一.產品介紹
《福(fu)建通志》有“閩(min)(min)為(wei)古代(dai)桔(jie)(jie)(jie)柚錫貢(gong)(gong)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地”的(de)記載。《閩(min)(min)游(you)紀略(lve)》亦(yi)有王(wang)潭(tan)謂“閩(min)(min)桔(jie)(jie)(jie)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)美,達于(yu)京師”之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)說(shuo)。明何喬遠《閩(min)(min)書》說(shuo):“唐時本地有沙桔(jie)(jie)(jie),嘗貢(gong)(gong)。”宋韓彥直撰的(de)《桔(jie)(jie)(jie)錄》,是世界上(shang)最早研究種(zhong)植柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)的(de)專書之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一,書中稱(cheng)(cheng)福(fu)桔(jie)(jie)(jie)為(wei)沙桔(jie)(jie)(jie)。他說(shuo):“沙桔(jie)(jie)(jie),取細小(xiao)而(er)(er)甘美之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稱(cheng)(cheng)。或曰種(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)沙洲之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang),地虛且(qie)干潔,故其(qi)味(wei)(wei)(wei)特珍。”明朝遺老陳淏子所著的(de)一部《花(hua)鏡(jing)》中指出:“福(fu)桔(jie)(jie)(jie)大而(er)(er)紅(hong),為(wei)諸桔(jie)(jie)(jie)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)最。 閩(min)(min)人篤愛福(fu)桔(jie)(jie)(jie),因其(qi)成熟期恰在歲末,而(er)(er)福(fu)州風俗(su)又以“紅(hong)”見好,且(qie)福(fu)州方(fang)言(yan)“桔(jie)(jie)(jie)”與“吉(ji)”諧音,故有著納福(fu)招吉(ji),福(fu)壽吉(ji)祥(xiang)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)意。”福(fu)桔(jie)(jie)(jie)符合中國傳統文化中追求吉(ji)祥(xiang)的(de)象征意義,所以福(fu)桔(jie)(jie)(jie)做(zuo)為(wei)新春(chun)佳節家家陳列、饋(kui)贈親(qin)友的(de)佳品,馳(chi)名國內外(wai),深受(shou)海外(wai)華人、華僑(qiao)的(de)喜愛。福(fu)州古時常制(zhi)桔(jie)(jie)(jie)燈(deng),寓(yu)以吉(ji)利、高升之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)意。桔(jie)(jie)(jie)燈(deng)的(de)制(zhi)法是,在大顆(ke)福(fu)桔(jie)(jie)(jie)近蒂處平(ping)切(qie),取出瓣肉,留下桔(jie)(jie)(jie)殼(ke),用紅(hong)絲線穿過桔(jie)(jie)(jie)殼(ke)堤掛,再用小(xiao)鋼絲扎成燭托放人燈(deng)中,插上(shang)小(xiao)蠟(la)燭,點燃后即(ji)成新穎別致、小(xiao)巧(qiao)玲瓏(long)的(de)桔(jie)(jie)(jie)燈(deng)。著名女作(zuo)家冰心曾作(zuo)一篇散文《小(xiao)桔(jie)(jie)(jie)燈(deng)》,寄托了(le)對家鄉的(de)思念之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)情(qing),且(qie)廣為(wei)流傳,堪(kan)稱(cheng)(cheng)佳作(zuo)。 福(fu)桔(jie)(jie)(jie)其(qi)果實扁圓形(xing),果頂微凹(ao);果皮朱紅(hong),有光澤;皮薄,易剝(bo)離(li);果心小(xiao)而(er)(er)空,果肉多汁;風味(wei)(wei)(wei)濃郁(yu),酸甜適(shi)口,有香味(wei)(wei)(wei),可(ke)溶(rong)性固形(xing)物11%-13%,種(zhong)子8-15粒(li)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌情況:福州地處戴云(yun)山脈的(de)東翼,倚山面海,地勢由西(xi)北(bei)(bei)向東南傾斜,海岸線曲(qu)折,島嶼眾多,閩江橫貫其(qi)中,下游為(wei)福州盆地,盆地內部(bu)(bu)是沖(chong)積海積平原,城區處在盆心(xin),北(bei)(bei)部(bu)(bu)和東部(bu)(bu)均(jun)為(wei)山地和丘陵(ling),南部(bu)(bu)是平原。全(quan)市地貌類型多種多樣(yang),以(yi)山地、丘陵(ling)為(wei)主(zhu),占(zhan)全(quan)市土(tu)(tu)(tu)地總面積的(de)72.68%,其(qi)中山地占(zhan)32.41%、丘陵(ling)占(zhan)40.27%。福州市地帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以(yi)偏酸性(xing)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、赤紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)為(wei)主(zhu),耕地以(yi)水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)為(wei)主(zhu),垂(chui)直分(fen)布特(te)征顯著。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)疏(shu)松,肥沃(wo)、沙質,土(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚,通氣排水(shui)性(xing)能(neng)好。山地丘陵(ling)地勢起(qi)伏(fu),有一定的(de)坡度,接受陽光(guang)的(de)面積較大,通風透氣良好,且土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)以(yi)紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、赤紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)為(wei)主(zhu),土(tu)(tu)(tu)質屬紅(hong)壤(rang)(rang)(rang)、壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚。這些(xie)自然(ran)條件都十分(fen)有利于(yu)福桔的(de)生長。
2、水文情(qing)況:福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)市(shi)水系(xi)發(fa)達,河網密布(bu)。主要河流(liu)(liu)(liu)有(you)閩(min)(min)江、鰲(ao)江、龍江、大(da)(da)(da)樟溪(xi)、梅溪(xi)、古田溪(xi)、安仁溪(xi)、大(da)(da)(da)目(mu)溪(xi)等。這些河流(liu)(liu)(liu)的(de)流(liu)(liu)(liu)向(xiang)由于受(shou)斷裂構造的(de)控制和地貌的(de)影響,均(jun)作北(bei)(bei)西(xi)(xi)流(liu)(liu)(liu)向(xiang)南(nan)東(dong),干(gan)流(liu)(liu)(liu)呈平行排列,獨流(liu)(liu)(liu)入(ru)海。閩(min)(min)江是全(quan)省第(di)一大(da)(da)(da)河,其(qi)干(gan)流(liu)(liu)(liu)從(cong)雄(xiong)江附(fu)近(jin)流(liu)(liu)(liu)入(ru)境(jing)內(nei),橫貫東(dong)西(xi)(xi)將(jiang)福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)市(shi)分為南(nan)北(bei)(bei)兩(liang)部,其(qi)支流(liu)(liu)(liu)多(duo)(duo)(duo)順(shun)著(zhu)主要構造線發(fa)育(yu)作北(bei)(bei)東(dong)——南(nan)西(xi)(xi)流(liu)(liu)(liu)向(xiang)。福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)市(shi)水資(zi)源(yuan)與降(jiang)水量(liang)有(you)密切(qie)相關,根據福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)市(shi)氣象(xiang)站(zhan)歷年觀測,福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)市(shi)多(duo)(duo)(duo)年平均(jun)降(jiang)水量(liang)在1100毫(hao)米(mi)(mi)~2100毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),多(duo)(duo)(duo)年平均(jun)水面(mian)蒸發(fa)量(liang)在1000~1300毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),多(duo)(duo)(duo)年平均(jun)陸地蒸發(fa)量(liang)在600~700毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),干(gan)旱指(zhi)數(shu)(shu)在0.6~1.13之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)。福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)地表水資(zi)源(yuan)多(duo)(duo)(duo)年平均(jun)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)深在500-1500毫(hao)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian),多(duo)(duo)(duo)年平均(jun)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)系(xi)數(shu)(shu)大(da)(da)(da)部分在0.5~0.7之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)。福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)地下水資(zi)源(yuan),均(jun)屬淺層地下水,當P=50%,地下水資(zi)源(yuan)為11.22億(yi)(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)(mi)。福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)客水資(zi)源(yuan),當P=50%時客水總量(liang)540.81億(yi)(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)(mi),其(qi)中閩(min)(min)江客水515億(yi)(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)(mi),占(zhan)95.2%。福(fu)(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)地面(mian)水環境(jing)質量(liang)達國(guo)家(jia)Ⅱ類標(biao)準。
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況(kuang):福州屬于(yu)亞熱帶海洋性季風氣(qi)候(hou),溫(wen)暖(nuan)濕(shi)潤,雨量充沛,四季常青(qing),氣(qi)候(hou)宜人(ren),年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)19.6℃,1月平均(jun)氣(qi)溫(wen)10.5℃,7月平均(jun)氣(qi)溫(wen)28.6℃,年(nian)(nian)平均(jun)降水量1342.5mm,全年(nian)(nian)無霜期326天,年(nian)(nian)平均(jun)日照時數為1700~1980h,年(nian)(nian)平均(jun)雨日130~170日,年(nian)(nian)相對(dui)濕(shi)度77%。福州空氣(qi)環境質量達國家Ⅱ級標準。
三.地域范圍
福(fu)州福(fu)桔地域保護范圍包括倉山(shan)區(qu)、馬尾區(qu)、晉安區(qu)、福(fu)清(qing)(qing)市、長樂市、閩(min)侯縣(xian)、閩(min)清(qing)(qing)縣(xian)、羅源縣(xian)、連(lian)江(jiang)縣(xian)、永泰縣(xian)、平潭縣(xian)等11個縣(xian)(市)區(qu),即(ji)福(fu)建省(sheng)中部偏東,閩(min)江(jiang)下游,界(jie)于東經118°08'~120°31',北緯(wei)25°15'~26°29'之間。總(zong)保護面積(ji)25萬公頃,總(zong)生產面積(ji)1000公頃,年總(zong)產量25000噸(dun)。
四.產品品質特性特征
1、外(wai)在(zai)感官(guan)特征:果實扁圓形(xing),果頂(ding)微凹;果皮朱紅,有(you)光澤;皮薄,易剝(bo)離;果心小而空(kong),果肉多汁(zhi);風味濃郁,酸甜(tian)適口,有(you)香味,種子8-15粒。
2、內(nei)在品質特(te)征(zheng):可溶(rong)性固形物11%-13%,總(zong)糖(tang)8.5%-10%,總(zong)酸0.8-0.95%。
3、質量安全要求(qiu):執行NY 5014-2001《無公害食品柑桔》相關規定。
4、包裝、運輸(shu)、貯存。
(1)包裝:包裝材料(liao)(liao)應(ying)(ying)符合國家食品(pin)包裝衛(wei)生要(yao)求,還應(ying)(ying)符合環境保(bao)護(hu)的(de)(de)要(yao)求。包裝箱(xiang)應(ying)(ying)用輕便(bian)堅(jian)固,能抗壓,不(bu)易破碎變(bian)形,無毒,無異味,具有良好(hao)的(de)(de)透氣性(xing)的(de)(de)材料(liao)(liao)制(zhi)成。福桔的(de)(de)銷(xiao)售標(biao)簽(qian)應(ying)(ying)符合GB 7718的(de)(de)有關規(gui)定,包裝的(de)(de)容器應(ying)(ying)符合GB8868、GB6543或(huo)相關食品(pin)用包裝材料(liao)(liao)衛(wei)生標(biao)準規(gui)定的(de)(de)包裝材料(liao)(liao)。包裝應(ying)(ying)使果實在運輸過程(cheng)中(zhong)不(bu)受機(ji)械損傷,保(bao)新鮮,并避免散落和損失。減弱果實的(de)(de)呼吸強度,減少果實之間(jian)的(de)(de)病菌傳播機(ji)會(hui)和果實與(yu)果實間(jian)、果實與(yu)果箱(xiang)間(jian)因摩擦而造(zao)成的(de)(de)損傷。
(2)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu):果(guo)實(shi)(shi)含有大量的(de)水分(fen),運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)途中易損傷而造成(cheng)腐爛。運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)時(shi)應(ying)做到以下各點(dian):一是(shi)果(guo)實(shi)(shi)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)前應(ying)經過預冷處理(li),除去田(tian)間(jian)熱。二是(shi)裝(zhuang)(zhuang)運(yun)(yun)(yun)(yun)的(de)果(guo)實(shi)(shi)必須(xu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)整齊,便(bian)于運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)。不同的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang),應(ying)分(fen)開裝(zhuang)(zhuang)運(yun)(yun)(yun)(yun),輕裝(zhuang)(zhuang)輕放,排列整齊。三是(shi)要及時(shi)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu),做到“快裝(zhuang)(zhuang)、快運(yun)(yun)(yun)(yun)、快卸”,嚴禁果(guo)實(shi)(shi)在露(lu)地日(ri)曬雨淋。四是(shi)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)途中應(ying)盡量減中轉次數,縮短運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)時(shi)間(jian)。五是(shi)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具必須(xu)清潔,干燥,無(wu)異(yi)味(wei)。五是(shi)根據柑橘的(de)果(guo)實(shi)(shi)的(de)生(sheng)理(li)特性,在運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)途中對(dui)溫、濕(shi)度進行及時(shi)的(de)管理(li)。最適的(de)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)溫度為(wei)5~8℃,相對(dui)濕(shi)度為(wei)90%~95%。
(3)貯(zhu)存:產品(pin)貯(zhu)藏(zang)于(yu)通(tong)風庫(ku)(ku)(ku)(ku)或普通(tong)倉庫(ku)(ku)(ku)(ku)中(zhong)(zhong),應適(shi)當的(de)通(tong)風換(huan)氣(qi)以調節庫(ku)(ku)(ku)(ku)內溫度(du)和濕度(du),排出庫(ku)(ku)(ku)(ku)內的(de)不(bu)良氣(qi)體。并在一定(ding)時間內要(yao)進行抽查,密切注意果實質量的(de)變化(hua)。產品(pin)貯(zhu)藏(zang)于(yu)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)中(zhong)(zhong),冷(leng)藏(zang)的(de)溫度(du)以3~4℃為宜,冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)(ku)(ku)要(yao)注意通(tong)風換(huan)氣(qi),排除(chu)(chu)過多的(de)二氧化(hua)碳等有(you)害氣(qi)體。冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)制冷(leng)的(de)蒸發器要(yao)注意經常除(chu)(chu)霜,以免影響制冷(leng)效(xiao)果。倉庫(ku)(ku)(ku)(ku)周(zhou)圍應無異(yi)味(wei)氣(qi)污染。嚴禁與有(you)毒、有(you)害、有(you)異(yi)味(wei)、易(yi)污染的(de)物(wu)品(pin)混貯(zhu)。