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品質榮譽

茶口粉(fen)干(gan)(gan)是閩(min)清縣著名(ming)特產(chan)之(zhi)一，與橄(gan)欖、糟菜并(bing)稱“閩(min)清三寶”。茶口村(cun)生產(chan)粉(fen)干(gan)(gan)因水質好、作(zuo)工細、選料精(jing)良，采用自然風干(gan)(gan)等辦(ban)法，所(suo)產(chan)粉(fen)干(gan)(gan)潔白勻長(chang)、細潤柔韌，且久(jiu)煮(zhu)不爛(lan)、翻炒(chao)不粘不碎，因而被列(lie)入(ru)《中國(guo)食(shi)品大全》。“茶口牌(pai)粉(fen)干(gan)(gan)”被評為“福州市著名(ming)商標”、“福建省鄉鎮(zhen)企業百項名(ming)牌(pai)產(chan)品”及“福建省名(ming)牌(pai)農產(chan)品”。

生產情況

茶口粉(fen)干生(sheng)產(chan)始于13世紀時的南宋。隨著產(chan)業發展，粉(fen)干業逐漸成(cheng)為茶口村的支柱產(chan)業，在(zai)2004年(nian)以前，茶口粉(fen)干因為生(sheng)產(chan)零散、產(chan)量較少，粉(fen)干的產(chan)值(zhi)相(xiang)對較低。個別(bie)加工戶還存(cun)在(zai)惡性(xing)競爭、競相(xiang)壓價等現象，村里20多個加工戶相(xiang)繼倒閉(bi)。

2005年(nian)6月，茶(cha)口村(cun)黨總支試(shi)行“支部+協會(hui)”工(gong)(gong)作(zuo)模(mo)式，成立(li)了(le)“茶(cha)口粉(fen)干(gan)協會(hui)”。協會(hui)成立(li)后，就把當(dang)時村(cun)里(li)的150多個專業(ye)戶(hu)(hu)(hu)全(quan)部吸(xi)收(shou)為會(hui)員，統一工(gong)(gong)藝，提升(sheng)質量，打響品牌，合力闖市場(chang)。在協會(hui)的積(ji)極幫扶和引導(dao)下，村(cun)里(li)積(ji)極推行訂單農(nong)(nong)業(ye)、公司+基(ji)地+農(nong)(nong)戶(hu)(hu)(hu)、支部+協會(hui)+農(nong)(nong)戶(hu)(hu)(hu)等產(chan)(chan)供(gong)銷模(mo)式，保持閩(min)清縣最大的粉(fen)干(gan)生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地的地位。2010年(nian)全(quan)鎮粉(fen)干(gan)專用糧(liang)種植(zhi)面積(ji)達(da)到3000多畝(mu)（雙季），年(nian)產(chan)(chan)糧(liang)2000多噸，保證了(le)粉(fen)干(gan)加工(gong)(gong)的原(yuan)料供(gong)應(ying)。

2004年(nian)，茶(cha)口(kou)村(cun)黨總支(zhi)成功引(yin)進(jin)投資500萬(wan)元，成立(li)集(ji)粉干研(yan)制開發、生產銷(xiao)售為一體(ti)的(de)龍(long)頭企業(ye)——福州綠(lv)嘉食品有限公(gong)司(si)(si)(si)。以(yi)“公(gong)司(si)(si)(si)+農(nong)戶”的(de)模式，由(you)該(gai)公(gong)司(si)(si)(si)為農(nong)戶提供(gong)原料、技術和(he)相(xiang)關標(biao)準，公(gong)司(si)(si)(si)負責收購和(he)銷(xiao)售。該(gai)公(gong)司(si)(si)(si)帶動(dong)周圍1300多名村(cun)民從事粉干加工業(ye)，促使(shi)農(nong)戶每年(nian)增(zeng)收3萬(wan)元以(yi)上。

在制作(zuo)工(gong)(gong)藝和(he)制作(zuo)規程(cheng)上，他們不(bu)斷改(gai)進，茶(cha)口粉干的品質、口感日(ri)益提升(sheng)。特(te)別(bie)是(shi)閩(min)清茶(cha)口粉干廠大膽推(tui)進制作(zuo)工(gong)(gong)藝和(he)制作(zuo)規程(cheng)創新，使茶(cha)口粉干的生產突破依靠自然風干的這道(dao)工(gong)(gong)序約束(shu)，改(gai)為機械烘干后，產量成(cheng)倍增長。

粉干(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)和協會還(huan)(huan)與科(ke)研單位進行合作，通過生(sheng)產(chan)(chan)方(fang)式轉型(xing)，不(bu)僅壯大了(le)“茶口粉干(gan)(gan)(gan)(gan)”生(sheng)產(chan)(chan)規模，還(huan)(huan)提高了(le)品牌(pai)的知名度。到(dao)2011年(nian)當地有茶口粉干(gan)(gan)(gan)(gan)廠和綠嘉(jia)食品有限公司2家(jia)(jia)機械(xie)化(hua)粉干(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業(ye)，250多個粉干(gan)(gan)(gan)(gan)加工專業(ye)戶。2010年(nian)，全村粉干(gan)(gan)(gan)(gan)生(sheng)產(chan)(chan)量達(da)1.5萬多噸，創產(chan)(chan)值達(da)1.3億元，擁有“茶口”、“石羊公”、“茶峰(feng)”3個粉干(gan)(gan)(gan)(gan)注(zhu)冊(ce)商標。到(dao)2011年(nian)，茶口粉干(gan)(gan)(gan)(gan)已成功(gong)建立福州、南平、三明(ming)、廈門、美國、印(yin)尼、馬(ma)來西亞(ya)、新加坡等地區或國家(jia)(jia)的銷售(shou)網點。

來源傳說

傳說很久(jiu)以前，閩清(qing)五都(dou)(dou)茶口村(cun)有個財主，討了三妻四妾，丫環成(cheng)(cheng)群，過著花(hua)天酒地(di)的(de)生活。家(jia)人(ren)每(mei)天吃(chi)(chi)不完的(de)飯(fan)都(dou)(dou)倒(dao)進房前的(de)一(yi)(yi)條小溪流走。小溪的(de)下(xia)游有一(yi)(yi)個窮苦的(de)村(cun)民(min)，見到(dao)白花(hua)花(hua)的(de)米(mi)(mi)飯(fan)被水(shui)沖走，心疼得很，就(jiu)用(yong)竹筐把米(mi)(mi)飯(fan)打(da)撈起來(lai)搓成(cheng)(cheng)米(mi)(mi)團曬干(gan)(gan)藏在(zai)缸(gang)里，青黃不接時(shi)拿出來(lai)用(yong)水(shui)煮(zhu)后切成(cheng)(cheng)片(pian)，再下(xia)鍋(guo)煮(zhu)了吃(chi)(chi)。有一(yi)(yi)天當(dang)廚師的(de)親戚來(lai)到(dao)家(jia)里，那村(cun)民(min)就(jiu)用(yong)“米(mi)(mi)干(gan)(gan)片(pian)”請客，客人(ren)覺得新(xin)奇，便問(wen)起來(lai)，他吃(chi)(chi)后覺得比大米(mi)(mi)飯(fan)好吃(chi)(chi)多了，就(jiu)想加工一(yi)(yi)種(zhong)大米(mi)(mi)做的(de)點(dian)心，擴大生意(yi)門(men)路(lu)。于(yu)是，他選了好米(mi)(mi)磨成(cheng)(cheng)漿，壓(ya)成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)團，搓成(cheng)(cheng)粿，用(yong)井水(shui)煮(zhu)，擠(ji)壓(ya)成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)絲，然(ran)后曬干(gan)(gan)就(jiu)成(cheng)(cheng)了現(xian)在(zai)的(de)“粉(fen)(fen)干(gan)(gan)”了，相傳鄭和下(xia)西(xi)洋時(shi)曾帶這種(zhong)粉(fen)(fen)干(gan)(gan)，銷往南(nan)洋，受到(dao)海(hai)外人(ren)士的(de)贊賞(shang)，以后華僑(qiao)歸來(lai)探親，經常都(dou)(dou)捎去這粉(fen)(fen)干(gan)(gan)，這樣，“粉(fen)(fen)干(gan)(gan)”便名揚四海(hai)了。