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食品特點

永定紅柿單果重150克到200克，呈(cheng)扁圓形，少核或無核；果實外觀鮮紅艷麗，肉嫩(nen)汁稠味甜(tian)如餡，清甜(tian)爽(shuang)口。柿餅(bing)、柿酒、柿脯、柿醬等系列產品已研制(zhi)成功。

食品價值

日(ri)(ri)本(ben)大(da)福產業株式會社董事長(chang)安田造佑和(he)日(ri)(ri)本(ben)昌農高等(deng)(deng)研究所所長(chang)、農業專家(jia)立花(hua)孝金曾專程赴永定紅柿(shi)產區考(kao)察研究。他們認(ren)為:“永定紅柿(shi)品質(zhi)一流，適(shi)合做柿(shi)干等(deng)(deng)系列食(shi)品，外銷日(ri)(ri)本(ben)及(ji)臺(tai)灣等(deng)(deng)地(di)(di)，三五(wu)年內(nei)將暢銷世界各地(di)(di)。”

幾年來，為(wei)使(shi)“生產(chan)(chan)、加工、流通(tong)”齊頭并進(jin)，永(yong)定(ding)(ding)縣(xian)著力創建紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)名(ming)優(you)品(pin)(pin)牌(pai)，提高(gao)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)商(shang)品(pin)(pin)化(hua)(hua)率和附加值(zhi)，促(cu)進(jin)柿(shi)(shi)農增(zeng)產(chan)(chan)增(zeng)收。永(yong)定(ding)(ding)縣(xian)制定(ding)(ding)了(le)《永(yong)定(ding)(ding)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)綠(lv)色(se)(se)(se)食品(pin)(pin)種(zhong)植操作(zuo)規程》等，并切(qie)實抓(zhua)好實施。目前，永(yong)定(ding)(ding)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)已獲得(de)“綠(lv)色(se)(se)(se)食品(pin)(pin)”標(biao)志(zhi)使(shi)用權，是福(fu)建全省(sheng)柿(shi)(shi)子中唯一獲得(de)這一標(biao)志(zhi)的優(you)勢產(chan)(chan)品(pin)(pin)。幾年來，通(tong)過綠(lv)色(se)(se)(se)食品(pin)(pin)標(biao)準化(hua)(hua)栽(zai)培技術的應用，確保了(le)永(yong)定(ding)(ding)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的質(zhi)(zhi)量(liang)與安全，并提高(gao)了(le)產(chan)(chan)量(liang)和優(you)質(zhi)(zhi)果(guo)率，成熟(shu)后的紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)果(guo)大、色(se)(se)(se)艷(yan)、味甜。柿(shi)(shi)餅、柿(shi)(shi)酒(jiu)、柿(shi)(shi)脯、柿(shi)(shi)醬等系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)已研制成功(gong)。實施標(biao)準化(hua)(hua)栽(zai)培后，畝產(chan)(chan)比(bi)傳統栽(zai)培增(zeng)加20%左(zuo)右，優(you)質(zhi)(zhi)果(guo)率達80%，售價提高(gao)50%至(zhi)100%。

食用方法

柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)類很多，有(you)方柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、園柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、火罐柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、龍(long)眼柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)等(deng)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)法也不(bu)少，當剛采(cai)摘下來，尚(shang)發(fa)硬(ying)時，把(ba)它泡(pao)在(zai)溫(wen)水中，經一晝夜去掉澀(se)味(wei)(wei)，撈出來用(yong)凈布擦干(gan)，“咔嚓”咬上(shang)(shang)一口(kou)(kou)，脆(cui)甜(tian)(tian)可口(kou)(kou)，味(wei)(wei)道(dao)極佳，這(zhe)叫漤柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。另(ling)一種(zhong)吃(chi)法是(shi)(shi)把(ba)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)埋在(zai)谷(gu)糠中，捂上(shang)(shang)一段(duan)時間(jian)，就(jiu)(jiu)變成了(le)軟軟的(de)(de)(de)(de)(de)葒(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。撿起(qi)一個摘去后蒂，即露出一個小孔，用(yong)嘴(zui)對準(zhun)一吸，甘甜(tian)(tian)清涼的(de)(de)(de)(de)(de)流質就(jiu)(jiu)進(jin)入(ru)了(le)口(kou)(kou)腔，那(nei)滋味(wei)(wei)美極了(le)。還(huan)有(you)人(ren)(ren)把(ba)葒(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)汁(zhi)涂抹在(zai)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)烙(luo)餅上(shang)(shang)，然后搓成一卷，吃(chi)起(qi)來也非常香甜(tian)(tian)。更有(you)人(ren)(ren)把(ba)葒(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)汁(zhi)倒在(zai)面盆里，摻上(shang)(shang)面粉拌起(qi)來，攤(tan)在(zai)鏊子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)上(shang)(shang)做(zuo)成軟軟的(de)(de)(de)(de)(de)，紅紅的(de)(de)(de)(de)(de)烙(luo)餅，趁熱咬上(shang)(shang)一口(kou)(kou)，嘿，比城里賣的(de)(de)(de)(de)(de)果醬面包更勝一籌……摔(shuai)爛的(de)(de)(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)不(bu)好(hao)放(fang)(fang)，把(ba)它們撿起(qi)來放(fang)(fang)在(zai)瓦缸(gang)里，摻些水，不(bu)多久就(jiu)(jiu)可做(zuo)成獨特的(de)(de)(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)醋，是(shi)(shi)一種(zhong)上(shang)(shang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)農家(jia)佐料。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)采(cai)摘后，更多人(ren)(ren)家(jia)是(shi)(shi)用(yong)來曬(shai)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅，先(xian)把(ba)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)挑出來洗凈，用(yong)小刀(dao)把(ba)皮(pi)削掉，擺放(fang)(fang)在(zai)竹(zhu)席和葦簾上(shang)(shang)，經過風吹日曬(shai)快成柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)后，再(zai)堆放(fang)(fang)在(zai)大(da)缸(gang)中一捂，就(jiu)(jiu)成了(le)披著柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)霜的(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅，既(ji)好(hao)保存又(you)好(hao)吃(chi)。

我對(dui)老家的(de)(de)紅(hong)柿特(te)有感情，且不(bu)說柿樹本身不(bu)畏干旱、生長在貧瘠的(de)(de)山梁溝坡(po)，對(dui)人類索取得(de)少，給予得(de)多，單它(ta)對(dui)我生活的(de)(de)滋助也(ye)當終生銘記(ji)的(de)(de)。

定點選苗

請各位引種調苗(miao)人員(yuan)，在定(ding)購苗(miao)木(mu)過程中，必須到實地考察苗(miao)木(mu)，確(que)定(ding)苗(miao)木(mu)地塊及品種規格(ge)質(zhi)量后簽訂合同。起苗(miao)時必須守候苗(miao)地，以防(fang)“偷梁換柱”，因許多苗(miao)販不育(yu)一株(zhu)苗(miao)，卻將客(ke)戶帶往(wang)別的育(yu)苗(miao)戶看苗(miao)，掛別人的“羊(yang)頭(tou)”賣自己的“狗肉”，致使(shi)顧客(ke)上當受(shou)騙。

人到取苗

不法(fa)苗(miao)販(fan)從(cong)外地調(diao)入(ru)苗(miao)木，一(yi)般采(cai)取(qu)如下手(shou)法(fa)貯(zhu)藏苗(miao)木待(dai)價傾銷(xiao)：一(yi)是(shi)將苗(miao)木假植(zhi)于大田，所以看苗(miao)時須(xu)仔細察(cha)看畦面(mian)，若寸草不生(sheng)，畦面(mian)剛整如新，苗(miao)木歪斜不直(zhi)立，一(yi)般而言(yan)，此塊苗(miao)木即為外調(diao)假植(zhi)柿苗(miao)。二是(shi)將苗(miao)木用沙或沾泥(ni)漿(jiang)后貯(zhu)于室內院內。此外，還采(cai)取(qu)現炒現賣直(zhi)接(jie)從(cong)外地調(diao)苗(miao)送貨上門進行坑騙，所以務必人到取(qu)苗(miao)。

“永定紅柿(shi)”苗木識(shi)別

“永(yong)定紅(hong)(hong)柿”苗木一般(ban)可從(cong)如(ru)下二(er)方面加以辨別：一是(shi)苗木粗壯，節(jie)間(jian)稍(shao)短(duan)，芽(ya)眼圓(yuan)鈍(dun)飽滿。二(er)是(shi)表皮鮮紅(hong)(hong)，皮孔稍(shao)大稍(shao)密，表皮及芽(ya)眼外(wai)表有(you)少量白色茸(rong)毛。非“永(yong)定紅(hong)(hong)柿”苗木節(jie)間(jian)較長，腋芽(ya)瘦(shou)長，表皮桔黃或暗紅(hong)(hong)，皮孔小且(qie)稀，茸(rong)毛多且(qie)長。另外(wai)還發(fa)現外(wai)省君(jun)遷子砧(zhen)木的(de)柿苗根部有(you)一至數個(ge)瘤狀(zhuang)物，即柿根癌病，引種(zhong)后造(zao)成柿苗大片死亡，留下后患(huan)。