品質特點
黃河(he)鯉(li)(li)(li)魚(yu)歷(li)史悠久，源(yuan)遠流長。早在(zai)(zai)(zai)春秋時代(dai)就有(you)名氣，史書上(shang)(shang)曾有(you)"黃河(he)之尺鯉(li)(li)(li)，本在(zai)(zai)(zai)虞津居"之記載。在(zai)(zai)(zai)古(gu)代(dai)醫林(lin)篡藥上(shang)(shang)也有(you)記載:"彩而金者，洛鯉(li)(li)(li)最貴，江(jiang)漢(han)次之，昊會而下"，并有(you)"一登龍門而身價百(bai)倍"之美談，歷(li)史上(shang)(shang)曾作為(wei)貢品上(shang)(shang)貢朝廷。鄭州(zhou)黃河(he)鯉(li)(li)(li)魚(yu)特點:金鱗赤尾(wei)，色彩艷麗，外(wai)形美觀，肉質細膩，營養豐富，俗(su)稱銅頭(tou)鐵(tie)尾(wei)豆腐腰。
黃河(he)鯉魚從外觀上(shang)就跟(gen)其他鯉魚不同(tong)，黃河(he)鯉魚的頭、身、鰭全是(shi)(shi)(shi)金(jin)白色(se)，稍微發(fa)黃，不青帶紅(hong)(hong)，特別(bie)是(shi)(shi)(shi)魚尾(wei)部分，紅(hong)(hong)色(se)里透黃，所(suo)以也稱(cheng)"紅(hong)(hong)尾(wei)鯉魚"。河(he)南一些(xie)地方答謝(xie)"媒(mei)人"時，總是(shi)(shi)(shi)會(hui)選擇"紅(hong)(hong)尾(wei)鯉魚"，算是(shi)(shi)(shi)最上(shang)乘的待客禮儀(yi)。
紅尾(wei)鯉魚(yu)(yu)四根(gen)胡須(xu)(xu)兩長兩短，普通的(de)鯉魚(yu)(yu)嘴(zui)上只有兩根(gen)胡須(xu)(xu)，而(er)且(qie)是(shi)沒有這么漂亮的(de)。用油干炸后的(de)黃河鯉魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)嘴(zui)是(shi)張而(er)不閉的(de)，味道(dao)也跟一般的(de)鯉魚(yu)(yu)有很大差別。
鄭州黃(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)化(hua)驗分析，每百克(ke)魚(yu)肉(rou)中含蛋白(bai)質17.3克(ke)，脂肪5.1克(ke)，鈣25毫(hao)克(ke)，磷175毫(hao)克(ke)，鐵1.6毫(hao)克(ke)，核黃(huang)素(su)0.1毫(hao)克(ke)，維(wei)生素(su)B20毫(hao)克(ke)。鯉(li)魚(yu)能(neng)供給人體優良的(de)蛋白(bai)質，其蛋白(bai)質的(de)利(li)用率高(gao)達90%以上。且魚(yu)肉(rou)松軟，易于消(xiao)化(hua)吸收(shou)和利(li)用。
產地環境
據考證，鄭州(zhou)黃(huang)河(he)鯉魚之所以形狀和味道最好，原因在于黃(huang)河(he)特有的水質(zhi)和鄭州(zhou)的地理環境(jing)。
鄭(zheng)州(zhou)地(di)處(chu)黃(huang)(huang)河(he)(he)下游(you)之(zhi)首，黃(huang)(huang)河(he)(he)流(liu)經的地(di)方(fang)地(di)勢(shi)平坦，河(he)(he)槽寬闊，水(shui)(shui)流(liu)也(ye)比較緩(huan)慢，從中有黃(huang)(huang)土高原沖刷(shua)下來(lai)的大量泥沙(sha)，攜(xie)帶著樹葉、草籽、蟲類和糞便，這些(xie)物(wu)質(zhi)在這個區(qu)域(yu)淤積(ji)，從而(er)使鄭(zheng)州(zhou)所臨(lin)的黃(huang)(huang)河(he)(he)水(shui)(shui)域(yu)變成(cheng)了水(shui)(shui)質(zhi)肥沃(wo)、餌料豐富的魚類飼料倉庫。那些(xie)鯉魚從黃(huang)(huang)河(he)(he)下游(you)而(er)來(lai)，游(you)到(dao)(dao)(dao)鄭(zheng)州(zhou)水(shui)(shui)域(yu)時已長到(dao)(dao)(dao)八九兩重，正好是貪吃(chi)和長膘的時候，遇到(dao)(dao)(dao)這樣(yang)的天然倉庫，便迅速生長。
養殖基地
養殖(zhi)基地位于(yu)滎陽(yang)市王村鎮木樓(lou)村黃(huang)河灘區(qu)，占地面(mian)積3376畝(mu)(mu)，總投資額為(wei)5000萬元。根據健(jian)康(kang)、無(wu)公(gong)害、生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)化養殖(zhi)的需(xu)要，在項目(mu)(mu)區(qu)內建設(she)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)化養殖(zhi)區(qu)70%，景觀(guan)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)濕(shi)(shi)地30%。主(zhu)要包括無(wu)公(gong)害水(shui)產(chan)品(pin)養殖(zhi)、人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)工(gong)景觀(guan)濕(shi)(shi)地營造(zao)、野生(sheng)(sheng)動物環境模擬保(bao)護、水(shui)生(sheng)(sheng)蔬菜種(zhong)植與加工(gong)、濕(shi)(shi)地休閑旅(lv)游(you)觀(guan)光等項目(mu)(mu)。 該合(he)作社(she)有(you)三個(ge)養殖(zhi)基地，養殖(zhi)水(shui)面(mian)4600畝(mu)(mu)，社(she)員(yuan)206戶，管理人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)16人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，高(gao)級(ji)職稱技術人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)4人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，中級(ji)職稱技術人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)12人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。 基地由邦(bang)眾水(shui)產(chan)養殖(zhi)專業(ye)合(he)作社(she)負責經營建設(she)，該合(he)作社(she)是經國家相關(guan)部門(men)批(pi)準注(zhu)冊成立(li)，以(yi)水(shui)產(chan)品(pin)養殖(zhi)為(wei)主(zhu)業(ye)的綜(zong)合(he)性農業(ye)企業(ye)。合(he)作社(she)成立(li)于(yu)2009年，已被定(ding)為(wei)國家大宗水(shui)產(chan)品(pin)養殖(zhi)示(shi)范(fan)區(qu)和(he)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)養殖(zhi)示(shi)范(fan)基地。
由于具有規(gui)劃科學、理念超(chao)前、效益明顯(xian)等(deng)特點，木樓村養殖基地(di)已被《鄭州市現(xian)代漁(yu)業(ye)(ye)規(gui)劃》(2010-2020)分別定為(wei)鄭州市四個(ge)(ge)特色休(xiu)閑(xian)漁(yu)業(ye)(ye)區(qu)和鄭州市20個(ge)(ge)重點龍(long)頭企(qi)業(ye)(ye)之一(yi)。同(tong)時(shi)還入選為(wei)國家大宗淡水魚類產(chan)業(ye)(ye)技(ji)術體(ti)系鄭州綜合試驗基地(di)和河南省水產(chan)品(pin)加工(gong)體(ti)系商品(pin)魚供應基地(di)。
基地分為五大功能區
一、生態養殖(zhi)區:以黃河鯉魚(yu)(yu)、武昌魚(yu)(yu)、鮰魚(yu)(yu)、松蒲鏡鯉為主(zhu)養品(pin)種，同時(shi)進行鱘(xun)魚(yu)(yu)、虹鱒(zun)特種水產品(pin)的(de)試驗(yan)養殖(zhi)，并采(cai)用魚(yu)(yu)菜共生、魚(yu)(yu)藕(ou)共養等模式實現(xian)健康無(wu)公害(hai)養殖(zhi)。
二、景(jing)觀濕地區:種植(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)生或(huo)沼生喬木、挺水(shui)(shui)(shui)植(zhi)(zhi)物(wu)及浮(fu)水(shui)(shui)(shui)植(zhi)(zhi)物(wu)，以營造適合水(shui)(shui)(shui)生動(dong)物(wu)生存的良(liang)好(hao)環(huan)境，既可(ke)進行養殖排水(shui)(shui)(shui)凈(jing)化，又可(ke)進行野生動(dong)物(wu)救治與保護。
三、觀光(guang)旅游區:以生態(tai)養殖和景觀濕地兩區為(wei)依托，開(kai)展垂(chui)釣、餐飲、劃船、觀鳥等現(xian)代漁業觀光(guang)項目，擴大(da)漁業的外延和內涵。
四(si)、辦(ban)公培訓(xun)區:主要(yao)包(bao)括管理人員辦(ban)公室(shi)、病害檢測實驗室(shi)、多媒體會議室(shi)、魚(yu)類展覽館，可開展漁民(min)養殖技術(shu)培訓(xun)和魚(yu)文化宣(xuan)傳(chuan)等工作。
五、產品加工(gong)區(qu):凈菜車間將采自標(biao)準化魚塘(tang)和景觀濕地的綠(lv)色無公害蔬菜統一加工(gong)、消毒、包裝，統一商標(biao)，經檢驗(yan)合(he)格后送入市場(chang)和超市。
品種保護
鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)歷史(shi)悠久，《詩(shi)經(jing)》有云"豈其食(shi)魚(yu)，必河(he)之(zhi)(zhi)鯉(li)(li)(li)(li)"，又有"洛鯉(li)(li)(li)(li)伊魴，貴如牛羊"之(zhi)(zhi)說，向為(wei)食(shi)之(zhi)(zhi)上品(pin)。20世(shi)紀80年代開始(shi)，由于人(ren)類活(huo)動因素的(de)影響，鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)(huang)(huang)河(he)段黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)的(de)天然(ran)資(zi)(zi)源(yuan)量急(ji)劇下降，在2005年的(de)一(yi)(yi)次捕(bu)撈(lao)(lao)作業中(zhong)，撈(lao)(lao)上來的(de)十幾公(gong)斤(jin)漁獲物中(zhong)，黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)只(zhi)有1.6公(gong)斤(jin)。2007年12月(yue)，黃(huang)(huang)(huang)河(he)鄭(zheng)州(zhou)段黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)國家級(ji)水產(chan)種(zhong)質資(zi)(zi)源(yuan)保(bao)(bao)護區(qu)通過了農(nong)業部層層審(shen)核，成為(wei)首批(pi)公(gong)布(bu)的(de)40處國家級(ji)水產(chan)種(zhong)質資(zi)(zi)源(yuan)保(bao)(bao)護區(qu)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。保(bao)(bao)護區(qu)范圍包(bao)括:鞏(gong)義市(shi)、滎(ying)陽(yang)市(shi)、惠濟區(qu)、金水區(qu)和(he)中(zhong)牟縣，總面積達178平方(fang)公(gong)里(li)，基(ji)本建設投資(zi)(zi)741.7萬元。據統計，2007年，黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)的(de)天然(ran)捕(bu)撈(lao)(lao)量不足1000公(gong)斤(jin)，通過對(dui)黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)資(zi)(zi)源(yuan)的(de)保(bao)(bao)護，黃(huang)(huang)(huang)河(he)鯉(li)(li)(li)(li)的(de)天然(ran)捕(bu)撈(lao)(lao)量將達到(dao)2萬公(gong)斤(jin)。
黃河生態鯉魚
'黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)金(jin)(jin)"生(sheng)態鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)，采(cai)(cai)用河(he)(he)南省農科院水(shui)產(chan)所培育的(de)提(ti)純種(zhong)苗，選擇無污染、礦物質(zhi)豐(feng)富的(de)黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)沙濾地(di)(di)下(xia)水(shui)大(da)(da)(da)面(mian)積(ji)放(fang)養，水(shui)體(ti)(ti)和(he)餌料都采(cai)(cai)用了高(gao)(gao)科技的(de)生(sheng)物凈化和(he)發酵技術，嚴(yan)格(ge)執行國家無公害水(shui)產(chan)品(pin)(pin)標準(zhun)。產(chan)出的(de)成品(pin)(pin)魚(yu)(yu)(yu)，肉(rou)質(zhi)筋道(dao)、口(kou)味鮮美(mei)，既有野生(sheng)黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)型修長，金(jin)(jin)鱗(lin)赤(chi)尾的(de)外(wai)觀特(te)征，也(ye)接近于(yu)野生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)的(de)營(ying)養和(he)口(kou)味，特(te)別是(shi)高(gao)(gao)科技生(sheng)物技術的(de)運用，革命性地(di)(di)徹底解除了鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)的(de)土醒味，活魚(yu)(yu)(yu)清(qing)蒸(zheng)的(de)味道(dao)比(bi)原種(zhong)野生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)更(geng)佳(jia)，大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)豐(feng)富和(he)提(ti)高(gao)(gao)了黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)菜品(pin)(pin)的(de)樣式和(he)品(pin)(pin)質(zhi)。在2012年鄭州(zhou)舉辦的(de)首屆黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)大(da)(da)(da)賽中，黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)金(jin)(jin)生(sheng)態鯉(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)(yu)獲(huo)得金(jin)(jin)獎。
"黃(huang)河金(jin)"是(shi)鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河善水(shui)灣水(shui)產養殖(zhi)者專業(ye)合作(zuo)社重金(jin)打造的(de)黃(huang)河鯉魚品牌，是(shi)在鄭(zheng)州(zhou)市政府正式(shi)發(fa)布文(wen)件，提(ti)出打造鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河鯉魚品牌以(yi)促進現代漁業(ye)發(fa)展時應(ying)運而生。
生產情況
2012年(nian)3日，為(wei)促進(jin)(jin)這一著(zhu)名(ming)(ming)(ming)品(pin)牌(pai)(pai)，保(bao)護地(di)(di)理標(biao)志(zhi)，鄭(zheng)州(zhou)(zhou)市(shi)政(zheng)府出(chu)臺《加快(kuai)推(tui)(tui)進(jin)(jin)鄭(zheng)州(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)品(pin)牌(pai)(pai)建設(she)(she)促進(jin)(jin)現代(dai)漁(yu)業發(fa)展(zhan)的(de)意見》。到(dao)2015年(nian)，全市(shi)漁(yu)業養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)達(da)(da)到(dao)17萬(wan)畝(mu)，產(chan)量(liang)達(da)(da)到(dao)17萬(wan)噸;其(qi)中黃(huang)(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)達(da)(da)到(dao)10萬(wan)畝(mu)，年(nian)產(chan)量(liang)達(da)(da)到(dao)12萬(wan)噸。同時加快(kuai)推(tui)(tui)行(xing)標(biao)準化生產(chan)，加快(kuai)無公害農(nong)產(chan)品(pin)、綠色食(shi)品(pin)和(he)有機農(nong)產(chan)品(pin)認證，鼓勵支持龍(long)頭企業、漁(yu)民(min)專業合作社積(ji)極(ji)注(zhu)冊商(shang)標(biao)，爭創中國(guo)馳(chi)名(ming)(ming)(ming)商(shang)標(biao)、河(he)南省(sheng)著(zhu)名(ming)(ming)(ming)商(shang)標(biao)，擴大(da)鄭(zheng)州(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)的(de)知名(ming)(ming)(ming)度，叫響(xiang)鄭(zheng)州(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)品(pin)牌(pai)(pai)，產(chan)生品(pin)牌(pai)(pai)效益。推(tui)(tui)行(xing)規(gui)模化、標(biao)準化健康養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。將建設(she)(she)滎陽市(shi)、惠濟區(qu)和(he)中牟(mou)縣(xian)現代(dai)漁(yu)業集聚(ju)區(qu)，加大(da)黃(huang)(huang)河(he)灘區(qu)開發(fa)力度，發(fa)展(zhan)項目(mu)集群(qun)，大(da)基(ji)地(di)(di)規(gui)模，每個(ge)集聚(ju)區(qu)的(de)總規(gui)模達(da)(da)到(dao)1萬(wan)畝(mu)以(yi)上(shang)，到(dao)2015年(nian)全市(shi)黃(huang)(huang)河(he)鯉(li)魚(yu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)達(da)(da)到(dao)10萬(wan)畝(mu)。與此同時，將加快(kuai)推(tui)(tui)進(jin)(jin)良種繁育(yu)、資源養(yang)(yang)(yang)護、疫病防控、技(ji)術推(tui)(tui)廣、市(shi)場流通、質量(liang)安(an)全和(he)信(xin)息服(fu)務支撐(cheng)體系建設(she)(she),強化漁(yu)業服(fu)務保(bao)障功(gong)能。培(pei)育(yu)壯大(da)10個(ge)現代(dai)漁(yu)業科技(ji)示范園區(qu)、20個(ge)標(biao)準化健康養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)(di)和(he)20個(ge)重(zhong)點龍(long)頭企業，帶動10000家以(yi)上(shang)的(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場戶(hu)，漁(yu)民(min)人均純收入(ru)達(da)(da)到(dao)兩(liang)萬(wan)元。
地理標志
根據(ju)《農產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)管理(li)辦法》規定(ding)，河南省(sheng)鄭(zheng)州市漁業協會申請對"鄭(zheng)州黃河鯉魚"農產品(pin)(pin)實(shi)施農產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保(bao)護。經過初審、專家(jia)評審和公示，符合農產品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)登記程序和條件，農業部決定(ding)于(yu)2012年5月2日準(zhun)予登記。
保護范圍
鄭州市(shi)鞏義市(shi)、滎陽(yang)市(shi)、惠濟區(qu)、金水區(qu)和中牟縣等5個(ge)縣(市(shi))、區(qu)。地(di)理坐標為(wei)東經112°49′00″~114°14′00″，北緯34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國家標準:AGI2012-01-853。
珍惜時光 
