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生物形態

"雙(shuang)背鯽(ji)魚(yu)(yu)"，鯉形目、鯉科(ke)，屬淇(qi)河(he)(he)鯽(ji)，雙(shuang)背鯽(ji)。因產于淇(qi)河(he)(he)，故又(you)稱淇(qi)河(he)(he)鯽(ji)魚(yu)(yu)。雙(shuang)背鯽(ji)魚(yu)(yu)產于淇(qi)河(he)(he)中(zhong)下游，這里三面環山，一面臨水(shui)，青山隱隱，綠(lv)水(shui)迢迢，山清水(shui)秀(xiu)，風景優美如畫(hua)，是《三國演義》作者羅貫中(zhong)晚年生活(huo)居住的地方。

雙背(bei)(bei)(bei)(bei)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)與普(pu)通淡水鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)不(bu)同。普(pu)通鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)般(ban)鱗色灰黑，雙背(bei)(bei)(bei)(bei)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)色則(ze)略呈金黃，和鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)相似;一(yi)(yi)般(ban)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)較扁(bian)平，體(ti)(ti)型清瘦，雙背(bei)(bei)(bei)(bei)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)脊(ji)背(bei)(bei)(bei)(bei)寬厚，體(ti)(ti)型豐滿;一(yi)(yi)般(ban)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)2倍(bei)體(ti)(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，雙背(bei)(bei)(bei)(bei)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)為(wei)(wei)罕見的天然三倍(bei)體(ti)(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類;一(yi)(yi)般(ban)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)生長速(su)度慢，而雙背(bei)(bei)(bei)(bei)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)生長速(su)度快，為(wei)(wei)一(yi)(yi)般(ban)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)的2.5倍(bei)，脊(ji)背(bei)(bei)(bei)(bei)厚度為(wei)(wei)一(yi)(yi)般(ban)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)的2倍(bei)，因(yin)而被稱為(wei)(wei)雙背(bei)(bei)(bei)(bei)鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)。

雙(shuang)背鯽魚(yu)不僅脊背寬厚，而(er)且個(ge)大(da)體壯。一般鯽魚(yu)個(ge)小體輕，重不過500克左右，而(er)雙(shuang)背鯽魚(yu)大(da)的(de)高(gao)達2500克左右，是(shi)鯽魚(yu)中的(de)一個(ge)絕無僅有的(de)品種。

雙背鯽(ji)魚(yu)"十(shi)魚(yu)九母"，雌性(xing)為數眾(zhong)多。雄性(xing)地位顯(xian)赫，為典型的(de)"一夫多妻"家(jia)族。這一點，在(zai)眾(zhong)多的(de)魚(yu)類家(jia)族中極其罕見(jian)。

生物特點

雙背鯽(ji)魚(yu)一個最為顯著的(de)(de)(de)特點是肉味鮮美，營養價值高且全面。其含肉率為一般鯽(ji)魚(yu)的(de)(de)(de)1.2倍，蛋(dan)白質含量高達19.6%，比黃河鯽(ji)魚(yu)高6%，氨基(ji)酸(suan)成份高而全，脂(zhi)肪(fang)含量低(di)而恰到好處。黃河鯽(ji)魚(yu)脂(zhi)肪(fang)含量為2.6%--4.75%.而雙背鯽(ji)魚(yu)僅為1.74%---1.85%。由此可見。雙背鯽(ji)魚(yu)是珍奇的(de)(de)(de)高蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪(fang)、肉質細嫩、味美質佳魚(yu)種。我國最早的(de)(de)(de)詩(shi)歌總(zong)集《詩(shi)經》(毛詩(shi))中就有"瞿瞿竹竿，以(yi)釣于(yu)淇(qi)(qi)"的(de)(de)(de)記(ji)載，古詩(shi)中也不乏"以(yi)其食魚(yu)，唯(wei)淇(qi)(qi)之鯽(ji)"的(de)(de)(de)譽(yu)詞。湯陰縣(xian)一卷(1938)記(ji)載:"淇(qi)(qi)鯽(ji)體(ti)皆(jie)雙脊(ji)，形(xing)扁圓，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣(ban)狀，湯暖尤(you)其啜于(yu)冬日，昔在封建時代專差向皇帝貢(gong)(gong)獻，列三大貢(gong)(gong)品(pin)之首(shou)(淇(qi)(qi)鯽(ji)、香稻米、纏絲蛋(dan))，頗受嘉(jia)評，時稱(cheng)可與黃河鯉魚(yu)并(bing)列，故(gu)名(ming)聲大噪(zao)，馳譽(yu)南(nan)北。"。

雙背鯽魚(yu)何以(yi)背厚、味美?據河(he)南(nan)省(sheng)環境水(shui)文(wen)地質總(zong)站測試(shi)發(fa)現，其形(xing)成(cheng)與淇河(he)中段大量(liang)地下溫(wen)泉水(shui)注入有(you)關，這里(li)地下溫(wen)泉水(shui)儲量(liang)豐富(fu)，泉水(shui)甘洌，鍶含(han)量(liang)0.26毫(hao)升(sheng)/升(sheng)，水(shui)草豐盛。水(shui)生(sheng)昆蟲較(jiao)多(duo)，浮(fu)游生(sheng)物豐富(fu)，含(han)有(you)多(duo)種(zhong)稀有(you)元素，對54種(zhong)元素化(hua)驗發(fa)現，雙背鯽魚(yu)cu、Ba、H0、Li含(han)量(liang)較(jiao)高，而Ti、Ge、La、sn、 Eu、Dy則較(jiao)低，這顯然與雙背鯽魚(yu)形(xing)成(cheng)關系密切。

淇(qi)(qi)河特(te)產一種(zhong)魚，名叫"雙背鯽魚"，主產于淇(qi)(qi)縣(xian)，與淇(qi)(qi)縣(xian)的"纏絲鴨蛋、無核棗"一同，被譽為(wei)"淇(qi)(qi)河三珍(zhen)"，曾為(wei)歷代(dai)宮廷(ting)貢品(pin)。這(zhe)種(zhong)魚體形(xing)奇特(te)，味道(dao)鮮美(mei)，營(ying)養豐富，乃鯽中(zhong)上品(pin)"國之(zhi)瑰寶"，走俏市場，供不(bu)應求。

養殖技術

池塘條件

實驗池(chi)東西走向，每口池(chi)塘面積(ji)為(wei)6畝，池(chi)深為(wei)2.5m，水(shui)深可保持在1.5m~2m，池(chi)底(di)平坦，水(shui)源為(wei)地下水(shui)，水(shui)質無(wu)污(wu)染(ran)，每口池(chi)塘配備有自動(dong)投餌機(ji)和功率(lv)為(wei)3kW的增氧機(ji)各1臺(tai)。

池塘清整與肥水

池(chi)(chi)塘(tang)于2005年3月初出魚后(hou)(hou)干塘(tang)晾曬(shai)，并平(ping)整池(chi)(chi)底和(he)修整池(chi)(chi)埂。4月29日上午(wu)加水10cm，每 口池(chi)(chi)塘(tang)用生(sheng)石(shi)灰1000kg化漿后(hou)(hou)全池(chi)(chi)潑灑，下(xia)午(wu)每口池(chi)(chi)塘(tang)再施(shi)(shi)(shi)入腐(fu)熟的豬糞1200kg。生(sheng)石(shi)灰和(he)基(ji)(ji)肥(fei)同日使(shi)用的目的是(shi)利用生(sheng)石(shi)灰對基(ji)(ji)肥(fei)進行消毒(du)，以(yi)避免基(ji)(ji)肥(fei)未充(chong)分(fen)(fen)發酵而(er)(er)(er)殘存(cun)有(you)病菌。施(shi)(shi)(shi)用有(you)機(ji)肥(fei)時最(zui)先(xian)培(pei)(pei)養的主(zhu)要是(shi)細菌和(he)一些(xie)纖(xian)毛(mao)蟲類，隨后(hou)(hou)而(er)(er)(er)生(sheng)的是(shi)輪蟲及枝(zhi)角類的浮(fu)(fu)游動物(wu)，這些(xie)都是(shi)魚苗(miao)階段的主(zhu)要餌料生(sheng)物(wu)。施(shi)(shi)(shi)用化肥(fei)，不(bu)產生(sheng)細菌分(fen)(fen)解的礦化作用，可(ke)以(yi)被浮(fu)(fu)游動物(wu)直接利用，因(yin)而(er)(er)(er)先(xian)培(pei)(pei)養出來的大多(duo)不(bu)是(shi)浮(fu)(fu)游動物(wu)而(er)(er)(er)是(shi)浮(fu)(fu)游植物(wu)。因(yin)此，魚苗(miao)培(pei)(pei)育以(yi)有(you)機(ji)肥(fei)作為基(ji)(ji)肥(fei)為好。

夏花魚苗的放養

5月(yue)3日池塘加(jia)水(shui)并保持水(shui)深(shen)0.5m，5月(yue)12日池水(shui)呈(cheng)淺(qian)褐色(se)，pH達7.1，透明度(du)為(wei)(wei)26cm，可以投(tou)(tou)放夏花(hua)魚苗。5月(yue)13日，購進體長(chang)2.5cm~3.3cm淇河鯽魚夏花(hua)放入池塘，放養(yang)密度(du)為(wei)(wei)5500尾/畝(mu)。夏花(hua)規格(ge)整齊，頂水(shui)性好(hao)，體質健壯。7月(yue)1日，投(tou)(tou)放規格(ge)為(wei)(wei)0.5kg/尾且經過消毒的花(hua)鰱20尾/畝(mu)和白(bai)鰱83尾/畝(mu)。

飼料投喂

培育大(da)規格魚(yu)種(zhong)，必須精心投(tou)喂(wei)，合理安排(pai)顆粒飼料(liao)(liao)和投(tou)喂(wei)次數，并堅持"四定"原則。夏花(hua)入塘后，前幾天可(ke)利用池塘中的天然餌料(liao)(liao)生物，當看到大(da)量的魚(yu)苗巡游覓食時(shi)(shi)就可(ke)以投(tou)喂(wei)飼料(liao)(liao)了。先投(tou)喂(wei)破碎料(liao)(liao)，當魚(yu)種(zhong)體(ti)長(chang)達到5cm~6cm以上時(shi)(shi)投(tou)喂(wei)粒徑1.5mm的顆粒飼料(liao)(liao)，當魚(yu)種(zhong)體(ti)長(chang)達到10cm以上時(shi)(shi)則改為(wei)投(tou)喂(wei)粒徑2mm的顆粒飼料(liao)(liao)，直(zhi)到魚(yu)種(zhong)培育結束。

開始馴(xun)化(hua)(hua)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)時，直(zhi)接用自動投(tou)餌機(ji)慢速低檔長時間(1小時)進行投(tou)喂馴(xun)化(hua)(hua)，沒有采取(qu)掛袋法或池邊堆(dui)堆(dui)法，效果也很好(hao)，一般3天(tian)(tian)(tian)~5天(tian)(tian)(tian)就可(ke)馴(xun)化(hua)(hua)好(hao)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)。魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)馴(xun)化(hua)(hua)完成以后，按(an)照(zhao)魚(yu)(yu)(yu)體攝食八(ba)成飽的原則，提高(gao)自動投(tou)餌機(ji)的投(tou)喂速度，縮短投(tou)喂時間為40分(fen)鐘，每天(tian)(tian)(tian)投(tou)喂4次(ci)，每次(ci)間隔3.5小時。養殖末期，由于日照(zhao)縮短，投(tou)喂次(ci)數可(ke)調整為每天(tian)(tian)(tian)3次(ci)。

日常管理

魚苗(miao)下塘后(hou)，每(mei)次加水10cm~20cm，到6月份逐步(bu)調整(zheng)水深為(wei)1m左(zuo)(zuo)右，至(zhi)7月份以后(hou)應經常加水，保(bao)持(chi)水深為(wei)1.5m左(zuo)(zuo)右。

在養殖過程中，7月(yue)~8月(yue)間(jian)每(mei)隔20天潑灑3.5kg/畝生(sheng)石灰水(shui)1次(ci)，其(qi)它月(yue)份則1個月(yue)潑灑生(sheng)石灰水(shui)1次(ci)，使池(chi)水(shui)pH保持為7.5~8的微堿性(xing)。潑灑生(sheng)石灰水(shui)，費(fei)時費(fei)力，但對(dui)調整池(chi)塘水(shui)質、預防(fang)魚(yu)(yu)病(bing)非常有效。許多漁民怕(pa)麻煩，少用(yong)(yong)甚至不用(yong)(yong)，或用(yong)(yong)大(da)量(liang)魚(yu)(yu)藥代替，容易影響魚(yu)(yu)肉品質和污染環境，這是需要(yao)引起注意(yi)的。

養(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)間，利用(yong)加(jia)注(zhu)新水(shui)(shui)(shui)和潑(po)灑生石(shi)灰(hui)水(shui)(shui)(shui)來調節水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，使(shi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)透(tou)明(ming)度在30cm左(zuo)右，盡(jin)量(liang)保持(chi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)"肥、活、嫩、爽"的(de)(de)漁業水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準。養(yang)(yang)殖(zhi)中后期(qi)，定期(qi)開(kai)啟(qi)(qi)增氧(yang)機，白天的(de)(de)下(xia)午2時~3時開(kai)啟(qi)(qi)增氧(yang)機1小時，后半夜開(kai)啟(qi)(qi)增氧(yang)機至天明(ming)，可以防止魚(yu)類浮(fu)頭(tou)的(de)(de)發生，并使(shi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)有較高(gao)的(de)(de)溶解氧(yang)含量(liang)，也可保持(chi)魚(yu)種有旺盛的(de)(de)食欲(yu)，降低了餌料系數。

在魚病(bing)防治方(fang)面(mian)，6月和9月使(shi)用殺蟲劑各(ge)1次，6月~10月間(jian)使(shi)用二(er)氧化氯(lv)潑灑消毒(du)4次~5次。由于采(cai)取(qu)了預防措施(shi)，故在養殖期間(jian)沒有(you)魚病(bing)發生。

堅(jian)持早(zao)、中、晚巡(xun)塘，觀(guan)察水質(zhi)變化、魚種生長及攝食情況，注意天(tian)氣變化等，并做好養殖(zhi)日記。

養殖結果

11月(yue)底水溫降到10℃以下，停止投喂，并于2006年2月(yue)27日起捕(bu)，淇河(he)鯽魚規格達110g/尾，平均(jun)畝(mu)(mu)產(chan)568.4kg，養(yang)殖成活率(lv)95%，同時可獲得(de)平均(jun)畝(mu)(mu)產(chan)125kg的花鰱和白鰱，飼料(liao)系數1.13，純收入為3916元/畝(mu)(mu)。

討論

1.淇河鯽魚(yu)(yu)的生(sheng)長速(su)度 只(zhi)要按照(zhao)科學的方法進行養殖(zhi)管(guan)理，淇河鯽魚(yu)(yu)的生(sheng)長速(su)度并不比其它鯽魚(yu)(yu)的生(sheng)長速(su)度慢，并可(ke)以培育出大規格魚(yu)(yu)種。

2.淇(qi)河鯽魚(yu)夏花的放(fang)養密度 從實驗的結果看，放(fang)養密度(5500尾/畝(mu))偏小，可(ke)以提高到6500尾/畝(mu)~7500尾/畝(mu)。

3.淇河(he)鯽魚(yu)魚(yu)種的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)成活率(lv) 在(zai)保證所購夏(xia)花的(de)(de)(de)數量(liang)準確(que)、體質健(jian)壯以(yi)及(ji)適(shi)時肥水下塘的(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)，再(zai)加(jia)上(shang)高質量(liang)的(de)(de)(de)全(quan)價顆(ke)粒飼(si)料、科學投喂(wei)及(ji)管理，淇河(he)鯽魚(yu)魚(yu)種的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)成活率(lv)可以(yi)達到(dao)90%以(yi)上(shang)。

4.搭(da)(da)配魚(yu)類(lei)品(pin)種的選(xuan)擇(ze)(ze) 本實驗選(xuan)擇(ze)(ze)規格為(wei)(wei)0.5kg/尾的花白鰱作(zuo)為(wei)(wei)搭(da)(da)配魚(yu)類(lei)品(pin)種，是因為(wei)(wei)實驗池所(suo)在漁(yu)場(chang)恰好有此類(lei)魚(yu)種，并(bing)不(bu)是刻意選(xuan)擇(ze)(ze)。魚(yu)種培育階段的搭(da)(da)配魚(yu)種應選(xuan)擇(ze)(ze)花白鰱夏花。

5.魚(yu)種大小與經濟(ji)效益的(de)關系 隨著市場對(dui)大規(gui)格(ge)(ge)鯽(ji)魚(yu)成魚(yu)的(de)需求(qiu)增加，規(gui)格(ge)(ge)為50g/尾(wei)(wei)(wei)~75g/尾(wei)(wei)(wei)的(de)鯽(ji)魚(yu)魚(yu)種是養殖鯽(ji)魚(yu)成魚(yu)最(zui)佳規(gui)格(ge)(ge)的(de)觀點(dian)已(yi)有(you)所(suo)改(gai)變，規(gui)格(ge)(ge)超過100g/尾(wei)(wei)(wei)的(de)大規(gui)格(ge)(ge)鯽(ji)魚(yu)魚(yu)種受(shou)到(dao)養殖戶的(de)青睞，價(jia)格(ge)(ge)上升(sheng)。因(yin)此，在同一(yi)情況下，培(pei)育(yu)規(gui)格(ge)(ge)達(da)到(dao)100g/尾(wei)(wei)(wei)~150g/尾(wei)(wei)(wei)的(de)大規(gui)格(ge)(ge)鯽(ji)魚(yu)魚(yu)種將(jiang)會獲得較(jiao)大的(de)經濟(ji)效益。

生物保護

雙背鯽魚(yu)因(yin)其味(wei)道鮮(xian)美、營養奇(qi)特(te)而走俏市(shi)(shi)場。為了保(bao)護并(bing)開發這(zhe)一奇(qi)特(te)的珍貴魚(yu)種，繁榮市(shi)(shi)場，豐富人(ren)民(min)生活，河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)人(ren)民(min)政(zheng)府根據《中(zhong)華人(ren)民(min)共和(he)國野生動物保(bao)護法》規定，已(yi)(yi)正式行文將其列入《河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)重(zhong)點保(bao)護野生動物名錄》第一名予以公布。河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)未來(lai)農業(ye)示范(fan)園(yuan)已(yi)(yi)著手對其產業(ye)布局，現已(yi)(yi)初步具備為幾個大城市(shi)(shi)高級賓館、飯店供貨(huo)能(neng)力。并(bing)已(yi)(yi)開始(shi)有(you)計劃向一些水(shui)產養殖企業(ye)供種擴(kuo)繁。