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生物形態

"雙背鯽(ji)魚(yu)"，鯉(li)形目、鯉(li)科(ke)，屬淇(qi)(qi)河鯽(ji)，雙背鯽(ji)。因產于(yu)淇(qi)(qi)河，故又稱(cheng)淇(qi)(qi)河鯽(ji)魚(yu)。雙背鯽(ji)魚(yu)產于(yu)淇(qi)(qi)河中下(xia)游，這里三(san)面環山(shan)，一面臨水，青山(shan)隱(yin)隱(yin)，綠(lv)水迢迢，山(shan)清水秀，風景優美如(ru)畫，是《三(san)國演義》作者(zhe)羅貫(guan)中晚(wan)年生活(huo)居住的(de)地方。

雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)(yu)與普(pu)通淡水(shui)鯽(ji)魚(yu)(yu)不同。普(pu)通鯽(ji)魚(yu)(yu)一(yi)般(ban)(ban)鱗色(se)灰(hui)黑，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)(yu)色(se)則略(lve)呈金黃，和鯉(li)魚(yu)(yu)相似;一(yi)般(ban)(ban)鯽(ji)魚(yu)(yu)較(jiao)扁(bian)平(ping)，體(ti)型清瘦，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)(yu)則脊背(bei)(bei)寬厚(hou)，體(ti)型豐滿;一(yi)般(ban)(ban)鯽(ji)魚(yu)(yu)為(wei)2倍(bei)(bei)體(ti)魚(yu)(yu)類，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)(yu)則為(wei)罕見的天(tian)然三倍(bei)(bei)體(ti)魚(yu)(yu)類;一(yi)般(ban)(ban)鯽(ji)魚(yu)(yu)生長速度慢，而雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)(yu)則生長速度快，為(wei)一(yi)般(ban)(ban)鯽(ji)魚(yu)(yu)的2.5倍(bei)(bei)，脊背(bei)(bei)厚(hou)度為(wei)一(yi)般(ban)(ban)鯽(ji)魚(yu)(yu)的2倍(bei)(bei)，因而被稱(cheng)為(wei)雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚(yu)(yu)。

雙(shuang)背鯽(ji)(ji)魚(yu)不僅(jin)脊背寬厚，而且個大體壯(zhuang)。一般鯽(ji)(ji)魚(yu)個小(xiao)體輕，重不過500克左(zuo)右，而雙(shuang)背鯽(ji)(ji)魚(yu)大的(de)高達2500克左(zuo)右，是鯽(ji)(ji)魚(yu)中的(de)一個絕無僅(jin)有的(de)品種。

雙(shuang)背鯽魚"十魚九母"，雌性為數眾多。雄(xiong)性地位顯(xian)赫(he)，為典型(xing)的(de)"一夫多妻(qi)"家族。這一點，在(zai)眾多的(de)魚類家族中極其罕見。

生物特點

雙(shuang)(shuang)背鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)一(yi)個最為(wei)顯著的(de)特(te)點是肉(rou)味鮮美，營養價(jia)值高且全(quan)面。其(qi)(qi)含(han)肉(rou)率(lv)為(wei)一(yi)般鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)的(de)1.2倍，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量高達19.6%，比黃河鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)高6%，氨基酸成份高而(er)(er)全(quan)，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量低(di)而(er)(er)恰到好處(chu)。黃河鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)脂(zhi)(zhi)肪含(han)量為(wei)2.6%--4.75%.而(er)(er)雙(shuang)(shuang)背鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)僅為(wei)1.74%---1.85%。由此可見。雙(shuang)(shuang)背鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)是珍(zhen)奇(qi)的(de)高蛋白、低(di)脂(zhi)(zhi)肪、肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩、味美質(zhi)(zhi)佳魚(yu)(yu)種(zhong)。我(wo)國最早的(de)詩(shi)(shi)歌總(zong)集《詩(shi)(shi)經》(毛(mao)詩(shi)(shi))中(zhong)就有"瞿瞿竹竿，以釣于淇(qi)(qi)"的(de)記載，古詩(shi)(shi)中(zhong)也不(bu)乏"以其(qi)(qi)食魚(yu)(yu)，唯淇(qi)(qi)之鯽(ji)(ji)"的(de)譽(yu)詞。湯陰(yin)縣一(yi)卷(1938)記載:"淇(qi)(qi)鯽(ji)(ji)體皆雙(shuang)(shuang)脊(ji)，形扁圓，其(qi)(qi)肉(rou)嫩肥美，片片呈蒜(suan)瓣(ban)狀，湯暖(nuan)尤其(qi)(qi)啜于冬日，昔在封(feng)建時代專(zhuan)差向(xiang)皇帝貢獻，列三大貢品之首(淇(qi)(qi)鯽(ji)(ji)、香稻米、纏絲(si)蛋)，頗(po)受嘉(jia)評，時稱可與黃河鯉魚(yu)(yu)并列，故名聲大噪，馳譽(yu)南北。"。

雙背(bei)鯽(ji)魚何以(yi)背(bei)厚、味美?據河南省(sheng)環境(jing)水(shui)(shui)文(wen)地(di)質(zhi)總(zong)站測試發(fa)現，其(qi)形(xing)(xing)成與淇河中段大量(liang)地(di)下溫(wen)泉水(shui)(shui)注入有關，這里地(di)下溫(wen)泉水(shui)(shui)儲量(liang)豐富，泉水(shui)(shui)甘(gan)洌，鍶含量(liang)0.26毫升/升，水(shui)(shui)草豐盛(sheng)。水(shui)(shui)生昆蟲較(jiao)多，浮游生物豐富，含有多種稀有元素，對(dui)54種元素化驗發(fa)現，雙背(bei)鯽(ji)魚cu、Ba、H0、Li含量(liang)較(jiao)高，而Ti、Ge、La、sn、 Eu、Dy則較(jiao)低，這顯然(ran)與雙背(bei)鯽(ji)魚形(xing)(xing)成關系密切。

淇河特(te)產一種(zhong)魚(yu)，名叫"雙背(bei)鯽(ji)魚(yu)"，主產于淇縣(xian)，與淇縣(xian)的"纏絲鴨(ya)蛋、無核棗"一同，被譽為"淇河三珍(zhen)"，曾為歷代宮廷貢品(pin)。這種(zhong)魚(yu)體形奇特(te)，味(wei)道(dao)鮮美，營養豐富，乃(nai)鯽(ji)中(zhong)上品(pin)"國之瑰寶"，走(zou)俏市(shi)場，供(gong)不應(ying)求。

養殖技術

池塘條件

實驗池東西(xi)走向，每(mei)口池塘(tang)(tang)面積為(wei)6畝，池深為(wei)2.5m，水(shui)深可保持在(zai)1.5m~2m，池底(di)平坦，水(shui)源為(wei)地下水(shui)，水(shui)質無污染(ran)，每(mei)口池塘(tang)(tang)配備有自動投餌機和功率為(wei)3kW的(de)增氧機各(ge)1臺(tai)。

池塘清整與肥水

池(chi)塘(tang)于2005年(nian)3月初出(chu)魚(yu)后干塘(tang)晾(liang)曬，并平整池(chi)底(di)和修整池(chi)埂(geng)。4月29日上午加水10cm，每(mei) 口(kou)池(chi)塘(tang)用(yong)(yong)生(sheng)石(shi)灰(hui)1000kg化漿后全池(chi)潑灑，下午每(mei)口(kou)池(chi)塘(tang)再(zai)施入腐熟的(de)(de)(de)豬糞(fen)1200kg。生(sheng)石(shi)灰(hui)和基(ji)(ji)肥同日使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)利用(yong)(yong)生(sheng)石(shi)灰(hui)對基(ji)(ji)肥進行消毒，以(yi)避免基(ji)(ji)肥未充分發酵(jiao)而(er)(er)殘存有(you)病菌(jun)。施用(yong)(yong)有(you)機(ji)肥時(shi)最先培(pei)養的(de)(de)(de)主要是(shi)(shi)細菌(jun)和一些纖毛(mao)蟲類，隨后而(er)(er)生(sheng)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)輪蟲及枝(zhi)角類的(de)(de)(de)浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)，這些都(dou)是(shi)(shi)魚(yu)苗(miao)階段的(de)(de)(de)主要餌料生(sheng)物(wu)。施用(yong)(yong)化肥，不(bu)產生(sheng)細菌(jun)分解的(de)(de)(de)礦化作用(yong)(yong)，可以(yi)被浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)直(zhi)接利用(yong)(yong)，因而(er)(er)先培(pei)養出(chu)來的(de)(de)(de)大多(duo)不(bu)是(shi)(shi)浮游(you)動(dong)(dong)物(wu)而(er)(er)是(shi)(shi)浮游(you)植物(wu)。因此，魚(yu)苗(miao)培(pei)育以(yi)有(you)機(ji)肥作為基(ji)(ji)肥為好。

夏花魚苗的放養

5月(yue)(yue)3日(ri)池(chi)塘(tang)加水并保(bao)持水深0.5m，5月(yue)(yue)12日(ri)池(chi)水呈淺褐色，pH達(da)7.1，透明度為(wei)26cm，可以投放夏花魚(yu)苗。5月(yue)(yue)13日(ri)，購進體長2.5cm~3.3cm淇河鯽(ji)魚(yu)夏花放入池(chi)塘(tang)，放養密度為(wei)5500尾/畝(mu)。夏花規(gui)格(ge)整(zheng)齊，頂水性好，體質健(jian)壯。7月(yue)(yue)1日(ri)，投放規(gui)格(ge)為(wei)0.5kg/尾且經過消(xiao)毒的(de)花鰱20尾/畝(mu)和(he)白(bai)鰱83尾/畝(mu)。

飼料投喂

培育大(da)規格魚(yu)(yu)種，必須精心投喂(wei)，合理安排顆粒飼料(liao)和投喂(wei)次數，并(bing)堅持"四定(ding)"原則(ze)。夏花入(ru)塘后，前幾天可(ke)利用池塘中的(de)(de)天然(ran)餌料(liao)生物，當看到大(da)量的(de)(de)魚(yu)(yu)苗巡游覓食時(shi)(shi)就(jiu)可(ke)以投喂(wei)飼料(liao)了。先投喂(wei)破(po)碎(sui)料(liao)，當魚(yu)(yu)種體長達到5cm~6cm以上時(shi)(shi)投喂(wei)粒徑(jing)1.5mm的(de)(de)顆粒飼料(liao)，當魚(yu)(yu)種體長達到10cm以上時(shi)(shi)則(ze)改為投喂(wei)粒徑(jing)2mm的(de)(de)顆粒飼料(liao)，直到魚(yu)(yu)種培育結束。

開(kai)始馴(xun)(xun)化魚(yu)苗時(shi)，直接用自動投(tou)(tou)餌機慢速低檔(dang)長時(shi)間(1小時(shi))進行(xing)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)馴(xun)(xun)化，沒有(you)采取掛袋法或池(chi)邊(bian)堆(dui)堆(dui)法，效果也很好，一般(ban)3天~5天就可馴(xun)(xun)化好魚(yu)苗。魚(yu)苗馴(xun)(xun)化完成以后，按照魚(yu)體(ti)攝(she)食八(ba)成飽的(de)原(yuan)則，提(ti)高自動投(tou)(tou)餌機的(de)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)速度，縮短投(tou)(tou)喂(wei)(wei)時(shi)間為40分鐘，每(mei)天投(tou)(tou)喂(wei)(wei)4次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)間隔3.5小時(shi)。養殖末期，由于日照縮短，投(tou)(tou)喂(wei)(wei)次(ci)(ci)數可調整為每(mei)天3次(ci)(ci)。

日常管理

魚苗下塘后(hou)(hou)，每次加水(shui)(shui)10cm~20cm，到6月份逐步調整(zheng)水(shui)(shui)深為1m左(zuo)右(you)(you)，至7月份以后(hou)(hou)應經常加水(shui)(shui)，保(bao)持(chi)水(shui)(shui)深為1.5m左(zuo)右(you)(you)。

在養殖過程(cheng)中，7月(yue)~8月(yue)間每隔(ge)20天潑灑3.5kg/畝生(sheng)石灰水(shui)1次(ci)，其它月(yue)份則(ze)1個月(yue)潑灑生(sheng)石灰水(shui)1次(ci)，使池水(shui)pH保持(chi)為7.5~8的(de)微堿性(xing)。潑灑生(sheng)石灰水(shui)，費(fei)時費(fei)力，但對調整池塘水(shui)質、預防魚病(bing)非(fei)常有效。許多漁民怕(pa)麻煩(fan)，少用(yong)甚至不用(yong)，或用(yong)大(da)量魚藥代替，容易(yi)影響魚肉品質和(he)污染環(huan)境，這是(shi)需要引起注意的(de)。

養殖期間，利用加注新(xin)水和潑灑生石(shi)灰水來調節水質，使池(chi)水透明(ming)度在(zai)30cm左右(you)，盡量(liang)保持池(chi)水的(de)"肥、活、嫩(nen)、爽"的(de)漁業水質標準。養殖中(zhong)后(hou)期，定期開啟(qi)增氧(yang)(yang)機(ji)(ji)，白天的(de)下(xia)午(wu)2時~3時開啟(qi)增氧(yang)(yang)機(ji)(ji)1小時，后(hou)半(ban)夜(ye)開啟(qi)增氧(yang)(yang)機(ji)(ji)至天明(ming)，可(ke)以防止魚類浮(fu)頭的(de)發(fa)生，并使池(chi)水有(you)較高的(de)溶解氧(yang)(yang)含(han)量(liang)，也可(ke)保持魚種有(you)旺(wang)盛的(de)食(shi)欲，降低了餌(er)料系數。

在(zai)魚病(bing)防治(zhi)方面(mian)，6月(yue)和9月(yue)使(shi)(shi)用(yong)殺蟲劑各(ge)1次，6月(yue)~10月(yue)間(jian)使(shi)(shi)用(yong)二氧(yang)化氯(lv)潑灑(sa)消毒4次~5次。由于采取了預(yu)防措(cuo)施，故(gu)在(zai)養殖期間(jian)沒(mei)有魚病(bing)發生。

堅(jian)持早(zao)、中、晚(wan)巡塘，觀(guan)察(cha)水質(zhi)變化、魚種生長及(ji)攝食情(qing)況，注(zhu)意(yi)天氣變化等，并做好養殖(zhi)日記。

養殖結果

11月底水溫降到(dao)10℃以下，停(ting)止投(tou)喂，并于2006年2月27日起(qi)捕，淇河鯽(ji)魚(yu)規格達(da)110g/尾，平(ping)均畝產568.4kg，養殖成(cheng)活率95%，同時可獲(huo)得平(ping)均畝產125kg的(de)花鰱和白鰱，飼料系數1.13，純收入(ru)為(wei)3916元/畝。

討論

1.淇河鯽魚的(de)生(sheng)長速度(du)(du) 只要(yao)按照科學(xue)的(de)方法進行養殖管理，淇河鯽魚的(de)生(sheng)長速度(du)(du)并不比其它鯽魚的(de)生(sheng)長速度(du)(du)慢，并可以培育出大規(gui)格(ge)魚種(zhong)。

2.淇河鯽魚夏花(hua)的(de)放養密度(du) 從(cong)實驗的(de)結果(guo)看，放養密度(du)(5500尾/畝(mu))偏小，可以提高(gao)到6500尾/畝(mu)~7500尾/畝(mu)。

3.淇河(he)鯽魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種(zhong)的養(yang)殖成活率(lv) 在保(bao)證(zheng)所購夏(xia)花的數量準確、體質(zhi)健壯以及適時肥水下塘的基(ji)礎上，再加上高(gao)質(zhi)量的全價(jia)顆粒飼料、科學投喂及管理，淇河(he)鯽魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種(zhong)的養(yang)殖成活率(lv)可以達到90%以上。

4.搭配(pei)魚(yu)類(lei)品種(zhong)的選(xuan)(xuan)擇(ze) 本實(shi)驗選(xuan)(xuan)擇(ze)規(gui)格為(wei)(wei)0.5kg/尾(wei)的花白(bai)鰱作為(wei)(wei)搭配(pei)魚(yu)類(lei)品種(zhong)，是因為(wei)(wei)實(shi)驗池所在漁場(chang)恰(qia)好有此(ci)類(lei)魚(yu)種(zhong)，并不(bu)是刻(ke)意選(xuan)(xuan)擇(ze)。魚(yu)種(zhong)培育階段的搭配(pei)魚(yu)種(zhong)應(ying)選(xuan)(xuan)擇(ze)花白(bai)鰱夏花。

5.魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)大小與經濟(ji)效益(yi)的(de)(de)關系 隨(sui)著市場對大規格鯽魚(yu)(yu)成魚(yu)(yu)的(de)(de)需(xu)求(qiu)增加，規格為50g/尾(wei)~75g/尾(wei)的(de)(de)鯽魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)是養殖(zhi)鯽魚(yu)(yu)成魚(yu)(yu)最(zui)佳規格的(de)(de)觀(guan)點已有所改變，規格超過100g/尾(wei)的(de)(de)大規格鯽魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)受到養殖(zhi)戶的(de)(de)青睞(lai)，價格上升。因此，在同一情(qing)況下，培(pei)育(yu)規格達到100g/尾(wei)~150g/尾(wei)的(de)(de)大規格鯽魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種(zhong)(zhong)將(jiang)會獲得較大的(de)(de)經濟(ji)效益(yi)。

生物保護

雙背鯽魚(yu)(yu)因(yin)其(qi)味道(dao)鮮(xian)美(mei)、營養(yang)奇特而走俏市(shi)場(chang)。為(wei)了保護并開發這一(yi)奇特的珍貴(gui)魚(yu)(yu)種，繁榮市(shi)場(chang)，豐(feng)富人民生活，河(he)南省人民政(zheng)府根據(ju)《中華人民共和國野(ye)生動物保護法》規(gui)定，已正式行(xing)文將其(qi)列(lie)入《河(he)南省重點保護野(ye)生動物名(ming)錄》第一(yi)名(ming)予以公布。河(he)南省未(wei)來農業(ye)示范園已著(zhu)手對(dui)其(qi)產業(ye)布局(ju)，現已初步具備為(wei)幾個大城(cheng)市(shi)高級(ji)賓(bin)館、飯店(dian)供(gong)貨(huo)能力。并已開始有計(ji)劃向一(yi)些水產養(yang)殖企業(ye)供(gong)種擴繁。