鄭湖無核(he)柿對地形、氣候(hou)、土(tu)質的要求(qiu)較高。鄭湖水柿無核(he)柿果個(ge)大肉腴,具有抗病(bing)力強、產量高收益快(kuai),色澤(ze)亮麗、口感爽(shuang)美(mei),可(ke)(ke)(ke)生食,也可(ke)(ke)(ke)加工(gong)成(cheng)柿餅、柿醬、柿茶(cha)、柿汁、柿蜜、柿脯(fu)、柿酒(jiu)、柿醋等(deng)(deng)食用。同(tong)時,柿果具有很高的藥(yao)用價值(zhi),可(ke)(ke)(ke)降血壓(ya)、治喉炎和(he)胃益氣、清肺(fei)鎮(zhen)咳(ke)等(deng)(deng)功效,還可(ke)(ke)(ke)防癌和(he)抗癌,柿蒂可(ke)(ke)(ke)治腹泄(xie),柿茶(cha)可(ke)(ke)(ke)制成(cheng)美(mei)容產品(pin),飲用柿茶(cha)可(ke)(ke)(ke)美(mei)容。
鄭湖水柿(shi)是1987年(nian)(nian)(nian)由福建農(nong)業大學周良(liang)才教(jiao)授從廣西恭城縣引進的(de)無(wu)核(he)柿(shi)優良(liang)品種(zhong),經過十多(duo)年(nian)(nian)(nian)的(de)發展,現(xian)已成(cheng)為閩西北最大的(de)水柿(shi)生產(chan)基地。2005年(nian)(nian)(nian)5月(yue)份,鄭湖鄉政府注冊“鄭湖”牌水柿(shi)商標,同年(nian)(nian)(nian)9月(yue)份成(cheng)立沙縣鄭湖水柿(shi)合作社(she)。2006年(nian)(nian)(nian)全鄉現(xian)有(you)無(wu)核(he)柿(shi)種(zhong)植(zhi)面積(ji)6500多(duo)畝,產(chan)量達600多(duo)噸。有(you)水柿(shi)加工企業一家,年(nian)(nian)(nian)產(chan)柿(shi)餅2000公斤。
2008年6月,鄭湖(hu)水柿通過了中國綠(lv)色(se)食品(pin)發展(zhan)中心的審核,被認定為綠(lv)色(se)食品(pin)-產品(pin),許可使用“綠(lv)色(se)食品(pin)”標(biao)志,是全省在水柿類中首家(jia)(jia)通過國家(jia)(jia)綠(lv)色(se)食品(pin)論證的農(nong)產品(pin)。
沙(sha)陽(yang)柿餅選用品質優良的(de)(de)沙(sha)陽(yang)水柿加(jia)工(gong)而成。產品質地柔軟(ruan),色澤(ze)金黃鮮艷,表面(mian)覆蓋(gai)一層潔白的(de)(de)柿霜,是不加(jia)任何(he)添加(jia)劑和防腐(fu)劑的(de)(de)綠色保健(jian)食品。其(qi)營養豐富,味道甘(gan)甜爽口,具有清肺、止咳、消食健(jian)胃之(zhi)(zhi)功(gong)效,老(lao)少(shao)皆宜,實為宴(yan)請賓客,饋贈親友之(zhi)(zhi)佳品。福建華(hua)興食品廠年加(jia)工(gong)柿餅30萬公斤。
鄭湖水柿質量(liang)技術(shu)要求(qiu)
一、種源
水柿(Diospyros kaki L.)。
二、立地條件
土(tu)壤為(wei)紅(hong)壤、黃壤,有機質(zhi)含量≥2.0%,土(tu)層(ceng)厚度≥1m,土(tu)壤pH值為(wei)5.5至(zhi)(zhi)7.0,地下(xia)(xia)水(shui)位1m以下(xia)(xia),陽光(guang)充(chong)足,排水(shui)良好,海拔在(zai)400m至(zhi)(zhi)600m之(zhi)間且坡(po)度≤30°以下(xia)(xia)的丘陵山地。
三、栽培管理
1.苗(miao)木繁育:以沙縣本地(di)山野柿為砧木,采用嫁接(jie)方法繁殖(zhi)苗(miao)木。
2.栽植(zhi)時間(jian): 落葉后至翌年3月上旬進(jin)行(xing)栽植(zhi)。
3.栽植密(mi)度:每667㎡(畝(mu))26株至(zhi)28株。
4.施肥管(guan)理:每年每667㎡(畝)施腐熟(shu)有機肥≥2000kg。
5.整形修(xiu)剪:以冬(dong)剪為主,夏剪為輔,確(que)保樹體通風(feng)透(tou)光(guang)。
6.產量(liang)控制:每(mei)667㎡(畝(mu))產量(liang)≤2500kg。
7.環境、安全要(yao)求:農藥(yao)、化肥(fei)等的使(shi)用必須符合(he)國家(jia)的相關(guan)規定,不得污染(ran)環境。
四、果實采收
9月(yue)中旬至(zhi)11月(yue)下旬,果實成熟(shu)度達到(dao)80%后(hou)采收(可(ke)溶性固(gu)形物含量≥16%)。
五、質量特色
1.感官特(te)色(se)(se):果(guo)(guo)實呈(cheng)扁圓形,果(guo)(guo)形較端(duan)正,無縱溝,果(guo)(guo)頂廣平,十字溝微顯或不明顯,色(se)(se)澤呈(cheng)橙(cheng)黃色(se)(se)至橙(cheng)紅色(se)(se)。
2.理化指(zhi)標(biao):可(ke)溶性(xing)固(gu)形物含(han)(han)量(liang)≥16%;單(dan)果重≥170g;維生素(su)C含(han)(han)量(liang)(mg/100g)≥25;總糖(tang)(以葡萄(tao)糖(tang)計) 含(han)(han)量(liang)(g/100g)≥12。
3.安全和(he)其他質量技術(shu)要求(qiu):產品安全及(ji)其他質量技術(shu)要求(qiu)必(bi)須符合國家相關規(gui)定。