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新羅(luo)區(qu)(qu)地(di)處(chu)福建(jian)省西部，介于東經116°43′—117°20′，北緯24°45′—25°35′之間(jian)，屬低緯度亞熱帶地(di)區(qu)(qu)，氣(qi)候溫和，光照充足(zu)，雨量(liang)豐富(fu)，冬無嚴寒(han)，夏無酷暑；全年(nian)平均氣(qi)溫18—20℃之間(jian)。土(tu)壤多(duo)為富(fu)含有(you)(you)機質和鈣磷等(deng)元素的(de)(de)沖(chong)積(ji)型沙質土(tu)。這(zhe)些(xie)自然條件(jian)非常(chang)適(shi)宜(yi)種殖花(hua)(hua)生(sheng)。早(zao)在(zai)明(ming)朝末(mo)年(nian)就有(you)(you)農戶另星種植(zhi)，建(jian)國前，年(nian)種植(zhi)面(mian)積(ji)4000畝(mu)，現(xian)有(you)(you)種植(zhi)面(mian)積(ji)10萬畝(mu)。龍(long)(long)(long)巖(yan)咸酥花(hua)(hua)生(sheng)加(jia)工歷史悠久，據《龍(long)(long)(long)巖(yan)縣志》記載(zai)，清朝末(mo)年(nian)在(zai)龍(long)(long)(long)巖(yan)域區(qu)(qu)，龍(long)(long)(long)門、東肖、曹溪等(deng)鄉鎮(zhen)就有(you)(you)10多(duo)個較大的(de)(de)加(jia)工作坊(fang)批量(liang)生(sheng)產(chan)，現(xian)全區(qu)(qu)有(you)(you)大小加(jia)工企(qi)業和家(jia)庭作坊(fang)160多(duo)家(jia)。龍(long)(long)(long)巖(yan)咸酥花(hua)(hua)生(sheng)酥、香、脆的(de)(de)獨特風味，與(yu)當地(di)的(de)(de)地(di)理環(huan)境，土(tu)壤質地(di)，氣(qi)候條件(jian)，傳統工藝(yi)有(you)(you)著密切關(guan)系，是新羅(luo)區(qu)(qu)的(de)(de)傳統特色(se)產(chan)品。

產品特點

福建省龍巖(yan)市(shi)傳統烤(kao)制的(de)咸酥花生(sheng)，也稱鹽(yan)酥花生(sheng)，較之(zhi)各地名產，更具獨特風(feng)格(ge)。其花生(sheng)原(yuan)料具有(you)雙仁果多，莢果均稱，網紋清晰(xi)，果實飽滿，蛋白質含量高等特色，采用7月下(xia)旬(xun)(xun)～8月上旬(xun)(xun)播種的(de)花生(sheng)原(yuan)料，通過(guo)濕焙或(huo)干焙的(de)加工方法，使產品達到酥、香、脆，咸中略帶甘甜的(de)滋味和口感。

相關風俗

自(zi)古以來(lai)，龍巖(yan)人把花生(sheng)(sheng)視為吉(ji)祥(xiang)之物，它象(xiang)征財丁兩旺、繁榮昌盛。焙制后的果仁香味濃郁、生(sheng)(sheng)津爽口(kou)。每逢(feng)春節，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)必購備花生(sheng)(sheng)。龍巖(yan)有俗話曰：“兩手一(yi)拜，紅柑一(yi)介；屁股一(yi)拱(gong)（上身彎下(xia)，鞠躬），花生(sheng)(sheng)一(yi)捧。”小孩拜年(nian)時，大(da)人不(bu)一(yi)定給紅包，但必須賞(shang)給紅柑和花生(sheng)(sheng)。民間喜慶(qing)宴席(xi)，第一(yi)道菜也必定是花生(sheng)(sheng)，主客雙方(fang)將(jiang)都因此得到幸運。

質量管理

早在(zai)1998年，龍(long)巖咸(xian)酥(su)(su)花(hua)生(sheng)就(jiu)被福建省質量(liang)技術(shu)(shu)監督局列入首批(pi)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)綜合標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)示范(fan)項目，制(zhi)定了(le)(le)(le)包括種子、栽培技術(shu)(shu)規(gui)范(fan)、原料果、加工工藝(yi)、產品標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)《龍(long)巖咸(xian)酥(su)(su)花(hua)生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)綜合體(ti)系》，并通過(guo)貫徹實(shi)施(shi)，推(tui)動農(nong)(nong)戶按標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)栽培和(he)加工咸(xian)酥(su)(su)花(hua)生(sheng)，提(ti)高(gao)了(le)(le)(le)花(hua)生(sheng)產量(liang)和(he)質量(liang)，促進了(le)(le)(le)花(hua)生(sheng)產業(ye)(ye)(ye)(ye)快速發(fa)展(zhan)。此外，龍(long)巖還成立了(le)(le)(le)龍(long)巖咸(xian)酥(su)(su)花(hua)生(sheng)加工集團和(he)花(hua)生(sheng)產業(ye)(ye)(ye)(ye)協會，實(shi)行(xing)農(nong)(nong)工貿一體(ti)化(hua)，產供(gong)銷(xiao)一條龍(long)經營，走(zou)“公司+基地+農(nong)(nong)戶”的(de)模(mo)式，生(sheng)產規(gui)模(mo)擴大，產品由分(fen)散(san)經營向規(gui)模(mo)化(hua)、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)方向發(fa)展(zhan)，銷(xiao)售則由散(san)裝銷(xiao)售向包裝銷(xiao)售方向發(fa)展(zhan)。

保護范圍

龍(long)巖(yan)咸酥花生地(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)保護范圍以福建省龍(long)巖(yan)市新(xin)羅(luo)區人民政(zheng)(zheng)府(fu)《關于龍(long)巖(yan)咸酥花生地(di)理標(biao)志產(chan)品(pin)保護劃定產(chan)地(di)范圍的(de)請示》（龍(long)新(xin)政(zheng)(zheng)綜〔2007〕109號）提出的(de)范圍為(wei)(wei)準，為(wei)(wei)福建省龍(long)巖(yan)市新(xin)羅(luo)區所轄(xia)行政(zheng)(zheng)區域。