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簡介

福州盛產(chan)橄(gan)欖， 橄(gan)欖，又(you)名青果，因(yin)為橄(gan)欖從結果到成熟，果色始終是青綠的(de)。福州人也稱橄(gan)欖為"福果"，既是"有(you)福之州"的(de)特產(chan)，又(you)有(you)"幸福"的(de)吉祥(xiang)寓意。橄(gan)欖還(huan)被叫做"諫(jian)果"，因(yin)為它"始澀后甘(gan)，猶(you)如忠(zhong)言逆(ni)耳。" 初吃(chi)時覺得(de)又(you)苦(ku)又(you)澀，而回味(wei)后卻覺得(de)清香、甘(gan)甜。《花月痕》作者(zhe)魏秀仁說："好處由來過(guo)后見，待郎回味(wei)自(zi)知甜。"

閩侯(hou)“冰冰”青橄欖(lan)(lan)農民(min)專(zhuan)業合作社，福建最優質欖(lan)(lan)之香(xiang)青橄欖(lan)(lan)出口基(ji)地。

橄欖別稱

橄(gan)欖別稱(cheng)為“青(qing)果(guo)”。這(zhe)是因為一般水果(guo)初生(sheng)(sheng)時是青(qing)色(se)(se)的,熟(shu)時變了顏(yan)色(se)(se)；而(er)橄(gan)欖從生(sheng)(sheng)到熟(shu)，始終保(bao)持青(qing)翠的顏(yan)色(se)(se)。橄(gan)欖又稱(cheng)為“忠(zhong)果(guo)”、“諫(jian)果(guo)”，這(zhe)是因它先苦(ku)后甜的特別韻味(wei)有同于古(gu)代忠(zhong)臣苦(ku)諫(jian)的性格(ge)而(er)稱(cheng)名的。橄(gan)攬還被(bei)稱(cheng)為“福果(guo)”。這(zhe)是海外華僑(qiao)起名的。此既說明了福州(zhou)歷史上橄(gan)欖產量(liang)多，也表(biao)達了僑(qiao)胞(bao)對鄉土（福州(zhou)）的眷戀(lian)之情。

產品特點

橄(gan)欖是福州(zhou)特(te)產，早在(zai)唐(tang)朝就被(bei)列為貢品。初吃福州(zhou)橄(gan)欖，只覺(jue)(jue)又(you)苦(ku)又(you)澀，而回味后卻覺(jue)(jue)得清香、甘甜(tian)。福州(zhou)橄(gan)欖產地主要分布在(zai)閩(min)江下游(you)兩岸(an)，以閩(min)侯、閩(min)清兩縣(xian)的產量最多。

產品品種

福(fu)州橄(gan)欖(lan)有(you)多(duo)個(ge)品種(zhong)(zhong)(zhong)不同(tong)(tong)的品種(zhong)(zhong)(zhong)樹種(zhong)(zhong)(zhong)不同(tong)(tong)外觀不同(tong)(tong),口感不同(tong)(tong),保健價(jia)值不同(tong)(tong),用途不同(tong)(tong),其主要(yao)品種(zhong)(zhong)(zhong)有(you)：青(qing)橄(gan)欖(lan)-檀香(xiang) 青(qing)橄(gan)欖(lan)-自來圓 青(qing)橄(gan)欖(lan)-長城(cheng) 青(qing)橄(gan)欖(lan)-惠(hui)圓 青(qing)橄(gan)欖(lan)-普通級等品種(zhong)(zhong)(zhong)。其中檀香(xiang)橄(gan)欖(lan)是最好的品種(zhong)(zhong)(zhong)口感好藥用價(jia)值高。

好吃的(de)(de)是(shi)帶點甜的(de)(de)蜜餞橄(gan)欖，還(huan)有(you)烤扁橄(gan)欖、五香橄(gan)欖、糟橄(gan)欖、大福(fu)果、青(qing)津(jin)果。再加工還(huan)有(you)橄(gan)欖鹽、橄(gan)欖汁、橄(gan)欖茶。

營養價值

橄欖(lan)營養豐富(fu)，尤富(fu)含鈣質，據(ju)說每100g果肉(rou)含鈣204mg，還有維生素C15mg，蛋白質0.77g，脂肪6.55g。欖(lan)仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。橄欖(lan)可解酒，解毒，減肥，瘦(shou)身，中醫(yi)學上用(yong)為清肺利咽(yan)藥，主(zhu)要治療咽(yan)喉腫痛。人們常以橄欖(lan)燉(dun)肉(rou)吃來舒筋(jin)活絡。咸(xian)橄欖(lan)研末用(yong)開水(shui)沖泡或燉(dun)汁(zhi)有消積化(hua)氣的作用(yong)。

食用方法

橄欖(lan)(lan)有(you)“蜜漬”、“鹽藏”等多種加(jia)工(gong)辦法。福州橄欖(lan)(lan)品種很多，主要有(you)檀香、惠圓(yuan)、長營(ying)、羊(yang)矢(shi)等10余種，福州的(de)飯店酒樓中，把生橄欖(lan)(lan)捶(chui)扁，用紅(hong)糟腌后(hou)上(shang)桌，風味獨(du)特，很受歡迎。

橄(gan)欖作坊(fang)加工(gong)，基本(ben)上是制(zhi)做(zuo)咸橄(gan)欖，稱為"橄(gan)欖咸"。"橄(gan)欖咸"可是不能多吃的，很(hen)咸，肚子又很(hen)容易(yi)餓。但在沒(mei)胃(wei)口，或者暈車(che)翻(fan)胃(wei)時，嚼上一個，很(hen)有(you)幫(bang)助。

栽培特性

橄欖和(he)桃(tao)李、龍眼、荔枝一(yi)(yi)(yi)樣，也是福州(zhou)的時令水果。福州(zhou)民間有"大暑(shu)啖荔枝"、"白露食龍眼"、"十月橄欖真(zhen)值錢"的說(shuo)法。“桃(tao)三李四(si)橄欖七”，橄欖需(xu)栽(zai)培7年才掛果，成熟期(qi)一(yi)(yi)(yi)般(ban)在(zai)每(mei)年10月左(zuo)右(you)。新橄欖樹開始結(jie)果很(hen)少，每(mei)棵僅生(sheng)產幾公斤，25年后才顯著增加(jia)，多者可(ke)達500多公斤。橄欖樹每(mei)結(jie)一(yi)(yi)(yi)次果，次年一(yi)(yi)(yi)般(ban)要減產，休息期(qi)為一(yi)(yi)(yi)至(zhi)兩(liang)年。故橄欖產量有大小年之分。