新羅區(qu)地處福建省西部,介于東經116°43′—117°20′,北緯24°45′—25°35′之(zhi)間(jian),屬低緯度亞熱帶地區(qu),氣候(hou)溫(wen)和,光照(zhao)充足,雨(yu)量豐富,冬無(wu)嚴(yan)寒,夏(xia)無(wu)酷(ku)暑(shu);全年(nian)平(ping)均氣溫(wen)18—20℃之(zhi)間(jian)。土(tu)壤多(duo)(duo)為富含(han)有機質(zhi)和鈣磷等元素的(de)沖積(ji)型沙質(zhi)土(tu)。這些(xie)自然條件非常(chang)適(shi)宜種(zhong)殖花生。早在(zai)明朝(chao)末年(nian)就(jiu)有農(nong)戶另星種(zhong)植(zhi),建國前,年(nian)種(zhong)植(zhi)面積(ji)4000畝(mu)(mu),現有種(zhong)植(zhi)面積(ji)10萬畝(mu)(mu)。龍巖(yan)咸(xian)酥花生加工(gong)歷史悠久,據《龍巖(yan)縣志》記載(zai),清(qing)朝(chao)末年(nian)在(zai)龍巖(yan)域區(qu),龍門(men)、東肖(xiao)、曹溪(xi)等鄉(xiang)鎮(zhen)就(jiu)有10多(duo)(duo)個較大的(de)加工(gong)作坊批量生產(chan),現全區(qu)有大小加工(gong)企業和家庭作坊160多(duo)(duo)家。龍巖(yan)咸(xian)酥花生酥、香、脆的(de)獨特(te)風味,與(yu)當地的(de)地理環境,土(tu)壤質(zhi)地,氣候(hou)條件,傳統工(gong)藝(yi)有著密切關系,是新羅區(qu)的(de)傳統特(te)色產(chan)品。
產品特點
福建省龍巖市(shi)傳統烤(kao)制(zhi)的咸酥花生(sheng)(sheng),也稱鹽酥花生(sheng)(sheng),較(jiao)之(zhi)各(ge)地名產(chan),更具獨特風(feng)格。其(qi)花生(sheng)(sheng)原料具有雙仁果多,莢果均稱,網紋(wen)清晰,果實(shi)飽滿(man),蛋白質含量高(gao)等(deng)特色(se),采用7月下(xia)旬(xun)~8月上旬(xun)播種的花生(sheng)(sheng)原料,通(tong)過濕焙或干焙的加工方法,使(shi)產(chan)品(pin)達到酥、香、脆,咸中略帶甘(gan)甜(tian)的滋(zi)味和口感。
相關風俗
自(zi)古以來,龍巖(yan)人把花(hua)(hua)(hua)生(sheng)視為吉祥之物,它象(xiang)征財(cai)丁兩(liang)旺、繁榮昌盛(sheng)。焙制后的果仁(ren)香(xiang)味(wei)濃郁、生(sheng)津(jin)爽口(kou)。每逢春節,家家戶戶必購備花(hua)(hua)(hua)生(sheng)。龍巖(yan)有俗話曰:“兩(liang)手一(yi)(yi)拜,紅(hong)柑一(yi)(yi)介;屁股一(yi)(yi)拱(gong)(上身彎下,鞠躬),花(hua)(hua)(hua)生(sheng)一(yi)(yi)捧。”小(xiao)孩拜年時,大人不一(yi)(yi)定給紅(hong)包(bao),但必須賞給紅(hong)柑和(he)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)。民間喜慶宴席,第一(yi)(yi)道菜也(ye)必定是花(hua)(hua)(hua)生(sheng),主客雙方將(jiang)都因此得到幸運(yun)。
質量管理
早在1998年(nian),龍(long)巖(yan)咸(xian)酥(su)花(hua)生(sheng)就被福建省質量技術(shu)監(jian)督局列入(ru)首批農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)綜合(he)標(biao)(biao)準化(hua)示(shi)范項目,制(zhi)定了(le)包括種子(zi)、栽培(pei)技術(shu)規范、原料果、加工工藝、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準的《龍(long)巖(yan)咸(xian)酥(su)花(hua)生(sheng)標(biao)(biao)準綜合(he)體(ti)系(xi)》,并通過貫徹實施,推動(dong)農戶(hu)按標(biao)(biao)準栽培(pei)和加工咸(xian)酥(su)花(hua)生(sheng),提(ti)高了(le)花(hua)生(sheng)產(chan)量和質量,促進了(le)花(hua)生(sheng)產(chan)業(ye)快速發展(zhan)(zhan)。此外,龍(long)巖(yan)還成立了(le)龍(long)巖(yan)咸(xian)酥(su)花(hua)生(sheng)加工集團和花(hua)生(sheng)產(chan)業(ye)協會,實行(xing)農工貿一(yi)體(ti)化(hua),產(chan)供銷一(yi)條龍(long)經(jing)營,走“公司+基地+農戶(hu)”的模式,生(sheng)產(chan)規模擴大,產(chan)品(pin)由(you)(you)分散(san)經(jing)營向(xiang)(xiang)規模化(hua)、標(biao)(biao)準化(hua)方(fang)向(xiang)(xiang)發展(zhan)(zhan),銷售則(ze)由(you)(you)散(san)裝(zhuang)銷售向(xiang)(xiang)包裝(zhuang)銷售方(fang)向(xiang)(xiang)發展(zhan)(zhan)。
保護范圍
龍(long)巖(yan)咸酥花(hua)生(sheng)地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護范圍(wei)(wei)以(yi)福(fu)建省(sheng)龍(long)巖(yan)市新(xin)羅(luo)區(qu)人民政(zheng)府《關于(yu)龍(long)巖(yan)咸酥花(hua)生(sheng)地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護劃定(ding)產(chan)(chan)地范圍(wei)(wei)的(de)請示》(龍(long)新(xin)政(zheng)綜〔2007〕109號(hao))提出(chu)的(de)范圍(wei)(wei)為(wei)準,為(wei)福(fu)建省(sheng)龍(long)巖(yan)市新(xin)羅(luo)區(qu)所轄行政(zheng)區(qu)域。