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概述

自1991年以來(lai)，內銷(xiao)和外貿出口總量均在10萬(wan)噸以上(shang)，內銷(xiao)全國各省市，遠銷(xiao)世界五(wu)大州16個國家和地區，出口量約占全國大蒜出口量的(de)三(san)分之一，是河南(nan)省農業的(de)名牌產品，曾(ceng)獲得馬(ma)來(lai)西亞國際(ji)食品博覽(lan)會金(jin)獎(jiang)。多年的(de)大蒜購(gou)銷(xiao)實踐也證明，在激烈的(de)市場競爭(zheng)中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)牟大白蒜在比山東金(jin)鄉大蒜每(mei)公斤售價高出0.2元(yuan)的(de)情況(kuang)下，仍為搶手貨。由于(yu)中(zhong)(zhong)牟大蒜質底優良，加工(gong)成產品后，具(ju)有迅(xun)速(su)搶占市場的(de)優勢。

大(da)(da)蒜營養豐(feng)富，不(bu)僅(jin)是(shi)上成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)，也是(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)品(pin)(pin)。現代科學分析(xi)證明，大(da)(da)蒜含有蛋白質(zhi)，味(wei)道香辛，是(shi)人(ren)(ren)們(men)喜(xi)歡的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)佳品(pin)(pin)和(he)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)品(pin)(pin)。大(da)(da)蒜不(bu)僅(jin)可供(gong)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，而且自古以來(lai)即作(zuo)為藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，經科學分析(xi)，大(da)(da)蒜除含有多種物質(zhi)外(wai)，還含有一(yi)種可貴的(de)(de)(de)植物殺菌(jun)素(su)---大(da)(da)蒜素(su)，有強烈的(de)(de)(de)殺菌(jun)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，對葡萄球菌(jun)、鏈球菌(jun)、腦(nao)膜炎(yan)、肺炎(yan)雙(shuang)球菌(jun)及白喉、痢(li)疾(ji)、傷寒(han)、副傷寒(han)、結核等桿(gan)菌(jun)、霉菌(jun)等均有良好的(de)(de)(de)殺滅作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。在國(guo)外(wai)，巴(ba)西醫生曾報告，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)大(da)(da)蒜治(zhi)療400名腸(chang)道感(gan)染病(bing)患者;都獲得痊(quan)愈;1965年蘇聯受流行(xing)性感(gan)冒的(de)(de)(de)襲(xi)擊，把(ba)大(da)(da)蒜作(zuo)為醫療藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，效果極佳。據研(yan)究，大(da)(da)蒜中含有激發人(ren)(ren)體(ti)巨(ju)噬(shi)(shi)細(xi)(xi)胞(bao)吞(tun)噬(shi)(shi)癌細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)有效成(cheng)(cheng)份。新鮮(xian)大(da)(da)蒜汁可以抑制人(ren)(ren)體(ti)產生抗癌干擾素(su)，防止(zhi)癌細(xi)(xi)胞(bao)擴散，延緩病(bing)情的(de)(de)(de)發展。大(da)(da)蒜能降低(di)血液內(nei)脂肪沉積，防止(zhi)血管阻塞(sai)(sai)，可用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)于防治(zhi)心臟(zang)冠狀動(dong)脈栓(shuan)塞(sai)(sai)。總之，大(da)(da)蒜的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)價值和(he)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)價值相(xiang)當廣泛(fan)，圍繞(rao)大(da)(da)蒜開展深加(jia)工，項目具有很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)選擇(ze)性。即使加(jia)工蒜片、蒜粉、蒜粒(li)等進(jin)行(xing)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)開發，亦可提煉大(da)(da)蒜素(su)從事制藥(yao)(yao)生產。

地理標志保護

2007年3月7日(ri)，國家質檢總局《關于批準對中(zhong)牟(mou)大(da)白蒜(suan)實(shi)施地(di)理(li)標(biao)志產品保護(hu)的公告(2007年第50號(hao))》發布(bu)，批準自(zi)即日(ri)起在河南省中(zhong)牟(mou)縣(xian)現轄行政區域(yu)對中(zhong)牟(mou)大(da)白蒜(suan)實(shi)施地(di)理(li)標(biao)志產品保護(hu)。

保護范圍

中(zhong)(zhong)牟大白蒜(suan)地理標志產品保(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍以河(he)南省中(zhong)(zhong)牟縣人民政(zheng)府《關于對中(zhong)(zhong)牟大白蒜(suan)實施原(yuan)產地域產品保(bao)護(hu)(hu)的(de)函》(牟政(zheng)文[2004]10號(hao))提出的(de)范(fan)圍為準(zhun)，為河(he)南省中(zhong)(zhong)牟縣現轄行政(zheng)區域。

專用標志使用

中牟(mou)大(da)白蒜地理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護范(fan)圍(wei)內(nei)的(de)生產(chan)(chan)者，可向河南省中牟(mou)縣質量技(ji)術監督局提出(chu)使用(yong)"地理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品專用(yong)標(biao)志(zhi)"的(de)申請(qing)，由國家質檢總局公告批準(zhun)。