大黃(huang)魚(yu)(yu)是我國(guo)(guo)“國(guo)(guo)魚(yu)(yu)”,又(you)稱黃(huang)花魚(yu)(yu)、黃(huang)瓜魚(yu)(yu)、大先,以(yi)其肉質(zhi)細嫩鮮美、高蛋白、低膽(dan)固(gu)醇,并富含EPA、DHA等高度不飽和(he)脂肪酸,是我國(guo)(guo)沿海(hai)(hai)傳統的(de)滋(zi)補海(hai)(hai)產(chan)(chan)品(pin)。因其體(ti)色金黃(huang),唇部桔(jie)紅,群眾(zhong)視之為吉祥物,贊為“長(chang)命(ming)魚(yu)(yu)”、“黃(huang)魚(yu)(yu)小姐”。福建(jian)省寧(ning)德(de)市以(yi)其獨有的(de)“官井洋”大黃(huang)魚(yu)(yu)產(chan)(chan)卵場與(yu)(yu)無工(gong)業污染(ran)的(de)“海(hai)(hai)上天湖”三都灣地(di)(di)理環境優勢(shi)和(he)技術優勢(shi),成為我國(guo)(guo)大黃(huang)魚(yu)(yu)人工(gong)養殖(zhi)的(de)發源地(di)(di)和(he)國(guo)(guo)內的(de)大黃(huang)魚(yu)(yu)育苗與(yu)(yu)養殖(zhi)基地(di)(di),創造了網箱、土池養殖(zhi)模式,養殖(zhi)網箱30多(duo)萬(wan)口,同時正推廣(guang)圍(wei)網、大網箱等新(xin)模式,產(chan)(chan)品(pin)通過了無公害食品(pin)認證。年產(chan)(chan)量(liang)4萬(wan)噸(dun),產(chan)(chan)值(zhi)10多(duo)億元(yuan),產(chan)(chan)量(liang)占(zhan)全國(guo)(guo)的(de)70%,出(chu)口量(liang)占(zhan)80%,出(chu)口韓(han)國(guo)(guo)、香港、美、日(ri)等國(guo)(guo)家和(he)地(di)(di)區。
體黃唇紅(hong)、肉質鮮(xian)美的(de)(de)(de)大(da)(da)黃魚素有(you)“國魚”之(zhi)美譽,而寧德(de)素有(you)“大(da)(da)黃魚之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)美稱,是我國大(da)(da)黃魚產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)發源地與最(zui)大(da)(da)規(gui)模(mo)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)基地,年養(yang)殖(zhi)大(da)(da)黃魚近(jin)5萬噸(dun),占(zhan)全國總產(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)70%以(yi)上,出(chu)口量(liang)約(yue)占(zhan)全國的(de)(de)(de)80%。以(yi)大(da)(da)黃魚為主打品牌的(de)(de)(de)水(shui)產(chan)(chan)業(ye)成為閩東地區(qu)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)支柱,并(bing)引領(ling)寧德(de)漁業(ye)產(chan)(chan)業(ye)走向規(gui)范與興盛。