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產地環境

清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，因縣城“青山疊翠、碧水環流”而得名，素有“山區明珠”、“內陸鼓浪嶼”之稱。清流縣是中央蘇區縣之一，曾留下毛澤東、彭德懷等革命家光輝足跡，全縣農業資源豐富，是中國國家商品糧基地縣。這里氣候溫和、山清水秀、人杰地靈，草地資源豐富。這里山地、草地和牧草資源豐富，擁有適宜放牧的竹林地、疏林地及草山草坡31.2萬畝，森林覆蓋率84%。年平均氣溫15.1-18.6℃，年降雨在1600-1700mm之間，氣候溫和，雨量充沛，植被茂盛，是養殖業發展的理想場所。

感官特色：

（1）活體羊：被毛以棕黃(huang)色(se)為(wei)主，頭部(bu)(bu)有部(bu)(bu)份黑(hei)(hei)色(se)、褐色(se)，富有光澤，自(zi)頸部(bu)(bu)至尻部(bu)(bu)沿背脊有一條黑(hei)(hei)色(se)毛帶，耳大長，下(xia)垂(chui)，胸部(bu)(bu)深廣、肋骨(gu)開張(zhang)，背腰平直(zhi)，結構勻稱(cheng)，四(si)肢(zhi)發(fa)達，蹄質堅硬。出欄體重為(wei)25至35千克。

（2）羊肉：肌(ji)肉呈紅(hong)色有光(guang)澤，肉質細嫩、脂肪少而分布均勻，紋(wen)理清晰，膻味輕。

理(li)化指標：各部肌(ji)肉蛋白(bai)質含(han)量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%，膽固(gu)醇≤58mg/kg，氨基酸(suan)含(han)量≥160g/kg。

安全及其(qi)他質量技(ji)術要(yao)求(qiu)：產品安全及其(qi)他質量技(ji)術要(yao)求(qiu)必(bi)須符(fu)合國(guo)家相關規定。

品質榮譽

清流黃羊具有(you)肉質細(xi)嫩、膻味輕、味道鮮美獨特、高蛋(dan)白、低脂肪、低膽(dan)固(gu)醇(chun)等特質。該縣注冊的“青流”黃羊商標，獲得福建省名牌產(chan)品稱號。到(dao)2009年，有(you)4個規模養豬(zhu)場獲無公(gong)害農產(chan)品產(chan)地認(ren)定和(he)產(chan)品認(ren)證。2010年，被國家質檢(jian)總局批準為地理標志保護產(chan)品。

生產情況

早在20世紀80年代，清流(liu)縣(xian)畜牧(mu)部門就從四川引進南(nan)江黃羊(yang)(yang)，從美(mei)國引進優良牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)，開展種草(cao)(cao)(cao)(cao)養羊(yang)(yang)，實施“中國式草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)牧(mu)業(ye)”示(shi)范項目，成(cheng)為福建省首(shou)次引進南(nan)江黃羊(yang)(yang)養殖和首(shou)個引進國外(wai)牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)品種與(yu)草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)牧(mu)業(ye)專項技術(shu)的縣(xian)，受到國內(nei)外(wai)專家高度評價，為清流(liu)黃羊(yang)(yang)產業(ye)做(zuo)大做(zuo)強打下(xia)良好基礎。

到2010年，從四川(chuan)南(nan)江(jiang)黃羊原種(zhong)場(chang)引(yin)進(jin)優質種(zhong)羊20000只，調入“南(nan)牧(mu)(mu)(mu)1號”、“進(jin)口特高黑(hei)麥草”等(deng)(deng)優良(liang)牧(mu)(mu)(mu)草草種(zhong)25000斤，推廣牧(mu)(mu)(mu)草種(zhong)植20000畝，優化(hua)黃羊養(yang)(yang)殖結(jie)構。特別是利用農村新(xin)型農民培訓、科(ke)普惠農科(ke)技(ji)(ji)培訓、“五新(xin)”集成(cheng)示(shi)范推廣和科(ke)技(ji)(ji)入戶示(shi)范工(gong)程建設契機，積極(ji)爭(zheng)取項目資(zi)金(jin)支持，擴大科(ke)技(ji)(ji)入戶示(shi)范的覆蓋面，為(wei)做(zuo)優、做(zuo)強清流畜牧(mu)(mu)(mu)業提供(gong)(gong)優質、高效服務。組織專業技(ji)(ji)術人(ren)員駐(zhu)場(chang)掛包，做(zuo)好技(ji)(ji)術指導，積極(ji)開(kai)展畜牧(mu)(mu)(mu)科(ke)技(ji)(ji)下鄉活動，向農民贈送(song)黃羊養(yang)(yang)殖和疫病防控技(ji)(ji)術“口袋書”、“明白紙”等(deng)(deng)科(ke)技(ji)(ji)資(zi)料，積極(ji)為(wei)養(yang)(yang)殖戶提供(gong)(gong)系(xi)列服務。

為(wei)(wei)方便(bian)農(nong)戶間(jian)的養(yang)殖(zhi)經驗(yan)技術交流(liu)(liu)及產(chan)(chan)(chan)前、產(chan)(chan)(chan)后服務，清流(liu)(liu)縣還成(cheng)立了(le)(le) “清流(liu)(liu)黃羊(yang)發展協會”、“清流(liu)(liu)黃羊(yang)配送中(zhong)心”，組建(jian)(jian)黃羊(yang)養(yang)殖(zhi)專業合(he)作(zuo)社12個(ge)，投(tou)資150萬(wan)元建(jian)(jian)設縣級“羊(yang)病(bing)醫(yi)院”，開設“清流(liu)(liu)黃羊(yang)網(wang)”。清流(liu)(liu)黃羊(yang)配送中(zhong)心積極(ji)為(wei)(wei)養(yang)羊(yang)戶提供產(chan)(chan)(chan)銷(xiao)對接(jie)服務，架起了(le)(le)小(xiao)生產(chan)(chan)(chan)連接(jie)大(da)市(shi)場(chang)(chang)的橋梁(liang)。2010年，通(tong)過市(shi)場(chang)(chang)信息溝(gou)通(tong)和(he)品牌宣傳，共配送到全省及華東(dong)地區肉羊(yang)達到23000多只(zhi)，每只(zhi)羊(yang)的利潤提高了(le)(le)20%以上，“清流(liu)(liu)黃羊(yang)”的品牌效應逐漸凸顯。

到(dao)2010年(nian)(nian)，全(quan)縣建(jian)立(li)南江(jiang)黃羊(yang)(yang)(yang)種羊(yang)(yang)(yang)繁育(yu)基地(di)36個，有(you)黃羊(yang)(yang)(yang)養(yang)殖戶437戶，引進南江(jiang)黃羊(yang)(yang)(yang)種羊(yang)(yang)(yang)20000余只,種植牧草20000畝(mu)，年(nian)(nian)飼養(yang)黃羊(yang)(yang)(yang)10.2萬只，養(yang)羊(yang)(yang)(yang)戶戶均年(nian)(nian)收入在(zai)5萬元以上。養(yang)羊(yang)(yang)(yang)生產的快速發展逐步向加工、銷(xiao)售等流通領域延伸，全(quan)縣有(you)屠宰銷(xiao)售人(ren)員269人(ren)、羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)館32家，年(nian)(nian)加工5萬只黃羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)脯干生產企業1家，全(quan)省最(zui)大(da)的種羊(yang)(yang)(yang)繁育(yu)基地(di)和(he)肉(rou)羊(yang)(yang)(yang)生產基地(di)初具雛形。

該縣(xian)還(huan)培育(yu)金洲(zhou)牧業(ye)、清山牧業(ye)、五行公司、上上清等(deng)龍(long)頭企業(ye)，通過龍(long)頭+基地+農戶的(de)發展模式(shi)，帶動(dong)全縣(xian)黃(huang)(huang)羊(yang)養殖。還(huan)鼓勵干部(bu)群(qun)眾投資興辦黃(huang)(huang)羊(yang)美食館(guan)，選派15名(ming)(ming)優秀后備(bei)干部(bu)到上海、北京(jing)等(deng)城市(shi)推銷清流(liu)(liu)黃(huang)(huang)羊(yang)產(chan)品，著力提(ti)高(gao)清流(liu)(liu)黃(huang)(huang)羊(yang)知名(ming)(ming)度，延伸了黃(huang)(huang)羊(yang)產(chan)業(ye)鏈。