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簡介

金(jin)柑【俗名金(jin)桔、綠(lv)桔（尤溪(xi)方言中即稱“綠(lv)桔”，方言發音(yin)“‘里呃(e)’‘給呃(e)’”，/li?'gi?/）、金(jin)橘、金(jin)棗(zao)、金(jin)彈桔、鑫柑，英文名：Kumquat】，果(guo)實(shi)呈圓形，冬季成(cheng)熟，是頗(po)具特色的水(shui)果(guo)，是柑桔水(shui)果(guo)類中之珍品。早在宋朝(chao)已為皇宮貢品。韓彥直桔譜云：金(jin)柑因(yin)“（溫成(cheng)）皇后(hou)嗜之，價遂貴重。”被譽為水(shui)果(guo)族中之“皇妃”。據李(li)時珍《本草綱目》記載：金(jin)桔能“下氣(qi)快(kuai)膈，止渴解醒”。

地理位置

尤溪(xi)縣位(wei)于(yu)(yu)福(fu)建省(sheng)中部，夏無酷暑，冬(dong)無嚴(yan)寒。尤溪(xi)縣的八字橋(qiao)鄉(xiang)、管前鎮(zhen)(zhen)由于(yu)(yu)其特殊(shu)的氣(qi)候條件和土壤條件，成為盛(sheng)產(chan)優質金柑的主要(yao)產(chan)地(di)，而以八字橋(qiao)鄉(xiang)的洪(hong)牌村(cun)(cun)，管前鎮(zhen)(zhen)的綠柳村(cun)(cun)、洪(hong)村(cun)(cun)、九(jiu)曲村(cun)(cun)等地(di)出產(chan)的金柑品(pin)質最優。這(zhe)幾(ji)個村(cun)(cun)是福(fu)建省(sheng)的金柑主產(chan)區。

尤(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)金(jin)(jin)(jin)柑最早(zao)植(zhi)于八字(zi)橋(qiao)(qiao)洪(hong)(hong)牌村(cun)(cun)。據清康熙五十年(nian)(1711年(nian))《尤(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)志》載：“金(jin)(jin)(jin)桔，實長(chang)曰金(jin)(jin)(jin)棗，圓(yuan)曰金(jin)(jin)(jin)桔。又有(you)山(shan)金(jin)(jin)(jin)桔，俗(su)名金(jin)(jin)(jin)豆。”可見金(jin)(jin)(jin)桔在尤(you)溪(xi)(xi)至少有(you)300多(duo)(duo)年(nian)的栽培(pei)歷史(shi)。尤(you)溪(xi)(xi)金(jin)(jin)(jin)柑品(pin)種單(dan)一，均為金(jin)(jin)(jin)彈(dan)，數百年(nian)來(lai)，經過(guo)果(guo)農的長(chang)期栽培(pei)，不(bu)斷(duan)選育，去(qu)劣繁(fan)優，加(jia)上(shang)尤(you)溪(xi)(xi)自然地(di)(di)理條件(jian)好，氣(qi)候溫和，雨量充沛，土壤(rang)有(you)機(ji)質豐富，出產(chan)的金(jin)(jin)(jin)柑以果(guo)大、皮薄、色艷、味美而著稱。全縣(xian)(xian)金(jin)(jin)(jin)柑栽培(pei)面積6800多(duo)(duo)公頃，其中采(cai)摘(zhai)面積達6000公頃，產(chan)量3.8萬(wan)噸。尤(you)溪(xi)(xi)金(jin)(jin)(jin)柑分布12個鄉(xiang)鎮60多(duo)(duo)個村(cun)(cun)，14個重點村(cun)(cun)如綠柳、洪(hong)(hong)村(cun)(cun)、洪(hong)(hong)牌等(deng)地(di)(di)均已建(jian)立了千畝、百畝標準化栽培(pei)示范區。在管前、八字(zi)橋(qiao)(qiao)等(deng)鄉(xiang)鎮，尤(you)溪(xi)(xi)金(jin)(jin)(jin)柑已經成為當(dang)地(di)(di)農民(min)主要的收入來(lai)源，并涌現(xian)出洪(hong)(hong)村(cun)(cun)鄭道建(jian)、后曲(qu)村(cun)(cun)吳紹楨(zhen)、綠柳村(cun)(cun)卓春盛等(deng)專業金(jin)(jin)(jin)柑種植(zhi)戶。尤(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)現(xian)已成為全國金(jin)(jin)(jin)柑四(si)大產(chan)地(di)(di)之一。

食用功效

金(jin)柑對防(fang)止血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)破裂(lie)，減少毛細血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)脆性(xing)和通透性(xing)，減緩(huan)血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)硬化有良好(hao)的作用，并對血(xue)(xue)(xue)(xue)壓能產生雙向調(diao)節。胸悶郁結、不思飲食(shi)(shi)者(zhe)(zhe)或傷(shang)食(shi)(shi)飽滿、醉(zui)酒(jiu)口渴者(zhe)(zhe)、急慢性(xing)氣(qi)管(guan)炎(yan)、肝炎(yan)、膽囊炎(yan)、高血(xue)(xue)(xue)(xue)壓、血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)硬化及冠(guan)心病患者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)之非常(chang)有益。

金柑的香氣令人(ren)愉悅(yue)，具有行氣解(jie)郁、生津(jin)消食、化痰利咽(yan)、醒酒的用，為脘(wan)腹(fu)脹(zhang)滿，咳嗽痰多(duo)、煩渴、咽(yan)喉(hou)腫(zhong)痛者的食療佳品。

常食金柑還(huan)可(ke)增強機體的(de)抗寒能力，防治感冒。

常見簡單偏方

1、胸中郁(yu)悶、心情不爽(shuang)，白(bai)糖(tang)金桔餅，隨意食之，細細嚼下后，咽下可解(jie)。

2、胃腹脹(zhang)痛(tong)、消(xiao)化(hua)不良(liang)，鹽漬金桔(jie)，每服(fu)2個，可消(xiao)脹(zhang)。

3、咳(ke)嗽、哮喘(chuan)，金桔5個，切開去核(he)，白糖(tang)適量，加水文(wen)火煮(zhu)熟，食桔飲湯。

4、口臭(chou)伴(ban)胸悶食滯很有效，可取新鮮金橘(ju)5~6枚，洗凈嚼(jiao)服(fu)。

主要營養素

其果肉含有多種維(wei)生素、碳水(shui)化合物、蛋白質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)等，營養價值在柑桔水(shui)果類中名列(lie)前茅(mao)。

金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)含(han)豐富的糖(tang)和維生素C，還(huan)含(han)有揮發油、金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)甙等活(huo)性物質。金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)皮(pi)薄，可(ke)連(lian)皮(pi)生吃(chi)，亦可(ke)酒(jiu)浸(jin)、做蜜(mi)餞等。冬季吃(chi)金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)可(ke)強(qiang)化鼻(bi)咽(yan)粘膜(mo)，預防(fang)感(gan)冒，金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)浸(jin)酒(jiu)服，可(ke)預防(fang)支氣管(guan)炎。老年人吃(chi)金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)還(huan)能治(zhi)(zhi)胸悶痰積(ji)，食滯胃呆(dai)，并能增強(qiang)毛細血管(guan)彈性，防(fang)治(zhi)(zhi)腦血管(guan)疾病。金(jin)(jin)(jin)(jin)桔(jie)用(yong)開水泡飲，可(ke)治(zhi)(zhi)食欲不振(zhen)、久咳不愈、小兒百日咳，也可(ke)防(fang)治(zhi)(zhi)感(gan)冒。