品質特點
黃(huang)(huang)河(he)鯉魚歷(li)史悠久，源遠流長。早(zao)在(zai)春秋時代就有(you)名氣，史書上(shang)(shang)曾有(you)"黃(huang)(huang)河(he)之尺鯉，本在(zai)虞津(jin)居"之記載(zai)。在(zai)古代醫林篡藥(yao)上(shang)(shang)也有(you)記載(zai):"彩而金(jin)者，洛(luo)鯉最貴(gui)，江漢(han)次之，昊會而下"，并有(you)"一登龍門而身(shen)價百倍"之美談，歷(li)史上(shang)(shang)曾作為貢品上(shang)(shang)貢朝廷。鄭州黃(huang)(huang)河(he)鯉魚特點:金(jin)鱗赤尾(wei)，色(se)彩艷(yan)麗，外形美觀，肉質(zhi)細膩，營養豐富，俗稱銅頭鐵尾(wei)豆腐腰。
黃(huang)河鯉魚從外(wai)觀上(shang)(shang)就跟其他鯉魚不同，黃(huang)河鯉魚的頭、身、鰭(qi)全(quan)是(shi)(shi)金白(bai)色，稍微發(fa)黃(huang)，不青帶紅(hong)(hong)，特別是(shi)(shi)魚尾(wei)部分，紅(hong)(hong)色里透黃(huang)，所以也稱"紅(hong)(hong)尾(wei)鯉魚"。河南一些地方答謝"媒人"時，總是(shi)(shi)會選(xuan)擇"紅(hong)(hong)尾(wei)鯉魚"，算是(shi)(shi)最上(shang)(shang)乘的待客禮儀。
紅(hong)尾鯉(li)魚(yu)四根(gen)胡須兩長兩短，普通的(de)鯉(li)魚(yu)嘴(zui)上只(zhi)有(you)兩根(gen)胡須，而且(qie)是沒有(you)這(zhe)么漂亮的(de)。用油(you)干炸后(hou)的(de)黃河(he)鯉(li)魚(yu)，魚(yu)嘴(zui)是張而不閉(bi)的(de)，味(wei)道也跟(gen)一般的(de)鯉(li)魚(yu)有(you)很(hen)大差別。
鄭州(zhou)黃河鯉魚(yu)化(hua)驗分析，每百克(ke)魚(yu)肉(rou)中含蛋白質(zhi)17.3克(ke)，脂肪5.1克(ke)，鈣(gai)25毫克(ke)，磷175毫克(ke)，鐵1.6毫克(ke)，核黃素(su)0.1毫克(ke)，維生素(su)B20毫克(ke)。鯉魚(yu)能供給人體優良的蛋白質(zhi)，其(qi)蛋白質(zhi)的利用率高達90%以上。且魚(yu)肉(rou)松軟，易于(yu)消化(hua)吸收(shou)和(he)利用。
產地環境
據考證，鄭州黃(huang)河鯉魚之所以形狀和(he)味(wei)道最好，原(yuan)因在于黃(huang)河特有的水質和(he)鄭州的地理環境。
鄭(zheng)州地(di)處黃河(he)(he)下游(you)(you)之首，黃河(he)(he)流經的(de)(de)地(di)方(fang)地(di)勢平坦，河(he)(he)槽寬闊，水流也比較緩(huan)慢，從(cong)中有(you)黃土高(gao)原沖刷下來的(de)(de)大量泥沙，攜(xie)帶著樹(shu)葉、草籽、蟲類和糞便(bian)，這(zhe)(zhe)些(xie)物質在這(zhe)(zhe)個區域(yu)淤積，從(cong)而(er)使鄭(zheng)州所臨的(de)(de)黃河(he)(he)水域(yu)變(bian)成了(le)水質肥沃、餌料(liao)豐富的(de)(de)魚類飼料(liao)倉庫(ku)。那些(xie)鯉魚從(cong)黃河(he)(he)下游(you)(you)而(er)來，游(you)(you)到鄭(zheng)州水域(yu)時(shi)已長到八九兩重，正好是貪吃(chi)和長膘的(de)(de)時(shi)候(hou)，遇到這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)天然倉庫(ku)，便(bian)迅速(su)生長。
養殖基地
養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)(di)位于(yu)(yu)滎陽市王村鎮木樓(lou)村黃河(he)灘區(qu)(qu)，占(zhan)地(di)(di)(di)(di)面積(ji)3376畝，總投(tou)資額(e)為(wei)5000萬元。根據健康、無(wu)公害、生(sheng)(sheng)(sheng)態化養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)需要，在項目(mu)區(qu)(qu)內建(jian)設(she)生(sheng)(sheng)(sheng)態化養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)(qu)70%，景觀(guan)(guan)生(sheng)(sheng)(sheng)態濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)(di)(di)30%。主(zhu)要包括無(wu)公害水(shui)產(chan)品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)、人(ren)(ren)(ren)工景觀(guan)(guan)濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)(di)(di)營(ying)(ying)造(zao)、野生(sheng)(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)環境模擬(ni)保護(hu)、水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)蔬菜(cai)種(zhong)植與加工、濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)(di)(di)休閑旅游觀(guan)(guan)光等項目(mu)。 該合(he)(he)作(zuo)(zuo)社(she)(she)有三(san)個養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地(di)(di)(di)(di)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)面4600畝，社(she)(she)員(yuan)206戶，管理(li)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)16人(ren)(ren)(ren)，高級職稱技術人(ren)(ren)(ren)員(yuan)4人(ren)(ren)(ren)，中級職稱技術人(ren)(ren)(ren)員(yuan)12人(ren)(ren)(ren)。 基(ji)地(di)(di)(di)(di)由邦眾(zhong)水(shui)產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)專業(ye)(ye)合(he)(he)作(zuo)(zuo)社(she)(she)負責經營(ying)(ying)建(jian)設(she)，該合(he)(he)作(zuo)(zuo)社(she)(she)是(shi)經國(guo)家(jia)相(xiang)關(guan)部門批準(zhun)注冊(ce)成立，以水(shui)產(chan)品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)業(ye)(ye)的(de)(de)綜(zong)合(he)(he)性農業(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)。合(he)(he)作(zuo)(zuo)社(she)(she)成立于(yu)(yu)2009年，已被定(ding)為(wei)國(guo)家(jia)大宗水(shui)產(chan)品養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)示(shi)范(fan)區(qu)(qu)和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)示(shi)范(fan)基(ji)地(di)(di)(di)(di)。
由于具有(you)規劃(hua)科學、理(li)念(nian)超前、效益(yi)明顯等特(te)點，木樓村養(yang)殖基地(di)已被(bei)《鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)現代漁業規劃(hua)》(2010-2020)分別定為鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)四個(ge)特(te)色休閑漁業區(qu)和鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)20個(ge)重(zhong)點龍頭企業之一(yi)。同時還入選為國家(jia)大宗淡水(shui)魚(yu)類產(chan)業技術體(ti)系鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)綜合(he)試驗基地(di)和河(he)南省水(shui)產(chan)品加工(gong)體(ti)系商(shang)品魚(yu)供應基地(di)。
基地分為五大功能區
一、生(sheng)態(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)區:以黃河鯉(li)魚、武昌(chang)魚、鮰魚、松蒲鏡鯉(li)為主(zhu)養(yang)(yang)品(pin)種，同時進(jin)行鱘(xun)魚、虹鱒特種水(shui)產(chan)品(pin)的試(shi)驗養(yang)(yang)殖(zhi)，并(bing)采用魚菜(cai)共生(sheng)、魚藕(ou)共養(yang)(yang)等模式實現(xian)健康(kang)無公害養(yang)(yang)殖(zhi)。
二、景(jing)觀(guan)濕地區(qu):種植(zhi)(zhi)水(shui)生或(huo)沼生喬木、挺(ting)水(shui)植(zhi)(zhi)物(wu)及(ji)浮(fu)水(shui)植(zhi)(zhi)物(wu)，以營造(zao)適合(he)水(shui)生動(dong)物(wu)生存的良(liang)好環境，既可進行(xing)養殖排水(shui)凈化，又可進行(xing)野生動(dong)物(wu)救治與(yu)保(bao)護。
三、觀(guan)光旅(lv)游區:以生(sheng)態養(yang)殖和景觀(guan)濕(shi)地兩區為依托，開展垂(chui)釣、餐飲(yin)、劃船、觀(guan)鳥等現代漁(yu)業觀(guan)光項目(mu)，擴大漁(yu)業的外延和內(nei)涵。
四、辦(ban)公(gong)培訓區:主要包括管理人員辦(ban)公(gong)室、病(bing)害檢測實驗室、多(duo)媒體會議室、魚(yu)(yu)類展覽館，可開展漁(yu)民養殖技術培訓和魚(yu)(yu)文(wen)化宣(xuan)傳等工作。
五、產品加工區:凈菜(cai)車間將(jiang)采(cai)自標準化(hua)魚(yu)塘和(he)景觀(guan)濕(shi)地的綠色無公害蔬菜(cai)統(tong)一(yi)加工、消毒、包(bao)裝(zhuang)，統(tong)一(yi)商標，經檢(jian)驗合(he)格后(hou)送入(ru)市場和(he)超(chao)市。
品種保護
鄭(zheng)州(zhou)(zhou)黃(huang)河鯉(li)(li)(li)歷史悠久，《詩(shi)經(jing)》有(you)(you)云(yun)"豈其食魚(yu)，必河之鯉(li)(li)(li)"，又(you)有(you)(you)"洛鯉(li)(li)(li)伊魴，貴如牛羊"之說，向為(wei)食之上品。20世(shi)紀80年(nian)代(dai)開(kai)始，由于(yu)人類活(huo)動因素的(de)影響，鄭(zheng)州(zhou)(zhou)黃(huang)河段(duan)(duan)黃(huang)河鯉(li)(li)(li)的(de)天(tian)(tian)然資源量急(ji)劇下降，在(zai)2005年(nian)的(de)一(yi)次(ci)捕撈(lao)作業中，撈(lao)上來的(de)十(shi)幾公(gong)斤(jin)漁獲(huo)物(wu)中，黃(huang)河鯉(li)(li)(li)魚(yu)只有(you)(you)1.6公(gong)斤(jin)。2007年(nian)12月，黃(huang)河鄭(zheng)州(zhou)(zhou)段(duan)(duan)黃(huang)河鯉(li)(li)(li)國家級(ji)水產種質資源保(bao)護(hu)區(qu)通過了農業部層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)審核，成為(wei)首批(pi)公(gong)布(bu)的(de)40處國家級(ji)水產種質資源保(bao)護(hu)區(qu)之一(yi)。保(bao)護(hu)區(qu)范(fan)圍包(bao)括:鞏義市、滎陽市、惠(hui)濟區(qu)、金水區(qu)和中牟(mou)縣，總面(mian)積達178平(ping)方公(gong)里，基本(ben)建設投資741.7萬(wan)元。據統計，2007年(nian)，黃(huang)河鯉(li)(li)(li)的(de)天(tian)(tian)然捕撈(lao)量不足(zu)1000公(gong)斤(jin)，通過對(dui)黃(huang)河鯉(li)(li)(li)資源的(de)保(bao)護(hu)，黃(huang)河鯉(li)(li)(li)的(de)天(tian)(tian)然捕撈(lao)量將達到2萬(wan)公(gong)斤(jin)。
黃河生態鯉魚
'黃(huang)河(he)(he)金(jin)"生(sheng)態(tai)鯉(li)(li)魚(yu)，采(cai)用河(he)(he)南省農科(ke)院水產(chan)所培育的(de)(de)提純種苗，選擇無(wu)污染、礦物質豐富的(de)(de)黃(huang)河(he)(he)沙濾(lv)地(di)下(xia)水大(da)(da)面積(ji)放養(yang)，水體和(he)餌料(liao)都采(cai)用了(le)高科(ke)技(ji)(ji)的(de)(de)生(sheng)物凈化和(he)發酵技(ji)(ji)術，嚴格(ge)執行國家無(wu)公害水產(chan)品(pin)(pin)標(biao)準。產(chan)出的(de)(de)成(cheng)品(pin)(pin)魚(yu)，肉質筋道(dao)、口(kou)味鮮美，既有野(ye)(ye)生(sheng)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚(yu)體型修長(chang)，金(jin)鱗赤(chi)尾的(de)(de)外觀特征，也接近于(yu)野(ye)(ye)生(sheng)魚(yu)的(de)(de)營養(yang)和(he)口(kou)味，特別是(shi)高科(ke)技(ji)(ji)生(sheng)物技(ji)(ji)術的(de)(de)運用，革命性地(di)徹底(di)解除了(le)鯉(li)(li)魚(yu)的(de)(de)土醒(xing)味，活魚(yu)清蒸的(de)(de)味道(dao)比(bi)原種野(ye)(ye)生(sheng)魚(yu)更佳，大(da)(da)大(da)(da)豐富和(he)提高了(le)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚(yu)菜品(pin)(pin)的(de)(de)樣式(shi)和(he)品(pin)(pin)質。在2012年鄭(zheng)州舉辦的(de)(de)首屆黃(huang)河(he)(he)鯉(li)(li)魚(yu)大(da)(da)賽中，黃(huang)河(he)(he)金(jin)生(sheng)態(tai)鯉(li)(li)魚(yu)獲得(de)金(jin)獎。
"黃河(he)金(jin)"是(shi)鄭州黃河(he)善水(shui)灣水(shui)產(chan)養(yang)殖者專業合作社重金(jin)打造(zao)的黃河(he)鯉魚品牌，是(shi)在鄭州市政(zheng)府正式發布文件，提(ti)出打造(zao)鄭州黃河(he)鯉魚品牌以促進現(xian)代漁業發展時應運而(er)生。
生產情況
2012年(nian)(nian)3日，為促進(jin)(jin)(jin)這一著(zhu)名(ming)品(pin)(pin)牌，保(bao)(bao)護(hu)地理標志，鄭(zheng)州(zhou)市(shi)政府出臺《加(jia)(jia)快(kuai)(kuai)推(tui)(tui)進(jin)(jin)(jin)鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌建設促進(jin)(jin)(jin)現(xian)代漁業(ye)發(fa)(fa)展的(de)意見》。到(dao)(dao)2015年(nian)(nian)，全市(shi)漁業(ye)養殖(zhi)面(mian)(mian)積(ji)達(da)(da)(da)到(dao)(dao)17萬(wan)畝，產(chan)量達(da)(da)(da)到(dao)(dao)17萬(wan)噸;其中黃(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)養殖(zhi)面(mian)(mian)積(ji)達(da)(da)(da)到(dao)(dao)10萬(wan)畝，年(nian)(nian)產(chan)量達(da)(da)(da)到(dao)(dao)12萬(wan)噸。同時加(jia)(jia)快(kuai)(kuai)推(tui)(tui)行標準(zhun)(zhun)化(hua)生產(chan)，加(jia)(jia)快(kuai)(kuai)無公害農產(chan)品(pin)(pin)、綠色食品(pin)(pin)和(he)有機農產(chan)品(pin)(pin)認證，鼓勵支持龍(long)頭企業(ye)、漁民專業(ye)合作社(she)積(ji)極注冊(ce)商標，爭創中國(guo)馳名(ming)商標、河(he)(he)南省著(zhu)名(ming)商標，擴大鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)的(de)知名(ming)度，叫響鄭(zheng)州(zhou)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌，產(chan)生品(pin)(pin)牌效(xiao)益。推(tui)(tui)行規(gui)(gui)模化(hua)、標準(zhun)(zhun)化(hua)健(jian)康(kang)養殖(zhi)。將建設滎陽市(shi)、惠濟區(qu)和(he)中牟縣現(xian)代漁業(ye)集聚區(qu)，加(jia)(jia)大黃(huang)河(he)(he)灘區(qu)開發(fa)(fa)力度，發(fa)(fa)展項(xiang)目集群，大基地規(gui)(gui)模，每個(ge)(ge)(ge)集聚區(qu)的(de)總規(gui)(gui)模達(da)(da)(da)到(dao)(dao)1萬(wan)畝以(yi)上，到(dao)(dao)2015年(nian)(nian)全市(shi)黃(huang)河(he)(he)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)養殖(zhi)面(mian)(mian)積(ji)達(da)(da)(da)到(dao)(dao)10萬(wan)畝。與此同時，將加(jia)(jia)快(kuai)(kuai)推(tui)(tui)進(jin)(jin)(jin)良種(zhong)繁育、資源養護(hu)、疫病防控(kong)、技術(shu)推(tui)(tui)廣、市(shi)場(chang)流通、質量安全和(he)信息服(fu)(fu)務支撐體系建設,強化(hua)漁業(ye)服(fu)(fu)務保(bao)(bao)障功(gong)能。培育壯大10個(ge)(ge)(ge)現(xian)代漁業(ye)科技示范園區(qu)、20個(ge)(ge)(ge)標準(zhun)(zhun)化(hua)健(jian)康(kang)養殖(zhi)基地和(he)20個(ge)(ge)(ge)重點龍(long)頭企業(ye)，帶動(dong)10000家以(yi)上的(de)養殖(zhi)場(chang)戶，漁民人均純(chun)收入達(da)(da)(da)到(dao)(dao)兩萬(wan)元(yuan)。
地理標志
根據《農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)管(guan)理(li)辦(ban)法》規定(ding)，河南省鄭州市(shi)漁業協會申(shen)請(qing)對(dui)"鄭州黃(huang)河鯉魚"農(nong)產(chan)品(pin)實(shi)施農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)保護。經(jing)過(guo)初審、專家評(ping)審和(he)(he)公(gong)示，符(fu)合農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(zhi)登記(ji)程(cheng)序和(he)(he)條件，農(nong)業部決定(ding)于2012年5月2日準(zhun)予登記(ji)。
保護范圍
鄭(zheng)州市鞏義市、滎陽市、惠濟區(qu)(qu)、金水區(qu)(qu)和中(zhong)牟縣等5個縣(市)、區(qu)(qu)。地理(li)坐標為東經(jing)112°49′00″~114°14′00″，北緯(wei)34°44′00″~34°58′00″。
質量控制技術規范
國家標準:AGI2012-01-853。
珍惜時光 
