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食品特點

永(yong)定(ding)紅柿(shi)(shi)單果重150克(ke)到200克(ke)，呈扁圓形，少核(he)或無核(he)；果實外觀鮮紅艷(yan)麗(li)，肉(rou)嫩汁稠味甜(tian)如餡，清甜(tian)爽口。柿(shi)(shi)餅(bing)、柿(shi)(shi)酒、柿(shi)(shi)脯(fu)、柿(shi)(shi)醬等系(xi)列(lie)產品已研(yan)制成(cheng)功。

食品價值

日本大福產業(ye)株(zhu)式會社董事長(chang)安田造(zao)佑和日本昌農(nong)高等(deng)研究所所長(chang)、農(nong)業(ye)專家(jia)立花(hua)孝(xiao)金曾(ceng)專程赴永定紅柿產區考察研究。他們認為(wei):“永定紅柿品(pin)質一(yi)流(liu)，適合做柿干(gan)等(deng)系列食品(pin)，外銷(xiao)日本及臺(tai)灣(wan)等(deng)地，三五年(nian)內將暢銷(xiao)世界各地。”

幾年(nian)來，為使“生產(chan)、加工、流通(tong)”齊頭并進(jin)，永(yong)定縣(xian)著力創建紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)名(ming)優(you)品(pin)(pin)(pin)牌，提高(gao)紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)商品(pin)(pin)(pin)化(hua)率(lv)(lv)和附加值(zhi)，促進(jin)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)農(nong)增產(chan)增收(shou)。永(yong)定縣(xian)制定了《永(yong)定紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)種植操(cao)作規(gui)程》等，并切實抓好(hao)實施。目前，永(yong)定紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)已獲(huo)得(de)“綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)”標(biao)(biao)(biao)志使用權，是福建全(quan)省柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子中唯一獲(huo)得(de)這一標(biao)(biao)(biao)志的優(you)勢產(chan)品(pin)(pin)(pin)。幾年(nian)來，通(tong)過綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)栽(zai)培(pei)技術的應用，確(que)保了永(yong)定紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的質量與安全(quan)，并提高(gao)了產(chan)量和優(you)質果率(lv)(lv)，成熟后(hou)的紅(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)果大(da)、色(se)艷、味甜。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)脯(fu)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)醬等系列產(chan)品(pin)(pin)(pin)已研制成功。實施標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化(hua)栽(zai)培(pei)后(hou)，畝產(chan)比傳統栽(zai)培(pei)增加20%左右(you)，優(you)質果率(lv)(lv)達(da)80%，售價提高(gao)50%至100%。

食用方法

柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)種(zhong)類很多，有(you)方柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、園柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、火罐柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、龍眼柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)等。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)吃(chi)法(fa)也不少，當剛采摘(zhai)(zhai)下(xia)來(lai)(lai)，尚(shang)發硬時，把(ba)(ba)它泡在(zai)(zai)溫水(shui)中，經一(yi)晝夜去(qu)掉澀味，撈(lao)出來(lai)(lai)用(yong)凈(jing)布(bu)擦干(gan)，“咔嚓”咬(yao)上(shang)(shang)一(yi)口(kou)，脆甜(tian)可口(kou)，味道極佳(jia)，這(zhe)叫漤柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。另(ling)一(yi)種(zhong)吃(chi)法(fa)是(shi)把(ba)(ba)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)埋在(zai)(zai)谷糠中，捂(wu)上(shang)(shang)一(yi)段時間，就變成了(le)(le)軟軟的(de)(de)葒(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。撿(jian)起一(yi)個摘(zhai)(zhai)去(qu)后蒂，即露出一(yi)個小孔(kong)，用(yong)嘴(zui)對準(zhun)一(yi)吸，甘甜(tian)清涼的(de)(de)流質就進入了(le)(le)口(kou)腔，那滋味美極了(le)(le)。還有(you)人(ren)把(ba)(ba)葒(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)汁涂(tu)抹在(zai)(zai)薄薄的(de)(de)烙餅(bing)上(shang)(shang)，然后搓成一(yi)卷，吃(chi)起來(lai)(lai)也非常香甜(tian)。更(geng)有(you)人(ren)把(ba)(ba)葒(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)汁倒在(zai)(zai)面(mian)(mian)盆里(li)，摻上(shang)(shang)面(mian)(mian)粉拌(ban)起來(lai)(lai)，攤在(zai)(zai)鏊子(zi)(zi)(zi)上(shang)(shang)做成軟軟的(de)(de)，紅(hong)紅(hong)的(de)(de)烙餅(bing)，趁熱(re)咬(yao)上(shang)(shang)一(yi)口(kou)，嘿(hei)，比城里(li)賣的(de)(de)果醬(jiang)面(mian)(mian)包更(geng)勝(sheng)一(yi)籌……摔(shuai)爛的(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)不好放，把(ba)(ba)它們撿(jian)起來(lai)(lai)放在(zai)(zai)瓦缸里(li)，摻些(xie)水(shui)，不多久就可做成獨特(te)的(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)醋，是(shi)一(yi)種(zhong)上(shang)(shang)好的(de)(de)農家佐料。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)采摘(zhai)(zhai)后，更(geng)多人(ren)家是(shi)用(yong)來(lai)(lai)曬柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)，先(xian)把(ba)(ba)好的(de)(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)挑出來(lai)(lai)洗凈(jing)，用(yong)小刀把(ba)(ba)皮削掉，擺放在(zai)(zai)竹(zhu)席(xi)和葦簾上(shang)(shang)，經過風(feng)吹(chui)日(ri)曬快成柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)后，再堆放在(zai)(zai)大缸中一(yi)捂(wu)，就成了(le)(le)披著(zhu)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)霜的(de)(de)甜(tian)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)，既好保存又好吃(chi)。

我(wo)對(dui)老家的(de)紅(hong)柿(shi)特有感情，且不說(shuo)柿(shi)樹(shu)本身(shen)不畏干(gan)旱、生長在貧瘠的(de)山(shan)梁溝坡(po)，對(dui)人(ren)類索取得少，給予得多(duo)，單它對(dui)我(wo)生活的(de)滋助也當終生銘記(ji)的(de)。

定點選苗

請各位引種調苗人員，在定(ding)購苗木過程中，必(bi)須(xu)到實(shi)地考察苗木，確定(ding)苗木地塊及(ji)品種規格質量后簽訂(ding)合同。起苗時必(bi)須(xu)守候(hou)苗地，以(yi)防(fang)“偷梁換(huan)柱”，因許多苗販不育一株苗，卻將(jiang)客戶(hu)帶往別(bie)的(de)育苗戶(hu)看苗，掛(gua)別(bie)人的(de)“羊頭”賣自己的(de)“狗肉”，致(zhi)使(shi)顧客上當受騙。

人到取苗

不法苗(miao)販(fan)從(cong)外(wai)(wai)地調入(ru)苗(miao)木(mu)，一般(ban)采取如(ru)下手法貯(zhu)藏苗(miao)木(mu)待價傾銷(xiao)：一是將(jiang)(jiang)苗(miao)木(mu)假(jia)植(zhi)于大田，所以(yi)看苗(miao)時須仔細察看畦面，若寸(cun)草不生，畦面剛整如(ru)新(xin)，苗(miao)木(mu)歪斜(xie)不直立，一般(ban)而言(yan)，此(ci)塊苗(miao)木(mu)即為外(wai)(wai)調假(jia)植(zhi)柿苗(miao)。二(er)是將(jiang)(jiang)苗(miao)木(mu)用沙或沾泥漿后(hou)貯(zhu)于室內院內。此(ci)外(wai)(wai)，還采取現炒(chao)現賣直接從(cong)外(wai)(wai)地調苗(miao)送貨上門進行坑騙(pian)，所以(yi)務必人到取苗(miao)。

“永定紅柿”苗木識別

“永(yong)定紅(hong)柿(shi)”苗(miao)木(mu)(mu)一(yi)般可(ke)從如下(xia)二(er)方面加(jia)以(yi)辨別：一(yi)是苗(miao)木(mu)(mu)粗壯，節間稍短，芽(ya)眼圓鈍飽滿。二(er)是表(biao)(biao)皮(pi)鮮紅(hong)，皮(pi)孔(kong)稍大(da)稍密，表(biao)(biao)皮(pi)及芽(ya)眼外表(biao)(biao)有少量白色茸(rong)(rong)毛。非(fei)“永(yong)定紅(hong)柿(shi)”苗(miao)木(mu)(mu)節間較長，腋芽(ya)瘦長，表(biao)(biao)皮(pi)桔黃或暗紅(hong)，皮(pi)孔(kong)小(xiao)且(qie)稀，茸(rong)(rong)毛多且(qie)長。另外還發現外省君(jun)遷(qian)子砧木(mu)(mu)的柿(shi)苗(miao)根(gen)部(bu)有一(yi)至(zhi)數(shu)個瘤(liu)狀(zhuang)物，即柿(shi)根(gen)癌病(bing)，引種后(hou)造成(cheng)柿(shi)苗(miao)大(da)片(pian)死亡，留下(xia)后(hou)患(huan)。