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產地環境

清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名，素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一，曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡，全縣農業資源豐富，是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈，草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富，擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝，森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之間，氣候溫和，雨量充沛，植被茂盛，是養殖業發展的理想場所。

感官特色：

（1）活體(ti)羊：被毛以棕黃色為主(zhu)，頭部(bu)(bu)(bu)有(you)部(bu)(bu)(bu)份黑色、褐色，富有(you)光澤(ze)，自頸(jing)部(bu)(bu)(bu)至尻(kao)部(bu)(bu)(bu)沿背脊(ji)有(you)一條黑色毛帶(dai)，耳(er)大長，下垂，胸部(bu)(bu)(bu)深廣、肋骨開張，背腰(yao)平直(zhi)，結構(gou)勻稱，四肢發(fa)達，蹄質堅硬。出欄體(ti)重為25至35千克(ke)。

（2）羊肉(rou)：肌肉(rou)呈紅色有光澤，肉(rou)質細嫩(nen)、脂肪少而分布均勻，紋理清(qing)晰，膻味輕。

理化指(zhi)標(biao)：各部(bu)肌肉蛋白質含量(liang)≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%，膽固(gu)醇≤58mg/kg，氨基酸含量(liang)≥160g/kg。

安全(quan)及其(qi)他質量技術要(yao)求：產品安全(quan)及其(qi)他質量技術要(yao)求必須符合國家相關規定。

品質榮譽

清(qing)流(liu)黃羊具有(you)肉質(zhi)細嫩、膻(shan)味輕(qing)、味道鮮美(mei)獨(du)特、高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)、低膽固(gu)醇等特質(zhi)。該縣注冊的“青流(liu)”黃羊商(shang)標，獲(huo)得福建省(sheng)名牌產(chan)品(pin)稱號。到(dao)2009年(nian)，有(you)4個規模養(yang)豬場獲(huo)無公害農產(chan)品(pin)產(chan)地認定(ding)和產(chan)品(pin)認證。2010年(nian)，被(bei)國家質(zhi)檢總局(ju)批準為地理標志保護(hu)產(chan)品(pin)。

生產情況

早在20世紀80年代，清(qing)流縣畜牧部門就從(cong)四(si)川引(yin)(yin)進南江黃(huang)羊，從(cong)美國(guo)(guo)引(yin)(yin)進優良(liang)牧草(cao)(cao)(cao)，開展(zhan)種草(cao)(cao)(cao)養(yang)(yang)羊，實施“中(zhong)國(guo)(guo)式草(cao)(cao)(cao)地牧業”示范(fan)項目，成為(wei)福建省首次(ci)引(yin)(yin)進南江黃(huang)羊養(yang)(yang)殖(zhi)和首個引(yin)(yin)進國(guo)(guo)外(wai)牧草(cao)(cao)(cao)品(pin)種與草(cao)(cao)(cao)地牧業專項技(ji)術的(de)縣，受到國(guo)(guo)內外(wai)專家高度評價，為(wei)清(qing)流黃(huang)羊產業做(zuo)大做(zuo)強打下(xia)良(liang)好基礎。

到2010年，從四川南江(jiang)黃羊(yang)(yang)原種(zhong)場引(yin)進(jin)優質種(zhong)羊(yang)(yang)20000只，調入(ru)“南牧1號”、“進(jin)口(kou)特(te)高(gao)黑麥(mai)草”等(deng)優良牧草草種(zhong)25000斤(jin)，推(tui)廣牧草種(zhong)植20000畝，優化黃羊(yang)(yang)養殖(zhi)結(jie)構。特(te)別(bie)是利用農(nong)村(cun)新型農(nong)民(min)培訓(xun)、科普惠農(nong)科技(ji)培訓(xun)、“五新”集成示范(fan)推(tui)廣和科技(ji)入(ru)戶(hu)(hu)示范(fan)工程建(jian)設契機，積(ji)極(ji)(ji)爭取項目資金支持，擴(kuo)大科技(ji)入(ru)戶(hu)(hu)示范(fan)的覆蓋(gai)面，為做(zuo)優、做(zuo)強清(qing)流(liu)畜牧業(ye)提(ti)供(gong)優質、高(gao)效(xiao)服務。組織專業(ye)技(ji)術(shu)人員駐場掛(gua)包(bao)，做(zuo)好技(ji)術(shu)指導，積(ji)極(ji)(ji)開(kai)展畜牧科技(ji)下鄉活動，向農(nong)民(min)贈(zeng)送黃羊(yang)(yang)養殖(zhi)和疫病防控技(ji)術(shu)“口(kou)袋書”、“明(ming)白紙”等(deng)科技(ji)資料(liao)，積(ji)極(ji)(ji)為養殖(zhi)戶(hu)(hu)提(ti)供(gong)系列服務。

為方便農戶間的(de)(de)養殖(zhi)(zhi)經驗技術(shu)交流及產前(qian)、產后服務，清(qing)流縣還成立了(le) “清(qing)流黃羊(yang)(yang)發(fa)展協會”、“清(qing)流黃羊(yang)(yang)配送(song)中(zhong)心”，組建黃羊(yang)(yang)養殖(zhi)(zhi)專業合作社(she)12個，投(tou)資150萬(wan)元建設縣級“羊(yang)(yang)病醫院”，開設“清(qing)流黃羊(yang)(yang)網”。清(qing)流黃羊(yang)(yang)配送(song)中(zhong)心積極(ji)為養羊(yang)(yang)戶提(ti)供產銷對接(jie)服務，架起了(le)小生產連接(jie)大市場(chang)的(de)(de)橋梁(liang)。2010年，通過市場(chang)信息溝通和品牌宣傳(chuan)，共配送(song)到全省及華東地(di)區肉羊(yang)(yang)達到23000多只(zhi)，每只(zhi)羊(yang)(yang)的(de)(de)利潤提(ti)高了(le)20%以上，“清(qing)流黃羊(yang)(yang)”的(de)(de)品牌效應(ying)逐漸凸顯。

到2010年(nian)，全(quan)(quan)縣建(jian)立南(nan)江黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)種羊(yang)(yang)繁育(yu)基(ji)地(di)(di)(di)36個，有黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)養(yang)殖戶437戶，引進南(nan)江黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)種羊(yang)(yang)20000余(yu)只,種植牧草(cao)20000畝，年(nian)飼養(yang)黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)10.2萬(wan)只，養(yang)羊(yang)(yang)戶戶均年(nian)收入在5萬(wan)元以上。養(yang)羊(yang)(yang)生產(chan)的快速發展逐步(bu)向(xiang)加工、銷售(shou)等流通領域延伸，全(quan)(quan)縣有屠宰銷售(shou)人(ren)員269人(ren)、羊(yang)(yang)肉(rou)館32家，年(nian)加工5萬(wan)只黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)肉(rou)脯干生產(chan)企業(ye)1家，全(quan)(quan)省最大的種羊(yang)(yang)繁育(yu)基(ji)地(di)(di)(di)和(he)肉(rou)羊(yang)(yang)生產(chan)基(ji)地(di)(di)(di)初具雛形。

該縣還培育金(jin)洲牧(mu)業(ye)、清山(shan)牧(mu)業(ye)、五行公司、上上清等(deng)(deng)龍頭企業(ye)，通過龍頭+基地+農戶的(de)發(fa)展模式，帶(dai)動全縣黃羊養(yang)殖。還鼓勵干部(bu)群眾(zhong)投資興辦黃羊美食館(guan)，選派15名優秀(xiu)后(hou)備干部(bu)到(dao)上海、北京等(deng)(deng)城市推銷(xiao)清流黃羊產品，著(zhu)力提高清流黃羊知名度，延伸了黃羊產業(ye)鏈。