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青(qing)紅(hong)酒(jiu)作為(wei)獨(du)特(te)(te)(te)的(de)飲用酒(jiu)是繼(ji)承(cheng)和(he)(he)發展(zhan)民族文化和(he)(he)傳統的(de)產(chan)物，采(cai)用傳統的(de)釀造工藝結合現(xian)代生化技術精(jing)制而成(cheng)(cheng)，產(chan)品(pin)在福建省及海外有極高(gao)(gao)的(de)盛譽。青(qing)紅(hong)酒(jiu)的(de)主要(yao)原料(liao)及生產(chan)工藝與福建料(liao)酒(jiu)一樣(yang)，均選用優質(zhi)糯(nuo)米、紅(hong)粬(qu)、藥白(bai)粬(qu)為(wei)原料(liao)，區別在于(yu)原料(liao)的(de)配方不同(tong)。青(qing)紅(hong)酒(jiu)有別于(yu)家釀“生紅(hong)酒(jiu)”，其獨(du)特(te)(te)(te)之處雜魚采(cai)用石氏(shi)三代祖傳藥白(bai)粬(qu)釀造，賦予酒(jiu)體(ti)特(te)(te)(te)殊的(de)芬香(xiang)，同(tong)時科學的(de)把握酒(jiu)的(de)“酸度”，使之飲用時入口清爽，鮮甜(tian)甘(gan)美，酒(jiu)香(xiang)醇和(he)(he)。青(qing)紅(hong)酒(jiu)營養豐富(fu)，富(fu)含糖類(lei)、糊精(jing)、有機酸、脂類(lei)、高(gao)(gao)級醇、維生素和(he)(he)十七種氨(an)基酸，每(mei)公升(sheng)含氨(an)基酸10000多毫克，是紅(hong)葡萄酒(jiu)的(de)六倍，啤酒(jiu)的(de)3-5倍，被稱(cheng)為(wei)“液體(ti)蛋糕”。據(ju)科學測定，每(mei)喝一升(sheng)青(qing)紅(hong)酒(jiu)人體(ti)發熱量(liang)高(gao)(gao)達1200千卡，而正常成(cheng)(cheng)年(nian)人每(mei)日需要(yao)熱量(liang)2400-2600千卡（靠(kao)食物和(he)(he)飲料(liao)供給(gei)），因此，飲一升(sheng)青(qing)紅(hong)酒(jiu)相當(dang)于(yu)人體(ti)需要(yao)熱量(liang)的(de)二分之一。

據中科院衛生研究所制定的標準，成年人每天需要從飲食中補充的氨基酸為83.5毫克，經測定，在20克青紅酒中就含有與這么多氨基酸，經常飲用，有增進食欲，消除疲勞，幫助消化，舒筋活絡，調經補血，補氣養顏等功效。青紅酒于1995年獲福建省第二屆工業產品博覽會金獎，1996年獲福建省輕紡產品優質新產品獎，1998年獲全國行業評比優質產品，從1997年至今連續三屆蟬聯福州市著名商標。

品牌

“青紅(hong)”是福(fu)建(jian)省著名商標(biao)，受國(guo)家法律保護。中華老字(zi)號(hao)----"青紅(hong)"牌青紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，源(yuan)于傳(chuan)統，超越傳(chuan)統，由“中國(guo)紅(hong)曲黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)第(di)一坊”---宏(hong)盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)業出品(pin)。宏(hong)盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)業，位于閩侯經濟技術開發區二期，是福(fu)建(jian)省最大的黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)基地(di)，為中國(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)業協(xie)會(hui)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)會(hui)副理事(shi)長及福(fu)建(jian)省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)業協(xie)會(hui)副會(hui)長單位。企業擁有(you)“青紅(hong)”和“閩江”兩大品(pin)牌。

“青(qing)紅”品牌的青(qing)紅酒(jiu)，是(shi)(shi)以福建(jian)獨有的古田紅曲(qu)做(zuo)為糖(tang)化發(fa)酵劑，選用上好(hao)的糯米，配以秘制藥白曲(qu)，由國家(jia)級(ji)高級(ji)釀造師按(an)照傳統(tong)工藝結合現代生物技術精(jing)釀而成，色(se)呈(cheng)琥珀，口感柔順綿(mian)長。青(qing)紅酒(jiu)，是(shi)(shi)中(zhong)國地理標志保護產品。不含任何(he)食品添(tian)加物，具有低糖(tang)、原(yuan)味(wei)、本色(se)三(san)大顯著(zhu)特(te)色(se)，是(shi)(shi)黃酒(jiu)中(zhong)的上品。

民間

青紅(hong)酒(jiu)(jiu)做(zuo)法工藝看似簡單，但是不同的(de)(de)(de)人在工藝上稍(shao)有(you)差別口味就(jiu)(jiu)有(you)所不同，紅(hong)純透(tou)底是農家(jia)的(de)(de)(de)特(te)色，淡(dan)清淡(dan)黃是福建老酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)，農家(jia)制作的(de)(de)(de)青紅(hong)酒(jiu)(jiu)大多是用(yong)于款(kuan)待客(ke)人和自飲以及(ji)家(jia)中女子(zi)坐(zuo)月(yue)子(zi)所用(yong)，于福州周邊(bian)縣(xian)城居多，永泰縣(xian)的(de)(de)(de)客(ke)家(jia)就(jiu)(jiu)大多有(you)自釀青紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)習慣。