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品質榮譽

茶(cha)口(kou)粉(fen)(fen)干(gan)(gan)是閩清縣(xian)著名(ming)特產之一(yi)，與橄欖、糟菜并(bing)稱(cheng)“閩清三寶”。茶(cha)口(kou)村生產粉(fen)(fen)干(gan)(gan)因水質好、作工細、選料精良(liang)，采用(yong)自然(ran)風干(gan)(gan)等辦法，所產粉(fen)(fen)干(gan)(gan)潔白(bai)勻長、細潤柔韌，且久煮不(bu)爛、翻炒不(bu)粘不(bu)碎(sui)，因而被列入《中國(guo)食品大全(quan)》。“茶(cha)口(kou)牌粉(fen)(fen)干(gan)(gan)”被評為“福(fu)州(zhou)市著名(ming)商標”、“福(fu)建省鄉鎮企業百項名(ming)牌產品”及“福(fu)建省名(ming)牌農產品”。

生產情況

茶口粉(fen)干生產(chan)(chan)(chan)始(shi)于13世(shi)紀時的南宋。隨(sui)著(zhu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)發展，粉(fen)干業(ye)逐(zhu)漸成為茶口村的支柱產(chan)(chan)(chan)業(ye)，在(zai)2004年以前，茶口粉(fen)干因為生產(chan)(chan)(chan)零散(san)、產(chan)(chan)(chan)量較少(shao)，粉(fen)干的產(chan)(chan)(chan)值相對較低。個(ge)別加(jia)(jia)工(gong)戶還存在(zai)惡性競爭、競相壓價等現(xian)象，村里20多(duo)個(ge)加(jia)(jia)工(gong)戶相繼(ji)倒閉。

2005年6月，茶口(kou)村(cun)黨總支試(shi)行“支部(bu)+協(xie)會(hui)(hui)”工(gong)(gong)作模式，成立(li)了(le)“茶口(kou)粉(fen)干(gan)(gan)協(xie)會(hui)(hui)”。協(xie)會(hui)(hui)成立(li)后，就把當時村(cun)里(li)的(de)150多個專業戶全部(bu)吸收為(wei)會(hui)(hui)員(yuan)，統一工(gong)(gong)藝，提升質(zhi)量，打響品牌，合力闖市場。在協(xie)會(hui)(hui)的(de)積(ji)極(ji)幫扶和引導下，村(cun)里(li)積(ji)極(ji)推行訂單農業、公司(si)+基地(di)(di)+農戶、支部(bu)+協(xie)會(hui)(hui)+農戶等產供銷模式，保(bao)持(chi)閩清縣最(zui)大的(de)粉(fen)干(gan)(gan)生產基地(di)(di)的(de)地(di)(di)位。2010年全鎮粉(fen)干(gan)(gan)專用糧(liang)種植面積(ji)達到3000多畝（雙季），年產糧(liang)2000多噸，保(bao)證了(le)粉(fen)干(gan)(gan)加工(gong)(gong)的(de)原(yuan)料供應。

2004年，茶口(kou)村(cun)黨(dang)總支成功引(yin)進投(tou)資500萬元(yuan)(yuan)，成立集粉干研(yan)制開發、生產(chan)銷(xiao)售(shou)為一體的龍頭企業——福州綠(lv)嘉食品有限公(gong)司(si)。以“公(gong)司(si)+農(nong)戶(hu)”的模式，由該(gai)(gai)公(gong)司(si)為農(nong)戶(hu)提(ti)供原料、技術和(he)相關標準，公(gong)司(si)負責收購和(he)銷(xiao)售(shou)。該(gai)(gai)公(gong)司(si)帶動周圍1300多名村(cun)民從事(shi)粉干加工業，促使(shi)農(nong)戶(hu)每(mei)年增(zeng)收3萬元(yuan)(yuan)以上。

在(zai)制作工藝和制作規程上，他(ta)們不斷改進，茶(cha)口(kou)(kou)粉干(gan)(gan)的品質(zhi)、口(kou)(kou)感日益提(ti)升(sheng)。特別是閩清茶(cha)口(kou)(kou)粉干(gan)(gan)廠大膽推進制作工藝和制作規程創新，使茶(cha)口(kou)(kou)粉干(gan)(gan)的生產(chan)突破依靠自然風干(gan)(gan)的這道工序約束，改為機(ji)械(xie)烘干(gan)(gan)后，產(chan)量成倍(bei)增長。

粉(fen)干(gan)生(sheng)產企業和協(xie)會還與科研單位進(jin)行合(he)作，通過(guo)生(sheng)產方式轉(zhuan)型，不僅壯大(da)了“茶口粉(fen)干(gan)”生(sheng)產規模，還提高(gao)了品牌的知名度(du)。到2011年當地(di)(di)有(you)(you)茶口粉(fen)干(gan)廠和綠嘉食品有(you)(you)限公司2家(jia)機(ji)械化粉(fen)干(gan)生(sheng)產企業，250多個粉(fen)干(gan)加工專業戶(hu)。2010年，全村(cun)粉(fen)干(gan)生(sheng)產量達1.5萬多噸，創產值達1.3億(yi)元(yuan)，擁有(you)(you)“茶口”、“石(shi)羊公”、“茶峰”3個粉(fen)干(gan)注冊商標(biao)。到2011年，茶口粉(fen)干(gan)已成功建立福州、南(nan)平(ping)、三明、廈門、美國、印(yin)尼、馬來西亞、新(xin)加坡等地(di)(di)區或(huo)國家(jia)的銷售網點。

來源傳說

傳說很(hen)久(jiu)以前，閩清五都茶口村有個財主，討了三(san)妻四妾，丫環(huan)成(cheng)(cheng)群，過著(zhu)花天酒地的(de)(de)(de)生活(huo)。家人每天吃(chi)不完(wan)的(de)(de)(de)飯(fan)都倒進房(fang)前的(de)(de)(de)一條小溪流走。小溪的(de)(de)(de)下(xia)游有一個窮苦的(de)(de)(de)村民(min)，見(jian)到(dao)白花花的(de)(de)(de)米飯(fan)被(bei)水(shui)沖走，心(xin)疼得很(hen)，就(jiu)(jiu)用(yong)竹筐把米飯(fan)打撈起來(lai)搓(cuo)成(cheng)(cheng)米團曬(shai)干藏在缸(gang)里(li)，青黃不接(jie)時(shi)拿出(chu)來(lai)用(yong)水(shui)煮(zhu)后(hou)切成(cheng)(cheng)片，再(zai)下(xia)鍋煮(zhu)了吃(chi)。有一天當廚師的(de)(de)(de)親(qin)(qin)戚來(lai)到(dao)家里(li)，那村民(min)就(jiu)(jiu)用(yong)“米干片”請(qing)客(ke)，客(ke)人覺(jue)得新奇(qi)，便問起來(lai)，他吃(chi)后(hou)覺(jue)得比大米飯(fan)好吃(chi)多了，就(jiu)(jiu)想加工一種(zhong)大米做的(de)(de)(de)點心(xin)，擴大生意門路。于是，他選了好米磨成(cheng)(cheng)漿(jiang)，壓成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)團，搓(cuo)成(cheng)(cheng)粿，用(yong)井水(shui)煮(zhu)，擠壓成(cheng)(cheng)粉(fen)(fen)絲，然后(hou)曬(shai)干就(jiu)(jiu)成(cheng)(cheng)了現在的(de)(de)(de)“粉(fen)(fen)干”了，相傳鄭和下(xia)西洋(yang)時(shi)曾帶這種(zhong)粉(fen)(fen)干，銷往(wang)南洋(yang)，受到(dao)海(hai)(hai)外人士的(de)(de)(de)贊賞，以后(hou)華僑歸(gui)來(lai)探親(qin)(qin)，經常都捎(shao)去這粉(fen)(fen)干，這樣，“粉(fen)(fen)干”便名(ming)揚(yang)四海(hai)(hai)了。