品質特點
黃河(he)鯉(li)魚歷史(shi)悠(you)久，源遠(yuan)流長。早在(zai)春秋(qiu)時(shi)代(dai)就有(you)名(ming)氣，史(shi)書上曾有(you)"黃河(he)之(zhi)尺(chi)鯉(li)，本在(zai)虞津居(ju)"之(zhi)記載。在(zai)古(gu)代(dai)醫(yi)林篡藥(yao)上也有(you)記載:"彩而金(jin)者(zhe)，洛鯉(li)最貴，江(jiang)漢次之(zhi)，昊會而下"，并有(you)"一登(deng)龍門而身價百倍"之(zhi)美(mei)談，歷史(shi)上曾作為貢(gong)品上貢(gong)朝廷(ting)。鄭州(zhou)黃河(he)鯉(li)魚特點:金(jin)鱗(lin)赤尾(wei)，色(se)彩艷(yan)麗，外形美(mei)觀，肉(rou)質細膩(ni)，營養豐富(fu)，俗(su)稱銅頭鐵尾(wei)豆腐(fu)腰。
黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)從(cong)外觀上(shang)就(jiu)跟其(qi)他鯉魚(yu)(yu)不同(tong)，黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)的(de)頭、身、鰭(qi)全是(shi)金(jin)白色，稍微(wei)發黃，不青(qing)帶紅(hong)，特別(bie)是(shi)魚(yu)(yu)尾(wei)部分，紅(hong)色里透黃，所以也稱"紅(hong)尾(wei)鯉魚(yu)(yu)"。河(he)(he)南一些地方答謝"媒人"時，總是(shi)會選(xuan)擇(ze)"紅(hong)尾(wei)鯉魚(yu)(yu)"，算是(shi)最上(shang)乘(cheng)的(de)待客禮(li)儀。
紅尾鯉(li)(li)魚(yu)四根胡須兩長兩短(duan)，普通的鯉(li)(li)魚(yu)嘴上只有兩根胡須，而且(qie)是(shi)(shi)沒有這么漂亮的。用油干炸后的黃河鯉(li)(li)魚(yu)，魚(yu)嘴是(shi)(shi)張而不閉的，味(wei)道也跟一般的鯉(li)(li)魚(yu)有很大差別。
鄭州黃(huang)河(he)鯉魚化(hua)驗(yan)分析，每百(bai)克魚肉中(zhong)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)17.3克，脂(zhi)肪5.1克，鈣25毫(hao)克，磷175毫(hao)克，鐵1.6毫(hao)克，核黃(huang)素0.1毫(hao)克，維生素B20毫(hao)克。鯉魚能供給人體(ti)優良(liang)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，其蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)利用率高達90%以上。且魚肉松軟，易于消(xiao)化(hua)吸收和(he)利用。
產地環境
據(ju)考證(zheng)，鄭(zheng)州黃河鯉(li)魚之所以(yi)形狀(zhuang)和味道最好，原(yuan)因在(zai)于黃河特有(you)的水質和鄭(zheng)州的地理環境(jing)。
鄭州(zhou)地(di)(di)處黃(huang)(huang)河(he)下(xia)游(you)之(zhi)首，黃(huang)(huang)河(he)流經(jing)的(de)地(di)(di)方地(di)(di)勢平坦，河(he)槽寬闊，水(shui)流也比較緩慢，從中有黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)原沖(chong)刷下(xia)來的(de)大量泥(ni)沙，攜(xie)帶(dai)著樹(shu)葉、草籽、蟲類(lei)和(he)糞便(bian)，這(zhe)些物質在這(zhe)個(ge)區域(yu)淤積，從而使鄭州(zhou)所臨的(de)黃(huang)(huang)河(he)水(shui)域(yu)變成了水(shui)質肥沃、餌料豐富的(de)魚類(lei)飼料倉(cang)庫(ku)。那些鯉魚從黃(huang)(huang)河(he)下(xia)游(you)而來，游(you)到(dao)鄭州(zhou)水(shui)域(yu)時(shi)已(yi)長(chang)(chang)到(dao)八九兩重，正好(hao)是貪(tan)吃(chi)和(he)長(chang)(chang)膘的(de)時(shi)候(hou)，遇到(dao)這(zhe)樣的(de)天然倉(cang)庫(ku)，便(bian)迅速(su)生長(chang)(chang)。
養殖基地
養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)位于滎陽市(shi)王村鎮(zhen)木樓村黃河(he)灘(tan)區，占(zhan)地(di)(di)(di)面(mian)積3376畝，總投(tou)資額為5000萬元。根據健康、無(wu)公(gong)(gong)害、生(sheng)態(tai)化(hua)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的需(xu)要(yao)，在項(xiang)目(mu)區內(nei)建設生(sheng)態(tai)化(hua)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)區70%，景觀生(sheng)態(tai)濕地(di)(di)(di)30%。主要(yao)包括無(wu)公(gong)(gong)害水(shui)(shui)產(chan)(chan)品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)、人(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)景觀濕地(di)(di)(di)營(ying)造、野生(sheng)動物(wu)環境模擬保護、水(shui)(shui)生(sheng)蔬(shu)菜種植與加(jia)工(gong)、濕地(di)(di)(di)休(xiu)閑旅游觀光等項(xiang)目(mu)。 該合(he)作(zuo)社(she)(she)(she)有三個養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)(shui)面(mian)4600畝，社(she)(she)(she)員(yuan)206戶，管理人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)16人(ren)(ren)(ren)(ren)，高級(ji)職(zhi)稱技術(shu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)4人(ren)(ren)(ren)(ren)，中級(ji)職(zhi)稱技術(shu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)12人(ren)(ren)(ren)(ren)。 基(ji)地(di)(di)(di)由(you)邦眾水(shui)(shui)產(chan)(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)專業合(he)作(zuo)社(she)(she)(she)負(fu)責經營(ying)建設，該合(he)作(zuo)社(she)(she)(she)是經國(guo)家相關部門批(pi)準注冊(ce)成立(li)，以水(shui)(shui)產(chan)(chan)品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)為主業的綜合(he)性農業企業。合(he)作(zuo)社(she)(she)(she)成立(li)于2009年，已被定為國(guo)家大宗(zong)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)示范區和生(sheng)態(tai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)示范基(ji)地(di)(di)(di)。
由于具(ju)有規劃(hua)科學、理念超前、效益明顯等特點(dian)，木樓村養殖基地已被《鄭州(zhou)市(shi)現代漁業(ye)規劃(hua)》(2010-2020)分(fen)別定為鄭州(zhou)市(shi)四個特色休(xiu)閑漁業(ye)區和鄭州(zhou)市(shi)20個重點(dian)龍頭(tou)企業(ye)之(zhi)一。同時還入選為國(guo)家大宗淡水魚(yu)類產業(ye)技術體系(xi)鄭州(zhou)綜合試驗基地和河南省水產品加(jia)工體系(xi)商品魚(yu)供應基地。
基地分為五大功能區
一(yi)、生態養(yang)(yang)殖(zhi)區:以黃河鯉魚(yu)、武昌(chang)魚(yu)、鮰魚(yu)、松蒲鏡鯉為主養(yang)(yang)品種(zhong)，同時(shi)進行(xing)鱘魚(yu)、虹(hong)鱒特種(zhong)水(shui)產品的(de)試驗養(yang)(yang)殖(zhi)，并采用魚(yu)菜共生、魚(yu)藕共養(yang)(yang)等(deng)模式實現健康無公害養(yang)(yang)殖(zhi)。
二、景觀(guan)濕地區:種(zhong)植(zhi)水(shui)(shui)(shui)生(sheng)或(huo)沼生(sheng)喬木、挺水(shui)(shui)(shui)植(zhi)物(wu)及浮水(shui)(shui)(shui)植(zhi)物(wu)，以營造(zao)適合水(shui)(shui)(shui)生(sheng)動(dong)物(wu)生(sheng)存的(de)良好環(huan)境，既可(ke)進(jin)行養殖排水(shui)(shui)(shui)凈化(hua)，又可(ke)進(jin)行野(ye)生(sheng)動(dong)物(wu)救治與保護。
三、觀光(guang)旅游區:以(yi)生態養殖和景觀濕(shi)地兩區為依(yi)托，開展(zhan)垂釣、餐飲、劃船、觀鳥等現代漁業觀光(guang)項(xiang)目，擴(kuo)大漁業的外延和內涵。
四、辦公培訓區(qu):主要包括管理人員辦公室(shi)、病害(hai)檢測實驗室(shi)、多媒體會議室(shi)、魚類展(zhan)覽館，可開展(zhan)漁民養殖(zhi)技術培訓和魚文(wen)化宣傳(chuan)等工作。
五、產(chan)品加(jia)工區:凈(jing)菜車間(jian)將采(cai)自(zi)標準化魚塘和景觀濕地(di)的綠色(se)無公害蔬菜統一加(jia)工、消毒、包裝，統一商標，經檢驗合格(ge)后送入(ru)市場和超市。
品種保護
鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)鯉(li)歷史悠久，《詩經》有云"豈其食魚(yu)，必河(he)之(zhi)鯉(li)"，又有"洛(luo)鯉(li)伊魴(fang)，貴如牛(niu)羊"之(zhi)說(shuo)，向為食之(zhi)上品。20世(shi)紀(ji)80年(nian)代開始，由于人類活(huo)動因(yin)素的(de)(de)(de)(de)影響，鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)段黃(huang)河(he)鯉(li)的(de)(de)(de)(de)天(tian)然資(zi)源(yuan)量急劇(ju)下降，在2005年(nian)的(de)(de)(de)(de)一次捕撈(lao)作業(ye)中，撈(lao)上來的(de)(de)(de)(de)十幾公(gong)(gong)(gong)斤漁獲物中，黃(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)只有1.6公(gong)(gong)(gong)斤。2007年(nian)12月(yue)，黃(huang)河(he)鄭(zheng)州(zhou)段黃(huang)河(he)鯉(li)國家級水(shui)產種質(zhi)資(zi)源(yuan)保護區通過(guo)(guo)了農業(ye)部層層審(shen)核，成為首批公(gong)(gong)(gong)布的(de)(de)(de)(de)40處(chu)國家級水(shui)產種質(zhi)資(zi)源(yuan)保護區之(zhi)一。保護區范圍包括:鞏義市(shi)、滎(ying)陽(yang)市(shi)、惠濟區、金水(shui)區和中牟縣，總面(mian)積達178平方公(gong)(gong)(gong)里，基本建(jian)設投資(zi)741.7萬元。據統計(ji)，2007年(nian)，黃(huang)河(he)鯉(li)的(de)(de)(de)(de)天(tian)然捕撈(lao)量不足1000公(gong)(gong)(gong)斤，通過(guo)(guo)對(dui)黃(huang)河(he)鯉(li)資(zi)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)保護，黃(huang)河(he)鯉(li)的(de)(de)(de)(de)天(tian)然捕撈(lao)量將(jiang)達到(dao)2萬公(gong)(gong)(gong)斤。
黃河生態鯉魚
'黃(huang)(huang)河(he)(he)金"生(sheng)態(tai)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)，采(cai)用河(he)(he)南省(sheng)農(nong)科(ke)院水(shui)(shui)(shui)產所培育的(de)(de)(de)(de)提純(chun)種(zhong)苗，選擇無污(wu)染、礦(kuang)物質(zhi)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)河(he)(he)沙濾地(di)下水(shui)(shui)(shui)大面積放養，水(shui)(shui)(shui)體(ti)和(he)(he)(he)餌料都(dou)采(cai)用了高科(ke)技的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物凈(jing)化和(he)(he)(he)發酵技術，嚴格執(zhi)行(xing)國家無公害(hai)水(shui)(shui)(shui)產品(pin)標準。產出的(de)(de)(de)(de)成品(pin)魚(yu)(yu)(yu)，肉質(zhi)筋道、口味鮮美，既有(you)野(ye)(ye)生(sheng)黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)型修長，金鱗赤尾的(de)(de)(de)(de)外觀特征，也接近于野(ye)(ye)生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)營養和(he)(he)(he)口味，特別(bie)是高科(ke)技生(sheng)物技術的(de)(de)(de)(de)運用，革命性地(di)徹底解除(chu)了鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)土醒味，活(huo)魚(yu)(yu)(yu)清蒸(zheng)的(de)(de)(de)(de)味道比原種(zhong)野(ye)(ye)生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)更佳(jia)，大大豐(feng)富(fu)(fu)和(he)(he)(he)提高了黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)菜品(pin)的(de)(de)(de)(de)樣(yang)式和(he)(he)(he)品(pin)質(zhi)。在2012年鄭(zheng)州舉(ju)辦的(de)(de)(de)(de)首屆(jie)黃(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)大賽中，黃(huang)(huang)河(he)(he)金生(sheng)態(tai)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)獲(huo)得金獎。
"黃(huang)河(he)金"是鄭州黃(huang)河(he)善(shan)水(shui)灣水(shui)產養(yang)殖者(zhe)專業合作社重金打(da)造的黃(huang)河(he)鯉(li)魚品(pin)牌，是在鄭州市政府正(zheng)式(shi)發布文件，提(ti)出打(da)造鄭州黃(huang)河(he)鯉(li)魚品(pin)牌以促進現(xian)代(dai)漁業發展時應運而生。
生產情況
2012年(nian)3日，為促進(jin)這一著名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，保(bao)護(hu)地(di)理標(biao)志，鄭(zheng)(zheng)州市(shi)政府出臺(tai)《加(jia)快推進(jin)鄭(zheng)(zheng)州黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)建(jian)設(she)促進(jin)現(xian)代(dai)漁(yu)業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)意見》。到(dao)2015年(nian)，全(quan)市(shi)漁(yu)業(ye)(ye)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)面積達(da)到(dao)17萬(wan)畝(mu)(mu)，產(chan)量達(da)到(dao)17萬(wan)噸;其(qi)中(zhong)(zhong)黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)面積達(da)到(dao)10萬(wan)畝(mu)(mu)，年(nian)產(chan)量達(da)到(dao)12萬(wan)噸。同時(shi)(shi)加(jia)快推行(xing)標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)生(sheng)產(chan)，加(jia)快無公害(hai)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)、綠色食品(pin)(pin)和有機農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)認證，鼓(gu)勵支持龍(long)頭企業(ye)(ye)、漁(yu)民專業(ye)(ye)合作社積極注冊商標(biao)，爭創中(zhong)(zhong)國馳名商標(biao)、河(he)(he)南省(sheng)著名商標(biao)，擴大(da)鄭(zheng)(zheng)州黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)知名度，叫(jiao)響鄭(zheng)(zheng)州黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，產(chan)生(sheng)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)效(xiao)益(yi)。推行(xing)規模(mo)化(hua)(hua)(hua)、標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。將建(jian)設(she)滎陽市(shi)、惠濟區和中(zhong)(zhong)牟縣現(xian)代(dai)漁(yu)業(ye)(ye)集(ji)聚區，加(jia)大(da)黃河(he)(he)灘區開發力度，發展(zhan)(zhan)項目集(ji)群，大(da)基地(di)規模(mo)，每個(ge)集(ji)聚區的(de)(de)(de)總規模(mo)達(da)到(dao)1萬(wan)畝(mu)(mu)以(yi)上，到(dao)2015年(nian)全(quan)市(shi)黃河(he)(he)鯉魚(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)面積達(da)到(dao)10萬(wan)畝(mu)(mu)。與此同時(shi)(shi)，將加(jia)快推進(jin)良種(zhong)繁育、資源養(yang)(yang)護(hu)、疫病防控、技術推廣、市(shi)場流通、質量安全(quan)和信息(xi)服務(wu)支撐體系建(jian)設(she),強化(hua)(hua)(hua)漁(yu)業(ye)(ye)服務(wu)保(bao)障功能。培育壯大(da)10個(ge)現(xian)代(dai)漁(yu)業(ye)(ye)科技示范園區、20個(ge)標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)和20個(ge)重點龍(long)頭企業(ye)(ye)，帶動10000家(jia)以(yi)上的(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場戶，漁(yu)民人均純收入達(da)到(dao)兩萬(wan)元。
地理標志
根據《農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)管理辦法》規定，河(he)南(nan)省(sheng)鄭(zheng)州(zhou)市(shi)漁業(ye)(ye)協會(hui)申(shen)請對"鄭(zheng)州(zhou)黃河(he)鯉(li)魚"農(nong)產(chan)品(pin)實施農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)保護。經過初審、專(zhuan)家評審和公(gong)示，符合農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)登(deng)記程序和條(tiao)件，農(nong)業(ye)(ye)部決定于2012年(nian)5月2日準予(yu)登(deng)記。
保護范圍
鄭州市鞏義(yi)市、滎陽市、惠濟(ji)區、金水區和中牟縣等5個縣(市)、區。地理坐標(biao)為東經112°49′00″~114°14′00″，北緯(wei)34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國家標(biao)準:AGI2012-01-853。
珍惜時光 
