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概述

自1991年以(yi)來(lai)，內銷和外貿(mao)出(chu)口(kou)總(zong)量(liang)(liang)均在(zai)(zai)10萬噸(dun)以(yi)上，內銷全國(guo)(guo)各省市(shi)，遠銷世(shi)界五大州16個國(guo)(guo)家和地區，出(chu)口(kou)量(liang)(liang)約占全國(guo)(guo)大蒜(suan)(suan)出(chu)口(kou)量(liang)(liang)的三分之(zhi)一，是(shi)河(he)南省農業的名牌產品，曾獲得馬來(lai)西亞國(guo)(guo)際食(shi)品博覽會金(jin)獎。多年的大蒜(suan)(suan)購銷實踐也證明，在(zai)(zai)激(ji)烈的市(shi)場競(jing)爭中(zhong)，中(zhong)牟大白蒜(suan)(suan)在(zai)(zai)比(bi)山(shan)東金(jin)鄉大蒜(suan)(suan)每公斤售價高出(chu)0.2元(yuan)的情(qing)況(kuang)下，仍為搶手貨(huo)。由于中(zhong)牟大蒜(suan)(suan)質底優良，加工成產品后，具有迅速搶占市(shi)場的優勢。

大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)營養豐富，不(bu)僅是(shi)(shi)上成(cheng)的(de)(de)(de)調味(wei)品，也是(shi)(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)品。現(xian)代科學分析(xi)證明，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含有(you)蛋白質(zhi)，味(wei)道香(xiang)辛，是(shi)(shi)人(ren)們喜歡的(de)(de)(de)調味(wei)佳(jia)品和食(shi)用(yong)(yong)品。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)不(bu)僅可供食(shi)用(yong)(yong)，而且自古以(yi)來即作為藥用(yong)(yong)，經科學分析(xi)，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)除含有(you)多種(zhong)物質(zhi)外，還含有(you)一種(zhong)可貴的(de)(de)(de)植物殺(sha)菌(jun)(jun)素(su)---大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)，有(you)強烈的(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)作用(yong)(yong)，對(dui)葡(pu)萄(tao)球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)、鏈球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)、腦(nao)膜炎(yan)、肺炎(yan)雙球(qiu)(qiu)菌(jun)(jun)及(ji)白喉(hou)、痢疾、傷(shang)寒、副(fu)傷(shang)寒、結核等桿菌(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)等均(jun)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)殺(sha)滅作用(yong)(yong)。在國外，巴(ba)西醫生(sheng)曾(ceng)報告，用(yong)(yong)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)治療(liao)(liao)400名(ming)腸道感染(ran)病患者;都獲得痊愈;1965年(nian)蘇(su)聯(lian)受流(liu)行性感冒(mao)的(de)(de)(de)襲擊，把大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)作為醫療(liao)(liao)藥用(yong)(yong)，效果極佳(jia)。據研究，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中含有(you)激發(fa)人(ren)體巨噬(shi)細胞吞噬(shi)癌(ai)細胞的(de)(de)(de)有(you)效成(cheng)份。新鮮大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)汁可以(yi)抑制人(ren)體產(chan)生(sheng)抗癌(ai)干(gan)擾素(su)，防(fang)止(zhi)癌(ai)細胞擴散，延緩病情的(de)(de)(de)發(fa)展。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)能降低血(xue)液內脂(zhi)肪沉積，防(fang)止(zhi)血(xue)管阻(zu)塞，可用(yong)(yong)于防(fang)治心(xin)臟冠狀動脈栓塞。總之，大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)價值和藥用(yong)(yong)價值相當廣泛，圍繞大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)開(kai)展深加工，項目(mu)具(ju)有(you)很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)選(xuan)擇性。即使加工蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)片(pian)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)粉、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)粒等進行食(shi)用(yong)(yong)調味(wei)品開(kai)發(fa)，亦(yi)可提(ti)煉大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)從事制藥生(sheng)產(chan)。

地理標志保護

2007年3月7日，國家質檢總局《關于批準(zhun)對中(zhong)(zhong)牟大白蒜實施(shi)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護的公告(2007年第50號)》發(fa)布(bu)，批準(zhun)自即日起在河南省(sheng)中(zhong)(zhong)牟縣現轄行(xing)政區(qu)域對中(zhong)(zhong)牟大白蒜實施(shi)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護。

保護范圍

中(zhong)牟大白(bai)蒜地理標志產(chan)品保(bao)護范圍以河(he)南省中(zhong)牟縣人民政(zheng)府《關于對中(zhong)牟大白(bai)蒜實施原產(chan)地域產(chan)品保(bao)護的函》(牟政(zheng)文[2004]10號)提出的范圍為準，為河(he)南省中(zhong)牟縣現轄行政(zheng)區域。

專用標志使用

中牟大白蒜地(di)理標志產品保護范圍內(nei)的生(sheng)產者，可向(xiang)河(he)南省中牟縣質量(liang)技術監督局提(ti)出使用(yong)"地(di)理標志產品專用(yong)標志"的申請，由國家質檢總(zong)局公告批準。