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品質榮譽

茶口(kou)粉干(gan)是(shi)閩(min)清縣著名特產(chan)之一，與橄欖、糟(zao)菜并(bing)稱“閩(min)清三寶(bao)”。茶口(kou)村生產(chan)粉干(gan)因水質好、作工(gong)細、選(xuan)料精良(liang)，采用自(zi)然(ran)風(feng)干(gan)等辦法，所產(chan)粉干(gan)潔白(bai)勻長、細潤柔韌，且(qie)久煮不(bu)爛、翻(fan)炒不(bu)粘不(bu)碎，因而被列入(ru)《中國(guo)食品(pin)大全》。“茶口(kou)牌粉干(gan)”被評為(wei)“福州市著名商標”、“福建省鄉鎮企業百項名牌產(chan)品(pin)”及“福建省名牌農產(chan)品(pin)”。

生產情況

茶口(kou)粉(fen)干(gan)生產(chan)(chan)始于13世紀(ji)時的南宋。隨著(zhu)產(chan)(chan)業(ye)發展，粉(fen)干(gan)業(ye)逐漸成為茶口(kou)村的支柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)，在(zai)2004年(nian)以前，茶口(kou)粉(fen)干(gan)因為生產(chan)(chan)零散、產(chan)(chan)量較少，粉(fen)干(gan)的產(chan)(chan)值相對較低(di)。個別加工(gong)戶還存在(zai)惡(e)性競爭、競相壓價等現象，村里20多個加工(gong)戶相繼倒閉。

2005年(nian)6月，茶口(kou)(kou)村(cun)黨總(zong)支(zhi)試行“支(zhi)部(bu)+協會(hui)”工作模式，成立(li)了“茶口(kou)(kou)粉(fen)(fen)干協會(hui)”。協會(hui)成立(li)后，就把當(dang)時(shi)村(cun)里的150多個專業(ye)戶全部(bu)吸(xi)收為會(hui)員，統一工藝，提升質量，打(da)響品牌(pai)，合力(li)闖市(shi)場。在協會(hui)的積(ji)極幫扶(fu)和引導下，村(cun)里積(ji)極推(tui)行訂單農業(ye)、公司(si)+基(ji)地(di)+農戶、支(zhi)部(bu)+協會(hui)+農戶等產(chan)供(gong)銷模式，保(bao)持閩(min)清縣(xian)最大的粉(fen)(fen)干生產(chan)基(ji)地(di)的地(di)位。2010年(nian)全鎮(zhen)粉(fen)(fen)干專用糧種植面積(ji)達(da)到3000多畝（雙季），年(nian)產(chan)糧2000多噸，保(bao)證了粉(fen)(fen)干加工的原料供(gong)應。

2004年，茶口村黨總支成功引進投資500萬(wan)元(yuan)，成立(li)集粉(fen)干研(yan)制開發、生產銷(xiao)售為一體的龍頭企業(ye)——福州綠嘉食品有限公(gong)司(si)(si)。以“公(gong)司(si)(si)+農(nong)戶”的模式，由該公(gong)司(si)(si)為農(nong)戶提供原料、技術和相關標準，公(gong)司(si)(si)負責收購和銷(xiao)售。該公(gong)司(si)(si)帶動周(zhou)圍(wei)1300多名村民從事粉(fen)干加工業(ye)，促使農(nong)戶每年增收3萬(wan)元(yuan)以上。

在(zai)制作(zuo)工(gong)藝和(he)制作(zuo)規(gui)程上，他(ta)們不斷改進，茶(cha)(cha)口粉干(gan)(gan)的(de)品質、口感日益提升。特別是閩清茶(cha)(cha)口粉干(gan)(gan)廠大膽推(tui)進制作(zuo)工(gong)藝和(he)制作(zuo)規(gui)程創新，使茶(cha)(cha)口粉干(gan)(gan)的(de)生(sheng)產(chan)突破依靠自(zi)然風(feng)干(gan)(gan)的(de)這道(dao)工(gong)序約(yue)束，改為機械烘(hong)干(gan)(gan)后，產(chan)量成倍增長。

粉(fen)干(gan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)和(he)協會還與(yu)科研單位進行合(he)作，通過生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)方式轉型，不僅壯大了“茶(cha)(cha)口粉(fen)干(gan)”生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)規模，還提(ti)高了品(pin)牌的知名度。到(dao)2011年(nian)當地(di)(di)有茶(cha)(cha)口粉(fen)干(gan)廠和(he)綠嘉食(shi)品(pin)有限公司2家(jia)機(ji)械(xie)化粉(fen)干(gan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企業(ye)，250多個粉(fen)干(gan)加工(gong)專業(ye)戶(hu)。2010年(nian)，全村粉(fen)干(gan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)量(liang)達(da)1.5萬多噸，創(chuang)產(chan)值(zhi)達(da)1.3億元，擁有“茶(cha)(cha)口”、“石羊公”、“茶(cha)(cha)峰”3個粉(fen)干(gan)注冊商(shang)標。到(dao)2011年(nian)，茶(cha)(cha)口粉(fen)干(gan)已成功建立福州、南平、三明、廈門、美國、印(yin)尼(ni)、馬來西亞(ya)、新加坡等地(di)(di)區(qu)或國家(jia)的銷售網點。

來源傳說

傳(chuan)說很(hen)久(jiu)以前(qian)(qian)，閩清五(wu)都茶口村有個財主，討(tao)了(le)(le)三妻四(si)妾(qie)，丫(ya)環成(cheng)(cheng)(cheng)群，過著花天(tian)(tian)酒地的生活。家(jia)人每天(tian)(tian)吃(chi)(chi)不完(wan)的飯都倒進房前(qian)(qian)的一條(tiao)小(xiao)溪流走。小(xiao)溪的下(xia)(xia)游有一個窮苦的村民(min)(min)，見到(dao)白花花的米(mi)飯被水沖(chong)走，心(xin)疼得(de)很(hen)，就用竹筐把米(mi)飯打撈起(qi)來(lai)搓成(cheng)(cheng)(cheng)米(mi)團(tuan)曬(shai)干(gan)藏在(zai)缸(gang)里，青黃不接時拿出來(lai)用水煮后(hou)切成(cheng)(cheng)(cheng)片，再下(xia)(xia)鍋煮了(le)(le)吃(chi)(chi)。有一天(tian)(tian)當廚(chu)師(shi)的親(qin)戚來(lai)到(dao)家(jia)里，那村民(min)(min)就用“米(mi)干(gan)片”請客(ke)，客(ke)人覺得(de)新奇，便(bian)問起(qi)來(lai)，他吃(chi)(chi)后(hou)覺得(de)比大(da)米(mi)飯好(hao)吃(chi)(chi)多了(le)(le)，就想加工一種大(da)米(mi)做的點心(xin)，擴大(da)生意門路。于是，他選了(le)(le)好(hao)米(mi)磨成(cheng)(cheng)(cheng)漿，壓成(cheng)(cheng)(cheng)粉團(tuan)，搓成(cheng)(cheng)(cheng)粿，用井水煮，擠壓成(cheng)(cheng)(cheng)粉絲(si)，然(ran)后(hou)曬(shai)干(gan)就成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)現(xian)在(zai)的“粉干(gan)”了(le)(le)，相傳(chuan)鄭和下(xia)(xia)西洋(yang)時曾帶這(zhe)種粉干(gan)，銷往南洋(yang)，受(shou)到(dao)海(hai)外(wai)人士(shi)的贊賞，以后(hou)華僑歸來(lai)探親(qin)，經常都捎去這(zhe)粉干(gan)，這(zhe)樣，“粉干(gan)”便(bian)名揚四(si)海(hai)了(le)(le)。