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簡介

金(jin)(jin)(jin)柑【俗名金(jin)(jin)(jin)桔(jie)、綠桔(jie)（尤(you)溪方(fang)(fang)言中(zhong)即稱“綠桔(jie)”，方(fang)(fang)言發音“‘里呃(e)’‘給(gei)呃(e)’”，/li?'gi?/）、金(jin)(jin)(jin)橘、金(jin)(jin)(jin)棗、金(jin)(jin)(jin)彈桔(jie)、鑫柑，英文(wen)名：Kumquat】，果實呈圓形，冬季成(cheng)熟(shu)，是頗具特色的水果，是柑桔(jie)水果類中(zhong)之(zhi)珍(zhen)品。早(zao)在宋朝已為皇(huang)宮貢品。韓彥直桔(jie)譜云：金(jin)(jin)(jin)柑因“（溫成(cheng)）皇(huang)后(hou)嗜之(zhi)，價(jia)遂貴重(zhong)。”被譽為水果族(zu)中(zhong)之(zhi)“皇(huang)妃”。據李時珍(zhen)《本草綱(gang)目》記載：金(jin)(jin)(jin)桔(jie)能(neng)“下(xia)氣(qi)快膈，止渴解醒”。

地理位置

尤(you)溪(xi)縣位于福(fu)建省中部，夏(xia)無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴寒。尤(you)溪(xi)縣的(de)八字(zi)橋鄉、管前鎮由于其特(te)殊的(de)氣候條件(jian)(jian)和土壤(rang)條件(jian)(jian)，成(cheng)為(wei)盛產優質金(jin)柑(gan)的(de)主要(yao)產地(di)，而以(yi)八字(zi)橋鄉的(de)洪牌(pai)村，管前鎮的(de)綠柳村、洪村、九曲村等地(di)出產的(de)金(jin)柑(gan)品(pin)質最優。這幾(ji)個村是福(fu)建省的(de)金(jin)柑(gan)主產區(qu)。

尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)最早植(zhi)于八字橋洪(hong)牌村。據清康(kang)熙五十年(nian)(1711年(nian))《尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)志》載：“金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)，實長曰(yue)金(jin)(jin)(jin)棗，圓曰(yue)金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)。又有(you)山金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)，俗名金(jin)(jin)(jin)豆。”可見金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)在(zai)尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)至少(shao)有(you)300多年(nian)的栽培(pei)歷史。尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)品種單(dan)一，均為(wei)金(jin)(jin)(jin)彈(dan)，數百年(nian)來(lai)(lai)，經過(guo)果農的長期栽培(pei)，不斷選育，去劣繁優，加上尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)自然地(di)理條件(jian)好，氣候溫和，雨量充沛，土壤有(you)機質豐富，出產(chan)(chan)的金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)以(yi)果大(da)、皮薄(bo)、色艷、味美而著稱。全縣(xian)(xian)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)栽培(pei)面積(ji)6800多公頃，其中采摘面積(ji)達6000公頃，產(chan)(chan)量3.8萬噸。尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)分布12個(ge)鄉鎮60多個(ge)村，14個(ge)重點村如綠(lv)柳、洪(hong)村、洪(hong)牌等地(di)均已(yi)建立了千畝、百畝標準化栽培(pei)示范區。在(zai)管前、八字橋等鄉鎮，尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)已(yi)經成為(wei)當地(di)農民(min)主要的收入來(lai)(lai)源，并涌現出洪(hong)村鄭道建、后曲村吳紹楨、綠(lv)柳村卓春盛等專業金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)種植(zhi)戶(hu)。尤(you)(you)(you)(you)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)現已(yi)成為(wei)全國金(jin)(jin)(jin)柑(gan)(gan)四大(da)產(chan)(chan)地(di)之(zhi)一。

食用功效

金柑對(dui)防止血(xue)管(guan)破裂，減少毛細血(xue)管(guan)脆性和通透性，減緩血(xue)管(guan)硬(ying)化(hua)有良(liang)好的作用，并對(dui)血(xue)壓(ya)能產生(sheng)雙向(xiang)調(diao)節。胸悶郁(yu)結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒(jiu)口渴者、急(ji)慢性氣管(guan)炎(yan)(yan)、肝(gan)炎(yan)(yan)、膽囊炎(yan)(yan)、高血(xue)壓(ya)、血(xue)管(guan)硬(ying)化(hua)及(ji)冠心病(bing)患者食之(zhi)非常有益。

金柑的香氣令人愉(yu)悅，具有(you)行氣解郁、生(sheng)津(jin)消食、化痰利(li)咽(yan)、醒(xing)酒(jiu)的用(yong)，為脘腹脹(zhang)滿，咳嗽痰多、煩渴(ke)、咽(yan)喉(hou)腫痛者的食療佳品。

常食金(jin)柑還可(ke)增強機體的抗(kang)寒(han)能力，防治(zhi)感冒。

常見簡單偏方

1、胸中郁悶、心情(qing)不爽，白(bai)糖(tang)金桔餅，隨(sui)意食之，細細嚼下后，咽(yan)下可解。

2、胃(wei)腹脹痛、消化不良，鹽漬金桔，每服2個(ge)，可消脹。

3、咳嗽、哮(xiao)喘，金桔5個(ge)，切開去(qu)核(he)，白糖適量，加水文火煮(zhu)熟，食(shi)桔飲湯。

4、口臭伴胸悶食滯很有效，可取新鮮(xian)金(jin)橘5~6枚，洗凈嚼(jiao)服。

主要營養素

其果(guo)肉含有多種維生素(su)、碳水化合(he)物、蛋白質、脂肪、礦物質等，營養價值在柑(gan)桔水果(guo)類中名列前茅。

金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)含豐(feng)富的(de)糖和維(wei)生素C，還含有揮發油、金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)甙(dai)等活性物(wu)質。金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)皮薄，可(ke)連(lian)皮生吃，亦可(ke)酒(jiu)浸、做蜜餞(jian)等。冬季吃金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)可(ke)強化(hua)鼻咽粘膜(mo)，預防(fang)感冒，金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)浸酒(jiu)服，可(ke)預防(fang)支氣管炎。老年(nian)人吃金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)還能治(zhi)胸悶(men)痰積，食(shi)滯胃呆，并(bing)能增強毛(mao)細(xi)血管彈性，防(fang)治(zhi)腦(nao)血管疾病。金(jin)(jin)(jin)桔(jie)(jie)用(yong)開水泡飲，可(ke)治(zhi)食(shi)欲不(bu)振、久(jiu)咳(ke)(ke)不(bu)愈、小兒(er)百(bai)日咳(ke)(ke)，也(ye)可(ke)防(fang)治(zhi)感冒。