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生物形態

"雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu)"，鯉(li)形目、鯉(li)科(ke)，屬(shu)淇(qi)河(he)鯽(ji)(ji)(ji)，雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)(ji)。因產(chan)于淇(qi)河(he)，故又稱淇(qi)河(he)鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu)。雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu)產(chan)于淇(qi)河(he)中下游，這里三面(mian)環山(shan)，一面(mian)臨水，青山(shan)隱隱，綠(lv)水迢迢，山(shan)清水秀，風(feng)景(jing)優美如畫，是《三國演義》作者羅貫中晚年生活居住(zhu)的地方。

雙(shuang)背(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)與普通淡水鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不同(tong)。普通鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)般(ban)鱗色(se)灰黑，雙(shuang)背(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)則(ze)略(lve)呈金黃，和鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)相似;一(yi)般(ban)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)較扁平，體(ti)型(xing)清瘦，雙(shuang)背(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)脊(ji)背(bei)寬厚，體(ti)型(xing)豐(feng)滿(man);一(yi)般(ban)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)2倍體(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類，雙(shuang)背(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)為(wei)罕見的(de)天然(ran)三倍體(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類;一(yi)般(ban)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生長(chang)速度慢，而雙(shuang)背(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)則(ze)生長(chang)速度快，為(wei)一(yi)般(ban)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)2.5倍，脊(ji)背(bei)厚度為(wei)一(yi)般(ban)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)2倍，因而被稱為(wei)雙(shuang)背(bei)鯽(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚不僅脊(ji)背(bei)(bei)寬(kuan)厚，而(er)且(qie)個(ge)大(da)體壯。一(yi)般鯽(ji)魚個(ge)小體輕，重不過(guo)500克(ke)左右(you)，而(er)雙(shuang)背(bei)(bei)鯽(ji)魚大(da)的(de)高達2500克(ke)左右(you)，是鯽(ji)魚中(zhong)的(de)一(yi)個(ge)絕無(wu)僅有的(de)品種。

雙背鯽魚(yu)(yu)"十魚(yu)(yu)九母"，雌性為數(shu)眾多。雄性地位顯赫，為典型的"一夫多妻"家族。這一點，在眾多的魚(yu)(yu)類家族中極其罕見(jian)。

生物特點

雙背鯽(ji)(ji)魚一(yi)個(ge)最為顯(xian)著的特點(dian)是肉(rou)(rou)味鮮美(mei)，營養(yang)價值高(gao)(gao)且全面。其(qi)含(han)肉(rou)(rou)率為一(yi)般鯽(ji)(ji)魚的1.2倍，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高(gao)(gao)達(da)19.6%，比黃河鯽(ji)(ji)魚高(gao)(gao)6%，氨(an)基酸(suan)成份高(gao)(gao)而全，脂肪含(han)量低而恰到好處。黃河鯽(ji)(ji)魚脂肪含(han)量為2.6%--4.75%.而雙背鯽(ji)(ji)魚僅為1.74%---1.85%。由此可見。雙背鯽(ji)(ji)魚是珍奇(qi)的高(gao)(gao)蛋(dan)白、低脂肪、肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen)(nen)、味美(mei)質(zhi)佳魚種。我國最早(zao)的詩(shi)歌(ge)總集《詩(shi)經》(毛詩(shi))中(zhong)就有(you)"瞿(ju)(ju)瞿(ju)(ju)竹竿，以釣于淇(qi)"的記載，古(gu)詩(shi)中(zhong)也(ye)不乏"以其(qi)食魚，唯淇(qi)之(zhi)鯽(ji)(ji)"的譽詞。湯(tang)陰縣一(yi)卷(1938)記載:"淇(qi)鯽(ji)(ji)體皆(jie)雙脊，形扁(bian)圓(yuan)，其(qi)肉(rou)(rou)嫩(nen)(nen)肥美(mei)，片片呈蒜瓣狀，湯(tang)暖尤(you)其(qi)啜于冬日(ri)，昔在(zai)封建時(shi)代專差向皇帝(di)貢(gong)獻(xian)，列三大貢(gong)品之(zhi)首(淇(qi)鯽(ji)(ji)、香稻米、纏絲蛋(dan))，頗受嘉(jia)評，時(shi)稱可與黃河鯉魚并列，故名(ming)聲大噪(zao)，馳(chi)譽南北。"。

雙(shuang)(shuang)背鯽(ji)魚何以(yi)背厚、味美?據(ju)河(he)南(nan)省環境水(shui)文(wen)地(di)質總(zong)站(zhan)測(ce)試發現，其形(xing)成與淇河(he)中段大量地(di)下(xia)溫泉水(shui)注入(ru)有關，這(zhe)里(li)地(di)下(xia)溫泉水(shui)儲量豐富(fu)，泉水(shui)甘(gan)洌，鍶含(han)量0.26毫升(sheng)/升(sheng)，水(shui)草豐盛。水(shui)生(sheng)昆蟲較(jiao)多，浮游(you)生(sheng)物豐富(fu)，含(han)有多種(zhong)(zhong)稀有元素，對54種(zhong)(zhong)元素化驗(yan)發現，雙(shuang)(shuang)背鯽(ji)魚cu、Ba、H0、Li含(han)量較(jiao)高，而Ti、Ge、La、sn、 Eu、Dy則(ze)較(jiao)低，這(zhe)顯然與雙(shuang)(shuang)背鯽(ji)魚形(xing)成關系密切。

淇(qi)(qi)河(he)特產一(yi)種魚(yu)，名叫"雙背鯽魚(yu)"，主產于淇(qi)(qi)縣(xian)，與淇(qi)(qi)縣(xian)的"纏絲鴨蛋、無核棗"一(yi)同，被(bei)譽為(wei)"淇(qi)(qi)河(he)三珍"，曾為(wei)歷代宮廷貢品。這種魚(yu)體形奇特，味道鮮美，營養豐富(fu)，乃鯽中上品"國(guo)之瑰寶"，走俏市(shi)場(chang)，供不應求。

養殖技術

池塘條件

實驗池(chi)東西走(zou)向，每(mei)口(kou)池(chi)塘面積為6畝，池(chi)深(shen)為2.5m，水(shui)深(shen)可保持(chi)在1.5m~2m，池(chi)底平坦，水(shui)源為地(di)下水(shui)，水(shui)質無(wu)污染，每(mei)口(kou)池(chi)塘配備(bei)有自動投餌機(ji)和(he)功率為3kW的增氧機(ji)各(ge)1臺。

池塘清整與肥水

池塘(tang)于2005年3月初出魚(yu)(yu)后(hou)干(gan)塘(tang)晾曬，并平整池底(di)和修整池埂。4月29日上午加水10cm，每(mei) 口池塘(tang)用(yong)(yong)(yong)生(sheng)(sheng)石(shi)(shi)灰1000kg化漿后(hou)全池潑(po)灑，下午每(mei)口池塘(tang)再(zai)施(shi)入腐熟(shu)的(de)(de)豬糞1200kg。生(sheng)(sheng)石(shi)(shi)灰和基(ji)肥(fei)同日使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)(shi)利用(yong)(yong)(yong)生(sheng)(sheng)石(shi)(shi)灰對(dui)基(ji)肥(fei)進行消毒，以(yi)避免(mian)基(ji)肥(fei)未充分發(fa)酵而(er)殘存有(you)病菌。施(shi)用(yong)(yong)(yong)有(you)機肥(fei)時最(zui)先培(pei)養的(de)(de)主要(yao)是(shi)(shi)細(xi)菌和一些纖(xian)毛蟲類，隨(sui)后(hou)而(er)生(sheng)(sheng)的(de)(de)是(shi)(shi)輪蟲及枝角類的(de)(de)浮(fu)游動(dong)物(wu)，這些都(dou)是(shi)(shi)魚(yu)(yu)苗階(jie)段的(de)(de)主要(yao)餌料生(sheng)(sheng)物(wu)。施(shi)用(yong)(yong)(yong)化肥(fei)，不(bu)產生(sheng)(sheng)細(xi)菌分解的(de)(de)礦化作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可以(yi)被浮(fu)游動(dong)物(wu)直(zhi)接利用(yong)(yong)(yong)，因而(er)先培(pei)養出來的(de)(de)大多(duo)不(bu)是(shi)(shi)浮(fu)游動(dong)物(wu)而(er)是(shi)(shi)浮(fu)游植(zhi)物(wu)。因此，魚(yu)(yu)苗培(pei)育(yu)以(yi)有(you)機肥(fei)作(zuo)為(wei)(wei)基(ji)肥(fei)為(wei)(wei)好(hao)。

夏花魚苗的放養

5月3日池塘加(jia)水(shui)并(bing)保持水(shui)深0.5m，5月12日池水(shui)呈(cheng)淺褐色，pH達7.1，透明度為26cm，可(ke)以投放(fang)夏(xia)(xia)花(hua)(hua)(hua)魚苗(miao)。5月13日，購進體長2.5cm~3.3cm淇(qi)河鯽魚夏(xia)(xia)花(hua)(hua)(hua)放(fang)入(ru)池塘，放(fang)養密度為5500尾/畝(mu)。夏(xia)(xia)花(hua)(hua)(hua)規(gui)格整(zheng)齊，頂水(shui)性好，體質健壯(zhuang)。7月1日，投放(fang)規(gui)格為0.5kg/尾且經過消(xiao)毒(du)的花(hua)(hua)(hua)鰱20尾/畝(mu)和(he)白鰱83尾/畝(mu)。

飼料投喂

培育(yu)大規(gui)格魚(yu)(yu)種(zhong)，必(bi)須精心(xin)投(tou)喂(wei)，合理(li)安(an)排顆粒飼料(liao)(liao)和投(tou)喂(wei)次數，并(bing)堅持(chi)"四定"原則(ze)。夏花入(ru)塘后，前幾天(tian)可利用池(chi)塘中的天(tian)然餌料(liao)(liao)生物，當看到(dao)大量的魚(yu)(yu)苗(miao)巡游覓食時(shi)就(jiu)可以投(tou)喂(wei)飼料(liao)(liao)了。先投(tou)喂(wei)破碎料(liao)(liao)，當魚(yu)(yu)種(zhong)體(ti)長(chang)達(da)到(dao)5cm~6cm以上時(shi)投(tou)喂(wei)粒徑1.5mm的顆粒飼料(liao)(liao)，當魚(yu)(yu)種(zhong)體(ti)長(chang)達(da)到(dao)10cm以上時(shi)則(ze)改為投(tou)喂(wei)粒徑2mm的顆粒飼料(liao)(liao)，直到(dao)魚(yu)(yu)種(zhong)培育(yu)結束。

開始馴(xun)(xun)化魚(yu)苗(miao)(miao)時，直(zhi)接用自(zi)動投(tou)(tou)餌機慢速低檔長時間(jian)(1小時)進行投(tou)(tou)喂(wei)馴(xun)(xun)化，沒(mei)有(you)采(cai)取掛(gua)袋(dai)法或池(chi)邊堆堆法，效(xiao)果也很好，一(yi)般(ban)3天(tian)(tian)~5天(tian)(tian)就可馴(xun)(xun)化好魚(yu)苗(miao)(miao)。魚(yu)苗(miao)(miao)馴(xun)(xun)化完成以后，按(an)照魚(yu)體攝食(shi)八成飽的(de)原(yuan)則，提高自(zi)動投(tou)(tou)餌機的(de)投(tou)(tou)喂(wei)速度，縮短(duan)投(tou)(tou)喂(wei)時間(jian)為40分鐘(zhong)，每天(tian)(tian)投(tou)(tou)喂(wei)4次(ci)，每次(ci)間(jian)隔3.5小時。養殖(zhi)末期，由于日照縮短(duan)，投(tou)(tou)喂(wei)次(ci)數可調(diao)整為每天(tian)(tian)3次(ci)。

日常管理

魚苗下塘后(hou)，每次加水10cm~20cm，到6月(yue)(yue)份逐步調整水深為1m左(zuo)右(you)，至7月(yue)(yue)份以后(hou)應(ying)經(jing)常加水，保持水深為1.5m左(zuo)右(you)。

在養殖過程中，7月~8月間(jian)每隔(ge)20天潑灑(sa)(sa)3.5kg/畝生石灰水1次(ci)，其它月份則1個(ge)月潑灑(sa)(sa)生石灰水1次(ci)，使池水pH保(bao)持為7.5~8的微堿性(xing)。潑灑(sa)(sa)生石灰水，費時費力，但(dan)對調整池塘(tang)水質、預防魚(yu)病非常(chang)有效。許多漁民怕麻煩，少用甚至不用，或用大量魚(yu)藥代替，容易影響魚(yu)肉品質和污(wu)染(ran)環境，這(zhe)是需要引起注意(yi)的。

養殖期(qi)間，利(li)用加(jia)注新水(shui)和(he)潑灑生石(shi)灰水(shui)來調節(jie)水(shui)質(zhi)，使(shi)池(chi)(chi)水(shui)透(tou)明度(du)在30cm左右，盡量保(bao)(bao)持池(chi)(chi)水(shui)的(de)(de)(de)"肥、活、嫩、爽"的(de)(de)(de)漁業水(shui)質(zhi)標(biao)準。養殖中(zhong)后(hou)(hou)期(qi)，定期(qi)開啟增(zeng)氧(yang)機，白天的(de)(de)(de)下午(wu)2時~3時開啟增(zeng)氧(yang)機1小時，后(hou)(hou)半夜開啟增(zeng)氧(yang)機至天明，可(ke)以防止魚類浮(fu)頭的(de)(de)(de)發生，并使(shi)池(chi)(chi)水(shui)有較高(gao)的(de)(de)(de)溶解氧(yang)含量，也(ye)可(ke)保(bao)(bao)持魚種有旺盛的(de)(de)(de)食(shi)欲，降低了餌料系數。

在(zai)魚(yu)病(bing)防治方面，6月(yue)和(he)9月(yue)使用(yong)殺蟲劑各(ge)1次，6月(yue)~10月(yue)間使用(yong)二氧化氯潑(po)灑消毒4次~5次。由于采取(qu)了預防措(cuo)施，故(gu)在(zai)養殖期間沒有魚(yu)病(bing)發生。

堅持早(zao)、中(zhong)、晚巡塘，觀(guan)察水(shui)質變化、魚(yu)種生長及攝食(shi)情況，注意(yi)天氣變化等，并做好養殖日記。

養殖結果

11月底(di)水溫降(jiang)到10℃以下，停(ting)止投喂(wei)，并于2006年2月27日(ri)起(qi)捕(bu)，淇(qi)河鯽魚規格(ge)達110g/尾，平均(jun)(jun)畝產568.4kg，養(yang)殖成活率(lv)95%，同(tong)時可獲得平均(jun)(jun)畝產125kg的花(hua)鰱(lian)和白鰱(lian)，飼料系數(shu)1.13，純收入(ru)為3916元(yuan)/畝。

討論

1.淇河(he)(he)鯽魚(yu)的生長(chang)速(su)度 只(zhi)要(yao)按照科學的方法進(jin)行養殖管理，淇河(he)(he)鯽魚(yu)的生長(chang)速(su)度并不比其它鯽魚(yu)的生長(chang)速(su)度慢，并可以培(pei)育出大規(gui)格魚(yu)種。

2.淇河鯽魚夏花(hua)的放(fang)養密度 從實驗的結果看，放(fang)養密度(5500尾(wei)/畝(mu))偏(pian)小，可以提(ti)高到6500尾(wei)/畝(mu)~7500尾(wei)/畝(mu)。

3.淇河(he)鯽魚(yu)魚(yu)種的(de)養殖成(cheng)活率(lv) 在保證所(suo)購夏(xia)花的(de)數量準確(que)、體質健壯以及適時肥水(shui)下塘的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，再加上(shang)高質量的(de)全(quan)價顆粒飼料、科學投喂(wei)及管(guan)理，淇河(he)鯽魚(yu)魚(yu)種的(de)養殖成(cheng)活率(lv)可(ke)以達到90%以上(shang)。

4.搭(da)配(pei)魚(yu)(yu)類品種的(de)(de)選擇(ze)(ze) 本實驗選擇(ze)(ze)規格為(wei)0.5kg/尾的(de)(de)花白(bai)鰱(lian)作為(wei)搭(da)配(pei)魚(yu)(yu)類品種，是(shi)因為(wei)實驗池所在漁場(chang)恰好有此類魚(yu)(yu)種，并不是(shi)刻意選擇(ze)(ze)。魚(yu)(yu)種培(pei)育階段的(de)(de)搭(da)配(pei)魚(yu)(yu)種應選擇(ze)(ze)花白(bai)鰱(lian)夏(xia)花。

5.魚(yu)(yu)種大(da)(da)小與經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)的(de)關系 隨著市場對大(da)(da)規(gui)格(ge)鯽(ji)魚(yu)(yu)成魚(yu)(yu)的(de)需求增加，規(gui)格(ge)為50g/尾(wei)~75g/尾(wei)的(de)鯽(ji)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種是養殖(zhi)鯽(ji)魚(yu)(yu)成魚(yu)(yu)最佳規(gui)格(ge)的(de)觀點已有所改變，規(gui)格(ge)超過(guo)100g/尾(wei)的(de)大(da)(da)規(gui)格(ge)鯽(ji)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種受(shou)到養殖(zhi)戶的(de)青(qing)睞，價(jia)格(ge)上升。因此，在同一情況下，培育規(gui)格(ge)達到100g/尾(wei)~150g/尾(wei)的(de)大(da)(da)規(gui)格(ge)鯽(ji)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種將會(hui)獲得較(jiao)大(da)(da)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。

生物保護

雙(shuang)背(bei)鯽魚(yu)因其(qi)味(wei)道(dao)鮮美、營(ying)養(yang)奇特而走俏市(shi)場。為了保(bao)(bao)護(hu)并(bing)開(kai)發這一奇特的珍貴(gui)魚(yu)種(zhong)，繁榮市(shi)場，豐富人民生活(huo)，河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)人民政府(fu)根(gen)據《中華人民共和國野生動(dong)物保(bao)(bao)護(hu)法》規定，已(yi)正式行(xing)文將(jiang)其(qi)列(lie)入《河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)重點保(bao)(bao)護(hu)野生動(dong)物名錄》第(di)一名予(yu)以公布(bu)。河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)未來農業(ye)示范園已(yi)著手對其(qi)產業(ye)布(bu)局，現已(yi)初步具備為幾個大城市(shi)高級賓館、飯店供貨能力(li)。并(bing)已(yi)開(kai)始有計劃向一些水(shui)產養(yang)殖(zhi)企業(ye)供種(zhong)擴繁。