劃痕，且果皮微軟即可(ke)。

3、清洗：用飲用水清洗果面(mian)汁液等雜質。

4、攤(tan)曬(shai)：分三次(ci)攤(tan)曬(shai)。第(di)一(yi)次(ci)曬(shai)至(zhi)果胚體積縮小，果色轉紅褐色即可收(shou)(shou)起第(di)一(yi)次(ci)腌(a)漬(zi)；第(di)二次(ci)曬(shai)至(zhi)皺紋明顯(xian)，果色變為(wei)棕(zong)褐色即可收(shou)(shou)起第(di)二次(ci)腌(a)漬(zi)；第(di)三次(ci)曬(shai)至(zhi)皺紋細密均勻，表皮黑褐色，含水(shui)量(liang)在28%至(zhi)33%，即可收(shou)(shou)存。若加工期間遇雨天或陽光不(bu)能滿(man)足攤(tan)曬(shai)要(yao)求，可用(yong)烘焙(bei)方法替代(dai)攤(tan)曬(shai)法。

5、腌漬(zi)(zi)：將(jiang)曬(shai)后的果胚(pei)收起置于(yu)容(rong)器中(zhong)，用細食鹽(yan)腌漬(zi)(zi)。第一(yi)次(ci)腌漬(zi)(zi)加鹽(yan)0.8kg（按每(mei)百(bai)公(gong)斤鮮果計(ji)）。第二次(ci)腌漬(zi)(zi)加鹽(yan)0.5kg（按每(mei)百(bai)公(gong)斤鮮果計(ji)）。

質量要求

1、感官特色：

（1）色澤：呈棕褐色或(huo)黑褐色，有光澤。

（2）形態(tai)：肉質柔嫩(nen)，組織飽(bao)滿。

（3）組織：呈整果(guo)，顆粒完整，表(biao)面皺(zhou)紋細密、均勻、干爽。

（4）滋味(wei)(wei)：甜酸適口，無砂齒感，保留原果(guo)風(feng)味(wei)(wei),無異味(wei)(wei)。

（5）雜(za)質(zhi)(zhi)：無肉眼可見外來雜(za)質(zhi)(zhi)。

2、理化指(zhi)標：水分28%至(zhi)34%，總糖（以(yi)(yi)還(huan)原糖計(ji)）20%至(zhi)30%，總酸（以(yi)(yi)檸(ning)檬酸計(ji)）1.0%至(zhi)3.0%，食鹽（以(yi)(yi)Nacl計(ji)）：3.0%至(zhi)7.0%。

3、安(an)全要求(qiu)：產(chan)品安(an)全指標必須符合國(guo)家對同類產(chan)品的相關規定。

產品榮譽

1985年，永(yong)泰(tai)李(li)(li)干(gan)獲得國家外(wai)貿部優質獎。永(yong)泰(tai)作為福建李(li)(li)果(guo)主產(chan)(chan)區，年產(chan)(chan)李(li)(li)果(guo)2萬多噸，“有鄉必有李(li)(li)，無李(li)(li)不成鄉”。以李(li)(li)果(guo)為原料精制而成的(de)“黃(huang)梅李(li)(li)”、“果(guo)汁(zhi)嘉應子(zi)”、“化核嘉應子(zi)”，是名(ming)優產(chan)(chan)品，暢銷東南亞20多個國家和(he)地區。

2000年，永泰芙蓉李(li)干榮獲福建(jian)省名牌(pai)農產(chan)品稱號，并制定了(le)產(chan)品質(zhi)量標準(zhun)(zhun)(福建(jian)省地方標準(zhun)(zhun)DB/372～373—1999)，建(jian)立完善了(le)產(chan)品檢測體系。

利(li)用優質李干(gan)加工的(de)蜜餞系列產品，在國內(nei)及東(dong)南亞一帶久負盛名。多種李干(gan)、蜜餞產品榮獲(huo)省(sheng)市級(ji)優質產品稱號。