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永安雞爪椒，品種名稱為七葉雞爪辣椒，屬長椒類，是福建省永安市特產蔬菜，其產品以“果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質脆、嫩、微辣”等特點深受消費者青睞。永(yong)安雞爪椒，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史悠久(jiu)，清超中(zhong)期，永(yong)安就(jiu)引入辣椒在當(dang)(dang)地(di)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，其中(zhong)品(pin)種(zhong)(zhong)之(zhi)一因果形呈直條錐(zhui)狀，形如(ru)雞爪，被當(dang)(dang)地(di)人稱為“雞爪椒”，且(qie)十(shi)分適(shi)應當(dang)(dang)地(di)生長種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。目(mu)前在福建省永(yong)安全市現轄行政區域(yu)內均有種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。永安雞爪椒集果皮翠綠、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香(xiang)、抗病蟲、產(chan)量高等(deng)特點為(wei)一身，可適用(yong)于熟食(shi)、干制或泡制等(deng)，為(wei)青果食(shi)用(yong)品(pin)種，是辣椒中(zhong)的上乘(cheng)佳品(pin)。

品種特點

永(yong)安(an)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)，品(pin)種名稱為(wei)：七葉雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)辣(la)椒(jiao)，1996年，永(yong)安(an)市(shi)有(you)關部門從浙江(jiang)省杭(hang)州蔬(shu)菜研究所引進(jin)七葉雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)辣(la)椒(jiao)品(pin)種。經過永(yong)安(an)市(shi)良種場(chang)和蔬(shu)菜科(ke)技試驗場(chang)對雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)的(de)試驗，表現為(wei)早熟、抗病、抗寒、抗熱性強等特點(dian)，且(qie)具有(you)產量高、經濟效(xiao)益好的(de)優(you)勢(shi)。2003年通過福(fu)建省農業廳非主要農作物品(pin)種認(ren)定。

生產情況

永(yong)安市(shi)(shi)(shi)(shi)屬(shu)中(zhong)亞熱帶海洋(yang)性季風(feng)氣候，又具(ju)(ju)有一定(ding)的(de)大陸(lu)性氣候，全年(nian)無霜(shuang)期長達302天(tian)；這一地區土層(ceng)深厚(hou)、土質肥沃，為(wei)(wei)(wei)雞(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)植創(chuang)造(zao)了(le)得天(tian)獨厚(hou)的(de)自然條(tiao)件。永(yong)安市(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)(jiao)每年(nian)11月(yue)初播種(zhong)(zhong)(zhong)，次年(nian)2月(yue)初定(ding)植，從定(ding)植至(zhi)采收期為(wei)(wei)(wei)62天(tian)左右，4月(yue)上(shang)(shang)旬開(kai)始(shi)上(shang)(shang)市(shi)(shi)(shi)(shi)，是具(ju)(ju)有市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)空檔優勢的(de)好(hao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。雞(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)(jiao)在永(yong)安逐漸形成(cheng)了(le)其明顯的(de)地域特征(zheng)品(pin)質，即果皮翠綠、光(guang)滑光(guang)澤、果肉薄(bo)嫩脆、微辣、芳香等，可適用于熟食、干制或泡(pao)制等，深受消費(fei)者青睞。永(yong)安市(shi)(shi)(shi)(shi)以市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)為(wei)(wei)(wei)導向，推(tui)廣種(zhong)(zhong)(zhong)植雞(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)(jiao)，使其成(cheng)為(wei)(wei)(wei)永(yong)安市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)品(pin)牌蔬菜(cai)。2008年(nian)永(yong)安雞(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)植面積3萬畝，產(chan)(chan)量(liang)15萬噸，產(chan)(chan)值1.2億元(yuan)，共帶動(dong)種(zhong)(zhong)(zhong)植農戶(hu)16560戶(hu)，人均年(nian)增收1200元(yuan)。形成(cheng)了(le)永(yong)安雞(ji)爪(zhua)(zhua)椒(jiao)(jiao)的(de)產(chan)(chan)業(ye)化經營格(ge)局，實現了(le)規模化生產(chan)(chan)，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)永(yong)安市(shi)(shi)(shi)(shi)農業(ye)一個(ge)重(zhong)要的(de)支(zhi)柱產(chan)(chan)業(ye)。

保護范圍

永安(an)雞爪椒地理標志(zhi)產品保護范圍為福建省永安(an)市(shi)所轄行(xing)政區(qu)域。

標志使用

永(yong)安雞爪椒地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護范圍內的(de)(de)生產者，可向福(fu)建(jian)省永(yong)安市質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)監督局(ju)提出使(shi)用“地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)專用標志(zhi)(zhi)”的(de)(de)申(shen)請，經(jing)福(fu)建(jian)省質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)監督局(ju)審核，由(you)國(guo)家質(zhi)檢總局(ju)公告(gao)批(pi)準(zhun)。永(yong)安雞爪椒的(de)(de)法定檢測(ce)機構由(you)福(fu)建(jian)省質(zhi)量(liang)(liang)技術(shu)監督局(ju)負責指定。

質量特色

1、感官特色(se)(se)：果皮綠色(se)(se)、光滑、光澤性強，果直(zhi)、空腔小，肉質脆、嫩、微辣，果長9cm至(zhi)15cm，橫徑(jing)1.2cm至(zhi)1.8cm。

2、理化指標：總糖≥6.8%，蛋(dan)白質≥1.6%，粗纖維(wei)≤0.2%，維(wei)生素C≥152mg/100g。

3、安全要(yao)求：產品安全指標必須(xu)達到(dao)國家(jia)對同類產品的相關(guan)規(gui)定。