產地環境
清流縣地處福建省西部,武夷山南側,九龍溪上游,因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名,素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一,曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡,全縣農業資源豐富,是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈,草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富,擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝,森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃,年降雨在1600-1700mm之間,氣候溫和,雨量充沛,植被茂盛,是養殖業發展的理想場所。
感官特色:
(1)活體羊(yang):被毛(mao)以(yi)棕黃色(se)為(wei)主(zhu),頭部有部份黑(hei)色(se)、褐色(se),富有光澤,自(zi)頸部至尻(kao)部沿背脊有一(yi)條黑(hei)色(se)毛(mao)帶,耳大(da)長,下垂,胸部深(shen)廣(guang)、肋骨開張(zhang),背腰平直,結構勻稱,四肢(zhi)發達,蹄質堅硬。出欄(lan)體重為(wei)25至35千克。
(2)羊肉(rou):肌肉(rou)呈(cheng)紅色有光澤,肉(rou)質細嫩(nen)、脂肪少而分布均勻(yun),紋理清晰,膻味輕。
理化(hua)指(zhi)標:各部肌肉蛋白質含量(liang)≥18.0g/100g,脂肪≤2.5%,膽固醇≤58mg/kg,氨基酸含量(liang)≥160g/kg。
安全及(ji)其他質(zhi)量技(ji)術(shu)要求(qiu):產品安全及(ji)其他質(zhi)量技(ji)術(shu)要求(qiu)必須符合(he)國(guo)家相關規定。
品質榮譽
清流黃羊具有肉(rou)質細嫩、膻味輕、味道鮮(xian)美獨特、高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪、低膽(dan)固醇等(deng)特質。該縣注冊的“青流”黃羊商標,獲得福建(jian)省名牌產(chan)品(pin)稱號。到2009年,有4個規模養豬場(chang)獲無公害農(nong)產(chan)品(pin)產(chan)地認定和產(chan)品(pin)認證。2010年,被國家質檢總(zong)局批準為地理標志保(bao)護產(chan)品(pin)。
生產情況
早在(zai)20世紀(ji)80年代(dai),清(qing)流縣畜(chu)牧(mu)(mu)部門就從(cong)(cong)四川引進南江黃羊(yang),從(cong)(cong)美國(guo)引進優良牧(mu)(mu)草,開展種(zhong)草養羊(yang),實(shi)施“中國(guo)式草地牧(mu)(mu)業(ye)”示范項目,成(cheng)為(wei)(wei)福(fu)建省首次引進南江黃羊(yang)養殖和首個引進國(guo)外(wai)牧(mu)(mu)草品(pin)種(zhong)與草地牧(mu)(mu)業(ye)專項技術(shu)的縣,受(shou)到國(guo)內(nei)外(wai)專家高度評價,為(wei)(wei)清(qing)流黃羊(yang)產業(ye)做大做強(qiang)打下(xia)良好基礎(chu)。
到2010年(nian),從(cong)四川(chuan)南江(jiang)黃羊原種(zhong)場(chang)引進優質種(zhong)羊20000只,調(diao)入(ru)“南牧(mu)(mu)1號(hao)”、“進口特(te)高(gao)黑(hei)麥草(cao)”等(deng)優良牧(mu)(mu)草(cao)草(cao)種(zhong)25000斤,推廣牧(mu)(mu)草(cao)種(zhong)植20000畝(mu),優化黃羊養(yang)殖結構(gou)。特(te)別是(shi)利(li)用(yong)農(nong)村新(xin)型農(nong)民培訓、科(ke)(ke)(ke)普惠(hui)農(nong)科(ke)(ke)(ke)技(ji)(ji)培訓、“五新(xin)”集成示范(fan)(fan)推廣和科(ke)(ke)(ke)技(ji)(ji)入(ru)戶示范(fan)(fan)工程建(jian)設契機,積極(ji)爭取項目資金支持,擴大科(ke)(ke)(ke)技(ji)(ji)入(ru)戶示范(fan)(fan)的覆蓋面,為做優、做強清流畜(chu)牧(mu)(mu)業(ye)提(ti)供(gong)優質、高(gao)效服務。組織(zhi)專業(ye)技(ji)(ji)術人員駐場(chang)掛(gua)包,做好技(ji)(ji)術指導,積極(ji)開(kai)展畜(chu)牧(mu)(mu)科(ke)(ke)(ke)技(ji)(ji)下鄉(xiang)活動,向農(nong)民贈送黃羊養(yang)殖和疫病防(fang)控技(ji)(ji)術“口袋書”、“明白紙”等(deng)科(ke)(ke)(ke)技(ji)(ji)資料,積極(ji)為養(yang)殖戶提(ti)供(gong)系(xi)列服務。
為方便農(nong)戶(hu)間的養殖經(jing)驗(yan)技術交流(liu)(liu)及產(chan)(chan)前、產(chan)(chan)后服務(wu),清(qing)流(liu)(liu)縣還成(cheng)立(li)了(le) “清(qing)流(liu)(liu)黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)發(fa)展協會(hui)”、“清(qing)流(liu)(liu)黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)配送中(zhong)心”,組建黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)養殖專業合作社12個,投(tou)資(zi)150萬元建設縣級“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)病醫院(yuan)”,開設“清(qing)流(liu)(liu)黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)網”。清(qing)流(liu)(liu)黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)配送中(zhong)心積極為養羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)戶(hu)提供(gong)產(chan)(chan)銷對(dui)接(jie)服務(wu),架起了(le)小生產(chan)(chan)連接(jie)大市場的橋梁。2010年,通過市場信息溝通和品(pin)牌(pai)宣傳,共配送到全省(sheng)及華(hua)東地(di)區肉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)達到23000多只,每只羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的利潤(run)提高了(le)20%以上,“清(qing)流(liu)(liu)黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”的品(pin)牌(pai)效應逐漸(jian)凸(tu)顯。
到2010年(nian),全(quan)縣建立南江黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)種羊(yang)(yang)繁育基地36個,有黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)養殖戶(hu)437戶(hu),引進南江黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)種羊(yang)(yang)20000余(yu)只(zhi),種植牧草(cao)20000畝,年(nian)飼(si)養黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)10.2萬只(zhi),養羊(yang)(yang)戶(hu)戶(hu)均年(nian)收(shou)入在5萬元以上。養羊(yang)(yang)生產的快速發展逐步向加工(gong)(gong)、銷售(shou)等(deng)流通(tong)領域(yu)延伸,全(quan)縣有屠宰(zai)銷售(shou)人員269人、羊(yang)(yang)肉館32家,年(nian)加工(gong)(gong)5萬只(zhi)黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)肉脯干(gan)生產企業1家,全(quan)省(sheng)最大(da)的種羊(yang)(yang)繁育基地和肉羊(yang)(yang)生產基地初具雛形。
該縣還培育金洲牧業(ye)(ye)、清山牧業(ye)(ye)、五行公司、上(shang)上(shang)清等龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye),通過龍(long)頭(tou)+基(ji)地+農戶的發展模式,帶動全(quan)縣黃(huang)羊(yang)(yang)養殖(zhi)。還鼓勵干部群眾投資興辦(ban)黃(huang)羊(yang)(yang)美食館,選派(pai)15名優秀后(hou)備干部到上(shang)海、北(bei)京等城市推銷清流(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)產品,著力提(ti)高清流(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)知名度,延伸了黃(huang)羊(yang)(yang)產業(ye)(ye)鏈。