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鄭(zheng)湖(hu)無核柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)對地形、氣候、土質的(de)要求較高。鄭(zheng)湖(hu)水柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)無核柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)果個大肉腴(yu)，具有(you)抗病力強、產(chan)量高收益(yi)快，色澤亮麗、口感爽美(mei)，可生食，也可加工(gong)成(cheng)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)醬(jiang)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)茶、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)汁、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)蜜、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)脯(fu)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)醋等(deng)食用(yong)(yong)。同(tong)時，柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)果具有(you)很(hen)高的(de)藥用(yong)(yong)價值，可降血壓、治喉(hou)炎和胃益(yi)氣、清肺(fei)鎮咳(ke)等(deng)功效，還可防癌(ai)和抗癌(ai)，柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)蒂可治腹(fu)泄(xie)，柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)茶可制成(cheng)美(mei)容產(chan)品(pin)，飲(yin)用(yong)(yong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)茶可美(mei)容。

鄭湖(hu)(hu)水(shui)(shui)柿(shi)(shi)(shi)是1987年(nian)(nian)(nian)由福(fu)建農業大學(xue)周良才教(jiao)授從廣(guang)西恭城縣引進的(de)無核柿(shi)(shi)(shi)優(you)良品(pin)種(zhong)，經過十多(duo)年(nian)(nian)(nian)的(de)發展，現已成(cheng)為閩西北最大的(de)水(shui)(shui)柿(shi)(shi)(shi)生產基(ji)地。2005年(nian)(nian)(nian)5月份，鄭湖(hu)(hu)鄉政府注冊“鄭湖(hu)(hu)”牌水(shui)(shui)柿(shi)(shi)(shi)商標，同年(nian)(nian)(nian)9月份成(cheng)立沙(sha)縣鄭湖(hu)(hu)水(shui)(shui)柿(shi)(shi)(shi)合(he)作社。2006年(nian)(nian)(nian)全鄉現有(you)無核柿(shi)(shi)(shi)種(zhong)植面(mian)積6500多(duo)畝(mu)，產量達600多(duo)噸(dun)。有(you)水(shui)(shui)柿(shi)(shi)(shi)加工企業一家,年(nian)(nian)(nian)產柿(shi)(shi)(shi)餅2000公(gong)斤。

2008年6月(yue)，鄭湖水柿(shi)通(tong)過了中(zhong)國(guo)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)發展(zhan)中(zhong)心(xin)的(de)審核，被認(ren)定為綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)-產(chan)品(pin)，許(xu)可(ke)使用“綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)”標志，是全省在水柿(shi)類中(zhong)首家通(tong)過國(guo)家綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)論證的(de)農產(chan)品(pin)。

沙陽(yang)柿餅選用品(pin)質(zhi)優良的沙陽(yang)水柿加(jia)工而(er)成。產品(pin)質(zhi)地(di)柔軟(ruan)，色(se)澤金(jin)黃鮮艷，表面覆蓋一層潔白的柿霜，是不(bu)加(jia)任何(he)添加(jia)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)的綠色(se)保健(jian)食(shi)(shi)品(pin)。其營養豐富(fu)，味道甘(gan)甜爽口，具有清肺、止咳(ke)、消食(shi)(shi)健(jian)胃(wei)之功效，老少皆宜，實為宴請賓客，饋贈(zeng)親(qin)友之佳(jia)品(pin)。福建華興食(shi)(shi)品(pin)廠年加(jia)工柿餅30萬公斤。

鄭(zheng)湖水柿質(zhi)量(liang)技術(shu)要求(qiu)

一、種源

水(shui)柿（Diospyros kaki L.）。

二、立地條件

土(tu)壤(rang)(rang)為紅壤(rang)(rang)、黃(huang)壤(rang)(rang)，有機質含(han)量(liang)≥2.0%，土(tu)層厚度(du)≥1m，土(tu)壤(rang)(rang)pH值為5.5至7.0，地下(xia)水位1m以(yi)下(xia)，陽(yang)光(guang)充足(zu)，排水良好，海(hai)拔在400m至600m之間(jian)且坡度(du)≤30°以(yi)下(xia)的丘陵山地。

三、栽培管理

1．苗木繁育(yu)：以沙(sha)縣本地(di)山(shan)野柿為砧木，采用(yong)嫁接方法(fa)繁殖苗木。

2．栽(zai)植時間: 落葉后至翌(yi)年3月上(shang)旬進行(xing)栽(zai)植。

3．栽植密度：每(mei)667㎡(畝)26株(zhu)至28株(zhu)。

4．施(shi)肥管理：每年每667㎡(畝)施(shi)腐(fu)熟有機肥≥2000kg。

5．整形(xing)修(xiu)剪：以冬剪為主，夏剪為輔，確保樹(shu)體通風透光。

6．產(chan)量控制：每(mei)667㎡(畝)產(chan)量≤2500kg。

7．環境、安全要求：農藥、化肥等的(de)使用(yong)必須(xu)符合國家的(de)相關(guan)規定，不得污染環境。

四、果實采收

9月中旬至11月下旬，果(guo)實成(cheng)熟(shu)度達(da)到(dao)80％后采(cai)收(shou)（可(ke)溶性(xing)固(gu)形物含量≥16％）。

五、質量特色

1．感(gan)官特色：果實呈扁(bian)圓形，果形較端正，無縱溝，果頂(ding)廣平(ping)，十字(zi)溝微顯或不明顯，色澤呈橙黃色至橙紅色。

2．理化(hua)指標(biao)：可(ke)溶性固(gu)形物含(han)量(liang)≥16％；單果重(zhong)≥170g；維生素C含(han)量(liang)（mg/100g）≥25；總糖(以葡萄糖計) 含(han)量(liang)（g/100g）≥12。

3．安(an)全和(he)其(qi)他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)：產(chan)品安(an)全及其(qi)他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)必須(xu)符合國(guo)家(jia)相關規定。