品質特點
黃河(he)鯉魚(yu)歷(li)史(shi)悠(you)久，源遠流長(chang)。早在(zai)春(chun)秋時(shi)代就有名氣，史(shi)書上(shang)(shang)(shang)曾(ceng)有"黃河(he)之(zhi)尺鯉，本在(zai)虞津居"之(zhi)記(ji)載。在(zai)古代醫林篡藥(yao)上(shang)(shang)(shang)也有記(ji)載:"彩而金者，洛鯉最(zui)貴(gui)，江漢次之(zhi)，昊會(hui)而下"，并有"一登(deng)龍門而身價百倍"之(zhi)美(mei)談，歷(li)史(shi)上(shang)(shang)(shang)曾(ceng)作為貢品上(shang)(shang)(shang)貢朝(chao)廷(ting)。鄭州(zhou)黃河(he)鯉魚(yu)特(te)點:金鱗赤(chi)尾，色彩艷麗(li)，外形美(mei)觀，肉質細(xi)膩，營(ying)養豐富，俗稱銅頭鐵尾豆腐腰。
黃河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)從外觀上(shang)就跟其他鯉(li)魚(yu)(yu)不同，黃河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)的頭、身、鰭(qi)全是(shi)金白色，稍微發黃，不青帶紅(hong)，特別是(shi)魚(yu)(yu)尾部分(fen)，紅(hong)色里透黃，所以也(ye)稱"紅(hong)尾鯉(li)魚(yu)(yu)"。河(he)(he)南一些地方答(da)謝(xie)"媒人"時，總(zong)是(shi)會選擇"紅(hong)尾鯉(li)魚(yu)(yu)"，算是(shi)最(zui)上(shang)乘的待客(ke)禮(li)儀。
紅(hong)尾鯉(li)魚四根胡須兩長(chang)兩短(duan)，普通(tong)的(de)鯉(li)魚嘴(zui)(zui)上(shang)只有(you)兩根胡須，而(er)且是沒有(you)這么(me)漂亮的(de)。用油(you)干炸后的(de)黃河鯉(li)魚，魚嘴(zui)(zui)是張而(er)不閉的(de)，味道也跟一(yi)般的(de)鯉(li)魚有(you)很(hen)大(da)差別。
鄭州黃河鯉魚化驗分析(xi)，每百克(ke)(ke)(ke)魚肉中含蛋(dan)白(bai)質17.3克(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)5.1克(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)25毫克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)175毫克(ke)(ke)(ke)，鐵1.6毫克(ke)(ke)(ke)，核黃素0.1毫克(ke)(ke)(ke)，維生素B20毫克(ke)(ke)(ke)。鯉魚能供(gong)給人(ren)體優良的蛋(dan)白(bai)質，其蛋(dan)白(bai)質的利用(yong)率高達90%以上。且魚肉松軟，易于消化吸收和利用(yong)。
產地環境
據考(kao)證，鄭州黃河鯉(li)魚之所(suo)以形狀(zhuang)和(he)味道最好，原因在于黃河特有的水質和(he)鄭州的地理環境。
鄭州地(di)(di)處黃(huang)河下(xia)游之首，黃(huang)河流(liu)經的(de)地(di)(di)方地(di)(di)勢平坦，河槽寬(kuan)闊，水(shui)(shui)流(liu)也比較緩慢，從(cong)(cong)中(zhong)有黃(huang)土高原(yuan)沖刷下(xia)來的(de)大量(liang)泥沙(sha)，攜帶著(zhu)樹葉、草籽、蟲(chong)類(lei)和糞便，這(zhe)些物質在這(zhe)個區域淤(yu)積(ji)，從(cong)(cong)而使鄭州所臨的(de)黃(huang)河水(shui)(shui)域變成(cheng)了水(shui)(shui)質肥沃、餌料(liao)豐富的(de)魚(yu)類(lei)飼料(liao)倉(cang)庫。那(nei)些鯉魚(yu)從(cong)(cong)黃(huang)河下(xia)游而來，游到鄭州水(shui)(shui)域時(shi)已長到八九兩重，正(zheng)好是(shi)貪(tan)吃(chi)和長膘的(de)時(shi)候，遇到這(zhe)樣的(de)天然倉(cang)庫，便迅速生長。
養殖基地
養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地位于(yu)滎陽市王村(cun)鎮(zhen)木樓村(cun)黃(huang)河(he)灘(tan)區(qu)，占地面(mian)積3376畝，總投資額為5000萬(wan)元。根據(ju)健(jian)康、無公害、生態化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)需要，在項目區(qu)內建設生態化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)70%，景觀(guan)生態濕地30%。主(zhu)要包括(kuo)無公害水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)、人(ren)工景觀(guan)濕地營(ying)造、野生動物環境模擬保護、水(shui)(shui)(shui)生蔬菜種(zhong)植與加工、濕地休閑(xian)旅游觀(guan)光(guang)等項目。 該(gai)合作(zuo)社(she)有三(san)個(ge)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)面(mian)4600畝，社(she)員206戶，管理人(ren)員16人(ren)，高級職(zhi)稱(cheng)技(ji)術人(ren)員4人(ren)，中級職(zhi)稱(cheng)技(ji)術人(ren)員12人(ren)。 基(ji)地由(you)邦(bang)眾水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)專業(ye)合作(zuo)社(she)負(fu)責經營(ying)建設，該(gai)合作(zuo)社(she)是(shi)經國(guo)家(jia)相關(guan)部門批準(zhun)注冊成(cheng)立，以水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)為主(zhu)業(ye)的(de)綜合性農(nong)業(ye)企業(ye)。合作(zuo)社(she)成(cheng)立于(yu)2009年，已被定為國(guo)家(jia)大宗水(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)示范(fan)區(qu)和生態養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)示范(fan)基(ji)地。
由于具(ju)有規劃科學、理念超前、效益(yi)明顯(xian)等特(te)點(dian)(dian)，木樓村(cun)養殖基(ji)地(di)已被《鄭州市現(xian)代漁(yu)業規劃》(2010-2020)分別定為鄭州市四個特(te)色休閑漁(yu)業區和(he)鄭州市20個重點(dian)(dian)龍頭企(qi)業之一(yi)。同時還入選為國(guo)家大宗淡水(shui)魚(yu)(yu)類產業技術體系鄭州綜合試驗(yan)基(ji)地(di)和(he)河(he)南省水(shui)產品加(jia)工(gong)體系商品魚(yu)(yu)供應基(ji)地(di)。
基地分為五大功能區
一、生態養(yang)殖區:以(yi)黃(huang)河鯉魚、武昌(chang)魚、鮰魚、松蒲鏡鯉為主養(yang)品(pin)種，同(tong)時進行(xing)鱘魚、虹鱒特種水產品(pin)的(de)試驗養(yang)殖，并采用魚菜共(gong)生、魚藕(ou)共(gong)養(yang)等模式實現健康(kang)無公(gong)害養(yang)殖。
二、景觀(guan)濕地(di)區:種植水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)或沼(zhao)生(sheng)(sheng)喬木、挺水(shui)(shui)(shui)植物(wu)及浮(fu)水(shui)(shui)(shui)植物(wu)，以營(ying)造適合(he)水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)動物(wu)生(sheng)(sheng)存的良(liang)好環境(jing)，既可(ke)進行養殖排(pai)水(shui)(shui)(shui)凈化，又可(ke)進行野生(sheng)(sheng)動物(wu)救治(zhi)與(yu)保護。
三、觀(guan)光旅游(you)區(qu):以(yi)生(sheng)態養(yang)殖和景觀(guan)濕地兩區(qu)為(wei)依托，開展垂釣、餐飲、劃船、觀(guan)鳥等現(xian)代漁(yu)業觀(guan)光項目，擴大漁(yu)業的外延和內涵。
四、辦(ban)公(gong)培訓區:主要包括管(guan)理人員(yuan)辦(ban)公(gong)室、病害(hai)檢測實驗(yan)室、多媒體(ti)會議(yi)室、魚類展覽館，可(ke)開展漁(yu)民養殖(zhi)技術培訓和魚文化宣(xuan)傳等工作(zuo)。
五、產(chan)品(pin)加工區:凈菜(cai)車間(jian)將采自標(biao)準化(hua)魚塘和景觀濕地(di)的綠色(se)無公害蔬菜(cai)統(tong)一加工、消(xiao)毒、包裝，統(tong)一商標(biao)，經檢(jian)驗合格后(hou)送入市場和超市。
品種保護
鄭州(zhou)(zhou)黃(huang)河鯉(li)歷史悠久(jiu)，《詩經》有云"豈其食(shi)(shi)魚，必(bi)河之(zhi)(zhi)鯉(li)"，又有"洛鯉(li)伊(yi)魴，貴如牛羊(yang)"之(zhi)(zhi)說，向為(wei)食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)上品。20世紀80年(nian)代開始，由于人類活動(dong)因素的(de)(de)(de)(de)影響，鄭州(zhou)(zhou)黃(huang)河段(duan)黃(huang)河鯉(li)的(de)(de)(de)(de)天然(ran)資源(yuan)(yuan)量(liang)(liang)急劇下降，在2005年(nian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)次(ci)捕撈作(zuo)業中(zhong)，撈上來的(de)(de)(de)(de)十(shi)幾公斤(jin)漁獲物(wu)中(zhong)，黃(huang)河鯉(li)魚只有1.6公斤(jin)。2007年(nian)12月，黃(huang)河鄭州(zhou)(zhou)段(duan)黃(huang)河鯉(li)國家級水(shui)產種質資源(yuan)(yuan)保(bao)護區(qu)通過了農業部(bu)層層審核，成為(wei)首批(pi)公布的(de)(de)(de)(de)40處(chu)國家級水(shui)產種質資源(yuan)(yuan)保(bao)護區(qu)之(zhi)(zhi)一(yi)。保(bao)護區(qu)范(fan)圍包括(kuo):鞏(gong)義市(shi)、滎陽(yang)市(shi)、惠濟區(qu)、金水(shui)區(qu)和中(zhong)牟縣，總面積達178平方公里，基(ji)本(ben)建設投(tou)資741.7萬元。據統計，2007年(nian)，黃(huang)河鯉(li)的(de)(de)(de)(de)天然(ran)捕撈量(liang)(liang)不足1000公斤(jin)，通過對黃(huang)河鯉(li)資源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)保(bao)護，黃(huang)河鯉(li)的(de)(de)(de)(de)天然(ran)捕撈量(liang)(liang)將達到2萬公斤(jin)。
黃河生態鯉魚
'黃(huang)(huang)河(he)(he)金(jin)"生(sheng)(sheng)態(tai)鯉(li)(li)魚(yu)，采用(yong)河(he)(he)南省農科院水(shui)(shui)(shui)產所培育的(de)(de)(de)(de)提純種苗，選(xuan)擇無(wu)污染、礦(kuang)物質(zhi)豐富的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)河(he)(he)沙濾(lv)地(di)下水(shui)(shui)(shui)大面積放(fang)養(yang)，水(shui)(shui)(shui)體和餌料(liao)都采用(yong)了高科技(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物凈化和發(fa)酵技(ji)(ji)術(shu)，嚴格執行(xing)國家(jia)無(wu)公害水(shui)(shui)(shui)產品(pin)標準。產出的(de)(de)(de)(de)成品(pin)魚(yu)，肉(rou)質(zhi)筋道、口(kou)(kou)味(wei)(wei)鮮美，既有野生(sheng)(sheng)黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚(yu)體型修(xiu)長，金(jin)鱗(lin)赤尾的(de)(de)(de)(de)外觀(guan)特征，也接近于野生(sheng)(sheng)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)和口(kou)(kou)味(wei)(wei)，特別是高科技(ji)(ji)生(sheng)(sheng)物技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)運用(yong)，革(ge)命性地(di)徹底解(jie)除了鯉(li)(li)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)土醒味(wei)(wei)，活魚(yu)清蒸的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道比原種野生(sheng)(sheng)魚(yu)更佳，大大豐富和提高了黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚(yu)菜品(pin)的(de)(de)(de)(de)樣式和品(pin)質(zhi)。在2012年鄭州舉辦的(de)(de)(de)(de)首屆(jie)黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚(yu)大賽中，黃(huang)(huang)河(he)(he)金(jin)生(sheng)(sheng)態(tai)鯉(li)(li)魚(yu)獲得金(jin)獎。
"黃河(he)金"是鄭州(zhou)黃河(he)善水(shui)灣水(shui)產養殖者專業合作(zuo)社重金打造的(de)黃河(he)鯉(li)魚品牌，是在鄭州(zhou)市政府正式(shi)發布文件，提(ti)出打造鄭州(zhou)黃河(he)鯉(li)魚品牌以(yi)促進現代漁業發展時(shi)應運而生(sheng)。
生產情況
2012年(nian)3日(ri)，為(wei)促(cu)(cu)進這一著名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)，保(bao)護地理標(biao)志，鄭州(zhou)(zhou)市政(zheng)府出(chu)臺《加(jia)(jia)(jia)快推進鄭州(zhou)(zhou)黃(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)(li)魚品(pin)(pin)牌(pai)建設促(cu)(cu)進現代(dai)漁(yu)(yu)(yu)業(ye)發展(zhan)的(de)意(yi)見(jian)》。到2015年(nian)，全市漁(yu)(yu)(yu)業(ye)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖面積達(da)(da)(da)到17萬畝，產(chan)(chan)量達(da)(da)(da)到17萬噸;其中黃(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)(li)魚養(yang)(yang)(yang)(yang)殖面積達(da)(da)(da)到10萬畝，年(nian)產(chan)(chan)量達(da)(da)(da)到12萬噸。同時加(jia)(jia)(jia)快推行標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)生產(chan)(chan)，加(jia)(jia)(jia)快無公(gong)害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、綠色食品(pin)(pin)和(he)有機(ji)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)認證，鼓勵支(zhi)持龍頭企業(ye)、漁(yu)(yu)(yu)民專業(ye)合作社積極注冊商標(biao)，爭創中國馳名(ming)商標(biao)、河(he)(he)(he)南省著名(ming)商標(biao)，擴大鄭州(zhou)(zhou)黃(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)(li)魚的(de)知(zhi)名(ming)度(du)，叫響鄭州(zhou)(zhou)黃(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)(li)魚品(pin)(pin)牌(pai)，產(chan)(chan)生品(pin)(pin)牌(pai)效益。推行規模化(hua)(hua)(hua)、標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)健康養(yang)(yang)(yang)(yang)殖。將建設滎陽市、惠濟區(qu)和(he)中牟(mou)縣(xian)現代(dai)漁(yu)(yu)(yu)業(ye)集(ji)(ji)聚區(qu)，加(jia)(jia)(jia)大黃(huang)河(he)(he)(he)灘區(qu)開發力度(du)，發展(zhan)項目集(ji)(ji)群，大基地規模，每個集(ji)(ji)聚區(qu)的(de)總規模達(da)(da)(da)到1萬畝以(yi)上(shang)，到2015年(nian)全市黃(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)(li)魚養(yang)(yang)(yang)(yang)殖面積達(da)(da)(da)到10萬畝。與此同時，將加(jia)(jia)(jia)快推進良種繁(fan)育、資(zi)源(yuan)養(yang)(yang)(yang)(yang)護、疫病防控、技(ji)術推廣、市場(chang)流(liu)通、質量安(an)全和(he)信息服務支(zhi)撐體(ti)系(xi)建設,強化(hua)(hua)(hua)漁(yu)(yu)(yu)業(ye)服務保(bao)障功能。培育壯大10個現代(dai)漁(yu)(yu)(yu)業(ye)科技(ji)示范園區(qu)、20個標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)健康養(yang)(yang)(yang)(yang)殖基地和(he)20個重點龍頭企業(ye)，帶動10000家(jia)以(yi)上(shang)的(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖場(chang)戶，漁(yu)(yu)(yu)民人均純收入達(da)(da)(da)到兩(liang)萬元(yuan)。
地理標志
根據《農產品(pin)地理標(biao)(biao)志管(guan)理辦法》規定(ding)(ding)，河南省鄭(zheng)州(zhou)(zhou)市漁(yu)業協(xie)會申請對"鄭(zheng)州(zhou)(zhou)黃河鯉魚"農產品(pin)實(shi)施農產品(pin)地理標(biao)(biao)志保護。經過初審、專家評審和(he)公示(shi)，符合農產品(pin)地理標(biao)(biao)志登記(ji)程序和(he)條(tiao)件，農業部決定(ding)(ding)于2012年(nian)5月2日準予登記(ji)。
保護范圍
鄭(zheng)州市(shi)(shi)鞏(gong)義市(shi)(shi)、滎陽市(shi)(shi)、惠(hui)濟區、金水區和中牟縣等5個縣(市(shi)(shi))、區。地理(li)坐(zuo)標為(wei)東經(jing)112°49′00″~114°14′00″，北(bei)緯34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國家標準:AGI2012-01-853。
珍惜時光 
