品質特點
黃河(he)(he)(he)鯉(li)魚(yu)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，源遠流長。早在(zai)春秋時(shi)代(dai)就有(you)名氣(qi)，史(shi)書上(shang)(shang)曾有(you)"黃河(he)(he)(he)之尺(chi)鯉(li)，本在(zai)虞(yu)津居(ju)"之記載。在(zai)古代(dai)醫林篡(cuan)藥上(shang)(shang)也(ye)有(you)記載:"彩而金者，洛(luo)鯉(li)最貴，江漢次(ci)之，昊會而下"，并有(you)"一登(deng)龍門(men)而身(shen)價百倍"之美談(tan)，歷(li)史(shi)上(shang)(shang)曾作為貢品上(shang)(shang)貢朝廷。鄭州黃河(he)(he)(he)鯉(li)魚(yu)特點(dian):金鱗赤尾(wei)，色(se)彩艷麗(li)，外形美觀(guan)，肉質細膩，營養豐富，俗稱(cheng)銅(tong)頭鐵尾(wei)豆(dou)腐腰。
黃河鯉(li)魚從外觀上(shang)就跟其他鯉(li)魚不同，黃河鯉(li)魚的頭、身、鰭全是(shi)金白色，稍微發黃，不青帶紅(hong)，特別(bie)是(shi)魚尾部分，紅(hong)色里透黃，所以也(ye)稱"紅(hong)尾鯉(li)魚"。河南一些地方答謝(xie)"媒人"時，總是(shi)會選擇"紅(hong)尾鯉(li)魚"，算是(shi)最(zui)上(shang)乘的待客禮儀。
紅(hong)尾(wei)鯉魚(yu)四根胡須兩(liang)長兩(liang)短，普(pu)通的鯉魚(yu)嘴(zui)上只有(you)兩(liang)根胡須，而且是(shi)沒有(you)這(zhe)么漂亮的。用油干炸(zha)后的黃河(he)鯉魚(yu)，魚(yu)嘴(zui)是(shi)張而不閉的，味道也(ye)跟一般的鯉魚(yu)有(you)很大差別。
鄭州黃河鯉(li)魚(yu)化(hua)(hua)驗分析(xi)，每百克魚(yu)肉(rou)中含(han)蛋白質(zhi)(zhi)17.3克，脂肪5.1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克，核黃素0.1毫克，維生素B20毫克。鯉(li)魚(yu)能供給人體優良(liang)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)，其蛋白質(zhi)(zhi)的(de)利用率高達90%以上。且魚(yu)肉(rou)松軟(ruan)，易于消化(hua)(hua)吸收和利用。
產地環境
據考證(zheng)，鄭州(zhou)黃(huang)河鯉魚之(zhi)所以形(xing)狀和味(wei)道最好，原(yuan)因在(zai)于黃(huang)河特(te)有的水質和鄭州(zhou)的地(di)理(li)環境。
鄭州地處(chu)黃河(he)下游之首，黃河(he)流(liu)經(jing)的(de)(de)地方(fang)地勢平(ping)坦，河(he)槽寬(kuan)闊，水流(liu)也(ye)比(bi)較緩慢，從(cong)中有黃土(tu)高原(yuan)沖刷下來的(de)(de)大量泥沙，攜帶著樹葉、草籽、蟲(chong)類(lei)和糞便，這些物質(zhi)在(zai)這個區域(yu)淤積，從(cong)而使(shi)鄭州所臨的(de)(de)黃河(he)水域(yu)變成了(le)水質(zhi)肥沃、餌(er)料豐富的(de)(de)魚類(lei)飼料倉(cang)庫。那些鯉(li)魚從(cong)黃河(he)下游而來，游到鄭州水域(yu)時已長(chang)到八九兩重，正(zheng)好是貪吃和長(chang)膘的(de)(de)時候，遇到這樣的(de)(de)天(tian)然倉(cang)庫，便迅(xun)速(su)生長(chang)。
養殖基地
養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)位于滎(ying)陽市王(wang)村鎮木樓村黃河灘區，占地(di)(di)面(mian)積(ji)3376畝(mu)，總投資額為5000萬元。根據健康、無(wu)公害、生態(tai)(tai)化(hua)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)需要(yao)，在項(xiang)(xiang)目區內建設(she)生態(tai)(tai)化(hua)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)區70%，景(jing)觀(guan)生態(tai)(tai)濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)30%。主要(yao)包括無(wu)公害水(shui)(shui)(shui)產品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)、人(ren)工景(jing)觀(guan)濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)營造、野生動物環境(jing)模(mo)擬保護、水(shui)(shui)(shui)生蔬菜種(zhong)植與加(jia)工、濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)休閑旅游觀(guan)光等(deng)項(xiang)(xiang)目。 該合作社有三個(ge)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)面(mian)4600畝(mu)，社員(yuan)206戶，管理人(ren)員(yuan)16人(ren)，高級職稱技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)4人(ren)，中級職稱技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)12人(ren)。 基地(di)(di)由邦眾水(shui)(shui)(shui)產養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)專業(ye)合作社負責經營建設(she)，該合作社是(shi)經國家相關部門批(pi)準注冊成立，以(yi)水(shui)(shui)(shui)產品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)為主業(ye)的(de)綜(zong)合性(xing)農業(ye)企業(ye)。合作社成立于2009年，已被定為國家大(da)宗水(shui)(shui)(shui)產品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)示范區和生態(tai)(tai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)示范基地(di)(di)。
由于具(ju)有規劃(hua)(hua)科學(xue)、理念超前、效益(yi)明(ming)顯等特(te)點，木樓(lou)村養殖基地(di)已被(bei)《鄭(zheng)州(zhou)市(shi)(shi)現代(dai)漁(yu)業(ye)規劃(hua)(hua)》(2010-2020)分別定為鄭(zheng)州(zhou)市(shi)(shi)四個(ge)特(te)色休閑漁(yu)業(ye)區和鄭(zheng)州(zhou)市(shi)(shi)20個(ge)重點龍頭企業(ye)之(zhi)一(yi)。同時還入選為國家(jia)大宗淡水(shui)魚(yu)類產業(ye)技術體系鄭(zheng)州(zhou)綜合試驗基地(di)和河南省水(shui)產品加工體系商品魚(yu)供(gong)應基地(di)。
基地分為五大功能區
一(yi)、生態養(yang)殖區:以黃河鯉魚(yu)、武昌魚(yu)、鮰魚(yu)、松蒲鏡鯉為主養(yang)品(pin)種(zhong)，同時(shi)進行鱘魚(yu)、虹(hong)鱒特種(zhong)水產品(pin)的(de)試驗養(yang)殖，并采(cai)用魚(yu)菜共生、魚(yu)藕共養(yang)等模式實現健康無公害(hai)養(yang)殖。
二、景觀濕(shi)地(di)區:種植水生或沼生喬木(mu)、挺水植物(wu)(wu)及浮水植物(wu)(wu)，以營造適(shi)合(he)水生動物(wu)(wu)生存(cun)的(de)良(liang)好環(huan)境，既可進(jin)行(xing)養殖排水凈化(hua)，又可進(jin)行(xing)野生動物(wu)(wu)救治與保(bao)護(hu)。
三、觀(guan)光(guang)旅游區:以(yi)生態養(yang)殖和景觀(guan)濕地兩(liang)區為(wei)依托，開展(zhan)垂釣、餐飲、劃船、觀(guan)鳥等現(xian)代(dai)漁(yu)業觀(guan)光(guang)項目，擴大漁(yu)業的外延(yan)和內涵。
四、辦公培(pei)訓區:主要包括管理人員辦公室(shi)、病(bing)害檢測(ce)實驗室(shi)、多媒體會議室(shi)、魚類展(zhan)覽(lan)館，可(ke)開展(zhan)漁民養殖技術培(pei)訓和魚文化宣(xuan)傳等工作。
五、產品加工區:凈菜車間將(jiang)采自標準化魚(yu)塘和(he)景觀濕(shi)地的(de)綠色無公害蔬菜統一(yi)加工、消毒、包(bao)裝，統一(yi)商標，經(jing)檢(jian)驗合格后送(song)入市場和(he)超市。
品種保護
鄭(zheng)州黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)歷(li)史悠久，《詩經(jing)》有(you)云"豈其(qi)食(shi)魚，必河(he)(he)(he)之(zhi)(zhi)鯉(li)"，又有(you)"洛鯉(li)伊魴，貴如牛羊"之(zhi)(zhi)說，向(xiang)為食(shi)之(zhi)(zhi)上品。20世(shi)紀80年(nian)代開始，由于人(ren)類(lei)活動因素的(de)(de)(de)影響，鄭(zheng)州黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)段黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)的(de)(de)(de)天(tian)然資(zi)(zi)源量(liang)急劇下降，在(zai)2005年(nian)的(de)(de)(de)一次捕撈作業中，撈上來的(de)(de)(de)十幾公(gong)斤(jin)漁獲物中，黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)魚只有(you)1.6公(gong)斤(jin)。2007年(nian)12月，黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鄭(zheng)州段黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)國家級水產種(zhong)質資(zi)(zi)源保(bao)(bao)護區(qu)(qu)(qu)(qu)通過(guo)了農業部層(ceng)層(ceng)審核，成為首批公(gong)布的(de)(de)(de)40處(chu)國家級水產種(zhong)質資(zi)(zi)源保(bao)(bao)護區(qu)(qu)(qu)(qu)之(zhi)(zhi)一。保(bao)(bao)護區(qu)(qu)(qu)(qu)范圍(wei)包括:鞏義(yi)市(shi)、滎(ying)陽市(shi)、惠濟區(qu)(qu)(qu)(qu)、金水區(qu)(qu)(qu)(qu)和中牟(mou)縣，總面積達(da)178平方公(gong)里，基本建設投(tou)資(zi)(zi)741.7萬(wan)元。據統計，2007年(nian)，黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)的(de)(de)(de)天(tian)然捕撈量(liang)不(bu)足1000公(gong)斤(jin)，通過(guo)對黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)資(zi)(zi)源的(de)(de)(de)保(bao)(bao)護，黃(huang)(huang)(huang)河(he)(he)(he)鯉(li)的(de)(de)(de)天(tian)然捕撈量(liang)將達(da)到2萬(wan)公(gong)斤(jin)。
黃河生態鯉魚
'黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)金(jin)(jin)"生(sheng)(sheng)態鯉魚(yu)(yu)，采(cai)用河(he)南省農科(ke)院水產(chan)所培(pei)育的(de)(de)提純(chun)種苗(miao)，選擇無(wu)污(wu)染、礦(kuang)物(wu)質(zhi)豐富(fu)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)沙濾(lv)地(di)下水大(da)(da)面積(ji)放(fang)養，水體(ti)和(he)(he)(he)餌(er)料都采(cai)用了(le)高科(ke)技(ji)(ji)的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)凈化和(he)(he)(he)發酵技(ji)(ji)術(shu)，嚴格執行(xing)國家無(wu)公害水產(chan)品標準。產(chan)出的(de)(de)成品魚(yu)(yu)，肉(rou)質(zhi)筋(jin)道、口味(wei)(wei)鮮美，既有野(ye)生(sheng)(sheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)鯉魚(yu)(yu)體(ti)型修(xiu)長，金(jin)(jin)鱗赤尾的(de)(de)外觀特征，也接近于野(ye)生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)的(de)(de)營養和(he)(he)(he)口味(wei)(wei)，特別是高科(ke)技(ji)(ji)生(sheng)(sheng)物(wu)技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)運用，革命(ming)性地(di)徹(che)底解(jie)除了(le)鯉魚(yu)(yu)的(de)(de)土醒(xing)味(wei)(wei)，活魚(yu)(yu)清(qing)蒸的(de)(de)味(wei)(wei)道比原種野(ye)生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)更佳(jia)，大(da)(da)大(da)(da)豐富(fu)和(he)(he)(he)提高了(le)黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)鯉魚(yu)(yu)菜品的(de)(de)樣式和(he)(he)(he)品質(zhi)。在2012年(nian)鄭州舉辦的(de)(de)首屆(jie)黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)鯉魚(yu)(yu)大(da)(da)賽中，黃(huang)(huang)(huang)(huang)河(he)金(jin)(jin)生(sheng)(sheng)態鯉魚(yu)(yu)獲得金(jin)(jin)獎(jiang)。
"黃河(he)金"是鄭(zheng)(zheng)州(zhou)黃河(he)善(shan)水灣水產養(yang)殖者專業合作社重金打(da)造的(de)黃河(he)鯉(li)魚品(pin)牌(pai)，是在鄭(zheng)(zheng)州(zhou)市政府正式發布(bu)文(wen)件，提出打(da)造鄭(zheng)(zheng)州(zhou)黃河(he)鯉(li)魚品(pin)牌(pai)以(yi)促(cu)進現代(dai)漁業發展(zhan)時應運(yun)而生。
生產情況
2012年3日，為(wei)促進(jin)(jin)這一著名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)，保護地(di)理(li)標(biao)志，鄭州(zhou)市(shi)(shi)政(zheng)府出臺《加(jia)(jia)快推(tui)(tui)進(jin)(jin)鄭州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉魚(yu)品(pin)(pin)牌(pai)建(jian)(jian)設(she)促進(jin)(jin)現(xian)代漁(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)發展的意見》。到(dao)(dao)2015年，全(quan)市(shi)(shi)漁(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)養(yang)殖(zhi)(zhi)面(mian)積達(da)(da)到(dao)(dao)17萬畝(mu)，產(chan)量(liang)達(da)(da)到(dao)(dao)17萬噸;其中黃(huang)河(he)(he)鯉魚(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)面(mian)積達(da)(da)到(dao)(dao)10萬畝(mu)，年產(chan)量(liang)達(da)(da)到(dao)(dao)12萬噸。同時加(jia)(jia)快推(tui)(tui)行標(biao)準化生產(chan)，加(jia)(jia)快無公害農產(chan)品(pin)(pin)、綠色食品(pin)(pin)和(he)(he)有機農產(chan)品(pin)(pin)認(ren)證，鼓勵支(zhi)持(chi)龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)、漁(yu)(yu)民專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)合作(zuo)社積極注(zhu)冊(ce)商(shang)(shang)標(biao)，爭創中國馳名(ming)商(shang)(shang)標(biao)、河(he)(he)南省著名(ming)商(shang)(shang)標(biao)，擴大鄭州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉魚(yu)的知名(ming)度，叫響(xiang)鄭州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉魚(yu)品(pin)(pin)牌(pai)，產(chan)生品(pin)(pin)牌(pai)效益。推(tui)(tui)行規模(mo)化、標(biao)準化健康養(yang)殖(zhi)(zhi)。將(jiang)建(jian)(jian)設(she)滎陽市(shi)(shi)、惠濟區(qu)(qu)和(he)(he)中牟縣現(xian)代漁(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)集(ji)聚區(qu)(qu)，加(jia)(jia)大黃(huang)河(he)(he)灘區(qu)(qu)開發力度，發展項目集(ji)群，大基(ji)地(di)規模(mo)，每個集(ji)聚區(qu)(qu)的總規模(mo)達(da)(da)到(dao)(dao)1萬畝(mu)以上，到(dao)(dao)2015年全(quan)市(shi)(shi)黃(huang)河(he)(he)鯉魚(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)面(mian)積達(da)(da)到(dao)(dao)10萬畝(mu)。與(yu)此(ci)同時，將(jiang)加(jia)(jia)快推(tui)(tui)進(jin)(jin)良種繁育、資源養(yang)護、疫病防控、技術(shu)推(tui)(tui)廣、市(shi)(shi)場流通、質(zhi)量(liang)安全(quan)和(he)(he)信(xin)息服(fu)務支(zhi)撐體系建(jian)(jian)設(she),強化漁(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)服(fu)務保障功能(neng)。培(pei)育壯大10個現(xian)代漁(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)科技示范(fan)園區(qu)(qu)、20個標(biao)準化健康養(yang)殖(zhi)(zhi)基(ji)地(di)和(he)(he)20個重點龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)，帶動10000家以上的養(yang)殖(zhi)(zhi)場戶(hu)，漁(yu)(yu)民人(ren)均(jun)純收入達(da)(da)到(dao)(dao)兩萬元。
地理標志
根據(ju)《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)管理(li)辦法》規定(ding)，河南省鄭(zheng)州市漁(yu)業(ye)協會申(shen)請對"鄭(zheng)州黃河鯉魚"農(nong)產(chan)(chan)品(pin)實施農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)保護。經過初審(shen)、專家評審(shen)和(he)公(gong)示，符(fu)合農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)登(deng)記程序和(he)條件，農(nong)業(ye)部決(jue)定(ding)于2012年5月2日準(zhun)予登(deng)記。
保護范圍
鄭州市(shi)(shi)鞏義市(shi)(shi)、滎陽市(shi)(shi)、惠濟區、金(jin)水(shui)區和中(zhong)牟(mou)縣等5個(ge)縣(市(shi)(shi))、區。地理坐標為(wei)東經(jing)112°49′00″~114°14′00″，北(bei)緯(wei)34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國(guo)家(jia)標準(zhun):AGI2012-01-853。
珍惜時光 
