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分布地區

"靈(ling)寶蘋果潼關梨(li)，新(xin)鄭大(da)棗甜似蜜"。新(xin)鄭是(shi)大(da)棗的故(gu)鄉，大(da)棗是(shi)新(xin)鄭的象(xiang)征。新(xin)鄭種棗的歷史最(zui)早可以(yi)追(zhui)溯到8000多年前的裴(pei)李(li)(li)崗(gang)文化時(shi)期。1978年，在發(fa)掘裴(pei)李(li)(li)崗(gang)文化遺址時(shi)，發(fa)現了8000年前的碳化棗核(he)，說(shuo)明當(dang)時(shi)在新(xin)鄭一帶，先民們就已(yi)開始種植大(da)棗。相(xiang)傳(chuan)春(chun)秋名相(xiang)子產執政時(shi)，鄭國(guo)都城內外街道兩旁已(yi)是(shi)棗樹(shu)成行(xing)。

現今的新鄭大(da)棗主(zhu)要分布在新鄭市孟莊鎮一帶，為原生態棗樹(shu)種植區。

歷史淵源

在(zai)漢代(dai)，人(ren)們已經(jing)認識到大棗的(de)藥(yao)用價值(zhi)，新鄭民(min)間發(fa)現的(de)漢代(dai)銅鏡上就刻有(you)"上有(you)仙人(ren)不知老,渴飲禮泉饑食棗"的(de)詩句。到了明代(dai),新鄭棗樹(shu)種植已形成相當規模,明代(dai)十大才子(zi)之一的(de)高啟留(liu)下(xia)了"霜天(tian)有(you)棗收(shou)幾斛,剝食可當江南粳"的(de)詩句。

春秋名相子產(chan)執(zhi)政時，鄭國(guo)都城內(nei)外街道(dao)兩旁(pang)已(yi)是棗樹成行.現今的新(xin)鄭大(da)棗主(zhu)要分(fen)布在新(xin)鄭市孟莊鎮一帶(dai)，為原生態棗樹種(zhong)植區。

品種介紹

新(xin)(xin)中(zhong)國(guo)(guo)以(yi)(yi)來，特(te)別是改革開放以(yi)(yi)來，新(xin)(xin)鄭市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政府對發展大(da)(da)棗(zao)(zao)產業尤(you)為(wei)重視，發展更(geng)趨(qu)區域化(hua)、規模化(hua)、科(ke)學化(hua)，棗(zao)(zao)樹(shu)面積已發展到15萬畝，品(pin)種(zhong)達30余個(ge)，除灰棗(zao)(zao)和(he)雞心棗(zao)(zao)這兩個(ge)優良品(pin)種(zhong)外，還有六月(yue)鮮、九月(yue)青、結不俗、酥棗(zao)(zao)以(yi)(yi)及反季節(jie)的(de)雪棗(zao)(zao)、冬棗(zao)(zao)等優良品(pin)種(zhong)，并且體型(xing)逐漸增(zeng)大(da)(da)，平均果重50克,最大(da)(da)80克。年產紅棗(zao)(zao)3000萬公斤(jin)，被(bei)國(guo)(guo)家林業局命(ming)名為(wei)"中(zhong)國(guo)(guo)紅棗(zao)(zao)之鄉(xiang)"，是財政部扶持的(de)"大(da)(da)棗(zao)(zao)保護基地"。

灰棗

灰(hui)棗(zao)又名新(xin)鄭大棗(zao).主產(chan)(chan)于河南新(xin)鄭、中牟，是新(xin)鄭棗(zao)區(qu)(qu)的(de)主栽品(pin)種，約占棗(zao)區(qu)(qu)總產(chan)(chan)量的(de)60%。現已在(zai)全國很多(duo)地區(qu)(qu)推廣，特別是新(xin)疆阿克蘇大面積引種成(cheng)功(gong)，取得了極(ji)好(hao)的(de)經濟效(xiao)(xiao)益和社會(hui)效(xiao)(xiao)益。

灰棗果(guo)(guo)實(shi)(shi)長(chang)橢圓形，一頭(tou)大一頭(tou)小(xiao)，一般縱徑(jing)3.8cm，橫徑(jing)2.6cm，果(guo)(guo)實(shi)(shi)中(zhong)(zhong)等大小(xiao)，平均單果(guo)(guo)重9.7g，最(zui)大13.3g。果(guo)(guo)皮中(zhong)(zhong)厚(hou)，棕紅(hong)(hong)色(se)。果(guo)(guo)肉(rou)(rou)厚(hou)、綠(lv)白色(se)，質(zhi)地(di)致密(mi)、細(xi)脆，汁(zhi)液(ye)中(zhong)(zhong)多，味甜，品質(zhi)上等。鮮棗含(han)糖(tang)量30%左右(you)，可(ke)溶性固形物(wu)含(han)量32%以上。核(he)較小(xiao)，長(chang)紡錘形，核(he)與肉(rou)(rou)易分離，可(ke)食率(lv)97.3%，制干(gan)率(lv)為45%。干(gan)棗顏(yan)色(se)深紅(hong)(hong)，果(guo)(guo)肉(rou)(rou)致密(mi)、離核(he)，富有彈性，含(han)糖(tang)量65.1%，入口綿香蜜甜。灰棗既可(ke)鮮食，又(you)可(ke)制干(gan)、加工，為中(zhong)(zhong)果(guo)(guo)型最(zui)佳良種(zhong)。

果實于9月上旬成熟，樹勢健壯(zhuang)，枝灰色，粗(cu)壯(zhuang)稀疏(shu)，樹資開張，抗(kang)旱、耐(nai)瘠薄，抗(kang)病蟲，也較抗(kang)風和抗(kang)鹽酸。很(hen)豐產、穩產，適宜沙地大面(mian)積發展。

雞心棗

雞心(xin)棗因形(xing)(xing)似(si)雞心(xin)一(yi)樣而得(de)名，雞心(xin)棗小(xiao)(xiao)巧如櫻桃(tao)，深(shen)(shen)紅色(se)，有(you)光澤，果肉中厚，其核小(xiao)(xiao)質(zhi)密，有(you)很高的(de)藥用價值(zhi)，被譽為"百(bai)藥之引"。新(xin)(xin)鄭雞心(xin)棗:又名小(xiao)(xiao)棗。雞心(xin)棗晾(liang)干(gan)后(hou)(hou)，捧在手(shou)里，搖(yao)搖(yao)有(you)沙沙聲音，因為雞心(xin)小(xiao)(xiao)棗棗核和(he)棗肉晾(liang)干(gan)后(hou)(hou)是(shi)分開(kai)的(de)，只有(you)新(xin)(xin)鄭正宗小(xiao)(xiao)棗才這樣的(de)，以(yi)后(hou)(hou)做藥引子明白是(shi)什么棗了(le)吧!新(xin)(xin)鄭市栽植約60萬株，占(zhan)總株數的(de)15%，該品(pin)種樹(shu)勢直立，樹(shu)株呈圓錐形(xing)(xing)，有(you)發枝力強，適應性強，高產穩定等優點，果形(xing)(xing)有(you)雞心(xin)形(xing)(xing)、長圓形(xing)(xing)、倒卵形(xing)(xing)、果頂微凹，果個較小(xiao)(xiao)，單鮮果重4.5克(ke)左(zuo)右，果皮(pi)薄，深(shen)(shen)紅色(se)，有(you)色(se)澤，果肉中厚，綠白色(se)，汁(zhi)水多，質(zhi)地致(zhi)密，味很甜，干(gan)果果肉占(zhan)90.8%，每100克(ke)含糖量60克(ke)，核小(xiao)(xiao)、占(zhan)果重的(de)9.5%。

冬棗

冬棗(zao)屬于(yu)鼠李科，棗(zao)屬。是無刺棗(zao)樹的一個晚熟鮮食優良品種。冬棗(zao)結果(guo)早，嫁接當年就(jiu)能結果(guo)，10月上(shang)中旬成熟，果(guo)實近圓(yuan)形，果(guo)面平整光潔，果(guo)形酷似小(xiao)蘋果(guo)。縱經(jing)2.7-2.9cm,橫經(jing)2.5-2.9cm,平均單(dan)重14克(ke)，最大果(guo)重45克(ke)。

主(zhu)要分布在河北、山東等地。冬棗(zao)果(guo)大(da)，近圓(yuan)形，縱橫(heng)徑2.9-3.2厘米，皮薄，核(he)小(xiao)，汁多，肉(rou)質細嫩酥脆，甜味濃(nong)，略酸。果(guo)實圓(yuan)形或扁圓(yuan)形，呈(cheng)赭紅色，平均單(dan)果(guo)重17.5g，最(zui)大(da)單(dan)果(guo)重35 g，棗(zao)核(he)呈(cheng)紡(fang)錘形。鮮棗(zao)含(han)(han)糖(tang)量34%，含(han)(han)酸量0.47%，含(han)(han)維生素C303mg/100g。

冬棗(zao)樹勢中(zhong)庸(yong)，發枝力中(zhong)等，定植后2-3年結果(guo)，高接后第二(er)年結果(guo)，穩產。果(guo)實生育期(qi)125-130天(tian)。從9月下旬(白(bai)熟(shu)期(qi))至(zhi)10月中(zhong)旬(完(wan)熟(shu)期(qi))可陸續采收。

該(gai)品(pin)種適應強，較豐產穩產，果實成熟(shu)期晚，品(pin)質及上，為優良的晚熟(shu)鮮(xian)食(shi)品(pin)種。

藥用價值

新鄭(zheng)大(da)棗(zao)(zao)以其(qi)皮薄(bo)、肉厚、核小(xiao)、味甜備受人(ren)們青睞，它(ta)含(han)(han)有人(ren)體必(bi)(bi)需的(de)18 種(zhong)氨基酸(suan)，內含(han)(han)蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)類、有機酸(suan)和磷、鈣、鐵及(ji)維生素B、C、P等物質，是(shi)天然(ran)的(de)維生素果(guo)(guo)(guo)實，營養(yang)(yang)價值極高。鄧小(xiao)平同志出(chu)訪日(ri)本時(shi)，曾專門(men)將雞心棗(zao)(zao)饋贈日(ri)本天皇。大(da)棗(zao)(zao)藥(yao)用(yong)價值很(hen)高。棗(zao)(zao)樹的(de)葉(xie)、花、果(guo)(guo)(guo)、皮、根、刺(ci)皆可(ke)入藥(yao)。李時(shi)珍在《本草(cao)綱(gang)目》中說(shuo):棗(zao)(zao)味甘、性(xing)溫，能(neng)補中益氣，養(yang)(yang)血生津(jin)，用(yong)于(yu)治療(liao)"脾(pi)(pi)虛(xu)弱，食少(shao)便糖(tang)，氣血虧(kui)虛(xu)"等疾(ji)(ji)病(bing)。常食大(da)棗(zao)(zao)可(ke)治療(liao)身體虛(xu)弱、神經(jing)衰弱、脾(pi)(pi)胃(wei)不和、消(xiao)化不良(liang)、勞傷咳嗽、貧(pin)血消(xiao)瘦，養(yang)(yang)肝防癌功能(neng)尤為(wei)(wei)突(tu)出(chu)。"一日(ri)吃仨棗(zao)(zao)，紅顏不顯老(lao)"，就是(shi)大(da)棗(zao)(zao)健康養(yang)(yang)顏的(de)真實寫照。大(da)棗(zao)(zao)果(guo)(guo)(guo)實為(wei)(wei)緩和強壯劑(ji)，常用(yong)為(wei)(wei)滋藥(yao)，治瀉(xie)(xie)痢、調營工(gong)、療(liao)寒熱(re)、治陽痿、貧(pin)血、脾(pi)(pi)虛(xu)泄瀉(xie)(xie)、心悸、失眠、盜汗(han)、血小(xiao)板減少(shao)性(xing)紫癜等癥;樹皮性(xing)強無(wu)毒，收斂(lian)(lian)性(xing)強，止(zhi)(zhi)血、祛濕(shi)，能(neng)治腹瀉(xie)(xie)，刀傷止(zhi)(zhi)血，氣管炎、腸炎、痢疾(ji)(ji)、崩(beng)漏等癥;外(wai)用(yong)治外(wai)傷出(chu)血。根可(ke)治月(yue)經(jing)不調，紅崩(beng)、白帶等癥。酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)可(ke)做(zuo)興奮劑(ji)，炒黃(huang)后又(you)可(ke)做(zuo)鎮(zhen)靜劑(ji)，有安神、養(yang)(yang)心、斂(lian)(lian)汗(han)之功能(neng)。棗(zao)(zao)肉中含(han)(han)有人(ren)體必(bi)(bi)要的(de)維生素P(又(you)叫(jiao)蘆丁)一般每100g果(guo)(guo)(guo)肉中含(han)(han)量(liang)高達3385mg，居(ju)各種(zhong)果(guo)(guo)(guo)品(pin)之首。棗(zao)(zao)樹皮鞣(rou)質含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)4.1%，可(ke)做(zuo)栲膠及(ji)染料用(yong)。

依(yi)托品(pin)牌效應，新鄭(zheng)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)比(bi)外地(di)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的平(ping)均價格要(yao)高(gao)出30%--40%，每年(nian)還吸引全國其(qi)它(ta)產(chan)(chan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)區(qu)(qu)約1000萬公斤的大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)在(zai)新鄭(zheng)流通，新鄭(zheng)已初步形(xing)成(cheng)全國棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)產(chan)(chan)品(pin)集散地(di)，大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)制品(pin)遠銷(xiao)東南亞(ya)地(di)區(qu)(qu)及世界其(qi)它(ta)地(di)方，年(nian)平(ping)均出口量(liang)達(da)600萬公斤。全市從事大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)加工(gong)的企(qi)業(ye)達(da)280余家，并形(xing)成(cheng)了以大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)生產(chan)(chan)加工(gong)為主(zhu)的頂真食品(pin)公司、大(da)(da)(da)紅袍集團、奧星食品(pin)廠(chang)(chang)、鄭(zheng)韓香精廠(chang)(chang)等(deng)(deng)四個規(gui)模較大(da)(da)(da)的龍頭企(qi)業(ye)，開發大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)產(chan)(chan)品(pin)12個系(xi)列80多個品(pin)種，年(nian)加工(gong)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)1170萬公斤，其(qi)中煙(yan)用紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)精、大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)浸膏、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)王酒(jiu)、香酥焦棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、人(ren)參蜜棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)蓮王飲料、好(hao)想(xiang)你棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)片、原棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)等(deng)(deng)產(chan)(chan)品(pin)暢銷(xiao)全國十(shi)四個省區(qu)(qu)和東南亞(ya)地(di)區(qu)(qu)。

栽培歷史

新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)大(da)(da)(da)棗(zao)歷史悠久,新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)裴李(li)崗文化遺址(zhi)出土(tu)的(de)棗(zao)核化石證明新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)棗(zao)栽培史已有(you)8000多年(nian)(nian),春秋(qiu)時曾有(you)"桃(tao)棗(zao)蔭于街"一(yi)說(shuo)。新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)堪稱大(da)(da)(da)棗(zao)的(de)發(fa)源地。新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)大(da)(da)(da)棗(zao)品(pin)質優良;馳名(ming)中(zhong)外(wai),鄧小(xiao)平出訪(fang)日本時,曾專門將新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)雞心(xin)棗(zao)饋(kui)贈日本天皇,在新(xin)(xin)(xin)(xin)疆(jiang)舉辦的(de)全國(guo)棗(zao)類(lei)評比中(zhong),新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)棗(zao)品(pin)質名(ming)列千棗(zao)類(lei)第(di)一(yi)名(ming)。全市(shi)年(nian)(nian)產(chan)鮮棗(zao)1500萬(wan)公斤(歷史最(zui)高年(nian)(nian)產(chan)達(da)2100萬(wan)公斤),產(chan)值6000余萬(wan)元,占八個棗(zao)區鄉鎮農(nong)業(ye)(ye)總產(chan)值的(de)10%以上(shang),重(zhong)點產(chan)區孟莊鎮則達(da)60%以上(shang)。大(da)(da)(da)棗(zao)產(chan)業(ye)(ye)的(de)產(chan)前、產(chan)中(zhong)、產(chan)后服務體系比較(jiao)健(jian)全,棗(zao)加工企業(ye)(ye)眾多。1994年(nian)(nian),原國(guo)家(jia)林業(ye)(ye)部,財政(zheng)部將新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)定為"全國(guo)大(da)(da)(da)棗(zao)基(ji)地縣(市(shi))"，1998年(nian)(nian),成功(gong)策劃舉辦了"98 首屆棗(zao)鄉風情游",開(kai)發(fa)了"古棗(zao)園(yuan)"、"玉皇觀棗(zao)臺"等著名(ming)景點,制訂了新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)大(da)(da)(da)棗(zao)產(chan)業(ye)(ye)五年(nian)(nian)發(fa)展規劃,全國(guo)最(zui)大(da)(da)(da)的(de)棗(zao)產(chan)品(pin)集產(chan)地"中(zhong)華紅(hong)棗(zao)商(shang)貿城"和集一(yi)流(liu)的(de)紅(hong)棗(zao)新(xin)(xin)(xin)(xin)技術示(shi)范圍園(yuan)區"紅(hong)棗(zao)大(da)(da)(da)觀園(yuan)"也正在建(jian)設中(zhong),所有(you)這些都將有(you)力推動(dong)新(xin)(xin)(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)紅(hong)棗(zao)產(chan)業(ye)(ye)健(jian)康、快(kuai)速、持續的(de)發(fa)展。

產業規劃

新(xin)鄭市(shi)(shi)(shi)(shi)委、市(shi)(shi)(shi)(shi)政府對(dui)新(xin)鄭大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)非常重(zhong)視，一直(zhi)把大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)作為(wei)(wei)農業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化的重(zhong)點(dian)(dian)豐碑，并(bing)將棗(zao)(zao)樹定為(wei)(wei)市(shi)(shi)(shi)(shi)樹，1994年(nian)，原(yuan)國(guo)(guo)家林業(ye)(ye)(ye)(ye)部(bu)、財(cai)政部(bu)將新(xin)鄭定為(wei)(wei)"全國(guo)(guo)大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)基地(di)縣(市(shi)(shi)(shi)(shi))"。1998年(nian)，成功策(ce)劃(hua)舉(ju)辦了"98--首(shou)屆棗(zao)(zao)鄉(xiang)風情游(you)"，開發(fa)了"古(gu)棗(zao)(zao)園"、"玉皇觀棗(zao)(zao)臺"等著名景(jing)點(dian)(dian)，制訂了新(xin)鄭大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)五(wu)年(nian)發(fa)展規劃(hua)，全國(guo)(guo)最大(da)(da)(da)(da)的棗(zao)(zao)產(chan)品集產(chan)地(di)--中(zhong)華紅棗(zao)(zao)商貿城(cheng)和集一流的紅棗(zao)(zao)新(xin)技術示范圍園區(qu)--紅棗(zao)(zao)大(da)(da)(da)(da)觀園也正在建(jian)設(she)中(zhong)，所有(you)這些都將有(you)力(li)推動新(xin)鄭紅棗(zao)(zao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)健康、快(kuai)速、持續的發(fa)展。

新鄭大棗(zao)(zao)的(de)早熟品(pin)種(zhong)(zhong)有六月(yue)鮮(xian)(xian)棗(zao)(zao)、奶頭棗(zao)(zao)、八月(yue)炸棗(zao)(zao)(又名落花(hua)紅)等(deng)(deng)。這些(xie)品(pin)種(zhong)(zhong)，皮薄肉脆，甜(tian)蜜(mi)(mi)多汁，宜鮮(xian)(xian)食。中熟品(pin)種(zhong)(zhong)有灰(hui)棗(zao)(zao)、雞心棗(zao)(zao)、齊頭白棗(zao)(zao)、鈴棗(zao)(zao)、結不俗棗(zao)(zao)、新鄭紅棗(zao)(zao)、麥核(he)棗(zao)(zao)、黑頭羊棗(zao)(zao)、木棗(zao)(zao)等(deng)(deng)。其中灰(hui)棗(zao)(zao)和(he)雞心棗(zao)(zao)為主栽品(pin)種(zhong)(zhong)，其面積(ji)和(he)產量均占棗(zao)(zao)樹總面積(ji)和(he)棗(zao)(zao)總產量的(de)99%，為棗(zao)(zao)中之珍品(pin)。晚(wan)熟品(pin)種(zhong)(zhong)有九月(yue)青棗(zao)(zao)、馬牙棗(zao)(zao)等(deng)(deng)，產量高，甜(tian)蜜(mi)(mi)多汁，鮮(xian)(xian)食最佳。

現狀

由于(yu)的(de)生活(huo)水平的(de)提高(gao)，工業化提高(gao)，和(he)中部招商(shang)引資開發，大棗不(bu)僅沒(mei)有(you)使農民們增收(shou)，而且棗樹(shu)也成(cheng)為(wei)阻礙農田機械(xie)化操作的(de)障礙，加(jia)之棗樹(shu)質硬，很(hen)適合做一些樹(shu)雕或者家具(ju)等(deng)的(de)原(yuan)材料，很(hen)多(duo)村民為(wei)此把已經(jing)有(you)幾十年甚至上百年的(de)棗樹(shu)挖出(chu)來(lai)賣錢，為(wei)大型機械(xie)化設備(bei)讓路，但是新(xin)鄭(zheng)大棗的(de)慢慢沒(mei)落已經(jing)是不(bu)爭的(de)事實(shi)。雖(sui)然政府(fu)出(chu)臺過很(hen)多(duo)的(de)措施，甚至出(chu)臺很(hen)多(duo)法規(gui)，但新(xin)鄭(zheng)大棗已經(jing)明顯淡出(chu)人們視線，被外(wai)來(lai)品種(比如(ru)新(xin)疆(jiang)棗、山西棗等(deng))替代。