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產地環境

清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名，素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一，曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡，全縣農業資源豐富，是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈，草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富，擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝，森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之間，氣候溫和，雨量充沛，植被茂盛，是養殖業發展的理想場所。

感官特色：

（1）活體羊：被毛以棕黃色(se)為主，頭部(bu)(bu)有部(bu)(bu)份(fen)黑色(se)、褐色(se)，富(fu)有光(guang)澤，自頸部(bu)(bu)至尻(kao)部(bu)(bu)沿背(bei)脊有一條黑色(se)毛帶，耳大長，下垂，胸部(bu)(bu)深廣、肋骨(gu)開張，背(bei)腰平直，結構勻(yun)稱(cheng)，四肢發達(da)，蹄質(zhi)堅硬。出欄體重為25至35千克。

（2）羊肉(rou)：肌肉(rou)呈(cheng)紅色(se)有光(guang)澤，肉(rou)質細嫩、脂肪少而分布均(jun)勻，紋理清(qing)晰(xi)，膻味輕。

理化(hua)指標：各部肌肉蛋白(bai)質含量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%，膽固醇≤58mg/kg，氨基酸含量≥160g/kg。

安全及其他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)：產品安全及其他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)必須符合國家相關規定(ding)。

品質榮譽

清流黃羊具有(you)肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩、膻味輕(qing)、味道鮮美獨特(te)、高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特(te)質(zhi)(zhi)(zhi)。該(gai)縣注(zhu)冊的“青(qing)流”黃羊商標，獲得福(fu)建省名牌產(chan)品稱號。到2009年，有(you)4個規模養(yang)豬場獲無公(gong)害農產(chan)品產(chan)地(di)認定和產(chan)品認證。2010年，被國家質(zhi)(zhi)(zhi)檢總局批準為地(di)理標志保護產(chan)品。

生產情況

早在20世紀80年(nian)代(dai)，清流縣(xian)畜牧部門就從四川引(yin)(yin)(yin)進南(nan)江(jiang)黃羊，從美國(guo)(guo)引(yin)(yin)(yin)進優良牧草(cao)(cao)，開展種草(cao)(cao)養(yang)(yang)羊，實施“中國(guo)(guo)式草(cao)(cao)地(di)牧業”示范項(xiang)目，成為(wei)福建省首(shou)次(ci)引(yin)(yin)(yin)進南(nan)江(jiang)黃羊養(yang)(yang)殖(zhi)和首(shou)個引(yin)(yin)(yin)進國(guo)(guo)外(wai)牧草(cao)(cao)品種與草(cao)(cao)地(di)牧業專項(xiang)技(ji)術的縣(xian)，受到國(guo)(guo)內(nei)外(wai)專家高度評(ping)價(jia)，為(wei)清流黃羊產業做(zuo)大(da)做(zuo)強打下良好基礎。

到2010年，從四川南江(jiang)黃羊原種(zhong)(zhong)場引(yin)進(jin)優(you)質(zhi)種(zhong)(zhong)羊20000只(zhi)，調(diao)入“南牧(mu)(mu)1號”、“進(jin)口特(te)(te)高(gao)黑(hei)麥草(cao)”等優(you)良牧(mu)(mu)草(cao)草(cao)種(zhong)(zhong)25000斤，推廣牧(mu)(mu)草(cao)種(zhong)(zhong)植20000畝，優(you)化黃羊養殖(zhi)結構。特(te)(te)別是利(li)用農(nong)(nong)村新型農(nong)(nong)民培(pei)訓、科(ke)普惠農(nong)(nong)科(ke)技(ji)(ji)(ji)培(pei)訓、“五新”集成示范推廣和科(ke)技(ji)(ji)(ji)入戶(hu)(hu)示范工程建設契(qi)機，積(ji)(ji)極(ji)爭取項目資(zi)(zi)金支持，擴大科(ke)技(ji)(ji)(ji)入戶(hu)(hu)示范的覆蓋面(mian)，為(wei)做優(you)、做強清(qing)流畜牧(mu)(mu)業提供(gong)優(you)質(zhi)、高(gao)效服(fu)務。組織(zhi)專業技(ji)(ji)(ji)術人員(yuan)駐(zhu)場掛包，做好技(ji)(ji)(ji)術指導(dao)，積(ji)(ji)極(ji)開展(zhan)畜牧(mu)(mu)科(ke)技(ji)(ji)(ji)下鄉活(huo)動，向農(nong)(nong)民贈送(song)黃羊養殖(zhi)和疫病(bing)防控(kong)技(ji)(ji)(ji)術“口袋書”、“明白紙”等科(ke)技(ji)(ji)(ji)資(zi)(zi)料(liao)，積(ji)(ji)極(ji)為(wei)養殖(zhi)戶(hu)(hu)提供(gong)系列服(fu)務。

為(wei)方便農(nong)戶間的(de)養(yang)殖經驗技(ji)術交流(liu)(liu)及產前、產后服務，清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)縣還成(cheng)立(li)了(le)(le)(le) “清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)發展協(xie)會(hui)”、“清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)配送(song)中心”，組建黃(huang)羊(yang)(yang)養(yang)殖專業合作社(she)12個(ge)，投資150萬元建設縣級“羊(yang)(yang)病醫(yi)院”，開設“清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)網(wang)”。清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)配送(song)中心積極(ji)為(wei)養(yang)羊(yang)(yang)戶提(ti)供產銷對接服務，架起了(le)(le)(le)小(xiao)生產連接大市場的(de)橋梁(liang)。2010年，通過市場信息溝通和(he)品牌宣傳，共配送(song)到(dao)全省及華東(dong)地區肉羊(yang)(yang)達到(dao)23000多只，每(mei)只羊(yang)(yang)的(de)利潤(run)提(ti)高(gao)了(le)(le)(le)20%以上，“清(qing)(qing)(qing)流(liu)(liu)黃(huang)羊(yang)(yang)”的(de)品牌效應逐漸(jian)凸顯。

到(dao)2010年(nian)(nian)，全(quan)縣建立(li)南(nan)江黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)種(zhong)羊(yang)(yang)繁育基地36個，有黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)養殖戶(hu)437戶(hu)，引(yin)進南(nan)江黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)種(zhong)羊(yang)(yang)20000余只(zhi),種(zhong)植(zhi)牧(mu)草20000畝，年(nian)(nian)飼養黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)10.2萬只(zhi)，養羊(yang)(yang)戶(hu)戶(hu)均年(nian)(nian)收入在5萬元(yuan)以上。養羊(yang)(yang)生產的快速(su)發(fa)展逐步(bu)向加(jia)工(gong)、銷(xiao)售等流通領域延伸，全(quan)縣有屠宰銷(xiao)售人員269人、羊(yang)(yang)肉(rou)館(guan)32家，年(nian)(nian)加(jia)工(gong)5萬只(zhi)黃(huang)(huang)羊(yang)(yang)肉(rou)脯干生產企業1家，全(quan)省(sheng)最大的種(zhong)羊(yang)(yang)繁育基地和(he)肉(rou)羊(yang)(yang)生產基地初具雛形。

該(gai)縣還(huan)(huan)培育金洲牧業(ye)、清(qing)山牧業(ye)、五(wu)行公司、上上清(qing)等龍頭企(qi)業(ye)，通(tong)過(guo)龍頭+基(ji)地+農戶的(de)發(fa)展模式(shi)，帶動全縣黃(huang)(huang)(huang)(huang)羊(yang)(yang)養殖。還(huan)(huan)鼓勵(li)干部群眾投資興辦黃(huang)(huang)(huang)(huang)羊(yang)(yang)美食館，選派15名優秀后備干部到上海、北京等城市推銷清(qing)流黃(huang)(huang)(huang)(huang)羊(yang)(yang)產品，著力提高清(qing)流黃(huang)(huang)(huang)(huang)羊(yang)(yang)知名度，延伸(shen)了黃(huang)(huang)(huang)(huang)羊(yang)(yang)產業(ye)鏈。