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青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)作為獨(du)(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)用酒(jiu)是繼承和(he)(he)發展(zhan)民族文化(hua)和(he)(he)傳(chuan)(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)產(chan)物，采(cai)(cai)用傳(chuan)(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)釀造工藝結合現代(dai)生化(hua)技術精制而成，產(chan)品在福建省及海外有極高的(de)(de)(de)盛譽。青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)主要(yao)原(yuan)(yuan)料及生產(chan)工藝與福建料酒(jiu)一(yi)樣，均選用優質糯米(mi)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)粬(qu)、藥白(bai)粬(qu)為原(yuan)(yuan)料，區別在于原(yuan)(yuan)料的(de)(de)(de)配(pei)方不同。青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)有別于家釀“生紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)”，其獨(du)(du)特(te)(te)之處(chu)雜魚采(cai)(cai)用石(shi)氏三代(dai)祖傳(chuan)(chuan)(chuan)藥白(bai)粬(qu)釀造，賦予酒(jiu)體(ti)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)芬(fen)香(xiang)，同時科學的(de)(de)(de)把握酒(jiu)的(de)(de)(de)“酸(suan)度”，使之飲(yin)(yin)用時入口清(qing)爽，鮮(xian)甜甘美，酒(jiu)香(xiang)醇和(he)(he)。青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)營養豐(feng)富，富含糖(tang)類、糊精、有機(ji)酸(suan)、脂類、高級醇、維生素和(he)(he)十七種氨基(ji)酸(suan)，每(mei)公升(sheng)含氨基(ji)酸(suan)10000多毫克(ke)，是紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)六倍，啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)3-5倍，被稱為“液體(ti)蛋糕”。據科學測定，每(mei)喝一(yi)升(sheng)青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)人(ren)體(ti)發熱量(liang)高達1200千卡，而正常成年(nian)人(ren)每(mei)日需要(yao)熱量(liang)2400-2600千卡（靠食物和(he)(he)飲(yin)(yin)料供給），因此(ci)，飲(yin)(yin)一(yi)升(sheng)青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)相當于人(ren)體(ti)需要(yao)熱量(liang)的(de)(de)(de)二分之一(yi)。

據中科院衛生研究所制定的標準，成年人每天需要從飲食中補充的氨基酸為83.5毫克，經測定，在20克青紅酒中就含有與這么多氨基酸，經常飲用，有增進食欲，消除疲勞，幫助消化，舒筋活絡，調經補血，補氣養顏等功效。青紅酒于1995年獲福建省第二屆工業產品博覽會金獎，1996年獲福建省輕紡產品優質新產品獎，1998年獲全國行業評比優質產品，從1997年至今連續三屆蟬聯福州市著名商標。

品牌

“青(qing)紅”是福(fu)(fu)建省著名商標，受國家法律保護。中(zhong)華老字(zi)號----"青(qing)紅"牌青(qing)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)，源于傳統(tong)，超越(yue)傳統(tong)，由“中(zhong)國紅曲黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)第一坊(fang)”---宏盛酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)出(chu)品。宏盛酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)，位(wei)于閩(min)侯(hou)經(jing)濟技術開發(fa)區二期，是福(fu)(fu)建省最大的黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)基地，為中(zhong)國釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工業(ye)協(xie)會(hui)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)分會(hui)副(fu)理事長及福(fu)(fu)建省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工業(ye)協(xie)會(hui)副(fu)會(hui)長單位(wei)。企業(ye)擁有“青(qing)紅”和“閩(min)江”兩(liang)大品牌。

“青紅(hong)(hong)”品牌的(de)青紅(hong)(hong)酒，是(shi)以福建獨有的(de)古田紅(hong)(hong)曲(qu)做為糖化發(fa)酵劑，選用上好的(de)糯米，配以秘制藥白曲(qu)，由國(guo)家級高(gao)級釀造師按照傳(chuan)統工藝結合現代生物(wu)技術精釀而(er)成，色呈琥(hu)珀，口感柔順綿長(chang)。青紅(hong)(hong)酒，是(shi)中(zhong)國(guo)地(di)理標志保護產(chan)品。不含任(ren)何食品添加物(wu)，具有低糖、原味(wei)、本色三大顯著(zhu)特色，是(shi)黃酒中(zhong)的(de)上品。

民間

青(qing)紅酒做(zuo)法(fa)工藝(yi)看似簡單，但是(shi)不同的(de)(de)人在工藝(yi)上稍有(you)差別口(kou)味就有(you)所不同，紅純透(tou)底(di)是(shi)農家(jia)的(de)(de)特(te)色，淡(dan)清淡(dan)黃(huang)是(shi)福建老酒的(de)(de)特(te)點，農家(jia)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)青(qing)紅酒大多(duo)(duo)是(shi)用于款待客人和自飲以及家(jia)中(zhong)女(nv)子坐月(yue)子所用，于福州周(zhou)邊縣城居多(duo)(duo)，永(yong)泰縣的(de)(de)客家(jia)就大多(duo)(duo)有(you)自釀青(qing)紅酒的(de)(de)習慣(guan)。