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簡介

金柑(gan)(gan)【俗名金桔(jie)、綠桔(jie)（尤(you)溪(xi)方言中即稱(cheng)“綠桔(jie)”，方言發音“‘里呃’‘給呃’”，/li?'gi?/）、金橘、金棗、金彈桔(jie)、鑫柑(gan)(gan)，英(ying)文名：Kumquat】，果實呈(cheng)圓形(xing)，冬(dong)季成熟，是頗具特色的水(shui)果，是柑(gan)(gan)桔(jie)水(shui)果類中之(zhi)珍品(pin)。早(zao)在宋(song)朝已為皇(huang)宮貢(gong)品(pin)。韓彥直(zhi)桔(jie)譜(pu)云(yun)：金柑(gan)(gan)因“（溫成）皇(huang)后嗜之(zhi)，價遂貴重。”被譽為水(shui)果族中之(zhi)“皇(huang)妃”。據李(li)時珍《本草綱(gang)目》記載：金桔(jie)能(neng)“下(xia)氣快(kuai)膈，止渴解(jie)醒”。

地理位置

尤(you)(you)溪縣位(wei)于福(fu)建(jian)省(sheng)中部，夏無酷暑(shu)，冬無嚴寒(han)。尤(you)(you)溪縣的(de)八字橋(qiao)鄉、管前鎮由于其特(te)殊的(de)氣候(hou)條件(jian)和土壤(rang)條件(jian)，成為盛產(chan)優(you)質金柑(gan)(gan)的(de)主要產(chan)地，而以八字橋(qiao)鄉的(de)洪牌村(cun)，管前鎮的(de)綠(lv)柳(liu)村(cun)、洪村(cun)、九曲村(cun)等地出產(chan)的(de)金柑(gan)(gan)品(pin)質最優(you)。這幾個村(cun)是福(fu)建(jian)省(sheng)的(de)金柑(gan)(gan)主產(chan)區。

尤(you)溪(xi)縣金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)最早植于八字(zi)橋(qiao)洪(hong)(hong)牌村。據清康熙五十年(1711年)《尤(you)溪(xi)縣志》載：“金(jin)(jin)(jin)(jin)桔，實(shi)長(chang)曰金(jin)(jin)(jin)(jin)棗(zao)，圓曰金(jin)(jin)(jin)(jin)桔。又有山金(jin)(jin)(jin)(jin)桔，俗名(ming)金(jin)(jin)(jin)(jin)豆。”可見金(jin)(jin)(jin)(jin)桔在尤(you)溪(xi)至(zhi)少有300多(duo)年的(de)栽(zai)(zai)培歷史。尤(you)溪(xi)金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)品(pin)種單一(yi)，均(jun)為(wei)金(jin)(jin)(jin)(jin)彈，數百年來，經過果農的(de)長(chang)期(qi)栽(zai)(zai)培，不斷選(xuan)育，去劣繁優，加上尤(you)溪(xi)自然地理條件(jian)好，氣候溫(wen)和，雨量充(chong)沛，土壤有機質豐(feng)富，出(chu)產(chan)的(de)金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)以果大(da)、皮薄(bo)、色艷、味美而著稱。全縣金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)栽(zai)(zai)培面積(ji)6800多(duo)公頃，其中采(cai)摘面積(ji)達6000公頃，產(chan)量3.8萬噸。尤(you)溪(xi)金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)分布12個(ge)鄉鎮(zhen)60多(duo)個(ge)村，14個(ge)重(zhong)點村如綠(lv)柳、洪(hong)(hong)村、洪(hong)(hong)牌等(deng)(deng)地均(jun)已建(jian)立了(le)千畝(mu)、百畝(mu)標準(zhun)化栽(zai)(zai)培示范區(qu)。在管前、八字(zi)橋(qiao)等(deng)(deng)鄉鎮(zhen)，尤(you)溪(xi)金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)已經成為(wei)當地農民主(zhu)要的(de)收(shou)入來源，并涌現出(chu)洪(hong)(hong)村鄭道建(jian)、后曲村吳紹楨、綠(lv)柳村卓(zhuo)春盛(sheng)等(deng)(deng)專業金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)種植戶。尤(you)溪(xi)縣現已成為(wei)全國金(jin)(jin)(jin)(jin)柑(gan)四(si)大(da)產(chan)地之一(yi)。

食用功效

金(jin)柑對(dui)防止血(xue)管破裂，減少(shao)毛細血(xue)管脆性和通透性，減緩血(xue)管硬化(hua)有良好的作用，并(bing)對(dui)血(xue)壓(ya)(ya)能(neng)產(chan)生雙向(xiang)調節。胸悶郁結(jie)、不思飲食(shi)者(zhe)或傷食(shi)飽滿、醉(zui)酒(jiu)口渴者(zhe)、急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血(xue)壓(ya)(ya)、血(xue)管硬化(hua)及冠心病患者(zhe)食(shi)之非常有益(yi)。

金柑的(de)(de)香氣(qi)令(ling)人愉悅，具有行(xing)氣(qi)解郁、生津(jin)消食、化痰利咽、醒(xing)酒的(de)(de)用(yong)，為脘腹脹滿，咳嗽痰多、煩渴、咽喉(hou)腫痛者的(de)(de)食療佳品。

常食金柑還可增強機體的抗(kang)寒(han)能力，防(fang)治感冒。

常見簡單偏方

1、胸中郁悶、心情不爽，白糖金(jin)桔餅，隨意(yi)食之(zhi)，細細嚼下(xia)后(hou)，咽(yan)下(xia)可解(jie)。

2、胃腹(fu)脹痛、消(xiao)化不良，鹽(yan)漬金桔，每服2個(ge)，可(ke)消(xiao)脹。

3、咳嗽、哮喘，金桔5個，切開去(qu)核，白糖適量(liang)，加水文火煮熟(shu)，食桔飲湯(tang)。

4、口臭伴胸悶食滯很有效，可取新(xin)鮮(xian)金橘5~6枚，洗凈嚼服。

主要營養素

其果(guo)肉含有多種維生素、碳水(shui)化合物、蛋白質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)等，營養價值在柑桔(jie)水(shui)果(guo)類中名列前(qian)茅。

金(jin)桔(jie)(jie)(jie)含(han)豐富的糖和維生(sheng)素(su)C，還含(han)有揮發油、金(jin)桔(jie)(jie)(jie)甙等(deng)(deng)活性物質。金(jin)桔(jie)(jie)(jie)皮薄(bo)，可連皮生(sheng)吃，亦可酒浸、做(zuo)蜜餞等(deng)(deng)。冬季吃金(jin)桔(jie)(jie)(jie)可強(qiang)化鼻咽粘膜，預防感(gan)冒(mao)，金(jin)桔(jie)(jie)(jie)浸酒服，可預防支(zhi)氣管炎。老年人吃金(jin)桔(jie)(jie)(jie)還能(neng)治(zhi)胸(xiong)悶痰積，食(shi)滯(zhi)胃呆，并能(neng)增強(qiang)毛細血管彈性，防治(zhi)腦血管疾病。金(jin)桔(jie)(jie)(jie)用開水泡飲，可治(zhi)食(shi)欲不(bu)振、久咳不(bu)愈、小兒百日咳，也可防治(zhi)感(gan)冒(mao)。