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概述

自1991年(nian)以來(lai)，內銷和外貿出口(kou)總(zong)量均在10萬噸(dun)以上，內銷全(quan)國(guo)(guo)各省(sheng)市(shi)，遠銷世界五(wu)大(da)(da)州16個國(guo)(guo)家和地區，出口(kou)量約占(zhan)全(quan)國(guo)(guo)大(da)(da)蒜(suan)出口(kou)量的(de)三分之一，是河南(nan)省(sheng)農(nong)業的(de)名牌產(chan)(chan)品，曾獲得馬來(lai)西亞國(guo)(guo)際食品博覽會(hui)金獎。多(duo)年(nian)的(de)大(da)(da)蒜(suan)購銷實踐也證明(ming)，在激烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競爭中，中牟大(da)(da)白(bai)蒜(suan)在比(bi)山東金鄉大(da)(da)蒜(suan)每公斤售價高出0.2元的(de)情況下，仍為搶(qiang)手貨。由于中牟大(da)(da)蒜(suan)質底(di)優良，加(jia)工成產(chan)(chan)品后(hou)，具有(you)迅速搶(qiang)占(zhan)市(shi)場(chang)的(de)優勢。

大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)營養豐(feng)富(fu)，不(bu)僅是上成的(de)(de)(de)調味(wei)品(pin)，也是很(hen)好的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用品(pin)。現(xian)代科(ke)學分析證明，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)含有(you)(you)(you)蛋白(bai)質，味(wei)道香辛，是人(ren)(ren)們(men)喜歡的(de)(de)(de)調味(wei)佳品(pin)和食(shi)(shi)(shi)用品(pin)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)不(bu)僅可供食(shi)(shi)(shi)用，而且(qie)自古(gu)以(yi)來即作(zuo)為藥(yao)用，經科(ke)學分析，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)除含有(you)(you)(you)多種(zhong)(zhong)物(wu)質外，還含有(you)(you)(you)一種(zhong)(zhong)可貴的(de)(de)(de)植物(wu)殺菌素(su)(su)---大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)素(su)(su)，有(you)(you)(you)強(qiang)烈的(de)(de)(de)殺菌作(zuo)用，對葡萄球菌、鏈球菌、腦(nao)膜(mo)炎(yan)、肺炎(yan)雙球菌及白(bai)喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核(he)等桿菌、霉菌等均有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)殺滅作(zuo)用。在國外，巴西醫生(sheng)(sheng)曾報告，用大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)治療400名(ming)腸(chang)道感(gan)染病患者;都獲得痊(quan)愈;1965年蘇聯(lian)受流(liu)行性感(gan)冒的(de)(de)(de)襲擊，把(ba)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)作(zuo)為醫療藥(yao)用，效(xiao)果極佳。據研究，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)中(zhong)含有(you)(you)(you)激發人(ren)(ren)體巨(ju)噬細(xi)胞(bao)(bao)吞噬癌細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)效(xiao)成份。新鮮大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)汁(zhi)可以(yi)抑制(zhi)人(ren)(ren)體產(chan)生(sheng)(sheng)抗(kang)癌干擾素(su)(su)，防止(zhi)癌細(xi)胞(bao)(bao)擴散，延緩病情的(de)(de)(de)發展(zhan)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)能降(jiang)低(di)血(xue)液內脂(zhi)肪沉(chen)積，防止(zhi)血(xue)管阻塞，可用于防治心臟冠(guan)狀(zhuang)動脈栓塞。總之，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)用價值(zhi)和藥(yao)用價值(zhi)相當廣泛(fan)，圍(wei)繞大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)開展(zhan)深加工，項目(mu)具有(you)(you)(you)很(hen)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)選擇性。即使加工蒜(suan)(suan)(suan)片、蒜(suan)(suan)(suan)粉、蒜(suan)(suan)(suan)粒等進行食(shi)(shi)(shi)用調味(wei)品(pin)開發，亦可提煉(lian)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)素(su)(su)從事制(zhi)藥(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)。

地理標志保護

2007年3月(yue)7日，國(guo)家(jia)質檢(jian)總(zong)局《關于(yu)批準對(dui)中(zhong)牟大白蒜實(shi)施地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護的公(gong)告(2007年第50號(hao))》發(fa)布，批準自即日起在河南省(sheng)中(zhong)牟縣現(xian)轄行政區域對(dui)中(zhong)牟大白蒜實(shi)施地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護。

保護范圍

中(zhong)牟(mou)(mou)大白蒜(suan)地理標志產(chan)品(pin)保護范圍(wei)以河南省(sheng)(sheng)中(zhong)牟(mou)(mou)縣(xian)人民政(zheng)府《關于(yu)對(dui)中(zhong)牟(mou)(mou)大白蒜(suan)實施原產(chan)地域產(chan)品(pin)保護的(de)函》(牟(mou)(mou)政(zheng)文[2004]10號(hao))提出的(de)范圍(wei)為(wei)準，為(wei)河南省(sheng)(sheng)中(zhong)牟(mou)(mou)縣(xian)現(xian)轄行政(zheng)區域。

專用標志使用

中(zhong)牟大(da)白蒜地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)產品保護范(fan)圍內的(de)生產者(zhe)，可(ke)向河南(nan)省中(zhong)牟縣質量技(ji)術監(jian)督局(ju)提出使用"地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)產品專用標志(zhi)(zhi)"的(de)申請，由國(guo)家質檢總局(ju)公告批準。