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新羅(luo)區地(di)(di)處福建省西部，介于(yu)東經116°43′—117°20′，北(bei)緯24°45′—25°35′之間(jian)，屬低緯度亞熱帶地(di)(di)區，氣候溫(wen)和(he)(he)，光照充足，雨(yu)量豐富，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷(ku)暑；全年平(ping)均氣溫(wen)18—20℃之間(jian)。土(tu)(tu)(tu)壤多為富含(han)有(you)機質(zhi)和(he)(he)鈣磷等元素(su)的(de)(de)沖積(ji)型(xing)沙(sha)質(zhi)土(tu)(tu)(tu)。這些自然條件(jian)非(fei)常適宜(yi)種(zhong)殖花(hua)生。早在明朝末年就有(you)農戶另星種(zhong)植，建國前(qian)，年種(zhong)植面積(ji)4000畝，現(xian)有(you)種(zhong)植面積(ji)10萬畝。龍巖咸(xian)酥(su)花(hua)生加工歷史悠久，據《龍巖縣志》記載，清(qing)朝末年在龍巖域區，龍門、東肖、曹溪等鄉(xiang)鎮(zhen)就有(you)10多個較大的(de)(de)加工作坊批量生產，現(xian)全區有(you)大小加工企業(ye)和(he)(he)家(jia)庭作坊160多家(jia)。龍巖咸(xian)酥(su)花(hua)生酥(su)、香、脆的(de)(de)獨特風味，與當地(di)(di)的(de)(de)地(di)(di)理(li)環(huan)境，土(tu)(tu)(tu)壤質(zhi)地(di)(di)，氣候條件(jian)，傳統工藝有(you)著(zhu)密切關系，是新羅(luo)區的(de)(de)傳統特色產品。

產品特點

福建省龍巖(yan)市傳統烤制的咸酥花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)，也稱鹽酥花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)，較之各地(di)名產，更具(ju)獨特(te)(te)風格。其花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)原(yuan)(yuan)料具(ju)有雙仁果多，莢果均稱，網紋清晰，果實飽(bao)滿(man)，蛋白質含量(liang)高等特(te)(te)色(se)，采用(yong)7月下(xia)旬～8月上旬播(bo)種(zhong)的花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)原(yuan)(yuan)料，通過(guo)濕(shi)焙或干焙的加工(gong)方(fang)法，使產品達(da)到(dao)酥、香、脆，咸中略帶甘甜的滋味和口感。

相關風俗

自古以來，龍(long)巖人(ren)把花生視為(wei)吉祥之物(wu)，它象(xiang)征財丁兩旺、繁(fan)榮昌盛(sheng)。焙制后的果(guo)仁(ren)香味濃郁(yu)、生津(jin)爽口。每逢春節(jie)，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)必購(gou)備花生。龍(long)巖有俗話(hua)曰(yue)：“兩手一(yi)(yi)(yi)(yi)拜，紅柑一(yi)(yi)(yi)(yi)介；屁(pi)股(gu)一(yi)(yi)(yi)(yi)拱（上身彎(wan)下，鞠躬），花生一(yi)(yi)(yi)(yi)捧(peng)。”小孩(hai)拜年(nian)時，大人(ren)不一(yi)(yi)(yi)(yi)定給(gei)紅包，但必須(xu)賞(shang)給(gei)紅柑和花生。民間喜慶宴席，第一(yi)(yi)(yi)(yi)道菜(cai)也(ye)必定是(shi)花生，主客雙方(fang)將都(dou)因(yin)此得到幸運。

質量管理

早在1998年，龍(long)巖(yan)(yan)咸酥(su)(su)花(hua)生就(jiu)被福(fu)建省(sheng)質(zhi)量(liang)(liang)技(ji)術監督(du)局列入首批農(nong)(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)綜(zong)合標(biao)(biao)準化(hua)示范(fan)項目，制定了(le)包括種子(zi)、栽培技(ji)術規范(fan)、原料果、加(jia)工工藝、產(chan)(chan)(chan)(chan)品標(biao)(biao)準的《龍(long)巖(yan)(yan)咸酥(su)(su)花(hua)生標(biao)(biao)準綜(zong)合體(ti)系》，并(bing)通過貫徹實(shi)施，推(tui)動農(nong)(nong)戶(hu)按標(biao)(biao)準栽培和加(jia)工咸酥(su)(su)花(hua)生，提高了(le)花(hua)生產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)和質(zhi)量(liang)(liang)，促進(jin)了(le)花(hua)生產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)快(kuai)速發展。此(ci)外，龍(long)巖(yan)(yan)還成(cheng)立了(le)龍(long)巖(yan)(yan)咸酥(su)(su)花(hua)生加(jia)工集團(tuan)和花(hua)生產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)協(xie)會，實(shi)行農(nong)(nong)工貿一體(ti)化(hua)，產(chan)(chan)(chan)(chan)供銷(xiao)一條龍(long)經(jing)營，走“公司+基(ji)地(di)+農(nong)(nong)戶(hu)”的模(mo)式(shi)，生產(chan)(chan)(chan)(chan)規模(mo)擴大，產(chan)(chan)(chan)(chan)品由(you)分散(san)(san)經(jing)營向規模(mo)化(hua)、標(biao)(biao)準化(hua)方向發展，銷(xiao)售(shou)則由(you)散(san)(san)裝銷(xiao)售(shou)向包裝銷(xiao)售(shou)方向發展。

保護范圍

龍(long)(long)巖(yan)咸酥花生地理標志產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)以福建省龍(long)(long)巖(yan)市(shi)新(xin)(xin)羅(luo)區(qu)(qu)人民政府(fu)《關于龍(long)(long)巖(yan)咸酥花生地理標志產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)劃(hua)定產地范(fan)圍(wei)的請(qing)示》（龍(long)(long)新(xin)(xin)政綜〔2007〕109號）提出(chu)的范(fan)圍(wei)為(wei)(wei)準，為(wei)(wei)福建省龍(long)(long)巖(yan)市(shi)新(xin)(xin)羅(luo)區(qu)(qu)所轄行政區(qu)(qu)域。