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簡介

金柑(gan)(gan)【俗名金桔、綠桔（尤溪方(fang)言(yan)中(zhong)即稱“綠桔”，方(fang)言(yan)發(fa)音“‘里呃’‘給(gei)呃’”，/li?'gi?/）、金橘、金棗、金彈桔、鑫柑(gan)(gan)，英(ying)文名：Kumquat】，果實(shi)呈圓形，冬(dong)季成熟，是(shi)頗具特色的水(shui)果，是(shi)柑(gan)(gan)桔水(shui)果類中(zhong)之(zhi)珍(zhen)品(pin)。早(zao)在(zai)宋朝已為(wei)皇(huang)宮貢品(pin)。韓(han)彥直(zhi)桔譜(pu)云(yun)：金柑(gan)(gan)因(yin)“（溫成）皇(huang)后(hou)嗜(shi)之(zhi)，價遂貴重(zhong)。”被譽為(wei)水(shui)果族(zu)中(zhong)之(zhi)“皇(huang)妃”。據李時珍(zhen)《本草(cao)綱目》記載：金桔能“下氣快(kuai)膈，止渴解(jie)醒(xing)”。

地理位置

尤溪縣(xian)位于福建省(sheng)中(zhong)部，夏無(wu)(wu)酷(ku)暑，冬無(wu)(wu)嚴寒。尤溪縣(xian)的(de)(de)八字(zi)橋鄉、管前(qian)鎮(zhen)由于其特殊的(de)(de)氣候條件和(he)土(tu)壤條件，成為(wei)盛產優質(zhi)金(jin)柑的(de)(de)主要產地，而以八字(zi)橋鄉的(de)(de)洪(hong)牌村(cun)(cun)，管前(qian)鎮(zhen)的(de)(de)綠(lv)柳村(cun)(cun)、洪(hong)村(cun)(cun)、九曲村(cun)(cun)等地出產的(de)(de)金(jin)柑品(pin)質(zhi)最優。這幾個村(cun)(cun)是福建省(sheng)的(de)(de)金(jin)柑主產區。

尤(you)溪(xi)縣金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)最早植于(yu)八(ba)字(zi)橋洪(hong)牌(pai)村(cun)(cun)(cun)(cun)。據(ju)清康(kang)熙五十(shi)年(1711年)《尤(you)溪(xi)縣志》載：“金(jin)(jin)(jin)桔(jie)，實長曰金(jin)(jin)(jin)棗，圓曰金(jin)(jin)(jin)桔(jie)。又(you)有(you)山金(jin)(jin)(jin)桔(jie)，俗(su)名金(jin)(jin)(jin)豆。”可(ke)見(jian)金(jin)(jin)(jin)桔(jie)在(zai)尤(you)溪(xi)至少(shao)有(you)300多年的栽(zai)培歷史(shi)。尤(you)溪(xi)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)品種(zhong)(zhong)單一，均為金(jin)(jin)(jin)彈，數百年來，經過果(guo)農(nong)的長期(qi)栽(zai)培，不斷(duan)選育，去劣繁優，加(jia)上尤(you)溪(xi)自然地理條件好，氣候溫和(he)，雨量充沛，土壤有(you)機質(zhi)豐(feng)富，出(chu)產(chan)(chan)的金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)以(yi)果(guo)大、皮薄、色艷(yan)、味美(mei)而(er)著稱。全縣金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)栽(zai)培面(mian)積6800多公頃(qing)(qing)，其中采摘面(mian)積達6000公頃(qing)(qing)，產(chan)(chan)量3.8萬噸。尤(you)溪(xi)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)分布12個鄉鎮(zhen)60多個村(cun)(cun)(cun)(cun)，14個重點(dian)村(cun)(cun)(cun)(cun)如綠柳、洪(hong)村(cun)(cun)(cun)(cun)、洪(hong)牌(pai)等地均已建立(li)了千畝(mu)、百畝(mu)標準(zhun)化栽(zai)培示范區。在(zai)管(guan)前、八(ba)字(zi)橋等鄉鎮(zhen)，尤(you)溪(xi)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)已經成(cheng)為當地農(nong)民主要的收入來源，并涌(yong)現(xian)出(chu)洪(hong)村(cun)(cun)(cun)(cun)鄭(zheng)道建、后(hou)曲村(cun)(cun)(cun)(cun)吳紹楨、綠柳村(cun)(cun)(cun)(cun)卓(zhuo)春盛等專業金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)種(zhong)(zhong)植戶。尤(you)溪(xi)縣現(xian)已成(cheng)為全國金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)四大產(chan)(chan)地之一。

食用功效

金柑(gan)對(dui)防止(zhi)血(xue)管(guan)破裂，減少毛細血(xue)管(guan)脆性和通透性，減緩血(xue)管(guan)硬(ying)化有良好的作(zuo)用，并(bing)對(dui)血(xue)壓(ya)(ya)能產生雙向調節。胸(xiong)悶(men)郁結(jie)、不思飲食者或傷食飽滿、醉(zui)酒口渴者、急(ji)慢性氣管(guan)炎(yan)、肝炎(yan)、膽(dan)囊炎(yan)、高血(xue)壓(ya)(ya)、血(xue)管(guan)硬(ying)化及冠心病患者食之非(fei)常有益。

金(jin)柑的香氣令(ling)人愉(yu)悅，具有行氣解郁(yu)、生津消食、化痰利咽(yan)、醒(xing)酒(jiu)的用(yong)，為脘腹脹(zhang)滿，咳嗽痰多、煩(fan)渴、咽(yan)喉腫(zhong)痛者(zhe)的食療佳品。

常食(shi)金柑還可(ke)增強機體的抗(kang)寒能力，防治感(gan)冒。

常見簡單偏方

1、胸(xiong)中郁悶、心情不爽，白糖金桔餅，隨意食之，細細嚼下后，咽下可解。

2、胃(wei)腹(fu)脹痛、消化不良(liang)，鹽漬金(jin)桔，每服2個，可消脹。

3、咳嗽、哮喘，金桔5個，切開(kai)去(qu)核，白糖適量，加水文火(huo)煮(zhu)熟，食桔飲湯。

4、口(kou)臭伴胸悶(men)食滯很(hen)有(you)效，可取新鮮金橘5~6枚，洗凈(jing)嚼(jiao)服。

主要營養素

其果(guo)肉含有多種維生素、碳(tan)水化合物(wu)、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、礦物(wu)質(zhi)等(deng)，營養價值在(zai)柑桔(jie)水果(guo)類中名(ming)列(lie)前(qian)茅。

金(jin)(jin)桔含豐富(fu)的糖和維生素C，還(huan)(huan)含有揮(hui)發油、金(jin)(jin)桔甙(dai)等(deng)活(huo)性物質。金(jin)(jin)桔皮(pi)薄，可(ke)(ke)連皮(pi)生吃(chi)，亦可(ke)(ke)酒浸、做(zuo)蜜餞(jian)等(deng)。冬季吃(chi)金(jin)(jin)桔可(ke)(ke)強化鼻咽粘膜(mo)，預防感(gan)(gan)冒，金(jin)(jin)桔浸酒服，可(ke)(ke)預防支氣(qi)管(guan)(guan)炎。老年人(ren)吃(chi)金(jin)(jin)桔還(huan)(huan)能治(zhi)(zhi)胸悶痰積，食(shi)滯胃呆，并能增(zeng)強毛細血管(guan)(guan)彈性，防治(zhi)(zhi)腦血管(guan)(guan)疾病。金(jin)(jin)桔用開水(shui)泡飲，可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)食(shi)欲不(bu)振、久咳(ke)不(bu)愈、小兒百日咳(ke)，也可(ke)(ke)防治(zhi)(zhi)感(gan)(gan)冒。